Recettes de gastrite

Le succès de la guérison des maladies de l’estomac dépend du régime alimentaire. C'est pourquoi les patients devraient préparer des recettes approuvées pour la gastrite. De tels repas diététiques seront non seulement savoureux, mais également sains. Ils apaisent l'estomac, favorisent la guérison rapide des zones touchées de la membrane muqueuse et préviennent une sensation de lourdeur dans l'abdomen. Il convient de rappeler qu’en plus d’une nutrition adéquate, il est également nécessaire de boire suffisamment d’eau. Quelles recettes utiliser et quelle peut être la gastrite?

Caractéristiques de la cuisine

Lors de l'établissement du menu pour les patients, il convient de prendre en compte le type de gastrite. Donc, pour les personnes avec une acidité élevée sera utile des soupes en purée de légumes. De plus, périodiquement, vous devriez manger des pâtes. Du bonbon peut être quelques craquelins ou un gâteau éponge sec. Ne mangez pas de viande avec des peaux, en particulier des variétés grasses. Il est permis de manger des abats de poulet, une poitrine de poulet. Les légumes frais et le pain doivent être retirés de l'alimentation.

Pour les personnes à faible acidité, il faut au contraire privilégier les recettes à base de légumes et de fruits frais. Avec ce diagnostic, vous pouvez manger des agrumes, mais seulement en petites quantités. Devrait être retiré du thé de régime. Remplacez-le par un kéfir ou un koumiss faible en gras. En ce qui concerne le nombre de repas, ils doivent être au moins 6 le jour et la purée de légumes doit être dans le régime. Dans ce cas, la nourriture ne doit pas être trop épicée ou acide. Pendant les pauses, vous devez boire suffisamment de liquide. Ensuite, envisagez des recettes simples pouvant être consommées lors de l’exacerbation de la maladie et pour sa prévention.

Recettes pour le premier tableau

Soupe légère à la citrouille

Ingrédients: potiron, bouillon de carottes, farine. Recette: laver la citrouille, enlever les graines. Après avoir coupé en petits morceaux. Verser le bouillon dans le bol et ajouter la citrouille. Après avoir été prêt à tuer avec un mélangeur et faire bouillir à nouveau. Il peut être servi avec une sauce si vous le souhaitez. Cuisinez facilement. Pour ce faire, séchez la farine dans une casserole et diluez-la avec du bouillon. Dans cette recette, vous pouvez remplacer la citrouille pour les courgettes.

Soupe à l'orge

Ingrédients: gruau d'orge, carottes, oignons, beurre, bouillon de viande, eau. Algorithme de préparation: laver les grains et cuire à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient prêts. Légumes coupés en cubes et cuire. Cuire le porridge bouilli avec de l'eau et faire bouillir. Ajoutez des légumes. Servez chaud. Les enfants une telle soupe peuvent être inscrits dans le régime quotidien. Si vous le broyez avec un mélangeur, vous pouvez obtenir une délicieuse soupe à la crème.

Okroshka diététique

Ingrédients: viande de boeuf ou autre viande maigre, œufs, concombre frais, pommes de terre bouillies, légumes verts, carottes, oignons verts, kéfir, sel. Recette: Faites bouillir la viande et les légumes séparément. Coupez la viande finie en petits cubes (si vous le souhaitez, déchirez-les avec vos mains). Les pommes de terre et les carottes hachent finement. Lavez le concombre, épluchez et hachez. Faire cuire les œufs dans de l'eau salée et les couper en cubes moyens. Les ingrédients finis se combinent dans un bol et versent le kéfir faible en gras. Sel au goût. Servir frais et décoré de légumes verts.

Exemples de plats principaux

Lorsque la gastrite est le deuxième meilleur moyen de cuire le porridge, les recettes avec la viande, le poisson cuit au four. En ce qui concerne les céréales, il est préférable de prendre du sarrasin, de l'orge ou des flocons d'avoine. Kashi d'eux aident à nettoyer l'estomac et contribuent à son apaisement. Les poissons doivent être maigres, tels que le merlu, la goberge ou la morue. La cuisson doit être au four ou à la vapeur. Une excellente solution pour petit-déjeuner enfant sera une omelette.

Soufflé au boeuf léger

Il faudra: bœuf, lait (avec un minimum de matière grasse), œuf, farine, beurre. Préparation: Lavez la viande, retirez le film et passez au moulin à viande. Après la cuisson de la sauce: séchez légèrement la farine dans une poêle sèche. Après cela, ajoutez du lait et du beurre, en remuant constamment. Laisser la sauce bouillir à la consistance désirée, saler au goût. Mélangez le hachis avec la sauce, ajoutez le jaune et mélangez. Dans un bol séparé, fouettez les écureuils et mélangez délicatement à la masse. Graisser la forme et la mettre dans le soufflé. Cuire au four. Vous pouvez faire de la vapeur, un soufflé en portions.

Côtelettes de vapeur

Ingrédients: viande maigre, lait, chapelure, œuf, beurre. Algorithme: Lavez les filets et hachez. Pour plus de tendresse, la viande peut être hachée dans un mélangeur. Faire tremper les biscuits dans l'eau pendant 5 minutes. Ajoutez l'oeuf, le lait et la panure gonflée à la viande hachée. Mélangez bien. Messe divisée en petits morceaux et forme les galettes. Graisser la forme pour la cuisson et la vapeur. Au moment de servir, décorer avec les verts. La viande peut être remplacée par du poisson.

Bouillie de riz au lait

Il faudra: du gruau de riz, du lait, du liquide, une pincée de sucre et du sel. Recette: Laver les grains et les broyer dans un mixeur ou un moulin à café. Faire bouillir le lait avec du liquide. Introduire des portions de la croupe en remuant constamment. Ajoutez du sucre et du sel au goût. Mais il convient de rappeler que pendant la gastrite, les aliments trop sucrés sont interdits. Faites bouillir la bouillie pendant 15 minutes. Servir avec une tranche de beurre. Lorsque l'on exacerbe la maladie, il ne faut pas mettre de l'huile.

Pilaf de poulet

Ingrédients: poulet, céréales de riz, beurre, bouillon, légumes de saison, tomates. Algorithme de préparation: couper la viande en cubes, repousser. Mettez dans un bol et ajoutez un peu de liquide. Laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant 15 minutes. À ce stade, lavez le riz et laissez-le s'égoutter. Mettez le riz sur le poulet et versez l'eau sur le mélange. Faire cuire 20 minutes. À ce moment, lavez les légumes. Il peut s'agir de courgettes, de carottes, d'aubergines ou d'autres fruits de saison. Coupez-les en petits cubes. En conséquence, il ne devrait pas y avoir plus de 400 grammes de légumes. Vous pouvez éventuellement y ajouter des tomates blanchies. Ajoutez des légumes au riz avec du poulet et laissez cuire encore 20 minutes.

Recette de salade gastrite

Les salades de gastrite jouent un rôle important. Ils sont donc une source de ces vitamines et minéraux nécessaires à une personne pendant le traitement. Régime alimentaire pour les maladies du tractus gastro-intestinal offre une vaste sélection de salades avec une variété d'ingrédients. Ainsi, pour les personnes ayant une acidité de l'estomac élevée, la préférence devrait être donnée aux ingrédients cuits ou bouillis. Et pour les patients à faible acidité, les légumes et les fruits frais conviennent parfaitement comme composition de recette. S'il y a de la viande parmi les ingrédients, il ne faut prendre que ses variétés faibles en gras.

