Recettes utiles pour les ulcères d'estomac

La nutrition diététique pour l'ulcère gastrique est basée sur les principes du régime de la première table. Ces plats peuvent être non seulement médicinaux et sains, mais aussi très savoureux. Nous ne devrions pas penser que la nourriture dans l'ulcère est sèche, fraîche, monotone. Un diagnostic tel qu'un ulcère d'estomac n'est pas une phrase, mais une raison de manger sainement et équilibré. La diététique est considérée comme l’un des moyens les plus efficaces de traiter les ulcères à tous les stades. Quant aux restrictions et interdictions relatives à certains produits, elles sont insignifiantes et sont facilement compensées par les nombreux plats autorisés.

Ce qui devrait être jeté

Avant de savoir quelles recettes conviennent aux ulcères d'estomac, il est nécessaire de se familiariser avec les aliments interdits.

Pour les ulcères d'estomac, les aliments suivants sont exclus du régime alimentaire:

  • muffins, gâteaux et pâte feuilletée, crème glacée, sucreries, gâteaux et tartes;
  • aliments fumés, frits, épicés, épicés et salés;
  • restauration rapide, saucisses et saucisses, conserves diverses, fromages à tartiner, pâtes à tartiner et margarine;
  • poisson gras et viande;
  • bortsch riche, soupe, solyanka avec l'ajout de légumes grillés;
  • champignons sous n'importe quelle forme;
  • agrumes;
  • les légumineuses;
  • boissons alcoolisées et gazeuses, kvas, énergie et bière.

Liste des produits pour la table de régime

La cuisson des patients atteints d’un ulcère gastrique est la suivante: ébullition, cuisson au four, cuisson au four sans croûte et cuisson en couple. Fraction recommandée, six repas en petites portions, afin de ne pas charger la muqueuse gastrique.

Pour cuisiner avec les ulcères d'estomac, vous pouvez utiliser les produits suivants:

  • viande maigre, poisson;
  • poulet, veau, perche et brochet;
  • pommes de terre, betteraves et carottes, citrouille, courgettes;
  • pâtes, semoule, flocons d'avoine et sarrasin;
  • tous les fruits, sauf les agrumes et les variétés aigres;
  • miel, confiture et marmelade, gelée, gelée, guimauve et guimauve;
  • produits laitiers, enveloppant la muqueuse touchée.

Menu approximatif pour le patient

Lorsque l'ulcère devient aigu, les symptômes s'intensifient, vous devez trouver la bonne nutrition, manger des repas diététiques en petites quantités. Vous pouvez utiliser les recettes suivantes, conçues pour deux jours de régime, par exemple.

Pour le premier jour, jus de légumes, bouillons légers et soupes appropriés. Il est conseillé de manger des aliments sous forme minable. Parfait pâté de veau, ainsi que la soupe au lait chaud.

Pour le premier jour avec un ulcère d'estomac, les recettes suivantes feront:

  • Numéro de plat 1. Pour faire une pâtée saine, délicate et savoureuse, les ingrédients suivants sont utilisés: lait, œufs, pain blanc, beurre, veau ou lapin, ainsi que de l’huile végétale.
  • Numéro de plat 2. Vous pouvez préparer une purée de pommes de terre saine avec du lait de pommes de terre et de carottes, en ajoutant un peu d'huile.
  • Numéro de plat 3. Le pudding au poisson blanc est parfait pour le déjeuner. La recette contient: 200 ml de lait, œufs, haddock ou morue, pain long et beurre.
  • Numéro de plat 4. La combinaison optimale serait un poulet avec des légumes. Au moment de l'exacerbation, le plat est soigneusement frotté, écrasé. À l'aide d'un mélangeur, battre les légumes et le poulet pour cuire des boulettes de viande à la vapeur.
  • Numéro de plat 5. Vous pouvez également faire cuire du poulet avec des pommes. Ingrédients: poitrine de poulet, sel, pommes rouges, huile végétale, légumes verts.

Plats avec un ulcère pour le deuxième jour:

Numéro de recette 1

Vous pouvez faire cuire le riz dans une cocotte. Pour cela, vous devez prendre: raisins secs, eau, lait, sel, sucre, 1 c. oeufs de riz et de poulet. Faire bouillir du riz sur du lait, en sélectionnant le mode "Bouillie" sur la mijoteuse. Battre les jaunes d'oeufs avec les raisins secs, ajouter au riz. Réglez le mode "Cuisson", laissez-le pendant 25 minutes.

Numéro de recette 2

Assurez-vous de faire des salades. Une excellente option - avec des pommes de terre et des betteraves. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts, les peler, les râper et les saler légèrement. Ajoutez un peu d'huile d'olive, mélangez et saupoudrez d'herbes.

Recette numéro 3

Pudding aux fruits et à la semoule. Ingrédients: lait, poires ou pommes, 2 œufs, sucre, vanilline, semoule, beurre. Vous devez d’abord faire bouillir le lait, verser la semoule dans un filet fin pour éviter les grumeaux, ajouter de la vanilline. Lorsque la bouillie est refroidie et épaissie, ajoutez les jaunes et le sucre, pilé avec le sucre et le beurre ramolli. Fruits coupés en fines tranches, ajouter à la semoule.

Il est important de se rappeler que pendant la période d'exacerbation, le miel et les produits laitiers naturels doivent être présents dans le régime alimentaire. Chaque jour sur un estomac vide devrait boire un verre de lait frais faible en gras avec 1 cuillère à café de miel.

Conseils pour la médecine traditionnelle

Traitement recommandé des ulcères gastriques à la propolis. Pour ce faire, vous devez prendre une infusion une demi-heure avant les repas et boire une décoction d'écorce de chêne et d'églantier.

La sélection d'herbes médicinales pour le thé, la décoction et la teinture dépend des symptômes et de l'acidité de la sécrétion gastrique.

Dans la lutte contre les ulcères font un excellent travail:

  • jus de pommes de terre, chou;
  • décoction à base de plantain;
  • jus de betterave rouge;
  • infusion de graines de lin;
  • mélange thérapeutique de ghee et de jaune d'oeuf;
  • miel avec aloès, infusé avec de la vodka;
  • teinture de propolis;
  • huile d'argousier;
  • thé à base de graines de citrouille;
  • une infusion de bourgeons de bouleau sur l'alcool;
  • un mélange de miel, de cacao et de beurre.

Avant d'utiliser ces recettes, vous devriez consulter votre médecin.

Premiers cours

En présence d'un ulcère à l'estomac, il est recommandé de consommer les premiers plats plus souvent:

Soupe de riz en purée avec viande

Ingrédients nécessaires: 300 ml d’eau, 70 ml de lait, environ 25 grammes de grains de riz et 110 grammes de veau, ½ œuf cru, sel, un peu d’olive et du beurre. Recette de cuisine: laver le riz et le faire bouillir, puis utilisez un petit tamis pour l'essuyer. Faire bouillir la viande, tordre deux fois dans un hachoir à viande, mélanger avec du riz et faire bouillir. Combinez le lait avec l'œuf, versez la soupe, ajoutez le reste du produit. Une soupe copieuse et nutritive est prête. A consommer sous forme de chaleur.

