Produits autorisés et interdits pour la gastroduodénite

La gastroduodénite est une inflammation des parois de la muqueuse de l'estomac et du duodénum. Au cours de la maladie, ils deviennent extrêmement vulnérables et doivent suivre un régime alimentaire spécial, qui se prolonge souvent pendant un certain temps après la guérison.

Il existe une liste généralement acceptée de produits interdits pour une utilisation dans les maladies du tractus gastro-intestinal, mais elle est relativement petite. Le régime alimentaire devrait être enrichi d'aliments sains, ce qui non seulement épargnera les parois des membranes, mais améliorera également le corps dans son ensemble.

Produits autorisés

  • pain rassis ou des craquelins de seigle;
  • biscuits - galet ("zoologique");
  • céréales - il est utile de manger de la bouillie de sarrasin ou de riz dans du lait ou de l’eau, des flocons d’avoine, additionnés de beurre ou d’olives;
  • viande maigre (poulet, canard, porc), poisson de mer allégé (goberge) - ces produits sont préférables à utiliser sous forme de mousses, puddings, soufflés ou boulettes de viande, cuits à la vapeur;
  • fruits et baies: pastèque, raisin, pommes (crues et cuites au miel), kaki, bananes;
  • légumes: citrouille (cuite au four ou en bouillie), tomates - on peut en préparer des salades en ajoutant un peu d'huile d'olive; carottes, brocolis (il est préférable de limiter la pomme de terre);
  • les abricots secs et autres fruits secs en petites quantités peuvent être consommés sous forme minable (hachés au mixeur), les dattes, les noix et les pépins doivent être jetés au rebut;
  • le lait est préférable de boire de la chèvre et en petites quantités; fromage cottage, kéfir, crème sure - seulement faible en gras, pas acide; du fromage; beurre - parfois, vous pouvez ajouter à la bouillie;
  • soupes dans le bouillon secondaire ou de légumes, ils peuvent ajouter de la viande de poulet maigre bouillie, du porc, du gruau râpé; la soupe doit être mince. Il est préférable de passer tous les composants dans un mélangeur.
  • Il est important de boire une quantité suffisante de compotes chaudes, de décoctions d’églantines ou de fruits secs, de gelée, de manger de la gelée - c’est très utile pour les parois de l’estomac;
  • pâtes alimentaires (spaghettis, petits produits façonnés);
  • bonbons peuvent être guimauves (mieux si c'est fait maison), bonbons, marmelade, gelée, miel, confiture. En hiver, vous pouvez manger un soufflé de fruits congelés auquel vous ajoutez des bananes. La consommation de sucre est préférable de réduire et de boire du thé faible avec un substitut.

Produits interdits

Comme les tableaux 1 et 5 sont présentés pour la gastroduodénite superficielle et chronique, ce type de régime exclut l'utilisation de:

  • aliments gras, frits, épicés;
  • les épices;
  • les sauces;
  • nourriture solide;
  • vous ne pouvez pas boire des boissons trop froides ou chaudes, prenez de tels aliments, des glaces;
  • bouillons gras frais;
  • boissons gazeuses;
  • l'alcool;
  • café, thé fort;
  • chou, radis, oseille, oignon, ail, épinards.

Il est possible que tout le monde ne puisse pas proposer certains des produits offerts par le régime. Mais le patient est obligé d'exclure du régime les aliments interdits et de surveiller la réaction du corps après avoir pris l'un ou l'autre des plats spécialement préparés.

C'est une personne qui ne maîtrise pas certains produits. Par exemple, le lait (y compris la chèvre) peut provoquer des ballonnements ou une diarrhée due à un déficit en enzymes dans l'organisme.

Attention à être avec du miel. Si vous essayez de les remplacer par du sucre, le corps peut réagir à un grand nombre d'allergies. La même chose s'applique aux fruits de mer, crevettes. De nombreux nutritionnistes conseillent de ne manger que des légumes bouillis ou cuits au four. Les ballonnements abdominaux peuvent causer un grand nombre de pommes mangées.

La principale recommandation des nutritionnistes est le type d'aliment consommé: tous doivent être écrasés autant que possible et, au cours du processus de consommation, ils doivent être mastiqués avec soin pour éviter que de gros morceaux durs ne pénètrent dans l'estomac saturés de salive. Manger devrait être fractionné, mais souvent (6-7 fois par jour), le dîner devrait être au plus tard deux heures avant le coucher.

Exemple de menu

  • 8:00 - farine d'avoine liquide sur de l'eau avec des tranches de banane ou une petite quantité de noix râpées, bouillon d'églantier;
  • 10h00 - tisane faible (collection gastrique) avec biscuits galetny;
  • 12:00 - 1-2 galettes de viande cuites à la vapeur, kéfir;
  • 14h00 - pomme, fromage à pâte dure;
  • 16h00 - soupe de riz avec des chips, thé;
  • 18h00 - fruits;
  • 20:00 - macaroni cuit, boulettes de viande à la vapeur, poisson ou viande, bouillon d'églantier.
  • 8h00 - fromage cottage avec confiture, tisane faible;
  • 10h00 - fruits (bananes, pommes);
  • 12h00 - soupe de sarrasin avec boulettes de viande, bouillon de dogrose;
  • 14h00 - kéfir avec galetny cookies;
  • 16h00 - de la purée de pommes de terre, des légumes séchés au four (tomates, poivrons);
  • 18h00 - tisane à la guimauve ou à la marmelade;
  • 20h00 - bouillie de flocons d'avoine avec des morceaux de fruits.
  • 8h00 - soupe à la farine d'avoine avec un filet de poulet bouilli haché; compote de fruits secs;
  • 10h00 - tisane, fromage dur allégé;
  • 12h00 - pâtes avec filets de poisson cuits à la vapeur; gelée de fruits;
  • 14h00 - fruits, biscuits;
  • 16h00 - bouillie au beurre, saucisse bouillie, compote;
  • 18h00 - tisane, biscuits;
  • 20h00 - fromage cottage avec de la confiture.
  • 8h00 - soupe de brochet aux légumes;
  • 10h00 - gelée, galette de biscuit;
  • 12h00 - bouillie de sarrasin avec boulettes de viande à la vapeur, compote;
  • 14h00 - fruits, thé avec des biscuits;
  • 16:00 - omelette à la vapeur avec des légumes secs et de l'huile d'olive;
  • 18h00 - 0, 5 verres de lait de chèvre, biscuit Galetny;
  • 20h00 - fromage cottage faible en gras avec bananes.

Le principal "indicateur" de l'introduction d'un produit dans l'alimentation est la réaction du corps après son utilisation. S'il y a une sévérité, brûlures d'estomac, ballonnements - pour le moment, il devrait être jeté, assurez-vous d'informer de la réaction du médecin traitant. La fréquence d'alimentation avec la gastroduodénite permet une réduction significative du nombre de portions - l'estomac ne doit jamais être trop rempli, les antérieurs sont dangereux avec des complications. Si une personne n'a pas assez mangé, vous pouvez allumer un autre repas, mais en aucun cas augmenter la portion et vous assurer que le dernier repas était au moins deux heures avant le coucher.

L'eau minérale est un élément important du traitement. Le médecin le prescrit sur la base des tests du patient. Il doit être bu strictement selon le régime prescrit, parfois en sa faveur, il est nécessaire de refuser le thé ou d’autres liquides.