Salade de Carottes et Pommes

Ingrédients: carottes, pommes, raisins secs, demi-jus de citron, beurre. Recette: laissez tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant une demi-heure. Lorsque vous utilisez des raisins secs frais, cela n'est pas nécessaire. Après le temps, l'eau est égouttée et les fruits séchés sont légèrement séchés. Épluchez et râpez les carottes. Sortez le noyau des pommes. Couper les fruits en fines lanières. Tous les ingrédients sont mélangés et saupoudrés de jus de citron. Laisser infuser 10 minutes. Après pour remplir avec de l'huile. Mais il convient de rappeler que le régime ne permet l'utilisation que d'une petite quantité de celui-ci.

Vinaigrette aux légumes

Il faudra: carottes - 100 g, betteraves - 100 g, concombres marinés - 80 g, pommes de terre - 100 g, choucroute - 50 g, oignons verts, jus de citron - 1 c. À thé, beurre, sel, sucre. Recette: mettez les pommes de terre, les carottes et les betteraves lavées dans une casserole. Cuire les légumes jusqu'à tendreté. A ce moment, coupez les concombres en cercles moyens. Peler et couper en dés les légumes cuits. Mélangez tous les légumes dans un bol et ajoutez le chou. Assaisonner avec de l'huile de salade. Ajoutez du sel et du sucre au goût.

Que peut-on cuisiner à partir de desserts et de pâtisseries?

Gelée de régime

Cela prendra: fruits de saison - 100 g, eau - 200 ml, sucre, gélatine. Recette: Ensemencer le fruit sélectionné et bien rincer. Mash in mush. Faire bouillir de l'eau et ajouter des fruits. Si vous voulez jeter du sucre. Faites bouillir le mélange pendant 7 à 9 minutes. À la fin du terme, filtrer la masse et introduire doucement la gélatine (préalablement trempée). Bien mélanger et verser dans les formes. Si désiré, ajoutez des morceaux de fruits. De telles recettes minces seront utiles non seulement pour le traitement de la gastrite, mais également pour la prévention de celle-ci chez les enfants.

Crêpes au four

Ingrédients: farine d'avoine - ½ st., Farine de sarrasin - ½ st., Liquide - ¾ st., Oeuf - 1 pc., Sel, sucre, beurre. Recette: mélanger la farine avec le sel et le sucre. Dans le mélange pour entrer dans l'oeuf et le liquide. En tant que composant liquide, vous pouvez utiliser de l’eau ou du kéfir sans gras. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. À ce stade, vous pouvez utiliser un mélangeur. Dans la pâte obtenue, vous pouvez ajouter des fruits. Saupoudrer légèrement le plat de cuisson. Versez une fine couche de pâte et mettez au four pendant 5 minutes. La température ne devrait pas dépasser 180 degrés. Pour rôtir multicuiseur approprié. Il convient de noter que les crêpes avec une gastrite à base de composants alimentaires constitueront un bon dessert pour un enfant malade.

Gâteaux au fromage au four

Ingrédients: fromage cottage faible en gras - 0,5 kg, farine - 5 c. l., sucre vanillé, sucre, œufs, levure chimique. Recette: Battez 2 oeufs avec du sucre pour former une masse moelleuse à l'aide d'un mixeur. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. Graisser la forme et chauffer le four à 180 degrés. Former des boules de pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Les gens qui sont prescrits un régime, vous ne pouvez pas manger des gâteaux au fromage trop frits.

Pouding à la semoule

Vous aurez besoin de: semoule, œufs, sucre, kéfir non gras, beurre, farine, sucre vanillé, levure chimique. Recette: Battre les œufs avec un mixeur avec du sucre jusqu'à obtenir une mousse onctueuse. Ajouter la semoule et le kéfir, mélanger. Laissez la masse résultante pendant une demi-heure. Après un moment, jetez le reste des ingrédients, mélangez le tout soigneusement. Saupoudrer le plat de cuisson avec de l'huile de tournesol. Versez la pâte dedans et mettez au four. Cuire à 180 degrés. Pendant la cuisson, il ne faut pas autoriser une cuisson excessive. Mannik pour cette recette peut être cuit dans une mijoteuse.

Recettes utiles pour la gastrite: aliment diététique pour le patient


Il est impossible d'imaginer le traitement d'une maladie telle que la gastrite sans un régime spécial. Pour cette raison, la nutrition rationnelle dans cette maladie est une partie très importante et intégrale d'un traitement efficace de la maladie. L’état futur du patient dépend en grande partie de la nature de son régime alimentaire. Par conséquent, le médecin, tout en prenant des médicaments, lui conseille de suivre un certain régime.

Un patient souffrant de gastrite doit souvent renoncer à des plats préférés et familiers comme la viande grasse et le poisson, les viandes fumées, les aliments frits, etc. Alors, quel genre de recettes de gastrite pouvez-vous utiliser pour préparer des plats? Comment diversifier votre alimentation, la rendre non seulement savoureuse, mais également utile? Dans cet article, nous allons donner des exemples de plats pouvant être préparés pour les patients avec ce diagnostic.

Principes généraux de l'alimentation pendant la gastrite

Si on vous diagnostique une gastrite, dans ce cas, vous devrez revoir complètement votre régime alimentaire. Le menu du patient dans une telle maladie devrait consister en des plats qui réduisent la production excessive d'acide chlorhydrique gastrique par l'estomac.

Un tel régime repose sur certains principes de nutrition présentés ci-dessous:

  1. Règle mécanique - exclure tout produit à base de fibres grossières du régime alimentaire du patient. Un tel patient ne devrait pas manger de muesli, de navets et de radis, de viandes filandreuses, de pain au son, de navets. De plus, dans cette situation, il est totalement interdit de manger des plats cuits en les faisant frire dans de l'huile de tournesol.
  2. Règle chimique - Le menu d'un patient souffrant de gastrite ne doit pas contenir de produits ou de plats augmentant la fonction de sécrétion de l'estomac. Par conséquent, il est nécessaire d’exclure du régime les alcools, les bouillons gras, le chou, le café, les jus acides (orange, citron), le pain noir et les sodas.
  3. Règle thermique - Ne mangez pas d'aliments trop froids ou chauds présentant des symptômes de gastrite, car ces aliments irritent les parois de l'œsophage et sont absorbés très longtemps. La température du plat fini avec gastrite doit être moyenne et être comprise entre 20 et 60 ° C.

Le plus utile avec cette maladie à inclure dans votre menu, faible en gras, viande diététique - poulet et lapin.

Il est strictement interdit aux patients souffrant de gastrite:

En ce qui concerne les légumes verts et les légumes, dans cette situation, le patient est parfaitement adapté pour préparer des plats utilisant:

  • les betteraves;
  • les épinards;
  • les carottes;
  • l'aneth;
  • oignons verts;
  • le persil;
  • pois verts;
  • courge;
  • asperges;
  • des citrouilles;
  • tomates pelées.

Les fruits peuvent être consommés dans une forme minable ou bouillie, dans le cadre de la gelée.

Les produits autorisés pour la gastrite sont:

  • diverses céréales (en particulier la farine d'avoine et le sarrasin);
  • lait et produits laitiers (sauf produits laitiers);
  • les blancs d'œufs;
  • poissons de rivière;
  • fruits de mer

Alimentation saine pour la gastrite - recettes

Ensuite, nous vous invitons à vous familiariser avec la liste des plats diététiques utiles pour la gastrite et préparés avec l’utilisation de produits approuvés pour cette maladie.

Premiers cours

"Soupe De Chou Fleur"

Il est nécessaire de prendre une petite tête de chou et de la nettoyer des feuilles. Après cela, le légume doit être lavé et divisé en boutons. Les bourgeons de chou résultants bouillent dans 1,5 litre d’eau légèrement salée pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, prenez 1 c. fariner et faire revenir dans une casserole avec une petite quantité de décoction de chou; retirer la sauce obtenue après ébullition.

