Recettes utiles pour la gastrite: aliment diététique pour le patient


Il est impossible d'imaginer le traitement d'une maladie telle que la gastrite sans un régime spécial. Pour cette raison, la nutrition rationnelle dans cette maladie est une partie très importante et intégrale d'un traitement efficace de la maladie. L’état futur du patient dépend en grande partie de la nature de son régime alimentaire. Par conséquent, le médecin, tout en prenant des médicaments, lui conseille de suivre un certain régime.

Un patient souffrant de gastrite doit souvent renoncer à des plats préférés et familiers comme la viande grasse et le poisson, les viandes fumées, les aliments frits, etc. Alors, quel genre de recettes de gastrite pouvez-vous utiliser pour préparer des plats? Comment diversifier votre alimentation, la rendre non seulement savoureuse, mais également utile? Dans cet article, nous allons donner des exemples de plats pouvant être préparés pour les patients avec ce diagnostic.

Principes généraux de l'alimentation pendant la gastrite

Si on vous diagnostique une gastrite, dans ce cas, vous devrez revoir complètement votre régime alimentaire. Le menu du patient dans une telle maladie devrait consister en des plats qui réduisent la production excessive d'acide chlorhydrique gastrique par l'estomac.

Un tel régime repose sur certains principes de nutrition présentés ci-dessous:

  1. Règle mécanique - exclure tout produit à base de fibres grossières du régime alimentaire du patient. Un tel patient ne devrait pas manger de muesli, de navets et de radis, de viandes filandreuses, de pain au son, de navets. De plus, dans cette situation, il est totalement interdit de manger des plats cuits en les faisant frire dans de l'huile de tournesol.
  2. Règle chimique - Le menu d'un patient souffrant de gastrite ne doit pas contenir de produits ou de plats augmentant la fonction de sécrétion de l'estomac. Par conséquent, il est nécessaire d’exclure du régime les alcools, les bouillons gras, le chou, le café, les jus acides (orange, citron), le pain noir et les sodas.
  3. Règle thermique - Ne mangez pas d'aliments trop froids ou chauds présentant des symptômes de gastrite, car ces aliments irritent les parois de l'œsophage et sont absorbés très longtemps. La température du plat fini avec gastrite doit être moyenne et être comprise entre 20 et 60 ° C.

Le plus utile avec cette maladie à inclure dans votre menu, faible en gras, viande diététique - poulet et lapin.

Il est strictement interdit aux patients souffrant de gastrite:

En ce qui concerne les légumes verts et les légumes, dans cette situation, le patient est parfaitement adapté pour préparer des plats utilisant:

  • les betteraves;
  • les épinards;
  • les carottes;
  • l'aneth;
  • oignons verts;
  • le persil;
  • pois verts;
  • courge;
  • asperges;
  • des citrouilles;
  • tomates pelées.

Les fruits peuvent être consommés dans une forme minable ou bouillie, dans le cadre de la gelée.

Les produits autorisés pour la gastrite sont:

  • diverses céréales (en particulier la farine d'avoine et le sarrasin);
  • lait et produits laitiers (sauf produits laitiers);
  • les blancs d'œufs;
  • poissons de rivière;
  • fruits de mer

Alimentation saine pour la gastrite - recettes

Ensuite, nous vous invitons à vous familiariser avec la liste des plats diététiques utiles pour la gastrite et préparés avec l’utilisation de produits approuvés pour cette maladie.

Premiers cours

"Soupe De Chou Fleur"

Il est nécessaire de prendre une petite tête de chou et de la nettoyer des feuilles. Après cela, le légume doit être lavé et divisé en boutons. Les bourgeons de chou résultants bouillent dans 1,5 litre d’eau légèrement salée pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, prenez 1 c. fariner et faire revenir dans une casserole avec une petite quantité de décoction de chou; retirer la sauce obtenue après ébullition.

Dans un mélangeur, nous réduisons la soupe au chou en purée, après avoir ajouté la sauce à la farine et 1 c. lait bouilli. Dans un plat légèrement refroidi, ajoutez 1 œuf de poule battu avec de la crème sure - 60 g.

"Soupe au lait citrouille"

Ce plat sera très utile pour les personnes souffrant de gastrite. Pour le préparer, faites bouillir 3 c. lait, puis versez-y doucement 2 c. cuillère de semoule et cuire 10-15 minutes.

La citrouille doit être bien bouillie dans une quantité d’eau pas trop grande et remuer jusqu’à purée. La masse de citrouille doit être ajoutée à la semoule déjà soudée et porter à nouveau la composition à ébullition, saupoudrée de sel et de sucre au goût.

"Soupe à l'avoine avec des fruits"

Cette recette est parfaite pour le menu d'un patient souffrant de gastrite, qui aime les sucreries. À cette fin, dans une petite casserole, faites cuire autant de flocons d’avoine que nécessaire pour éviter la bouillie. Ensuite, dans un récipient avec des flocons d'avoine, ajoutez des morceaux de fruits frais: pommes, pruneaux ou poires, ainsi que du sel et du sucre.

Après cela, la soupe doit être bouillie, mais pas plus de 5 minutes. Ils servent une soupe saine et savoureuse avec du beurre fondu.

Plats de viande et de poisson

De nombreuses personnes ne représentent tout simplement pas leur menu sans poisson et viande, à l'exception des patients souffrant de symptômes de gastrite. Étant donné que ces produits sont à risque de contracter cette maladie, il est utile que ces patients connaissent les recettes diététiques des plats de viande et de poisson.

«Soufflé au boeuf»

Pour cuire ce plat, vous devez bien cuire 200 g de viande de bœuf et le faire passer à travers un hachoir à viande ou le battre au mélangeur. Ensuite, dans le soufflé à la viande obtenu, ajoutez 15-20 g de beurre et 1 jaune de poulet, après quoi le contenu est mélangé.

Le blanc d'œuf restant doit être fouetté avec 70 g de lait et ajouté à la viande. Le résultat haché à la vapeur, il s'avère très délicieux et un plat sain.

"Zrazy diététique"

Pour cette recette, nous avons besoin de 200 g de viande maigre (vous pouvez utiliser du poulet, du lapin, du bœuf), 1 œuf de poule, du beurre, 50 g et 250-300 g de pommes de terre. Préparez la purée de pommes de terre précuite en ajoutant un œuf avec du sel.

La viande est bien bouillie, fouettée au mélangeur ou émincée. Mélangez ensuite la purée de pommes de terre avec de la viande hachée et faites cuire au bain-marie.

"Boulettes de perche"

Pour cuire les raviolis, vous devez prendre 100 g de sandre, le nettoyer, le fendre en deux et cuire à la moitié. Une fois le poisson cuit refroidi, il convient de le moudre et de le mélanger à l’autre moitié de la sandre (crue). De 1-2 c. De la farine et 50 g de lait sont préparés une sauce épaisse, qui est ensuite mélangée avec du poisson, du beurre et 1 jaune d'oeuf.

Le plat est préparé dans un bain-marie. Avant de servir, vous pouvez verser les boulettes avec une petite quantité de beurre fondu.