Lait et eau de riz

Ingrédients: 200 ml de lait bouilli, 2 c. l riz aux paillettes, 200 ml d’eau, 2/3 c. huile de soja, sel et sucre au goût, beurre - 1/3 c. Technologie de cuisson: laver le riz à l'eau courante, faire bouillir les céréales pendant deux heures à feu doux. Puis frottez dans un tamis, versez le lait, ajoutez le sucre, le sel et le beurre. Ébullition

Plats secondaires pour les ulcères

Pour suivre un régime ne constitue pas un fardeau, il est important de diversifier le menu avec des aliments et des boissons utiles. Recettes utiles pour les ulcères:

Souffle de boeuf et fromage cottage

Prenez deux cents grammes de viande sans cartilage, tracez et laissez bouillir jusqu'à ce que cuit. Ensuite, passez un hachoir à viande avec du fromage cottage (50 grammes). Entrez un jaune, seize grammes de beurre. Battre le blanc d'oeuf dans une mousse forte et l'ajouter à la viande hachée. Former les boules. Technologie de cuisson - à la vapeur.

Purée de viande au sarrasin

Faire bouillir 150 grammes de veau, émincer deux fois et ajouter 25 grammes de beurre. Vous pouvez ajouter un peu de bouillon dans lequel la viande est cuite. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Faites cuire la bouillie de sarrasin, passez un tamis fin et entrez dans la viande. Mélanger très bien, sel et ragoût.

Boulettes de dinde

La viande de dinde devrait être sans peau. Il faudra environ 200 grammes de filet, qui doit être passé dans un hachoir à viande. Dans le lait, faire tremper trente grammes de pain à la farine blanche, broyer et ajouter à la viande hachée. Battre la masse à fond, insérer l'œuf de poule, former les raviolis. Vapeur. Consommer frais.

Gâteaux de poisson aux carottes

Il faudra 2 carottes bouillies, environ 50 grammes de pain blanc, trempé dans du lait. Prenez deux cents grammes de poisson de glace, enlevez les os. Tous les ingrédients hachent, entrez l'œuf et quinze grammes de beurre. Faire des côtelettes, cuisiner pour un couple.

La nutrition alimentaire pour les ulcères peut être très savoureuse, saine et variée. Malgré de nombreuses restrictions et interdictions, il est possible d'utiliser des soupes, des céréales, des plats de viande et de poisson sains et des desserts sains. En adhérant strictement à la nutrition clinique, vous pouvez rapidement vous débarrasser des symptômes de la gastrite.

Menu pour les ulcères d'estomac

La nourriture occupe une place importante dans la vie de l'homme moderne. La nourriture est nécessaire pour rétablir la force et le fonctionnement normal du corps, avec son aide pour obtenir de nouvelles sensations, pour élever votre moral. Il est diversifié mais, à première vue, il peut devenir frais et monotone chez les patients souffrant d’un ulcère gastrique, du fait de la nécessité de suivre un régime thérapeutique.

La nutrition est à la fois la base de la prévention des maladies du tractus gastro-intestinal et l’un des éléments importants de leur traitement. L’ulcère peptique impose des restrictions importantes à l’alimentation de ses propriétaires, en particulier pendant la période d’exacerbation.

Ensuite, quel est le régime alimentaire pour les ulcères d'estomac, quels plats sont autorisés pour les ulcères d'estomac, comment les faire cuire, ainsi que des recettes spécifiques pour les ulcères.

Principes de l'alimentation

Comment est le régime alimentaire pour l'ulcère gastrique?

  • Il doit fournir une quantité d'énergie suffisante, le menu pour un ulcère de l'estomac comprend toutes les substances nécessaires.
  • Il est nécessaire de manger en petites portions, mais souvent (environ toutes les 3 heures).
  • La quantité de liquide que vous buvez pendant la journée devrait être suffisante.
  • Il est nécessaire de limiter l'utilisation de sel.
  • Ne buvez pas d'alcool, ne fumez pas.
  • Mangez moins d'aliments et de boissons qui augmentent la sécrétion de suc gastrique (par exemple, le café).
  • Tous les plats que vous pouvez vous permettre avec un ulcère de l'estomac ne doivent pas être trop chauds ou trop froids, ni trop aigus, ni trop salés - la modération est importante ici.
  • Le régime alimentaire devrait contenir moins d'aliments favorisant les flatulences et les ballonnements: légumineuses, pain noir, chou, etc.
  • À exclure du menu des plats frits, fumés, très salés.
  • Donner la priorité aux types de cuisson suivants: cuisson à la vapeur, cuisson à l'étouffée, cuisson à l'étouffée, cuisson au four.

Exemple de menu pour les ulcères:

  • Pour le petit-déjeuner: omelette à la vapeur, fromage cottage faible en gras, compote de fruits.
  • Une pomme au four peut être une excellente collation.
  • Pour le déjeuner: soupe au poulet, purée de pommes de terre, poisson maigre, gelée.
  • Pour le déjeuner: Gruau au lait avec des baies et des morceaux de fruits, thé.
  • Le dîner peut être du sarrasin, des courgettes à l'étouffée, puis boire du thé avec un petit pain au blé.
  • Avant de vous coucher, vous pouvez vous permettre un verre de lait.

Quoi exclure de la nourriture

De votre régime, il vaut mieux enlever:

  • plats aux champignons;
  • variétés grasses de viande et de poisson;
  • saucisses, saucisses et autres viandes fumées;
  • restauration rapide;
  • boissons gazeuses, gomme à mâcher, café;
  • conserves, produits semi-finis;
  • doux et farine

Exemples de recettes

Les cahiers de prescriptions et Internet regorgent de recettes de plats variés contre les ulcères d'estomac. Et dans leur goût, beaucoup ne sont pas pires que les plats habituels.

Quand un ulcère à l’estomac, les recettes de salades se distinguent par leur simplicité, elles utilisent une variété de produits, tels que pommes de terre, chou-fleur, courgettes, tomates, etc. Vous pouvez choisir une combinaison à votre goût.

Soupe de potiron au riz

Requis: 1 cuillère à soupe. l riz, 1/3 tasse de lait, ½ tasse de purée de pommes de terre à la citrouille, 1 verre d'eau, 1 c. huile végétale, sel et herbes au goût.

  • Lavez le riz et triez-le, puis faites-le bouillir dans un verre d'eau;
  • ajouter la purée de citrouille;
  • mélanger le lait chaud avec le beurre et verser dans la soupe à préparer, saler et remuer, laisser mijoter un peu à feu doux et servir jusqu'à la table.

Souffle de morue

Un exemple d'un deuxième plat diététique.

Il faudra: 125 grammes de morue sans os, 1 œuf, un peu de beurre, du sel. Pour la sauce: ½ c. farine, 30 g de lait.

  • morue, après avoir sélectionné tous les os, laver et faire bouillir;
  • incorporer le poisson dans un mélangeur.

Pendant ce temps, préparez la sauce pour ceci:

  • passer sur la farine, ajouter le lait chaud et cuire à feu doux;
  • la sauce obtenue est versée dans le poisson haché;
  • ajoutez du sel, du jaune, de la protéine fouettée, tout est fouetté;
  • la masse finie est déposée dans un plat allant au four et cuite à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit prête.
Les recettes nécessaires à l’ulcère gastrique concernent non seulement le premier, le second plat et les salades, mais comprennent également de nombreux desserts. Les repas peuvent être cuits à la vapeur avec un ulcère, ainsi que dans une cocotte minute.

