Recettes utiles pour la gastrite: aliment diététique pour le patient


Il est impossible d'imaginer le traitement d'une maladie telle que la gastrite sans un régime spécial. Pour cette raison, la nutrition rationnelle dans cette maladie est une partie très importante et intégrale d'un traitement efficace de la maladie. L’état futur du patient dépend en grande partie de la nature de son régime alimentaire. Par conséquent, le médecin, tout en prenant des médicaments, lui conseille de suivre un certain régime.

Un patient souffrant de gastrite doit souvent renoncer à des plats préférés et familiers comme la viande grasse et le poisson, les viandes fumées, les aliments frits, etc. Alors, quel genre de recettes de gastrite pouvez-vous utiliser pour préparer des plats? Comment diversifier votre alimentation, la rendre non seulement savoureuse, mais également utile? Dans cet article, nous allons donner des exemples de plats pouvant être préparés pour les patients avec ce diagnostic.

Principes généraux de l'alimentation pendant la gastrite

Si on vous diagnostique une gastrite, dans ce cas, vous devrez revoir complètement votre régime alimentaire. Le menu du patient dans une telle maladie devrait consister en des plats qui réduisent la production excessive d'acide chlorhydrique gastrique par l'estomac.

Un tel régime repose sur certains principes de nutrition présentés ci-dessous:

  1. Règle mécanique - exclure tout produit à base de fibres grossières du régime alimentaire du patient. Un tel patient ne devrait pas manger de muesli, de navets et de radis, de viandes filandreuses, de pain au son, de navets. De plus, dans cette situation, il est totalement interdit de manger des plats cuits en les faisant frire dans de l'huile de tournesol.
  2. Règle chimique - Le menu d'un patient souffrant de gastrite ne doit pas contenir de produits ou de plats augmentant la fonction de sécrétion de l'estomac. Par conséquent, il est nécessaire d’exclure du régime les alcools, les bouillons gras, le chou, le café, les jus acides (orange, citron), le pain noir et les sodas.
  3. Règle thermique - Ne mangez pas d'aliments trop froids ou chauds présentant des symptômes de gastrite, car ces aliments irritent les parois de l'œsophage et sont absorbés très longtemps. La température du plat fini avec gastrite doit être moyenne et être comprise entre 20 et 60 ° C.

Le plus utile avec cette maladie à inclure dans votre menu, faible en gras, viande diététique - poulet et lapin.

Il est strictement interdit aux patients souffrant de gastrite:

En ce qui concerne les légumes verts et les légumes, dans cette situation, le patient est parfaitement adapté pour préparer des plats utilisant:

  • les betteraves;
  • les épinards;
  • les carottes;
  • l'aneth;
  • oignons verts;
  • le persil;
  • pois verts;
  • courge;
  • asperges;
  • des citrouilles;
  • tomates pelées.

Les fruits peuvent être consommés dans une forme minable ou bouillie, dans le cadre de la gelée.

Les produits autorisés pour la gastrite sont:

  • diverses céréales (en particulier la farine d'avoine et le sarrasin);
  • lait et produits laitiers (sauf produits laitiers);
  • les blancs d'œufs;
  • poissons de rivière;
  • fruits de mer

Alimentation saine pour la gastrite - recettes

Ensuite, nous vous invitons à vous familiariser avec la liste des plats diététiques utiles pour la gastrite et préparés avec l’utilisation de produits approuvés pour cette maladie.

Premiers cours

"Soupe De Chou Fleur"

Il est nécessaire de prendre une petite tête de chou et de la nettoyer des feuilles. Après cela, le légume doit être lavé et divisé en boutons. Les bourgeons de chou résultants bouillent dans 1,5 litre d’eau légèrement salée pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, prenez 1 c. fariner et faire revenir dans une casserole avec une petite quantité de décoction de chou; retirer la sauce obtenue après ébullition.

Dans un mélangeur, nous réduisons la soupe au chou en purée, après avoir ajouté la sauce à la farine et 1 c. lait bouilli. Dans un plat légèrement refroidi, ajoutez 1 œuf de poule battu avec de la crème sure - 60 g.

"Soupe au lait citrouille"

Ce plat sera très utile pour les personnes souffrant de gastrite. Pour le préparer, faites bouillir 3 c. lait, puis versez-y doucement 2 c. cuillère de semoule et cuire 10-15 minutes.

La citrouille doit être bien bouillie dans une quantité d’eau pas trop grande et remuer jusqu’à purée. La masse de citrouille doit être ajoutée à la semoule déjà soudée et porter à nouveau la composition à ébullition, saupoudrée de sel et de sucre au goût.

"Soupe à l'avoine avec des fruits"

Cette recette est parfaite pour le menu d'un patient souffrant de gastrite, qui aime les sucreries. À cette fin, dans une petite casserole, faites cuire autant de flocons d’avoine que nécessaire pour éviter la bouillie. Ensuite, dans un récipient avec des flocons d'avoine, ajoutez des morceaux de fruits frais: pommes, pruneaux ou poires, ainsi que du sel et du sucre.

Après cela, la soupe doit être bouillie, mais pas plus de 5 minutes. Ils servent une soupe saine et savoureuse avec du beurre fondu.

Plats de viande et de poisson

De nombreuses personnes ne représentent tout simplement pas leur menu sans poisson et viande, à l'exception des patients souffrant de symptômes de gastrite. Étant donné que ces produits sont à risque de contracter cette maladie, il est utile que ces patients connaissent les recettes diététiques des plats de viande et de poisson.

«Soufflé au boeuf»

Pour cuire ce plat, vous devez bien cuire 200 g de viande de bœuf et le faire passer à travers un hachoir à viande ou le battre au mélangeur. Ensuite, dans le soufflé à la viande obtenu, ajoutez 15-20 g de beurre et 1 jaune de poulet, après quoi le contenu est mélangé.

Le blanc d'œuf restant doit être fouetté avec 70 g de lait et ajouté à la viande. Le résultat haché à la vapeur, il s'avère très délicieux et un plat sain.

"Zrazy diététique"

Pour cette recette, nous avons besoin de 200 g de viande maigre (vous pouvez utiliser du poulet, du lapin, du bœuf), 1 œuf de poule, du beurre, 50 g et 250-300 g de pommes de terre. Préparez la purée de pommes de terre précuite en ajoutant un œuf avec du sel.

La viande est bien bouillie, fouettée au mélangeur ou émincée. Mélangez ensuite la purée de pommes de terre avec de la viande hachée et faites cuire au bain-marie.

"Boulettes de perche"

Pour cuire les raviolis, vous devez prendre 100 g de sandre, le nettoyer, le fendre en deux et cuire à la moitié. Une fois le poisson cuit refroidi, il convient de le moudre et de le mélanger à l’autre moitié de la sandre (crue). De 1-2 c. De la farine et 50 g de lait sont préparés une sauce épaisse, qui est ensuite mélangée avec du poisson, du beurre et 1 jaune d'oeuf.

Le plat est préparé dans un bain-marie. Avant de servir, vous pouvez verser les boulettes avec une petite quantité de beurre fondu.

