Régime pendant l'exacerbation de la gastrite

Une nutrition adéquate joue un rôle important dans le traitement du processus inflammatoire de la muqueuse gastrique. Par conséquent, le régime alimentaire avec exacerbation de la gastrite est associé à un traitement médicamenteux. Cette forme de gastrite est accompagnée de symptômes douloureux qui altèrent considérablement la qualité de vie du patient. Pour corriger la situation et se débarrasser des sensations désagréables, il est nécessaire de corriger le menu et d’en exclure tous les produits susceptibles d’irriter un organe déjà enflammé. Pour faciliter l’habitude au nouveau régime, les nutritionnistes recommandent de peindre pendant une semaine un menu exemplaire.

Caractéristiques de l'alimentation avec gastrite dans la phase aiguë

Les plats chauds ou, au contraire, froids, les épices, les cornichons et les assaisonnements sont des facteurs provoquant l'exacerbation de la gastrite. Pour éviter l'inflammation de la membrane muqueuse, il est nécessaire d'abandonner un tel aliment capable d'irriter les parois de l'estomac et d'intensifier le processus inflammatoire. Lorsque la gastrite est au stade de l’exacerbation, vous devez respecter scrupuleusement le régime thérapeutique et, au début, il est important d’abandonner complètement le repas.

Les gastro-entérologues recommandent de ne boire que du liquide, il peut s’agir d’eau minérale, de thé chaud et faiblement brassé et de thé à la rose musquée, que vous devez consommer au moins 2 litres par jour.

Le deuxième jour et les jours suivants, le patient doit élargir progressivement son régime alimentaire et inclure des aliments cuits à la vapeur ou bouillis sans addition d’épices et de sel. La nourriture pendant l'exacerbation de la gastrite a les caractéristiques suivantes:

  • la nourriture doit être frottée, car les morceaux rugueux sont difficiles à digérer, ce qui n’est pas sous la force d’un estomac affaibli;
  • le nombre de repas par jour doit être d'au moins 5, tandis que les portions doivent être réduites et éviter les excès alimentaires.
  • les aliments doivent être consommés à la température optimale et ne doivent pas être trop chauds ou trop froids;
  • la technologie de cuisson élimine les produits de rôtissage, seule la cuisson à la vapeur ou l'ébullition est autorisée;
  • l'utilisation d'aliments gras et difficiles à digérer, tels que les graines, les noix et le chocolat, est contre-indiquée;
  • la durée d'un régime strict peut atteindre 14 jours, mais dans certains cas, 7 jours suffisent;
  • en médecine, un régime alimentaire pour la gastrite aiguë est appelé «Tableau N ° 5a».

En outre, pour le traitement des gastrites aiguës et chroniques, il est important de respecter les recommandations suivantes, qui aideront à rétablir rapidement la muqueuse gastrique enflammée:

  • Buvez un verre d'eau purifiée le matin à jeun. Cette méthode aidera à débarrasser le corps du mucus accumulé pendant la nuit.
  • Évitez les situations stressantes. En cas de surmenage nerveux, l'irritation de la muqueuse gastrique se produit par les signaux du cortex cérébral.
  • Suivez le régime. Manger des aliments doit être fractionné et de préférence en même temps, cela évitera une production inutile de suc gastrique.
  • Inclure dans le régime une quantité suffisante de fibres. Avec son aide, le travail de l'estomac est stimulé et nettoyé.
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Nourriture pendant l'exacerbation

Que peux-tu manger?

Les gastro-entérologues recommandent d'inclure dans l'alimentation des produits ayant un effet bénéfique sur la muqueuse gastrique. Ceux-ci comprennent:

  • la crème;
  • fromage cottage faible en gras;
  • viande maigre et poisson;
  • œufs à la coque;
  • le lait;
  • l'huile d'olive;
  • casseroles de pâtes;
  • puddings au sol;
  • fromage à pâte molle;
  • beurre, mais pas plus de 50 g par jour;
  • omelette aux protéines;
  • décoction de dogrose;
  • sarrasin, semoule;
  • jus de fruits dilués;
  • thé vert;
  • purée de légumes;
  • gelée de baies.

