Recettes diététiques pour la gastrite

Manger des aliments avec une gastrite est une condition importante pour traiter une maladie ou réduire la manifestation de ses symptômes. Indépendamment de la forme de gastrite, le patient doit suivre un régime cinq ou six fois. Les aliments doivent être consommés en petites portions et boire de l'eau.

Informations nutritionnelles générales sur les maladies

Une nutrition bien choisie et équilibrée au cours de la gastrite normalise le niveau d'acidité de l'estomac sans exercer d'effet mécanique ou chimique négatif sur la membrane interne de cet organe. Contrairement à l'opinion populaire, le menu de régime pour la gastrite ne peut pas être simplement, il devrait être savoureux. Après tout, souvent avec cette maladie, les gens ont la nausée et la nourriture doit être vraiment appétissante pour ne pas causer de dégoût chez une personne.

Le principe de la cuisine

Trois règles de base doivent être considérées lors de l’élaboration d’un menu adapté et lors de la préparation d’aliments sains pour une personne souffrant de gastrite.

  • Exigences chimiques. Dans le régime alimentaire du patient ne devrait pas être des plats et des aliments qui peuvent affecter de manière agressive l'environnement digestif. Les détails sur la liste des produits interdits peuvent être ci-dessous.
  • Exigences mécaniques. Lorsque les recettes de gastrite ne doivent pas avoir une teneur élevée en fibres grossières. Elle est, par exemple, en radis et en suédois. Et les particules de nourriture elles-mêmes devraient être molles.
  • Besoins thermiques. Sous n'importe quel prétexte, vous ne pouvez pas manger de plats chauds et très froids, car cela pourrait entraîner une irritation, voire une inflammation de la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal. La température moyenne devrait être comprise entre 20 et 50 degrés.
Certains produits peuvent être transformés en une purée de pommes de terre douce avec un mélangeur, ce qui les rend utilisables en cas de gastrite. Si le produit est trop dur, fibreux, filandreux ou possède une structure rugueuse qu'il est difficile de changer ou de transformer, il est préférable de refuser.

La liste des produits autorisés pour la gastrite

Mangez des produits cholérétiques faciles à digérer qui stimulent les glandes sécrétoires. Le menu doit être varié, et la nourriture - des couleurs vives et éclatantes pour provoquer une augmentation de la sécrétion d'acide gastrique même avant le début du repas. Il est préférable que la température de la nourriture consommée soit neutre (à la température ambiante).

Le régime alimentaire pour la gastrite de l'estomac devrait inclure:

  • céréales à grains fins ou moulues, pâtes alimentaires de haute qualité;
  • yaourts naturels, entrées, kéfir, fromage à pâte dure non salée, yogourt, plats au fromage;
  • œufs durs, omelettes (cuites à la vapeur), jaunes d’œufs de poule domestiques;
  • délicieux plats de viande et de poisson sans graisse, et également sous forme de boulettes de viande ou de schnitzel, pour rendre les particules d'aliments extrêmement petites;
  • pommes de terre (mais non frites);
  • légumes bouillis, râpés pour plus de ramollissement et de hachage - chou-fleur, betterave, citrouille, asperges, carotte;
  • fruits, jus de fruits.

Outre les produits utiles, il est également interdit. Ceux-ci incluent des pâtisseries et des pâtisseries fraîchement cuites, des radis, des oignons, de l'ail, de l'oseille, ainsi que:

  • conserves de tomates, concombres et chou, cornichons;
  • épices, ketchup, mayonnaise, sauce piquante;
  • produits de chocolat;
  • vin, vodka, cognac, bière (il est également interdit de fumer).

Préparer une ration journalière: liste de recettes

Le menu du jour pour une personne souffrant de gastrite est le suivant:

  • Petit-déjeuner 1: bouillie de flocons d'avoine ou œufs brouillés, un pain avec du fromage à pâte dure, un verre de jus de carotte (thé ou café est également possible).
  • Petit déjeuner 2: yaourt (cuit de préférence avec du levain naturel).
  • Déjeuner: soupe aux champignons, filet de poulet en purée ou bœuf maigre avec purée de pommes de terre, betteraves bouillies en cubes, gelée, boisson aux fruits (facultatif).
  • Avec les recettes pour le dîner avec la gastrite, vous devez faire attention - vous ne pouvez pas trop étirer l'estomac le soir. Recommandé poisson maigre, cuit à la vapeur ou au four, riz brun (vous pouvez et blanc), légumes cuits à la vapeur, thé. Peu de temps avant le coucher, il est recommandé de boire entre 0,3 et 0,5 litre de kéfir.
Il est important de se rappeler! En observant ces principes de nutrition, le patient passera bientôt les symptômes désagréables de la gastrite. En conséquence, la liste des produits et des plats autorisés s’allongera considérablement.

Gastrite infantile: caractéristiques du menu

Les recettes diététiques pour la gastrite chez les enfants ont leurs propres caractéristiques, car le corps en croissance a besoin de suffisamment de vitamines, d’oligo-éléments, de protéines pour la croissance musculaire et de tout le corps. Par conséquent, le pourcentage de viande maigre et de poisson dans le menu des enfants devrait être augmenté. Les méthodes de cuisson de base sont les mêmes: cuisson, cuisson au four, traitement à la vapeur. Les exceptions concernent uniquement les fruits et légumes crus - ils sont interdits pour les enfants diagnostiqués "gastrites". Si l'enfant est difficile à manier avec des morceaux de nourriture et qu'il n'est pas capable de les mâcher qualitativement, il est préférable de passer les produits dans un hachoir à viande, un mixeur, un moulin à café ou une râpe.

Conseils quotidiens

Les recettes de plats diététiques pour la gastrite peuvent être universelles, c'est-à-dire qu'elles peuvent être utilisées dans les deux cas, que l'acidité de l'estomac soit augmentée ou diminuée. En outre, ils peuvent être savoureux, satisfaisants et sains. Considérez quelques-uns d'entre eux.

Boulettes paresseuses avec du fromage cottage

Vous aurez besoin de: 150 grammes de fromage cottage acidulé, une cuillère à soupe de farine de blé, 1 œuf de poule, 1,5 c. sucre Passer le caillé à travers un tamis et y ajouter les produits restants. Mélangez tous les produits dans un état de masse uniforme et donnez à la pâte une forme oblongue, de section transversale ronde et de 4–6 centimètres de diamètre (à l'œil nu).

Couper les "saucisses" obtenues en diagonale en petits morceaux et les faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retirez-les dans une assiette, ajoutez une petite quantité de crème sure faible en gras.

Vinaigrette

Recette simple et universelle pour tous les jours. Il faudra: 1 betterave, 1 carotte, 2 pommes de terre, une boîte de conserves de pois, de l'aneth. Faites bouillir et coupez les légumes - betteraves, carottes et pommes de terre. Hacher finement les verts. Mélanger tous les ingrédients, y compris les petits pois, assaisonner la salade avec une petite quantité de sel et d’huile végétale.

Soupe de purée de chou-fleur

Pour cuisiner, vous devez avoir les produits suivants: un chou-fleur, 1 poulet. oeuf, 1 cuillère à soupe. une cuillère de farine de blé, 0,25 litre de lait, 2-3 cuillères à café de crème sure, 0,25 litre d'eau.

  • Divisez le chou-fleur en parties séparées, lavez-les à l'eau courante et faites bouillir.
  • Ajoutez la farine dans une poêle préchauffée et ajoutez le bouillon qui vous reste après la cuisson du chou.
  • Le chou cuit est essuyé à travers un tamis et mélangé à un état de gruau.
  • Le lait bouilli est versé dans la substance finale et une petite quantité de sucre est ajoutée au goût (1-2 cuillères à thé).
  • Amener le futur potage à ébullition et vider le feu.
  • Mélangez l'œuf avec la crème sure faible en gras et mélangez, en maintenant le plat à feu doux.
  • Avant de servir, la soupe doit refroidir pour ne pas nuire à la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal.