Casserole de riz et pommes cuite à la mijoteuse

Cela nécessitera: 1 tasse de riz, 300–350 grammes. fromage cottage, 2 pommes, 3 c. l sucre, 2 œufs de poule, sucre vanillé, cannelle au goût.

  • cuire 1 tasse de riz. Ensuite, ajoutez 300 à 350 grammes de fromage cottage, 3 c. cuillères de sucre, casser 2 œufs, vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé et de cannelle;
  • mélanger le tout à fond;
  • puis on ajoute des pommes hachées finement dans le bol, tout est à nouveau mélangé;
  • la masse obtenue est répartie dans un bol multicuiseur et cuite environ une demi-heure en mode "cuisson au four";
  • Outre la casserole peut être de la crème sure ou de la confiture.

Gâteaux au fromage cuits à la vapeur

Il faudra: 300-350 grammes de pâte de caillé, une troisième tasse de farine, un œuf de poule, 3 c. l sucre, quelques art. l huile végétale et eau, une pincée de levure chimique pour le test, une pincée de sel, de baies.

  • fromage cottage mélangé avec des baies;
  • ici l'œuf est cassé;
  • du sel et du sucre sont ajoutés;
  • plus loin ─ tous les ingrédients restants;
  • après avoir bien mélangé, étalez la pâte obtenue dans les moules pour la cuisson des gâteaux;
  • les gâteaux au fromage sont cuits à la mijoteuse pendant environ 20 minutes en mode «cuisson à la vapeur».

Pudding à la semoule aux pommes

Il faudra: 1 verre de semoule, 3 verres de lait, 1 verre de sucre, 3-4 œufs de poule, 2 pommes.

  • une fois que le lait a bouilli et que la mousse a été retirée, vous pouvez verser la semoule;
  • faire cuire la semoule jusqu'à ce qu'elle soit épaisse;
  • frotter les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter à la bouillie;
  • envoyer des pommes finement hachées sans la peau;
  • incorporer les blancs d'œufs en mousse et ajouter à la bouillie;
  • Déplacez toute la masse obtenue dans un plat allant au four et faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes.

Le régime médical pour les ulcères d'estomac contient une grande variété de recettes saines et savoureuses, tout est limité à l'imagination du spécialiste de la cuisine, vous pouvez préparer de délicieux plats à partir des produits les plus ordinaires.

Recettes d'ulcère gastrique

Manger des patients atteints d'un ulcère de l'estomac doit être léger et utile afin de donner au corps affaibli toutes les substances nécessaires et de minimiser en même temps l'apparition de l'ulcère. Cette maladie cause beaucoup d'inconfort au patient: nausées, vomissements, douleurs, brûlures d'estomac, éructations, augmentation de la formation de gaz. Par conséquent, le régime alimentaire doit être correctement préparé afin que les aliments n'irritent pas la muqueuse gastrique et ne facilitent pas les processus de guérison.

Règles du menu et de la nourriture

Le menu de l'ulcère gastrique est composé de produits autorisés par le médecin. Ce sont principalement des repas diététiques:

  • à l'étouffée;
  • bouilli;
  • cuit à la vapeur;
  • obtenu par la cuisson (parfois).

Pour ulcère guéri, et le patient est allé pour le mieux, vous devriez suivre un régime médical pendant au moins un an. Au début du traitement, les aliments doivent être moulus de manière à ce que l’estomac puisse rapidement les digérer et les absorber. La première réaction des yazvennikov, qui apprennent qu’ils vont devoir reconsidérer complètement leur régime alimentaire et découvrir ce qu’est un régime strict, est le désespoir. Chez la plupart des patients, le stress provoque le refus des côtelettes, des pommes de terre sautées et des cornichons.

Beaucoup de gens pensent que les plats cuits à la vapeur et moulus ne sont ni appétissants ni appétissants. Mais c'est une erreur. Un grand nombre de façons de cuisiner des mets délicieux et sains qui aideront à vaincre un ulcère. Ils sont préparés à partir de produits simples, accessibles à tous et ne nécessitant pas de technologies de traitement complexes.

Recettes premiers plats pour les patients atteints d'ulcère gastrique

Les premiers plats sont particulièrement utiles pour les personnes atteintes d'ulcère peptique, car ils sont facilement absorbés par le corps, affectent délicatement la muqueuse. Il ne faut suivre que quelques recommandations lors de leur préparation:

  1. Éliminer l'ajout d'épices.
  2. Limiter à un minimum de sel.
  3. Le bouillon doit être préparé facile, pas concentré, sinon il irrite l'estomac.

En cas d’exacerbation de la maladie, les médecins recommandent de manger de la soupe aux mucosités, c’est-à-dire bouillie sur la croupe. Celui-ci, bouillant doucement, forme du mucus qui enveloppe les parois de l'estomac et "apaise" l'ulcère.

Soupe de riz en purée avec viande

Cette recette est l'une des plus populaires et des plus faciles à préparer. L'algorithme est le suivant:

  • Lavez 1 cuillère à soupe de riz, faites bouillir les grains et passez au tamis;
  • Moudre 100 grammes de boeuf bouilli dans un mélangeur ou un moulin;
  • mélanger le riz avec la viande et faire bouillir à nouveau;
  • mélanger 65 millilitres de lait et 0,5 œuf;
  • ajouter une demi-cuillère à café de beurre;
  • saler et mélanger avec du riz râpé. Permis de servir à la soupe de croûtons.

Les gruaux de riz sont extrêmement utiles pour les ulcères. Il contient une forte teneur en mélange de protéines et d’amidon, qui est libéré au cours d’une longue cuisson. Le mucus enveloppe l’estomac d’un film protecteur et l’ulcère cicatrise progressivement.

Soupe au lait et à l'orge

  • chauffer 1,5 verre d'eau;
  • ajouter 40 grammes d'orge;
  • cuire jusqu'à ce que les céréales soient tendres;
  • de l'orge bouillie se replie sur un tamis;
  • Versez 150 grammes de lait dans la décoction restante et faites bouillir;
  • mélanger le tout, assaisonner avec une petite quantité de beurre.

L'orge perlé chargera le corps en vitamines A, B, PP, D, E. Comme le riz, les grains sécrètent du mucus pendant la cuisson, ce qui enveloppe l'estomac. Le plat est donc idéal pour l'alimentation des ulcères.

Soupe De Pommes De Terre

  • couper plusieurs pommes de terre épluchées en cubes;
  • faire bouillir dans de l'eau (1,5 tasse) avec du sel;
  • écraser les pommes de terre, ajouter la crème sure. Autorisé à servir avec des croûtons.

Pommes de terre - un entrepôt de fibres, d'amidon, de pectines et de vitamines. Ses composants ont des propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes. L'amidon ramollit et apaise l'estomac. Les pommes de terre sont donc l'un des principaux produits recommandés contre les ulcères.

Deuxième plats pour yazvennikov

Les seconds plats sont mieux cuits à la vapeur et vous pouvez les cuire au four, mais ne les faites pas cuire au four. Le second est de préférence effiloché. Utilisez des légumes, de la volaille et du lapin, ou des œufs de veau maigre.

Purée de pommes de terre et carottes

  • 4 pommes de terre et 2 carottes, épluchez et faites bouillir, salez;
  • égouttez l'eau et écrasez les pommes de terre et les carottes;
  • ajoutez un verre de lait et une demi cuillère à café de beurre.

