Régime alimentaire et nutrition pour les ulcères d'estomac

Un ulcère est une maladie du tractus gastro-intestinal qui survient assez souvent chez l'homme. Le régime alimentaire pour les ulcères gastriques et duodénaux joue un rôle important dans la guérison du patient. Lorsque le traitement de l'estomac est exposé aux effets négatifs des médicaments, n'importe quel aliment - c'est stressant pour lui. Par conséquent, la négligence des principes de la nutrition aura de graves conséquences sur la santé.

Comment manger

Il existe de telles recommandations de base qui régissent la nutrition en cas d’ulcère gastrique et accélèrent le traitement:

  • les repas doivent contenir une quantité suffisante de protéines, glucides, minéraux, lipides et vitamines;
  • les aliments ne devraient pas contribuer au développement d'une acidité élevée;
  • broyer tous les aliments cuits dans une sorte de bouillie;
  • manger un peu et plusieurs fois pendant la journée (4 à 5 fois par jour);
  • les plats doivent être non chauds et non froids - température ambiante;
  • exclure de la diète le sel de table (10-12 g maximum);
  • ne mangez pas d'aliments épicés, aigres ou fumés;
  • n'oubliez pas de boire suffisamment d'eau - pas moins de 2 litres par jour;
  • dans le régime alimentaire, l'accent devrait être mis sur le lait fermenté et les produits laitiers.

Le régime devrait contenir jusqu'à 450 g de glucides, 100 g de protéines et 120 g de matières grasses. Pendant la journée, consommez de 3000 à 3500 kcal. Il faut observer l'utilité de la nutrition, malgré les interdictions.

Produits autorisés et interdits

La clé d'une reprise rapide est la nutrition stricte appropriée pour les ulcères d'estomac. Il y a certaines limitations. La question se pose: que pouvez-vous manger avec un ulcère à l'estomac? Il est contre-indiqué d'utiliser:

  • les cornichons;
  • viande fumée;
  • l'alcool;
  • épices, gingembre, chicorée;
  • sauce de soja parce que c'est trop salé;
  • aliments frits (steaks, brochettes de poisson);
  • Plats en pâte: boulettes de pâte, boulettes de pâte, pancakes;
  • baies acides, fruits (citron, pamplemousse, grenade, etc.);
  • fruits et baies à peau épaisse;
  • saucisse;
  • viande grasse et poisson;
  • cuisson au four;
  • bonbons, bonbons;
  • les oignons;
  • bouillons de viande et de poisson gras;
  • soupes épaisses et grasses, par exemple oreille, champignon, chou.

Autorisé à inclure dans votre régime alimentaire:

  • pâtisseries sèches;
  • œufs brouillés et œufs à la coque;
  • produits laitiers faibles en gras;
  • soupes de légumes, de céréales et de lait;
  • viande maigre;
  • légumes cuits (carottes, potiron, betteraves, pommes de terre, courgettes);
  • céréales et pâtes alimentaires;
  • huile végétale et animale;
  • baies non acides, fruits (fraises, framboises, cassis, pommes, poires);
  • boissons: tisanes et tisanes, eaux minérales non gazeuses et spéciales (par exemple, Yessentuki), légumes et fruits (mais non acides, comme la grenade ou l'orange), fruits frais, cacao.
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Types de régimes prescrits

Régime alimentaire pour les ulcères gastriques et duodénaux mis au point pour différentes périodes de la maladie. Selon le stade de l'évolution et l'intensité des symptômes, il convient de suivre un certain type de nourriture pour accélérer le processus de traitement. Appliquez les types suivants de diétitol, décrits ci-dessous. Chaque régime est conçu pour une situation spécifique et les symptômes accompagnant la maladie.

Numéro de régime 1: principes, une liste de produits

La nomination de cette table par le médecin survient lorsque la maladie ulcéreuse chronique du genou s'aggrave (peut être accompagnée de saignements) et lors de la convalescence d'un traitement médical. Il faut donc manger jusqu'à 5 mois. Les repas doivent être pris toutes les 2 à 3 heures en petites portions, en respectant le rapport entre les glucides, les protéines et les lipides: 5: 1: 1. Les patients en période d'exacerbation d'un ulcère peptique chronique ont souvent des douleurs à l'estomac. Par conséquent, vous devriez prendre des aliments qui ne blessent pas l'estomac.

Liste des produits approuvés:

  • viande bouillie sans graisse;
  • pain séché;
  • beurre et huile végétale;
  • fromage cottage, crème sure, lait faible en gras;
  • légumes cuits à la vapeur ou bouillis;
  • poisson de mer (nettoyé des os et de la peau);
  • fruits cuits (pommes, poires);
  • boissons: eau non gazeuse, eaux minérales médicinales (par exemple, Essentuki), thé dilué avec du lait, jus avec de l'eau.

Les légumineuses, les navets, les radis, les feuilles, les choux-fleurs, les choux de Bruxelles sont interdits. Plats de poisson cuits à la vapeur, mais pas sous forme de soupe de poisson.

Numéro de régime 1-a: principes

Tableau numéro 1a - un type de régime 1, mais sa version plus stricte. 1a est prescrit pendant l'exacerbation avec saignement, accompagné du repos au lit. Cette période est caractérisée par une douleur intense à l'estomac. Tout ce qui provoque la sécrétion de suc gastrique (comme avec une acidité élevée) est supprimé de l'alimentation. Il est nécessaire de manger de 6 à 8 fois par jour et de respecter le rapport entre les glucides, les protéines et les lipides - 2: 0.8: 0.8. Le jour, il ne faut pas utiliser plus de 2000 kcal. Pendant cette période, vous devriez aller à la bouillie (gruau, semoule) et aux soupes légères, de sorte que l'ulcère guérisse plus rapidement. Vous pouvez manger du poisson maigre et de la viande blanche bouillie.

Numéro de régime 5: principes

Le tableau 5 est attribué à la période de normalisation du tractus gastro-intestinal, lorsque tous les symptômes de l'ulcère peptique ont disparu. Cet aliment diététique thérapeutique vous permet de manger du pain sec, des galettes et des biscuits à l'avoine. Soupes de légumes cuits: bortsch, soupe au chou, soupe au chou et betterave. Le fromage à pâte dure (sans assaisonnement), le jambon et la langue sont autorisés. En plus de l'eau, vous pouvez boire des fruits et des légumes frais (mais pas de la grenade), préparer du café, mais il est tout à fait naturel (la chicorée ne convient pas) et le diluer avec du lait et même du cacao. Les thés et les tisanes seront utiles.

  • tous les types d'oignons, l'ail, le gingembre - ils ont beaucoup d'huiles essentielles;
  • aliments frits (steaks, brochettes faisant l'objet d'une interdiction spéciale);
  • boulettes de pâte (avec des pommes de terre - le médecin doit approuver);
  • soupes nourrissantes, champignons et surtout l'oreille;
  • sauce de soja;
  • oseille;
  • radis
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Recettes de plats

La gamme de produits à partir desquels vous pouvez cuisiner est assez large. Choisissez la meilleure combinaison pour vous-même, apprenez à combiner les ingrédients, et le régime alimentaire sera non seulement sain, mais aura aussi un attrait gastronomique, les plats seront exquisément savoureux et la nourriture ne procurera qu’un réel plaisir. Par exemple, voici quelques recettes de plats sains et non ulcéreux qui constitueront un merveilleux ajout à votre régime alimentaire.