Dans un mélangeur, nous réduisons la soupe au chou en purée, après avoir ajouté la sauce à la farine et 1 c. lait bouilli. Dans un plat légèrement refroidi, ajoutez 1 œuf de poule battu avec de la crème sure - 60 g.

"Soupe au lait citrouille"

Ce plat sera très utile pour les personnes souffrant de gastrite. Pour le préparer, faites bouillir 3 c. lait, puis versez-y doucement 2 c. cuillère de semoule et cuire 10-15 minutes.

La citrouille doit être bien bouillie dans une quantité d’eau pas trop grande et remuer jusqu’à purée. La masse de citrouille doit être ajoutée à la semoule déjà soudée et porter à nouveau la composition à ébullition, saupoudrée de sel et de sucre au goût.

"Soupe à l'avoine avec des fruits"

Cette recette est parfaite pour le menu d'un patient souffrant de gastrite, qui aime les sucreries. À cette fin, dans une petite casserole, faites cuire autant de flocons d’avoine que nécessaire pour éviter la bouillie. Ensuite, dans un récipient avec des flocons d'avoine, ajoutez des morceaux de fruits frais: pommes, pruneaux ou poires, ainsi que du sel et du sucre.

Après cela, la soupe doit être bouillie, mais pas plus de 5 minutes. Ils servent une soupe saine et savoureuse avec du beurre fondu.

Plats de viande et de poisson

De nombreuses personnes ne représentent tout simplement pas leur menu sans poisson et viande, à l'exception des patients souffrant de symptômes de gastrite. Étant donné que ces produits sont à risque de contracter cette maladie, il est utile que ces patients connaissent les recettes diététiques des plats de viande et de poisson.

«Soufflé au boeuf»

Pour cuire ce plat, vous devez bien cuire 200 g de viande de bœuf et le faire passer à travers un hachoir à viande ou le battre au mélangeur. Ensuite, dans le soufflé à la viande obtenu, ajoutez 15-20 g de beurre et 1 jaune de poulet, après quoi le contenu est mélangé.

Le blanc d'œuf restant doit être fouetté avec 70 g de lait et ajouté à la viande. Le résultat haché à la vapeur, il s'avère très délicieux et un plat sain.

"Zrazy diététique"

Pour cette recette, nous avons besoin de 200 g de viande maigre (vous pouvez utiliser du poulet, du lapin, du bœuf), 1 œuf de poule, du beurre, 50 g et 250-300 g de pommes de terre. Préparez la purée de pommes de terre précuite en ajoutant un œuf avec du sel.

La viande est bien bouillie, fouettée au mélangeur ou émincée. Mélangez ensuite la purée de pommes de terre avec de la viande hachée et faites cuire au bain-marie.

"Boulettes de perche"

Pour cuire les raviolis, vous devez prendre 100 g de sandre, le nettoyer, le fendre en deux et cuire à la moitié. Une fois le poisson cuit refroidi, il convient de le moudre et de le mélanger à l’autre moitié de la sandre (crue). De 1-2 c. De la farine et 50 g de lait sont préparés une sauce épaisse, qui est ensuite mélangée avec du poisson, du beurre et 1 jaune d'oeuf.

Le plat est préparé dans un bain-marie. Avant de servir, vous pouvez verser les boulettes avec une petite quantité de beurre fondu.

"Poisson soufflé"

Nous nettoyons et lavons le poisson à l'avance. Filet cuit dans une quantité de 150 g cuit dans un bouillon de pommes de terre ou de légumes, puis sauté dans un hachoir à viande.

Dans le poisson haché, vous devez ajouter 25 g de lait, beurre, sel et 1 œuf, puis cuire le plat pour un couple.

Recettes de délicieuses céréales diététiques pour les patients souffrant de gastrite

"Bouillie de riz frotté au lait"

Pour préparer une portion de porridge, nous avons besoin de:

  • 50 grammes de céréales de riz;
  • 150 g d'eau;
  • 100 g de lait;
  • 1/2 cuillère à café le sucre;
  • 1-2 g de sel.

Le riz doit être trié et rincé à l’eau, séché, puis broyé à la consistance désirée dans un moulin à café ou un mélangeur. Versez le lait dans une petite casserole et amenez à ébullition. Les céréales de riz moulues sont progressivement versées dans le lait, mélanger, ajouter le sucre et le sel au goût. Cuire le porridge pendant 15 minutes en remuant constamment.

Cette recette est la mieux adaptée au régime alimentaire des patients souffrant de gastrite. En effet, lors de la préparation de cette bouillie, du mucus laiteux blanchâtre est sécrété, ce qui enveloppe la muqueuse gastrique, réduisant ainsi l’aggravation de la maladie.

"Bouillie de sarrasin frottée"

Pour une portion de porridge il faut prendre:

  • 50 grammes de sarrasin;
  • 230 g d'eau;
  • 0,5 g de sel;
  • 10-15 g de beurre.

Le sarrasin doit être rincé sous l'eau, séché et moulu dans un moulin à café. Les grains concassés sont tamisés et versés dans de l'eau bouillante. Après cela, l'eau est salée et bouillie pendant 15 minutes. Le plat est servi sous forme de chaleur, un peu de beurre peut être ajouté à l'assiette avec du porridge.

De même, vous pouvez préparer n'importe quelle autre bouillie de la liste des croupes acceptables du menu d'un patient souffrant de gastrite.

Salades de légumes sains

Il existe une grande variété de salades qu'un patient souffrant de gastrite peut inclure dans son menu du jour. De tels plats sont non seulement riches en vitamines, mais également très savoureux et assez faciles à préparer.

"Salade de carottes et crème sure"

Dans cette recette, la crème sure est utilisée pour mieux assimiler toutes les substances bénéfiques et les vitamines des carottes. À l'aide d'une râpe fine, frottez une grosse carotte et remplissez-la d'une petite quantité de crème sure faible en gras.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 pomme râpée à cette salade.

"Salade de vitamines"

Pour préparer un tel repas diététique, vous pouvez utiliser:

Tous les ingrédients nécessaires doivent être coupés en cubes et verser la masse résultante de crème sure.

"Salade De Betteraves"

La recette de ce plat est très simple. Les betteraves sont nécessaires pour cuire et, après refroidissement, couper en lanières et remplir avec une petite quantité d'huile de tournesol raffinée.

Une telle salade saine peut être incluse dans votre menu 2 à 3 fois par semaine.

"Salade de pommes de terre et carottes"

Pour cuisiner ce plat, nous avons besoin d'une carotte - 2 pcs. et pommes de terre - 4 pcs. Les légumes doivent d'abord être bouillis et, après refroidissement, pelés et coupés en petits cubes.

Ensuite, le jus de citron, le sel et la crème sure sont dilués dans de l’eau tiède et la salade est assaisonnée.

Desserts pour la gastrite

"Pommes au four"

  • pommes 4 pièces;
  • raisins secs 30-40 g;
  • sucre 4 c. à thé;
  • 70 g de noix.

Les pommes doivent être lavées et essuyées, retirez délicatement les graines et la queue avec une coupe en forme de cône du noyau afin qu'il n'y ait plus de trou en dessous. Soulevez les raisins secs avec de l'eau bouillante et laissez-les pendant 20 minutes, puis égouttez-les.

Mettez une cuillerée de sucre dans le trou de chaque pomme, ajoutez les noix hachées et les raisins secs. Mettez les fruits dans un petit moule et faites cuire pendant 30 à 35 minutes à une température de 180 ° C.

