Caractéristiques de la nutrition avec une gastroduodénite

La diète avec gastroduodénite est l’une des conditions principales du traitement. Il réduit la charge sur le tractus gastro-intestinal et crée des conditions propices à la récupération. Au cours de la période de crise, on prescrit au patient une table de régime n ° 1 et, après amélioration, un régime moins rigide n ° 5. La durée de la période de remise dépend du respect des règles du régime alimentaire.

Recommandations diététiques générales

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite correspond aux recommandations de base pour la nutrition dans les maladies du tractus gastro-intestinal pendant l’exacerbation:

  • Nous devons nous efforcer de manger de la nourriture à certaines heures, en la mâchant bien. Cela aidera à améliorer la motilité gastro-intestinale.
  • Mangez souvent et lentement, au moins six repas par jour. Ne sautez pas le petit-déjeuner et prévoyez de longs intervalles entre les réceptions.
  • Il est nécessaire de supprimer du régime les aliments qui stimulent la sécrétion de pepsine. Vous ne pouvez pas manger des bouillons de viande et de poisson forts, des sauces et des assaisonnements épicés, des plats frits et fumés. Les aliments ne doivent pas être trop durs et trop chauds, et exposer également la muqueuse de l'estomac à une irritation chimique. Et aussi nous devons abandonner les mauvaises habitudes, ne buvez pas de thé ou de café fort.
  • Pour compenser les coûts énergétiques de l’alimentation du patient, il convient d’inclure des repas diététiques riches en calories.
  • Tous les plats doivent être cuits à la vapeur, pré-moudre les ingrédients sur une râpe ou dans un hachoir à viande. Afin de ne pas exposer la membrane muqueuse de l'estomac à l'action mécanique des fibres végétales, il est impossible de manger des fruits et des légumes à la peau rugueuse.
  • Un régime alimentaire adéquat contre la gastroduodénite doit être constitué de vaisselle consommée sous forme de chaleur. Ne pas manger des aliments excessivement chauds et froids.
  • Au cours de l’exacerbation, les recettes de la vaisselle autorisée peuvent être fournies en milieu hospitalier au patient.
La durée approximative d'un régime d'épargne est d'un mois. Il ne peut pas être suivi plus longtemps que cette période, après le cours du traitement, vous pouvez revenir progressivement au régime habituel. Mais en même temps, il n’est pas nécessaire de trop manger et d’abuser des aliments illégaux.

Régime alimentaire pour maladie aiguë

La gastroduodénite aiguë se développe avec des repas trop sains et trop sains: repas irréguliers, repas du petit-déjeuner ignorés et abus de conserves, de gras, d'aliments fumés, d'alcool et de boissons gazeuses sucrées. Nocif si la nourriture pénètre dans le corps trop chaud ou trop froid. L'abus de drogues, le tabagisme et le stress prolongé comptent également parmi les causes de la maladie.

Dès le premier jour d'exacerbation, vous devriez aller à la table d'épargne n ° 1 de 5 jours et épargner après une semaine au régime n ° 5. Exemple de menu pour la gastroduodénite:

  • Pour le premier petit-déjeuner, vous pouvez manger deux œufs et 200 ml de lait.
  • Au deuxième petit-déjeuner, buvez de la gelée de fruits sucrée.
  • Pour le déjeuner, soupe au lait avec orge ou avoine, purée de viande ou soufflé, crème de lait.
  • Au déjeuner, il est préférable de manger de la gelée de fruits, ainsi que du bouillon des hanches ou de la gelée.
  • Le dîner doit être composé de bouillie de sarrasin ou de riz au lait en purée.
  • Au coucher, vous pouvez boire 200 ml de gelée ou de lait.
Au cours de la période aiguë, le patient passe au régime habituel avec une gastroduodénite sous une forme chronique.

Nutrition pendant la période de récupération

Dans la gastroduodénite chronique, les périodes d'exacerbation alternent avec des rémissions prolongées. À cette époque, le régime alimentaire associé à la gastroduodénite s'était considérablement étendu. Pas besoin de faire des restrictions significatives s'il n'y a pas de symptômes prononcés. Dans ce cas, les aliments de rechange visent à contrôler la production de pepsine. Pour réduire l'activité sécrétoire de l'estomac, les experts recommandent de stimuler la production d'acide. Il existe des plats sokogonnye (bouillons concentrés, harengs trempés dans de l'eau, aliments à base de légumes frais).

Avec une acidité accrue, au contraire, il est nécessaire d’exclure toutes les recettes du régime et d’ajouter des produits laitiers, des œufs à la coque, de la bouillie en purée et des bouillons secondaires.

Les aliments avec gastroduodénite doivent être riches en calories et équilibrés. Son objectif est d'aider à restaurer le tractus gastro-intestinal.

Dans ce cas, vous pouvez manger:

  • Pain séché
  • Viande faible en gras.
  • Produits laitiers.
  • Velouté cuite dans un bouillon de légumes.
  • Des oeufs
  • Soupes de céréales, écrasées dans un moulin à café.
  • Fruits sucrés et baies.
  • Thé vert, jus, bouillon de hanches.

Avec la rémission, vous pouvez ajouter de nouvelles recettes et manger de nouveaux plats:

  • Kéfir, yaourt, yaourt et ryazhenka.
  • Les tomates
  • Saucisse faible en gras, gelée de poisson, soufflé et pâté de viande.
  • Huiles végétales.
  • Pastèques, fruits sucrés.
  • Les soupes de produits à base de viande de variétés à faible teneur en matière grasse (vous pouvez utiliser des recettes avec de la viande et du poisson crus).
  • Pommes au four et casseroles.
  • Sauté de légumes et côtelettes.
  • Confiture, marmelade et miel.
Si vous ne respectez pas les restrictions, si vous mangez de manière irrégulière, incorrecte ou trop abondante, la probabilité d'exacerbation augmente. Ainsi, le régime alimentaire pour la gastroduodénite devrait être physiquement et chimiquement doux même pendant la période de récupération.

Le rétablissement du patient dépend en grande partie de la gravité et de la responsabilité dont il fera preuve lors de la mise en œuvre des recommandations du spécialiste et de l’abandon des mauvaises habitudes qui entravent le rétablissement. Si le patient ne veut pas suivre les recommandations, la maladie progressera avec le temps, son état s'aggravera et la forme aiguë de la maladie deviendra chronique.

Régime alimentaire (table) avec gastroduodénite: menus et recommandations

En médecine, la diététique médicale est un domaine très important, car pour certaines maladies, un traitement efficace est tout simplement impossible sans un régime bien choisi. Le régime alimentaire (tableau) avec la gastroduodénite, par exemple, est dans certaines situations encore plus important que le traitement médicamenteux, car avec cette maladie, c'est le mauvais régime alimentaire qui le provoque et l'aggrave.

Qu'est-ce que la gastroduodénite et en quoi est-elle dangereuse?

La gastroduodénite est une lésion des parois du duodénum et de la partie inférieure de l'estomac. Il peut avoir lieu aux stades chronique et aigu.
Dans les maladies chroniques, le tableau clinique peut être flou. Les symptômes n'apparaissent qu'après un repas. Par exemple, immédiatement après un repas, une personne peut ressentir un malaise à l'estomac. Il y a des brûlures d'estomac, des éructations désagréables, des ballonnements.
Si vous ne suivez pas les recommandations des médecins lors de la rémission de la maladie, celle-ci peut passer au stade aigu. Au cours de ses symptômes seront plus distincts. Une personne a des nausées et même des vomissements, une perte d’appétit. Vous pouvez trouver du sang dans les selles.
Le principal danger de la gastroduodénite est précisément son stade aigu. Cela ne permettra pas à une personne de mener une vie normale. Nous devons subir un traitement complexe et observer des restrictions alimentaires strictes.