"Poisson soufflé"

Nous nettoyons et lavons le poisson à l'avance. Filet cuit dans une quantité de 150 g cuit dans un bouillon de pommes de terre ou de légumes, puis sauté dans un hachoir à viande.

Dans le poisson haché, vous devez ajouter 25 g de lait, beurre, sel et 1 œuf, puis cuire le plat pour un couple.

Recettes de délicieuses céréales diététiques pour les patients souffrant de gastrite

"Bouillie de riz frotté au lait"

Pour préparer une portion de porridge, nous avons besoin de:

  • 50 grammes de céréales de riz;
  • 150 g d'eau;
  • 100 g de lait;
  • 1/2 cuillère à café le sucre;
  • 1-2 g de sel.

Le riz doit être trié et rincé à l’eau, séché, puis broyé à la consistance désirée dans un moulin à café ou un mélangeur. Versez le lait dans une petite casserole et amenez à ébullition. Les céréales de riz moulues sont progressivement versées dans le lait, mélanger, ajouter le sucre et le sel au goût. Cuire le porridge pendant 15 minutes en remuant constamment.

Cette recette est la mieux adaptée au régime alimentaire des patients souffrant de gastrite. En effet, lors de la préparation de cette bouillie, du mucus laiteux blanchâtre est sécrété, ce qui enveloppe la muqueuse gastrique, réduisant ainsi l’aggravation de la maladie.

"Bouillie de sarrasin frottée"

Pour une portion de porridge il faut prendre:

  • 50 grammes de sarrasin;
  • 230 g d'eau;
  • 0,5 g de sel;
  • 10-15 g de beurre.

Le sarrasin doit être rincé sous l'eau, séché et moulu dans un moulin à café. Les grains concassés sont tamisés et versés dans de l'eau bouillante. Après cela, l'eau est salée et bouillie pendant 15 minutes. Le plat est servi sous forme de chaleur, un peu de beurre peut être ajouté à l'assiette avec du porridge.

De même, vous pouvez préparer n'importe quelle autre bouillie de la liste des croupes acceptables du menu d'un patient souffrant de gastrite.

Salades de légumes sains

Il existe une grande variété de salades qu'un patient souffrant de gastrite peut inclure dans son menu du jour. De tels plats sont non seulement riches en vitamines, mais également très savoureux et assez faciles à préparer.

"Salade de carottes et crème sure"

Dans cette recette, la crème sure est utilisée pour mieux assimiler toutes les substances bénéfiques et les vitamines des carottes. À l'aide d'une râpe fine, frottez une grosse carotte et remplissez-la d'une petite quantité de crème sure faible en gras.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 pomme râpée à cette salade.

"Salade de vitamines"

Pour préparer un tel repas diététique, vous pouvez utiliser:

Tous les ingrédients nécessaires doivent être coupés en cubes et verser la masse résultante de crème sure.

"Salade De Betteraves"

La recette de ce plat est très simple. Les betteraves sont nécessaires pour cuire et, après refroidissement, couper en lanières et remplir avec une petite quantité d'huile de tournesol raffinée.

Une telle salade saine peut être incluse dans votre menu 2 à 3 fois par semaine.

"Salade de pommes de terre et carottes"

Pour cuisiner ce plat, nous avons besoin d'une carotte - 2 pcs. et pommes de terre - 4 pcs. Les légumes doivent d'abord être bouillis et, après refroidissement, pelés et coupés en petits cubes.

Ensuite, le jus de citron, le sel et la crème sure sont dilués dans de l’eau tiède et la salade est assaisonnée.

Desserts pour la gastrite

"Pommes au four"

  • pommes 4 pièces;
  • raisins secs 30-40 g;
  • sucre 4 c. à thé;
  • 70 g de noix.

Les pommes doivent être lavées et essuyées, retirez délicatement les graines et la queue avec une coupe en forme de cône du noyau afin qu'il n'y ait plus de trou en dessous. Soulevez les raisins secs avec de l'eau bouillante et laissez-les pendant 20 minutes, puis égouttez-les.

Mettez une cuillerée de sucre dans le trou de chaque pomme, ajoutez les noix hachées et les raisins secs. Mettez les fruits dans un petit moule et faites cuire pendant 30 à 35 minutes à une température de 180 ° C.

"Casserole De Fromage Cottage"

Cuire 1 2 tasse de semoule dans 1 c. lait, puis laisser refroidir pendant un moment. À la semoule refroidie, vous souhaitez ajouter 0,5 kg de fromage cottage, 2 jaunes de poulet, pilés avec 2 c. l sucre et ajouter un peu de sel. Après cela, mélangez soigneusement les ingrédients et ajoutez-les à la masse résultante de protéines fouettées.

Pétrir la pâte et la mettre dans des moules pré-graissés avec de l'huile végétale. Cuire le plat au four pendant 15-30 minutes jusqu'à formation d'une croûte vermeille.

Exemple de menu d'un patient souffrant de gastrite par jour

  1. Premier petit déjeuner:
    • gâteaux au fromage / bouillie d'omelette / semoule à la vapeur avec du lait;
    • thé / verre de lait.
  2. Deuxième petit déjeuner:
    • casserole de fromage cottage / pomme au four;
    • gelée de fruits / lait.
  3. Déjeuner:
    • soupe à la crème de potiron / soupe au lait d'orge perlée / purée de pommes de terre;
    • viande de poulet bouillie / boeuf bouilli / soufflé au poisson;
    • thé / gelée / gelée de fruits.
  4. Heure du thé:
    • biscuits / petits pains sans levain / biscuits;
    • Lait ou gelée de fruits.
  5. Le dîner:
    • soufflé au bœuf / bouillie de riz / côtelettes;
    • salade de carottes / betteraves;
    • thé / gelée.
  6. Pour la nuit:
    • thé / verre de lait;
    • biscuit / brioche

Comme vous pouvez le constater, à l'aide de toutes les recettes diététiques décrites ci-dessus, même une personne souffrant de gastrite sera en mesure de proposer un menu varié, utile et savoureux.

Une nutrition nationale et douce aidera le patient à se débarrasser des symptômes de cette maladie dès que possible, car son régime complétera parfaitement le traitement médicamenteux, ce qui constituera le premier pas vers la guérison du patient.

Recettes de gastrite

Le succès de la guérison des maladies de l’estomac dépend du régime alimentaire. C'est pourquoi les patients devraient préparer des recettes approuvées pour la gastrite. De tels repas diététiques seront non seulement savoureux, mais également sains. Ils apaisent l'estomac, favorisent la guérison rapide des zones touchées de la membrane muqueuse et préviennent une sensation de lourdeur dans l'abdomen. Il convient de rappeler qu’en plus d’une nutrition adéquate, il est également nécessaire de boire suffisamment d’eau. Quelles recettes utiliser et quelle peut être la gastrite?

Caractéristiques de la cuisine

Lors de l'établissement du menu pour les patients, il convient de prendre en compte le type de gastrite. Donc, pour les personnes avec une acidité élevée sera utile des soupes en purée de légumes. De plus, périodiquement, vous devriez manger des pâtes. Du bonbon peut être quelques craquelins ou un gâteau éponge sec. Ne mangez pas de viande avec des peaux, en particulier des variétés grasses. Il est permis de manger des abats de poulet, une poitrine de poulet. Les légumes frais et le pain doivent être retirés de l'alimentation.