L'eau minérale normalise l'équilibre acido-basique de l'estomac, aidant ainsi à restaurer rapidement sa muqueuse. En fonction de l'évolution de la maladie, le médecin vous indiquera quels autres aliments devraient être inclus dans le régime alimentaire, lorsque vous pouvez manger des noix et des graines.

En conséquence, le régime alimentaire pour la gastroduodénite prévoit l'exclusion de tous les aliments agressifs et malsains, tous les produits doivent être réduits en purée, mous. La préférence est donnée aux aliments bouillis. La température de la nourriture consommée doit être proche de celle du corps - dans cet état, elle est mieux absorbée. Observer un tel régime aidera non seulement à guérir la gastroduodénite, mais améliorera également l’état de l’ensemble du corps.

Comment manger avec une gastroduodénite

La nutrition rationnelle avec la gastroduodénite devient la clé d'un traitement efficace. L'estomac et les intestins affectés ont besoin d'un régime alimentaire épargné. Ce n'est qu'ainsi que vous pourrez rapidement rétablir la santé des muqueuses et retrouver une vie meilleure. En établissant le bon régime, vous devez vous rappeler quelques recommandations de base.

But de l'alimentation

Une alimentation équilibrée et un mode de vie sain aident à se débarrasser de nombreux problèmes de santé, y compris la gastroduodénite. Cette maladie est accompagnée de tels symptômes désagréables du tractus gastro-intestinal, tels que:

  1. Lourdeur constante dans l'estomac.
  2. Bouts de nausée.
  3. Brûlures d'estomac.
  4. Inconfort dans la cavité abdominale après avoir mangé.
  5. Diarrhée, qui est remplacée par la constipation.

La diète avec gastroduodénite atténue ces symptômes, aide à prévenir le développement de complications.

Principes de nutrition

Pour que le régime soit efficace, vous devez vous rappeler quelques règles de base:

  1. Chaque morceau de nourriture doit être bien mastiqué. L'ingestion d'aliments non moulus blesse la membrane muqueuse et aggrave l'évolution de la maladie.
  2. Manger au moins cinq fois par jour en petites portions. Essayez de manger tous les jours à la même heure.
  3. Ne mangez pas de plats excessivement froids ou chauds. Tous les aliments doivent être chauds. Même les aliments stockés dans le réfrigérateur, par exemple les produits laitiers, doivent être conservés à la température ambiante pendant un certain temps avant d'être utilisés.
  4. Si vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans friandises, choisissez alors le miel. Ce produit naturel ne nuira pas au système digestif, aidera à renforcer le système immunitaire. Ainsi, le corps sera plus facile à gérer avec la maladie.
  5. Éliminer complètement l'utilisation des aliments frits. Cuire et cuire la viande et les légumes.
  6. Comme boisson, choisissez de l'eau minérale. La composition spécifique est sélectionnée après consultation du médecin.

En adhérant à ces recommandations, vous pouvez rapidement vous débarrasser de la maladie et ne pas nuire à votre santé.

Régimes efficaces

Il existe plusieurs régimes de base pour le traitement des maladies gastro-intestinales. Lorsque la gastroduodénite s'applique:

  1. Tableau numéro 5. Sa tâche principale est de protéger le foie contre les dommages, d'améliorer la sécrétion de bile. La base de ce régime est la réduction de l'utilisation de graisses réfractaires. Dans le même temps, la quantité de protéines et de glucides devrait rester dans les limites de la normale.
    • La cuisson n’est autorisée que par la méthode d’ébullition ou de cuisson. Si les légumes contiennent beaucoup d'amidon, ils sont moulus en une purée. Il est interdit de manger de la viande grasse: agneau, canard, porc. Dans les plats, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou d'huile végétale.
    • Vous ne pouvez pas manger du pain frais, des produits avec la cuisson, des tartes. Les bonbons doivent être remplacés par des fruits secs, de la guimauve ou du miel.
    • Nous devrons abandonner un certain nombre de produits laitiers: crème sure, ryazhenka, crème, lait. Ils doivent être remplacés par du kéfir ou du clabber.
  2. Tableau numéro 1. Régime avec gastroduodénite au stade aigu ou au cours de la dernière phase du traitement. Cela implique un rejet complet des produits qui stimulent la sécrétion dans l'estomac. Les aliments doivent être digérés rapidement, de sorte que les épices et autres irritants sont inacceptables. Il est interdit d'utiliser des marinades, des viandes fumées. Le tarif journalier est de 1500 kcal.

Le choix d'un régime alimentaire spécifique est effectué sur la base des résultats des analyses de patients. Le spécialiste doit donner toutes les recommandations nécessaires pour une nutrition adéquate.

Le choix du régime en fonction de la forme de la maladie

La gastroduodénite peut avoir différentes formes et degrés de sévérité. Selon eux, le spécialiste choisit un programme de nutrition spécifique.

Il y a les variétés suivantes:

  1. Régime alimentaire sous la forme aiguë de la maladie. Le facteur provocant est l’utilisation d’aliments gras, d’alcool, de rations alimentaires sèches. Par conséquent, il est tout d'abord nécessaire d'éliminer les produits nocifs de l'alimentation. Oubliez les aliments fumés, les conserves, les boissons gazeuses. Au cours des premiers jours, il vaut mieux oublier complètement la nourriture. Essayez de boire plus de tisane ou d'infusion d'églantier. Après cela, restez fidèle au menu.
  2. Régime alimentaire pour la gastroduodénite chronique. La clé d'un traitement efficace sera une boisson chaude. Mangez de petits repas. Exclure complètement les composants qui irritent la surface de l'estomac, par exemple les épices, les sauces, les produits fumés, les champignons. Ne mangez pas de gruau d'orge et de mil. Les légumes crus sont les meilleurs pour ne pas manger. Mangez-les à la vapeur ou à la vapeur.
  3. Régime alimentaire avec gastroduodénite à haute acidité. Une concentration excessive d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique peut provoquer des ulcères. Pour éviter cela, respectez un certain régime. Mangez 6 fois par jour ou plus en même temps. Faire bouillir ou cuire des plats. Vous pouvez rapidement vous préparer un déjeuner sain avec un bateau à vapeur. Buvez plus de compotes, gelée, infusion d'églantier, lait de chèvre. Utilisez des produits laitiers faibles en gras, des pâtes, des céréales, des soupes et des fruits cuits au four.
  4. Régime alimentaire avec gastroduodénite érosive. Cette espèce s'accompagne de l'apparition d'une érosion sur les parois de l'intestin et de l'estomac. Arrêtez ce processus réussira avec des restrictions de puissance strictes. L'utilisation du kéfir, du fromage cottage, des céréales, des soupes, des fruits sucrés, du poisson et de la viande maigre est autorisée. Cuire à la vapeur ou broyer les aliments.
  5. Régime alimentaire avec gastroduodénite superficielle. Pour une guérison réussie, il suffit de supprimer du menu les produits nocifs, d’introduire plus de légumes à la coque, de viande maigre, de fromage cottage, de purées de fruits et de gelée. Essayez de boire plus d'eau minérale.

Des recommandations spécifiques seront données par un spécialiste après que vous ayez passé un examen médical.