Quel régime devrait être suivi avec une gastroduodénite?

Le régime alimentaire associé à la gastroduodénite peut être différent, car la maladie comporte jusqu'à deux stades. Pendant l'exacerbation, vous devez suivre le régime numéro 1 et pendant la rémission - numéro 5.
Ce système de division en nombres du régime alimentaire, en fonction des maladies pour lesquelles il a été rédigé, a été mis au point il y a très longtemps, pendant l'URSS. Et pourtant, il est utilisé en médecine et facilite considérablement le travail des nutritionnistes. Chaque régime a été choisi pour un type spécifique de maladie. Tous visent à réduire les symptômes et à éliminer plus rapidement la maladie.

Tableau numéro 1: avec une gastroduodénite aiguë

Le régime alimentaire est prescrit seulement au moment de l'exacerbation de la maladie pour y adhérer devrait être exactement aussi longtemps que les symptômes ne deviennent pas moins prononcés. Après cela, pendant environ une semaine, l’amélioration de l’état est corrigée et le patient adopte alors un régime moins rigide.

Règles de base de l'alimentation

- Dans la nourriture peuvent être consommés que des produits en purée. Ils doivent être préparés à la vapeur ou cuits. De ce fait, la consommation de fibres est minimisée, ce qui lors de l’exacerbation de la gastroduodénite peut être extrêmement dangereux pour l’état de votre estomac et de vos intestins.
- Outre la cuisson et la cuisson à la vapeur, d'autres méthodes de cuisson sont autorisées, mais il existe une règle. Il ne devrait y avoir aucune croûte sur le plat fini, il est préférable de le faire avec du papier d'aluminium ou des manchons spéciaux en plastique.
- Seuls les poissons ou les viandes tendres peuvent être servis en un seul morceau. Comme mentionné précédemment, tous les autres plats doivent être bien moulus.
- La consommation de sel est sévèrement limitée. La journée ne devrait pas dépasser quelques grammes, il est donc préférable de saler les plats immédiatement avant de les utiliser.
- Lorsque le régime gastroduodénite exige également le respect du régime de température. Les aliments ne doivent pas être trop froids ou chauds. Par conséquent, il est strictement interdit à tous les plats servis sous cette forme.
- Mangez souvent, pas moins de 5 à 6 fois par jour. Le dernier repas à la même heure devrait être peu de temps avant le coucher. Ce peut être un verre de lait ou de kéfir. Rester longtemps sans nourriture et encore plus permettre une forte sensation de faim est impossible.
- La valeur énergétique n'est pas limitée. Le jour même, vous devriez consommer environ 2,8 à 3 000 calories.

Produits utiles

Tous les produits énumérés ci-dessous devraient constituer la base de votre régime alimentaire.


Cuisson:
- N'importe quel pain que sous forme séchée, hier ou simplement rassis.
- Biscuits secs ou biscuits.
- Cuisson à partir de pâte maigre avec addition de pommes, confiture, caillé, viande et poisson hachés

Premiers cours:
- Toute soupe avec l'ajout de légumes en purée. Une attention particulière devrait être accordée aux pommes de terre, betteraves, carottes et choux de Bruxelles. Les soupes de légumes à base de celles-ci doivent être consommées particulièrement souvent.
- Soupes au lait faibles en gras avec adjonction de céréales ou de pâtes.
- Des soupes de nouilles.
- Les soupes faibles en gras réduisent les légumes en purée ou à base de lait, avec l'ajout de viande précuite.
- Soupes sucrées à base de semoule additionnées de fruits et de baies autorisés.
Pour épaissir les soupes, vous pouvez utiliser de la farine séchée dans une casserole. Après la cuisson, vous pouvez ajouter de la crème sure faible en gras, de la mayonnaise maison et du beurre dans le plat.

- La viande maigre tendre, bien cuite auparavant, peut être mangée en un seul morceau. Il en va de même pour le poisson maigre et la volaille.

- Plats et viande hachée ou viande hachée cuite sans torréfaction.
- Abats bouillis.

Produits laitiers:
- Produits laitiers faibles en gras, par exemple, lait entier, lait concentré, crème.
- Kéfir et lait aigre avec un minimum de levure. Les produits ne doivent pas être trop acides.
- Fromage cottage frais, peu gras.
- Fromage légèrement salé et non épicé.
- Crème sure en quantités limitées (uniquement en tant que petit additif dans les soupes ou les sauces)

Oeufs:
- Bouillie seulement à la coque.
- Tout type d'omelette cuite à la vapeur ou à revêtement antiadhésif.

Céréales et pâtes:
- Semoule, riz, sarrasin, flocons d'avoine, bien bouilli et cuit avec du lait, de l'eau. Dans le plat fini, vous pouvez ajouter du sucre ou un peu de beurre.
- Repas avec adjonction de céréales, par exemple côtelettes de sarrasin, soufflés, puddings.
- Pâtes seulement après une cuisson complète.

Légumes:
- Chou-fleur, pommes de terre, betteraves, carottes et pois verts - uniquement sous une forme bien cuite.
- Courgettes ou citrouilles précoces peuvent être consommés sans être écrasés.
- Les tomates mûres sont limitées. Pendant la journée, vous ne pouvez pas manger plus de 100 g.

Snacks:
- Salades de produits autorisés avec les recommandations sur la préparation de composants individuels.
- Tartes au foie ou à la viande maison, avec adjonction de légumes ou de céréales autorisées.
- Saucisses diététiques, par exemple, saucisses de médecin ou saucisses laitières.
- Caviar seul poisson d'esturgeon, sans sel.
- Poisson de remplissage, gelée à base de viande maigre additionnée de gélatine.
- Le hareng n'a fait que macérer. Autorisé des repas faibles en gras sur la base.

Plats sucrés:
- Fruits sucrés seulement cuits au four, en purée, bouillis.
- Purée, gelée, gelée maison faite à base de baies et de fruits.
- Crème au beurre maigre, gelée au lait ou à l'avoine, neige.
- Miel, guimauves, sucre, guimauve (fait maison).

Epices et sauces.
- Sauce au lait faite maison sans graisse additionnelle.
- Sauces aux fruits à la crème.
- Verts hachés.
- Parmi les épices, seule la cannelle est autorisée, et seulement en petite quantité.

Boissons:
- Thé faible, vous pouvez ajouter du lait ou de la crème.
- Café et cacao pauvres avec addition de lait et de sucre.
- Jus frais de fruits et légumes sucrés sans sucre, par exemple, pour enfants.
- Décoction d'herbes et de rose sauvage.

Graisses supplémentaires:
- Une légère addition de beurre est autorisée.
- Huile végétale raffinée. Vous ne pouvez pas faire frire dessus.

Produits nocifs

Certains aliments sont strictement interdits dans le régime alimentaire. La gastroduodénite, en particulier au stade de l'exacerbation, peut se transformer en une maladie plus dangereuse. Interdit:
- Pain à base de farine de seigle, toutes sortes de pâtisseries fraîches, beurre et pâte feuilletée.
- Bouillons forts, y compris les champignons.
- Des soupes auxquelles s’ajoutent des aliments acides tels que la okrochka, la soupe aux choux et le bortsch.
- Toute viande grasse ou filante, telle que le porc ou le canard.
- Poisson gras, poisson salé.
- Produits laitiers, sauf permis.
- Œufs de poule frits ou durs
- Toutes les légumineuses (sauf les pois verts frais).
- Céréales grossières à haute teneur en fibres, par exemple maïs, orge, mil, etc.
- Des légumes comme le radis, le navet, le concombre. Banni et swede.
- Tous les légumes à feuilles, l'oseille, les oignons et les épinards.
- Légumes en conserve, marinés et marinés.
- Produits fumés, conserves, conserves, snacks épicés.
- Sauces épicées, telles que le raifort ou la moutarde.
- Graisses, sauf permis.
- Fruits, baies et légumes aigres ou non mûrs.
- Alcool

Exemple de menu pour une journée

Petit-déjeuner: semoule sur l’eau additionnée de lait, de sucre et d’une petite quantité de purée de fraises, thé noir faible.
Deuxième petit-déjeuner: gâteaux faits maison, biscuits secs, lait.
Déjeuner: velouté de brocoli avec riz, bœuf tendre, bouilli en morceaux.
Heure du thé: biscuits secs et thé au sucre.
Dîner: poisson en gelée, purée de pommes de terre à la vapeur, thé vert sans sucre.
Deuxième dîner: lait faible en gras.