Pour les personnes à faible acidité, il faut au contraire privilégier les recettes à base de légumes et de fruits frais. Avec ce diagnostic, vous pouvez manger des agrumes, mais seulement en petites quantités. Devrait être retiré du thé de régime. Remplacez-le par un kéfir ou un koumiss faible en gras. En ce qui concerne le nombre de repas, ils doivent être au moins 6 le jour et la purée de légumes doit être dans le régime. Dans ce cas, la nourriture ne doit pas être trop épicée ou acide. Pendant les pauses, vous devez boire suffisamment de liquide. Ensuite, envisagez des recettes simples pouvant être consommées lors de l’exacerbation de la maladie et pour sa prévention.

Recettes pour le premier tableau

Soupe légère à la citrouille

Ingrédients: potiron, bouillon de carottes, farine. Recette: laver la citrouille, enlever les graines. Après avoir coupé en petits morceaux. Verser le bouillon dans le bol et ajouter la citrouille. Après avoir été prêt à tuer avec un mélangeur et faire bouillir à nouveau. Il peut être servi avec une sauce si vous le souhaitez. Cuisinez facilement. Pour ce faire, séchez la farine dans une casserole et diluez-la avec du bouillon. Dans cette recette, vous pouvez remplacer la citrouille pour les courgettes.

Soupe à l'orge

Ingrédients: gruau d'orge, carottes, oignons, beurre, bouillon de viande, eau. Algorithme de préparation: laver les grains et cuire à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient prêts. Légumes coupés en cubes et cuire. Cuire le porridge bouilli avec de l'eau et faire bouillir. Ajoutez des légumes. Servez chaud. Les enfants une telle soupe peuvent être inscrits dans le régime quotidien. Si vous le broyez avec un mélangeur, vous pouvez obtenir une délicieuse soupe à la crème.

Okroshka diététique

Ingrédients: viande de boeuf ou autre viande maigre, œufs, concombre frais, pommes de terre bouillies, légumes verts, carottes, oignons verts, kéfir, sel. Recette: Faites bouillir la viande et les légumes séparément. Coupez la viande finie en petits cubes (si vous le souhaitez, déchirez-les avec vos mains). Les pommes de terre et les carottes hachent finement. Lavez le concombre, épluchez et hachez. Faire cuire les œufs dans de l'eau salée et les couper en cubes moyens. Les ingrédients finis se combinent dans un bol et versent le kéfir faible en gras. Sel au goût. Servir frais et décoré de légumes verts.

Exemples de plats principaux

Lorsque la gastrite est le deuxième meilleur moyen de cuire le porridge, les recettes avec la viande, le poisson cuit au four. En ce qui concerne les céréales, il est préférable de prendre du sarrasin, de l'orge ou des flocons d'avoine. Kashi d'eux aident à nettoyer l'estomac et contribuent à son apaisement. Les poissons doivent être maigres, tels que le merlu, la goberge ou la morue. La cuisson doit être au four ou à la vapeur. Une excellente solution pour petit-déjeuner enfant sera une omelette.

Soufflé au boeuf léger

Il faudra: bœuf, lait (avec un minimum de matière grasse), œuf, farine, beurre. Préparation: Lavez la viande, retirez le film et passez au moulin à viande. Après la cuisson de la sauce: séchez légèrement la farine dans une poêle sèche. Après cela, ajoutez du lait et du beurre, en remuant constamment. Laisser la sauce bouillir à la consistance désirée, saler au goût. Mélangez le hachis avec la sauce, ajoutez le jaune et mélangez. Dans un bol séparé, fouettez les écureuils et mélangez délicatement à la masse. Graisser la forme et la mettre dans le soufflé. Cuire au four. Vous pouvez faire de la vapeur, un soufflé en portions.

Côtelettes de vapeur

Ingrédients: viande maigre, lait, chapelure, œuf, beurre. Algorithme: Lavez les filets et hachez. Pour plus de tendresse, la viande peut être hachée dans un mélangeur. Faire tremper les biscuits dans l'eau pendant 5 minutes. Ajoutez l'oeuf, le lait et la panure gonflée à la viande hachée. Mélangez bien. Messe divisée en petits morceaux et forme les galettes. Graisser la forme pour la cuisson et la vapeur. Au moment de servir, décorer avec les verts. La viande peut être remplacée par du poisson.

Bouillie de riz au lait

Il faudra: du gruau de riz, du lait, du liquide, une pincée de sucre et du sel. Recette: Laver les grains et les broyer dans un mixeur ou un moulin à café. Faire bouillir le lait avec du liquide. Introduire des portions de la croupe en remuant constamment. Ajoutez du sucre et du sel au goût. Mais il convient de rappeler que pendant la gastrite, les aliments trop sucrés sont interdits. Faites bouillir la bouillie pendant 15 minutes. Servir avec une tranche de beurre. Lorsque l'on exacerbe la maladie, il ne faut pas mettre de l'huile.

Pilaf de poulet

Ingrédients: poulet, céréales de riz, beurre, bouillon, légumes de saison, tomates. Algorithme de préparation: couper la viande en cubes, repousser. Mettez dans un bol et ajoutez un peu de liquide. Laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant 15 minutes. À ce stade, lavez le riz et laissez-le s'égoutter. Mettez le riz sur le poulet et versez l'eau sur le mélange. Faire cuire 20 minutes. À ce moment, lavez les légumes. Il peut s'agir de courgettes, de carottes, d'aubergines ou d'autres fruits de saison. Coupez-les en petits cubes. En conséquence, il ne devrait pas y avoir plus de 400 grammes de légumes. Vous pouvez éventuellement y ajouter des tomates blanchies. Ajoutez des légumes au riz avec du poulet et laissez cuire encore 20 minutes.

Recette de salade gastrite

Les salades de gastrite jouent un rôle important. Ils sont donc une source de ces vitamines et minéraux nécessaires à une personne pendant le traitement. Régime alimentaire pour les maladies du tractus gastro-intestinal offre une vaste sélection de salades avec une variété d'ingrédients. Ainsi, pour les personnes ayant une acidité de l'estomac élevée, la préférence devrait être donnée aux ingrédients cuits ou bouillis. Et pour les patients à faible acidité, les légumes et les fruits frais conviennent parfaitement comme composition de recette. S'il y a de la viande parmi les ingrédients, il ne faut prendre que ses variétés faibles en gras.

Salade de Carottes et Pommes

Ingrédients: carottes, pommes, raisins secs, demi-jus de citron, beurre. Recette: laissez tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant une demi-heure. Lorsque vous utilisez des raisins secs frais, cela n'est pas nécessaire. Après le temps, l'eau est égouttée et les fruits séchés sont légèrement séchés. Épluchez et râpez les carottes. Sortez le noyau des pommes. Couper les fruits en fines lanières. Tous les ingrédients sont mélangés et saupoudrés de jus de citron. Laisser infuser 10 minutes. Après pour remplir avec de l'huile. Mais il convient de rappeler que le régime ne permet l'utilisation que d'une petite quantité de celui-ci.