Liste des produits strictement interdits

Quelle que soit la forme de la maladie, il existe une liste de produits dont l’utilisation est strictement interdite. Il comprend:

  1. Kvass.
  2. Pâtisseries fraîches, pain.
  3. Viande grasse ou poisson.
  4. Produits fumés.
  5. Graisses animales.
  6. La moutarde
  7. Raifort
  8. Au chocolat
  9. Les dates.
  10. Groseilles, groseilles à maquereau, framboises.
  11. Glace
  12. Chou blanc, épinards, oignons, radis, pois, navets, concombres.
  13. Thé noir fort et café.
  14. Saucisses

L'utilisation de ces produits entraîne des complications et des conséquences graves pour la santé.

Menu approximatif pour la semaine

Une nourriture saine n'aura pas forcément bon goût. Si vous faites le bon menu pour la semaine, alors chaque jour vous mangerez de délicieux plats sains. Le régime hebdomadaire peut être représenté comme suit:

  1. Le lundi
    • Pour le petit-déjeuner, un peu de bouillie de riz dans du lait faible en gras. Prenez une tasse de cacao.
    • Au bout de quelques heures, mangez une pomme cuite au four. On y ajoute généralement du miel.
    • Pour le déjeuner - soupe de légumes, boulettes de viande, cuit à la vapeur et purée de brocoli.
    • Certains biscuits de régime sont appropriés comme collation dans l’après-midi, avec thé ajouté au lait.
    • Pour le dîner, il est à la mode de cuisiner du sarrasin avec une petite tranche de poisson cuit au four.
    • Si vous avez faim avant de vous coucher, buvez un verre de lait chaud.
  1. Mardi
    • Pour le petit-déjeuner, préparez-vous du porridge au lait à base de farine d'avoine et de mousse aux baies.
    • Le deuxième petit-déjeuner peut être des fruits cuits au four.
    • Le déjeuner consiste en une portion de riz avec un petit morceau de viande bouillie, compote.
    • La meilleure collation de l'après-midi est le bouillon de dogrose.
    • Pour le dîner, une purée de légumes, quelques marmelades et une tasse de thé suffiront.
    • Au coucher, buvez un verre de kéfir.
  1. Le mercredi
    • Pour le petit déjeuner une petite portion de fromage cottage, thé.
    • Déjeuner de gelée de fruits.
    • Le déjeuner peut être préparé à partir de soupe au lait avec de l’orge perlé et du soufflé à la viande.
    • Au déjeuner, il y a assez de gelée de fruits, de bouillon de hanches.
    • Offrez-vous un dîner avec des céréales de sarrasin avec de la viande et du lait.
    • Buvez un verre de gelée avant de vous coucher.
  1. Jeudi
    • Pour le petit-déjeuner, du porridge à la semoule cuit dans du lait et un peu de fromage cottage faible en gras.
    • Au bout d'un moment, mangez une pomme au four.
    • Au dîner, essayez la soupe Hercules, cuite dans un bouillon de légumes, cuite à la vapeur avec purée de carottes.
    • Pour un goûter, préparez quelques craquelins, un milkshake à la chicorée.
    • Dîner composé de riz au lait, galette de poulet à la vapeur, kissel.
    • Au coucher, boire du lait.
  1. Vendredi
    • Un excellent petit déjeuner sera un souffle de fromage cottage avec une banane, thé.
    • Pour le déjeuner, vous pouvez manger une pomme au four avec du miel.
    • La soupe au riz, la purée de légumes et le steak cuit à la vapeur conviennent au déjeuner.
    • Pour un goûter, assez de son de son.
    • Un délicieux dîner sera composé de riz au lait et de salade de fruits.
    • Avant d'aller au lit, utilisez un verre de yaourt.
  1. Samedi
    • Pour le petit-déjeuner, préparez des flocons d'avoine et buvez du cacao.
    • La mousse de Berry convient comme petit-déjeuner tardif.
    • Le déjeuner peut être composé de soupe à la manne, de sarrasin et de viande.
    • Au déjeuner, limitez les hanches au bouillon.
    • Préparez un dîner composé de légumes cuits, de poisson au four et d’œufs à la coque.
    • Tard dans la soirée est assez de kéfir.
  1. Dimanche
    • Le premier petit-déjeuner est composé de fromage cottage avec l’ajout de fraises fraîches ou congelées et de thé.
    • Plus tard, mangez de la salade de fruits.
    • En guise de dîner, une bouillie de riz avec de la viande, de la gelée fera l'affaire.
    • Au déjeuner, limitez l'infusion de rose sauvage.
    • Le dîner sera un vrai délice si vous faites de la purée de légumes avec de la viande bouillie, une infusion d'églantier.

Buvez plus d'eau minérale entre les repas. Observez le régime est nécessaire jusqu'à la guérison complète.

De délicieuses recettes santé

La nourriture ne devrait pas être monotone. Même à partir d'aliments sains, vous pouvez cuisiner des plats copieux et savoureux. Inclure des recettes pour les soupes, desserts, plats principaux dans votre menu. Parmi les plus populaires sont les suivants:

  1. Boulettes de viande. Filet de poulet cuire la viande. Mélangez-le à la bouillie de riz râpée. Ajoutez une petite quantité de lait. Du mélange fait de petites boules. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'eau bouillante.
  2. Pommes au four. Pour ce plat ne conviennent que les variétés aigres-douces. Retirez le noyau de la pomme. Saupoudrer légèrement le trou de sucre en poudre. Mettez les fruits au four à basse température. Dès qu’une peau rougeâtre se forme dessus, retirez-la. Arrosez un peu de miel. Servir à la table.
  3. Salade De Fruits Tout fruit non acide convient à sa préparation. Il vaut mieux privilégier les bananes, les pommes, les pêches. Ajoutez des fraises. Hacher finement tous les ingrédients. Remplissez avec du yaourt naturel ou du lait. N'oubliez pas que manger une telle salade est souvent indésirable, mais vous pouvez vous dorloter quelques jours plus tard.
  4. Mousse de baies. Utilisez toutes les baies, sauf interdites. Rincez-les soigneusement. Presser le jus. Mélanger le jus, le reste des baies et l'eau jusqu'à ébullition. Filtrer la composition. Amener à nouveau le liquide restant à ébullition. Mettez du sucre et de la semoule. Ne pas oublier de remuer constamment. Après que le mélange ait légèrement refroidi, battez-le. Étaler sur les crèmes.
  5. Bouillon de légumes. Râpez les pommes de terre et les carottes en petits cubes. Faire bouillir environ 25 minutes à feu doux. Après cela, laissez le bouillon infuser pendant environ 15 minutes. Filtrer. Sur ce bouillon, vous pouvez faire cuire n'importe quelle soupe de céréales.
  6. Ragoût de poisson. Choisissez un morceau approprié de goberge, de merlan bleu, de morue ou de perche de rivière. Salez-le. Râpez la carotte et le céleri en rond. Écrase de l'aneth. Mettez le poisson dans une casserole à fond épais. Versez de l'eau ou du bouillon de légumes. Étalez les légumes. Éteignez le poisson pendant une demi-heure à feu doux.
  7. Vinaigrette légère. Car il aura besoin de: betteraves, carottes et pommes de terre. Cuire les légumes au bain-marie et les hacher. Mélangez la salade. La vinaigrette peut produire de l'huile de lin.
  8. Soupe de semoule. Faire bouillir une demi-tasse de lait. Ajouter progressivement une cuillère à soupe de semoule. Faire bouillir pendant environ 20 minutes en remuant constamment. Entrez 20 grammes de beurre et une cuillère à café de sucre cristallisé.
  9. Boulettes paresseuses. Moudre le fromage cottage avec une passoire. Versez une cuillère à soupe de farine, une cuillère à café de sucre et un oeuf. Pétrir la pâte. Rouler une saucisse en dehors. Couper en petits morceaux. Faites bouillir les tours obtenus dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Servir avec de la crème sure faible en gras.