Poulet soufflé

Passez la poitrine deux fois dans le hachoir à viande. Dans la masse de viande, ajoutez le jaune et la crème sure. Protéine fouet jusqu'à mousse. Ajoutez soigneusement au mélange. Graisser la forme avec de l'huile, étendre le soufflé et mettre au bain-marie. Avant de cuisiner, vous devez préparer les ingrédients:

  • un morceau de poitrine de poulet (cuit);
  • 1 œuf de poule;
  • une pincée de sel;
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse;
  • 1 cuillère à café de beurre.
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Berry Souffle

Frottez les baies à travers une passoire. Ajouter le sucre et faire bouillir à feu doux jusqu'à épaississement. Battre les blancs dans la mousse et les insérer doucement dans la purée de baies. Laissez-le refroidir. Graisser la forme avec du beurre, y mettre de la purée de pommes de terre. Cuire au four préchauffé. Temps de cuisson - 10 minutes. Pour préparer vous avez besoin de:

  • 100 g de framboise, fraise ou cassis (cassis - version vitaminée);
  • une cuillère à soupe et demi de sucre;
  • 3 blancs d'œufs;
  • une demi-cuillère à café de beurre.
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Caractéristiques d'alimentation

Exemple de menu avec un ulcère ouvert

Après la découverte d’un ulcère de ce type, il ne faut pas manger les 1-2 premiers jours. Buvez des tisanes, des graines de lin ou du jus de carotte dilués en deux avec de l'eau. Ensuite, le médecin doit donner son accord sur le régime alimentaire. L'aliment le plus couramment utilisé est le numéro 1a, car il est très léger et ne blesse pas l'estomac. Restez entre 10 et 12 jours jusqu'à la guérison de l'ulcère. Exemple de menu pour la journée:

  1. Petit déjeuner - farine d'avoine au sol non salée sur l'eau, thé à la camomille.
  2. Snack - yogourt faible en gras, une biscotte (sans assaisonnement, non torréfié).
  3. Boulettes de viande à la vapeur (côtelette) de poisson, riz bouilli, thé de fleurs de tilleul.
  4. Dîner - un ou deux œufs à la coque, gelée, craquelins.
  5. Avant le coucher - une tasse de lait chaud.
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Régime alimentaire pour ulcère gastrique aigu

Au cours de cette période, les symptômes des ulcères augmentent - une personne ressent de vives douleurs à l'estomac. Mais malgré cela, il faut manger. Par conséquent, tous les aliments sont broyés en bouillie et consommés sous cette forme. Les repas doivent être servis chauds et non salés. Exemple de menu pour la journée:

  1. Petit déjeuner - omelette protéinée à la vapeur, gelée à l'avoine.
  2. Snack - yaourt.
  3. Déjeuner - soupe de porridge d'orge, purée de carottes et pommes de terre, un petit morceau de poitrine de poulet, thé au lait.
  4. Snack - soupe avec du riz et du lait.
  5. Dîner - gruau au beurre, thé à la camomille.
  6. Avant le coucher - thé au lait.
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Avec saignement et ulcère perforé

Lorsque le saignement ulcère applique une version très stricte du régime. Vous devez manger des aliments liquides - des soupes, diluées avec de l'eau ou du porridge au lait (flocons d'avoine, sarrasin), des protéines cuites à la vapeur ou à l'omelette, des thés, des décoctions à base de plantes, des carottes et des pommes de terre fraîches, à moitié diluées avec de l'eau. Il est important que la nutrition ne cesse pas avec de nouveaux saignements et que la plaie soit guérie avec succès. L'ulcère gastrique perforé n'est traité qu'à l'aide d'une intervention chirurgicale. Avant et après l'intervention, tout aliment est exclu, les nutriments sont injectés dans le corps par voie intraveineuse.

Après la chirurgie

Après le retrait d'un ulcère d'estomac, le régime alimentaire doit être préparé séparément pour chaque patient. Si le processus de récupération du patient se déroule rapidement et sans complications, on lui attribue un régime alimentaire normal, comme pour tous les patients atteints d'un ulcère gastroduodénal. Mais il existe des règles générales de nutrition dans la période postopératoire:

  1. Jour 1 - le patient se voit refuser la nourriture le premier jour.
  2. Jour 2 - en l'absence de complications - un demi-verre de liquide (cuillères à café).
  3. Jour 3 - boire 2 verres de liquide - eau, thé, bouillon dilué (à la température ambiante).
  4. Jour 4 - en plus du liquide: œufs, gelée, potage à l'avoine. De 10 à 12 repas pour 4 à 5 verres de nourriture.
  5. Jour 5 - Vous pouvez boire une quantité illimitée de liquide, manger de la semoule, du fromage cottage et une soupe au sol, de la viande bouillie, sous forme de soufflé, râpée au tamis, de boulettes de viande et de galettes.

Que pouvez-vous manger avec l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal

que pouvez-vous manger avec l'ulcère duodénal

Groupe orbital Genius (90712) il y a 6 ans

Régime alimentaire pour ulcère gastrique et ulcère duodénal

Le régime thérapeutique n ° 1 est montré au cours de la première semaine de traitement avec une exacerbation de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal dans les premiers jours de traitement avec une exacerbation de la gastrite chronique, en 2 à 4 jours de traitement pour la gastrite aiguë. Aide à réduire l'inflammation, améliore la guérison des ulcères.

Régime alimentaire pour les ulcères gastriques et duodénaux de calorie réduite, principalement due aux hydrates de carbone. La consommation de sel est limitée (le taux journalier devrait être réduit de moitié environ). Les produits doivent être bouillis ou cuits à la vapeur, puis essuyés. La forme finale du plat est liquide ou pâteuse. Il est impossible de manger des plats chauds et froids avec ce régime.

La norme quotidienne de suivre un régime médical pour les ulcères d'estomac et les ulcères duodénaux doit être divisée en 6 doses, boire du lait la nuit. Le soi-disant fluide libre - pas plus de 1,5 litres.

Composition de la ration journalière d'un régime thérapeutique pour les ulcères gastriques et duodénaux: pas plus de 80 g de protéines (dont 70% sont des animaux). jusqu'à 90 gr. graisse (20% d'entre eux - légumes). jusqu'à 200 gr. glucides. La teneur totale en calories - jusqu'à 2000 kcal.

Les plats et produits suivants, recommandés dans le cadre d'un régime comprenant ulcère gastrique et ulcère duodénal: soupes muqueuses à base de semoule, d'avoine, de riz, d'orge perlée avec adjonction du mélange œuf-lait, crème, beurre; bœuf, veau, lapin, poulet, dinde faible en gras (sans graisse ni peau, vous devez faire bouillir, émincer plusieurs fois, servi sous forme de purée de pommes de terre ou de soufflés - une fois par jour); cuire à la vapeur un soufflé (une fois par jour au lieu de viande) de poisson maigre, bouilli sans la peau; soufflé au lait, à la crème et à la vapeur à base de caillé râpé fraîchement préparé; jusqu'à trois œufs par jour bouillis ou sous forme d'omelette à la vapeur; céréales liquides à base de semoule, farine de céréales, sarrasin râpé, avoine, riz additionnés de lait ou de crème; kissel et gelée de fruits sucrés, kissel au lait, sucre, miel; thé faible avec du lait ou de la crème, jus de fruits frais et de baies, dilué avec de l'eau avec du sucre, bouillon d'églantier; beurre frais, huile végétale raffinée - sous forme d'additifs dans les plats préparés.

Le pain et les produits à base de farine, les légumes, les différentes collations, les confiseries, les fruits crus, les sauces et les épices, les boissons gazeuses, le cacao et le café doivent être exclus du régime alimentaire de l'estomac et de l'ulcère duodénal.