La liste des plats pour la gastrite peut être élargie à sa discrétion. Le menu présenté convient aux patients souffrant de gastrite avec une acidité gastrique élevée ou faible. En outre, ils sont également utiles pour les personnes en bonne santé, car ils sont savoureux et améliorent la santé globale.

Recettes de régime délicieux pour la gastrite pour le menu de la semaine

Beaucoup de gens pensent que les recettes de gastrite ne peuvent pas être intéressantes, mais les plats sont délicieux. Cependant, c'est loin d'être le cas. Le régime alimentaire de ceux qui souffrent de cette maladie ne peut pas être pire que chez les personnes en bonne santé. Régime alimentaire pour la gastrite n'est pas une phrase, mais la bonne organisation du régime. Les recettes diététiques impliquent certaines limitations, mais la nourriture doit être saine et savoureuse.

Principes de nutrition pendant la gastrite

La nutrition rationnelle en cas de gastrite est un principe fondamental pour son traitement efficace.

Pour préparer un aliment qui n’irrite pas la muqueuse gastrique, il est important de connaître quelques règles:

  1. Il est préférable de ne pas faire frire les plats, mais de cuire, mijoter et cuire au four, ainsi que de cuire à la vapeur.
  2. Il est souhaitable que les repas diététiques avec gastrite n'entraînent pas une augmentation de l'acidité du suc gastrique. Par conséquent, vous devez abandonner le bouillon de viande riche et très extractif afin de minimiser l’utilisation d’alcool fort, de café, de soda et de jus acidulés. Cela ne signifie pas qu'ils devraient être complètement abandonnés, mais il est raisonnable de limiter la consommation.
  3. Le régime alimentaire devrait exclure les aliments susceptibles de blesser les parois de l’organe digestif. Toutes les fibres sont grossières - par exemple, viande dure et filandre, rutabaga, navets, radis, pain au son.
  4. Dans le menu de la gastrite, assurez-vous d'inclure la viande - poulet, lapin, jeune boeuf maigre. Cependant, les plats à base d'agneau, ainsi que d'oie et de canard, particulièrement frits, ne méritent pas d'être consommés.
  5. La plupart des légumes et des fruits, des produits laitiers et d'acide lactique, des œufs et des céréales conviennent aux plaies.
  6. Pour le traitement de la gastrite, des légumes à teneur en féculents bien adaptés sont utilisés. Par conséquent, les plats de pommes de terre peuvent être des invités fréquents sur la table. S'ils sont correctement préparés, les aliments diététiques destinés à la gastrite peuvent se diversifier.
  7. Puisqu'une alimentation avec gastrite permet aux légumes malades, il est possible de préparer des salades simples de concombres, tomates, poivrons, légumes verts et de les remplir avec de la crème sure ou une cuillère d'huile végétale.
  8. La température des aliments cuits ne doit être ni trop haute ni trop basse. Les nutritionnistes estiment que pour une digestion complète et un confort optimal lors de la digestion chez les patients souffrant de gastrite, la température des aliments devrait être comprise entre 20 et 60 ° C.

Menu hebdomadaire approximatif

Les nutritionnistes proposent un exemple de menu pour la semaine avec des recettes. Ils peuvent être variés à votre goût.

Petits déjeuners diététiques

  • Semoule sur bouillon de fruits. Il est nécessaire de faire bouillir des fruits durs finement hachés (poires, pommes) dans une petite quantité d'eau sans sucre, égoutter. Versez 2-3 cuillères à soupe de semoule dans le breuvage préparé et faites cuire jusqu'à épaississement. Dans le plat, vous pouvez ajouter de la purée de fruits, du beurre, du yaourt.
  • Dans les recettes pour la gastrite comprend toujours l'avoine. Cette céréale favorise une bonne digestion. Vous pouvez faire cuire la bouillie dans de l'eau ou du lait avec des légumes ou des fruits râpés. Dans le plat, vous pouvez ajouter des carottes râpées, des pommes et des baies sucrées.
  • L'omelette à la crème sure est un excellent plat diététique pour la gastrite. 2-3 oeufs secouer avec quelques cuillères de crème sure, saler et verser dans la casserole et cuire au four sous le couvercle. Décorer avec les verts.
  • Soupe de lait à la semoule. Faites bouillir 0,5 litre de lait, salez et versez 2 c. l semoule Faire bouillir jusqu'à ce que légèrement épaissi. Secouez 1 œuf dans une tasse séparée dans du lait. Ajoutez à la soupe de semoule, remuez. Retirer du feu, laisser reposer et servir avec de l'huile.
  • Soupe à la citrouille. Il est cuit comme du lait, mais au lieu d'œufs, vous devez mettre des morceaux de citrouille bouillie dans la soupe.
  • Pâtes et cocotte d'œufs - les cornes prêtes à servir versent les œufs et cuisent sous le couvercle.
  • Fromage cottage, fouetté dans un mélangeur avec des baies ou des fruits, est un petit-déjeuner complet avec gastrite.

Déjeuners diététiques

  • Soupe de légumes à la crème sure. Faites bouillir la viande de poulet, retirez-la du bouillon, déposez les pommes de terre, fraîches ou la choucroute. Spasserovat oignons, carottes, racines blanches, poivrons doux sur une petite quantité d'huile de tournesol. Ajoutez le zazharku dans la soupe, servez-le avec une cuillerée de crème sure ou de yogourt sans sucre et une pincée de verdure.
  • Purée de soupe à la viande. Cuire le boeuf et le foie de boeuf, laisser refroidir et faire défiler un hachoir à viande 2 fois. Ajoutez du bouillon de poulet ou de l'eau bouillie à la viande hachée, mélangez et passez au tamis. Ajouter le beurre et les herbes fraîches.
  • Velouté de légumes. De délicieuses recettes sont toujours obtenues lorsque vous utilisez des légumes. Pour cette soupe, vous pouvez utiliser du brocoli, du chou-fleur, des tomates, des poivrons doux, des courgettes et d'autres légumes. Ils sont préalablement bouillis, passés dans un hachoir à viande, dilués avec un bouillon faible en gras (s'il n'y a pas d'aggravation de la gastrite) ou du lait chaud, mais ils peuvent également être bouillis avec de l'eau simple. Porter à ébullition à feu doux, assaisonner avec du beurre ou de la crème sure.
  • Soupe de légumes aux petits pois et aux courgettes. Le bouillon de poulet ou de boeuf est préparé à son tour avec du chou blanc finement haché, des pommes de terre et du chou-fleur. Coller sur une petite quantité de beurre les oignons et les carottes, ajouter à la soupe. Cuire jusqu'à ébullition, déposer les dés de courgettes fraîches coupées en dés, les tomates pelées. Les pois frais ou en conserve sont ajoutés en dernier.
  • Soupe de poulet avec du riz. Libérez le poulet de la peau, faites-le bouillir, retirez-le du bouillon et divisez-le en fibres. Versez le riz lavé dans le bouillon, mettez les tranches de pommes de terre, portez à ébullition. Hacher finement l'oignon, râper la carotte râpée. Sans frire, endormez-vous dans la soupe presque terminée. Manger de tels aliments absorbe rapidement les nutriments contenus dans la viande, les céréales et les légumes, tandis que l’acidité dans l’estomac n’augmente pas.
  • Borsch au chou frais. Vous pouvez cuisiner à la fois dans du bouillon et de l'eau. Dans le liquide bouillant, déposez le chou haché. Pendant ce temps, carottes frottées et betteraves râpées, couper les oignons. Les légumes sont passer à l'huile végétale. Dans Borsch mettre les pommes de terre, cuites séparément, zazharku et remplir avec de la farine, frites dans le beurre à une couleur brun clair. Pour plus de luminosité, du jus de betterave chaud est ajouté au plat. Si le patient ne présente pas d'exacerbation ou de gastrite avec une acidité faible, vous pouvez ajouter 1 c. À soupe pendant la friture d'oignons et de carottes. l pâte de tomate. Avant de manger, décorer avec les verts.
  • Dans les gastrites, les recettes peuvent offrir aux patients une consommation régulière de bouillons de poisson. Vous pouvez faire bouillir un poisson peu gras et soit ajouter 1 ou 2 moitiés d'un œuf dur à un plat déjà préparé, soit verser un œuf battu dans le liquide bouillant et remuer. Vous pouvez ajouter des croûtons de blé faits maison.
  • Un morceau de poulet bouilli avec n'importe quel plat d'accompagnement de céréales (sarrasin, riz, orge).
  • Lorsque la gastrite de l'estomac est utile pour manger du poisson. Hacher la morue ou le filet de goberge, ajouter à la purée de pommes de terre, il y a 1 oeuf. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé. Tous les mélanger, mettre sous une forme réfractaire et cuire au four jusqu'à coloration dorée.
  • Riz aux légumes. Faire bouillir jusqu'à la moitié du riz prêt. Réchauffez les légumes dans une poêle avec une petite quantité d’huile - lesquels, à prendre, à vous de décider Ceux-ci peuvent être des courgettes, des asperges, des pois verts, des oignons et autres. Ajouter le gruau à la masse végétale et mélanger.
  • Soufflé au boeuf. Faire bouillir la viande jusqu'à tendreté, moudre dans un hachoir à viande ou un mélangeur, saler légèrement, ajouter 1 c. beurre et 1 jaune d'oeuf. Battez les protéines séparément dans une mousse avec 70 ml de lait réfrigéré. Mélanger doucement les deux mélanges, mettre dans un plat réfractaire et cuire au four. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
  • Pommes de terre au four au micro-ondes. Épluchez plusieurs tubercules de pommes de terre, coupez-les en fines tranches, salez légèrement et saupoudrez d'un peu d'huile. Saupoudrer de fromage râpé et cuire à puissance maximale pendant 20 minutes.
  • Poisson à la vapeur. Rouler des morceaux de poisson maigre dans la farine, faire revenir légèrement, verser 3-4 cuillères à soupe d’eau et cuire à la vapeur sous le couvercle pendant 7 à 10 minutes.
  • Morue à la sauce au fromage. Faites légèrement frire les morceaux de morue, versez un mélange de beurre, de farine et de lait, saupoudrez de fromage et faites cuire au four.