Vinaigrette aux légumes

Il faudra: carottes - 100 g, betteraves - 100 g, concombres marinés - 80 g, pommes de terre - 100 g, choucroute - 50 g, oignons verts, jus de citron - 1 c. À thé, beurre, sel, sucre. Recette: mettez les pommes de terre, les carottes et les betteraves lavées dans une casserole. Cuire les légumes jusqu'à tendreté. A ce moment, coupez les concombres en cercles moyens. Peler et couper en dés les légumes cuits. Mélangez tous les légumes dans un bol et ajoutez le chou. Assaisonner avec de l'huile de salade. Ajoutez du sel et du sucre au goût.

Que peut-on cuisiner à partir de desserts et de pâtisseries?

Gelée de régime

Cela prendra: fruits de saison - 100 g, eau - 200 ml, sucre, gélatine. Recette: Ensemencer le fruit sélectionné et bien rincer. Mash in mush. Faire bouillir de l'eau et ajouter des fruits. Si vous voulez jeter du sucre. Faites bouillir le mélange pendant 7 à 9 minutes. À la fin du terme, filtrer la masse et introduire doucement la gélatine (préalablement trempée). Bien mélanger et verser dans les formes. Si désiré, ajoutez des morceaux de fruits. De telles recettes minces seront utiles non seulement pour le traitement de la gastrite, mais également pour la prévention de celle-ci chez les enfants.

Crêpes au four

Ingrédients: farine d'avoine - ½ st., Farine de sarrasin - ½ st., Liquide - ¾ st., Oeuf - 1 pc., Sel, sucre, beurre. Recette: mélanger la farine avec le sel et le sucre. Dans le mélange pour entrer dans l'oeuf et le liquide. En tant que composant liquide, vous pouvez utiliser de l’eau ou du kéfir sans gras. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. À ce stade, vous pouvez utiliser un mélangeur. Dans la pâte obtenue, vous pouvez ajouter des fruits. Saupoudrer légèrement le plat de cuisson. Versez une fine couche de pâte et mettez au four pendant 5 minutes. La température ne devrait pas dépasser 180 degrés. Pour rôtir multicuiseur approprié. Il convient de noter que les crêpes avec une gastrite à base de composants alimentaires constitueront un bon dessert pour un enfant malade.

Gâteaux au fromage au four

Ingrédients: fromage cottage faible en gras - 0,5 kg, farine - 5 c. l., sucre vanillé, sucre, œufs, levure chimique. Recette: Battez 2 oeufs avec du sucre pour former une masse moelleuse à l'aide d'un mixeur. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. Graisser la forme et chauffer le four à 180 degrés. Former des boules de pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Les gens qui sont prescrits un régime, vous ne pouvez pas manger des gâteaux au fromage trop frits.

Pouding à la semoule

Vous aurez besoin de: semoule, œufs, sucre, kéfir non gras, beurre, farine, sucre vanillé, levure chimique. Recette: Battre les œufs avec un mixeur avec du sucre jusqu'à obtenir une mousse onctueuse. Ajouter la semoule et le kéfir, mélanger. Laissez la masse résultante pendant une demi-heure. Après un moment, jetez le reste des ingrédients, mélangez le tout soigneusement. Saupoudrer le plat de cuisson avec de l'huile de tournesol. Versez la pâte dedans et mettez au four. Cuire à 180 degrés. Pendant la cuisson, il ne faut pas autoriser une cuisson excessive. Mannik pour cette recette peut être cuit dans une mijoteuse.

Recettes diététiques pour la gastrite

Manger des aliments avec une gastrite est une condition importante pour traiter une maladie ou réduire la manifestation de ses symptômes. Indépendamment de la forme de gastrite, le patient doit suivre un régime cinq ou six fois. Les aliments doivent être consommés en petites portions et boire de l'eau.

Informations nutritionnelles générales sur les maladies

Une nutrition bien choisie et équilibrée au cours de la gastrite normalise le niveau d'acidité de l'estomac sans exercer d'effet mécanique ou chimique négatif sur la membrane interne de cet organe. Contrairement à l'opinion populaire, le menu de régime pour la gastrite ne peut pas être simplement, il devrait être savoureux. Après tout, souvent avec cette maladie, les gens ont la nausée et la nourriture doit être vraiment appétissante pour ne pas causer de dégoût chez une personne.

Le principe de la cuisine

Trois règles de base doivent être considérées lors de l’élaboration d’un menu adapté et lors de la préparation d’aliments sains pour une personne souffrant de gastrite.

  • Exigences chimiques. Dans le régime alimentaire du patient ne devrait pas être des plats et des aliments qui peuvent affecter de manière agressive l'environnement digestif. Les détails sur la liste des produits interdits peuvent être ci-dessous.
  • Exigences mécaniques. Lorsque les recettes de gastrite ne doivent pas avoir une teneur élevée en fibres grossières. Elle est, par exemple, en radis et en suédois. Et les particules de nourriture elles-mêmes devraient être molles.
  • Besoins thermiques. Sous n'importe quel prétexte, vous ne pouvez pas manger de plats chauds et très froids, car cela pourrait entraîner une irritation, voire une inflammation de la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal. La température moyenne devrait être comprise entre 20 et 50 degrés.
Certains produits peuvent être transformés en une purée de pommes de terre douce avec un mélangeur, ce qui les rend utilisables en cas de gastrite. Si le produit est trop dur, fibreux, filandreux ou possède une structure rugueuse qu'il est difficile de changer ou de transformer, il est préférable de refuser.

La liste des produits autorisés pour la gastrite

Mangez des produits cholérétiques faciles à digérer qui stimulent les glandes sécrétoires. Le menu doit être varié, et la nourriture - des couleurs vives et éclatantes pour provoquer une augmentation de la sécrétion d'acide gastrique même avant le début du repas. Il est préférable que la température de la nourriture consommée soit neutre (à la température ambiante).

Le régime alimentaire pour la gastrite de l'estomac devrait inclure:

  • céréales à grains fins ou moulues, pâtes alimentaires de haute qualité;
  • yaourts naturels, entrées, kéfir, fromage à pâte dure non salée, yogourt, plats au fromage;
  • œufs durs, omelettes (cuites à la vapeur), jaunes d’œufs de poule domestiques;
  • délicieux plats de viande et de poisson sans graisse, et également sous forme de boulettes de viande ou de schnitzel, pour rendre les particules d'aliments extrêmement petites;
  • pommes de terre (mais non frites);
  • légumes bouillis, râpés pour plus de ramollissement et de hachage - chou-fleur, betterave, citrouille, asperges, carotte;
  • fruits, jus de fruits.

Outre les produits utiles, il est également interdit. Ceux-ci incluent des pâtisseries et des pâtisseries fraîchement cuites, des radis, des oignons, de l'ail, de l'oseille, ainsi que:

  • conserves de tomates, concombres et chou, cornichons;
  • épices, ketchup, mayonnaise, sauce piquante;
  • produits de chocolat;
  • vin, vodka, cognac, bière (il est également interdit de fumer).