Régime alimentaire pour ulcère gastrique et ulcère duodénal, voici un exemple de menu:
Premier petit déjeuner Deux œufs à la coque, un verre de lait.
Deuxième petit déjeuner Un verre de lait
Déjeuner Une assiette de soupe de gruau gluante, un soufflé au poulet cuit à la vapeur, une gelée de fruits.
Thé Crème au lait, bouillon de hanches.
Le dîner Bouillie de lait de riz en purée, un verre de lait.
Heure du coucher. un verre de lait.
http://updiet.info/lechebnaya-dieta-1.html
http://10diet.net/dieta-pri-yazve-jeludka-i-dvenadcatiperstnoi-kishki.html

Régime alimentaire pour ulcère gastrique et ulcère duodénal

Bases de la nutrition


Le régime alimentaire pour ulcère gastrique et ulcère duodénal est nécessairement prescrit au patient et constitue une méthode supplémentaire de traitement de la maladie. Si les principes de l'alimentation avec un ulcère ne sont pas suivis, la durée du traitement peut être différée plusieurs fois.

  • Si un ulcère s'est formé, le régime est prescrit avec une consommation accrue d'aliments contenant les vitamines A, C et tout le groupe B. Dans ce cas, une consommation uniforme de protéines, de glucides et de graisses devrait être répartie.
  • Les repas sont assignés écrasés, environ 5 à 7 fois par jour. Il est souhaitable de manger dans 4 heures.
  • La température de la nourriture consommée devrait être modérée. Les aliments chauds ou froids peuvent nuire à l'estomac enflammé.
  • Une nutrition adéquate contre l’ulcère gastroduodénal comprend des plats cuits à la vapeur ou cuits. Tous les plats doivent également être en purée.
  • En cas d'ulcère peptique, il est recommandé de réduire au minimum la consommation de sel.

Si le corps humain a un ulcère, le régime alimentaire doit nécessairement inclure certains aliments qui normalisent l'état douloureux de l'estomac. Ces produits comprennent le lait de vache, l'huile d'olive ou l'huile de tournesol.

Que pouvez-vous manger avec l'ulcère peptique?


Le régime alimentaire pour ulcère gastrique et ulcère duodénal implique la consommation des aliments et des plats suivants:

  1. Pain blanc séché, craquelins.
  2. Omelette
  3. Des soupes et des bouillons cuits dans un bouillon de viande faible en gras avec l'adjonction obligatoire de diverses céréales.
  4. Potages au lait et autres produits laitiers.
  5. Poisson des variétés faibles en gras, cuites sous forme de soufflé ou de côtelettes hachées.
  6. Viande à faible teneur en matière grasse, cuite sous forme de boulettes de viande ou de boulettes de viande.
  7. Légumes féculents (citrouille, courgettes, pommes de terre, carottes, betteraves).
  8. Céréales (flocons d'avoine, riz, orge, semoule, sarrasin) et macaronis cuits.
  9. Beurre.
  10. Plats de fruits ou de fruits rouges (gelée, gelée, compote).
  11. Boissons (son de kissel, boissons enrichies, nectars et jus non acides, eau sans gaz).

Aliments interdits


Les patients ayant un régime alimentaire contre les ulcères interdisent la consommation des produits suivants:

  • Plats gras ou frits à base de poisson ou de viande.
  • Plats de champignons.
  • Graisses animales (agneau, boeuf, porc).
  • Saucisses et produits en conserve.
  • Plats épicés, épicés ou salés.
  • Produits de boulangerie cuits sur pâtisserie.
  • Toutes sortes de boissons alcoolisées.
  • Aliments gras sucrés.

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Régime alimentaire pour ulcère duodénal

Le régime alimentaire pour l'ulcère duodénal doit être équilibré.

Selon les statistiques, l'ulcère peptique est la maladie la plus répandue dans le tractus gastro-intestinal et touche plus souvent les hommes en âge de travailler. Elle se caractérise par une inflammation aiguë de la membrane muqueuse de l'estomac et du duodénum et peut durer des années, voire devenir aiguë, en particulier au printemps et à l'automne.

En dépit du fait que l’ulcère duodénal est en cours de traitement, n’oubliez pas que les fonctions altérées du tractus gastro-intestinal ne se rétabliront pas, raison pour laquelle une nutrition et un régime appropriés sont d’une grande importance. Le facteur irritant étant l'acide chlorhydrique, le régime alimentaire devrait viser à supprimer la sécrétion de suc gastrique. N'oubliez pas qu'un ulcère duodénal se développe uniquement dans le contexte d'une acidité élevée, ce qui doit être pris en compte lors d'un régime.

Principes de l'alimentation pour les ulcères (ce que vous pouvez manger).

  • Les aliments ne doivent pas irriter mécaniquement ni chimiquement la membrane muqueuse, évitez donc de manger trop froid ou trop chaud, privilégiez les aliments râpés.
  • Il est nécessaire de prendre de la nourriture toutes les 3-4 heures en petites portions afin de ne pas surcharger le tube digestif.
  • Les aliments consommés doivent être riches en protéines, glucides, lipides et vitamines, en particulier A (carottes, produits laitiers), C (fruits, baies) et B1 (sarrasin, farine d'avoine).

La teneur calorique des aliments en conformité avec le régime ne doit pas être inférieure à 3000-3200 kcal par jour.

Lorsque l'ulcère duodénal peut être utilisé:

  • Variétés de viande et de poisson faibles en gras, uniquement cuites (régime), dans tous les cas non frites.
  • Poulet, légume, soupes au lait.
  • Toutes sortes de légumes.
  • Œufs, céréales, pâtes.
  • Eau minérale non gazeuse, gelée, compote, jus.
  • Avec cette maladie, lait # 8212; C'est le produit le plus utile. Si votre corps ne le digère pas, consommez-le sous forme de chaleur et en petites quantités. Mais rappelez-vous # 8212; Ceci ne s'applique pas aux produits à base de lait fermenté.

Le régime alimentaire pour l'ulcère duodénal exclut (vous ne pouvez pas manger):

  • Boissons alcoolisées, thé fort et café
  • Viande grasse frite et poisson, bacon et graisse de porc
  • Plats salés et épicés, produits marinés
  • Pain de seigle noir, pâtisserie
  • Aliments pouvant rayer la membrane muqueuse (radis, haricots, pois, fruits à la peau - groseilles à maquereau, raisins, dattes et plus).

Il arrive que, pendant l'aggravation, les nausées et les vomissements soient aggravés. Dans ce cas, il est recommandé de boire de l'eau minérale non gazeuse. Pendant la période d'exacerbation, il est strictement interdit de consommer des aliments générant du gaz - chou, légumineuses, fruits secs, maïs et orge.

Comment manger avec un ulcère d'estomac?

Une alimentation saine et régulière est une préoccupation de la personne pour son corps, en particulier pour son estomac et ses intestins. C'est un régime quotidien équilibré qui est considéré comme la meilleure prévention des maladies du système digestif, ainsi que comme une condition préalable à leur traitement. Le régime alimentaire de l’ulcère gastroduodénal est particulièrement important, car un tel état pathologique est accompagné de troubles des processus métaboliques et humoraux.

Nutrition spécifique pour ulcère

Les principes de l'alimentation pour l'ulcère duodénal et l'estomac sont basés sur les éléments suivants:

1. créer les murs de l'organe affecté du plus grand repos;

2. possédant une valeur énergétique élevée dans la ration (le nombre de calories recommandé est de 3 000 à 3 200 calories par jour), de minéraux (zinc, magnésium, calcium), de vitamines (principalement B, C, A, K), de glucides, de lipides et de protéines, le rapport de limitation qui devrait être égal aux indicateurs 420/100/100;

3. exclusion des produits caractérisés par une action sokogonnym accrue;

4. nutrition fractionnée (de préférence toutes les 3 heures) et par petites portions (manger le plus souvent possible et progressivement pour ne pas étirer ni irriter les parois du tractus gastro-intestinal);

5. absence d'irritants mécaniques pendant le repas (la vaisselle doit être bien essuyée et bouillie);

6. boisson abondante (la quantité minimale de liquide utilisé fait 1,5 litre);

7. réduire l'utilisation de sel (jusqu'à 8 g par jour);

8. fournir à l'organisme les nutriments nécessaires;

9. interdire les aliments trop froids / chauds - la température des aliments ne doit pas provoquer d'aggravation de l'ulcère de l'estomac.