"Poisson soufflé"

Nous nettoyons et lavons le poisson à l'avance. Filet cuit dans une quantité de 150 g cuit dans un bouillon de pommes de terre ou de légumes, puis sauté dans un hachoir à viande.

Dans le poisson haché, vous devez ajouter 25 g de lait, beurre, sel et 1 œuf, puis cuire le plat pour un couple.

Recettes de délicieuses céréales diététiques pour les patients souffrant de gastrite

"Bouillie de riz frotté au lait"

Pour préparer une portion de porridge, nous avons besoin de:

  • 50 grammes de céréales de riz;
  • 150 g d'eau;
  • 100 g de lait;
  • 1/2 cuillère à café le sucre;
  • 1-2 g de sel.

Le riz doit être trié et rincé à l’eau, séché, puis broyé à la consistance désirée dans un moulin à café ou un mélangeur. Versez le lait dans une petite casserole et amenez à ébullition. Les céréales de riz moulues sont progressivement versées dans le lait, mélanger, ajouter le sucre et le sel au goût. Cuire le porridge pendant 15 minutes en remuant constamment.

Cette recette est la mieux adaptée au régime alimentaire des patients souffrant de gastrite. En effet, lors de la préparation de cette bouillie, du mucus laiteux blanchâtre est sécrété, ce qui enveloppe la muqueuse gastrique, réduisant ainsi l’aggravation de la maladie.

"Bouillie de sarrasin frottée"

Pour une portion de porridge il faut prendre:

  • 50 grammes de sarrasin;
  • 230 g d'eau;
  • 0,5 g de sel;
  • 10-15 g de beurre.

Le sarrasin doit être rincé sous l'eau, séché et moulu dans un moulin à café. Les grains concassés sont tamisés et versés dans de l'eau bouillante. Après cela, l'eau est salée et bouillie pendant 15 minutes. Le plat est servi sous forme de chaleur, un peu de beurre peut être ajouté à l'assiette avec du porridge.

De même, vous pouvez préparer n'importe quelle autre bouillie de la liste des croupes acceptables du menu d'un patient souffrant de gastrite.

Salades de légumes sains

Il existe une grande variété de salades qu'un patient souffrant de gastrite peut inclure dans son menu du jour. De tels plats sont non seulement riches en vitamines, mais également très savoureux et assez faciles à préparer.

"Salade de carottes et crème sure"

Dans cette recette, la crème sure est utilisée pour mieux assimiler toutes les substances bénéfiques et les vitamines des carottes. À l'aide d'une râpe fine, frottez une grosse carotte et remplissez-la d'une petite quantité de crème sure faible en gras.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 pomme râpée à cette salade.

"Salade de vitamines"

Pour préparer un tel repas diététique, vous pouvez utiliser:

Tous les ingrédients nécessaires doivent être coupés en cubes et verser la masse résultante de crème sure.

"Salade De Betteraves"

La recette de ce plat est très simple. Les betteraves sont nécessaires pour cuire et, après refroidissement, couper en lanières et remplir avec une petite quantité d'huile de tournesol raffinée.

Une telle salade saine peut être incluse dans votre menu 2 à 3 fois par semaine.

"Salade de pommes de terre et carottes"

Pour cuisiner ce plat, nous avons besoin d'une carotte - 2 pcs. et pommes de terre - 4 pcs. Les légumes doivent d'abord être bouillis et, après refroidissement, pelés et coupés en petits cubes.

Ensuite, le jus de citron, le sel et la crème sure sont dilués dans de l’eau tiède et la salade est assaisonnée.

Desserts pour la gastrite

"Pommes au four"

  • pommes 4 pièces;
  • raisins secs 30-40 g;
  • sucre 4 c. à thé;
  • 70 g de noix.

Les pommes doivent être lavées et essuyées, retirez délicatement les graines et la queue avec une coupe en forme de cône du noyau afin qu'il n'y ait plus de trou en dessous. Soulevez les raisins secs avec de l'eau bouillante et laissez-les pendant 20 minutes, puis égouttez-les.

Mettez une cuillerée de sucre dans le trou de chaque pomme, ajoutez les noix hachées et les raisins secs. Mettez les fruits dans un petit moule et faites cuire pendant 30 à 35 minutes à une température de 180 ° C.

"Casserole De Fromage Cottage"

Cuire 1 2 tasse de semoule dans 1 c. lait, puis laisser refroidir pendant un moment. À la semoule refroidie, vous souhaitez ajouter 0,5 kg de fromage cottage, 2 jaunes de poulet, pilés avec 2 c. l sucre et ajouter un peu de sel. Après cela, mélangez soigneusement les ingrédients et ajoutez-les à la masse résultante de protéines fouettées.

Pétrir la pâte et la mettre dans des moules pré-graissés avec de l'huile végétale. Cuire le plat au four pendant 15-30 minutes jusqu'à formation d'une croûte vermeille.

Exemple de menu d'un patient souffrant de gastrite par jour

  1. Premier petit déjeuner:
    • gâteaux au fromage / bouillie d'omelette / semoule à la vapeur avec du lait;
    • thé / verre de lait.
  2. Deuxième petit déjeuner:
    • casserole de fromage cottage / pomme au four;
    • gelée de fruits / lait.
  3. Déjeuner:
    • soupe à la crème de potiron / soupe au lait d'orge perlée / purée de pommes de terre;
    • viande de poulet bouillie / boeuf bouilli / soufflé au poisson;
    • thé / gelée / gelée de fruits.
  4. Heure du thé:
    • biscuits / petits pains sans levain / biscuits;
    • Lait ou gelée de fruits.
  5. Le dîner:
    • soufflé au bœuf / bouillie de riz / côtelettes;
    • salade de carottes / betteraves;
    • thé / gelée.
  6. Pour la nuit:
    • thé / verre de lait;
    • biscuit / brioche

Comme vous pouvez le constater, à l'aide de toutes les recettes diététiques décrites ci-dessus, même une personne souffrant de gastrite sera en mesure de proposer un menu varié, utile et savoureux.

Une nutrition nationale et douce aidera le patient à se débarrasser des symptômes de cette maladie dès que possible, car son régime complétera parfaitement le traitement médicamenteux, ce qui constituera le premier pas vers la guérison du patient.

Recettes de gastrite

Le succès de la guérison des maladies de l’estomac dépend du régime alimentaire. C'est pourquoi les patients devraient préparer des recettes approuvées pour la gastrite. De tels repas diététiques seront non seulement savoureux, mais également sains. Ils apaisent l'estomac, favorisent la guérison rapide des zones touchées de la membrane muqueuse et préviennent une sensation de lourdeur dans l'abdomen. Il convient de rappeler qu’en plus d’une nutrition adéquate, il est également nécessaire de boire suffisamment d’eau. Quelles recettes utiliser et quelle peut être la gastrite?

Caractéristiques de la cuisine

Lors de l'établissement du menu pour les patients, il convient de prendre en compte le type de gastrite. Donc, pour les personnes avec une acidité élevée sera utile des soupes en purée de légumes. De plus, périodiquement, vous devriez manger des pâtes. Du bonbon peut être quelques craquelins ou un gâteau éponge sec. Ne mangez pas de viande avec des peaux, en particulier des variétés grasses. Il est permis de manger des abats de poulet, une poitrine de poulet. Les légumes frais et le pain doivent être retirés de l'alimentation.