"Casserole De Fromage Cottage"

Cuire 1 2 tasse de semoule dans 1 c. lait, puis laisser refroidir pendant un moment. À la semoule refroidie, vous souhaitez ajouter 0,5 kg de fromage cottage, 2 jaunes de poulet, pilés avec 2 c. l sucre et ajouter un peu de sel. Après cela, mélangez soigneusement les ingrédients et ajoutez-les à la masse résultante de protéines fouettées.

Pétrir la pâte et la mettre dans des moules pré-graissés avec de l'huile végétale. Cuire le plat au four pendant 15-30 minutes jusqu'à formation d'une croûte vermeille.

Exemple de menu d'un patient souffrant de gastrite par jour

  1. Premier petit déjeuner:
    • gâteaux au fromage / bouillie d'omelette / semoule à la vapeur avec du lait;
    • thé / verre de lait.
  2. Deuxième petit déjeuner:
    • casserole de fromage cottage / pomme au four;
    • gelée de fruits / lait.
  3. Déjeuner:
    • soupe à la crème de potiron / soupe au lait d'orge perlée / purée de pommes de terre;
    • viande de poulet bouillie / boeuf bouilli / soufflé au poisson;
    • thé / gelée / gelée de fruits.
  4. Heure du thé:
    • biscuits / petits pains sans levain / biscuits;
    • Lait ou gelée de fruits.
  5. Le dîner:
    • soufflé au bœuf / bouillie de riz / côtelettes;
    • salade de carottes / betteraves;
    • thé / gelée.
  6. Pour la nuit:
    • thé / verre de lait;
    • biscuit / brioche

Comme vous pouvez le constater, à l'aide de toutes les recettes diététiques décrites ci-dessus, même une personne souffrant de gastrite sera en mesure de proposer un menu varié, utile et savoureux.

Une nutrition nationale et douce aidera le patient à se débarrasser des symptômes de cette maladie dès que possible, car son régime complétera parfaitement le traitement médicamenteux, ce qui constituera le premier pas vers la guérison du patient.

Recettes de régime délicieux pour la gastrite pour le menu de la semaine

Beaucoup de gens pensent que les recettes de gastrite ne peuvent pas être intéressantes, mais les plats sont délicieux. Cependant, c'est loin d'être le cas. Le régime alimentaire de ceux qui souffrent de cette maladie ne peut pas être pire que chez les personnes en bonne santé. Régime alimentaire pour la gastrite n'est pas une phrase, mais la bonne organisation du régime. Les recettes diététiques impliquent certaines limitations, mais la nourriture doit être saine et savoureuse.

Principes de nutrition pendant la gastrite

La nutrition rationnelle en cas de gastrite est un principe fondamental pour son traitement efficace.

Pour préparer un aliment qui n’irrite pas la muqueuse gastrique, il est important de connaître quelques règles:

  1. Il est préférable de ne pas faire frire les plats, mais de cuire, mijoter et cuire au four, ainsi que de cuire à la vapeur.
  2. Il est souhaitable que les repas diététiques avec gastrite n'entraînent pas une augmentation de l'acidité du suc gastrique. Par conséquent, vous devez abandonner le bouillon de viande riche et très extractif afin de minimiser l’utilisation d’alcool fort, de café, de soda et de jus acidulés. Cela ne signifie pas qu'ils devraient être complètement abandonnés, mais il est raisonnable de limiter la consommation.
  3. Le régime alimentaire devrait exclure les aliments susceptibles de blesser les parois de l’organe digestif. Toutes les fibres sont grossières - par exemple, viande dure et filandre, rutabaga, navets, radis, pain au son.
  4. Dans le menu de la gastrite, assurez-vous d'inclure la viande - poulet, lapin, jeune boeuf maigre. Cependant, les plats à base d'agneau, ainsi que d'oie et de canard, particulièrement frits, ne méritent pas d'être consommés.
  5. La plupart des légumes et des fruits, des produits laitiers et d'acide lactique, des œufs et des céréales conviennent aux plaies.
  6. Pour le traitement de la gastrite, des légumes à teneur en féculents bien adaptés sont utilisés. Par conséquent, les plats de pommes de terre peuvent être des invités fréquents sur la table. S'ils sont correctement préparés, les aliments diététiques destinés à la gastrite peuvent se diversifier.
  7. Puisqu'une alimentation avec gastrite permet aux légumes malades, il est possible de préparer des salades simples de concombres, tomates, poivrons, légumes verts et de les remplir avec de la crème sure ou une cuillère d'huile végétale.
  8. La température des aliments cuits ne doit être ni trop haute ni trop basse. Les nutritionnistes estiment que pour une digestion complète et un confort optimal lors de la digestion chez les patients souffrant de gastrite, la température des aliments devrait être comprise entre 20 et 60 ° C.

Menu hebdomadaire approximatif

Les nutritionnistes proposent un exemple de menu pour la semaine avec des recettes. Ils peuvent être variés à votre goût.

Petits déjeuners diététiques

  • Semoule sur bouillon de fruits. Il est nécessaire de faire bouillir des fruits durs finement hachés (poires, pommes) dans une petite quantité d'eau sans sucre, égoutter. Versez 2-3 cuillères à soupe de semoule dans le breuvage préparé et faites cuire jusqu'à épaississement. Dans le plat, vous pouvez ajouter de la purée de fruits, du beurre, du yaourt.
  • Dans les recettes pour la gastrite comprend toujours l'avoine. Cette céréale favorise une bonne digestion. Vous pouvez faire cuire la bouillie dans de l'eau ou du lait avec des légumes ou des fruits râpés. Dans le plat, vous pouvez ajouter des carottes râpées, des pommes et des baies sucrées.
  • L'omelette à la crème sure est un excellent plat diététique pour la gastrite. 2-3 oeufs secouer avec quelques cuillères de crème sure, saler et verser dans la casserole et cuire au four sous le couvercle. Décorer avec les verts.
  • Soupe de lait à la semoule. Faites bouillir 0,5 litre de lait, salez et versez 2 c. l semoule Faire bouillir jusqu'à ce que légèrement épaissi. Secouez 1 œuf dans une tasse séparée dans du lait. Ajoutez à la soupe de semoule, remuez. Retirer du feu, laisser reposer et servir avec de l'huile.
  • Soupe à la citrouille. Il est cuit comme du lait, mais au lieu d'œufs, vous devez mettre des morceaux de citrouille bouillie dans la soupe.
  • Pâtes et cocotte d'œufs - les cornes prêtes à servir versent les œufs et cuisent sous le couvercle.
  • Fromage cottage, fouetté dans un mélangeur avec des baies ou des fruits, est un petit-déjeuner complet avec gastrite.