En observant toutes les réglementations en matière de nutrition, vous pourrez faire face à la maladie. Mais avant de vous limiter à la nutrition, assurez-vous de consulter votre médecin.

Comment manger avec différentes formes de gastroduodénite?

La gastroduodénite est une maladie grave des muqueuses duodénale et de l'estomac, de nature inflammatoire, qui, si elle n'est pas suivie par le régime alimentaire prescrit par le médecin, peut devenir chronique. Les causes de la maladie peuvent être différentes, mais la plus fréquente est une alimentation déséquilibrée malsaine.

Régime alimentaire avec gastroduodénite - menu

Outre le traitement médical, un régime alimentaire spécialement conçu et une stricte observance du régime constituent un aspect important conduisant à la guérison. L'essence de l'alimentation dans la consommation d'aliments broyés - au moins 6 fois par jour en petites portions.

Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger avec la gastroduodénite:

  • épicé
  • salé;
  • viande fumée;
  • viande grasse, champignons, bouillons de poisson;
  • boissons gazeuses, eau;
  • l'alcool;
  • café fort;
  • aliments marinés;
  • pain noir, craquelins, muffins, tartes frites ou cuites au four, belyashi, etc.
  • la conservation;
  • bulbes d'oignons, concombres, radis, radis, épinards, ail, navets, oseilles;
  • chou blanc, rouge, chou de Bruxelles;
  • crème glacée, chocolat;
  • noix, graines;
  • céréales brutes - orge perlée, sarrasin, etc.
  • les légumes frais, les baies, les fruits ne sont pas en mauvais état;
  • fruits acides, légumes, baies. Exclure complètement les raisins, les framboises, les mûres, les figues, les groseilles à maquereau.

La base du régime est la préparation de la purée, les plats en purée, ils ont l'effet le plus doux sur la muqueuse gastro-intestinale.

Les aliments solides pour la période de traitement et de rééducation sont contre-indiqués.

Produits recommandés pour la gastroduodénite

  • céréales: riz, semoule, flocons d'avoine, de préférence en flocons, piquant de sarrasin (côtelette);
  • les produits laitiers sont tout sauf carbonatés, comme le bronzage, l'ayran;
  • légumes: carottes, betteraves, citrouille, courgettes, courgettes. Le brocoli, le chou-fleur, les pommes de terre - un peu, essayez de limiter leur consommation;
  • légumes verts: peut être l'aneth frais en petites quantités;
  • les pâtes;
  • viande: lapin, poulet, caille, dinde, veau, bœuf maigre;
  • espèces de poissons faibles en gras: merlu, râpe verte, perche, brochet, merlan, etc.
  • Pain hier, blé, biscuits, biscuits secs, sans aucun additif;
  • variétés de fromage faibles en gras, œufs à la coque, pochées ou sous forme d'omelette, à la vapeur, variétés diététiques de jambon, saucisses, pâtes diverses;
  • huile végétale, crème en petite quantité;
  • miel, guimauve, confiture, kissel, compote, guimauve, marmelade, pudding;
  • pas café fort, thé, chicorée, cacao, tisanes, bouillon d'églantier. Eau minérale non gazeuse, jus de fruits et de légumes fraîchement pressés.
  • Petit déjeuner: bouillie sur de la semoule d’eau, un morceau de pain d’hier, une tasse de cacao au lait.
  • Deuxième petit déjeuner: poire cuite au four.
  • Déjeuner: soupe cuite à base de bouillon de légumes. Une paire de boulettes de viande à la vapeur, de purée de carottes ou de betteraves. Une tasse de thé vert ou tisane, vous pouvez décorer les hanches.
  • Déjeuner: des biscuits, un verre de lait chaud, vous pouvez entier, et vous pouvez diluer le lait concentré avec de l'eau chaude.
  • Dîner: bouillie de riz, bouillie dans l'eau, un petit morceau de poisson cuit à la vapeur peut être bouilli ou cuit au four sans épices. Un verre de jus de légumes fraîchement pressé.
  • Une heure avant le coucher: un verre de kéfir chaud non acide ou du yogourt bio.

Exemple de menu pour la journée avec une gastroduodénite

Tous les plats sont préparés par ébullition ou cuisson à la vapeur, la friture, la cuisson à l'étouffée n'est pas recommandée. Les repas doivent être chauds, en aucun cas chauds ou froids. La bouillie peut être bouillie dans de l'eau, du lait. Il est souhaitable de frotter les céréales dans un moulin à café, de faire défiler la viande, de pêcher un poisson dans un hachoir à viande et de râper les légumes. Les soupes, utilisez de la purée, des soupes parfaites, des soupes à la crème. Des soupes à cuire à base de bouillon de légumes, juste avant de manger, vous pouvez ajouter du poisson, de la viande. Les aliments solides sont exclus. En outre, vous devez vous entraîner à mâcher chaque morceau de nourriture, que ce soit du pain, du fromage, du jambon ou du fromage cottage.

Plats utiles, qui comprennent la gélatine, agar-agar - gelée, mousse, aspic. Variété de plats cuisinés, cependant, il est nécessaire de s’assurer qu’il n’y a pas de croûte.

Régime alimentaire pour la gastroduodénite chronique

Dans le cours chronique de la maladie, le régime est moins strict, même si le régime reste le même - il y a souvent de petites portions.

Exemple de menu pour la journée

  • Petit déjeuner: ragoût de fromage cottage, un verre de gelée de baies chaude.
  • Deuxième petit-déjeuner: une tasse de thé chaud, quelques tranches de flou, du fromage faible en gras et une tranche de pain d'hier.
  • Déjeuner: vinaigrette sans concombres, soupe de céréales sur le bouillon de viande ou de poisson secondaire, viande à la vapeur ou gâteau au poisson, un verre de jus à la température ambiante.
  • Snack: salade légère de fruits sucrés, avec vinaigrette bio-yaourt, une coupe de chicorée diluée avec du lait.
  • Dîner: deux boulettes de viande à la vapeur, de la bouillie de sarrasin, un verre de bouillon aux herbes.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de yaourt ou de yaourt.

Régime alimentaire avec gastroduodénite dans la phase aiguë

Au cours de la période d'exacerbation de la maladie, le régime devient plus strict. Habituellement observé dans les 5-7 jours.