Pour les personnes à faible acidité, il faut au contraire privilégier les recettes à base de légumes et de fruits frais. Avec ce diagnostic, vous pouvez manger des agrumes, mais seulement en petites quantités. Devrait être retiré du thé de régime. Remplacez-le par un kéfir ou un koumiss faible en gras. En ce qui concerne le nombre de repas, ils doivent être au moins 6 le jour et la purée de légumes doit être dans le régime. Dans ce cas, la nourriture ne doit pas être trop épicée ou acide. Pendant les pauses, vous devez boire suffisamment de liquide. Ensuite, envisagez des recettes simples pouvant être consommées lors de l’exacerbation de la maladie et pour sa prévention.

Recettes pour le premier tableau

Soupe légère à la citrouille

Ingrédients: potiron, bouillon de carottes, farine. Recette: laver la citrouille, enlever les graines. Après avoir coupé en petits morceaux. Verser le bouillon dans le bol et ajouter la citrouille. Après avoir été prêt à tuer avec un mélangeur et faire bouillir à nouveau. Il peut être servi avec une sauce si vous le souhaitez. Cuisinez facilement. Pour ce faire, séchez la farine dans une casserole et diluez-la avec du bouillon. Dans cette recette, vous pouvez remplacer la citrouille pour les courgettes.

Soupe à l'orge

Ingrédients: gruau d'orge, carottes, oignons, beurre, bouillon de viande, eau. Algorithme de préparation: laver les grains et cuire à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient prêts. Légumes coupés en cubes et cuire. Cuire le porridge bouilli avec de l'eau et faire bouillir. Ajoutez des légumes. Servez chaud. Les enfants une telle soupe peuvent être inscrits dans le régime quotidien. Si vous le broyez avec un mélangeur, vous pouvez obtenir une délicieuse soupe à la crème.

Okroshka diététique

Ingrédients: viande de boeuf ou autre viande maigre, œufs, concombre frais, pommes de terre bouillies, légumes verts, carottes, oignons verts, kéfir, sel. Recette: Faites bouillir la viande et les légumes séparément. Coupez la viande finie en petits cubes (si vous le souhaitez, déchirez-les avec vos mains). Les pommes de terre et les carottes hachent finement. Lavez le concombre, épluchez et hachez. Faire cuire les œufs dans de l'eau salée et les couper en cubes moyens. Les ingrédients finis se combinent dans un bol et versent le kéfir faible en gras. Sel au goût. Servir frais et décoré de légumes verts.

Exemples de plats principaux

Lorsque la gastrite est le deuxième meilleur moyen de cuire le porridge, les recettes avec la viande, le poisson cuit au four. En ce qui concerne les céréales, il est préférable de prendre du sarrasin, de l'orge ou des flocons d'avoine. Kashi d'eux aident à nettoyer l'estomac et contribuent à son apaisement. Les poissons doivent être maigres, tels que le merlu, la goberge ou la morue. La cuisson doit être au four ou à la vapeur. Une excellente solution pour petit-déjeuner enfant sera une omelette.

Soufflé au boeuf léger

Il faudra: bœuf, lait (avec un minimum de matière grasse), œuf, farine, beurre. Préparation: Lavez la viande, retirez le film et passez au moulin à viande. Après la cuisson de la sauce: séchez légèrement la farine dans une poêle sèche. Après cela, ajoutez du lait et du beurre, en remuant constamment. Laisser la sauce bouillir à la consistance désirée, saler au goût. Mélangez le hachis avec la sauce, ajoutez le jaune et mélangez. Dans un bol séparé, fouettez les écureuils et mélangez délicatement à la masse. Graisser la forme et la mettre dans le soufflé. Cuire au four. Vous pouvez faire de la vapeur, un soufflé en portions.

Côtelettes de vapeur

Ingrédients: viande maigre, lait, chapelure, œuf, beurre. Algorithme: Lavez les filets et hachez. Pour plus de tendresse, la viande peut être hachée dans un mélangeur. Faire tremper les biscuits dans l'eau pendant 5 minutes. Ajoutez l'oeuf, le lait et la panure gonflée à la viande hachée. Mélangez bien. Messe divisée en petits morceaux et forme les galettes. Graisser la forme pour la cuisson et la vapeur. Au moment de servir, décorer avec les verts. La viande peut être remplacée par du poisson.

Bouillie de riz au lait

Il faudra: du gruau de riz, du lait, du liquide, une pincée de sucre et du sel. Recette: Laver les grains et les broyer dans un mixeur ou un moulin à café. Faire bouillir le lait avec du liquide. Introduire des portions de la croupe en remuant constamment. Ajoutez du sucre et du sel au goût. Mais il convient de rappeler que pendant la gastrite, les aliments trop sucrés sont interdits. Faites bouillir la bouillie pendant 15 minutes. Servir avec une tranche de beurre. Lorsque l'on exacerbe la maladie, il ne faut pas mettre de l'huile.

Pilaf de poulet

Ingrédients: poulet, céréales de riz, beurre, bouillon, légumes de saison, tomates. Algorithme de préparation: couper la viande en cubes, repousser. Mettez dans un bol et ajoutez un peu de liquide. Laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant 15 minutes. À ce stade, lavez le riz et laissez-le s'égoutter. Mettez le riz sur le poulet et versez l'eau sur le mélange. Faire cuire 20 minutes. À ce moment, lavez les légumes. Il peut s'agir de courgettes, de carottes, d'aubergines ou d'autres fruits de saison. Coupez-les en petits cubes. En conséquence, il ne devrait pas y avoir plus de 400 grammes de légumes. Vous pouvez éventuellement y ajouter des tomates blanchies. Ajoutez des légumes au riz avec du poulet et laissez cuire encore 20 minutes.

Recette de salade gastrite

Les salades de gastrite jouent un rôle important. Ils sont donc une source de ces vitamines et minéraux nécessaires à une personne pendant le traitement. Régime alimentaire pour les maladies du tractus gastro-intestinal offre une vaste sélection de salades avec une variété d'ingrédients. Ainsi, pour les personnes ayant une acidité de l'estomac élevée, la préférence devrait être donnée aux ingrédients cuits ou bouillis. Et pour les patients à faible acidité, les légumes et les fruits frais conviennent parfaitement comme composition de recette. S'il y a de la viande parmi les ingrédients, il ne faut prendre que ses variétés faibles en gras.

Salade de Carottes et Pommes

Ingrédients: carottes, pommes, raisins secs, demi-jus de citron, beurre. Recette: laissez tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant une demi-heure. Lorsque vous utilisez des raisins secs frais, cela n'est pas nécessaire. Après le temps, l'eau est égouttée et les fruits séchés sont légèrement séchés. Épluchez et râpez les carottes. Sortez le noyau des pommes. Couper les fruits en fines lanières. Tous les ingrédients sont mélangés et saupoudrés de jus de citron. Laisser infuser 10 minutes. Après pour remplir avec de l'huile. Mais il convient de rappeler que le régime ne permet l'utilisation que d'une petite quantité de celui-ci.