Tableau numéro 5: avec une gastroduodénite chronique

Pendant la rémission de la maladie, un autre régime est prescrit pour la gastroduodénite. Son menu est très similaire au précédent, mais il y a tout de même quelques ajouts qui vous permettent de rendre le régime plus intéressant et plus varié.

Règles de base de l'alimentation

- La cuisson et la cuisson à la vapeur restent la principale méthode de cuisson. De temps en temps, vous pouvez cuire des plats avec un peu d'huile ajoutée. Ils ont juste besoin de chausser la surface du plat.
- La quantité de sel peut être augmentée. Maintenant, le taux est de 6 à 10 g par jour.
- Devrait manger souvent. Le jour - 5-6 repas. Une pause entre eux ne dépasse pas 3 heures. Le petit-déjeuner devrait être le plus nutritif, puis la valeur nutritive des aliments diminue progressivement.
- Il est nécessaire de surveiller le taux quotidien de nutriments. Il se présente comme suit: protéines - 80 à 90 g (40 à 45 g d’animaux), lipides - 70 à 80 g (20 à 30 g de légumes), glucides - de 300 à 400 g (pas plus de 70 g de glucides simples, qui contiennent principalement dans les desserts).
- L'apport calorique recommandé est de 2 300 à 2 800 kcal.
- Au moins 1,5 litre de liquide doit être consommé par jour. Tout cela ne devrait pas être de l'eau, car notre nourriture produit également une certaine quantité de liquide.
- Les aliments avec des températures allant jusqu'à 60 ° C sont déjà autorisés. Mais les plats froids sont toujours interdits.

Produits utiles

Cuisson:
- N'importe quel pain que sous forme séchée, hier ou simplement rassis.
- Biscuits secs ou biscuits.
- Cuisson à partir de pâte maigre avec addition de pommes, confiture, caillé, viande et poisson hachés

Premiers cours:
- Toutes les soupes de légumes, les légumes ne sont pas nécessairement à forte ébullition.
- Soupes au lait faibles en gras avec adjonction de céréales ou de pâtes.
- Des soupes de nouilles.
- Les soupes faibles en gras réduisent les légumes en purée ou à base de lait, avec l'ajout de viande précuite.
- Soupes sucrées à base de semoule additionnées de fruits et de baies autorisés.

Plats de viande:
- Viande maigre, poulet, poisson bouilli ou cuit.
- Plats de viande hachée avec l'ajout de céréales ou de légumes. Vous pouvez les faire frire dans une poêle avec un revêtement antiadhésif.
- Abats cuisinés selon les mêmes règles que la viande.

Produits laitiers:
- Tous les produits laitiers faibles en gras. La quantité de graisse qu'ils contiennent ne doit pas dépasser 4%.
- Fromage avec teneur en matières grasses jusqu'à 30%.
- Le fromage cottage frais et le lait en poudre peuvent être choisis plus gras.

Oeufs:
- Tous types d'œufs, sauf ceux interdits.

Céréales et céréales:
- Riz muqueux, sarrasin, blé et flocons d'avoine. Ils ajoutent du lait, du beurre, du sucre ou d'autres édulcorants.
- Desserts à base de céréales, tels que des puddings ou des soufflés.
- Plats de viande avec adjonction de céréales, par exemple, légumes farcis.

Légumes:
- Presque tous les légumes sont autorisés, à l'exception de ceux contenant trop d'amidon.
- Les légumes durs doivent être bien cuits. Il est souhaitable de les moudre complètement.
- Soupe de légumes, légumes cuits au four sans pelure prononcée.

Snacks:
- Salades de légumes frais (seulement doux), à l'exception des interdits, avec l'ajout de beurre ou de crème sure.
- Pâtés faits maison. Ils peuvent ajouter des légumes ou des céréales.
- Saucisses diététiques, par exemple, saucisses de médecin ou saucisses laitières.
- Le caviar n'est qu'un esturgeon, pas salé.
- Poisson de remplissage, gelée à base de viande maigre additionnée de gélatine.
- Le hareng n'a fait que macérer. Autorisé des repas faibles en gras sur la base.

Plats sucrés:
- Fruits sucrés uniquement sous forme cuite au four, en purée et bouillie.
- Purée, gelée, gelée maison faite à base de baies et de fruits.
- Miel, guimauves, sucre, guimauve (fait maison).
- Plats de fruits secs. Pré et besoin de tremper dans de l'eau propre.
- Puddings et soupes de céréales et de fruits.

Epices et sauces:
- Sauce au lait faite maison sans graisse additionnelle.
- Sauces aux fruits à la crème.
- Recette diététique faite maison de mayonnaise.
- Verts hachés.
- Parmi les épices, seule la cannelle est autorisée, et seulement en petite quantité.

Boissons:
- Le thé, noir ou vert, n'est pas très fort. Vous pouvez ajouter du lait, du sucre, du miel, etc.
- Kissels compotes fait maison à partir de fruits, de fruits secs et de baies.
- Le cacao et le café seulement sous forme faible avec beaucoup de lait ajouté.
- Jus frais sans sucre ajouté. Dans le magasin, vous ne pouvez prendre que ceux qui sont destinés aux enfants, car leur composition ne contient pas de sucre.
- Herbes et hanches autorisées par le médecin.

Graisses supplémentaires:
- Une légère addition de beurre est autorisée.
- Huile végétale raffinée. Vous ne pouvez pas faire frire dessus.

Produits nocifs

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite (tableau 5) interdit ce qui suit:
- Boissons alcoolisées, thé noir fort et café.
- Limonade sucrée, soda et ainsi de suite.
- Plats chauds aigres, tels que la soupe.
- Légumineuses sous quelque forme que ce soit, les champignons, y compris leurs bouillons.
- Orge perlé, mil et gruau de maïs.
- Viande grasse, volaille et poisson, bacon, bacon.
- Légumes et fruits épicés ou aigres.
- Les graisses culinaires, telles que la margarine.
- Crème glacée et produits laitiers gras.
- Chocolat, confiserie, sauf permis.
- Cacao dans les desserts (vous pouvez toujours le boire).
- Toutes les sauces industrielles.

Exemple de menu pour une journée

Petit déjeuner: pain d'hier avec n'importe quelle confiture, pas plus de 2 sandwiches, pomme au four avec du miel, café faible.
Le deuxième petit déjeuner: génoise séchée maison, lait.
Déjeuner: soupe de légumes dans un bouillon de poulet faible, salade de chou.
Déjeuner: gelée de fruit préféré fait maison.
Dîner: poisson maigre, cuit dans du papier d'aluminium avec une garniture de légumes, un peu de kéfir avec des légumes verts.
Deuxième dîner: lait faible en gras.

Nourriture avec gastroduodénite

La gastroduodénite est une maladie caractérisée par une inflammation de la membrane muqueuse de l'estomac et du duodénum. En raison de la malnutrition, cette maladie est la plus fréquente dans la gastrite. L’efficacité du traitement dépend de l’adhésion du patient à un régime et à un régime spéciaux, sans lesquels la maladie risque de s’aggraver et de passer au stade chronique.