Que peut et ne peut pas manger?

Comme la diététique joue un des rôles principaux dans la guérison des ulcères duodénaux et / ou de l'estomac, contribuant à restaurer la structure naturelle du gel muqueux, les médecins spécialistes y prêtent une attention particulière lors de la prescription du traitement. Dans le même temps, la préservation de la nutrition est une condition préalable car, comme indiqué ci-dessus, une augmentation des ulcères est facilitée non seulement par l'étirement de l'organe digestif en raison de la consommation de grandes quantités d'aliments et de sa température, mais également par le menu contenant des aliments nocifs.

Ainsi, la liste des aliments interdits et des plats pour ulcère comprend:

1. toutes les pâtisseries fraîches, en particulier les muffins et le pain grossièrement moulu;

2. œufs frits et durs;

3. bouillons riches avec des champignons, des viandes grasses ou du poisson;

4. épices chaudes (raifort, ail, vinaigre, moutarde, oignon, poivre);

5. légumes et fruits riches en fibres grossières, qui ne sont pas digérés par le suc gastrique et ne donnent pas d'énergie (par exemple, les navets, les haricots, les asperges, les radis, les pommes, les légumineuses, les dattes, le chou, le rutabaga, ainsi que les fruits de raisin et de groseille à maquereau);

6. aliments frits, aliments en conserve, viandes fumées, marinades, cornichons (provocateurs pour le développement des ulcères et autres inflammations des organes abdominaux);

7. aliments durs, en particulier les noix et les graines;

8. les abats (les saucisses, les saucisses, les saucisses fumées, les tartes et les gelées font partie de la liste);

9. la viande rouge, parce que c'est une source d'acidité élevée;

10. légumes crus tels que tomates, carottes, maïs;

11. agrumes et leur jus;

12. Kvass, boissons de tout degré de carbonatation;

13. alcool, énergie.

Avec prudence dans la maladie de l'ulcère peptique devrait également s'appliquer aux bonbons, y compris les acides gras trans, les arômes non naturels, les édulcorants et autres additifs alimentaires nocifs.

Une liste de ce qui peut être mangé avec un ulcère de l'estomac implique l'utilisation de:

1. viande cuite à faible teneur en graisse (veau, viande de lapin sans tendons, poulet sans peau) ou poisson de mer;

2. les soupes au lait à base de riz, de flocons d'avoine, de semoule;

3. cuire à la vapeur des œufs brouillés ou des œufs à la coque;

4. biscuit sec, biscuits, pâtisserie blanche d'hier;

5. soupes de purée végétarienne;

6. les pâtes;

7. Bouillie de carême (sur l’eau) ou additionnée de lait;

8. fruits non acides et suffisamment mous (par exemple, poires, bananes, avocats);

9. produits laitiers non gras;

10. pommes de terre bouillies ou cuites à la vapeur, courgettes, citrouilles, betteraves;

11. cacao, thé / café faible avec du lait, jus sucré, gelée et compotes, bouillon hanches.

Lorsque l'ulcère peut manger et beurre non salé (avec des sandwiches), ainsi que d'utiliser des légumes dans la préparation des plats, mais sans grillage.

Qu'y a-t-il en période d'exacerbation?

Dans les cas où il n'était pas possible d'éviter une attaque et que des douleurs sévères commençaient dans la région épigastrique, vous devriez suivre un régime spécial, qui devrait être extrêmement léger au cours des deux premières semaines (seule la consistance liquide / gelée est autorisée, c'est-à-dire de la bouillie, de la purée ou des muqueuses soupes, gelées). Une telle nutrition aidera l'ulcère de l'estomac à guérir plus rapidement et contribuera ensuite à la prévention de l'aggravation de la pathologie. À l'avenir, il y aura une transition floue vers les aliments en purée et semi-liquides. Et seulement 1 à 2 semaines plus tard, il est permis d'observer un régime alimentaire minimalement économe basé sur la prise d'aliments figurant sur la liste des substances autorisées.

En ce qui concerne l’étouffement de la soif, puis au stade des ulcères aigus, vous pouvez boire de l’eau plate ou de l’eau minérale médicinale qui, en plus de l’absence de gaz, doit être caractérisée par une réaction neutre, alcaline ou légèrement acide. Le lait faible en gras est considéré comme un excellent produit pour le yazvenniki. Il contient beaucoup de nutriments, accélère les processus de guérison dans la membrane muqueuse de l'estomac. Ceux qui ne le tolèrent pas, il est recommandé d’ajouter au thé préchauffé.

Nutrition postopératoire

Si le traitement de l'ulcère n'a pas été effectué sans intervention chirurgicale, alors le régime alimentaire après l'opération est strictement déterminé par le spécialiste, en fonction des antécédents médicaux et de l'état du patient. Mais les règles générales existent toujours:

1. le premier jour après le traitement chirurgical de l'ulcère, il est impossible de manger et de boire de la nourriture;

2. le 2, un demi-verre de liquide est autorisé;

3. le 3, en l'absence de complications, une augmentation de la consommation d'alcool allant jusqu'à 400 ml, y compris le bouillon non cuit, est autorisée;

4. Dès le 4ème jour, avec un ulcère gastrique guéri par chirurgie, vous pouvez manger des soupes muqueuses et de la gelée peu visqueuse.

5. le 5e jour, le menu est élargi - il est permis de manger du fromage cottage, du porridge à la semoule, des pommes de terre en purée aux céréales, des boulettes de viande maigre cuites à la vapeur;

6. Une semaine après l'excision de l'ulcère gastroduodénal, le patient peut passer à un régime généralement établi, spécialement conçu pour les ulcères.

Exemple de menu pour la journée avec ulcère duodénal et / ou estomac:

  • le petit-déjeuner consiste en un œuf non emmêlé, une bouillie de riz fine, du thé au lait;
  • déjeuner - yaourt;
  • dîner - soupe au poulet, macaroni cuit à la vapeur, soufflé à la viande, compote de pommes ou mousse aux fruits;
  • thé de l'après-midi - biscuits secs avec décoction de rose sauvage;
  • dîner - pommes de terre bouillies broyées avec du poisson cuit au four;
  • pour la nuit - du lait.

Exemple de menu pour la semaine

  • petit-déjeuner - bouillie d'avoine au lait, eau minérale sans gaz;
  • petit-déjeuner supplémentaire - crêpes au fromage cottage et aux carottes avec confiture, gelée de flocons d'avoine;
  • déjeuner - soupe de légumes, pâtes alimentaires, un morceau de viande diététique, jus de carotte;
  • collation - un œuf à la coque, du thé au lait;
  • Dîner - sarrasin avec du poisson.

2ème jour d'un régime pour les ulcères d'estomac:

  • petit-déjeuner - boulettes de fromage cottage, boisson à la rose musquée;
  • petit-déjeuner supplémentaire - omelette à la vapeur, thé léger avec craquelins;
  • dîner - nouilles au lait, boulettes de viande de poulet avec purée de pommes de terre, gelée;
  • collation de l'après-midi - flocons d'avoine, lait;
  • dîner - galettes de poisson à la vapeur, purée de carottes.

3ème jour de régime avec maladie d'estomac:

  • petit-déjeuner - soufflé au fromage cottage, œuf non cuit, thé à la guimauve;
  • petit-déjeuner supplémentaire - semoule, purée de fruits;
  • déjeuner - soupe au poulet avec boulettes de pâte, pommes de terre en jaquette, mousse aux fruits;
  • collation de l'après-midi - cocotte de céréales, compote;
  • dîner - omelette à la vapeur, lait.