Exemple de menu pour une journée

  • Petit-déjeuner: une tasse de thé chaud pas fort ou de chicorée brassée. Omelette de deux œufs de poule cuite au bain-marie.
  • Deuxième petit déjeuner: une tasse de compote chaude ou un bouillon d'églantier avec quelques morceaux de biscuits.
  • Déjeuner: soupe à la crème de légumes, purée de flocons d'avoine liquide, un verre de lait chaud.
  • Snack: un morceau de citrouille cuite au four, du jus de carotte frais.
  • Souper: bouillie de sarrasin râpée au lait visqueux, un verre de lait chaud.
  • Une heure avant le coucher: un verre de yaourt tiède.

Lors d'une exacerbation de la maladie, il sera nécessaire d'abandonner les choux de toutes sortes, notamment le chou blanc, les légumineuses, le poivron, afin de limiter la consommation de tomates. Bonne purée de citrouille, carottes, courgettes, courgettes, betteraves, précuites. Autorisé de la purée de pommes de terre.

Régime alimentaire pour la gastroduodénite superficielle

Le régime alimentaire avec une forme superficielle de la maladie vise à inhiber la progression de la maladie. Les principaux produits à la forme superficielle de gastroduodénite sont les fruits de mer (crevettes, moules, coquilles Saint-Jacques, calamars, etc.), les poissons et les viandes maigres. Les produits laitiers et les produits laitiers, les légumes frais sont autorisés, pas les fruits acides, mais vous ne devez pas vous laisser emporter.

Exemple de menu pour la journée

  • Petit déjeuner: gâteaux au fromage cuits au four, servis avec de la confiture ou de la confiture, une tasse de café ou de thé pas fort, dilué avec du lait.
  • Le deuxième petit déjeuner: pomme sucrée ou poire.
  • Déjeuner: salade de légumes frais, velouté dans le bouillon de viande secondaire avec boulettes de viande, purée de pommes de terre.
  • Déjeuner: gelée de fruits, une tasse de thé chaud aux herbes ou un bouillon.
  • Dîner: 100 g de crevettes bouillies (à bien mâcher), bouillie de riz.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de lait tiède.

Régime alimentaire pour la gastroduodénite érosive

Des érosions se forment à la surface de la membrane muqueuse de l'estomac, duodénum. Ils provoquent une vive douleur et une sensation de brûlure. Si le régime n'est pas suivi, l'érosion peut se transformer en un ulcère, qui se caractérise par des perforations, des saignements intra-péritonéaux, qui peuvent être fatals avec le temps. Le régime alimentaire pour la gastroduodénite érosive est très strict.

Exemple de menu pour la journée

  • Petit déjeuner: fromage cottage faible en gras, assaisonné de bio-yaourt, un verre de lait chaud.
  • Deuxième petit-déjeuner: compote, une paire de galets avec de la confiture ou de la confiture.
  • Déjeuner: soupe dans un bouillon de poisson avec boulettes de poisson, légumes, purée de pommes de terre avec des légumes cuits au bain-marie, une tranche de pain d’hier, une tasse de café avec de la crème ou du lait.
  • Déjeuner: pudding, une tasse de tisane chaude.
  • Dîner: “hérissons” de veau ou de bœuf maigre et de riz, de riz trop cuit ou de bouillie de sarrasin, un verre de gelée.
  • Une heure avant de se coucher: une tasse de kéfir faible en gras et non acide.

Régime alimentaire avec gastroduodénite avec une acidité élevée

En cas de fortes douleurs, le pain et les légumes frais sont exclus de la diète, choisissant soigneusement les fruits. Seuls les fruits sucrés et mûrs sont autorisés. La bouillie, les fruits et les légumes doivent être consommés sous une forme minable. Un régime strict est observé tel que prescrit par le médecin. Un traitement avec des eaux minérales thérapeutiques est prescrit - Borjomi, Essentuki, Narzan.

Exemple de menu pour la journée

  • Petit-déjeuner: semoule de semoule, bouillie à l'eau. Tasse de lait chaud. Un biscuit ou plusieurs petits craquelins, c'est possible avec une fine couche de beurre.
  • Deuxième petit-déjeuner: un morceau de potiron cuit au four ou une pomme sucrée râpée, un verre de compote.
  • Déjeuner: velouté de céréales ou velouté de légumes sur bouillon de légumes, un œuf, à la coque, à la coque ou poché, un verre de gelée de petits fruits.
  • Snack: une tasse de thé chaud ou de bouillon de hanches, de gelée de fruits ou de marmelade.
  • Dîner: 2 galettes de poisson cuites au bain-marie, purée de pommes de terre semi-liquide, un verre de jus de carotte frais.
  • Une heure avant le coucher: un verre de lait chaud.

Régime alimentaire avec gastroduodénite chez les enfants

Les enfants sont particulièrement difficiles à respecter les règles strictes du régime thérapeutique. Les parents doivent donc non seulement essayer de diversifier le menu, mais aussi de faire preuve d'imagination, en décorant le plat fini pour intéresser l'enfant, pour détourner l'attention de la maladie. Les pauses entre les repas ne doivent pas dépasser 3,5 à 4 heures.

Après avoir diagnostiqué la maladie, les enfants reçoivent un régime qui diffère peu de celui des adultes:

  • Le premier jour, un enfant reçoit une boisson chaude et abondante, de préférence saturée de vitamines, de tisanes, de décoctions et d'infusions de plantes médicinales. Les compotes filtrées sont parfaites pour cela. Boire obligatoirement donner chaud;
  • Le deuxième jour, l'enfant peut ajouter aux boissons un bouillon de viande ou de poisson secondaire, une décoction de céréales de riz;
  • Le troisième jour, un enfant assez affamé peut se nourrir de riz, de flocons d'avoine ou de semoule. Le riz bouilli, les flocons d'avoine doivent être torsadés dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande. Bouillie bouillie dans l'eau, vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre, environ 5-10 g. Vous pouvez également donner quelques craquelins, sans additifs;
  • Le quatrième jour - soupe à la crème ou soupe de purée de légumes, avec l'ajout d'une cuillère à café d'huile végétale ou de 5 g de crème. Pour les bonbons, vous pouvez cuire une poire ou une pomme;
  • Le cinquième jour, le menu est ajouté à la purée de divers légumes ayant subi un traitement thermique. Côtelettes, boulettes de poisson, viande. Vous pouvez donner des produits laitiers, des craquelins, des biscuits.

À partir du cinquième jour, l'enfant suit un régime constant jusqu'à son rétablissement complet.

Exemples de régimes pour les enfants par jour

  • Petit déjeuner: bouillie de riz au lait avec 5 g de beurre, une tasse de thé légèrement sucré, chaud et pas fort.
  • Le deuxième petit déjeuner: purée de fruits ou de légumes.
  • Déjeuner: purée de légumes, un morceau de poisson cuit à la purée de courgettes, une tranche de pain d'hier, un verre de gelée.
  • Snack: quelques craquelins ou une paire de biscuits, un verre de lait chaud ou du yaourt à boire.
  • Dîner: semoule de semoule, 100 g de fromage cottage faible en gras, vous pouvez remplir avec 2-3 cuillères à soupe de lait, de crème ou 1-2 cuillères à soupe de crème sure, un verre de bouillon de romarin.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de yogourt tiède ou de ryazhenka.