La nutrition varie selon le type de maladie. En général, les recommandations pour la gastroduodénite à augmentation et à faible acidité ne diffèrent pas. Cependant, vous devriez faire attention à la liste des plats et produits interdits.

Les recommandations nutritionnelles générales pour la gastroduodénite sont les suivantes:

  • manger de la nourriture à petites doses, de 4 à 6 fois par jour;
  • température optimale des aliments (de préférence la température ambiante);
  • broyage et broyage de plats préparés;
  • bien mâcher la nourriture.

Recettes du premier cours contre la gastroduodénite

Des soupes simples et délicieuses peuvent être cuisinées avec un minimum d'ingrédients.

Ainsi, la soupe aux carottes nécessitera un peu de carotte, un demi-litre de bouillon, un œuf et deux cuillères de lait. Nous faisons bouillir les carottes bouillies dans le bouillon, nous les mélangeons à la farine frite au beurre et les rajoutons au bouillon en versant doucement dans l'oeuf.

Une bonne option serait la soupe au chou-fleur. Démonter les boutons en ébullition dans de l’eau légèrement salée, ajouter le lait, la sauce (farine et bouillon de chou), mettre au feu et retirer à ébullition. Dans le plat fini, vous pouvez ajouter un œuf à la crème sure et bien mélanger.

Recettes de plats principaux pour la gastroduodénite

Les céréales doivent faire l'objet d'une attention particulière - un plat idéal pour les patients atteints de gastrite et de gastroduodénite. Cela convient particulièrement à la farine d'avoine, contribuant à la normalisation de la digestion. Pendant la période de maladie, vous devez également faire attention aux recettes à base de mil et de semoule - ces bouillies enrichissent le corps en vitamines, indispensables à une bonne alimentation. Cependant, il convient de noter que ces aliments seront utiles sous forme de soupes et non de céréales friables et épaisses. La recette de cuisson est simple: vous pouvez cuisiner de la manière habituelle ou avec du lait.

Séparément, il est nécessaire de mettre en évidence les recettes de viande. Ils devraient également être présents dans le régime alimentaire. La cuisson doit consister en une variété de poulet, de veau, de dinde ou de porc, douce et faible en gras. La recette de la gastroduodénite exclut les épices - faites simplement bouillir la viande ou faites cuire pour un couple. Mais personne n'interdit de se faire dorloter.

Une recette simple pour les boulettes de viande avec gastroduodénite enregistre en quelques minutes lorsque vous voulez quelque chose de délicieux. La viande hachée est mélangée à l'œuf, roulée en boulettes et saupoudrée de chapelure. Le résultat est bouilli dans de l'eau bouillante et mangé avec appétit.

Une autre option consiste à mélanger la viande de poulet déchiquetée avec des céréales et à ajouter un peu de lait. Nous roulons le mélange résultant en une boule et le faisons bouillir dans de l'eau bouillante.

Recettes de desserts avec gastroduodénite

La liste des recettes pour la gastroduodénite serait incomplète sans l'ajout de dessert, car la plupart des bonbons habituels avec le bon régime sont interdits.

Les pommes cuites au four semblent avoir faim pour un organisme sucré, un véritable trésor. Pour la cuisson nécessite quelques pommes (vous devez choisir avec soin la variété, préférant les aigres-douces) et 4 cuillères de confiture avec du sucre. Les pommes doivent être coupées en morceaux et remplies d'une cuillerée de sucre et de confiture. Des pommes "farcies" cuites au four à feu doux. Signe de disponibilité - peau rouge.

Lorsque salade de fruits gastroduodénite doit être préparé avec soin, mais son avantage en vitamines est inestimable. Dans la salade, vous pouvez ajouter presque tous les fruits, à l'exception des agrumes, tels que les pommes, les bananes, les pêches, etc. Un mélange de fruits tranchés et mélangés est habillé avec du yaourt ou du lait et servi à table.

Mousse de baies à la semoule - la recette ne semble pas très appétissante, mais c'est une proposition erronée. Les baies lavées pressent, puis versent de l'eau froide et portent à ébullition. Le processus est répété plusieurs fois, après chaque fois, le mélange est filtré. Au cours de la seconde ébullition, ajoutez du sucre et de la semoule au mélange en remuant constamment. Le résultat final est légèrement refroidi, fouetté et versé dans des formes. Servi avec du jus de baies.

Régime alimentaire avec gastroduodénite

Description au 04/05/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique pendant 14-21 jours
  • Dates: 21 jours
  • Coût des produits: 1280 - 1500 roubles par semaine

Règles générales

La gastroduodénite est une inflammation combinée de la membrane muqueuse de la partie inférieure (pylorique) de l'estomac et de la partie supérieure du duodénum. C’est la proximité anatomique de ces organes, et souvent le caractère commun de facteurs étiologiques (présence d’Helicobacter), favorise une implication secondaire dans le processus pathologique de la muqueuse duodénale. Cette maladie est un type de gastrite chronique.

Il existe des formes aiguës et chroniques de la maladie, mais au niveau des ménages, la plupart des personnes atteintes de gastroduodénite impliquent une forme chronique de la maladie, qui dure longtemps avec des périodes alternées de rémission et d'exacerbations, perçues comme une «gastroduodénite aiguë».

Le régime alimentaire associé à la gastroduodénite est un élément important du processus de traitement et dépend de la forme et du type de maladie (gastroduodénite catarrhale de surface, érythémateuse, érosive) et des données de pH-métrie de l'estomac. Les principes généraux de la nutrition pour la gastrite et la duodénite sont les suivants: épargne maximale de la membrane muqueuse d'un organe compromis de tout type de facteurs dommageables. Ceci est réalisé en excluant du régime des aliments qui nécessitent une digestion à long terme, les aliments sont servis dans un état homogénéisé (bouilli, moulu, mousseux) et il est également nécessaire de bien mastiquer les aliments.

Il est interdit de servir des aliments trop chauds ou trop froids. Les produits alimentaires qui provoquent une irritation chimique (aliments gras et frits, aliments fumés, marinades, épices et sauces, aliments en conserve, légumes crus, alcool) sont exclus de l'alimentation, le sel est limité.

Espèces

Les aliments contre la gastroduodénite chronique sont prescrits selon certains régimes, en fonction de la forme et de la phase de la maladie, de l’acidité du suc gastrique.

Régime alimentaire avec gastroduodénite dans la phase aiguë

L'exacerbation de la gastroduodénite sur fond d'acidité accrue ou normale nécessite la nomination du régime numéro 1 et de ses variétés. Le premier jour, la famine est totale avec la consommation de petites quantités de liquide (eau bouillie, thé sans sucre). Pendant 2-3 jours, le patient est transféré à la table numéro 1A.

La valeur énergétique du régime à 1800 kcal. La réduction du contenu calorique est réalisée principalement en réduisant la consommation de glucides et, dans une moindre mesure, de protéines et de lipides.

Les aliments interdits et les produits qui stimulent la sécrétion et irritent la muqueuse gastrique. La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie, servie dans une forme minable ou pâteuse, les plats trop chauds ou froids ne sont pas autorisés. La consommation de sel est limitée à 6-8 grammes.

Nutrition, soumis au repos au lit, fractionnaire. Buvez environ 1,5 litre de liquide. Pendant 6-8 jours afin de stimuler la régénération de la muqueuse gastrique, // du pancréas, le patient est transféré au régime 1B.

Repas en suivant le mode demi-lit. La valeur énergétique est réduite principalement en limitant la quantité de glucides, avec une teneur normale en protéines et en graisses. Soupes sur bouillon muqueux. Exclus aliments solides, passionnants, plats chauds et froids.