Utilisez le plat comme garniture pour la viande bouillie ou faites cuire des escalopes à la vapeur. Sauf pour les carottes, les combinaisons seront délicieuses: purée de pommes de terre avec pomme, chou-fleur ou courgette.

Les gastro-entérologues considèrent que l'estomac aide à supporter les charges. Tout est à propos du zinc, qui est dans la carotte. Il active le processus de guérison et la muqueuse gastrique comprend ses capacités de protection.

Poulet Cuit Aux Pommes

Filet de poulet saupoudré de sel et d'herbes. Épluchez 2-3 pommes et coupez-les en tranches. Envelopper le tout dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 50 minutes.

La viande de poulet est tendre et non grasse, elle ne nuit donc pas au mucus. Il se compose de fibres qui absorbent l'acide qui ronge les tissus de l'estomac. La viande de poulet peut être bouillie, cuite au four. Un analogue léger des côtelettes - vapeur ou compote de boulettes de viande - se révélera également excellent. Harmonieux avec la viande sera une combinaison de salades de légumes bouillis. Les pommes doivent être des variétés sucrées, car un excès d'acide affectera négativement l'état de l'estomac.

Casserole De Riz

  • mélanger un verre d'eau et de lait;
  • dans ce liquide, faire bouillir un verre de riz et laisser refroidir;
  • Pound 5 jaunes d'oeuf avec 100 grammes de sucre;
  • ajouter au riz;
  • Fouettez les protéines restantes et ajoutez progressivement à la masse principale de riz sucré;
  • cuire la pâte obtenue environ une demi-heure au four.
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Mélange de pommes de terre et de betteraves

Faites bouillir 1 petite betterave et 1 pomme de terre, épluchez et coupez en petits cubes. Mélangez, ajoutez un peu de verdure, du sel et de l'huile végétale. Les salades de ces produits aideront à normaliser le travail du tube digestif, à réduire le niveau d'acidité dans l'estomac.

Omelette

Mélangez 1 œuf, 1 cuillère à café de crème sure, la même quantité de farine, le sel. Vous devriez obtenir une pâte, la consistance de la crème sure. Versez-le dans un moule graissé et faites-le bouillir au bain-marie.

Les œufs aident à soulager la douleur et l'inflammation. Ils peuvent être bouillis doucement, utilisés pour faire le plein de soupes et même consommés crus. Les œufs de poule et de caille sont bénéfiques.

Desserts

Les bonbons yazvennikam ne sont pas interdits. Bien sûr, nous ne parlons pas de gâteaux au chocolat et à la crème, mais vous pouvez manger des pommes au four, des biscuits légers, des mousses aux fruits et de la gelée. Un peu de sucre ne nuit pas à l'organisme et aide même à faire face au stress.

Gelée de groseille

Dans l'eau froide, dissolvez 1 cuillère à café de gélatine. Séparément, combinez 5 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à café de sucre, faites bouillir et ajoutez 2.5 cuillères à soupe de jus de cassis. Verser la gélatine dans le mélange et bien mélanger. Verser la gelée dans des moules et laisser geler.

La gélatine est utilisée très activement dans la cuisine médicale, car elle ne provoque pas une augmentation de la sécrétion du suc gastrique.

Pudding de semoule à la poire

Porter à ébullition 3 tasses de lait, ajouter un verre de semoule et cuire jusqu'à épaississement. Broyez 3 jaunes avec 1 tasse de sucre et ajoutez-les à la bouillie, versez-les et coupez-les en tranches de poire (5 morceaux). Battre les blancs pour obtenir une mousse fraîche et ajouter à la masse. Graisser la forme avec du beurre, y mettre le mélange de manne et de poire et cuire au bain-marie pendant 30 minutes.

Les recettes les plus délicieuses et saines pour les ulcères d'estomac

Rythme de vie fou, mauvaise écologie, régime alimentaire malsain - ces facteurs n’ont aucune incidence sur la santé de l’estomac. Sans surprise, l'ulcère peptique est diagnostiqué même chez les jeunes. Pour ulcère guéri avec succès, et la période de rémission a été longue, le traitement médicamenteux ne suffit pas, il est nécessaire d'ajuster le régime alimentaire. Les plats diététiques destinés aux patients souffrant d'un ulcère gastrique doivent être aussi doux, nutritifs et utiles que possible. Nous parlerons des particularités de la cuisson des aliments dans l'ulcère duodénal.

Recommandations générales

Pour certains, le mot "régime" sonne comme une phrase. En fait, des restrictions dans des limites raisonnables sont même bénéfiques et le traitement d'un ulcère est plus rapide et plus efficace. Avec l'aide d'une nutrition adéquate, vous pouvez accélérer le processus de cicatrisation de l'ulcère, améliorer votre bien-être et prolonger la rémission. Quand une recette pour un ulcère de l'estomac est sélectionnée conformément aux exigences de la table de traitement numéro 1 de Pevzner.

Principes généraux de la cuisson des aliments:

  • Cuire uniquement à la vapeur, bouillir ou cuire. Cuisson - maximum une fois par semaine. La nourriture frite est contre-indiquée.
  • Dose une portion: une personne mange souvent rapidement, mâche mal les aliments et finit par trop manger. Essayez de manger lentement, car les centres du cortex cérébral, responsables de la saturation, ne s’allument que 15 minutes après le début du repas.
  • Un régime alimentaire pour yazvennikov devrait être complet: calories dans la gamme de 2100-2400 kcal, au moins 80g de graisse, 130g de protéines et 250g de glucides par jour.
  • Manger en petites portions toutes les 2-3 heures. Les collations devraient également être utiles, donc pas de restauration rapide ni d’aliments prêts-à-servir.
  • Les produits doivent être frais, étudiez attentivement la durée de conservation et les conditions de stockage. Les produits contenant des arômes artificiels, les colorants et les exhausteurs de goût doivent être mis de côté.
  • La température des aliments devrait être confortable: 45 à 55 degrés Celsius. Les aliments très froids et chauds irritent la paroi de l'estomac.
  • Pendant la période d'exacerbation, la nourriture est parfaitement hachée, les soupes et les céréales semi-liquides sont recommandées. À l'avenir, vous pourrez introduire de nouveaux produits, mais les mâcher soigneusement.
  • Surveillez votre bien-être, surveillez votre régime. Si, après avoir commencé à détériorer un produit, excluez-le du menu.
  • N'oubliez pas le mode de consommation d'alcool: buvez jusqu'à 2,5 litres de liquide par jour.

Recettes premiers plats

Il existe de nombreuses recettes pour traiter les ulcères d'estomac et, en premier lieu, les soupes (pour les recettes, voir ci-dessous).

De la farine d'avoine au lait.

  • 2 cuillères à soupe la farine d'avoine,
  • 150 ml de lait,
  • 2 verres d'eau
  • 10g de beurre,
  • un peu de sel et de sucre.

Préparation: verser les flocons avec de l’eau, faire bouillir jusqu’à la cuisson et interrompre dans un mélangeur. Ajouter le lait, le sel, le sucre et porter à ébullition. Avant de servir, mettez le beurre.

Soupe aux tomates.

  • 3 tomates fraîches.
  • 2 cuillères à soupe riz, 2 c. de lait.
  • 1 cuillère à soupe farine et 10g de beurre.