Préparer une ration journalière: liste de recettes

Le menu du jour pour une personne souffrant de gastrite est le suivant:

  • Petit-déjeuner 1: bouillie de flocons d'avoine ou œufs brouillés, un pain avec du fromage à pâte dure, un verre de jus de carotte (thé ou café est également possible).
  • Petit déjeuner 2: yaourt (cuit de préférence avec du levain naturel).
  • Déjeuner: soupe aux champignons, filet de poulet en purée ou bœuf maigre avec purée de pommes de terre, betteraves bouillies en cubes, gelée, boisson aux fruits (facultatif).
  • Avec les recettes pour le dîner avec la gastrite, vous devez faire attention - vous ne pouvez pas trop étirer l'estomac le soir. Recommandé poisson maigre, cuit à la vapeur ou au four, riz brun (vous pouvez et blanc), légumes cuits à la vapeur, thé. Peu de temps avant le coucher, il est recommandé de boire entre 0,3 et 0,5 litre de kéfir.
Il est important de se rappeler! En observant ces principes de nutrition, le patient passera bientôt les symptômes désagréables de la gastrite. En conséquence, la liste des produits et des plats autorisés s’allongera considérablement.

Gastrite infantile: caractéristiques du menu

Les recettes diététiques pour la gastrite chez les enfants ont leurs propres caractéristiques, car le corps en croissance a besoin de suffisamment de vitamines, d’oligo-éléments, de protéines pour la croissance musculaire et de tout le corps. Par conséquent, le pourcentage de viande maigre et de poisson dans le menu des enfants devrait être augmenté. Les méthodes de cuisson de base sont les mêmes: cuisson, cuisson au four, traitement à la vapeur. Les exceptions concernent uniquement les fruits et légumes crus - ils sont interdits pour les enfants diagnostiqués "gastrites". Si l'enfant est difficile à manier avec des morceaux de nourriture et qu'il n'est pas capable de les mâcher qualitativement, il est préférable de passer les produits dans un hachoir à viande, un mixeur, un moulin à café ou une râpe.

Conseils quotidiens

Les recettes de plats diététiques pour la gastrite peuvent être universelles, c'est-à-dire qu'elles peuvent être utilisées dans les deux cas, que l'acidité de l'estomac soit augmentée ou diminuée. En outre, ils peuvent être savoureux, satisfaisants et sains. Considérez quelques-uns d'entre eux.

Boulettes paresseuses avec du fromage cottage

Vous aurez besoin de: 150 grammes de fromage cottage acidulé, une cuillère à soupe de farine de blé, 1 œuf de poule, 1,5 c. sucre Passer le caillé à travers un tamis et y ajouter les produits restants. Mélangez tous les produits dans un état de masse uniforme et donnez à la pâte une forme oblongue, de section transversale ronde et de 4–6 centimètres de diamètre (à l'œil nu).

Couper les "saucisses" obtenues en diagonale en petits morceaux et les faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retirez-les dans une assiette, ajoutez une petite quantité de crème sure faible en gras.

Vinaigrette

Recette simple et universelle pour tous les jours. Il faudra: 1 betterave, 1 carotte, 2 pommes de terre, une boîte de conserves de pois, de l'aneth. Faites bouillir et coupez les légumes - betteraves, carottes et pommes de terre. Hacher finement les verts. Mélanger tous les ingrédients, y compris les petits pois, assaisonner la salade avec une petite quantité de sel et d’huile végétale.

Soupe de purée de chou-fleur

Pour cuisiner, vous devez avoir les produits suivants: un chou-fleur, 1 poulet. oeuf, 1 cuillère à soupe. une cuillère de farine de blé, 0,25 litre de lait, 2-3 cuillères à café de crème sure, 0,25 litre d'eau.

  • Divisez le chou-fleur en parties séparées, lavez-les à l'eau courante et faites bouillir.
  • Ajoutez la farine dans une poêle préchauffée et ajoutez le bouillon qui vous reste après la cuisson du chou.
  • Le chou cuit est essuyé à travers un tamis et mélangé à un état de gruau.
  • Le lait bouilli est versé dans la substance finale et une petite quantité de sucre est ajoutée au goût (1-2 cuillères à thé).
  • Amener le futur potage à ébullition et vider le feu.
  • Mélangez l'œuf avec la crème sure faible en gras et mélangez, en maintenant le plat à feu doux.
  • Avant de servir, la soupe doit refroidir pour ne pas nuire à la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal.

La liste des plats pour la gastrite peut être élargie à sa discrétion. Le menu présenté convient aux patients souffrant de gastrite avec une acidité gastrique élevée ou faible. En outre, ils sont également utiles pour les personnes en bonne santé, car ils sont savoureux et améliorent la santé globale.

Recettes de plats diététiques délicieux pour la gastrite

De nos jours, les organes du système digestif sont les plus sensibles à divers types de maladies, mais les plus courantes peuvent être appelées gastrite. Les statistiques indiquent que 50% des personnes de différents groupes d'âge, y compris les enfants, souffrent de cette maladie.

La bactérie Helicobacter pylori provoque une gastrite qui suffit à pénétrer dans la muqueuse intestinale et à commencer à proliférer activement pour provoquer les symptômes typiques de la maladie. Une mauvaise alimentation, l'alcool, d'autres drogues ne peuvent qu'aggraver une situation déjà peu optimiste. Il est possible que la gastrite se manifeste lors de la pancréatite ou de certaines maladies du tractus gastro-intestinal sous forme aiguë ou chronique.

La gastrite peut être attribuée à la catégorie de maladies nécessitant un traitement complexe. Ce n'est qu'ainsi que l'on peut s'attendre à des résultats positifs. Lors du traitement, il est impératif de respecter les règles de nutrition, à savoir les aliments diététiques, qui aideront l'estomac à fonctionner. Grâce à la nourriture saine et au bon déroulement de ses méthodes, il est possible de réduire les symptômes de la maladie, de protéger la muqueuse intestinale et de prévenir la progression des exacerbations.

Le régime alimentaire approprié est prescrit à chaque personne souffrant de gastrite, en fonction du stade de la maladie, de sa classification et, bien entendu, des caractéristiques de l'organisme.

Comment manger avec une gastrite avec une faible acidité

La gastrite à faible acidité implique une diminution de l'indice du suc gastrique, dont la tâche principale consiste à fractionner les aliments et à protéger la muqueuse directement de la pénétration de microorganismes pathogènes. Il convient de noter qu’à faible acidité, la fonction de barrière est complètement réduite, ce qui conduit au développement rapide de certains processus inflammatoires dans le système digestif.

Une alimentation avec une gastrite présentant cette spécificité devrait devenir un mode de vie, car elle se protégera du développement de processus pathologiques au sein de la muqueuse gastrique, protégera contre la manifestation de certains symptômes de la maladie, ne lui permettra pas de progresser.

Plats pour le patient à utiliser exclusivement dans la forme minable ou écrasée. Une personne a besoin de bien mastiquer les aliments, ce qui stimulera la fonction de sécrétion du système digestif, ce qui, en conséquence, conduira au développement du suc gastrique dans la quantité requise.