La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie et servie dans un état homogénéisé. Le sel est limité. La durée des régimes 1 et 1B est déterminée par de nombreux facteurs, notamment la forme de la gastroduodénite. Ainsi, avec la gastroduodénite superficielle, étant donné que seule la membrane muqueuse est impliquée dans le processus inflammatoire et que les structures restantes de l'estomac et de l'intestin sont fonctionnellement suffisantes et non affectées, la période de jeûne et de nutrition diététique peut être relativement courte.

Dans la gastroduodénite érosive, dans laquelle il existe déjà des défauts (érosion) sur la surface muqueuse, la durée du jeûne et la durée du séjour aux régimes n ° 1A, 1B et n ° 1 augmentent également. À cet égard, avec la gastrite et la duodénite érosive, qui est considérée comme une affection pré-ulcéreuse, il est nécessaire de remplir plus rigoureusement toutes les exigences de la nutrition thérapeutique.

Autre table nommée numéro 1. Régime énergétique complet sur le plan énergétique et physiologique sans épuisement mécanique prononcé. La nourriture n'est pas frottée. Le menu comprend des plats avec différents traitements thermiques - bouillis, cuits au four, cuits au four sans croûte et degré de mouture. Le sel est limité légèrement. Nutrition fractionnée, en portions réduites. Au fur et à mesure que l'état du patient s'améliore, le menu s'agrandit.

Les salades à base de légumes cuits, pas de fromages aigus, de la charcuterie et de la charcuterie sont autorisées. Le pain blanc d’hier seulement. Parmi les matières grasses, l'huile de tournesol et l'huile de lin raffinées ont été préférées. De porridges - l'avoine et le riz au sarrasin (côtelette) sont recommandés. Les pâtes doivent être évitées. Seulement viande diététique (poulet, lapin, dinde). Œufs - sous la forme d'une omelette à la vapeur.

De produits laitiers permis une petite quantité de fromage cottage faible en gras. La faisabilité de l'inclusion dans le régime du lait entier et de la crème est discutable. Il est utile d'inclure dans le régime alimentaire des jus de légumes. L'utilisation de fruits et de baies crus n'est pas souhaitable. De nouveaux plats sont progressivement introduits dans le régime, les portions augmentent et le patient passe rapidement au tableau 15.

Dans la très grande majorité des cas, la gastroduodénite se produit dans le contexte d'une acidité normale / élevée. En cas de gastroduodénite chez les patients à faible acidité en phase de récupération, le traitement du patient est ajusté en prescrivant Diet №2. En plus de fournir au patient une bonne nutrition, sa tâche inclut une stimulation modérée de la fonction de sécrétion du tube digestif et une normalisation de la fonction motrice du tractus intestinal. Pour ce faire, le régime alimentaire augmente le contenu des aliments riches en fibres et en tissu conjonctif, tout en élargissant le type de traitement thermique des produits - cuits au four, bouillis, cuits au four, cuits au four, frits sans croûte.

Les champignons riches, les bouillons de viande et de poisson sont autorisés. Le régime alimentaire comprend des légumes et des baies aigre-doux (fraises, groseilles, framboises, arbousiers), des agrumes, des produits laitiers aigres, des sauces sur bouillons de légumes (sauce blanche au citron, crème sure, champignons) et des épices, du persil, de l'aneth et du céleri. L'utilisation d'huiles raffinées crémeuses et végétales est en augmentation. Régime physiologiquement à part entière (3000 Kcal). Mode d'alimentation: 4-5 fois sans trop manger. Le menu de nutrition pour la gastroduodénite hypoacide est présenté dans la section appropriée.

Des indications

  • Régime 1A - au stade d'exacerbation de la gastroduodénite chronique;
  • Régime 1B - après le régime 1A;
  • Régime numéro 1 - gastroduodénite en rémission à acidité normale / élevée;
  • Numéro de régime 2 - gastroduodénite en rémission avec une faible acidité.

Produits autorisés

Les premiers plats sont principalement préparés muqueux et en purée. L'ébullition peut se faire sur un bouillon de légume ou de viande / poisson faible, après quoi le contenu est frotté à travers un tamis. Du beurre est ajouté aux soupes finies. Les variétés de bœuf, de poulet, de lapin et de poisson faibles en gras (carpes, sandres) sont cuites à la vapeur, bouillies ou cuites avec de l'eau.

Pour la garniture, utilisez des céréales (sarrasin, semoule, riz), ainsi que de la dinde, du vermicelle. Les légumes (chou-fleur, pommes de terre, betteraves, citrouilles, courgettes, carottes) sont servis à l’état bouilli ou en compote.

Du beurre et des huiles végétales sont ajoutés aux plats préparés. N'autorise que le pain de blé séché, les craquelins blancs. Omelette seulement à la vapeur ou des œufs à la coque.

Les fruits sucrés ne peuvent être que sous forme de gelée, de gelée ou de compote de fruits. Le fromage cottage allégé peut être consommé sous sa forme naturelle, ainsi que sous forme de soufflé et de casseroles. De desserts et de boissons - guimauves, galettes, confitures (non acides), miel, thé faible au lait, produits laitiers.

Régime alimentaire avec gastroduodénite

Régime alimentaire avec gastroduodénite - une des conditions préalables au traitement intégré de la maladie.

Lorsque la gastroduodénite distingue deux causes de la maladie. La première raison réside dans l'augmentation de la formation d'acide, et donc dans la diminution de la formation de mucus, une violation de la régulation hormonale de la sécrétion. Outre les causes endogènes, les causes secondaires jouent un rôle important: les causes exogènes, qui sont une consommation alimentaire irrationnelle et déséquilibrée, une consommation excessive d'aliments froids et chauds, ou de denrées alimentaires avec une quantité accrue de pesticides, ce qui entraîne par la suite une inflammation de la muqueuse duodénale et de la zone pylorique de l'estomac..

Pour atténuer l'évolution de la maladie et éliminer ses effets négatifs, vous devez suivre un régime alimentaire particulier. Et dans le complexe, avec un traitement bien construit, vous pouvez oublier cette maladie.

Traitement de régime gastroduodénite

Un mode de vie sain et une nutrition appropriée sont les éléments qui peuvent garantir à chaque personne, sinon la longévité, la longévité, dans laquelle la communication avec les représentants de la médecine sera réduite au minimum. Cependant, si quelque chose se passait et qu'il était nécessaire de faire appel à une assistance médicale qualifiée, vous devez le faire immédiatement.

Chaque maladie nécessite une réponse rapide, ainsi qu'un plan d'action clair qui aidera à neutraliser la douleur aiguë et à éliminer les symptômes. En plus du traitement d’urgence dans les cas aigus, il est généralement recommandé au patient d’adhérer à un mode de vie ou à un autre, et c’est exactement ce qui concerne la nutrition.

De même, dans le cas de la maladie, la gastroduodénite, qui est l'état pré-ulcéreux du corps, et qui nécessite donc une stricte observance du régime alimentaire.

Quel est le régime alimentaire pour la gastroduodénite?

Un patient atteint de gastroduodénite doit clairement comprendre que le seul moyen de le récupérer est de «marcher» seul.

Après le régime - repas clair à l'heure convenue, mais au moins 6 fois par jour. Sur ces six repas, le patient doit diversifier son alimentation de manière à obtenir le maximum de nutriments. Cela aidera à récupérer rapidement et à améliorer leur état pendant longtemps. Vous devez entrer autant que possible dans le régime alimentaire du fromage cottage et des produits à base de fromage cottage, ainsi que des produits laitiers. Ces produits devraient être le plus grand ratio. Derrière eux doivent être consommés des variétés de viande et de poisson faibles en gras, qui subissent un traitement thermique, c'est-à-dire une friture, une cuisson à la vapeur ou une ébullition. Il est important de se rappeler que la nourriture ne peut pas être éteinte.