Épluchez les tomates, rincez-les et coupez-les finement. Faites bouillir le riz, ajoutez les tomates et passez au tamis. Nous faisons sécher la farine dans la casserole, filtrons, ajoutons au lait chaud et faisons bouillir pendant 10 minutes en remuant constamment. Mélanger avec des tomates et du riz, ajouter un peu d'eau ou une décoction de légumes, faire bouillir. Assaisonner avec du beurre avant de servir.

Velouté de potiron aux pommes de terre.

  • 2 pommes de terre moyennes.
  • 150g de citrouille, 2 c. crème
  • Sel et les verts.

Pommes de terre et citrouille laver, peler et cuire jusqu'à tendreté. Broyer avec le reste de l'eau de cuisson dans un mixeur, ajouter le sel, la crème et porter à ébullition. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Velouté au chou-fleur.

  • 2 cuillères à soupe de crème sure,
  • 300g de brocoli
  • 1 oeuf,
  • sel, verts,
  • 1 carotte moyenne.

Nous nettoyons les carottes, les cuisinons jusqu’à ce que vous soyez prêts, nous les interrompons dans une purée de pommes de terre. Nous divisons le chou-fleur en inflorescences et les conservons pendant 20 à 30 minutes. Tous mélanger et broyer dans un mélangeur. Ajouter la crème sure à la crème sure, mélanger avec les autres ingrédients, porter à ébullition. Avant de servir, ajoutez les herbes et le sel.

Soupe De Céleri

  • 70g de céleri-rave.
  • 1 petite carotte.
  • 1 pomme de terre, 2 c. de lait.
  • 1 cuillère à café farine et huile végétale, herbes, sel.

Cuire le céleri, hacher finement les pommes de terre et les mettre au point. Dans une purée de pommes de terre, broyer les légumes, ajouter le lait et la farine, saler et cuire à feu doux pendant 5-7 minutes. Ajouter les verts avant de servir.

Recettes pour plats principaux

La colite ulcéreuse, la gastrite et d'autres maladies nécessitent la consommation d'aliments épargnés. Ces recettes que nous avons choisies pour vous (voir ci-dessous).

Soufflé de lapin.

  • 200g de filet de lapin.
  • 4 cuillères à soupe Lait, 1 c. huile végétale.
  • 1 cuillère à café farine, 1 jaune, sel.

Faire bouillir les filets et les moudre dans un hachoir à viande, mélanger avec d'autres ingrédients (l'œuf doit d'abord être fouetté). Graisser le moule avec de l’huile et maintenir le soufflé pendant 15 à 20 minutes. 3 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez les verts.

  • 250g de merlu
  • 1 oeuf,
  • 1 cuillère à café farine,
  • une demi-cuillère à café de beurre,
  • 30 ml de lait.

Faire bouillir le poisson et moudre, mélanger avec les autres ingrédients. Nous répandons dans un bain-marie et faisons cuire pendant 10-15 minutes.

Purée de viande aux carottes.

  • 200g de poulet.
  • 2 cuillères à soupe crème sure.
  • 1 cuillère à café beurre, 2 carottes moyennes, sel.

Faire bouillir les carottes et la viande, moudre dans un mélangeur. Ajouter la crème sure, le beurre, le sel, porter à ébullition et broyer complètement en purée monotone.

  • 100g de viande bouillie.
  • 1 cuillère à soupe riz, 2 c. de lait.
  • Une demi-cuillère à café de beurre, sel.

Laver le riz et faire bouillir, hacher la viande dans un mélangeur. Tous les ingrédients sont mélangés, mis en forme et cuits pendant 20 minutes.

Omelette vapeur à la viande.

  • 50g de viande.
  • 2 œufs, 5 g de beurre.
  • 3 cuillères à soupe lait, sel.

Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, sans peau ni tendons, émincer. Battre les œufs, mélanger avec du lait, du sel et ajouter à la farce obtenue. Dans une forme graissée versez le mélange et faites cuire au bain-marie pendant 7-10 minutes.

Poisson coupé "daw".

  • 200g de filets de merlu.
  • 40g de lait, 10g d'amidon.

Filet sauté dans un hachoir à viande, ajouter le lait, l'amidon, le sel. Nous formons de petites côtelettes et les mettons dans de l'eau bouillante salée. Cuire 10-15 minutes. Peut être servi avec une sauce à la crème sure.

  • 1 oeuf
  • Sel, 2 c. riz, 200g de viande.

Faites bouillir le riz à l'état de bouillie, faites cuire la viande et tuez-la au mélangeur. Ajoutez l'oeuf et le sel à la viande hachée et mélangez bien. Former de petits morceaux et cuire au bain-marie pendant 15 à 20 minutes. Avant de servir, vous pouvez verser de la crème sure ou du beurre fondu.

Nouilles avec masse en grains.

  • 150g de fromage cottage.
  • 80g de vermicelles, 1 oeuf, sucre, sel.

Faire bouillir les nouilles jusqu'à cuisson, broyer le fromage cottage avec les œufs, le sucre et le sel dans un mélangeur. Mélangez bien avec les nouilles. Nous étalons sur une plaque à pâtisserie (graisse, vous pouvez saupoudrer de chapelure) et cuire au four pendant 20 minutes. Avant de servir, vous pouvez verser la sauce à la crème sure.

Purée de chou-fleur.

  • 500g de chou-fleur.
  • Une demi-tasse de décoction de lait et de légumes.
  • 1 jaune, 2 c. beurre.
  • 1 cuillère à soupe farine et sel.

Chou-fleur laver et cuire jusqu'à ce que prêt, interrompre dans un mélangeur. Mélanger la farine avec le lait, la décoction de légumes et porter à ébullition. Combinez avec le chou-fleur, ajoutez l'oeuf battu, faites bouillir pendant 2 minutes. Avant de servir, ajoutez le beurre.

Escalope de poulet cuit à la vapeur.

  • 30ml de lait.
  • 180g de poulet.
  • 20g de pain, 5g de beurre et un peu de sel.

La viande bouillir et passer à travers un hachoir à viande. Pain trempé dans du lait, ajouter à la viande hachée, saler au goût. Nous formons des côtelettes et cuisinons pour un couple. Servi avec du beurre.

Desserts utiles

Les recettes pour des friandises saines sont décrites ci-dessous.

  • 200g de pommes.
  • Du sucre en poudre, du jus de citron.

Mes pommes, le noyau épluché et la peau, coupées en tranches. Nous mettons dans une casserole, saupoudrez de sucre en poudre, arrosez de jus de citron et versez 1 verre d'eau. Envoyé au four pendant 40 minutes à 170 degrés Celsius.

  • 100g de fromage cottage.
  • 1 cuillère à soupe semoule
  • 80 ml de lait, 40 g de pommes.
  • 1 jaune, 10 g de sucre, 5 g de beurre.

Lavez les pommes, épluchez les graines et épluchez-les, râpez-les. Cuire la semoule à l'état visqueux avec du lait et de l'eau. Refroidissez légèrement, ajoutez du fromage cottage râpé, du jaune et des pommes fouettés. Mettre en forme, cuire au four pendant 30 minutes. Peut être servi avec une sauce aux baies.

  • 3 pommes.
  • 3 blancs d'œufs, 40 g de sucre.
  • 5g de beurre, 150g de lait.