Dîners diététiques

  • Purée de pommes de terre avec boulettes de viande maison. Faire cuire les tubercules dans de l'eau légèrement salée, les écraser, ajouter 1-2 c. l lait et beurre pour le festin. Pour les boulettes de viande, prenez de la viande hachée (poulet, bœuf maigre), ajoutez 1 œuf, du pain trempé dans du lait, salez-le légèrement. Former de petites boulettes de viande, rouler dans la chapelure et cuire pour un couple.
  • Dans le menu de la gastrite, il est utile d’inclure les céréales. Pour le dîner, vous pouvez faire cuire le sarrasin avec du lait pour qu'il ne soit pas trop sec. Ajouter le beurre, laisser manger avec de la crème sure ou du yaourt, une tranche de pain blanc avec une fine couche de beurre.
  • Les œufs doivent être inclus dans les recettes des plats diététiques. Pour la gastrite combinaison utile d'oeufs et de légumes. Par exemple, les brocolis cuits doivent verser 1 à 2 œufs et cuire au four.
  • Poulet hérisson avec un plat d'accompagnement. Faire bouillir le riz, cuire la farce de la viande de poulet crue. Mélanger les ingrédients, ajouter 1 oeuf, former des hérissons et faire bouillir dans de l'eau salée. Servir avec des céréales ou des pâtes, verser avec de l'huile.
  • Les boulettes sont largement représentées dans l'arsenal des plats diététiques pour la gastrite. Avec cette maladie, ils peuvent être cuits avec du fromage cottage non sucré, des pommes de terre bouillies, mais pas avec du chou. Pétrir la pâte fraîche habituelle (eau, farine, sel, oeuf), farcir et bouillir dans de l'eau salée. Servi avec de la crème sure ou du beurre fondu.
  • De nombreuses recettes délicieuses pour les maladies du tractus gastro-intestinal offrent des côtelettes de vapeur. Pour leur préparation avec gastrite, les recettes ne comprennent pas les poivrons, les oignons frits, mais même les personnes en bonne santé comme eux. Hachez du bœuf moyennement gras, ajoutez du pain rassis ou du pain noir trempé dans du lait ou de l'eau, 1 œuf, 1 cuillère à soupe. l huile végétale, sel. Faites légèrement frire des 2 côtés sur une petite quantité d'huile de tournesol, ajoutez 5 à 6 cuillères de bouillon ou d'eau dans une casserole, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que vous soyez prêt. Vous pouvez manger de tels hamburgers et cuits à la vapeur. N'importe quel plat d'accompagnement fera l'affaire.
  • Pâtes dans une flotte. Faire bouillir les pâtes, mélanger avec de la viande bouillie hachée, saupoudrer de fromage et cuire au four jusqu'à l'obtention d'une croûte.

Ainsi, des plats intéressants peuvent être préparés même avec les restrictions introduites dans le régime alimentaire des patients souffrant de gastrite.

Comment cuisiner un délicieux déjeuner avec gastrite: recettes de plats principaux

Le régime alimentaire pour la gastrite chronique doit être complet et équilibré. Un grand nombre des produits habituels doivent être exclus du menu pour toujours, sinon une personne risque de subir une aggravation des symptômes et le besoin de ne manger que des céréales visqueuses et des veloutés sans goût. Mais même parmi les produits autorisés avec gastrite, vous pouvez cuisiner des plats principaux du jour délicieux et différents. Leurs recettes peuvent être trouvées dans l'article.

Quels produits puis-je utiliser?

La liste des produits à partir desquels vous pouvez préparer des plats de deuxième cuisson pour la gastrite n'est pas petite. Coffre-fort à utiliser:

  • variétés de viande diététiques: carcasses de poulet, de dinde, de lapin, de veau et de caille;
  • oeufs (poulet ou caille);
  • légumes au goût neutre: pommes de terre, carottes, citrouille, courge, courgettes, haricots verts, concombres (sans peau), betteraves;
  • fruits: pommes (après traitement: rôtissage, ébullition), poires, abricots, bananes;
  • fruits séchés: pruneaux, abricots secs, figues séchées, dattes (pas plus de 4 morceaux par jour);
  • variétés diététiques de poisson et fruits de mer (crevettes, calamars, moules);
  • riz, sarrasin, flocons d'avoine, semoule;
  • beurre (la quantité minimale);
  • tournesol, huile d'olive;
  • le lait;
  • fromage faible en gras, non épicé, sans additifs, moisissure sans moisissure;
  • fromage cottage faible en gras;
  • crème sure 10-15% de matières grasses;
  • crème faible en gras;
  • yaourt (sans charges);
  • kéfir, yaourt;
  • les pâtes;
  • farine (en petites quantités);
  • persil et aneth;
  • miel en petites quantités.

De délicieuses recettes peuvent être élaborées à partir de ces produits et de leurs combinaisons. Par exemple, pendant la gastrite, le filet de poulet peut être bouilli, cuit au four, émincé et émincé et transformé en boulettes de viande à la vapeur, souffles à la viande, boulettes de viande, lasagnes diètes cuites, côtelettes de poulet, saucisses maison, saucisses maison. Et ce n'est pas une liste complète des plats qui peuvent être préparés à partir de poitrine de poulet.

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Lorsque la gastrite, en fonction de l'acidité de l'estomac, vous devez abandonner l'utilisation d'un certain nombre de produits. Pour les produits interdits, à la fois dans la gastrite hyperacide et hypoacide:

  • céréales: orge, mil, maïs, orge, légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches, pois);
  • viande grasse: porc, agneau, canard;
  • les champignons;
  • produits laitiers et produits laitiers avec un pourcentage élevé de matières grasses;
  • légumes aux saveurs épicées qui stimulent la sécrétion de suc gastrique: oignons frais et ail, radis, radis, gingembre, oseille, épinards, tomates;
  • légumes et fruits riches en fibres: chou, pommes fraîches, poivrons;
  • poisson avec un pourcentage élevé de graisse;
  • saindoux;
  • épices, poivre, sel en grande quantité.