Les soupes - purée, pot à lait ou soupe de légumes - une découverte pour les patients atteints de gastroduodénite. Vous pouvez manger du pain de blé et de seigle. De céréales à donner la préférence - le riz et le sarrasin. Ne vous laissez pas emporter par les pommes de terre.

Régime 5 avec gastroduodénite

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite a plusieurs variantes.

La gastroduodénite nécessite un traitement d'accompagnement non seulement du duodénum et de l'estomac, mais également du foie et des voies biliaires. En plus du régime de base numéro 1, vous devez adhérer au régime numéro 5.

En règle générale, les tableaux 1 et 5 sont prescrits pour la gastroduodénite, qui est destinée à la pitié chimique du foie, à la normalisation du foie et des voies biliaires et à l’amélioration de la sécrétion biliaire avec une bonne nutrition. La diète elle-même avec une gastroduodénite implique une réduction des graisses réfractaires, avec une consommation normale de protéines et de glucides. Tous les produits sont cuits à ébullition et à macération, puis on frotte de la viande filante et des féculents.

Le régime thérapeutique numéro 5 de la gastroduodénite exclut la consommation de viande de porc et de bœuf, de viande d'agneau et de canard, de bacon et d'huiles de cuisson. Il est également déconseillé de manger de la viande d'oie, des abats, de la viande et des saucisses fumées, des conserves, du poisson salé.

Le régime numéro 5 comprend la préparation de viande et de poisson maigres - jeune boeuf, lapin, viande de porc maigre, ainsi que de lapin, de poulet et de dinde. Poisson - toutes les variétés maigres et faibles en gras.

Peut être utilisé sous forme pure et dans la préparation du beurre et de l'huile raffinée, ajouter la cannelle et la vanille.

Le pain frais, les tartes frites ou les feuilletés doivent être exclus des produits de boulangerie. Des bonbons peuvent être des fruits secs et de la gelée, des mousses et des compotes, de la meringue et de la marmelade, de la guimauve, du miel. Remplacez le sucre par du sorbitol.

Lorsque vous suivez un régime numéro 5, vous ne pouvez pas utiliser de crème et de lait, de ryazhenka et de crème sure maison, de fromage salé ou gras, mais vous pouvez utiliser le kéfir et l'acidophilus, le yogourt et le fromage cottage ou le fromage faible en gras. Dans les aliments, vous pouvez ajouter la moitié du jaune par jour.

Il faut donner la préférence aux soupes et aux céréales. Et lors de la cuisson, les soupes doivent abandonner les bouillons.

Régime 1 avec gastroduodénite

Le tableau de régime numéro 1 est recommandé pour les maladies de l'estomac et du duodénum, ​​à la fois pendant la période d'exacerbation et au stade de la récupération. En outre, il peut être recommandé aux patients présentant une exacerbation de gastrite chronique ou de gastrite aiguë.

Ce régime alimentaire pour la gastroduodénite est souvent utilisé dans la dernière étape du traitement de l'exacerbation, car il manque des produits stimulant la sécrétion de l'estomac. Si vous suivez ce régime, une alimentation normale est maintenue, mais le tractus gastro-intestinal est plus ménageant, les ulcères guérissent mieux, la sécrétion gastrique est normalisée, l'inflammation diminue.

Régime alimentaire pour la gastroduodénite aiguë

La forme aiguë de gastroduodénite survient lorsque le régime alimentaire n'est pas sain, c'est-à-dire lorsqu'une personne mange sur le pouce, mange des rations sèches, consomme trop d'alcool et d'aliments gras, préfère les viandes fumées et les conserves. Les boissons gazeuses prédominent dans le régime. Il est également important de savoir que la gastroduodénite peut survenir en raison du fait que les aliments pénètrent dans le corps, qu’ils soient froids ou trop chauds. Il est également important de savoir que la gastroduodénite aiguë apparaît également dans un contexte de stress, de tabagisme constant, de toxicomanie, etc.

Si cette forme de maladie se rattrape, il est tout d'abord conseillé au patient de s'abstenir de manger pendant plusieurs jours. Pendant cette période, il est préférable de préférer boire, ce qui vous permettra de choisir du thé sucré ou une infusion de rose. Il est important que la boisson soit légèrement chaude.

Après cette période, le patient va à la nourriture, selon le régime avec la gastroduodénite chronique.

Régime alimentaire pour la gastroduodénite chronique

La rapidité de la définition de la maladie, ainsi que l’élimination des principaux symptômes - un gage qui contribue à la normalisation de la santé humaine. Cependant, il ne faut pas oublier que dès le diagnostic du patient, il est impossible de revenir au système de vie et de nutrition habituel mais néfaste.

Premièrement, parce que la maladie elle-même est le résultat d'un régime alimentaire malsain et déséquilibré, dans lequel la malbouffe, le non-respect du régime, etc.

Deuxièmement, les problèmes dans le corps provenant du tractus gastro-intestinal, du pancréas, de l'estomac, etc., passent rarement sans laisser de traces. En règle générale, la gastroduodénite, si elle n'est pas traitée et négliger les recommandations du médecin, revient.

Dans la forme chronique de la maladie, il est nécessaire de boire beaucoup de liquides, en petites portions, pour exclure les produits pouvant irriter la membrane muqueuse, c'est-à-dire un tabou sur les condiments et les épices, les sauces, les viandes fumées et les conserves, les champignons. Le tabou concerne les aliments frits, ainsi que les céréales - blé, orge, millet, légumes sur fromage.

Il est recommandé de manger des légumes ayant subi un traitement thermique.

Régime alimentaire pendant l'exacerbation de la gastroduodénite

Lorsque la forme aiguë de la maladie est déjà passée, il est recommandé au patient d'introduire du porridge muqueux dans son alimentation. Il peut s'agir de bouillie de semoule ou d'avoine, de bouillie de riz ou de sarrasin râpé. Il est très utile de manger des soupes. Vous pouvez également entrer dans le régime des variétés de viande et de poisson faibles en gras, mais elles doivent être écrasées. Les aliments doivent être ingérés au moins 5 fois, c'est-à-dire fractionnés.

L’équilibre de consommation est également important pour maintenir, en entrant dans le régime alimentaire de la gelée, du thé faible, à peine sucré ou de la décoction de cynorrhodon.

Le régime alimentaire à base de gastroduodénite exclut le cacao et les boissons gazéifiées, les sauces et les épices, les fruits et légumes crus, les produits de pâtisserie et de farine, ainsi que l'alcool.

Régime alimentaire avec gastroduodénite avec une acidité élevée

La maladie peut être accompagnée d'une motilité lente de l'estomac et d'une faible production d'acide, et inversement - accrue. Cette dernière forme nécessite une attention particulière, car une production d'acide abondante provoque l'apparition de plaies - des ulcères sur la paroi de l'estomac, ce qui engendre le développement d'un ulcère. Par conséquent, on recommande au patient une nutrition fractionnée, avec une période de temps égale entre l'alimentation, au même moment. Les repas doivent subir un traitement thermique, de préférence cuits à la vapeur ou au four, ou cuits. Et les aliments prêts à consommer doivent être chauds.

Il est nécessaire de maintenir un équilibre entre les boissons, les compotes et la gelée, ainsi que les jus de fruits, le thé au lait ou le thé d'églantier.

Les produits alimentaires destinés à la gastroduodénite comprennent les produits laitiers et le fromage non épicé, les mousses et la gelée, les pâtes et les céréales, les craquelins et les galettes, la charcuterie ou le jambon, les soupes en purée et les fruits cuits au four. Variétés de viande et de poisson faibles en gras. À partir de légumes, uniquement des pois verts et de l'aneth, en complément de la soupe.