Déjeuners diététiques

  • Soupe de légumes à la crème sure. Faites bouillir la viande de poulet, retirez-la du bouillon, déposez les pommes de terre, fraîches ou la choucroute. Spasserovat oignons, carottes, racines blanches, poivrons doux sur une petite quantité d'huile de tournesol. Ajoutez le zazharku dans la soupe, servez-le avec une cuillerée de crème sure ou de yogourt sans sucre et une pincée de verdure.
  • Purée de soupe à la viande. Cuire le boeuf et le foie de boeuf, laisser refroidir et faire défiler un hachoir à viande 2 fois. Ajoutez du bouillon de poulet ou de l'eau bouillie à la viande hachée, mélangez et passez au tamis. Ajouter le beurre et les herbes fraîches.
  • Velouté de légumes. De délicieuses recettes sont toujours obtenues lorsque vous utilisez des légumes. Pour cette soupe, vous pouvez utiliser du brocoli, du chou-fleur, des tomates, des poivrons doux, des courgettes et d'autres légumes. Ils sont préalablement bouillis, passés dans un hachoir à viande, dilués avec un bouillon faible en gras (s'il n'y a pas d'aggravation de la gastrite) ou du lait chaud, mais ils peuvent également être bouillis avec de l'eau simple. Porter à ébullition à feu doux, assaisonner avec du beurre ou de la crème sure.
  • Soupe de légumes aux petits pois et aux courgettes. Le bouillon de poulet ou de boeuf est préparé à son tour avec du chou blanc finement haché, des pommes de terre et du chou-fleur. Coller sur une petite quantité de beurre les oignons et les carottes, ajouter à la soupe. Cuire jusqu'à ébullition, déposer les dés de courgettes fraîches coupées en dés, les tomates pelées. Les pois frais ou en conserve sont ajoutés en dernier.
  • Soupe de poulet avec du riz. Libérez le poulet de la peau, faites-le bouillir, retirez-le du bouillon et divisez-le en fibres. Versez le riz lavé dans le bouillon, mettez les tranches de pommes de terre, portez à ébullition. Hacher finement l'oignon, râper la carotte râpée. Sans frire, endormez-vous dans la soupe presque terminée. Manger de tels aliments absorbe rapidement les nutriments contenus dans la viande, les céréales et les légumes, tandis que l’acidité dans l’estomac n’augmente pas.
  • Borsch au chou frais. Vous pouvez cuisiner à la fois dans du bouillon et de l'eau. Dans le liquide bouillant, déposez le chou haché. Pendant ce temps, carottes frottées et betteraves râpées, couper les oignons. Les légumes sont passer à l'huile végétale. Dans Borsch mettre les pommes de terre, cuites séparément, zazharku et remplir avec de la farine, frites dans le beurre à une couleur brun clair. Pour plus de luminosité, du jus de betterave chaud est ajouté au plat. Si le patient ne présente pas d'exacerbation ou de gastrite avec une acidité faible, vous pouvez ajouter 1 c. À soupe pendant la friture d'oignons et de carottes. l pâte de tomate. Avant de manger, décorer avec les verts.
  • Dans les gastrites, les recettes peuvent offrir aux patients une consommation régulière de bouillons de poisson. Vous pouvez faire bouillir un poisson peu gras et soit ajouter 1 ou 2 moitiés d'un œuf dur à un plat déjà préparé, soit verser un œuf battu dans le liquide bouillant et remuer. Vous pouvez ajouter des croûtons de blé faits maison.
  • Un morceau de poulet bouilli avec n'importe quel plat d'accompagnement de céréales (sarrasin, riz, orge).
  • Lorsque la gastrite de l'estomac est utile pour manger du poisson. Hacher la morue ou le filet de goberge, ajouter à la purée de pommes de terre, il y a 1 oeuf. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé. Tous les mélanger, mettre sous une forme réfractaire et cuire au four jusqu'à coloration dorée.
  • Riz aux légumes. Faire bouillir jusqu'à la moitié du riz prêt. Réchauffez les légumes dans une poêle avec une petite quantité d’huile - lesquels, à prendre, à vous de décider Ceux-ci peuvent être des courgettes, des asperges, des pois verts, des oignons et autres. Ajouter le gruau à la masse végétale et mélanger.
  • Soufflé au boeuf. Faire bouillir la viande jusqu'à tendreté, moudre dans un hachoir à viande ou un mélangeur, saler légèrement, ajouter 1 c. beurre et 1 jaune d'oeuf. Battez les protéines séparément dans une mousse avec 70 ml de lait réfrigéré. Mélanger doucement les deux mélanges, mettre dans un plat réfractaire et cuire au four. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
  • Pommes de terre au four au micro-ondes. Épluchez plusieurs tubercules de pommes de terre, coupez-les en fines tranches, salez légèrement et saupoudrez d'un peu d'huile. Saupoudrer de fromage râpé et cuire à puissance maximale pendant 20 minutes.
  • Poisson à la vapeur. Rouler des morceaux de poisson maigre dans la farine, faire revenir légèrement, verser 3-4 cuillères à soupe d’eau et cuire à la vapeur sous le couvercle pendant 7 à 10 minutes.
  • Morue à la sauce au fromage. Faites légèrement frire les morceaux de morue, versez un mélange de beurre, de farine et de lait, saupoudrez de fromage et faites cuire au four.

Dîners diététiques

  • Purée de pommes de terre avec boulettes de viande maison. Faire cuire les tubercules dans de l'eau légèrement salée, les écraser, ajouter 1-2 c. l lait et beurre pour le festin. Pour les boulettes de viande, prenez de la viande hachée (poulet, bœuf maigre), ajoutez 1 œuf, du pain trempé dans du lait, salez-le légèrement. Former de petites boulettes de viande, rouler dans la chapelure et cuire pour un couple.
  • Dans le menu de la gastrite, il est utile d’inclure les céréales. Pour le dîner, vous pouvez faire cuire le sarrasin avec du lait pour qu'il ne soit pas trop sec. Ajouter le beurre, laisser manger avec de la crème sure ou du yaourt, une tranche de pain blanc avec une fine couche de beurre.
  • Les œufs doivent être inclus dans les recettes des plats diététiques. Pour la gastrite combinaison utile d'oeufs et de légumes. Par exemple, les brocolis cuits doivent verser 1 à 2 œufs et cuire au four.
  • Poulet hérisson avec un plat d'accompagnement. Faire bouillir le riz, cuire la farce de la viande de poulet crue. Mélanger les ingrédients, ajouter 1 oeuf, former des hérissons et faire bouillir dans de l'eau salée. Servir avec des céréales ou des pâtes, verser avec de l'huile.
  • Les boulettes sont largement représentées dans l'arsenal des plats diététiques pour la gastrite. Avec cette maladie, ils peuvent être cuits avec du fromage cottage non sucré, des pommes de terre bouillies, mais pas avec du chou. Pétrir la pâte fraîche habituelle (eau, farine, sel, oeuf), farcir et bouillir dans de l'eau salée. Servi avec de la crème sure ou du beurre fondu.
  • De nombreuses recettes délicieuses pour les maladies du tractus gastro-intestinal offrent des côtelettes de vapeur. Pour leur préparation avec gastrite, les recettes ne comprennent pas les poivrons, les oignons frits, mais même les personnes en bonne santé comme eux. Hachez du bœuf moyennement gras, ajoutez du pain rassis ou du pain noir trempé dans du lait ou de l'eau, 1 œuf, 1 cuillère à soupe. l huile végétale, sel. Faites légèrement frire des 2 côtés sur une petite quantité d'huile de tournesol, ajoutez 5 à 6 cuillères de bouillon ou d'eau dans une casserole, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que vous soyez prêt. Vous pouvez manger de tels hamburgers et cuits à la vapeur. N'importe quel plat d'accompagnement fera l'affaire.
  • Pâtes dans une flotte. Faire bouillir les pâtes, mélanger avec de la viande bouillie hachée, saupoudrer de fromage et cuire au four jusqu'à l'obtention d'une croûte.

Ainsi, des plats intéressants peuvent être préparés même avec les restrictions introduites dans le régime alimentaire des patients souffrant de gastrite.

Comment cuisiner un délicieux déjeuner avec gastrite: recettes de plats principaux

Le régime alimentaire pour la gastrite chronique doit être complet et équilibré. Un grand nombre des produits habituels doivent être exclus du menu pour toujours, sinon une personne risque de subir une aggravation des symptômes et le besoin de ne manger que des céréales visqueuses et des veloutés sans goût. Mais même parmi les produits autorisés avec gastrite, vous pouvez cuisiner des plats principaux du jour délicieux et différents. Leurs recettes peuvent être trouvées dans l'article.

Quels produits puis-je utiliser?