Recettes pour plats principaux

En choisissant des recettes de tous les jours, il est bon de rappeler que les plats au menu doivent être aussi simples que possible. Les repas contenant beaucoup d'ingrédients digèrent moins bien que l'estomac.

Autre nuance importante - les produits en cours de cuisson doivent être moulus au mieux. Cela simplifiera le processus de digestion. C'est pourquoi, lors d'une gastrite, il est préférable de privilégier la purée de pommes de terre et non les pommes de terre au four, les côtelettes et non le goulache. Dans l'arsenal des ustensiles de cuisine, un patient souffrant de gastrite doit avoir un mélangeur, un hachoir à viande et une râpe à dents fines.

Nous portons à votre connaissance des recettes pour des repas savoureux, dans la préparation desquelles des produits sans danger pour les personnes atteintes de maladie gastro-entérologique sont impliqués.

Déjeuner numéro 1: saucisses faites maison avec purée de légumes

Pour cuisiner des saucisses maison savoureuses et juteuses, sans risque de gastrite, vous devez:

  • broyer 1 poitrine de poulet avec un hachoir à viande;
  • ajouter 1 œuf de poule et 1 cuillère à soupe de crème sure faible en gras à la viande hachée;
  • salez légèrement, remuez tout;
  • prenez un emballage alimentaire (environ 20 x 20 cm), étendez-le sur la table;
  • mettre sur le bord du film 1 cuillère à soupe de viande hachée, puis envelopper d'un film dans un saucisson, tordre les extrémités;
  • vous devez répéter la procédure pour la quantité restante de viande hachée (2 à 3 saucisses doivent être préparées à partir d'un sein);
  • jeter les saucisses dans l'eau bouillante, cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes jusqu'à cuisson complète.

Pendant que les saucisses se préparent, vous pouvez faire un accompagnement. Pendant la gastrite, les saucisses cuites peuvent être servies avec une purée de légumes. Cela peut être une purée de pommes de terre classique, mais pour une variété de gastrites, vous pouvez préparer des purées de légumes, des carottes et des citrouilles. La recette est simple: les légumes sont cueillis à peu près dans la même quantité, cuits à ébullition dans de l’eau légèrement salée, puis mis en purée au mélangeur, avec un peu de crème chaude.

Nous vous conseillons de vous familiariser avec la liste des préparations enzymatiques les plus efficaces qui améliorent le processus de digestion.

Déjeuner numéro 2: Galettes cuites à la vapeur avec du riz

Pour cuisiner de délicieux gâteaux à la vapeur, vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde. La recette de côtelettes sans danger pour la gastrite à la vapeur exclut l'ajout d'oignon cru, d'ail et d'épices à la viande hachée. L'œuf est ajouté à la viande hachée, un peu de sel, et pour que les côtelettes ne soient pas trop sèches, 2-3 tranches de pain sont trempées dans du lait et la masse de pain est ajoutée à la viande hachée. De petites galettes en sont formées et cuites dans un bain-marie ou une poêle sans huile, en versant de temps en temps de l'eau au fond.

En accompagnement, vous pouvez faire cuire de la bouillie de riz. Pour lui donner un goût inhabituel, ajouter au riz des légumes coupés en petits cubes: carottes, potiron, courgettes, pois verts. Ajouter du beurre à la bouillie finie. Le sel lors de la cuisson du riz est minime.

Déjeuner numéro 3: casserole de fromage cottage

Un déjeuner léger peut être préparé à partir de fromage cottage. Ce plat peut également être un excellent petit-déjeuner ou dîner. La recette de la casserole de fromage cottage, sans danger pour la gastrite, élimine l'addition de grandes quantités de sucre, de beurre. Pour faire une cocotte, il vous faut:

  • prendre 400 grammes de fromage cottage, les broyer à l'aide d'un tamis ou d'un mélangeur en une masse homogène;
  • ajouter 2 œufs de poule au caillé;
  • ajouter 1 cuillère à soupe de sucre à la masse de caillé;
  • 4 abricots secs hachés avec un couteau, ajouter au fromage cottage;
  • ajouter 2 cuillères à soupe de semoule au reste des produits;
  • tout est mélangé, la masse est répartie dans un plat allant au four, envoyé au four pendant 30-35 minutes (température 220 degrés).

Servir la casserole peut être avec de la crème sure. Les abricots secs peuvent être remplacés par des pruneaux ou ne pas ajouter de fruits secs.

Dîner numéro 4: grec avec veau

Ce plat éliminera le besoin de préparer un plat d'accompagnement, car le grec est un plat 2 en 1. Il est très simple de le cuire:

  • 400 grammes de veau maigre donnent de la viande hachée;
  • ajoutez un peu de sel et 1 œuf de poule;
  • le sarrasin bouillir jusqu'à cuisson;
  • 400 g de bouillie de sarrasin bouillie sont ajoutés à la viande hachée (de l'huile n'y est pas versée);
  • tous les composants sont mélangés;
  • les mains humidifiées avec de l'eau pour faciliter le processus de modélisation du grec;
  • Le sarrasin et le bœuf haché forment des galettes de forme ovale et les étalent en une forme profonde;
  • Au bas du formulaire, vous devez pré-verser un peu d'huile (1 cuillère à soupe);
  • il reste à faire cuire la sauce au lait, sans elle les boulettes de viande deviendraient trop sèches;
  • La sauce est préparée comme suit: dans une petite casserole, mélangez 1 cuillère à soupe de beurre fondu et 1 cuillère à soupe de farine, puis ajoutez 2 tasses de lait et amenez à ébullition en remuant constamment la sauce;
  • la sauce au lait prête à l'emploi est versée sur du grec;
  • la forme est mise dans un four préchauffé et le grec est cuit au four pendant environ 35-40 minutes jusqu'à ce que la viande soit prête;
  • Le grec prêt à l'emploi peut être saupoudré d'aneth frais haché.

Pour manger des plats principaux, vous devez les laisser refroidir. Une nourriture trop chaude irrite la muqueuse gastrique et, lorsqu'elle est consommée, beaucoup d’air pénètre dans le tube digestif, ce qui entraîne des ballonnements et des éructations après avoir mangé. Mangez doucement sans hâte, en mâchant bien chaque morceau. La nourriture est alors bien absorbée par l'organisme et ne causera pas de symptômes désagréables.

Recettes de gastrite

Si une personne présente une pathologie du tractus gastro-intestinal, elle doit être traitée: des recettes spéciales pour la gastrite occupent une place importante dans le système de traitement.

Seule une méthode médicale pour guérir la maladie est impossible, car le rétablissement est nécessaire pour changer complètement le mode de vie.

Le régime alimentaire destiné aux patients souffrant de gastrite a ses propres caractéristiques. Et la nourriture prévoit la mise en place de règles spéciales.

Régime alimentaire pour la gastrite

Les règles suivantes sont obligatoires pour les maladies du tractus gastro-intestinal:

  1. Les recettes ne doivent pas contenir de boissons gazeuses grasses, salées, épicées, acides. Aucun bon ne recevra pas la réception pâtisserie cuite, pain blanc frais. Bien sûr, il est nécessaire d'abandonner les fast-foods, le bacon, les viandes fumées, les saucisses, les marinades, le thé et le café trop forts.
  2. Les patients souffrant de gastrite recommandent de manger fractionné. Fractional repas implique de manger fréquemment, mais en petites portions (ils ne devraient pas dépasser 200 grammes).
  3. Lorsque la gastrite avec une acidité élevée ne peut pas être autorisé de longs intervalles entre les repas. Cela s'applique même à la nourriture la nuit. Le dîner ne devrait pas être avant 19h00. Avant de se coucher, il est recommandé de boire un verre de kéfir.
  4. Mangez régulièrement. Il est préférable de manger en même temps, il est donc plus facile d’ajuster le processus de digestion. Cette affirmation est également vraie pour les inflammations du pancréas et pour d'autres affections du tube digestif.
  5. Les aliments doivent être mastiqués avec diligence. Pour cette raison, il est bien écrasé, c'est de la salive bien traitée. La quantité de nourriture digère plus rapidement et digère au besoin.
  6. Les aliments ne doivent pas être chauds ou froids, mais chauds.
  7. Il est permis de ne manger que des plats fraîchement préparés: les aliments rassis provoquent des processus de fermentation dans l'estomac, ce qui est hautement indésirable en cas de gastrite.
  8. Vous ne pouvez cuisiner que des repas diététiques spéciaux.
  9. Les recettes pour les pathologies à sécrétion réduite doivent contenir des plats contenant des ingrédients fortement concassés.