Ce qui est inclus dans le régime alimentaire pour les gastrites à faible acidité:

  • soupes légères;
  • bouillons à base de viande, de poisson;
  • divers plats de céréales;
  • les légumes, mais seulement bouillis ou cuits au four;
  • parmi les "gelées", on a autorisé le ryazhenka, le kéfir et le fromage cottage (faible en gras!);
  • parmi les bonbons, le sucre, la guimauve, la marmelade, le miel sont autorisés;
  • Les produits de boulangerie ne sont pas tous possibles, mais seulement le pain blanc (la pâtisserie d’hier est obligatoire!), les biscuits, les craquelins;
  • des boissons autorisées à utiliser de la gelée, thé faible, décoction sur les hanches.

Pour une variété de produits énumérés ci-dessus, vous pouvez combiner et planifier un régime alimentaire approprié. Il est également important d'éviter toute sorte de suralimentation, l'utilisation de plats rassis.

Comment manger avec une gastrite avec une acidité élevée

Pendant la période d'exacerbation, il convient de manger des aliments exclusivement sous forme de sol. Le médecin du patient prescrit un régime alimentaire approprié comprenant des aliments prédisposés à une acidité inférieure du suc gastrique tout en préservant le processus naturel de digestion.

Les produits suivants sont autorisés:

  • légumes: pommes de terre, carottes, citrouille, betteraves;
  • desserts: puddings cuits au four et aux fruits, pudding aux baies, pommes au four, gelées, divers fruits secs.

Le menu doit être élaboré par un nutritionniste ou un médecin traitant. Toutefois, la personne qui voit la liste des produits qui lui sont autorisés peut la corriger.

Plats de régime délicieux pour la gastrite

Bien sûr, avec un régime médical, il sera faux de manger exclusivement des céréales cuites à l'eau. Il existe une grande variété de recettes très savoureuses autorisées dans la cuisson des gastrites.

Pomme de terre zrazy

  • pommes de terre (300 grammes);
  • variétés de viande maigre (200 grammes);
  • oeuf (1 pièce).

La viande, préalablement bouillie dans de l’eau légèrement salée, doit être passée dans un hachoir à viande. Furry Pommes de terre bouillies, ajoutez du sel, du beurre et des œufs crus. Ensuite, vous devez faire des gâteaux de pommes de terre, dans lesquels mettre un peu de farce. Envoyez au bain-marie, restez-y jusqu'à ce que tout soit prêt.

Gelée d'abricot

  • abricots (50 grammes);
  • eau bouillante (100 ml);
  • sucre (10 grammes);
  • gélatine.

Les abricots pétrissent délicatement, en enlèvent les os, puis versent de l'eau bouillante. Maintenant, vous devez ajouter du sucre et cuire environ 10 minutes à feu doux. N'oubliez pas de le mélanger régulièrement en même temps.

L'étape suivante consiste à filtrer l'abricot et à introduire de la gélatine pré-diluée. Le mélange résultant doit être refroidi, puis versé dans des formes spéciales, laisser pendant une demi-heure. Après un temps déterminé, vous pouvez manger de la gelée.

Boulettes de viande maison

  • viande de poulet (peut être remplacée par de la viande de lapin, 200 grammes);
  • oeuf (1 pièce);
  • chapelure

Pour la cuisson des boulettes de viande, il est souhaitable d'utiliser un bain-marie. Broyez la viande dans un hachoir à viande, ajoutez-y un œuf, du sel. La viande hachée prête est utilisée pour mouler de petites boulettes, qui sont ensuite roulées dans de la chapelure et placées dans un récipient. En l'absence de cuiseurs à la vapeur, les boulettes de viande sont cuites à la vapeur ou dans de l'eau bouillante.

Soupe de riz

  • filet de poulet (100 grammes);
  • eau (1 litre);
  • riz (30 grammes);
  • carotte (1 pièce);
  • pommes de terre (1 pièce);
  • oignon (1 pièce);
  • le sel

Le filet est coupé en petits morceaux et bouilli dans de l'eau légèrement salée. Du riz, des légumes finement hachés (carottes, oignons) sont ajoutés. Les pommes de terre sont coupées en petites tranches, trempées dans du bouillon et additionnées de sel. La soupe est cuite pendant environ une demi-heure.

Soupe à l'avoine

  • flocons d'avoine (0,5 tasse);
  • eau (1 litre);
  • oeuf (1 pièce);
  • eau ou lait (100 ml);
  • beurre (5 grammes).

Les flocons doivent être versés dans de l'eau bouillante et portés à ébullition pendant 30 minutes. Lorsque le temps imparti est écoulé, filtrez le bouillon obtenu au travers d'un tamis, ajoutez-y du lait. Battez l'oeuf, battez et versez doucement dans le bouillon, faites bouillir.

Salade de légumes "Cube"

  • pommes de terre (5 morceaux);
  • carottes (4 morceaux);
  • betteraves (2 morceaux);
  • huile d'olive (peut être remplacé par du tournesol).

Les légumes sont précuits, toujours dans des casseroles différentes. Ensuite, ils doivent être coupés en cubes de la même taille, sous une forme ressemblant à un cube sur une assiette. Légumes de différentes couleurs avec le besoin d'alterner. Il est important que les betteraves ne colorent pas les pommes de terre et que les légumes ne soient pas séchés. Pour ce faire, lubrifiez-les avec de l'huile.

Salade de carottes

  • crème sure (100 grammes);
  • carottes (2 morceaux);
  • pomme verte (0,5 pièces).

Tout d'abord les carottes frottées sur une râpe, une pomme râpée y est ajoutée. Le mélange est habillé avec de la crème sure.

Salade de chou multicolore

  • le brocoli (300 grammes);
  • chou-fleur (300 grammes);
  • fromage faible en gras (60 grammes);
  • les verts;
  • huile de tournesol.

Le chou-fleur et le brocoli sont bouillis et démontés en petites inflorescences. De plus, tous les ingrédients sont mélangés, ils ajoutent du fromage râpé. Le plat est décoré de verdure, habillé avec de l'huile.

Pâté de carottes

  • fromage cottage faible en gras 5% (400 grammes);
  • oeuf (2 pièces);
  • carottes (2 morceaux);
  • sucre

Tout d'abord, faites bouillir les carottes et frottez-les avec une râpe fine. Après cela, il devrait être mélangé avec du fromage cottage, du sucre et des œufs. Le mélange obtenu est mis sous la forme appropriée et cuit au four pendant 15 minutes maximum.

Pommes au four avec lait caillé

Bien laver les pommes, les éplucher. Remplissez-les délicatement de fromage cottage, préalablement mélangé avec de la cannelle et du sucre. Les pommes préparées sont placées de manière à ce que l’eau soit versée en 1/3 du volume et envoyées au four pendant exactement 20 minutes.

Souffle à la citrouille

La citrouille est coupée en cubes, cuits dans une casserole, dans laquelle un peu d'eau est ajoutée, pendant 20 minutes (si nécessaire, ajoutez de l'eau). Quand la citrouille est froide, ajoutez-y du miel, battez avec un mixeur. Verser dans un formulaire spécial, envoyer dans le réfrigérateur pour définir pendant 2 heures.