Mes pommes, coupées en 4 parties. Ensuite, retirez les graines et faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Dans la purée de pomme, ajoutez du sucre et des protéines fouettées à la mousse, remuez continuellement et faites cuire à feu doux. Laisser refroidir légèrement, mettre une lame et cuire au four à 170 degrés pendant 15 minutes. Servir avec de la crème sure, saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

  • 2 cuillères à soupe églantier.
  • 2 tranches de citron.
  • 1 cuillère à café gélatine, sucre, eau.

Sécher les baies églantier et broyer. Faites bouillir 2 verres d'eau, ajoutez les baies, insistez 5 heures et filtrez. Faites bouillir à nouveau, ajoutez le sucre, le citron et la gélatine. Laisser refroidir légèrement, verser dans les moules et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.

  • 100g de fraises.
  • 40g de sucre.
  • 3 blancs d'œufs, 3g de beurre.

Mes baies, écraser avec du sucre et faire bouillir. Nous y ajoutons également des écureuils fouettés dans de la mousse. Eteignez, étalez dans le formulaire et envoyez le four pendant 10 minutes.

Nous connaissons tous les avantages et le rôle de la nourriture dans la vie humaine. Mais quels produits sont à juste titre considérés comme les meilleurs pour notre corps? Nous vous présentons une sélection de TOP-10 dans la vidéo ci-dessous.

Comment bien manger avec des ulcères d'estomac. Menu pour la table de régime numéro 1

Tableau numéro 1... Et tout de suite, il y a l'image de l'hôpital avec ses soupes essuyées dans des bols en émail. Pas trop “savoureuse” image. Mais cela ne signifie pas qu'en étant au régime, il faut oublier les plats qui provoquent l'appétit. Afin de diversifier votre table, vous devez aborder la question de manière responsable et avec imagination.

Une description détaillée des principes de l'alimentation que vous pouvez trouver ici >>>

Aif.ru a découvert quels plats les gens souffrant d'ulcère ou de gastrite peuvent se soigner.

Comment faire cuire: cuit à la vapeur ou bouilli. Parfois, vous pouvez faire cuire. Faites également attention à la mijoteuse, cela vous aidera à créer beaucoup de plats délicieux qui ne contrediront pas les principes du tableau n ° 1.

Permis:

Viande bouillie et maigre, poisson, viande de volaille blanche

Œufs (pas plus de 2 par jour)

Légumes bouillis et en purée

Céréales et Pâtes

Non recommandé:

Bouillons de légumes forts

Aliments aigres et épicés

Frit, gras, etc.

Options du menu

Numéro d'option 1

Petit déjeuner: omelette vapeur, tisane

Snack: pomme au four

Déjeuner: soupe de chou-fleur avec croûtons, galettes de poisson et purée de pommes de terre.

Déjeuner: gateau au fromage

Dîner: purée de légumes et poitrine de poulet bouillie, salade de betteraves bouillies aux pruneaux

Option numéro 2

Snack: une grappe de raisin blanc

Déjeuner: soupe de haricots blancs, de carottes et d'épinards, boeuf cuit au four avec des tranches de potiron, gelée

Snack: cocotte de semoule à la poire

Dîner: riz zrazy au boeuf maigre émincé, courgettes braisées

Option numéro 3

Petit déjeuner: semoule au lait et confiture de baies, thé faible

Snack: banane et pêche

Déjeuner: soupe au lait avec citrouille au four, porridge au sarrasin avec carottes cuites et côtelettes cuites à la vapeur

Snack: pomme au four

Dîner: Casserole de vermicelles au lait caillé

Recettes pour le tableau numéro 1

Salade de betteraves et pommes de terre

1/2 art. l huile végétale

Étape 1. Faites bouillir les betteraves et les pommes de terre pour un couple ou faites-les cuire au four.

Étape 2. Pelez les légumes et coupez-les en lanières.

Étape 3. Mettez dans un saladier, salez, ajoutez de l'huile, saupoudrez un peu d'herbes.

Pâté de viande faible en gras

200 g de foie de poulet

2 cuillères à soupe huile végétale

1/3 de pain blanc

1/3 tasse de lait

Étape 1. Couper la viande et le foie en morceaux, couvrir d'eau froide et faire bouillir à feu doux.

Étape 2. Épluchez les carottes et ajoutez-les à la viande cuite, elle peut être coupée en gros morceaux.

Étape 3. Trempez le pain dans de l'eau avec du lait.

Étape 4. Faire de la viande, du foie haché, ajouter du pain trempé sans croûte.

Étape 5. Ajoutez l'oeuf, le persil, le sel et mélangez la farce.

Etape 6. Cuire la masse de pâté au four, répartir dans des moules, huiler, pendant 30 à 40 minutes.

Potage au lait citrouille

2 cuillères à soupe semoule

3 tasses de lait

1 cuillère à soupe beurre

Étape 1. Versez la semoule dans le lait bouillant en un mince filet.

Étape 2. Faites bouillir pendant environ 15 minutes.

Étape 3. Coupez la citrouille en morceaux, faites-la bouillir dans une petite quantité d'eau, écrasez-la avec le bouillon.

Étape 4. Ajouter la citrouille dans la casserole et porter la soupe à ébullition. Salez, ajoutez le sucre.

Purée de pommes de terre et carottes

2 cuillères à soupe beurre

1 verre de lait

Étape 1. Épluchez et faites bouillir les pommes de terre et les carottes. Le sel

Étape 2. Égoutter le bouillon, les légumes, réduire en purée au mélangeur ou émincer.

Étape 3. Ajouter le lait chaud, le beurre et le fouet.

Pudding à la vapeur de poisson blanc

2 morceaux de pain blanc

1 cuillère à soupe beurre

1/3 tasse de lait

Étape 1. Faites bouillir le poisson pour un couple (environ 5 minutes). Pain trempé dans du lait.

Étape 2. Émincer le poisson 2 fois et ajouter le pain.

Étape 3. Ajouter les jaunes d'oeufs, le beurre fondu et le sel.

Étape 4. Battez les blancs dans une mousse fraîche, ajoutez-les à la masse de poisson.

Étape 5. Étalez la masse dans les moules à gâteaux et faites cuire à 170 degrés pendant 20 à 30 minutes.

Poulet aux légumes dans une cocotte

1 poitrine de poulet

1 petite courgette

1 paquet de chou-fleur congelé (ou 300 g de frais)

2 cuillères à soupe huile végétale inodore

Étape 1. Épluchez les carottes et les courgettes. Coupez-les en cubes.

Étape 2. Dans le multicuiseur, activez le mode “Frying” ou “Baking”. Faites légèrement frire les légumes, mais pas en croûte. Ajoutez du chou aux inflorescences.

Étape 3. Couper le poulet en dés, le sel. Ajouter aux légumes.

Étape 4. Saupoudrer les légumes avec les herbes séchées, verser 1 verre d’eau (compris dans le kit multicuiseur).

Étape 5. Activez le mode «Extinction», le multicuiseur s’éteindra lorsque la parabole sera prête, après environ 1,5 heure.

Poulet aux pommes

1 grosse poitrine

Persil - 2-3 brins

1 cuillère à soupe huile végétale inodore

Étape 1. Saler le poulet et saupoudrer d'herbes.

Étape 2. Pelez les pommes et coupez-les en tranches.

Étape 3. Emballez le tout dans du papier d'aluminium ou mettez-le dans un four pour la cuisson.