La liste des produits à partir desquels vous pouvez préparer des plats de deuxième cuisson pour la gastrite n'est pas petite. Coffre-fort à utiliser:

  • variétés de viande diététiques: carcasses de poulet, de dinde, de lapin, de veau et de caille;
  • oeufs (poulet ou caille);
  • légumes au goût neutre: pommes de terre, carottes, citrouille, courge, courgettes, haricots verts, concombres (sans peau), betteraves;
  • fruits: pommes (après traitement: rôtissage, ébullition), poires, abricots, bananes;
  • fruits séchés: pruneaux, abricots secs, figues séchées, dattes (pas plus de 4 morceaux par jour);
  • variétés diététiques de poisson et fruits de mer (crevettes, calamars, moules);
  • riz, sarrasin, flocons d'avoine, semoule;
  • beurre (la quantité minimale);
  • tournesol, huile d'olive;
  • le lait;
  • fromage faible en gras, non épicé, sans additifs, moisissure sans moisissure;
  • fromage cottage faible en gras;
  • crème sure 10-15% de matières grasses;
  • crème faible en gras;
  • yaourt (sans charges);
  • kéfir, yaourt;
  • les pâtes;
  • farine (en petites quantités);
  • persil et aneth;
  • miel en petites quantités.

De délicieuses recettes peuvent être élaborées à partir de ces produits et de leurs combinaisons. Par exemple, pendant la gastrite, le filet de poulet peut être bouilli, cuit au four, émincé et émincé et transformé en boulettes de viande à la vapeur, souffles à la viande, boulettes de viande, lasagnes diètes cuites, côtelettes de poulet, saucisses maison, saucisses maison. Et ce n'est pas une liste complète des plats qui peuvent être préparés à partir de poitrine de poulet.

Lire: pourquoi il y a des ballonnements et comment l'empêcher.

Nous vous recommandons de lire quelles tisanes pour le pancréas peuvent être prises.

Lorsque la gastrite, en fonction de l'acidité de l'estomac, vous devez abandonner l'utilisation d'un certain nombre de produits. Pour les produits interdits, à la fois dans la gastrite hyperacide et hypoacide:

  • céréales: orge, mil, maïs, orge, légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches, pois);
  • viande grasse: porc, agneau, canard;
  • les champignons;
  • produits laitiers et produits laitiers avec un pourcentage élevé de matières grasses;
  • légumes aux saveurs épicées qui stimulent la sécrétion de suc gastrique: oignons frais et ail, radis, radis, gingembre, oseille, épinards, tomates;
  • légumes et fruits riches en fibres: chou, pommes fraîches, poivrons;
  • poisson avec un pourcentage élevé de graisse;
  • saindoux;
  • épices, poivre, sel en grande quantité.

Recettes pour plats principaux

En choisissant des recettes de tous les jours, il est bon de rappeler que les plats au menu doivent être aussi simples que possible. Les repas contenant beaucoup d'ingrédients digèrent moins bien que l'estomac.

Autre nuance importante - les produits en cours de cuisson doivent être moulus au mieux. Cela simplifiera le processus de digestion. C'est pourquoi, lors d'une gastrite, il est préférable de privilégier la purée de pommes de terre et non les pommes de terre au four, les côtelettes et non le goulache. Dans l'arsenal des ustensiles de cuisine, un patient souffrant de gastrite doit avoir un mélangeur, un hachoir à viande et une râpe à dents fines.

Nous portons à votre connaissance des recettes pour des repas savoureux, dans la préparation desquelles des produits sans danger pour les personnes atteintes de maladie gastro-entérologique sont impliqués.

Déjeuner numéro 1: saucisses faites maison avec purée de légumes

Pour cuisiner des saucisses maison savoureuses et juteuses, sans risque de gastrite, vous devez:

  • broyer 1 poitrine de poulet avec un hachoir à viande;
  • ajouter 1 œuf de poule et 1 cuillère à soupe de crème sure faible en gras à la viande hachée;
  • salez légèrement, remuez tout;
  • prenez un emballage alimentaire (environ 20 x 20 cm), étendez-le sur la table;
  • mettre sur le bord du film 1 cuillère à soupe de viande hachée, puis envelopper d'un film dans un saucisson, tordre les extrémités;
  • vous devez répéter la procédure pour la quantité restante de viande hachée (2 à 3 saucisses doivent être préparées à partir d'un sein);
  • jeter les saucisses dans l'eau bouillante, cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes jusqu'à cuisson complète.

Pendant que les saucisses se préparent, vous pouvez faire un accompagnement. Pendant la gastrite, les saucisses cuites peuvent être servies avec une purée de légumes. Cela peut être une purée de pommes de terre classique, mais pour une variété de gastrites, vous pouvez préparer des purées de légumes, des carottes et des citrouilles. La recette est simple: les légumes sont cueillis à peu près dans la même quantité, cuits à ébullition dans de l’eau légèrement salée, puis mis en purée au mélangeur, avec un peu de crème chaude.

Nous vous conseillons de vous familiariser avec la liste des préparations enzymatiques les plus efficaces qui améliorent le processus de digestion.

Déjeuner numéro 2: Galettes cuites à la vapeur avec du riz

Pour cuisiner de délicieux gâteaux à la vapeur, vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde. La recette de côtelettes sans danger pour la gastrite à la vapeur exclut l'ajout d'oignon cru, d'ail et d'épices à la viande hachée. L'œuf est ajouté à la viande hachée, un peu de sel, et pour que les côtelettes ne soient pas trop sèches, 2-3 tranches de pain sont trempées dans du lait et la masse de pain est ajoutée à la viande hachée. De petites galettes en sont formées et cuites dans un bain-marie ou une poêle sans huile, en versant de temps en temps de l'eau au fond.

En accompagnement, vous pouvez faire cuire de la bouillie de riz. Pour lui donner un goût inhabituel, ajouter au riz des légumes coupés en petits cubes: carottes, potiron, courgettes, pois verts. Ajouter du beurre à la bouillie finie. Le sel lors de la cuisson du riz est minime.

Déjeuner numéro 3: casserole de fromage cottage

Un déjeuner léger peut être préparé à partir de fromage cottage. Ce plat peut également être un excellent petit-déjeuner ou dîner. La recette de la casserole de fromage cottage, sans danger pour la gastrite, élimine l'addition de grandes quantités de sucre, de beurre. Pour faire une cocotte, il vous faut:

  • prendre 400 grammes de fromage cottage, les broyer à l'aide d'un tamis ou d'un mélangeur en une masse homogène;
  • ajouter 2 œufs de poule au caillé;
  • ajouter 1 cuillère à soupe de sucre à la masse de caillé;
  • 4 abricots secs hachés avec un couteau, ajouter au fromage cottage;
  • ajouter 2 cuillères à soupe de semoule au reste des produits;
  • tout est mélangé, la masse est répartie dans un plat allant au four, envoyé au four pendant 30-35 minutes (température 220 degrés).

Servir la casserole peut être avec de la crème sure. Les abricots secs peuvent être remplacés par des pruneaux ou ne pas ajouter de fruits secs.