Bien sûr, il existe de nombreuses autres recettes pouvant être utilisées pour la gastrite. Les plats énumérés ne représentent qu'une petite partie de la variété que les personnes souffrant de gastrite peuvent se permettre.

Régime alimentaire pour la gastrite: les règles de la nutrition et des recettes diététiques

  • Mauvaise nutrition. Avec l'utilisation de certains produits, l'acidité de l'estomac augmente et ses muqueuses sont très irritées et endommagées. Cela peut se produire avec l'utilisation constante d'aliments épicés, frits, marinés, trop gras, ainsi que d'aliments chauds ou froids.
  • La gastrite peut se développer avec la pancréatite et certaines autres maladies du système digestif.
  • Fumer a également un effet extrêmement négatif sur les parois de l'estomac.
  • Régime dur ou à jeun.
  • Comment manger pendant la gastrite?

    Régime alimentaire pour la gastrite, la pancréatite et certaines autres maladies du tractus gastro-intestinal a plusieurs caractéristiques importantes.

    Les règles les plus importantes:

    1. Le pouvoir doit être fractionnaire. Cela signifie que vous devriez manger aussi souvent que possible (au moins cinq ou six fois par jour), mais les portions devraient être petites (environ 200 grammes).
    2. Si vous avez une gastrite avec une acidité élevée, évitez les longues pauses entre les repas, y compris les repas du soir. Plan du dîner pour environ 19h00, et le soir, buvez un verre de kéfir frais.
    3. Les repas devraient être réguliers. Observez le régime et essayez de manger en même temps afin d'ajuster le travail du système digestif. Cette règle s'applique également à la pancréatite, ainsi qu'à de nombreuses autres maladies du système digestif.
    4. Pour guérir la gastrite, il faut bien mastiquer les aliments. Cela vous permettra de le moudre autant que possible et de le traiter avec de la salive, ce qui permettra de digérer rapidement et correctement digéré.
    5. Les repas ne doivent pas être trop chauds ou froids. La température optimale est la température ambiante.
    6. Les aliments doivent être frais, car les aliments rassis provoquent une fermentation, ce qui est extrêmement indésirable en cas de gastrite, de pancréatite ou d'autres maladies. Aussi, ne stockez pas les aliments cuits pendant une longue période.
    7. Pour bien manger, utilisez des recettes diététiques spéciales.
    8. Pour les patients atteints d'une maladie telle que la gastrite avec une faible acidité seront des plats utiles, dont tous les composants sont écrasés.

    Quels produits sont autorisés?

    Pour la gastrite et la pancréatite, les aliments suivants peuvent être inclus dans le régime:

    • Lait acide et produits laitiers: fromage cottage, fromages doux, non salés et doux, yaourt, ryazhenka, kéfir, crème sure faible en gras, lait, yaourt, crème faible en gras.
    • Les légumes. Dans les gastrites à acidité élevée et la pancréatite, il est préférable d’utiliser des légumes cuits à la vapeur, bouillis ou cuits, et à faible acidité, des légumes frais ou cuits au four seront utiles.
    • Viande faible en gras: dinde, bœuf, veau, viande de lapin, poulet.
    • Variétés de poisson faibles en gras, telles que la morue, la truite, la goberge.
    • Porridge liquide sur de l'eau provenant de céréales à l'avoine, au sarrasin ou au riz.
    • Les soupes liquides, surtout les légumes.
    • Baies et fruits. Il est conseillé de les faire cuire et de ne pas manger l'estomac vide.
    • Œufs (il est préférable d’utiliser uniquement des protéines).

    Quels produits sont interdits?

    Régime alimentaire pour la gastrite ou la pancréatite implique une interdiction stricte sur des produits et des plats tels que:

    • produits semi-finis
    • viande et poisson gras,
    • bacon ou bacon
    • restauration rapide
    • épicé
    • salé
    • mariné,
    • frit
    • produits de boulangerie
    • grains entiers,
    • café fort ou thé
    • boissons gazeuses.

    Que faire cuire?

    Si vous avez une gastrite, utilisez des recettes spéciales pour des plats diététiques, dont beaucoup sont autorisées pour la pancréatite et d'autres maladies du système digestif.

    Premiers cours

    Le régime devrait comprendre des aliments sains pour l’estomac, en particulier des soupes variées. Vous trouverez ci-dessous les recettes de régime les plus efficaces pour la gastrite.

    Soupe de riz

    Essayez de faire cuire la soupe au riz, elle est savoureuse et satisfaisante, et elle est également autorisée pour une maladie telle que la gastrite.

    Ingrédients:

    • 200 grammes de filet de poulet;
    • 2 litres d'eau;
    • 50 grammes de riz;
    • 1 carotte;
    • 1 oignon;
    • 1 pomme de terre;
    • sel au goût

    Méthode de préparation:

    1. Faites bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit et retirez-le de la poêle.
    2. Lavez soigneusement le riz et placez-le dans une casserole de bouillon bouillant.
    3. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Laver les carottes et frotter sur une râpe moyenne. Peler les pommes de terre, laver et couper en lanières.
    4. Trempez tous les légumes dans la casserole.
    5. Faites bouillir la soupe pendant 15 minutes, puis hachez le poulet et placez-le dans la casserole.
    6. Ajouter du sel au goût.

    Si votre nourriture doit être correcte et diététique, vous pouvez cuisiner de la soupe, elle est utile pour les personnes atteintes d'une maladie telle que la gastrite.

    Il faudra:

    • 200-300 grammes de chou blanc;
    • 1 pomme de terre;
    • 1 tomate;
    • 1 petite carotte;
    • 1 oignon;
    • huile végétale;
    • le sel


    Cuisson:

    1. Tout d'abord préparer tous les légumes. Épluchez les pommes de terre et lavez-les, puis coupez-les en lanières. Hacher le chou, frotter les carottes, hacher les oignons avec un couteau. Et vous devez verser une tomate avec de l'eau bouillante, la retirer, puis la couper ou la couper dans un mélangeur.
    2. Mettez une casserole d'eau sur le feu et mettez-y immédiatement les pommes de terre et le chou.
    3. Une bonne nutrition implique une interdiction de frire, de sorte que les tomates, les oignons et les carottes s'éteignent dans une petite quantité d'huile sous le couvercle dans une poêle à frire ou une casserole.
    4. 10 minutes après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole, y mettre les légumes cuits.
    5. Faites bouillir la soupe encore quinze minutes, salez et retirez du feu.

    Deuxième cours

    Le régime alimentaire peut et devrait inclure des seconds cours. Voici quelques recettes intéressantes.

    Gastrite cocotte de viande hachée et pommes de terre

    La nutrition pour la gastrite n'implique pas l'utilisation de boulettes de viande frites, mais une cocotte de viande hachée et de pommes de terre peut les remplacer.