Produits autorisés et interdits dans les recettes de gastrite

Que peux-tu manger?

  • Le régime alimentaire pour la gastrite implique l'utilisation de lait fermenté et de plats à base de produits laitiers.
  • Si une personne a une gastrite avec une sécrétion accrue, il est recommandé de prendre des légumes à l’étouffée, cuits à la vapeur et bouillis. Si l’acidité est réduite, il est préférable de les cuire ou de les utiliser fraîches.
  • Il est permis de manger de la viande maigre.
  • Dans les recettes de plats diététiques avec une inflammation de la muqueuse gastrique devrait inclure du poisson. Une personne souffrant de gastrite, les variétés de poisson gras sont contre-indiqués, vous devez donner la préférence à faible teneur en matière grasse.
  • La bouillie à base de riz, de sarrasin et de flocons d’avoine à l’eau pour la gastrite est très utile. Ils doivent être liquides.
  • Potages de légumes de régime recommandés, des recettes qui sont variées.
  • Les fruits et les baies ne peuvent pas tout manger, il est préférable de ne pas les manger crus à jeun. Vous pouvez manger cuit au four.
  • Les œufs peuvent être consommés cuits à la coque, tandis que les protéines sont plus utiles.

Quel que soit le goût de certains aliments et plats, le diagnostic de «gastrite» suggère d’abandonner beaucoup pour ne pas aggraver le bien-être de chacun.

Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger:

  • Il n'est pas recommandé de manger des aliments préparés à partir de produits semi-finis.
  • Il est également préférable de s'abstenir de poisson gras et de viande.
  • Il n'est pas recommandé de manger du bacon et du bacon.
  • Sous interdiction stricte sont les fast-foods.
  • Les aliments trop salés et épicés devront également être exclus. Et en même temps des produits frits et fumés.
  • Les personnes souffrant de gastrite ne doivent pas manger de grains entiers ni de pâtisseries à base de farine de qualité supérieure.
  • Vous devez oublier les boissons gazeuses, ainsi que le thé et le café trop forts.

Que pouvez-vous manger pour ceux qui souffrent de gastrite

Si une personne souffre de gastrite, cela ne signifie pas pour autant qu'il ne peut pas se faire plaisir avec des plats délicieux.

En voici quelques uns.

Soupe de riz

Pour préparer ce plat, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • deux cents grammes de filet de poulet;
  • eau - deux litres;
  • riz - cinquante grammes;
  • carottes - un pc;
  • oignon - un morceau;
  • pommes de terre - un moyen;
  • le sel

Le poulet est mis dans une casserole remplie d'eau. Cuire jusqu'à cuisson, puis retiré de la casserole. Riz bien lavé et placé dans un bouillon bouillant. Les oignons pelés et finement hachés, les carottes lavées et râpées, les pommes de terre pelées, lavées et hachées sont plongés dans une casserole. Cuire pendant quinze minutes. Ajoutez ensuite de la viande de poulet hachée. Sel au goût.

La nutrition alimentaire des patients souffrant de gastrite doit être variée, savoureuse et saine. Parmi les plats les plus utiles pour cette catégorie de personnes, les diététistes appellent le shchi. La recette de ce plat diététique est assez simple.

  • chou - environ trois cents grammes;
  • pommes de terre - un pc;
  • tomates - une seule pièce;
  • carottes - un pc;
  • huile végétale;
  • le sel

Au tout début, ils lavent, épluchent, coupent les légumes. Une tomate est aspergée d'eau bouillante, pelée, hachée finement. De l'eau est versée dans la casserole, le chou et les pommes de terre sont abaissés. Les carottes, les oignons et les tomates doivent être cuits à l’huile dans une casserole avec le couvercle fermé. Les légumes doivent bouillir pendant dix minutes, puis ajoutez la sauce déjà cuite de la casserole à la casserole. Faire bouillir encore quinze minutes, saler et retirer du feu.

Casserole de pommes de terre à la viande hachée

Un régime complet est impossible sans second cours. Bien sûr, les côtelettes ne sont pas destinées à être frites dans une casserole. Parmi les plats principaux utiles et savoureux acceptables pour manger souffrant de gastrite, on peut appeler casserole de pommes de terre avec de la viande hachée.

  • pommes de terre - cinq cents grammes;
  • viande hachée - cinq cents grammes;
  • lait - un verre;
  • le sel

Pelez les pommes de terre, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Puis hachez, mélangez avec du lait préchauffé, salez. Faites rôtir la viande hachée légèrement salée dans un peu d'eau. Mettez la purée de pommes de terre dans un plat allant au four, légèrement huilé. Ajouter la viande hachée sur le dessus. Cuire au four pendant une demi-heure.

Ragoût de légumes

Les plats de légumes peuvent être cuits assez savoureux sans perdre leurs avantages. Parmi les nombreuses recettes de régimes avec inflammation de la muqueuse gastrique, le ragoût de légumes est considéré comme le meilleur.

  • courge (jeune);
  • pommes de terre - deux pièces;
  • carottes - un pc;
  • chou-fleur - deux cents grammes;
  • huile végétale;
  • le sel

Râpez les carottes, hachez l'oignon. Cuire les légumes à feu doux pendant quelques minutes. Ajouter de l'eau. Zeste de courgette et couper en cubes, couper le chou, ajouter au ragoût. Couvrir avec un couvercle. Cuire 15 minutes, saler et éteindre. Vous pouvez utiliser des épices douces.

Desserts

Les desserts ne doivent pas non plus être complètement abandonnés. Casseroles de fromage cottage avec des baies et des fruits. Parfois, vous pouvez vous gâter avec des guimauves, de la gelée, des puddings. Les recettes de ces plats sont simples, mais leurs avantages sont énormes.

Le diagnostic de gastrite ne doit pas être une phrase de mauvaise nourriture. Vous pouvez rendre votre vie plus agréable et la nourriture est plus savoureuse si vous faites un petit effort et connectez votre imagination.

Régime alimentaire pour la gastrite: les règles de la nutrition et des recettes diététiques

  • Mauvaise nutrition. Avec l'utilisation de certains produits, l'acidité de l'estomac augmente et ses muqueuses sont très irritées et endommagées. Cela peut se produire avec l'utilisation constante d'aliments épicés, frits, marinés, trop gras, ainsi que d'aliments chauds ou froids.
  • La gastrite peut se développer avec la pancréatite et certaines autres maladies du système digestif.
  • Fumer a également un effet extrêmement négatif sur les parois de l'estomac.
  • Régime dur ou à jeun.
  • Comment manger pendant la gastrite?

    Régime alimentaire pour la gastrite, la pancréatite et certaines autres maladies du tractus gastro-intestinal a plusieurs caractéristiques importantes.