Étape 4. Cuire au four pendant environ 40 à 50 minutes. Vous pouvez faire cuire à la mijoteuse.

Casserole de riz dans une cocotte

1 verre de lait

Quelques gouttes de vanille

Étape 1. Faites bouillir le riz avec du lait et de l'eau, y compris le programme "Porridge". Pour refroidir

Étape 2. Séparez les blancs des jaunes. Broyer les jaunes avec du sucre.

Étape 3. Mélangez les jaunes avec les raisins secs et le riz.

Étape 4. Battez les écureuils en pics raides, ajoutez les écureuils progressivement au riz en brassant doucement.

Étape 5. Versez la pâte de riz dans un bol graissé de la mijoteuse. Cuire au programme "Cuisson" pendant 50 minutes.

Pudding de semoule à la poire

1 tasse de semoule

3 tasses de lait

1 tasse de sucre

5-6 poires douces

2 cuillères à soupe beurre

Étape 1. Faites bouillir le lait, retirez la mousse et versez-y la semoule en la filtrant. Ajoutez la vanille.

Étape 2. Faites cuire le porridge jusqu'à ce qu'il soit épais. Ajoutez du beurre.

Étape 3. Broyez les jaunes avec le sucre et ajoutez-les à la bouillie chaude.

Étape 4. Couper les poires en tranches. Ajouter à la bouillie.

Étape 5. Battez les blancs dans une mousse solide, ajoutez-les à la bouillie. Mettez le pouding dans une casserole ou une forme graissée, faites cuire pendant une demi-heure au bain-marie.

Aliments pour les ulcères d'estomac: recettes

  • Manger devrait être dans une atmosphère détendue. Essayez de vous détendre et de manger lentement. Bien mastiquer les aliments, il est plus facile pour votre estomac de travailler.
  • Mangez des repas fréquents. Eh bien, si ce sera 3 repas principaux et 3 collations.
  • Abandonnez les cigarettes et le tabac.
  • Les produits doivent être frais, bien cuits. Le traitement thermique principal consiste à cuire à la vapeur, à faire bouillir et à rôtir, mais sans formation de croûte croustillante.
  • Température de la nourriture confortable. L'idée est que les aliments chauds, tout comme les aliments froids, augmentent le flux sanguin vers les parois de l'estomac. Un ulcère est une violation de l'intégrité de l'épithélium, des lésions tissulaires et des lésions des petits capillaires. Le flux sanguin vers la plaie est totalement indésirable, alors assurez-vous que la température de votre poison n'est pas à l'origine de votre douleur.
  • Couper soigneusement les aliments. La diète implique certaines règles et le respect de certaines règles. Votre organe digestif a besoin d'aide. S'il vous signale de la douleur et d'autres symptômes et signes - «Je me sens mal!», Prenez des mesures urgentes. Limitez le flux de nourriture dans l'estomac, et ce que vous mangez soigneusement hachez, devenez une purée. Ainsi, vous ne vous laisserez pas éprouver une sensation de faim, réduirez les effets agressifs de l'acide chlorhydrique, accélérerez le processus de digestion et ne créerez pas de charge pour l'estomac.
  • Le principe de la nutrition repose sur de tels aspects. Bien sûr, vous savez quels produits aggravent votre bien-être. Savez-vous quels aliments et quels aliments peuvent vous aider à vaincre un ulcère, accélérer sa guérison et améliorer votre alimentation?

    Produits - assistants de traitement

    1. Les verts (et le chou!) Sont riches en vitamine K, ce qui peut aider à réparer les dommages causés par un ulcère. La vitamine K accélère le processus de guérison et favorise la coagulation du sang. Consommez quotidiennement des aliments riches en vitamine K.
    2. Thé à la camomille. Très efficace dans la lutte contre les ulcères. Tout d'abord, la camomille calme, aide à soulager le stress. Deuxièmement, la camomille a des propriétés anti-inflammatoires qui accélèrent le processus de guérison et luttent contre la bactérie H. pylori. Il est conseillé de boire jusqu'à quatre tasses de thé à la camomille par jour.
    3. Les probiotiques aident à rétablir l'équilibre des bactéries dans le corps, ce qui les rend utiles pour lutter contre la bactérie H. pylori, qui provoque généralement un ulcère. Les probiotiques facilitent également la digestion, ce qui permet de contrôler le suc digestif de l'estomac. La consommation quotidienne de yaourt avec des cultures probiotiques est nécessaire.
    4. L'Aloe Vera est connu pour ses propriétés apaisantes. Aide au traitement des muqueuses endommagées. Les propriétés antibactériennes de l'aloès le rendent également utile dans la lutte contre la bactérie H. pylori. Buvez ¼ de tasse de jus d'aloe vera trois fois par jour.
    5. L'avoine et les grains entiers de blé contiennent des fibres solubles et du zinc, qui favorisent la réparation des tissus et aident à guérir les ulcères.
    6. Huile d'olive Cela aidera à guérir votre ulcère d'estomac. Il contient des phénols, des composés qui persistent dans l'estomac pendant une longue période. Ces composés peuvent agir comme un agent antibactérien qui empêche la reproduction de la bactérie H. pylori et sa propagation.
    7. Canneberges. Cela semblerait une baie acide, ce qui ne fera qu'aggraver votre bien-être. Mais la recherche confirme ses propriétés positives. La baie est riche en flavonoïdes, des nutriments qui réduisent la croissance de la bactérie Helicobacter et accélèrent la cicatrisation des plaies. Le céleri, le jus de canneberge, les oignons, l'ail et le thé vert sont d'autres aliments contenant des flavonoïdes. Évitez les aliments qui vous gênent personnellement.
    8. Eau claire Réduit les symptômes des ulcères, maintient votre corps hydraté, le nettoie des toxines et des toxines.
    9. Les myrtilles Ajoutez des bleuets frais à vos céréales du matin. Les bleuets contiennent des antioxydants et sont riches en nutriments précieux qui renforcent votre système immunitaire, aident votre corps à combattre les virus et les maladies, réduisent les symptômes de la maladie et accélèrent la guérison. Les cerises et les poivrons sont d’autres aliments riches en antioxydants. Si l'un de ces aliments vous cause des maux d'estomac, évitez-le.
    10. Cellulose. Les fibres accélèrent le processus de guérison et réduisent le risque de développer un ulcère. Les aliments riches en fibres incluent les framboises, les pommes, les poires, les fraises, les artichauts, les pois, les haricots secs, les légumes verts, les navets, l'orge, le blé et le riz brun. Si vous ressentez une douleur à l'estomac après avoir consommé l'un de ces produits, arrêtez de le prendre.
    11. Amande Une poignée d'amandes est un excellent moyen de collation. Les amandes sont riches en vitamines, protéines, calcium, nutriments qui peuvent réduire les symptômes de l’ulcère peptique et aider au processus de restauration de la muqueuse gastrique.


    En utilisant l’un des moyens ci-dessus, vous vous aidez à faire face à la maladie. Si vous sentez que dans votre cas particulier un produit ne fonctionne pas, il provoque une douleur et un inconfort - refusez. Après tout, le risque d'aggravation est élevé et vous devrez alors suivre un régime dépourvu d'excès gustatif.

    Un régime strict apaise les estomacs malades, ramène le bien-être à la normale. Que pouvez-vous vous permettre avec un régime strict?