Vinaigrette aux légumes

Il faudra: carottes - 100 g, betteraves - 100 g, concombres marinés - 80 g, pommes de terre - 100 g, choucroute - 50 g, oignons verts, jus de citron - 1 c. À thé, beurre, sel, sucre. Recette: mettez les pommes de terre, les carottes et les betteraves lavées dans une casserole. Cuire les légumes jusqu'à tendreté. A ce moment, coupez les concombres en cercles moyens. Peler et couper en dés les légumes cuits. Mélangez tous les légumes dans un bol et ajoutez le chou. Assaisonner avec de l'huile de salade. Ajoutez du sel et du sucre au goût.

Que peut-on cuisiner à partir de desserts et de pâtisseries?

Gelée de régime

Cela prendra: fruits de saison - 100 g, eau - 200 ml, sucre, gélatine. Recette: Ensemencer le fruit sélectionné et bien rincer. Mash in mush. Faire bouillir de l'eau et ajouter des fruits. Si vous voulez jeter du sucre. Faites bouillir le mélange pendant 7 à 9 minutes. À la fin du terme, filtrer la masse et introduire doucement la gélatine (préalablement trempée). Bien mélanger et verser dans les formes. Si désiré, ajoutez des morceaux de fruits. De telles recettes minces seront utiles non seulement pour le traitement de la gastrite, mais également pour la prévention de celle-ci chez les enfants.

Crêpes au four

Ingrédients: farine d'avoine - ½ st., Farine de sarrasin - ½ st., Liquide - ¾ st., Oeuf - 1 pc., Sel, sucre, beurre. Recette: mélanger la farine avec le sel et le sucre. Dans le mélange pour entrer dans l'oeuf et le liquide. En tant que composant liquide, vous pouvez utiliser de l’eau ou du kéfir sans gras. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. À ce stade, vous pouvez utiliser un mélangeur. Dans la pâte obtenue, vous pouvez ajouter des fruits. Saupoudrer légèrement le plat de cuisson. Versez une fine couche de pâte et mettez au four pendant 5 minutes. La température ne devrait pas dépasser 180 degrés. Pour rôtir multicuiseur approprié. Il convient de noter que les crêpes avec une gastrite à base de composants alimentaires constitueront un bon dessert pour un enfant malade.

Gâteaux au fromage au four

Ingrédients: fromage cottage faible en gras - 0,5 kg, farine - 5 c. l., sucre vanillé, sucre, œufs, levure chimique. Recette: Battez 2 oeufs avec du sucre pour former une masse moelleuse à l'aide d'un mixeur. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. Graisser la forme et chauffer le four à 180 degrés. Former des boules de pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Les gens qui sont prescrits un régime, vous ne pouvez pas manger des gâteaux au fromage trop frits.

Pouding à la semoule

Vous aurez besoin de: semoule, œufs, sucre, kéfir non gras, beurre, farine, sucre vanillé, levure chimique. Recette: Battre les œufs avec un mixeur avec du sucre jusqu'à obtenir une mousse onctueuse. Ajouter la semoule et le kéfir, mélanger. Laissez la masse résultante pendant une demi-heure. Après un moment, jetez le reste des ingrédients, mélangez le tout soigneusement. Saupoudrer le plat de cuisson avec de l'huile de tournesol. Versez la pâte dedans et mettez au four. Cuire à 180 degrés. Pendant la cuisson, il ne faut pas autoriser une cuisson excessive. Mannik pour cette recette peut être cuit dans une mijoteuse.

Recettes diététiques pour la gastrite

Manger des aliments avec une gastrite est une condition importante pour traiter une maladie ou réduire la manifestation de ses symptômes. Indépendamment de la forme de gastrite, le patient doit suivre un régime cinq ou six fois. Les aliments doivent être consommés en petites portions et boire de l'eau.

Informations nutritionnelles générales sur les maladies

Une nutrition bien choisie et équilibrée au cours de la gastrite normalise le niveau d'acidité de l'estomac sans exercer d'effet mécanique ou chimique négatif sur la membrane interne de cet organe. Contrairement à l'opinion populaire, le menu de régime pour la gastrite ne peut pas être simplement, il devrait être savoureux. Après tout, souvent avec cette maladie, les gens ont la nausée et la nourriture doit être vraiment appétissante pour ne pas causer de dégoût chez une personne.

Le principe de la cuisine

Trois règles de base doivent être considérées lors de l’élaboration d’un menu adapté et lors de la préparation d’aliments sains pour une personne souffrant de gastrite.

  • Exigences chimiques. Dans le régime alimentaire du patient ne devrait pas être des plats et des aliments qui peuvent affecter de manière agressive l'environnement digestif. Les détails sur la liste des produits interdits peuvent être ci-dessous.
  • Exigences mécaniques. Lorsque les recettes de gastrite ne doivent pas avoir une teneur élevée en fibres grossières. Elle est, par exemple, en radis et en suédois. Et les particules de nourriture elles-mêmes devraient être molles.
  • Besoins thermiques. Sous n'importe quel prétexte, vous ne pouvez pas manger de plats chauds et très froids, car cela pourrait entraîner une irritation, voire une inflammation de la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal. La température moyenne devrait être comprise entre 20 et 50 degrés.
Certains produits peuvent être transformés en une purée de pommes de terre douce avec un mélangeur, ce qui les rend utilisables en cas de gastrite. Si le produit est trop dur, fibreux, filandreux ou possède une structure rugueuse qu'il est difficile de changer ou de transformer, il est préférable de refuser.

La liste des produits autorisés pour la gastrite

Mangez des produits cholérétiques faciles à digérer qui stimulent les glandes sécrétoires. Le menu doit être varié, et la nourriture - des couleurs vives et éclatantes pour provoquer une augmentation de la sécrétion d'acide gastrique même avant le début du repas. Il est préférable que la température de la nourriture consommée soit neutre (à la température ambiante).

Le régime alimentaire pour la gastrite de l'estomac devrait inclure:

  • céréales à grains fins ou moulues, pâtes alimentaires de haute qualité;
  • yaourts naturels, entrées, kéfir, fromage à pâte dure non salée, yogourt, plats au fromage;
  • œufs durs, omelettes (cuites à la vapeur), jaunes d’œufs de poule domestiques;
  • délicieux plats de viande et de poisson sans graisse, et également sous forme de boulettes de viande ou de schnitzel, pour rendre les particules d'aliments extrêmement petites;
  • pommes de terre (mais non frites);
  • légumes bouillis, râpés pour plus de ramollissement et de hachage - chou-fleur, betterave, citrouille, asperges, carotte;
  • fruits, jus de fruits.

Outre les produits utiles, il est également interdit. Ceux-ci incluent des pâtisseries et des pâtisseries fraîchement cuites, des radis, des oignons, de l'ail, de l'oseille, ainsi que:

  • conserves de tomates, concombres et chou, cornichons;
  • épices, ketchup, mayonnaise, sauce piquante;
  • produits de chocolat;
  • vin, vodka, cognac, bière (il est également interdit de fumer).