Régime alimentaire avec la gastroduodénite numéro de table 5

Le tableau numéro 5 peut être appelé une transition vers une bonne nutrition normale. Régime alimentaire pour convalescents. Le menu vous permet de manger des aliments non râpés, du jus de tomate, des saucisses diététiques ou laitières, des tomates fraîches, du hareng salé trempé, du capelan, du sprat salé. Vous pouvez varier le régime alimentaire avec des pois verts, du chou aigre mariné.

Exemple de table de menu numéro 5 par jour

  • Petit-déjeuner: bouillie de citrouille avec du riz au lait, une tranche de ragoût de fromage cottage, une tasse de thé sucré peu fort.
  • Deuxième petit-déjeuner: poire au four, café chaud ou chicorée au lait.
  • Déjeuner: soupe de fruits de mer, dans laquelle vous pouvez ajouter des légumes, 100 g de choucroute, non acide, un couple de saucisses, une salade de légumes frais.
  • Déjeuner: mousse ou pudding, un verre de jus.
  • Dîner: un morceau de poisson bouilli ou cuit à la vapeur avec des légumes, une purée de pommes de terre ou de courgettes, de la gelée de fruits, une tasse de thé pas fort ou un bouillon d'églantier.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de kéfir ou du yaourt à boire.

En savoir plus sur la "table de régime numéro 5" - à lire ici.

Supplément vidéo au régime numéro 5

Dans cette vidéo, le médecin explique en détail le régime alimentaire numéro 5 a, b, p:

Gastroduodenit numéro de table de régime 1

La table de régime numéro 1, à son tour, est divisée en les options suivantes: n ° 1a, n ° 1b, n ° 1 (effacé), n ° 1 (non effacé).

  • Le Tableau N ° 1a est prescrit aux patients souffrant d’ulcère peptique et de gastroduodénite en phase aiguë. La ration comprend de la bouillie liquide semi-liquide - saindoux, soupes - purée de pommes de terre, soupes - crèmes. Œufs à la coque dans un «sac», omelette à la vapeur, soufflé, kissel, mousses, gelée.
  • Le tableau numéro 1b est indiqué pour les patients dont l’état a passé une phase particulièrement aiguë de la maladie. Les pommes de terre en purée de légumes sont introduites dans la nourriture, les craquelins au pain blanc sont autorisés.
  • Le tableau numéro 1 est désigné pendant la période de rémission de la gastroduodénite aiguë. Divisé en - numéro de table 1 (plats essuyés) et numéro de table 1 (plats non essuyés). Régime moins économe, plus intense. Les produits suivants sont introduits dans le régime alimentaire: pâtes, gâteaux éponge séchés, purées de légumes et de fruits, compotes, fromages à pâte dure, poisson à la coque ou à la vapeur, viande.

Exemple de menu de régime numéro 1 (repas en purée) pour la journée

  • Petit déjeuner: œuf cuit dans un “sac”, purée de bouillie de flocons d'avoine sur de l'eau, thé faible, dilué avec du lait.
  • Deuxième petit déjeuner: un morceau de potiron cuit au four, saupoudré de sucre, un verre de bouillon d'églantier ou de tisane.
  • Déjeuner: soupe au lait avec des nouilles, purée de courgettes, boulettes de viande, cuit au bain-marie, une tasse de gelée.
  • Snack: un morceau de génoise séchée, un verre de lait chaud.
  • Dîner: poisson en gelée, purée de pommes de terre, thé faible, dilué avec du lait.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de yaourt à boire.

Exemple de menu de régime numéro 1 (plats non frottés) pour la journée

  • Petit déjeuner: œufs brouillés cuits dans un bain-marie, 100-150 g de fromage cottage, vous pouvez remplir avec 1-2 cuillères à soupe de crème sure, pas de café fort, dilué avec de la crème.
  • Le deuxième petit déjeuner: gelée de fruits ou mousse, bouillon de hanches.
  • Déjeuner: purée de légumes avec croûtons de pain blanc, viande cuite au bain-marie avec des légumes, une tasse de compote.
  • Snack: guimauves ou bonbons, un verre de lait chaud.
  • Dîner: boulettes de viande cuites au bain-marie, bouillie de sarrasin (hachée), tisane.
  • Une heure avant le coucher: une tasse de tiède, avec une petite quantité de sucre, du kéfir.

En savoir plus sur le régime "Table numéro 1" - à lire ici.

Le régime alimentaire, ainsi que les médicaments, fait partie du traitement, il faut donc le prendre au sérieux. Respecter l'heure des repas, ne pas manger d'aliments exclus du régime, ne pas manger beaucoup à la fois, mieux, au lieu de 6 repas par jour, entrer les 7ème et 8ème repas par jour. N'oubliez pas que la nourriture doit être soigneusement mâchée pendant longtemps. Et assurez-vous de boire beaucoup de liquides.

Régime alimentaire pour la gastroduodénite: aliments interdits et autorisés, exemple de menu

Gastroduodenitis - inflammation de la muqueuse de l'estomac et du duodénum. Le diagnostic nécessite une surveillance régulière par un médecin et le passage d'une thérapie complexe.

L'alimentation est le principal objectif dans l'élimination des symptômes désagréables et la restauration de la muqueuse. Étant donné que l'inflammation a différentes formes et différents stades, le régime alimentaire est constitué en tenant compte des spécificités de l'évolution de la maladie.

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas être avec la gastroduodénite?

Le régime consiste en produits clairement identifiés. Le régime le plus strict est prescrit pour l'exacerbation de la maladie. Mais dans tous les cas, il est nécessaire d'abandonner les aliments gras et les plats, l'alcool, les épices chaudes et frits.

Autorisé à boire du lait avec faible en gras, bouillon hanches, gelée. Parfois, de l'eau minérale est attribuée, mais elle devrait être sans gaz. Parmi les produits autorisés:

  • Le pain et les biscuits d'hier,
  • céréales et pâtes,
  • viande maigre
  • fruits et légumes

Pendant le traitement, vous devrez oublier le jambon et les saucisses, les divers plats marinés, les petits pains et les sucreries. Le thé et le café forts sont également interdits.

Les régimes alimentaires numéros 1 et 5 sont prescrits dans cette maladie. Dans le premier cas, un régime strict est requis. Par conséquent, le tableau numéro 1 est pertinent dans la phase aiguë de la maladie. Il est permis d'ajouter du beurre ou de l'huile raffinée aux plats préparés.

Assurez-vous de manger des flocons d'avoine, du sarrasin et du porridge de riz. Les plats de viande sont servis sous forme de côtelettes de vapeur. Il sera optimal de les préparer vous-même à partir de lapin, dinde, poitrine de poulet, poisson, bœuf.

Pour que le corps ait suffisamment de fibres et de vitamines, des baies et des fruits mûrs sont utilisés. Mais ils doivent être soumis à un traitement thermique. Par conséquent, utilisez-le pour les compotes, les mousses et la gelée. Pour ceux qui ne peuvent pas se passer de sucreries, il est permis en petite quantité de manger de la guimauve et de la guimauve.

Menu avec différentes formes de la maladie

Peu importe la forme et le type, on ne peut pas abuser de la nourriture. Par conséquent, les portions doivent être petites. En raison du fait que manger devrait être 5 à 6 fois par jour, il n'y a pas de sensation de faim.