    Les règles les plus importantes:

    1. Le pouvoir doit être fractionnaire. Cela signifie que vous devriez manger aussi souvent que possible (au moins cinq ou six fois par jour), mais les portions devraient être petites (environ 200 grammes).
    2. Si vous avez une gastrite avec une acidité élevée, évitez les longues pauses entre les repas, y compris les repas du soir. Plan du dîner pour environ 19h00, et le soir, buvez un verre de kéfir frais.
    3. Les repas devraient être réguliers. Observez le régime et essayez de manger en même temps afin d'ajuster le travail du système digestif. Cette règle s'applique également à la pancréatite, ainsi qu'à de nombreuses autres maladies du système digestif.
    4. Pour guérir la gastrite, il faut bien mastiquer les aliments. Cela vous permettra de le moudre autant que possible et de le traiter avec de la salive, ce qui permettra de digérer rapidement et correctement digéré.
    5. Les repas ne doivent pas être trop chauds ou froids. La température optimale est la température ambiante.
    6. Les aliments doivent être frais, car les aliments rassis provoquent une fermentation, ce qui est extrêmement indésirable en cas de gastrite, de pancréatite ou d'autres maladies. Aussi, ne stockez pas les aliments cuits pendant une longue période.
    7. Pour bien manger, utilisez des recettes diététiques spéciales.
    8. Pour les patients atteints d'une maladie telle que la gastrite avec une faible acidité seront des plats utiles, dont tous les composants sont écrasés.

    Quels produits sont autorisés?

    Pour la gastrite et la pancréatite, les aliments suivants peuvent être inclus dans le régime:

    • Lait acide et produits laitiers: fromage cottage, fromages doux, non salés et doux, yaourt, ryazhenka, kéfir, crème sure faible en gras, lait, yaourt, crème faible en gras.
    • Les légumes. Dans les gastrites à acidité élevée et la pancréatite, il est préférable d’utiliser des légumes cuits à la vapeur, bouillis ou cuits, et à faible acidité, des légumes frais ou cuits au four seront utiles.
    • Viande faible en gras: dinde, bœuf, veau, viande de lapin, poulet.
    • Variétés de poisson faibles en gras, telles que la morue, la truite, la goberge.
    • Porridge liquide sur de l'eau provenant de céréales à l'avoine, au sarrasin ou au riz.
    • Les soupes liquides, surtout les légumes.
    • Baies et fruits. Il est conseillé de les faire cuire et de ne pas manger l'estomac vide.
    • Œufs (il est préférable d’utiliser uniquement des protéines).

    Quels produits sont interdits?

    Régime alimentaire pour la gastrite ou la pancréatite implique une interdiction stricte sur des produits et des plats tels que:

    • produits semi-finis
    • viande et poisson gras,
    • bacon ou bacon
    • restauration rapide
    • épicé
    • salé
    • mariné,
    • frit
    • produits de boulangerie
    • grains entiers,
    • café fort ou thé
    • boissons gazeuses.

    Que faire cuire?

    Si vous avez une gastrite, utilisez des recettes spéciales pour des plats diététiques, dont beaucoup sont autorisées pour la pancréatite et d'autres maladies du système digestif.

    Premiers cours

    Le régime devrait comprendre des aliments sains pour l’estomac, en particulier des soupes variées. Vous trouverez ci-dessous les recettes de régime les plus efficaces pour la gastrite.

    Soupe de riz

    Essayez de faire cuire la soupe au riz, elle est savoureuse et satisfaisante, et elle est également autorisée pour une maladie telle que la gastrite.

    Ingrédients:

    • 200 grammes de filet de poulet;
    • 2 litres d'eau;
    • 50 grammes de riz;
    • 1 carotte;
    • 1 oignon;
    • 1 pomme de terre;
    • sel au goût

    Méthode de préparation:

    1. Faites bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit et retirez-le de la poêle.
    2. Lavez soigneusement le riz et placez-le dans une casserole de bouillon bouillant.
    3. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Laver les carottes et frotter sur une râpe moyenne. Peler les pommes de terre, laver et couper en lanières.
    4. Trempez tous les légumes dans la casserole.
    5. Faites bouillir la soupe pendant 15 minutes, puis hachez le poulet et placez-le dans la casserole.
    6. Ajouter du sel au goût.

    Si votre nourriture doit être correcte et diététique, vous pouvez cuisiner de la soupe, elle est utile pour les personnes atteintes d'une maladie telle que la gastrite.

    Il faudra:

    • 200-300 grammes de chou blanc;
    • 1 pomme de terre;
    • 1 tomate;
    • 1 petite carotte;
    • 1 oignon;
    • huile végétale;
    • le sel


    Cuisson:

    1. Tout d'abord préparer tous les légumes. Épluchez les pommes de terre et lavez-les, puis coupez-les en lanières. Hacher le chou, frotter les carottes, hacher les oignons avec un couteau. Et vous devez verser une tomate avec de l'eau bouillante, la retirer, puis la couper ou la couper dans un mélangeur.
    2. Mettez une casserole d'eau sur le feu et mettez-y immédiatement les pommes de terre et le chou.
    3. Une bonne nutrition implique une interdiction de frire, de sorte que les tomates, les oignons et les carottes s'éteignent dans une petite quantité d'huile sous le couvercle dans une poêle à frire ou une casserole.
    4. 10 minutes après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole, y mettre les légumes cuits.
    5. Faites bouillir la soupe encore quinze minutes, salez et retirez du feu.

    Deuxième cours

    Le régime alimentaire peut et devrait inclure des seconds cours. Voici quelques recettes intéressantes.

    Gastrite cocotte de viande hachée et pommes de terre

    La nutrition pour la gastrite n'implique pas l'utilisation de boulettes de viande frites, mais une cocotte de viande hachée et de pommes de terre peut les remplacer.

    Vous aurez besoin de:

    • 500 grammes de pommes de terre;
    • 500 grammes de viande hachée;
    • 1 verre de lait;
    • sel au goût

    Cuisson:

    1. Pelez les pommes de terre, laissez bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et hachez-les, mélangées avec du lait tiède et du sel.
    2. Émincer le sel et laisser mijoter un peu dans l'eau.
    3. Prenez un plat allant au four, badigeonnez le fond de beurre et écrasez uniformément la purée de pommes de terre. Mettez du hachis sur le dessus. Envoyez le formulaire au four pendant une demi-heure.
    4. La cocotte est prête!

    Ragoût de légumes

    Le régime peut inclure des légumes, il est donc possible de cuisiner de délicieux plats de légumes du deuxième régime pour les gastrites, tels que les ragoûts.

    Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

    • 1 jeune courge;
    • 2 pommes de terre;
    • 1 carotte;
    • 1 oignon;
    • 200 grammes de chou-fleur;
    • huile végétale;
    • le sel

    Méthode de préparation:

    1. Râpez les carottes, hachez l'oignon finement. Faites cuire les légumes dans l'huile végétale pendant quelques minutes.
    2. Épluchez les pommes de terre, hachez-les finement, envoyez les à l'oignon et aux carottes, ajoutez de l'eau.
    3. Épluchez et coupez la courgette en dés, envoyez-la au reste des légumes.
    4. Coupez le chou ou divisez-le à la main en petits bouquets, ajoutez-le au ragoût.
    5. Couvrez le récipient dans lequel vous faites cuire le ragoût avec un couvercle. Laisser mijoter les légumes pendant 15 minutes, saler puis éteindre le feu.

    Salades Légumes Légères

    Lors du choix des légumes pour les salades, le brocoli, les carottes, le chou-fleur, le potiron, les betteraves et les courgettes sont préférés. Pour la décoration et l'assaisonnement, vous pouvez utiliser du persil, de l'aneth, de la coriandre ou du basilic. Avant de faire cuire des salades, ces légumes doivent être préalablement bouillis.

    L'utilisation d'autres types de légumes et de légumes verts, tels que les tomates (sans peau), le concombre et les oignons verts doit être discutée séparément avec le médecin traitant, en tenant compte de la forme de la maladie du patient.