Régime alimentaire pour la gastroduodénite érosive

La gastroduodénite érosive implique la formation d'érosions sur les parois de l'estomac et du duodénum. Par conséquent, le régime alimentaire recommandé contre la gastroduodénite devrait aider à éliminer les effets sur la membrane muqueuse. Cela signifie qu'avec l'aide de la nourriture devrait être réduit les effets thermiques et chimiques. Le but de ce régime est de saturer le corps en nutriments, avec le moins d’irritation de l’estomac et une digestion rapide.

Les repas doivent être divisés en 6 ou 7 fois par jour, en éliminant complètement le sel et les assaisonnements. Vous pouvez manger du fromage cottage, du kéfir aigre et de la crème. Mucous aux céréales et aux soupes, omelettes. La viande et le poisson doivent être des variétés faibles en gras, ils doivent être soigneusement moulus et cuits à la vapeur.

Les légumes doivent être préférés aux citrouilles et betteraves, aux carottes et au chou-fleur. Les fruits sont cuits.

Régime alimentaire pour la gastroduodénite superficielle

Cette forme de maladie se développe en raison d'une gastrite différée. La cause la plus commune du développement de la gastroduodénite superficielle est le non-respect des règles de base en matière d'alimentation, ainsi qu'une nutrition adéquate. Pour la gastro-duodénite superficielle, il est nécessaire de manger 5 fois par jour, en petites portions.

Pour atténuer l'évolution de la maladie, ainsi que ses symptômes, il convient d'inclure dans le régime alimentaire du fromage cottage et du lait maigres, de la viande et du poisson maigres, des légumes bouillis - betteraves et carottes, des pommes de terre et des pois, ainsi que des purées de fruits et de la gelée. De boire - eau minérale alcaline et compotes.

Ce régime dure au moins 3 mois en cas de gastro-duodénite.

Régime alimentaire pour gastroduodénite atrophique

La forme atrophique de la gastroduodénite implique une violation de la sécrétion, c’est-à-dire que l’acidité du suc gastrique est réduite.

Dans cette forme de développement de la maladie, un régime thérapeutique est recommandé pour la gastroduodénite n ° 2, ce qui implique l'introduction du pain de blé et des viennoiseries d'hier dans l'alimentation. Potages et céréales, cuits sur un bouillon de légume ou de viande faible, purée de fruits. Les produits laitiers et les produits laitiers sont sans matières grasses (à l'exception du lait), de même que la viande et le poisson. Vous pouvez utiliser du miel et du citron.

Les aliments doivent être fractionnés, les aliments solides et liquides doivent être pris séparément à intervalles réguliers.

Régime alimentaire pour la pancréatite et la gastroduodénite

Maladies associées à la digestion et au tractus intestinal, d’une manière ou d’une autre, en raison du fait que la plupart des gens ignorent les règles de base de l’alimentation, ainsi que les recommandations pour une nutrition adéquate. En conséquence, le développement de maladies telles que la pancréatite et la gastrite, les ulcères, la gastroduodénite, etc.

Dans le cas d'une pancréatite, en cas d'exacerbation ou de développement d'une gastroduodénite, il est nécessaire de donner du repos au pancréas pendant au moins 3 jours. Pendant cette période, il est nécessaire de boire du thé et des décoctions. Et seulement à partir du cinquième jour, vous pouvez ajouter de la purée de légumes à base de carottes et de pommes de terre. La préférence devrait être donnée aux soupes et aux produits laitiers.

Régime alimentaire pour la gastrite et la gastroduodénite

Toute forme prononcée de gastrite et de gastroduodénite nécessite une économie de régime, l'élimination de la consommation de cigarettes et de boissons alcoolisées, ainsi que l'exclusion de ces produits contenant des fibres grossières, des boissons gazeuses, des épices et des épices, du lait.

Les repas doivent être fractionnés et au moins 5 à 6 fois par jour (vous pouvez en manger 7 à 8). Le jour, vous devez boire environ 1 500 ml de liquide, à partir duquel vous devez boire du thé vert ou du thé au citron, des décoctions de baies et d'herbes, de la gelée et des boissons aux fruits, des jus de fruits frais et un apport calorique quotidien de 2800 kcal.

Tous les aliments doivent être traités thermiquement, à l'exception de la trempe, broyés ou hachés.

Régime alimentaire avec gastroduodénite et cholécystite

Lorsque la cholécystite se joint à la gastroduodénite, comme le recommandent les gastro-entérologues, il est nécessaire de formuler un régime alimentaire de manière à neutraliser l'excès d'acide chlorhydrique et son action cholérétique. À propos, la cholécystite est une maladie de la vésicule biliaire. Donc, dans la charge de l'inflammation dans la gastroduodénite, les organes devraient être au repos. Par conséquent, un tel régime contre la gastroduodénite contient généralement, dans la prescription, des fruits non acides, des produits laitiers et des plats de légumes avec du fromage cottage, de la viande et du poisson bouillis, soigneusement transformés et moulus.

Ils ne recommandent pas de manger du pain frais et des muffins, des œufs et des champignons crus, des viandes fumées et des conserves, du poisson gras et de la viande.

Régime alimentaire avec gastroduodénite chez les enfants

Il est très important de prendre toutes les mesures possibles en cas de gastroduodénite chez les enfants, car une réaction opportune est une garantie pour le fœtus.

Il convient de rappeler que, dans sa forme aiguë, l’enfant doit manger au moins six fois par jour. Et pour la première fois 5 jours - le régime le plus bénin devrait être maintenu.

Le premier jour de l'exacerbation, il est nécessaire de donner une boisson chaude. Dès le deuxième jour, vous pouvez entrer dans le bouillon de riz, le bouillon de légumes et les craquelins. Le troisième jour, vous pouvez donner à l'enfant des bouillies de gruau ou de riz et des biscuits secs. Le quatrième jour, vous pouvez mariner des légumes dans des carottes, des citrouilles et des pommes de terre, ainsi que des boulettes de viande à la vapeur, un croûton et une pomme au four. Le cinquième jour du régime vous permet d’élargir votre régime en ajoutant une casserole de fromage cottage, une purée de fruits, etc.

Menu diététique pour la gastroduodénite

Lorsque le menu de la gastroduodénite devrait ressembler à ceci:

  • porridges en purée, gluants et liquides (y compris la farine d'avoine et la semoule, le riz et le sarrasin)
  • soupes liquides et visqueuses;
  • viande maigre bien hachée;
  • poisson maigre;
  • l'œuf
  • boisson chaude abondante, qui comprend compotes et gelée, décoction d'églantier, thé légèrement sucré.

Par exemple, le matin, vous devriez absolument manger de la bouillie de lait, du fromage cottage avec de la crème sure et du sucre. Le deuxième petit déjeuner - pommes cuites au four. Pour le déjeuner, vous devez manger de la soupe à la semoule, du porridge de riz avec de la viande, de la compote de fruits. L'heure du thé - décoction de rose sauvage. Le soir, vous pouvez manger un œuf, une purée de légume avec du poisson bouilli, un couple de confitures pour le thé. La nuit (avant le coucher) - produit laitier fermenté.

Recettes de régime pour la gastroduodénite

La monotonie du régime peut gêner le patient, ce qui entraîne de nombreuses perturbations et des pertes de régime. Par conséquent, il est nécessaire d’ajouter quelque chose de nouveau au régime. Par exemple, vous pouvez faire de la mousse de baies, du dessert au fromage blanc à base de fraises et du fromage cottage, etc.

La mousse de baies est préparée à partir d'un verre de baies autorisé par le régime alimentaire, de la semoule (1 cuillère à soupe), d'un demi-verre d'eau et de sucre (1 cuillère à soupe). Il est nécessaire de presser les baies, presser, verser de l'eau, faire bouillir, puis filtrer. Mettez le mélange sur le feu et ajoutez la semoule avec le sucre. Porter à ébullition, puis retirer du feu, laisser refroidir. Seulement après que le mélange soit refroidi - battre avec un mélangeur. Ajouter le jus pressé et ramener à nouveau.