Régime avec forme aiguë

Elle est la plus stricte. Certains naturopathes suggèrent de mourir de faim pendant cette période. Les médecins ne partagent pas le même avis. Assurez-vous de boire beaucoup, mangez des plats bouillis avec une teneur minimale en matières grasses.

Une excellente option serait la bouillie de flocons d'avoine. Préférez les soupes et légumes au sol. Vous ne pouvez pas manger des rations sèches. Sous la stricte interdiction de fumer, en conserve. Tous les plats doivent être chauds.

Chronique

Requiert une consommation abondante en petites portions. Complètement avoir à éliminer les aliments qui peuvent irriter le mucus. Dans le cas contraire, une exacerbation peut survenir.

Les produits fumés, les sauces, les champignons sont interdits, ainsi que dans la forme aiguë. Vous pouvez manger des légumes, mais ils doivent être bouillis ou cuits au four.

Les médecins recommandent:

  1. Ne pas irriter les muqueuses chaudes ou froides.
  2. Mâchez bien.
  3. Manger tous les jours à la même heure.

Les produits à base de viande et de poisson faibles en gras sont autorisés. Vous pouvez boire des jus naturels dilués et du thé vert. Préférez les fruits, les baies, qui contiennent beaucoup de glucose.

Érosif

Cette forme entraîne certaines modifications dans la formulation du régime. Il faut exclure le son, les fruits, les légumes fibreux. Il est conseillé de commencer la matinée avec de la bouillie de lait. Un effet positif sur le travail de la pomme au four du tractus gastro-intestinal. Pour le déjeuner, vous pouvez cuisiner des soupes, manger de la viande bouillie, du caillé léger.

Si possible, mangez un œuf cru l'après-midi ou l'après-midi. Il est permis de manger de la gelée, de la marmelade, des guimauves. Au coucher, il est recommandé de boire du kéfir ou du lait aigre. Il est préférable de suivre un régime strict comprenant des aliments épargnés.

Atrophique

La principale méthode de traitement consiste à observer une nutrition adéquate pour la gastroduodénite atrophique. La base devrait être les soupes de légumes, la viande, les bouillies de lait, la gelée.

L'utilisation de variétés grasses de poisson et de viande, de bouillons de viande et de produits de confiserie est contre-indiquée.

Veuillez noter que la nourriture ne doit pas être trop froide ou trop chaude. La préférence est donnée aux plats cuits au four et bouillis. Fried est préférable d'éliminer complètement.

Au stade aigu

Pendant l’exacerbation, les symptômes sont les mêmes que dans la phase aiguë. Malgré le manque d'appétit, vous ne devriez pas avoir faim. Mangez de la nourriture bouillie en purée. Pendant la douleur, vous ne pouvez pas manger de pain et de légumes. Le matin, vous pouvez manger des œufs de caille. Au déjeuner, préparez le potage au lait et le soufflé à la viande. Comme collation à base de gelée de fruits.

Avec une acidité élevée

Il est permis de manger:

Avec une faible acidité

La base de la nutrition devrait être:

  • fromages non aigus,
  • biscuits secs,
  • des soupes sur un bouillon faible,
  • céréales bien digérées.

De soupes, vous pouvez manger de la soupe de betterave rouge, soupe, bortsch. Mais les légumes qu'ils contiennent doivent être hachés autant que possible. Autorisé à manger des légumes verts et des baies sucrées avec des fruits. Boisson facile ryazhenka, kéfir. Dans les plats, vous pouvez ajouter du beurre et de l'huile raffinée.

Vous ne pouvez pas manger de légumineuses, boire du jus de raisin. Les contre-indications comprennent les groseilles à maquereau, les dates et les figues.

Menu pour la semaine

Certains produits sont autorisés quels que soient le type et le stade de la maladie. Parmi ceux-ci, vous pouvez créer un menu exemplaire:

Recettes de plats et de salades

La soupe au lait est une bonne option. Il peut être mangé n'importe quel jour de la semaine.

Prenez un peu de carotte, bouillon, œuf et quelques cuillères de lait. Carotte bouillie essuyer. Il se mélange à la farine frite et ajoute au bouillon. Puis versez doucement l'œuf. Les carottes peuvent être remplacées par du chou-fleur, si ce n'est pas contre-indiqué dans votre forme de gastroduodénite.

Lorsque vous choisissez un plat principal, arrêtez d'avoine. Ils contribuent au processus de normalisation de la digestion. Mil et semoule utiles. Ils saturent le corps avec des vitamines. Mais ces options devraient être liquides. Cuire la bouillie dans du lait ou de l'eau.

Soyez sûr de dans le régime devrait être de la viande. Il est cuit à la vapeur ou bouilli sans assaisonnement. Si vous voulez diversifier le menu, préparez les boulettes de viande elles-mêmes. Passez un morceau de viande maigre dans un hachoir à viande, ajoutez-y un oeuf. Une fois que les boules sont prêtes, vous pouvez les saupoudrer de chapelure.

Les pommes cuites au four sont non seulement très savoureuses, mais également utiles. Pour préparer, prenez un fruit de taille moyenne. Il vaut mieux choisir une variété aigre-douce. Découpez la partie centrale, mais pas jusqu'à la fin, afin que le fond reste. Mettez-y du sucre, du miel ou de la confiture. Ensuite, mettez la pomme dans le four à feu doux.

Une solution intéressante serait la préparation de mousse de semoule et de baies. Prenez les baies et pressez le jus. Placez sur le feu avant de faire bouillir. Lorsque la solution bout, filtrez-la. Remettez-le en feu, mais ajoutez-y la semoule. Cuire en remuant constamment. Au dernier stade, battre avec un mélangeur et servir sous forme de chaleur.

Est-il possible de miel avec une gastroduodénite?

Si la maladie n'est pas dans la phase aiguë, de petites quantités de miel peuvent être utilisées dans le régime alimentaire. Sa consommation peut être divisée en 4 à 5 réceptions, mais ne doit pas dépasser 150 grammes par jour.

Utilisez-le à la fois sous une forme habituelle et pour la préparation de boissons. La propolis a aussi des propriétés utiles. Il est ajouté aux tisanes avec la menthe, le tilleul et le fenouil.

Régime alimentaire avec gastroduodénite

Description au 04/05/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique pendant 14-21 jours
  • Dates: 21 jours
  • Coût des produits: 1280 - 1500 roubles par semaine

Règles générales

La gastroduodénite est une inflammation combinée de la membrane muqueuse de la partie inférieure (pylorique) de l'estomac et de la partie supérieure du duodénum. C’est la proximité anatomique de ces organes, et souvent le caractère commun de facteurs étiologiques (présence d’Helicobacter), favorise une implication secondaire dans le processus pathologique de la muqueuse duodénale. Cette maladie est un type de gastrite chronique.

Il existe des formes aiguës et chroniques de la maladie, mais au niveau des ménages, la plupart des personnes atteintes de gastroduodénite impliquent une forme chronique de la maladie, qui dure longtemps avec des périodes alternées de rémission et d'exacerbations, perçues comme une «gastroduodénite aiguë».