4ème jour du régime pour ulcère duodénal et estomac:

  • petit-déjeuner - pudding au fromage cottage, thé (peut être vert) avec biscuits;
  • petit-déjeuner supplémentaire - bouillie de riz, galette de bœuf, café au lait faible;
  • déjeuner - soupe en purée de légumes et de poulet, boulettes de viande avec du ragoût de chou-fleur, compote de poires;
  • déjeuner - un sandwich au beurre, trempé dans des abricots secs, de la gelée;
  • dîner - purée de pommes de terre clairsemée, poisson cuit au four.

5ème jour de régime avec ulcères d'estomac:

  • petit déjeuner - pain de blé avec du beurre, thé faible;
  • petit-déjeuner supplémentaire - bouillie de sarrasin, lait chaud;
  • déjeuner - soupe dans un bouillon de bœuf, spaghettis, morue bouillie, compote de pommes;
  • collation - banane, yogourt;
  • dîner - aubergines compotées, un morceau de poulet bouilli, décoction de camomille.

6ème jour d'un régime pour ulcère gastrique et / ou duodénal:

  • omelette cuite à la vapeur, lait;
  • petit-déjeuner supplémentaire - semoule, gelée de fruits, thé avec biscuits;
  • déjeuner - soupe avec flocons d'avoine trop cuits, boulettes de viande ou soufflé de sandre, purée de pommes de terre, compote de fruits;
  • thé de l'après-midi - raisins secs trempés dans l'eau, pain d'hier, infusion d'églantier;
  • dîner - sarrasin, boeuf bouilli, gelée de fruits.
  • petit-déjeuner - bouillie de riz, lait;
  • petit-déjeuner supplémentaire - œufs à la coque, dumplings de pommes de terre, thé;
  • dîner - soupe de légumes, boulettes de viande de bœuf, macaronis cuits, soufflé aux baies;
  • thé de l'après-midi - pudding de poisson à la vapeur, thé avec un bagel;
  • Dîner - purée de citrouille avec boeuf, gelée.

Au coucher, en présence d'un ulcère à l'estomac, il est conseillé de boire un verre de lait chaud tous les jours.

1. Pudding de poisson à la vapeur.

80-100 grammes de filet de poisson divisé en 2 parts (une pour faire bouillir, de l'autre pour faire la farce avec du pain blanc et du lait). Ensuite, combinez les morceaux en y ajoutant 2 jaunes et le beurre. Battez le reste des protéines et injectez doucement dans la masse. Mettez le poisson haché dans un bain-marie et mettez-le au point.

2. Recette de soufflé aux baies.

À l'aide d'une passoire, essuyez les baies (une demi-tasse de fraises ou de framboises), ajoutez le sucre (1,5 cuillère à soupe) et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient épaisses. Battez 3 blancs d'œufs dans la mousse et ajoutez-les à la purée refroidie. Cuire au four dans le four, préchauffé à 200˚С.

Régime alimentaire pour les ulcères d'estomac

Une alimentation avec un ulcère de l'estomac est une condition indispensable pour la thérapie complète et la prévention des cas récurrents de la maladie.

Principes généraux de l'alimentation pour les ulcères d'estomac

En connaissant et en adhérant aux principes généraux du régime alimentaire, qui est utilisé pour les ulcères d'estomac, il sera possible de créer votre propre menu aussi correctement que possible et de ne pas aggraver l'évolution de la maladie.

Parmi eux se trouvent:

Solde Vous ne pouvez pas priver le patient en termes d'aliments caloriques. Le menu du jour doit être équilibré et la valeur énergétique ne doit pas être inférieure à 3 000 kcal.

Fractionnalité. Les intervalles entre les repas ne doivent pas dépasser trois heures.

La taille de la portion minimale. Idéalement, chaque portion de nourriture devrait tenir dans une poignée de paumes pliées.

L'interdiction des produits frits et cuits au four à une croûte d'or.

Interdiction des aliments très chauds ou très froids. Les repas dont la température est supérieure ou inférieure à 30 degrés inhibent la fonction de formation d'enzymes, ralentissent le processus de récupération du tissu épithélial de l'estomac. Cette règle est particulièrement pertinente au moment de l’exacerbation des ulcères gastriques.

Refus de produits augmentant la formation de gaz.

Échec complet ou réduction de la quantité de sel consommée.

L'augmentation du volume d'eau à 2 litres, en l'absence de maladie de la thyroïde et de pathologies du système urinaire.

Élimination des boissons gazeuses et de l'alcool.

Refus de tout produit améliorant la production de suc gastrique.

La priorité devrait être donnée aux plats et produits laitiers.

Le traitement thermique des plats est autorisé: cuisson à l'étouffée, ébullition, cuisson à la vapeur, blanchiment.

La priorité d'économiser de la nourriture, ne pas irriter la paroi de l'estomac.

Le principe de la schazheniya. Schazhenie estomac mécanique consiste en la sélection de certains aliments à la fois. La chimie chimique doit exclure les produits qui provoquent une irritation de la sécrétion digestive.

Le principe de la nutrition en zigzag. Il suppose que le patient est autorisé à utiliser les produits de la liste des produits interdits (dans des limites raisonnables) pour de courtes périodes, puis il est renvoyé au menu du régime. Ce principe est destiné à servir d’entraînement du tube digestif et n’est utilisé que pendant la phase de récupération.

Le principe d'individualité. En d’autres termes, lors de l’établissement du menu, on ne peut pas être guidé par les mêmes principes pour tous. Cela dépend en grande partie du stade où se situe la maladie, de l'emplacement de l'ulcère, de l'âge du patient, du poids de son corps, de l'existence de maladies concomitantes, etc.

Comptabilisation du temps de digestion. 200 ml d'eau, de thé ou de bouillon restent donc dans l'estomac pendant 1,5 heure en moyenne. Après trois heures, il laissera de la viande, des légumes bouillis, des pommes et du pain. Le plus long est le poisson gras, la viande frite, les légumineuses - jusqu'à 5 heures.

En ce qui concerne le choix du moment, le régime alimentaire doit être suivi pendant au moins un an après une crise d’exacerbation de la maladie. Le but principal de l'alimentation dans ce cas - l'accélération de la régénération de la membrane muqueuse tapissant l'estomac et la normalisation du processus digestif.

Que ne peut pas manger avec un ulcère d'estomac?

Tous les produits qui irritent la muqueuse gastrique, aggravent la formation de gaz, ont longtemps été digérés, contenant une grande quantité de sel sont interdits.

Il est obligatoire d'éviter:

Bouillons de viande et de poisson à ébullition primaires et leurs soupes cuites;

Des plats de tous les champignons;

Soupe okrochka et chou;

Toute viande et poisson gras sont interdits, mais également le bacon et le caviar;

Produits fumés, la plupart des saucisses (parfois, pendant la phase de récupération, il est permis de manger de la saucisse bouillie ou du jambon);

Les conserves et les pâtés;

Produits laitiers contenant de l'acide, par exemple kéfir, airan, bronzage, etc.

Produits laitiers gras: babeurre, lait concentré et entier, crème et fromage;

Œufs à la coque, ainsi que des œufs brouillés (les œufs à la coque sont autorisés);

De céréales sous interdiction d'orge, de semoule, de riz sauvage et de maïs, ainsi que de son en granulés et muesli;

Légumes contenant des fibres difficiles à digérer: radis, radis, chou blanc, navet, pois, haricots, rutabaga;

Il est nécessaire de limiter l'utilisation de concombres et de tomates, ainsi que de la pâte de tomates;

Produits d'origine végétale pouvant irriter la membrane muqueuse de l'organe endommagé: oseille et rhubarbe, ail et oignons;

En vertu de l'interdiction sont les noix, les fruits secs et les abricots;

Toutes les sauces épicées, salées et épicées: moutarde, raifort, ketchup, vinaigre;

Crème glacée et chocolat;

Boissons fortes (thés, cacao, café);

Toutes les boissons gazeuses;

Pain de seigle, produits riches.