Préparer une ration journalière: liste de recettes

Le menu du jour pour une personne souffrant de gastrite est le suivant:

  • Petit-déjeuner 1: bouillie de flocons d'avoine ou œufs brouillés, un pain avec du fromage à pâte dure, un verre de jus de carotte (thé ou café est également possible).
  • Petit déjeuner 2: yaourt (cuit de préférence avec du levain naturel).
  • Déjeuner: soupe aux champignons, filet de poulet en purée ou bœuf maigre avec purée de pommes de terre, betteraves bouillies en cubes, gelée, boisson aux fruits (facultatif).
  • Avec les recettes pour le dîner avec la gastrite, vous devez faire attention - vous ne pouvez pas trop étirer l'estomac le soir. Recommandé poisson maigre, cuit à la vapeur ou au four, riz brun (vous pouvez et blanc), légumes cuits à la vapeur, thé. Peu de temps avant le coucher, il est recommandé de boire entre 0,3 et 0,5 litre de kéfir.
Il est important de se rappeler! En observant ces principes de nutrition, le patient passera bientôt les symptômes désagréables de la gastrite. En conséquence, la liste des produits et des plats autorisés s’allongera considérablement.

Gastrite infantile: caractéristiques du menu

Les recettes diététiques pour la gastrite chez les enfants ont leurs propres caractéristiques, car le corps en croissance a besoin de suffisamment de vitamines, d’oligo-éléments, de protéines pour la croissance musculaire et de tout le corps. Par conséquent, le pourcentage de viande maigre et de poisson dans le menu des enfants devrait être augmenté. Les méthodes de cuisson de base sont les mêmes: cuisson, cuisson au four, traitement à la vapeur. Les exceptions concernent uniquement les fruits et légumes crus - ils sont interdits pour les enfants diagnostiqués "gastrites". Si l'enfant est difficile à manier avec des morceaux de nourriture et qu'il n'est pas capable de les mâcher qualitativement, il est préférable de passer les produits dans un hachoir à viande, un mixeur, un moulin à café ou une râpe.

Conseils quotidiens

Les recettes de plats diététiques pour la gastrite peuvent être universelles, c'est-à-dire qu'elles peuvent être utilisées dans les deux cas, que l'acidité de l'estomac soit augmentée ou diminuée. En outre, ils peuvent être savoureux, satisfaisants et sains. Considérez quelques-uns d'entre eux.

Boulettes paresseuses avec du fromage cottage

Vous aurez besoin de: 150 grammes de fromage cottage acidulé, une cuillère à soupe de farine de blé, 1 œuf de poule, 1,5 c. sucre Passer le caillé à travers un tamis et y ajouter les produits restants. Mélangez tous les produits dans un état de masse uniforme et donnez à la pâte une forme oblongue, de section transversale ronde et de 4–6 centimètres de diamètre (à l'œil nu).

Couper les "saucisses" obtenues en diagonale en petits morceaux et les faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retirez-les dans une assiette, ajoutez une petite quantité de crème sure faible en gras.

Vinaigrette

Recette simple et universelle pour tous les jours. Il faudra: 1 betterave, 1 carotte, 2 pommes de terre, une boîte de conserves de pois, de l'aneth. Faites bouillir et coupez les légumes - betteraves, carottes et pommes de terre. Hacher finement les verts. Mélanger tous les ingrédients, y compris les petits pois, assaisonner la salade avec une petite quantité de sel et d’huile végétale.

Soupe de purée de chou-fleur

Pour cuisiner, vous devez avoir les produits suivants: un chou-fleur, 1 poulet. oeuf, 1 cuillère à soupe. une cuillère de farine de blé, 0,25 litre de lait, 2-3 cuillères à café de crème sure, 0,25 litre d'eau.

  • Divisez le chou-fleur en parties séparées, lavez-les à l'eau courante et faites bouillir.
  • Ajoutez la farine dans une poêle préchauffée et ajoutez le bouillon qui vous reste après la cuisson du chou.
  • Le chou cuit est essuyé à travers un tamis et mélangé à un état de gruau.
  • Le lait bouilli est versé dans la substance finale et une petite quantité de sucre est ajoutée au goût (1-2 cuillères à thé).
  • Amener le futur potage à ébullition et vider le feu.
  • Mélangez l'œuf avec la crème sure faible en gras et mélangez, en maintenant le plat à feu doux.
  • Avant de servir, la soupe doit refroidir pour ne pas nuire à la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal.

La liste des plats pour la gastrite peut être élargie à sa discrétion. Le menu présenté convient aux patients souffrant de gastrite avec une acidité gastrique élevée ou faible. En outre, ils sont également utiles pour les personnes en bonne santé, car ils sont savoureux et améliorent la santé globale.

Recettes de régime délicieux pour la gastrite pour le menu de la semaine

Beaucoup de gens pensent que les recettes de gastrite ne peuvent pas être intéressantes, mais les plats sont délicieux. Cependant, c'est loin d'être le cas. Le régime alimentaire de ceux qui souffrent de cette maladie ne peut pas être pire que chez les personnes en bonne santé. Régime alimentaire pour la gastrite n'est pas une phrase, mais la bonne organisation du régime. Les recettes diététiques impliquent certaines limitations, mais la nourriture doit être saine et savoureuse.

Principes de nutrition pendant la gastrite

La nutrition rationnelle en cas de gastrite est un principe fondamental pour son traitement efficace.

Pour préparer un aliment qui n’irrite pas la muqueuse gastrique, il est important de connaître quelques règles:

  1. Il est préférable de ne pas faire frire les plats, mais de cuire, mijoter et cuire au four, ainsi que de cuire à la vapeur.
  2. Il est souhaitable que les repas diététiques avec gastrite n'entraînent pas une augmentation de l'acidité du suc gastrique. Par conséquent, vous devez abandonner le bouillon de viande riche et très extractif afin de minimiser l’utilisation d’alcool fort, de café, de soda et de jus acidulés. Cela ne signifie pas qu'ils devraient être complètement abandonnés, mais il est raisonnable de limiter la consommation.
  3. Le régime alimentaire devrait exclure les aliments susceptibles de blesser les parois de l’organe digestif. Toutes les fibres sont grossières - par exemple, viande dure et filandre, rutabaga, navets, radis, pain au son.
  4. Dans le menu de la gastrite, assurez-vous d'inclure la viande - poulet, lapin, jeune boeuf maigre. Cependant, les plats à base d'agneau, ainsi que d'oie et de canard, particulièrement frits, ne méritent pas d'être consommés.
  5. La plupart des légumes et des fruits, des produits laitiers et d'acide lactique, des œufs et des céréales conviennent aux plaies.
  6. Pour le traitement de la gastrite, des légumes à teneur en féculents bien adaptés sont utilisés. Par conséquent, les plats de pommes de terre peuvent être des invités fréquents sur la table. S'ils sont correctement préparés, les aliments diététiques destinés à la gastrite peuvent se diversifier.
  7. Puisqu'une alimentation avec gastrite permet aux légumes malades, il est possible de préparer des salades simples de concombres, tomates, poivrons, légumes verts et de les remplir avec de la crème sure ou une cuillère d'huile végétale.
  8. La température des aliments cuits ne doit être ni trop haute ni trop basse. Les nutritionnistes estiment que pour une digestion complète et un confort optimal lors de la digestion chez les patients souffrant de gastrite, la température des aliments devrait être comprise entre 20 et 60 ° C.