Dîner numéro 4: grec avec veau

Ce plat éliminera le besoin de préparer un plat d'accompagnement, car le grec est un plat 2 en 1. Il est très simple de le cuire:

  • 400 grammes de veau maigre donnent de la viande hachée;
  • ajoutez un peu de sel et 1 œuf de poule;
  • le sarrasin bouillir jusqu'à cuisson;
  • 400 g de bouillie de sarrasin bouillie sont ajoutés à la viande hachée (de l'huile n'y est pas versée);
  • tous les composants sont mélangés;
  • les mains humidifiées avec de l'eau pour faciliter le processus de modélisation du grec;
  • Le sarrasin et le bœuf haché forment des galettes de forme ovale et les étalent en une forme profonde;
  • Au bas du formulaire, vous devez pré-verser un peu d'huile (1 cuillère à soupe);
  • il reste à faire cuire la sauce au lait, sans elle les boulettes de viande deviendraient trop sèches;
  • La sauce est préparée comme suit: dans une petite casserole, mélangez 1 cuillère à soupe de beurre fondu et 1 cuillère à soupe de farine, puis ajoutez 2 tasses de lait et amenez à ébullition en remuant constamment la sauce;
  • la sauce au lait prête à l'emploi est versée sur du grec;
  • la forme est mise dans un four préchauffé et le grec est cuit au four pendant environ 35-40 minutes jusqu'à ce que la viande soit prête;
  • Le grec prêt à l'emploi peut être saupoudré d'aneth frais haché.

Pour manger des plats principaux, vous devez les laisser refroidir. Une nourriture trop chaude irrite la muqueuse gastrique et, lorsqu'elle est consommée, beaucoup d’air pénètre dans le tube digestif, ce qui entraîne des ballonnements et des éructations après avoir mangé. Mangez doucement sans hâte, en mâchant bien chaque morceau. La nourriture est alors bien absorbée par l'organisme et ne causera pas de symptômes désagréables.

Régime alimentaire pour la gastrite: les règles de la nutrition et des recettes diététiques

  • Mauvaise nutrition. Avec l'utilisation de certains produits, l'acidité de l'estomac augmente et ses muqueuses sont très irritées et endommagées. Cela peut se produire avec l'utilisation constante d'aliments épicés, frits, marinés, trop gras, ainsi que d'aliments chauds ou froids.
  • La gastrite peut se développer avec la pancréatite et certaines autres maladies du système digestif.
  • Fumer a également un effet extrêmement négatif sur les parois de l'estomac.
  • Régime dur ou à jeun.
  • Comment manger pendant la gastrite?

    Régime alimentaire pour la gastrite, la pancréatite et certaines autres maladies du tractus gastro-intestinal a plusieurs caractéristiques importantes.

    Les règles les plus importantes:

    1. Le pouvoir doit être fractionnaire. Cela signifie que vous devriez manger aussi souvent que possible (au moins cinq ou six fois par jour), mais les portions devraient être petites (environ 200 grammes).
    2. Si vous avez une gastrite avec une acidité élevée, évitez les longues pauses entre les repas, y compris les repas du soir. Plan du dîner pour environ 19h00, et le soir, buvez un verre de kéfir frais.
    3. Les repas devraient être réguliers. Observez le régime et essayez de manger en même temps afin d'ajuster le travail du système digestif. Cette règle s'applique également à la pancréatite, ainsi qu'à de nombreuses autres maladies du système digestif.
    4. Pour guérir la gastrite, il faut bien mastiquer les aliments. Cela vous permettra de le moudre autant que possible et de le traiter avec de la salive, ce qui permettra de digérer rapidement et correctement digéré.
    5. Les repas ne doivent pas être trop chauds ou froids. La température optimale est la température ambiante.
    6. Les aliments doivent être frais, car les aliments rassis provoquent une fermentation, ce qui est extrêmement indésirable en cas de gastrite, de pancréatite ou d'autres maladies. Aussi, ne stockez pas les aliments cuits pendant une longue période.
    7. Pour bien manger, utilisez des recettes diététiques spéciales.
    8. Pour les patients atteints d'une maladie telle que la gastrite avec une faible acidité seront des plats utiles, dont tous les composants sont écrasés.

    Quels produits sont autorisés?

    Pour la gastrite et la pancréatite, les aliments suivants peuvent être inclus dans le régime:

    • Lait acide et produits laitiers: fromage cottage, fromages doux, non salés et doux, yaourt, ryazhenka, kéfir, crème sure faible en gras, lait, yaourt, crème faible en gras.
    • Les légumes. Dans les gastrites à acidité élevée et la pancréatite, il est préférable d’utiliser des légumes cuits à la vapeur, bouillis ou cuits, et à faible acidité, des légumes frais ou cuits au four seront utiles.
    • Viande faible en gras: dinde, bœuf, veau, viande de lapin, poulet.
    • Variétés de poisson faibles en gras, telles que la morue, la truite, la goberge.
    • Porridge liquide sur de l'eau provenant de céréales à l'avoine, au sarrasin ou au riz.
    • Les soupes liquides, surtout les légumes.
    • Baies et fruits. Il est conseillé de les faire cuire et de ne pas manger l'estomac vide.
    • Œufs (il est préférable d’utiliser uniquement des protéines).

    Quels produits sont interdits?

    Régime alimentaire pour la gastrite ou la pancréatite implique une interdiction stricte sur des produits et des plats tels que:

    • produits semi-finis
    • viande et poisson gras,
    • bacon ou bacon
    • restauration rapide
    • épicé
    • salé
    • mariné,
    • frit
    • produits de boulangerie
    • grains entiers,
    • café fort ou thé
    • boissons gazeuses.

    Que faire cuire?

    Si vous avez une gastrite, utilisez des recettes spéciales pour des plats diététiques, dont beaucoup sont autorisées pour la pancréatite et d'autres maladies du système digestif.

    Premiers cours

    Le régime devrait comprendre des aliments sains pour l’estomac, en particulier des soupes variées. Vous trouverez ci-dessous les recettes de régime les plus efficaces pour la gastrite.

    Soupe de riz

    Essayez de faire cuire la soupe au riz, elle est savoureuse et satisfaisante, et elle est également autorisée pour une maladie telle que la gastrite.

    Ingrédients:

    • 200 grammes de filet de poulet;
    • 2 litres d'eau;
    • 50 grammes de riz;
    • 1 carotte;
    • 1 oignon;
    • 1 pomme de terre;
    • sel au goût

    Méthode de préparation:

    1. Faites bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit et retirez-le de la poêle.
    2. Lavez soigneusement le riz et placez-le dans une casserole de bouillon bouillant.
    3. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Laver les carottes et frotter sur une râpe moyenne. Peler les pommes de terre, laver et couper en lanières.
    4. Trempez tous les légumes dans la casserole.
    5. Faites bouillir la soupe pendant 15 minutes, puis hachez le poulet et placez-le dans la casserole.
    6. Ajouter du sel au goût.

    Si votre nourriture doit être correcte et diététique, vous pouvez cuisiner de la soupe, elle est utile pour les personnes atteintes d'une maladie telle que la gastrite.

    Il faudra:

    • 200-300 grammes de chou blanc;
    • 1 pomme de terre;
    • 1 tomate;
    • 1 petite carotte;
    • 1 oignon;
    • huile végétale;
    • le sel


    Cuisson:

    1. Tout d'abord préparer tous les légumes. Épluchez les pommes de terre et lavez-les, puis coupez-les en lanières. Hacher le chou, frotter les carottes, hacher les oignons avec un couteau. Et vous devez verser une tomate avec de l'eau bouillante, la retirer, puis la couper ou la couper dans un mélangeur.
    2. Mettez une casserole d'eau sur le feu et mettez-y immédiatement les pommes de terre et le chou.
    3. Une bonne nutrition implique une interdiction de frire, de sorte que les tomates, les oignons et les carottes s'éteignent dans une petite quantité d'huile sous le couvercle dans une poêle à frire ou une casserole.
    4. 10 minutes après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole, y mettre les légumes cuits.
    5. Faites bouillir la soupe encore quinze minutes, salez et retirez du feu.

    Deuxième cours

    Le régime alimentaire peut et devrait inclure des seconds cours. Voici quelques recettes intéressantes.