Lors du traitement des produits carnés, le cartilage et le tendon doivent être retirés.

Que pouvez-vous manger avec un ulcère d'estomac?

La liste des produits dont l'utilisation est autorisée dans l'ulcère gastrique est assez longue et le patient ne doit donc pas mourir de faim:

Pain à base de farine de blé. Mais il est important que ce ne soit pas simplement cuit. Il vaut mieux qu’un jour se soit écoulé depuis sa fabrication.

Cuisson de la pâte sans levain (pas sur la levure) en petite quantité. Remplir pour de telles tartes peut être: poisson, pommes, fromage cottage ou viande maigre.

Également autorisé à manger des biscuits secs, des biscuits, mais pas des biscuits sucrés.

Les soupes de viande, mais la règle la plus importante dans leur préparation est l'utilisation d'un bouillon secondaire. C'est-à-dire qu'après que le bouillon ait été bouilli, la viande est à nouveau remplie d'eau propre et déjà de cette soupe cuite. En ce qui concerne la viande utilisée pour faire bouillir la soupe, vous pouvez prendre du poulet ou du bœuf.

Potages au lait avec adjonction de céréales ou de pâtes.

Potages aux céréales sans viande.

Les deuxièmes plats de viande maigre, contenant le nombre minimum de vécu. Vous pouvez prendre la viande d'un lapin, dinde, bœuf, poulet. En ce qui concerne les plats eux-mêmes, la priorité est donc zrazy, boulettes de viande, boulettes de viande, soufflés, boulettes de viande, mais pas frits. Il est préférable de les cuire à la vapeur.

Du poisson, mais pas des variétés grasses. Une excellente solution - des plats de poisson hachés. Seul le poisson doit être bouilli ou cuit à la vapeur (peut être au four, en papillote)

Produits laitiers utiles qui ne contiennent pas un pourcentage élevé de graisse. Il peut s'agir de lait, de fromage cottage, de crème sure, de yaourt ou de ryazhenka. Vous pouvez aussi manger du fromage, mais il est préférable de le moudre. Préférence est nécessaire au fromage frais.

Le patient doit inclure des œufs dans son alimentation. Parmi eux, vous pouvez faire cuire une omelette ou les faire bouillir doucement.

Céréales et pâtes bouillies utiles. Vous pouvez consommer du riz, Hercules ou de la bouillie de sarrasin (sauf la manne).

Les baies et les fruits doivent d'abord être débarrassés de leur pelure et broyés en une purée. Vous pouvez également faire cuire des pommes et des poires.

Des desserts, vous pouvez diversifier votre propre menu avec des confitures, du miel, de la guimauve, du pastila, de la confiture, de la confiture. Les bisous, les mousses, les gelées et les crèmes n'endommagent pas la muqueuse endommagée de l'estomac.

Les boissons à base de rose de chien et de son de blé, les jus fraîchement pressés à moitié dilués avec de l'eau, les thés non brassés et les compotes conviennent parfaitement. Vous pouvez boire du cacao.

En petite quantité, vous pouvez consommer de l'huile d'olive et de tournesol non raffinée, ainsi que du beurre non salé.

Comme vinaigrette pour les plats, vous pouvez utiliser une sauce au lait blanc.

3 produits médicaux pour les ulcères d'estomac

Bien que la liste des produits autorisés pour les ulcères d'estomac soit assez longue, il en existe certains qui ont un effet thérapeutique. Ils vous permettent non seulement de maintenir l'activité vitale du corps, mais également de lutter contre Helicobacter pylori - la principale bactérie à l'origine de la formation d'ulcères sur le muqueux

Ces aides comprennent le chou, le miel et le lait:

Le lait a la capacité d'envelopper les parois de l'estomac, empêchant d'autres produits plus agressifs et le suc gastrique d'endommager ses parois. Les médecins recommandent fortement d'utiliser tous les patients avec un lait pour ulcère d'estomac avec un faible pourcentage de graisse, car cela accélérera le processus de cicatrisation de la plaie. De plus, après l’ingestion de lait, les patients s’assourdissent ou arrêtent le plus souvent la douleur causée par le processus ulcératif.

Le miel est le prochain produit, non moins utile pour le traitement de l’ulcère gastroduodénal, qui doit être consommé quotidiennement et en quantité raisonnable. Grâce à ses micro-éléments et à ses vitamines, il a un effet bénéfique sur tout le tractus gastro-intestinal. En présence d'un ulcère, le miel soulage l'inflammation, enveloppe les parois de l'estomac, réduit les irritations causées par la membrane muqueuse de l'organe. De plus, le miel est capable de neutraliser l'action de l'acide chlorhydrique, de réduire sa sécrétion, de stopper le syndrome douloureux. Ce produit de l'apiculture aidera même avec les symptômes qui accompagnent souvent les ulcères d'estomac tels que les nausées et les brûlures d'estomac, ainsi que pour augmenter le niveau d'hémoglobine dans le sang, ce qui sert à prévenir l'anémie.

Jus de chou. Le jus a un effet curatif, mais seulement frais. Il contient une forme stable d'acide ascorbique et de vitamine U anti-ulcéreuse. C'est le jus qui combat les principaux responsables du développement de l'ulcère - Helicobacter pylori - et a un effet bénéfique sur le processus de cicatrisation de la plaie. Cependant, pour les aliments diététiques, il est préférable d'utiliser des fleurs de chou-fleur.

Puis-je manger, boire...?

Il semblerait que la liste des aliments autorisés et interdits pour une utilisation dans les ulcères d'estomac est assez claire. Cependant, après avoir consulté un médecin, la plupart des patients se posent un certain nombre de questions concernant un produit non négocié.

Il est donc nécessaire de répondre plus en détail aux questions les plus courantes qui se posent aux personnes souffrant d’ulcères:

Puis-je boire du kéfir, du ryazhenka, du yaourt? Il est nécessaire de traiter séparément chacun de ces produits laitiers. Le kéfir est donc interdit pendant l'exacerbation de la maladie, ainsi que 5 jours plus tard, une fois l'attaque passée. Après cette période, vous pouvez consommer du kéfir, mais il est important qu'il soit frais et non acide. L'essentiel est de le réchauffer légèrement avant de le boire à l'intérieur. Vous pouvez ajouter à la boisson une cuillerée d'huile végétale, qui guérira plus rapidement l'ulcère existant. Le yogourt est l’un des produits alimentaires prioritaires pour le traitement des ulcères, car les bifidobactéries qu’il contient ont des effets néfastes sur Helicobacter pylori. Si possible, cela vaut la peine de cuisiner ce produit vous-même, à la maison. Quant à Ryazhenka, il est également admis pour cette pathologie de l’estomac. Cependant, cela vaut la peine d’acheter ce produit à base de lait fermenté avec un minimum de matière grasse.

Est-il possible de manger des concombres et des tomates? Lorsque la maladie est au stade aigu, il est interdit de consommer des légumes tels que les concombres. Une fois que la phase de rémission a commencé, il est possible de les inclure progressivement dans l’alimentation, mais en petites quantités et sans peau. Ce légume est ajouté aux salades sous une forme différente, mais il est préférable de le broyer râpé. Les tomates, ainsi que les concombres sont interdits au moment de l'exacerbation de la maladie. Cela est dû au fait qu’ils aident à réduire le taux de guérison de l’ulcère et augmentent quelque peu l’acidité du suc gastrique. Lorsque l'exacerbation de la maladie est éliminée, vous pouvez utiliser les fruits de la tomate dans le menu du jour, mais les pré-aspergés d'eau bouillante et en enlevant la peau.