    1. Salade de fête "Cube". Composition:
      • Pommes de terre - 4-5 pcs.,
      • Carottes - 3-4 pièces,
      • Betteraves - 2 pcs
        Pour faire le plein - huile de tournesol ou d'olive
        Préparation: Faites bouillir les légumes dans différentes casseroles. Couper les ingrédients finis en carrés de même forme et les disposer en cubes sur une assiette en alternant des légumes de couleurs différentes. Pour éviter que les betteraves ne teignent les pommes de terre et les légumes, il est nécessaire de lubrifier tous les ingrédients de la salade avec de l'huile de tournesol.
    2. Salade De Carottes. Composition:
      • Carottes - 2 pcs.,
      • Crème sure - 100 gr.,
      • Demi pomme verte (si la forme de gastrite le permet)
        Préparation: Râpez les carottes ou hachez-les finement. Ajouter la pomme râpée et la crème sure dans le plat. La combinaison de ces produits nourrit le corps avec des vitamines essentielles.
    3. Salade "Chou Coloré". Composition:
      • Brocoli - 300 gr.,
      • Chou-fleur - 300 gr.,
      • Fromage faible en gras - 50-60 gr.
      • Des verts à déguster
        Pour faire le plein - huile de tournesol.
        Préparation: Faites bouillir le chou-fleur et le brocoli et démontez-les en petits bouquets. Mélanger les ingrédients, ajouter le fromage râpé et décorer de légumes verts. Assaisonner la salade avec n'importe quelle huile végétale.

    Repas diététiques froids

    1. Aspic de légumes "Rainbow". Composition:
      • carotte
      • courge,
      • poivron,
      • tomate (si possible),
      • maïs en conserve
      • les verts
      • un sac de gélatine.
        Préparation: Épluchez tous les légumes et coupez-les en différentes formes (petits carrés, astérisques, cercles). Faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes en veillant à ce qu'ils ne bouillent pas doucement. Égoutter le bouillon de légumes et y diluer la gélatine conformément aux instructions. Les légumes mettent les portions dans un bol ou plusieurs couches dans un saladier, versez le mélange tiède cuit de bouillon et de gélatine, puis mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Les tomates et les légumes verts sont ajoutés crus.
        Vous pouvez expérimenter différentes combinaisons de légumes autorisés pour obtenir tous les nouveaux plats savoureux et festifs.
    2. Soufflé au boeuf. Composition:
      • Boeuf - 400 gr.,
      • Œufs - 3 pcs.,
      • Farine - 70 gr.,
      • Crème - 80 ml,
      • Levure chimique - 5 gr.,
      • Sel au goût
      • Beurre 5 gr.
        Préparation: Lavez le boeuf et faites défiler le moulin à viande 2 à 3 fois. Dans le hachis résultant, ajoutez les œufs, la farine, la crème, la levure chimique, le sel et mélangez en une masse homogène. Vous pouvez faire cuire un plat au bain-marie ou au four à 180 degrés, temps de rôtissage - de 40 à 45 minutes, après avoir préalablement lubrifié le moule au beurre. Servir frais, décoré de verdures.
    3. Fromage cottage et pâté de carottes. Composition:
      • Fromage cottage 5% - 400 gr.,
      • Carottes - 2 pcs.,
      • Oeuf - 2 pcs.,
      • Du sucre au goût
        Préparation: Faire bouillir les carottes et les râper sur une râpe fine. Mélangez du fromage cottage, des carottes râpées, du sucre et des œufs en un mélange homogène. Mettez le mélange dans la forme et faites cuire au four pendant 10-15 minutes.

    Desserts

    Si on vous montre un régime alimentaire pour une maladie telle que la gastrite (ou la pancréatite), cela ne signifie pas que tous les desserts sont interdits. Oui, la cuisson au four n'est pas recommandée, mais vous pouvez préparer d'autres plats diététiques mais savoureux.

    L'option idéale serait une cocotte de fromage cottage, de baies ou de fruits. Toutes sortes de puddings, bisous, guimauves sont autorisés.

    Exemple de menu d'un jour

    Petit déjeuner - flocons d'avoine, œuf à la coque, thé au lait ou compote de fruits secs.

    Le deuxième petit-déjeuner est une pomme au four avec du fromage cottage.

    Déjeuner - soupe de purée de chou-fleur, purée de pommes de terre avec galette à la vapeur.

    Coffre - Soufflé à la compote et au fromage blanc.

    Dîner - dinde aux légumes cuits à la vapeur, banane.

    Dîner tardif - thé à la camomille ou un verre de kéfir (si autorisé).

    Conseils utiles

    Quelques recommandations:

    • Les aliments pour les gastrites, les pancréatites et autres maladies doivent être corrects, mais cela ne signifie pas que les aliments doivent être frais et sans goût. Utilisez des recettes intéressantes pour la gastrite, diversifiez votre menu.
    • Pour régime ne semble pas trop difficile, utilisez des assaisonnements, mais pas forte. Ils donneront à chaque produit un arôme unique et un goût agréable.
    • Ne pas trop manger, mais ne laissez pas la sensation de faim.

    Suivez les règles simples pour éviter les ennuis et améliorer le travail des organes digestifs.

    Recettes utiles pour la gastrite

    Les recettes pour la gastrite devraient être diététiques. Mais cela ne signifie pas que la nourriture sera insipide. La nutrition alimentaire est incluse dans le traitement complexe et la prévention de la gastrite.

    Caractéristiques alimentaires pour la gastrite

    Un trait caractéristique de la maladie du tractus gastro-intestinal est que les syndromes de douleur disparaissent avec la prise de nourriture. L'alimentation pour la gastrite de l'estomac présente de nombreuses caractéristiques.

    • Les repas doivent être fréquents: l'intervalle entre les repas doit être de 2 heures.
    • Les aliments doivent pénétrer dans l'estomac par petites portions.
    • L’assortiment ne doit pas comporter un grand nombre de plats épicés, salés, fumés épicés, trop acides.
    • La nourriture ne doit pas être grossière.
    • Les repas servis doivent être chauds.
    • Les aliments doivent être facilement digérés et quitter la cavité de l’estomac.
    • Jours de jeûne et grèves de la faim interdits (ce n'est pas un régime).

    Compte tenu de toutes ces caractéristiques, il est nécessaire de préparer les aliments contre la gastrite de manière à ce qu’ils soient doux, diététiques, équilibrés, riches en vitamines et en substances saines.

    Régime alimentaire pour gastrite

    L'alimentation diététique pour la gastrite implique non seulement l'utilisation de recettes délicieuses, mais également l'élimination complète de la maladie. Dans le même temps, il est nécessaire d’avoir de la patience et du temps pour créer un menu complet. Les patients atteints de gastrite, qui ont souvent une diminution ou un manque d'appétit, une assimilation normale des aliments, devraient diversifier leur menu quotidien.

    Une grande attention est accordée au traitement culinaire des produits, visant à préserver au maximum tous les nutriments et les vitamines. Le principe de douceur est utilisé dans le traitement, y compris la gastrite, de tout le système digestif. Les recettes de plats doivent être faites de manière à ne pas nuire aux organes malades.

    Manger avec la maladie peut être varié. Des recettes bien choisies pour la gastrite peuvent modifier de nombreux processus physiologiques dans le corps. Cela contribuera à améliorer l'estomac et à saturer les aliments sains contenant beaucoup de calories.

    Quels aliments devraient être exclus du régime pendant la gastrite

    Actuellement, la nutrition médicale est traitée avec beaucoup d'attention, en essayant de s'éloigner de la numérotation des tables diététiques. Les produits destinés aux patients souffrant de gastrite doivent être choisis de manière à blesser le moins possible l’estomac et le système digestif.

    Pour ramasser ou faire des recettes savoureuses, vous devez savoir quels aliments doivent être limités ou exclus du régime alimentaire des patients. Ce sont principalement ceux qui entraînent une augmentation ou une diminution de l'acidité gastrique et détendent le sphincter oesophagien inférieur. Pour les produits interdits de gastrite comprennent:

    • boissons gazeuses telles que Coca-Cola, énergie, café, thé fort;
    • jus acidulés: agrumes, ananas et raisin;
    • viandes et poissons gras;
    • choucroute, navet, radis, radis, épinards;
    • pois, haricots, soja, haricots, lentilles;
    • les champignons;
    • produits laitiers fermentés: kéfir, fromage cottage ryazhenka;
    • alcool

    Exemple de menu pour les patients souffrant de gastrite pendant une journée

    Les recettes diététiques pour la gastrite sont très variées et ne nécessitent pas beaucoup d’efforts lors de la cuisson. Pour base, vous pouvez prendre le menu, compilé pour une journée.