Le régime alimentaire associé à la gastroduodénite est un élément important du processus de traitement et dépend de la forme et du type de maladie (gastroduodénite catarrhale de surface, érythémateuse, érosive) et des données de pH-métrie de l'estomac. Les principes généraux de la nutrition pour la gastrite et la duodénite sont les suivants: épargne maximale de la membrane muqueuse d'un organe compromis de tout type de facteurs dommageables. Ceci est réalisé en excluant du régime des aliments qui nécessitent une digestion à long terme, les aliments sont servis dans un état homogénéisé (bouilli, moulu, mousseux) et il est également nécessaire de bien mastiquer les aliments.

Il est interdit de servir des aliments trop chauds ou trop froids. Les produits alimentaires qui provoquent une irritation chimique (aliments gras et frits, aliments fumés, marinades, épices et sauces, aliments en conserve, légumes crus, alcool) sont exclus de l'alimentation, le sel est limité.

Espèces

Les aliments contre la gastroduodénite chronique sont prescrits selon certains régimes, en fonction de la forme et de la phase de la maladie, de l’acidité du suc gastrique.

Régime alimentaire avec gastroduodénite dans la phase aiguë

L'exacerbation de la gastroduodénite sur fond d'acidité accrue ou normale nécessite la nomination du régime numéro 1 et de ses variétés. Le premier jour, la famine est totale avec la consommation de petites quantités de liquide (eau bouillie, thé sans sucre). Pendant 2-3 jours, le patient est transféré à la table numéro 1A.

La valeur énergétique du régime à 1800 kcal. La réduction du contenu calorique est réalisée principalement en réduisant la consommation de glucides et, dans une moindre mesure, de protéines et de lipides.

Les aliments interdits et les produits qui stimulent la sécrétion et irritent la muqueuse gastrique. La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie, servie dans une forme minable ou pâteuse, les plats trop chauds ou froids ne sont pas autorisés. La consommation de sel est limitée à 6-8 grammes.

Nutrition, soumis au repos au lit, fractionnaire. Buvez environ 1,5 litre de liquide. Pendant 6-8 jours afin de stimuler la régénération de la muqueuse gastrique, // du pancréas, le patient est transféré au régime 1B.

Repas en suivant le mode demi-lit. La valeur énergétique est réduite principalement en limitant la quantité de glucides, avec une teneur normale en protéines et en graisses. Soupes sur bouillon muqueux. Exclus aliments solides, passionnants, plats chauds et froids.

La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie et servie dans un état homogénéisé. Le sel est limité. La durée des régimes 1 et 1B est déterminée par de nombreux facteurs, notamment la forme de la gastroduodénite. Ainsi, avec la gastroduodénite superficielle, étant donné que seule la membrane muqueuse est impliquée dans le processus inflammatoire et que les structures restantes de l'estomac et de l'intestin sont fonctionnellement suffisantes et non affectées, la période de jeûne et de nutrition diététique peut être relativement courte.

Dans la gastroduodénite érosive, dans laquelle il existe déjà des défauts (érosion) sur la surface muqueuse, la durée du jeûne et la durée du séjour aux régimes n ° 1A, 1B et n ° 1 augmentent également. À cet égard, avec la gastrite et la duodénite érosive, qui est considérée comme une affection pré-ulcéreuse, il est nécessaire de remplir plus rigoureusement toutes les exigences de la nutrition thérapeutique.

Autre table nommée numéro 1. Régime énergétique complet sur le plan énergétique et physiologique sans épuisement mécanique prononcé. La nourriture n'est pas frottée. Le menu comprend des plats avec différents traitements thermiques - bouillis, cuits au four, cuits au four sans croûte et degré de mouture. Le sel est limité légèrement. Nutrition fractionnée, en portions réduites. Au fur et à mesure que l'état du patient s'améliore, le menu s'agrandit.

Les salades à base de légumes cuits, pas de fromages aigus, de la charcuterie et de la charcuterie sont autorisées. Le pain blanc d’hier seulement. Parmi les matières grasses, l'huile de tournesol et l'huile de lin raffinées ont été préférées. De porridges - l'avoine et le riz au sarrasin (côtelette) sont recommandés. Les pâtes doivent être évitées. Seulement viande diététique (poulet, lapin, dinde). Œufs - sous la forme d'une omelette à la vapeur.

De produits laitiers permis une petite quantité de fromage cottage faible en gras. La faisabilité de l'inclusion dans le régime du lait entier et de la crème est discutable. Il est utile d'inclure dans le régime alimentaire des jus de légumes. L'utilisation de fruits et de baies crus n'est pas souhaitable. De nouveaux plats sont progressivement introduits dans le régime, les portions augmentent et le patient passe rapidement au tableau 15.

Dans la très grande majorité des cas, la gastroduodénite se produit dans le contexte d'une acidité normale / élevée. En cas de gastroduodénite chez les patients à faible acidité en phase de récupération, le traitement du patient est ajusté en prescrivant Diet №2. En plus de fournir au patient une bonne nutrition, sa tâche inclut une stimulation modérée de la fonction de sécrétion du tube digestif et une normalisation de la fonction motrice du tractus intestinal. Pour ce faire, le régime alimentaire augmente le contenu des aliments riches en fibres et en tissu conjonctif, tout en élargissant le type de traitement thermique des produits - cuits au four, bouillis, cuits au four, cuits au four, frits sans croûte.

Les champignons riches, les bouillons de viande et de poisson sont autorisés. Le régime alimentaire comprend des légumes et des baies aigre-doux (fraises, groseilles, framboises, arbousiers), des agrumes, des produits laitiers aigres, des sauces sur bouillons de légumes (sauce blanche au citron, crème sure, champignons) et des épices, du persil, de l'aneth et du céleri. L'utilisation d'huiles raffinées crémeuses et végétales est en augmentation. Régime physiologiquement à part entière (3000 Kcal). Mode d'alimentation: 4-5 fois sans trop manger. Le menu de nutrition pour la gastroduodénite hypoacide est présenté dans la section appropriée.

Des indications

  • Régime 1A - au stade d'exacerbation de la gastroduodénite chronique;
  • Régime 1B - après le régime 1A;
  • Régime numéro 1 - gastroduodénite en rémission à acidité normale / élevée;
  • Numéro de régime 2 - gastroduodénite en rémission avec une faible acidité.

Produits autorisés

Les premiers plats sont principalement préparés muqueux et en purée. L'ébullition peut se faire sur un bouillon de légume ou de viande / poisson faible, après quoi le contenu est frotté à travers un tamis. Du beurre est ajouté aux soupes finies. Les variétés de bœuf, de poulet, de lapin et de poisson faibles en gras (carpes, sandres) sont cuites à la vapeur, bouillies ou cuites avec de l'eau.

Pour la garniture, utilisez des céréales (sarrasin, semoule, riz), ainsi que de la dinde, du vermicelle. Les légumes (chou-fleur, pommes de terre, betteraves, citrouilles, courgettes, carottes) sont servis à l’état bouilli ou en compote.

Du beurre et des huiles végétales sont ajoutés aux plats préparés. N'autorise que le pain de blé séché, les craquelins blancs. Omelette seulement à la vapeur ou des œufs à la coque.

Les fruits sucrés ne peuvent être que sous forme de gelée, de gelée ou de compote de fruits. Le fromage cottage allégé peut être consommé sous sa forme naturelle, ainsi que sous forme de soufflé et de casseroles. De desserts et de boissons - guimauves, galettes, confitures (non acides), miel, thé faible au lait, produits laitiers.