    Gastrite cocotte de viande hachée et pommes de terre

    La nutrition pour la gastrite n'implique pas l'utilisation de boulettes de viande frites, mais une cocotte de viande hachée et de pommes de terre peut les remplacer.

    Vous aurez besoin de:

    • 500 grammes de pommes de terre;
    • 500 grammes de viande hachée;
    • 1 verre de lait;
    • sel au goût

    Cuisson:

    1. Pelez les pommes de terre, laissez bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et hachez-les, mélangées avec du lait tiède et du sel.
    2. Émincer le sel et laisser mijoter un peu dans l'eau.
    3. Prenez un plat allant au four, badigeonnez le fond de beurre et écrasez uniformément la purée de pommes de terre. Mettez du hachis sur le dessus. Envoyez le formulaire au four pendant une demi-heure.
    4. La cocotte est prête!

    Ragoût de légumes

    Le régime peut inclure des légumes, il est donc possible de cuisiner de délicieux plats de légumes du deuxième régime pour les gastrites, tels que les ragoûts.

    Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

    • 1 jeune courge;
    • 2 pommes de terre;
    • 1 carotte;
    • 1 oignon;
    • 200 grammes de chou-fleur;
    • huile végétale;
    • le sel

    Méthode de préparation:

    1. Râpez les carottes, hachez l'oignon finement. Faites cuire les légumes dans l'huile végétale pendant quelques minutes.
    2. Épluchez les pommes de terre, hachez-les finement, envoyez les à l'oignon et aux carottes, ajoutez de l'eau.
    3. Épluchez et coupez la courgette en dés, envoyez-la au reste des légumes.
    4. Coupez le chou ou divisez-le à la main en petits bouquets, ajoutez-le au ragoût.
    5. Couvrez le récipient dans lequel vous faites cuire le ragoût avec un couvercle. Laisser mijoter les légumes pendant 15 minutes, saler puis éteindre le feu.

    Salades Légumes Légères

    Lors du choix des légumes pour les salades, le brocoli, les carottes, le chou-fleur, le potiron, les betteraves et les courgettes sont préférés. Pour la décoration et l'assaisonnement, vous pouvez utiliser du persil, de l'aneth, de la coriandre ou du basilic. Avant de faire cuire des salades, ces légumes doivent être préalablement bouillis.

    L'utilisation d'autres types de légumes et de légumes verts, tels que les tomates (sans peau), le concombre et les oignons verts doit être discutée séparément avec le médecin traitant, en tenant compte de la forme de la maladie du patient.

    1. Salade de fête "Cube". Composition:
      • Pommes de terre - 4-5 pcs.,
      • Carottes - 3-4 pièces,
      • Betteraves - 2 pcs
        Pour faire le plein - huile de tournesol ou d'olive
        Préparation: Faites bouillir les légumes dans différentes casseroles. Couper les ingrédients finis en carrés de même forme et les disposer en cubes sur une assiette en alternant des légumes de couleurs différentes. Pour éviter que les betteraves ne teignent les pommes de terre et les légumes, il est nécessaire de lubrifier tous les ingrédients de la salade avec de l'huile de tournesol.
    2. Salade De Carottes. Composition:
      • Carottes - 2 pcs.,
      • Crème sure - 100 gr.,
      • Demi pomme verte (si la forme de gastrite le permet)
        Préparation: Râpez les carottes ou hachez-les finement. Ajouter la pomme râpée et la crème sure dans le plat. La combinaison de ces produits nourrit le corps avec des vitamines essentielles.
    3. Salade "Chou Coloré". Composition:
      • Brocoli - 300 gr.,
      • Chou-fleur - 300 gr.,
      • Fromage faible en gras - 50-60 gr.
      • Des verts à déguster
        Pour faire le plein - huile de tournesol.
        Préparation: Faites bouillir le chou-fleur et le brocoli et démontez-les en petits bouquets. Mélanger les ingrédients, ajouter le fromage râpé et décorer de légumes verts. Assaisonner la salade avec n'importe quelle huile végétale.

    Repas diététiques froids

    1. Aspic de légumes "Rainbow". Composition:
      • carotte
      • courge,
      • poivron,
      • tomate (si possible),
      • maïs en conserve
      • les verts
      • un sac de gélatine.
        Préparation: Épluchez tous les légumes et coupez-les en différentes formes (petits carrés, astérisques, cercles). Faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes en veillant à ce qu'ils ne bouillent pas doucement. Égoutter le bouillon de légumes et y diluer la gélatine conformément aux instructions. Les légumes mettent les portions dans un bol ou plusieurs couches dans un saladier, versez le mélange tiède cuit de bouillon et de gélatine, puis mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Les tomates et les légumes verts sont ajoutés crus.
        Vous pouvez expérimenter différentes combinaisons de légumes autorisés pour obtenir tous les nouveaux plats savoureux et festifs.
    2. Soufflé au boeuf. Composition:
      • Boeuf - 400 gr.,
      • Œufs - 3 pcs.,
      • Farine - 70 gr.,
      • Crème - 80 ml,
      • Levure chimique - 5 gr.,
      • Sel au goût
      • Beurre 5 gr.
        Préparation: Lavez le boeuf et faites défiler le moulin à viande 2 à 3 fois. Dans le hachis résultant, ajoutez les œufs, la farine, la crème, la levure chimique, le sel et mélangez en une masse homogène. Vous pouvez faire cuire un plat au bain-marie ou au four à 180 degrés, temps de rôtissage - de 40 à 45 minutes, après avoir préalablement lubrifié le moule au beurre. Servir frais, décoré de verdures.
    3. Fromage cottage et pâté de carottes. Composition:
      • Fromage cottage 5% - 400 gr.,
      • Carottes - 2 pcs.,
      • Oeuf - 2 pcs.,
      • Du sucre au goût
        Préparation: Faire bouillir les carottes et les râper sur une râpe fine. Mélangez du fromage cottage, des carottes râpées, du sucre et des œufs en un mélange homogène. Mettez le mélange dans la forme et faites cuire au four pendant 10-15 minutes.

    Desserts

    Si on vous montre un régime alimentaire pour une maladie telle que la gastrite (ou la pancréatite), cela ne signifie pas que tous les desserts sont interdits. Oui, la cuisson au four n'est pas recommandée, mais vous pouvez préparer d'autres plats diététiques mais savoureux.

    L'option idéale serait une cocotte de fromage cottage, de baies ou de fruits. Toutes sortes de puddings, bisous, guimauves sont autorisés.

    Exemple de menu d'un jour

    Petit déjeuner - flocons d'avoine, œuf à la coque, thé au lait ou compote de fruits secs.

    Le deuxième petit-déjeuner est une pomme au four avec du fromage cottage.

    Déjeuner - soupe de purée de chou-fleur, purée de pommes de terre avec galette à la vapeur.

    Coffre - Soufflé à la compote et au fromage blanc.

    Dîner - dinde aux légumes cuits à la vapeur, banane.

    Dîner tardif - thé à la camomille ou un verre de kéfir (si autorisé).

    Conseils utiles

    Quelques recommandations:

    • Les aliments pour les gastrites, les pancréatites et autres maladies doivent être corrects, mais cela ne signifie pas que les aliments doivent être frais et sans goût. Utilisez des recettes intéressantes pour la gastrite, diversifiez votre menu.
    • Pour régime ne semble pas trop difficile, utilisez des assaisonnements, mais pas forte. Ils donneront à chaque produit un arôme unique et un goût agréable.
    • Ne pas trop manger, mais ne laissez pas la sensation de faim.

    Suivez les règles simples pour éviter les ennuis et améliorer le travail des organes digestifs.