Puis-je manger une banane? Les bananes sont autorisées pour les patients présentant des lésions ulcéreuses de l'estomac. Une fois dans sa cavité, ils enveloppent le corps, réduisant ainsi l'acidité du suc gastrique. Cela contribue à l'élimination de la douleur, à la guérison rapide d'un ulcère existant. En outre, les bananes ont une valeur nutritionnelle élevée.

Est-il possible de fromage, fromage cottage? Le fromage cottage est un produit qui doit obligatoirement être sur la table d'un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac. Il n'inclut rien qui pourrait provoquer une attaque de la maladie ou aggraver l'état du patient. En fait, le fromage cottage est une protéine de lait caillée, sans lactosérum, qui est dotée de vitamines B, PP, A et de fer. Par conséquent, il a une valeur indéniable pour les personnes malades. Et le fromage cottage peut être acheté à la fois dans le magasin et cuisiner à la maison. Vous pouvez utiliser le produit pour la préparation de nombreux plats: casseroles, soufflés, mousses, crèmes, etc. Vous devez choisir le fromage cottage, qui contient un faible pourcentage de matière grasse. Le fromage est également un produit précieux dans le régime alimentaire d'une personne atteinte d'un ulcère. Il contient beaucoup de protéines et d’acides aminés facilement digestibles, ainsi que du calcium. L'essentiel est de privilégier les fromages à faible teneur en matière grasse et à faible teneur en sel.

Puis-je avoir des oeufs? Les œufs font partie des produits aux propriétés nutritionnelles élevées et offrent une excellente occasion de compenser le manque de vitamines A, B6, B2, D, E, phosphore, calcium, cobalt, glandes et autres oligo-éléments dans la nutrition. La protéine qui compose l'œuf est parfaitement absorbée par le corps humain, mais il est important de la cuisiner correctement. Ne faites pas cuire ou faites frire les œufs pendant une longue période, il est prouvé que les patients présentant un ulcère utilisent ce produit cuit à la coque ou à l'omelette. Ce sera un oeuf utile sous sa forme brute, mais dans ce cas augmente le risque d'infection par la salmonellose.

Est-il possible de melon d'eau? Patients souffrant d'un ulcère à l'estomac, il est interdit de manger de la pastèque. Cela est dû au fait qu'il contient des fibres grossières, provoque une augmentation de la sécrétion du suc gastrique, augmente son acidité, ce qui contribuera à l'exacerbation de la maladie. Pendant la rémission, vous pouvez inclure une petite quantité de pastèque fraîche dans votre menu, mais ne le faites pas sur un estomac vide.

Est-ce possible graines? Les semences sont interdites en cas d'ulcère gastrique, car elles irritent les muqueuses, peuvent les blesser davantage et aggraver le processus pathologique. En outre, ils contiennent des graisses difficilement digestibles, qui affectent négativement l'évolution de la maladie. Une fois que les graines ont pénétré dans l'estomac d'une personne souffrant d'un ulcère, il commence à ressentir de la douleur. À mesure que le niveau d'acidité augmente, des phénomènes de météorisme et des complications de la vésicule biliaire sont souvent observés. Ne consommez pas de graines, même en rémission, car cela pourrait contribuer à l'exacerbation du processus ulcératif.

Est-il possible de l'ail? Pendant la période d'exacerbation de la maladie, un produit tel que l'ail est strictement interdit. Lorsque l'état du patient atteint une rémission stable, il est autorisé à manger. Cependant, les patients ayant des antécédents d’ulcère doivent d’abord cuire de l’ail cuit à la vapeur ou ajouter à la purée des plats tels que la purée de pommes de terre, des céréales bouillies, etc..

Puis-je prendre un café? Lors d'une exacerbation de la maladie, toute boisson à base de café est interdite. Vous ne pouvez pas consommer de café naturel ou instantané. Lorsque la maladie est en rémission, vous pouvez parfois entrer dans votre menu une petite tasse de café naturel, mais à la condition que celui-ci soit légèrement brassé et en plus dilué avec du lait. La raison de l’abandon de cette boisson tonique en présence d’un ulcère peptique est qu’elle affecte la production d’acide chlorhydrique et en augmente la production. Ceci, à son tour, affecte le développement de la maladie, provoquant son aggravation.

Puis-je boire un soda? Pour soulager les brûlures d'estomac et les éructations, de nombreuses personnes utilisent de la soude pour arrêter les symptômes désagréables. Cette substance est vraiment capable d’avoir un effet neutralisant sur l’acide chlorhydrique, qui se forme en excès dans les maladies de l’estomac. Cependant, après une très courte période, lorsque la soude quitte le corps et entre dans le duodénum, ​​le corps rejette une nouvelle partie de l'acide, mais en quantité encore plus grande. En outre, l’interaction de l’acide et de la soude contribue à la libération de dioxyde de carbone, ce qui exerce une pression sur les parois de l’estomac. Là où il y a un ulcère, le risque de perforation est accru. Par conséquent, il est strictement interdit de boire de la soude dans cette pathologie.

Puis-je fumer? Le tabagisme et les ulcères d'estomac sont deux concepts incompatibles. Tout d'abord, la fumée du tabac provoque le développement de cette pathologie, a un effet stimulant inutile sur tout le tractus gastro-intestinal. Deuxièmement, en entrant dans l'estomac avec la salive avalée, la nicotine améliore l'inflammation existante, inhibe le processus de régénération, ne permet pas à l'ulcère de guérir. Troisièmement, selon les dernières données, les fumeurs meurent 5 fois plus souvent d'un ulcère de l'estomac que les non-fumeurs atteints d'une maladie similaire. En outre, la fumée du tabac provoque une augmentation des symptômes de la maladie, en particulier des brûlures d’estomac, des éructations et des douleurs. Par conséquent, il est nécessaire d’abandonner cette dépendance, surtout si l’ulcère a été diagnostiqué.

Est-ce possible de la vodka, du cognac? Les médecins et les gastro-entérologues conviennent sans équivoque que la consommation d'alcool dans l'ulcère gastrique est strictement interdite. Cela est justifié par le fait que tout alcool, y compris la vodka et le brandy, provoque une inflammation des parois de l’estomac, augmente l’acidité de son jus, ralentit le processus de digestion des aliments. Tout cela entraîne à son tour une exacerbation du processus pathologique et peut même provoquer un saignement gastrique. Si vous vous abstenez de boire de l'alcool, ce n'est pas possible, alors en petites quantités et pas pendant l'exacerbation de la maladie, vous devriez préférer les boissons fortes, mais de haute qualité, la meilleure vodka. En même temps, il est nécessaire d’avoir un déjeuner dense à l’avance, mais la nourriture doit être douce et enveloppante pour l’estomac. De cette manière, il sera possible de protéger ses murs dans une certaine mesure contre les effets nocifs de l'alcool.

Menu de la semaine avec un ulcère de l'estomac

Il est important de se rappeler que lors de l'exacerbation de la maladie, il est nécessaire de suivre un régime alimentaire spécial, appelé tableau numéro 1. Plus tard, une fois l’attaque éliminée, vous pourrez passer à un régime plus varié.

Le lundi

Vous pouvez commencer la journée avec une paire d'œufs à la coque et de bouillie de sarrasin bouillis dans une quantité de 250 grammes. Comme boisson, du thé faible est utilisé.

Pour le deuxième petit-déjeuner, vous pouvez utiliser une pomme au four, que vous pouvez boire avec un verre de yogourt faible en gras.