    Au petit-déjeuner, vous pouvez préparer une bouillie de sarrasin avec du bœuf maigre bouilli. Avant les repas, buvez un verre de thé avec un morceau de fromage. Le deuxième petit-déjeuner peut consister en une banane et un gâteau au fromage.

    Au déjeuner, soupe de nouilles aux boulettes de viande. À la seconde, vous pouvez faire de la purée de pommes de terre et du poisson bouilli. Les mousses ou gelées de fruits et de baies conviennent comme dessert.

    Pour le dîner, il est préférable de servir des ragoûts: légumes, céréales, viande, poisson. Vous pouvez les ajouter à une salade légère. La touche finale sera un verre de lait avec des biscuits.

    En vous basant sur un menu exemplaire, vous pouvez créer différentes variations et utiliser vos propres recettes. Lorsque la gastrite joue un rôle important dans l'utilité des plats avec un traitement thermique approprié. Les aliments frits sont exclus, il est préférable de les remplacer par des mijotés ou cuits au four. Plats recommandés bouillis et cuits à la vapeur. La cuisine des peuples du monde regorge de nombreuses recettes originales utilisées dans la nutrition des patients atteints de gastrite.

    Recettes diététiques pour les repas du matin

    Les œufs à la coque sont un plat utile pour la gastrite. Diversifiez le menu omelette cuit dans un bouillon de lait ou de légumes. La cuisine française propose des œufs pochés pouvant être servis pour le petit-déjeuner. Il faudra:

    • 1-2 œufs;
    • le même nombre de moules en silicone;
    • eau bouillante.

    Dans les ustensiles de cuisine, placez les moules et allumez le feu. En eux libérer soigneusement les oeufs, en essayant de ne pas endommager le jaune. Versez de l'eau bouillante sur les bords des moules en veillant à ce que l'eau ne pénètre pas à l'intérieur.

    Au bout de 4 à 5 minutes, lorsque la protéine est prête, ajoutez une autre eau bouillante et noyez-y un moule avec un œuf, versez l’eau à l’intérieur. Le jaune cuit parle de la préparation du plat. Cela prendra 1 à 2 minutes. Laisser refroidir l'œuf poché à la température ambiante, sans recourir à de l'eau froide et sans silicone. Vous pouvez demander de la laitue.

    Que pouvez-vous cuisiner pour le petit-déjeuner? Pour les patients souffrant de gastrite sont des céréales très utiles: le sarrasin, l'avoine, la semoule, le maïs. Le porridge de blé, de blé, de riz et d'orge doit être évité ou consommé avec prudence.

    La bouillie peut être cuite dans du lait ou de l'eau, une bouillie friable, visqueuse et pâteuse. Savoureux, ils sont cuits dans un four ou un four russe. Pour améliorer le goût de ces plats, vous pouvez ajouter des fruits secs, du miel et des noix.

    Soupe gastrite

    La soupe pour les patients souffrant de gastrite est non seulement acceptable, mais également un repas utile. Mais ce n'est pas toujours le cas! Afin de manger de la soupe pendant la gastrite, vous devez éviter d'y ajouter les ingrédients suivants:

    • haricots, pois et autres légumineuses;
    • le chou;
    • combinaisons de pommes de terre et de viande;
    • zazharki d'oignons et de tout autre légume;
    • viande fumée;
    • bouillon de viande fort;
    • épices chaudes;
    • crème sure ou kéfir.

    Dans ce cas, vous ne pouvez pas nuire à l'estomac malade. N'importe lequel de ces produits, ou une combinaison de ceux-ci, peut déclencher une gastrite.

    Sur cette base, utiles seront:

    • soupe au lait avec des céréales ou des pâtes;
    • soupe au poulet et au poisson;
    • soupe aux boulettes de viande;
    • soupe avec des boulettes;
    • soupe à la volée d'oiseaux;
    • différents types de velouté.

    Déjeuner et dîner pour les patients atteints de gastrite

    Les plats diététiques pour la gastrite comprennent une variété de soufflés. Un soufflé est un plat très délicat, battu et râpé qui peut être sucré ou comme collation (à base de viande ou de poisson). Ils ont une consistance pâteuse et conviennent très bien à la nutrition thérapeutique. De plus, leur traitement thermique implique l'utilisation de produits bouillis et leur cuisson au four.

    Le soufflé au poulet est le plus populaire, le plus savoureux et le plus facile à préparer. Pour le faire, vous aurez besoin de:

    • 500 g de filet de poulet bouilli;
    • 200 g de pain;
    • 2 oeufs;
    • le lait;
    • 1/2 tasse de crème sure;
    • sel, poivre

    Trempé dans du pain de lait et de la viande de poulet, hachez avec un grill fin. Assaisonner avec du sel et du poivre. Les oignons, l'ail, les assaisonnements épicés ne sont pas inclus dans ce plat diététique tendre. Ajouter 2 jaunes et la crème sure à la masse et bien battre, en le transformant en une purée lisse. Vous ne devez pas faire attention au fait que la masse deviendra légèrement aqueuse: lors de la cuisson, le soufflé obtiendra la forme et la texture souhaitées.

    Les écureuils fouettés dans la mousse forte sont ajoutés à n'importe quel soufflé, c'est mieux s'ils sont froids. Ils sont très soigneusement introduits dans la purée de pommes de terre cuite. Le résultat devrait être une masse très aérienne. Il est préparé sous forme préparée et placé dans une plaque de cuisson où il est nécessaire de verser de l'eau chaude (environ plus de la moitié).

    Cuire au four moyen pendant 40 minutes. Repas diététique au goût délicat, prêt à servir. De la même manière, vous pouvez préparer des soufflés de pommes de terre bouillies, de carottes, de citrouilles, de choux, de viande, de poisson et de fromage cottage faible en gras avec des fruits secs.

    Les recettes diététiques telles que les casseroles ne sont pas moins populaires. Ils sont très divers dans la composition:

    • fromage cottage;
    • pomme de terre avec des légumes et de la viande;
    • Krupenik;
    • des fruits;
    • oeuf;
    • du fromage;
    • du pain
    • des légumes;
    • poisson.

    Toute cette diversité vous permet d’appliquer différentes variations de plats pour les patients souffrant de gastrite. Si vous utilisez de la viande, du poisson ou de la volaille, il est conseillé de préparer de la viande hachée à partir de produits bouillis. Une cocotte est généralement servie pour le dîner. Une bonne addition peut être une salade: légume, viande, poisson. Le plat est nourrissant, savoureux et non irritant pour l'estomac.

    Boissons gastrite

    Pour la gastrite, les recettes de boissons autorisées sont également variées. Boire du thé fort et du café, ainsi que des boissons gazeuses et des jus aigres ne sont pas autorisés. Une alternative à eux sont:

    • lait et laits frappés;
    • la crème;
    • faible, le thé vert est meilleur;
    • le cacao;
    • la compote;
    • la gelée;
    • boissons aux fruits et décoctions.

    La compote peut être préparée à partir de fruits et de baies frais et de fruits séchés. Le même principe sous-tend la préparation des boissons aux fruits. Utilisation minimale souhaitable de sucre. Les pommes, les poires, les myrtilles, les framboises, les canneberges, les canneberges et autres fruits et baies conviennent à ces boissons. Une décoction de rose sauvage est très utile pour la gastrite.

    Une des meilleures boissons pour les patients souffrant de gastrite est kissel. Son effet enveloppant soulage la douleur, réduit l'inflammation et les polysaccharides qu'il contient stimulent la réparation des tissus. Sa consistance gélifiée est mieux absorbée par le corps.

    La gelée à base d'amidon de fruits, de fruits et de baies et de lait peut être liquide et semblable à un gel. Bien préparée, la gelée est une source de vitamines, surtout en hiver.

    La gastrite n'est pas une phrase. Son traitement médicamenteux associé à un régime alimentaire aidera à se débarrasser de la maladie. Utiliser les bonnes recettes vous permettra de varier le régime de plats délicieux et nutritifs.