    Recettes pour le régime avec le numéro 1a

    Vous pouvez vous permettre un peu. Voici quelques-uns des plats que vous devez manger pour ne pas aggraver encore plus votre état. Bien sûr, ils ne sont pas aussi savoureux que nous voudrions, mais ce n'est pas à propos de ça. Nous parlons de l'effet thérapeutique de la nutrition, et c'est beaucoup plus important. Cuisiner pour les ulcères d'estomac n'est pas aussi diversifié qu'on le voudrait.

    Il est nécessaire de réaliser une telle nutrition:

    • Cicatrisation et érosion de la plaie.
    • Réduire l'inflammation.
    • Réduit l'irritation des récepteurs gastriques.
    • Répondre aux besoins physiologiques du corps.

    Recettes de soupes (entrées)

    1. Bouillon d'orge gluant
      2 cuillères à soupe d'orge perlée, sel, eau.
      Les gruaux parcourent avec soin, sélectionnez les petits débris et cailloux, le cas échéant. Rincer à l'eau froide. Remplir avec de l'eau propre (1 partie de céréales pour 10 parties d'eau). Pour obtenir une consistance muqueuse, il faudra beaucoup de temps pour faire bouillir l'orge. Au moins 3 heures Nous suivons le liquide résiduel et le remplissons au volume précédent. Prêt décoction doit être filtré. À la sortie, vous devriez recevoir au moins 2 verres de liquide prêt à l'emploi.
    2. Une décoction de mucus de céréales d'orge
      2,5 cuillères à soupe de gruau d'orge, sel, eau.
      Préparez ce bouillon selon la recette ci-dessus.
    3. Soupe d'orge perlée au lait
      2 cuillères à soupe d'orge, 0,5 c. À thé de beurre naturel, une demi-tasse de lait, 350 ml d'eau, un peu de sel et de sucre.
      Nous trions la croupe et la lavons. Versez sur l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les céréales soient cuites. La prochaine étape consiste à verser le lait et à porter à ébullition. Ajoutez un peu de sel et de sucre. Servi avec du beurre.
    4. Bouillon de flocons d'avoine
      2 cuillères à soupe de flocons d'avoine, sel, sucre, eau.
      Versez de l'eau de céréale. Nous prenons 7 parties d'eau sur 1 partie de la céréale. Nous surveillons la quantité de liquide et cuisons à feu doux jusqu'à ce que la farine d'avoine soit pleine. Filtrer le bouillon. Ajoutez un peu de sel et du sucre avec du sucre.
    5. Soupe à l'avoine avec du lait ajouté (en purée)
      2 cuillères à soupe de flocons d'avoine, un demi-verre de lait, 2 verres d'eau, 0,5 cuillère à café de beurre naturel, sel, sucre.
      Les flocons versent de l'eau et la croupe de razvarivaem. Essuyez le tout à travers un tamis. Encore une fois, porter le tout à ébullition, ajouter le lait et le sel avec le sucre, mettre le beurre.
    6. Décoction de mucus d'orge perlé additionnée de lait et de fromage cottage
      2 cuillères à soupe d'orge perlée, un demi-verre de lait, 1 cuillère à soupe d'une colline de fromage frais, un verre d'eau, du sel.
      Nous touchons et lavons l'orge. Cuire les céréales à feu doux pendant 3 heures. Vérifiez la quantité de liquide, si nécessaire, pendant le processus de cuisson. Nous frottons la masse entière à travers un tamis avec le caillé. Versez le lait et ajoutez le sel et le sucre.

    Deuxième cours

    1. Soufflé à la viande douce
      200 grammes de dinde, poulet, filet de lapin, 4 cuillères à soupe de lait, 1 c. À thé d’huile végétale, 0,5 c. À thé de beurre, 0,5 c. À thé de farine, un demi-œuf cru, le sel.
      Faire bouillir les filets et les hacher avec un mélangeur ou émincer. Tous les ingrédients sont mélangés avec de la viande, à l'exception des œufs. Battez-le un peu et mettez-le dans le mélange de viande. Lubrifiez le emporte-pièce et faites cuire à la vapeur le soufflé.
    2. Souffle de poisson à la vapeur
      250 g de poisson maigre, 1 œuf, 0,5 c. De beurre, sel, 1 c. De farine, 2 cuillères à soupe de lait.
      Poisson broyé. Mélangez les filets avec le reste des ingrédients, à l'exception des œufs, qui doivent être fouettés et mélangés doucement. Mettez la masse de poisson dans un moule graissé. Cuisson à la vapeur.

    Recettes pour le régime numéro 1b

    Le régime alimentaire implique une épargne gastrique plus modérée, par rapport au régime n ° 1a.

    Recettes de soupes (entrées)

    1. Soupe de riz
      2 cuillères à soupe de riz, une demi-carotte, un demi-verre de lait, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, un verre d'eau, 1 cuillère à soupe de crème sure, un morceau de céleri (racine), persil, sel.
      Des légumes et des herbes cuire le bouillon. Les légumes broyent sur le tamis. Ajouter le riz et cuire jusqu'à cuisson complète, ajouter les légumes en purée au bouillon. Faire bouillir et saler. Ajouter la crème sure et les herbes avant de servir.
    2. Soupe aux pommes de terre
      Un morceau de céleri-rave, une petite carotte, un morceau de persil, 2 pommes de terre, 0,5 c. À thé de farine, 2 cuillères à soupe de lait, 0,5 c. À thé de beurre, 1 c.
      Faites d'abord cuire les racines, puis ajoutez les pommes de terre hachées. Une fois cuit, passez tous les légumes dans un tamis. Mélanger la farine et le lait, puis verser dans la soupe et le sel. Saupoudrer de légumes verts hachés avant de servir.
    3. Soupe de jeunes courgettes
      Une demi-petite courgette, 1 cuillère à café de farine, un demi-verre de lait, un verre d'eau, 0,5 cuillère à soupe de beurre, le sucre, le sel.
      Courgettes pelées à partir de graines dures coupées en cubes. Blanchir dans un peu d'eau pendant 10 minutes. Nous frottons les légumes sur un tamis avec le liquide dans lequel ils ont été bouillis. Mélanger la farine avec du beurre et une petite quantité de bouillon chaud. Ajoutez le tout au bouillon, salez, ajoutez le sucre et faites bouillir.

    Deuxième cours

    1. Purée de viande aux légumes
      200 grammes de veau, 2 cuillères à soupe de crème sure, 0,5 cuillère à soupe de beurre, 50 g de carottes, sel.
      La viande et les carottes bouillent, puis broyez le mélangeur. Nous entrons dans la crème sure, le sel, le beurre. Remuer et chauffer.
    2. Casserole de viande avec du riz
      100 g de viande de lapin ou de poulet bouillie, 1 cuillère à soupe de riz bouilli, 2 cuillères à soupe de lait, 0,5 cuillère à café de beurre, sel.
      Le morceau de viande est tordu 2 fois dans un hachoir à viande et mélangé avec du riz et du lait. Nous nous répandons sous la forme et cuisinons pour un couple.

    Cuisiner avec un ulcère gastrique ne fait pas la différence. C’est difficile d’inventer quelque chose de nouveau. Les recettes sont devenues classiques. S'en éloigner ne vaut pas la peine de changer radicalement. Les repas diététiques doivent épargner l'estomac et préserver la santé des patients.