Au déjeuner, un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac se voit proposer une soupe au poulet avec du grain de riz bouilli. À la seconde, vous pouvez préparer une purée de pommes de terre avec des boulettes de viande de bœuf. La gelée de fruits convient comme dessert. Dans la qualité de la boisson agit bouillon hanches.

L'heure du thé devrait consister en un verre de lait et une paire de craquelins.

Au dîner, vous pouvez faire cuire la perche à la vapeur et ajouter des boutons de chou, également cuits au bain-marie. Comme boisson, vous pouvez utiliser du thé faible.

Vous pouvez terminer votre journée avec un verre de lait chaud.

Mardi

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez utiliser de la bouillie aux œufs, préparée à base de 2 œufs, du lait et du beurre. Vous pouvez boire de la gelée de fraises.

Lors du deuxième petit-déjeuner, le patient peut lui proposer du porridge de sarrasin frotté au lait. Dans la qualité de la boisson sert du thé faible.

Au déjeuner, un homme se sert une soupe de courgettes. Le deuxième plat est représenté par une collation de pâte de poisson (tout poisson maigre), ainsi que par une casserole de pommes de terre et de bœuf cuite dans du papier d'aluminium. La mousse de pomme peut être utilisée comme dessert.

Dans l'après-midi, vous pouvez manger une banane et la boire avec du kéfir frais légèrement réchauffé.

Des boulettes de poulet et de la purée de pommes de terre sont servies pour le dîner. La crème fraîche à tartiner sur du pain rassis est utilisée en dessert. Vous pouvez boire un thé faible.

Avant d'aller au lit, buvez un verre de lait écrémé.

Le mercredi

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer du porridge de riz frotté sur du lait, boire de la compote de pomme. Le deuxième petit-déjeuner peut être composé de fromage cottage et de flocons d'avoine.

Pour le déjeuner, vous pouvez servir la soupe de nouilles cuite dans un bouillon de légumes. En guise d’apéritif, une salade de betteraves contenant de l’huile végétale est acceptable. Sur le second, vous pouvez utiliser de la bouillie de sarrasin friable avec des verts et du sandre en polonais. Vous pouvez boire un thé noir faible.

Dans l'après-midi, le patient a servi des biscuits salés et un verre de yogourt faible en gras.

Le dîner se compose de pilaf de boeuf bouilli, de risotto aux légumes et de gelée de vitamines. En dessert, vous pouvez faire cuire des nids de pommes.

Pour finir la journée de mercredi, il vous faut un verre de lait chaud et une gelée de fruits.

Jeudi

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez offrir un bouillon sucré sucré d'orge perlé avec du lait et du jaune, du biscuit et de la gelée de lait avec des carottes.

Comme collation, utilisez des boules de neige et du thé chaud et faible.

Pour le déjeuner, soupe de riz cuite à la citrouille, en deuxième plat, vous pouvez soumettre un soufflé à la viande de lapin et des pâtes bouillies. Pour le dessert, on utilise des pommes et des poires au sirop que l'on peut arroser de kissel au raisin.

Le dîner du patient avec un ulcère est composé d'une salade de betteraves et de pommes de terre, d'une purée de potiron-courge et d'une dinde en gelée. Une des options pour la boisson - gelée de lait aux prunes.

Comme collation avant le repos nocturne, vous pouvez utiliser du pudding au caillé avec des pommes et un verre de ryazhenka.

Vendredi

Pour le petit-déjeuner, préparez une bouillie de sarrasin avec de la confiture. Le thé est utilisé comme boisson.

En guise de collation, vous pouvez offrir des raviolis paresseux avec du fromage cottage et un cocktail à la fraise.

Pour le déjeuner, on offre au patient une seconde salade de légumes verts à la crème sure, une soupe à l'aneth et des boulettes de pâte, des courgettes farcies à la viande.

Dans l'après-midi, vous pourrez manger de la salade de fruits et boire de la gelée de fraises.

Pour le dîner, on sert le patient avec une purée de pommes de terre et un pudding de céréales Hercules et de pommes. Vous pouvez boire un thé noir faible.

La soirée se termine avec un verre de lait.

Samedi

Le petit-déjeuner peut être composé de soupe au lait avec des nouilles cuites et du thé chaud.

Le deuxième petit-déjeuner consiste en un verre de ryazhenka et de la purée de betteraves.

Au déjeuner, vous pouvez manger une soupe aux pommes avec des pruneaux et du hareng, trempée de légumes. Dessert - génoise

Au déjeuner, le patient peut se permettre un cocktail de kéfir et de fraise avec du pudding aux pommes.

Le dîner du samedi peut être cuit au four et de la bouillie friable à base d'orge. Vous pouvez compléter le repas du soir avec une gelée aux fruits.

Avant le coucher, un verre de lait chaud et une biscotte sont utilisés comme collation en soirée.

Le dimanche

Vous pouvez commencer la journée avec des vermicelles bouillis avec du fromage et du beurre et du thé faible.

Les collations avant le déjeuner peuvent être une cocotte de pommes de terre cuite et une gelée de vitamines.

Pour le déjeuner, on utilise des pommes de terre et de la viande bouillie, ainsi que de la soupe au chou-fleur et une masse de lait caillé avec des carottes. La compote de pomme est utilisée comme boisson.

En guise de goûter, vous pouvez offrir une pomme au four avec du miel.

Pour le dîner, kéfir fait maison, bœuf stroganoff à l'huile de soja et bœuf bouilli, complétés de purée de pommes de terre. Vous pouvez boire de la compote de baies.

En guise de collation avant le coucher, vous pouvez boire un verre de lait tiède et manger un œuf à la coque.

Recettes d'ulcère gastrique

Il existe de nombreuses recettes de plats pouvant être préparés pour un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac.

Beaucoup d’entre eux sont assez simples, mais certains peuvent présenter une certaine complexité:

Sandre en polonais. Afin de cuire le sandre en polonais, le poisson devra être nettoyé, lavé et bouilli en ajoutant 1 carotte et 1 bouquet de persil. Dans la sauce, on utilise une garniture huile-œuf qui est disposée sur un plat d'accompagnement: sarrasin, riz ou purée de pommes de terre bouillie.

Risotto Pour préparer un risotto alimentaire pour un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac, il sera nécessaire de nettoyer les carottes, les oignons, le céleri-rave et le persil et de les saupoudrer légèrement d'un peu d'eau. Le riz dans une quantité de 4 cuillères à soupe est bouilli dans un peu d'eau salée, puis mélangé avec des légumes et mis sous une forme lubrifiée avec de l'huile de tournesol, versé avec du lait et des œufs et cuit au four.

Boules de neige de régime de recette. Pour leur préparation, vous devrez prendre quelques œufs, environ un demi-verre de lait écrémé, pasteurisé, un peu de farine et trois cuillères de sucre en poudre. Les protéines sont séparées des jaunes et fouettées, du sucre en poudre est ajouté au même endroit. Les écureuils sont trempés dans du lait bouillant avec une cuillère et cuits, mais pas plus de 5 minutes. Puis préparez la sauce. Pour ce faire, les jaunes d'œufs sont mélangés avec du sucre en poudre et du lait chaud et bouillis au bain-marie. La sauce obtenue est coulée dans des boules de neige protéiques et servie sur la table.

Aspic de dinde. Pour cuire une dinde en gelée, la viande doit d'abord être bouillie et refroidie, débarrassez-vous de la peau et coupez-la en petites tranches. Pendant que les carottes sont bouillies, vous pouvez préparer la gelée en la remplissant d'eau 1 à 8 (pour une demi-heure). Puis la gelée et le sel sont ajoutés au bouillon de carottes bouillant puis filtrés à travers la masse. Persil et aneth largement hachés, versés dans une masse gélatineuse, avec dinde et carottes hachées. Tout cela est retiré dans le réfrigérateur pour la congélation.