Menu hebdomadaire approximatif

Les nutritionnistes proposent un exemple de menu pour la semaine avec des recettes. Ils peuvent être variés à votre goût.

Petits déjeuners diététiques

  • Semoule sur bouillon de fruits. Il est nécessaire de faire bouillir des fruits durs finement hachés (poires, pommes) dans une petite quantité d'eau sans sucre, égoutter. Versez 2-3 cuillères à soupe de semoule dans le breuvage préparé et faites cuire jusqu'à épaississement. Dans le plat, vous pouvez ajouter de la purée de fruits, du beurre, du yaourt.
  • Dans les recettes pour la gastrite comprend toujours l'avoine. Cette céréale favorise une bonne digestion. Vous pouvez faire cuire la bouillie dans de l'eau ou du lait avec des légumes ou des fruits râpés. Dans le plat, vous pouvez ajouter des carottes râpées, des pommes et des baies sucrées.
  • L'omelette à la crème sure est un excellent plat diététique pour la gastrite. 2-3 oeufs secouer avec quelques cuillères de crème sure, saler et verser dans la casserole et cuire au four sous le couvercle. Décorer avec les verts.
  • Soupe de lait à la semoule. Faites bouillir 0,5 litre de lait, salez et versez 2 c. l semoule Faire bouillir jusqu'à ce que légèrement épaissi. Secouez 1 œuf dans une tasse séparée dans du lait. Ajoutez à la soupe de semoule, remuez. Retirer du feu, laisser reposer et servir avec de l'huile.
  • Soupe à la citrouille. Il est cuit comme du lait, mais au lieu d'œufs, vous devez mettre des morceaux de citrouille bouillie dans la soupe.
  • Pâtes et cocotte d'œufs - les cornes prêtes à servir versent les œufs et cuisent sous le couvercle.
  • Fromage cottage, fouetté dans un mélangeur avec des baies ou des fruits, est un petit-déjeuner complet avec gastrite.

Déjeuners diététiques

  • Soupe de légumes à la crème sure. Faites bouillir la viande de poulet, retirez-la du bouillon, déposez les pommes de terre, fraîches ou la choucroute. Spasserovat oignons, carottes, racines blanches, poivrons doux sur une petite quantité d'huile de tournesol. Ajoutez le zazharku dans la soupe, servez-le avec une cuillerée de crème sure ou de yogourt sans sucre et une pincée de verdure.
  • Purée de soupe à la viande. Cuire le boeuf et le foie de boeuf, laisser refroidir et faire défiler un hachoir à viande 2 fois. Ajoutez du bouillon de poulet ou de l'eau bouillie à la viande hachée, mélangez et passez au tamis. Ajouter le beurre et les herbes fraîches.
  • Velouté de légumes. De délicieuses recettes sont toujours obtenues lorsque vous utilisez des légumes. Pour cette soupe, vous pouvez utiliser du brocoli, du chou-fleur, des tomates, des poivrons doux, des courgettes et d'autres légumes. Ils sont préalablement bouillis, passés dans un hachoir à viande, dilués avec un bouillon faible en gras (s'il n'y a pas d'aggravation de la gastrite) ou du lait chaud, mais ils peuvent également être bouillis avec de l'eau simple. Porter à ébullition à feu doux, assaisonner avec du beurre ou de la crème sure.
  • Soupe de légumes aux petits pois et aux courgettes. Le bouillon de poulet ou de boeuf est préparé à son tour avec du chou blanc finement haché, des pommes de terre et du chou-fleur. Coller sur une petite quantité de beurre les oignons et les carottes, ajouter à la soupe. Cuire jusqu'à ébullition, déposer les dés de courgettes fraîches coupées en dés, les tomates pelées. Les pois frais ou en conserve sont ajoutés en dernier.
  • Soupe de poulet avec du riz. Libérez le poulet de la peau, faites-le bouillir, retirez-le du bouillon et divisez-le en fibres. Versez le riz lavé dans le bouillon, mettez les tranches de pommes de terre, portez à ébullition. Hacher finement l'oignon, râper la carotte râpée. Sans frire, endormez-vous dans la soupe presque terminée. Manger de tels aliments absorbe rapidement les nutriments contenus dans la viande, les céréales et les légumes, tandis que l’acidité dans l’estomac n’augmente pas.
  • Borsch au chou frais. Vous pouvez cuisiner à la fois dans du bouillon et de l'eau. Dans le liquide bouillant, déposez le chou haché. Pendant ce temps, carottes frottées et betteraves râpées, couper les oignons. Les légumes sont passer à l'huile végétale. Dans Borsch mettre les pommes de terre, cuites séparément, zazharku et remplir avec de la farine, frites dans le beurre à une couleur brun clair. Pour plus de luminosité, du jus de betterave chaud est ajouté au plat. Si le patient ne présente pas d'exacerbation ou de gastrite avec une acidité faible, vous pouvez ajouter 1 c. À soupe pendant la friture d'oignons et de carottes. l pâte de tomate. Avant de manger, décorer avec les verts.
  • Dans les gastrites, les recettes peuvent offrir aux patients une consommation régulière de bouillons de poisson. Vous pouvez faire bouillir un poisson peu gras et soit ajouter 1 ou 2 moitiés d'un œuf dur à un plat déjà préparé, soit verser un œuf battu dans le liquide bouillant et remuer. Vous pouvez ajouter des croûtons de blé faits maison.
  • Un morceau de poulet bouilli avec n'importe quel plat d'accompagnement de céréales (sarrasin, riz, orge).
  • Lorsque la gastrite de l'estomac est utile pour manger du poisson. Hacher la morue ou le filet de goberge, ajouter à la purée de pommes de terre, il y a 1 oeuf. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé. Tous les mélanger, mettre sous une forme réfractaire et cuire au four jusqu'à coloration dorée.
  • Riz aux légumes. Faire bouillir jusqu'à la moitié du riz prêt. Réchauffez les légumes dans une poêle avec une petite quantité d’huile - lesquels, à prendre, à vous de décider Ceux-ci peuvent être des courgettes, des asperges, des pois verts, des oignons et autres. Ajouter le gruau à la masse végétale et mélanger.
  • Soufflé au boeuf. Faire bouillir la viande jusqu'à tendreté, moudre dans un hachoir à viande ou un mélangeur, saler légèrement, ajouter 1 c. beurre et 1 jaune d'oeuf. Battez les protéines séparément dans une mousse avec 70 ml de lait réfrigéré. Mélanger doucement les deux mélanges, mettre dans un plat réfractaire et cuire au four. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
  • Pommes de terre au four au micro-ondes. Épluchez plusieurs tubercules de pommes de terre, coupez-les en fines tranches, salez légèrement et saupoudrez d'un peu d'huile. Saupoudrer de fromage râpé et cuire à puissance maximale pendant 20 minutes.
  • Poisson à la vapeur. Rouler des morceaux de poisson maigre dans la farine, faire revenir légèrement, verser 3-4 cuillères à soupe d’eau et cuire à la vapeur sous le couvercle pendant 7 à 10 minutes.
  • Morue à la sauce au fromage. Faites légèrement frire les morceaux de morue, versez un mélange de beurre, de farine et de lait, saupoudrez de fromage et faites cuire au four.