    Vous aurez besoin de:

    • 500 grammes de pommes de terre;
    • 500 grammes de viande hachée;
    • 1 verre de lait;
    • sel au goût

    Cuisson:

    1. Pelez les pommes de terre, laissez bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et hachez-les, mélangées avec du lait tiède et du sel.
    2. Émincer le sel et laisser mijoter un peu dans l'eau.
    3. Prenez un plat allant au four, badigeonnez le fond de beurre et écrasez uniformément la purée de pommes de terre. Mettez du hachis sur le dessus. Envoyez le formulaire au four pendant une demi-heure.
    4. La cocotte est prête!

    Ragoût de légumes

    Le régime peut inclure des légumes, il est donc possible de cuisiner de délicieux plats de légumes du deuxième régime pour les gastrites, tels que les ragoûts.

    Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

    • 1 jeune courge;
    • 2 pommes de terre;
    • 1 carotte;
    • 1 oignon;
    • 200 grammes de chou-fleur;
    • huile végétale;
    • le sel

    Méthode de préparation:

    1. Râpez les carottes, hachez l'oignon finement. Faites cuire les légumes dans l'huile végétale pendant quelques minutes.
    2. Épluchez les pommes de terre, hachez-les finement, envoyez les à l'oignon et aux carottes, ajoutez de l'eau.
    3. Épluchez et coupez la courgette en dés, envoyez-la au reste des légumes.
    4. Coupez le chou ou divisez-le à la main en petits bouquets, ajoutez-le au ragoût.
    5. Couvrez le récipient dans lequel vous faites cuire le ragoût avec un couvercle. Laisser mijoter les légumes pendant 15 minutes, saler puis éteindre le feu.

    Salades Légumes Légères

    Lors du choix des légumes pour les salades, le brocoli, les carottes, le chou-fleur, le potiron, les betteraves et les courgettes sont préférés. Pour la décoration et l'assaisonnement, vous pouvez utiliser du persil, de l'aneth, de la coriandre ou du basilic. Avant de faire cuire des salades, ces légumes doivent être préalablement bouillis.

    L'utilisation d'autres types de légumes et de légumes verts, tels que les tomates (sans peau), le concombre et les oignons verts doit être discutée séparément avec le médecin traitant, en tenant compte de la forme de la maladie du patient.

    1. Salade de fête "Cube". Composition:
      • Pommes de terre - 4-5 pcs.,
      • Carottes - 3-4 pièces,
      • Betteraves - 2 pcs
        Pour faire le plein - huile de tournesol ou d'olive
        Préparation: Faites bouillir les légumes dans différentes casseroles. Couper les ingrédients finis en carrés de même forme et les disposer en cubes sur une assiette en alternant des légumes de couleurs différentes. Pour éviter que les betteraves ne teignent les pommes de terre et les légumes, il est nécessaire de lubrifier tous les ingrédients de la salade avec de l'huile de tournesol.
    2. Salade De Carottes. Composition:
      • Carottes - 2 pcs.,
      • Crème sure - 100 gr.,
      • Demi pomme verte (si la forme de gastrite le permet)
        Préparation: Râpez les carottes ou hachez-les finement. Ajouter la pomme râpée et la crème sure dans le plat. La combinaison de ces produits nourrit le corps avec des vitamines essentielles.
    3. Salade "Chou Coloré". Composition:
      • Brocoli - 300 gr.,
      • Chou-fleur - 300 gr.,
      • Fromage faible en gras - 50-60 gr.
      • Des verts à déguster
        Pour faire le plein - huile de tournesol.
        Préparation: Faites bouillir le chou-fleur et le brocoli et démontez-les en petits bouquets. Mélanger les ingrédients, ajouter le fromage râpé et décorer de légumes verts. Assaisonner la salade avec n'importe quelle huile végétale.

    Repas diététiques froids

    1. Aspic de légumes "Rainbow". Composition:
      • carotte
      • courge,
      • poivron,
      • tomate (si possible),
      • maïs en conserve
      • les verts
      • un sac de gélatine.
        Préparation: Épluchez tous les légumes et coupez-les en différentes formes (petits carrés, astérisques, cercles). Faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes en veillant à ce qu'ils ne bouillent pas doucement. Égoutter le bouillon de légumes et y diluer la gélatine conformément aux instructions. Les légumes mettent les portions dans un bol ou plusieurs couches dans un saladier, versez le mélange tiède cuit de bouillon et de gélatine, puis mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Les tomates et les légumes verts sont ajoutés crus.
        Vous pouvez expérimenter différentes combinaisons de légumes autorisés pour obtenir tous les nouveaux plats savoureux et festifs.
    2. Soufflé au boeuf. Composition:
      • Boeuf - 400 gr.,
      • Œufs - 3 pcs.,
      • Farine - 70 gr.,
      • Crème - 80 ml,
      • Levure chimique - 5 gr.,
      • Sel au goût
      • Beurre 5 gr.
        Préparation: Lavez le boeuf et faites défiler le moulin à viande 2 à 3 fois. Dans le hachis résultant, ajoutez les œufs, la farine, la crème, la levure chimique, le sel et mélangez en une masse homogène. Vous pouvez faire cuire un plat au bain-marie ou au four à 180 degrés, temps de rôtissage - de 40 à 45 minutes, après avoir préalablement lubrifié le moule au beurre. Servir frais, décoré de verdures.
    3. Fromage cottage et pâté de carottes. Composition:
      • Fromage cottage 5% - 400 gr.,
      • Carottes - 2 pcs.,
      • Oeuf - 2 pcs.,
      • Du sucre au goût
        Préparation: Faire bouillir les carottes et les râper sur une râpe fine. Mélangez du fromage cottage, des carottes râpées, du sucre et des œufs en un mélange homogène. Mettez le mélange dans la forme et faites cuire au four pendant 10-15 minutes.

    Desserts

    Si on vous montre un régime alimentaire pour une maladie telle que la gastrite (ou la pancréatite), cela ne signifie pas que tous les desserts sont interdits. Oui, la cuisson au four n'est pas recommandée, mais vous pouvez préparer d'autres plats diététiques mais savoureux.

    L'option idéale serait une cocotte de fromage cottage, de baies ou de fruits. Toutes sortes de puddings, bisous, guimauves sont autorisés.

    Exemple de menu d'un jour

    Petit déjeuner - flocons d'avoine, œuf à la coque, thé au lait ou compote de fruits secs.

    Le deuxième petit-déjeuner est une pomme au four avec du fromage cottage.

    Déjeuner - soupe de purée de chou-fleur, purée de pommes de terre avec galette à la vapeur.

    Coffre - Soufflé à la compote et au fromage blanc.

    Dîner - dinde aux légumes cuits à la vapeur, banane.

    Dîner tardif - thé à la camomille ou un verre de kéfir (si autorisé).

    Conseils utiles

    Quelques recommandations:

    • Les aliments pour les gastrites, les pancréatites et autres maladies doivent être corrects, mais cela ne signifie pas que les aliments doivent être frais et sans goût. Utilisez des recettes intéressantes pour la gastrite, diversifiez votre menu.
    • Pour régime ne semble pas trop difficile, utilisez des assaisonnements, mais pas forte. Ils donneront à chaque produit un arôme unique et un goût agréable.
    • Ne pas trop manger, mais ne laissez pas la sensation de faim.

    Suivez les règles simples pour éviter les ennuis et améliorer le travail des organes digestifs.