  • Dessert de fromage cottage et fraises

0,5 kg de fromage cottage et 0,3 kg de fraises, 1 verre de lait, sucre et vanille - au goût.

Le fromage cottage doit être moulu avec du sucre, puis ajoutez du lait. Mélanger le mélange avec un fouet, ajouter de la vanilline et mélanger avec des morceaux de fraise.

Après avoir montré votre approche créative et en modifiant les produits autorisés pour la gastroduodénite, vous pouvez améliorer l'état de votre corps, mais aussi vous faire plaisir avec de la nourriture savoureuse.

La nourriture à la gastroduodénite

La gastroduodénite est une maladie caractérisée par une inflammation des membranes muqueuses de l'estomac, duodénum. Comme la gastrite, il est très fréquent chez les personnes de groupes d’âge complètement différents - enfants et adultes. Les symptômes incluent éructations, nausées, douleurs à l'estomac, perte d'appétit, constipation ou diarrhée. Un régime alimentaire avec une gastroduodénite au stade aigu ou à un autre stade est important et nécessaire, car il contribue à atténuer la maladie et à éliminer les symptômes.

Quelle devrait être la nourriture avec la gastroduodénite

Pour vous sentir mieux, vous devez suivre quelques principes de base. En plus du traitement de la gastroduodénite à la tête de la bonne nutrition appropriée sous la supervision d'un spécialiste. Il y a des aliments qui provoquent une irritation du tube digestif - ils sont tous épicés, frits, fumés, acides et en conserve. Tout cela doit nécessairement être exclu, car un régime strict implique l'utilisation de bouillis, cuits au bain-marie et de plats hachés.

Chronique

Il existe des principes généraux de nutrition clinique, qui sont à la base du régime alimentaire contre la gastroduodénite chronique:

  • manger fractionné, souvent (jusqu'à 6 fois par jour);
  • manger en même temps, en le mâchant bien;
  • ne pas irriter la membrane muqueuse des aliments froids, chauds et solides (il en va de même pour la pancréatite);
  • Ne consommez pas de boissons alcoolisées.

La liste des produits interdits et autorisés pour la gastroduodénite comprend les éléments suivants:

Viande, produits de la pêche

Faible en gras, bouilli, cuit à la vapeur

Potages moulus aux céréales ou aux légumes

Plats aux champignons, bouillon de poisson gras et de viande

Plats salés et épicés

Gruaux: mil, blé, orge perlé

Jus de fruits et de légumes (naturels, dilués), églantier, thé vert.

Café, thé noir fort

Riche en glucose.

Avec fibre grossière

Conserves, assaisonnements et épices, sauces

Crème sure, crème, lait, omelettes vapeur, fromage cottage râpé

Au stade aigu

Il existe un régime alimentaire spécial pour la maladie, si gastroduodénite au stade aigu. Avec une telle attaque, vous devez commencer immédiatement un régime pendant 5 jours. L’alimentation quotidienne approximative d’un patient atteint de gastroduodénite à l’heure actuelle est la suivante:

Lait (verre), oeufs de caille crus (2 morceaux)

Soupe au lait avec céréales moulues, soufflé à la vapeur de viande

Kissel, gelée de fruits, thé d'églantier

Bouillie de lait au lait, céréales, lait

Kissel ou du lait (verre)

Surface

Il est possible de guérir la gastroduodénite superficielle ou d'arrêter l'inflammation si le patient observe toutes les recommandations en matière de nutrition. Les repas de chaque jour doivent être basés sur les produits suivants:

  • lait et fromage cottage faibles en gras;
  • compotes, gelée;
  • purée de fruits;
  • pommes de terre bouillies, carottes, betteraves;
  • viande de poulet ou de lapin bouillie ou cuite à la vapeur;
  • saumon maigre, morue

Érosif

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite érosive est quelque peu différent des principes généraux de la nutrition, mais en général, des points importants demeurent:

  • Fortement interdit l'alcool, la soude.
  • Les fruits, les légumes à structure fibreuse et grossière sont exclus.
  • Permis citrouille, chou-fleur.
  • Supposons un pour cent de kéfir.
  • Repas recommandés pour la gastroduodénite - petites portions, sous forme de chaleur, plusieurs fois par jour.

Ostrom

La gastroduodénite sous forme aiguë nécessite également une nutrition spéciale, comme le montre le tableau:

Produits autorisés, plats

Porridge au lait, soufflé aux baies, fromage cottage au sucre et crème sure

Garniture à base de céréales râpées (sarrasin, riz), viande bouillie, potage à la semoule, décoctions de fruits ou de rose sauvage

Bouillon de fruits ou de rose sauvage

Légumes cuits, poisson

Menu diététique

Avec la gastroduodénite, les médecins recommandent les régimes numéro 5 et 1. Ils présentent certaines similitudes, mais il existe des différences. Chacun doit se familiariser avec chacun d’eux, car le patient lui-même et ses proches ne sauront pas trop quels plats sont dangereux et quels sont ceux qu’ils recommandent pour améliorer leur état et maintenir le patient en bonne santé. Les cinquième et premier tableaux des tableaux, voir ci-dessous.

Tableau 5

La nutrition du patient, chez qui on a diagnostiqué une gastroduodénite, est facile à organiser; il vous suffit de savoir quoi cuisiner sur la cinquième table:

Bouillie au lait / masse caillée aux baies

Pommes au four, compotes

Soupes de légumes, viande bouillie avec du riz déchiqueté

Mousses, jus naturels

Purée de légumes ou de pommes de terre, poisson cuit à la vapeur, fromage cottage

Tableau 1

Ce menu est recommandé aux patients atteints de gastroduodénite avec une acidité élevée:

Caillé avec des baies / thé vert et un sandwich (pain blanc séché avec du fromage non tranchant ou des saucisses allégées) / œufs à la coque

Potages aux légumes, bouillie de viande / légumes

Jus naturels, compotes

Omelette cuite à la vapeur, purée de légumes

Recettes diététiques

La nutrition médicale pour la gastroduodénite à haute et basse acidité comprend une variété de plats. Le premier:

  • Soupe de carottes. Ingrédients: 3 carottes moyennes, 2 œufs, 2 cuillères de farine, 1 litre de bouillon de viande faible en gras, huile végétale. Dans le bouillon, faites bouillir jusqu'à ce que les carottes soient prêtes, retirez-les, essuyez-les. Faire frire la farine, mélanger avec les carottes. Combinez la masse avec le bouillon. Faire bouillir, verser doucement un peu battu dans un verre d'œufs.
  • Soupe au chou-fleur. Ingrédients: une petite tête de chou, 2 cuillères de lait, 2 cuillères de farine, 2 cuillères de crème sure, 2 œufs, un peu de sel. Faire bouillir le chou haché. Broyer la farine dans 0,5 tasse de bouillon, verser dans la soupe, ajouter le lait. Faire bouillir, verser doucement les œufs mélangés à la crème sure, remuer.
  • Kashi. Ingrédients: 0,5 litre de lait, une demi-tasse de céréales broyées ou de flocons d'avoine. Cuire jusqu'à cuisson complète. La bouillie doit être liquide, comme une soupe.
  • Boulettes de viande. 0,5 kg de viande maigre, 0,2 kg de bouillie de riz, 2 cuillères de lait. Faire bouillir la viande, hacher, mélanger avec du porridge et du lait. Rouler les boules et cuire à l'eau bouillante.

Les informations présentées dans l'article sont à titre informatif seulement. Les matériaux de l'article n'appellent pas d'auto-traitement. Seul un médecin qualifié peut diagnostiquer et conseiller un traitement en fonction des caractéristiques individuelles d'un patient particulier.