Dîners diététiques

  • Purée de pommes de terre avec boulettes de viande maison. Faire cuire les tubercules dans de l'eau légèrement salée, les écraser, ajouter 1-2 c. l lait et beurre pour le festin. Pour les boulettes de viande, prenez de la viande hachée (poulet, bœuf maigre), ajoutez 1 œuf, du pain trempé dans du lait, salez-le légèrement. Former de petites boulettes de viande, rouler dans la chapelure et cuire pour un couple.
  • Dans le menu de la gastrite, il est utile d’inclure les céréales. Pour le dîner, vous pouvez faire cuire le sarrasin avec du lait pour qu'il ne soit pas trop sec. Ajouter le beurre, laisser manger avec de la crème sure ou du yaourt, une tranche de pain blanc avec une fine couche de beurre.
  • Les œufs doivent être inclus dans les recettes des plats diététiques. Pour la gastrite combinaison utile d'oeufs et de légumes. Par exemple, les brocolis cuits doivent verser 1 à 2 œufs et cuire au four.
  • Poulet hérisson avec un plat d'accompagnement. Faire bouillir le riz, cuire la farce de la viande de poulet crue. Mélanger les ingrédients, ajouter 1 oeuf, former des hérissons et faire bouillir dans de l'eau salée. Servir avec des céréales ou des pâtes, verser avec de l'huile.
  • Les boulettes sont largement représentées dans l'arsenal des plats diététiques pour la gastrite. Avec cette maladie, ils peuvent être cuits avec du fromage cottage non sucré, des pommes de terre bouillies, mais pas avec du chou. Pétrir la pâte fraîche habituelle (eau, farine, sel, oeuf), farcir et bouillir dans de l'eau salée. Servi avec de la crème sure ou du beurre fondu.
  • De nombreuses recettes délicieuses pour les maladies du tractus gastro-intestinal offrent des côtelettes de vapeur. Pour leur préparation avec gastrite, les recettes ne comprennent pas les poivrons, les oignons frits, mais même les personnes en bonne santé comme eux. Hachez du bœuf moyennement gras, ajoutez du pain rassis ou du pain noir trempé dans du lait ou de l'eau, 1 œuf, 1 cuillère à soupe. l huile végétale, sel. Faites légèrement frire des 2 côtés sur une petite quantité d'huile de tournesol, ajoutez 5 à 6 cuillères de bouillon ou d'eau dans une casserole, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que vous soyez prêt. Vous pouvez manger de tels hamburgers et cuits à la vapeur. N'importe quel plat d'accompagnement fera l'affaire.
  • Pâtes dans une flotte. Faire bouillir les pâtes, mélanger avec de la viande bouillie hachée, saupoudrer de fromage et cuire au four jusqu'à l'obtention d'une croûte.

Ainsi, des plats intéressants peuvent être préparés même avec les restrictions introduites dans le régime alimentaire des patients souffrant de gastrite.

Recettes utiles pour la gastrite

Les recettes pour la gastrite devraient être diététiques. Mais cela ne signifie pas que la nourriture sera insipide. La nutrition alimentaire est incluse dans le traitement complexe et la prévention de la gastrite.

Caractéristiques alimentaires pour la gastrite

Un trait caractéristique de la maladie du tractus gastro-intestinal est que les syndromes de douleur disparaissent avec la prise de nourriture. L'alimentation pour la gastrite de l'estomac présente de nombreuses caractéristiques.

  • Les repas doivent être fréquents: l'intervalle entre les repas doit être de 2 heures.
  • Les aliments doivent pénétrer dans l'estomac par petites portions.
  • L’assortiment ne doit pas comporter un grand nombre de plats épicés, salés, fumés épicés, trop acides.
  • La nourriture ne doit pas être grossière.
  • Les repas servis doivent être chauds.
  • Les aliments doivent être facilement digérés et quitter la cavité de l’estomac.
  • Jours de jeûne et grèves de la faim interdits (ce n'est pas un régime).

Compte tenu de toutes ces caractéristiques, il est nécessaire de préparer les aliments contre la gastrite de manière à ce qu’ils soient doux, diététiques, équilibrés, riches en vitamines et en substances saines.

Régime alimentaire pour gastrite

L'alimentation diététique pour la gastrite implique non seulement l'utilisation de recettes délicieuses, mais également l'élimination complète de la maladie. Dans le même temps, il est nécessaire d’avoir de la patience et du temps pour créer un menu complet. Les patients atteints de gastrite, qui ont souvent une diminution ou un manque d'appétit, une assimilation normale des aliments, devraient diversifier leur menu quotidien.

Une grande attention est accordée au traitement culinaire des produits, visant à préserver au maximum tous les nutriments et les vitamines. Le principe de douceur est utilisé dans le traitement, y compris la gastrite, de tout le système digestif. Les recettes de plats doivent être faites de manière à ne pas nuire aux organes malades.

Manger avec la maladie peut être varié. Des recettes bien choisies pour la gastrite peuvent modifier de nombreux processus physiologiques dans le corps. Cela contribuera à améliorer l'estomac et à saturer les aliments sains contenant beaucoup de calories.

Quels aliments devraient être exclus du régime pendant la gastrite

Actuellement, la nutrition médicale est traitée avec beaucoup d'attention, en essayant de s'éloigner de la numérotation des tables diététiques. Les produits destinés aux patients souffrant de gastrite doivent être choisis de manière à blesser le moins possible l’estomac et le système digestif.

Pour ramasser ou faire des recettes savoureuses, vous devez savoir quels aliments doivent être limités ou exclus du régime alimentaire des patients. Ce sont principalement ceux qui entraînent une augmentation ou une diminution de l'acidité gastrique et détendent le sphincter oesophagien inférieur. Pour les produits interdits de gastrite comprennent:

  • boissons gazeuses telles que Coca-Cola, énergie, café, thé fort;
  • jus acidulés: agrumes, ananas et raisin;
  • viandes et poissons gras;
  • choucroute, navet, radis, radis, épinards;
  • pois, haricots, soja, haricots, lentilles;
  • les champignons;
  • produits laitiers fermentés: kéfir, fromage cottage ryazhenka;
  • alcool

Exemple de menu pour les patients souffrant de gastrite pendant une journée

Les recettes diététiques pour la gastrite sont très variées et ne nécessitent pas beaucoup d’efforts lors de la cuisson. Pour base, vous pouvez prendre le menu, compilé pour une journée.

Au petit-déjeuner, vous pouvez préparer une bouillie de sarrasin avec du bœuf maigre bouilli. Avant les repas, buvez un verre de thé avec un morceau de fromage. Le deuxième petit-déjeuner peut consister en une banane et un gâteau au fromage.

Au déjeuner, soupe de nouilles aux boulettes de viande. À la seconde, vous pouvez faire de la purée de pommes de terre et du poisson bouilli. Les mousses ou gelées de fruits et de baies conviennent comme dessert.

Pour le dîner, il est préférable de servir des ragoûts: légumes, céréales, viande, poisson. Vous pouvez les ajouter à une salade légère. La touche finale sera un verre de lait avec des biscuits.

En vous basant sur un menu exemplaire, vous pouvez créer différentes variations et utiliser vos propres recettes. Lorsque la gastrite joue un rôle important dans l'utilité des plats avec un traitement thermique approprié. Les aliments frits sont exclus, il est préférable de les remplacer par des mijotés ou cuits au four. Plats recommandés bouillis et cuits à la vapeur. La cuisine des peuples du monde regorge de nombreuses recettes originales utilisées dans la nutrition des patients atteints de gastrite.

Recettes diététiques pour les repas du matin

Les œufs à la coque sont un plat utile pour la gastrite. Diversifiez le menu omelette cuit dans un bouillon de lait ou de légumes. La cuisine française propose des œufs pochés pouvant être servis pour le petit-déjeuner. Il faudra:

  • 1-2 œufs;
  • le même nombre de moules en silicone;
  • eau bouillante.

Dans les ustensiles de cuisine, placez les moules et allumez le feu. En eux libérer soigneusement les oeufs, en essayant de ne pas endommager le jaune. Versez de l'eau bouillante sur les bords des moules en veillant à ce que l'eau ne pénètre pas à l'intérieur.

Au bout de 4 à 5 minutes, lorsque la protéine est prête, ajoutez une autre eau bouillante et noyez-y un moule avec un œuf, versez l’eau à l’intérieur. Le jaune cuit parle de la préparation du plat. Cela prendra 1 à 2 minutes. Laisser refroidir l'œuf poché à la température ambiante, sans recourir à de l'eau froide et sans silicone. Vous pouvez demander de la laitue.

Que pouvez-vous cuisiner pour le petit-déjeuner? Pour les patients souffrant de gastrite sont des céréales très utiles: le sarrasin, l'avoine, la semoule, le maïs. Le porridge de blé, de blé, de riz et d'orge doit être évité ou consommé avec prudence.

La bouillie peut être cuite dans du lait ou de l'eau, une bouillie friable, visqueuse et pâteuse. Savoureux, ils sont cuits dans un four ou un four russe. Pour améliorer le goût de ces plats, vous pouvez ajouter des fruits secs, du miel et des noix.

Soupe gastrite

La soupe pour les patients souffrant de gastrite est non seulement acceptable, mais également un repas utile. Mais ce n'est pas toujours le cas! Afin de manger de la soupe pendant la gastrite, vous devez éviter d'y ajouter les ingrédients suivants:

  • haricots, pois et autres légumineuses;
  • le chou;
  • combinaisons de pommes de terre et de viande;
  • zazharki d'oignons et de tout autre légume;
  • viande fumée;
  • bouillon de viande fort;
  • épices chaudes;
  • crème sure ou kéfir.

Dans ce cas, vous ne pouvez pas nuire à l'estomac malade. N'importe lequel de ces produits, ou une combinaison de ceux-ci, peut déclencher une gastrite.

Sur cette base, utiles seront:

  • soupe au lait avec des céréales ou des pâtes;
  • soupe au poulet et au poisson;
  • soupe aux boulettes de viande;
  • soupe avec des boulettes;
  • soupe à la volée d'oiseaux;
  • différents types de velouté.

Déjeuner et dîner pour les patients atteints de gastrite

Les plats diététiques pour la gastrite comprennent une variété de soufflés. Un soufflé est un plat très délicat, battu et râpé qui peut être sucré ou comme collation (à base de viande ou de poisson). Ils ont une consistance pâteuse et conviennent très bien à la nutrition thérapeutique. De plus, leur traitement thermique implique l'utilisation de produits bouillis et leur cuisson au four.

Le soufflé au poulet est le plus populaire, le plus savoureux et le plus facile à préparer. Pour le faire, vous aurez besoin de:

  • 500 g de filet de poulet bouilli;
  • 200 g de pain;
  • 2 oeufs;
  • le lait;
  • 1/2 tasse de crème sure;
  • sel, poivre

Trempé dans du pain de lait et de la viande de poulet, hachez avec un grill fin. Assaisonner avec du sel et du poivre. Les oignons, l'ail, les assaisonnements épicés ne sont pas inclus dans ce plat diététique tendre. Ajouter 2 jaunes et la crème sure à la masse et bien battre, en le transformant en une purée lisse. Vous ne devez pas faire attention au fait que la masse deviendra légèrement aqueuse: lors de la cuisson, le soufflé obtiendra la forme et la texture souhaitées.

Les écureuils fouettés dans la mousse forte sont ajoutés à n'importe quel soufflé, c'est mieux s'ils sont froids. Ils sont très soigneusement introduits dans la purée de pommes de terre cuite. Le résultat devrait être une masse très aérienne. Il est préparé sous forme préparée et placé dans une plaque de cuisson où il est nécessaire de verser de l'eau chaude (environ plus de la moitié).

Cuire au four moyen pendant 40 minutes. Repas diététique au goût délicat, prêt à servir. De la même manière, vous pouvez préparer des soufflés de pommes de terre bouillies, de carottes, de citrouilles, de choux, de viande, de poisson et de fromage cottage faible en gras avec des fruits secs.

Les recettes diététiques telles que les casseroles ne sont pas moins populaires. Ils sont très divers dans la composition:

  • fromage cottage;
  • pomme de terre avec des légumes et de la viande;
  • Krupenik;
  • des fruits;
  • oeuf;
  • du fromage;
  • du pain
  • des légumes;
  • poisson.

Toute cette diversité vous permet d’appliquer différentes variations de plats pour les patients souffrant de gastrite. Si vous utilisez de la viande, du poisson ou de la volaille, il est conseillé de préparer de la viande hachée à partir de produits bouillis. Une cocotte est généralement servie pour le dîner. Une bonne addition peut être une salade: légume, viande, poisson. Le plat est nourrissant, savoureux et non irritant pour l'estomac.

Boissons gastrite

Pour la gastrite, les recettes de boissons autorisées sont également variées. Boire du thé fort et du café, ainsi que des boissons gazeuses et des jus aigres ne sont pas autorisés. Une alternative à eux sont:

  • lait et laits frappés;
  • la crème;
  • faible, le thé vert est meilleur;
  • le cacao;
  • la compote;
  • la gelée;
  • boissons aux fruits et décoctions.

La compote peut être préparée à partir de fruits et de baies frais et de fruits séchés. Le même principe sous-tend la préparation des boissons aux fruits. Utilisation minimale souhaitable de sucre. Les pommes, les poires, les myrtilles, les framboises, les canneberges, les canneberges et autres fruits et baies conviennent à ces boissons. Une décoction de rose sauvage est très utile pour la gastrite.

Une des meilleures boissons pour les patients souffrant de gastrite est kissel. Son effet enveloppant soulage la douleur, réduit l'inflammation et les polysaccharides qu'il contient stimulent la réparation des tissus. Sa consistance gélifiée est mieux absorbée par le corps.

La gelée à base d'amidon de fruits, de fruits et de baies et de lait peut être liquide et semblable à un gel. Bien préparée, la gelée est une source de vitamines, surtout en hiver.

La gastrite n'est pas une phrase. Son traitement médicamenteux associé à un régime alimentaire aidera à se débarrasser de la maladie. Utiliser les bonnes recettes vous permettra de varier le régime de plats délicieux et nutritifs.