Banni

Pendant la période d'exacerbation de la gastrite ou sous sa forme chronique, les produits présentant une acidité, un goût et une acuité prononcés, ainsi que l'amélioration de l'activité gastrique, sont également contre-indiqués. La liste des produits interdits est la suivante:

  • boissons alcoolisées;
  • saucisses et mamelons;
  • thé fort et café;
  • viande fumée;
  • kvass;
  • du chocolat;
  • légumes marinés;
  • saindoux;
  • flocons séchés;
  • tomates et pâte de tomates;
  • les champignons;
  • fromage fondu;
  • glace
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Exacerbation et acidité réduite de l'estomac

Dans les cas de gastrite aiguë, le patient s'inquiète de tels symptômes: brûlures d'estomac, sensation de lourdeur à l'estomac, douleur sourde à l'abdomen après avoir mangé, ballonnements, flatulences, éructations et souffle putride de la bouche. Pour éviter ces symptômes, il est recommandé au patient de manger comme suit:

  • Pour manger des gâteaux à la vapeur, des pâtes, du fromage cottage.
  • Buvez du thé légèrement infusé avec du lait.
  • Au lieu de pain frais, utilisez des craquelins.
  • Inclure les verts, les fruits dans le menu de traitement.

Un régime doit durer au moins 30 jours et tout au long de la période d'évaluation de l'état de santé du patient. La tâche principale est de minimiser le processus inflammatoire et il est en outre important que la production d'acide chlorhydrique soit reprise. Pour ce faire, il est recommandé de manger des concombres marinés, des bouillons de viande et, selon les médecins, de boire du jus de citron fraîchement pressé et de faible concentration. Lorsque la gastrite est accompagnée d'un faible taux d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique, il est contre-indiqué pour le patient de faire cuire du lait entier, des raisins secs, des pruneaux et du pain frais.

Recettes plats populaires

Le traitement de la gastrite chronique ou de son exacerbation est effectué à l'aide de la table de régime numéro 5, qui comprend divers plats, les suivants sont considérés comme les plus populaires:

  • Soupe de riz et de maïs. Pour sa préparation, il est nécessaire de faire bouillir la viande, la couper en cubes et le riz pendant 20 minutes. Ajoutez des pommes de terre en dés au bouillon et quand il est prêt, versez le riz et le maïs préparés. La soupe peut être légèrement salée et y ajouter de la verdure.
  • Bouillie de riz à la citrouille. Il est nécessaire de faire bouillir 0,5 kg de pulpe de citrouille avec une petite quantité de sucre et de faire cuire en parallèle jusqu’à 10 grandes cuillerées à soupe de riz. Préparez une purée de citrouille et ajoutez-la au riz, mélangez le porridge et versez le beurre fondu.
  • Cocotte de fromage cottage et carottes. Pour le préparer, frottez 3 pcs. Carottes et laisser cuire jusqu'à tendreté avec 150 ml de lait, une cuillère à soupe de beurre et 3 grandes cuillères de miel. Lorsque la carotte est cuite, de la semoule y est ajoutée et maintenue au feu pendant quelques minutes supplémentaires. Un demi-kilo de fromage cottage mélangé avec 3 œufs, du sel, une cuillère à soupe d'amidon et du sucre au goût. Les carottes cuites sont ajoutées au caillé, mélangées et cuites au four pendant 30 à 45 minutes à 180 ° C.
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Exemple de menu pour la semaine

Les nutritionnistes recommandent aux patients présentant une aggravation de la gastrite de dresser un menu approximatif 7 jours à l'avance et de s'y tenir tout au long du traitement, en alternant seulement périodiquement entre les plats. Un tel système facilitera le tourment quotidien concernant: "Que cuisiner aujourd'hui?" Et fournira au régime alimentaire du patient tous les aliments nécessaires.

Jour n ° 1. Pour le petit déjeuner - gâteaux de riz à la vapeur, lait avec des craquelins. Le déjeuner peut consister en une purée de pommes de terre, du veau bouilli avec des pâtes et du thé. Pour le dîner, servi avec de la courgette et de la gelée de poulet bouilli. La deuxième journée commence avec un fromage cottage faible en gras, à la crème sure et au thé vert. Pour le déjeuner - soupe au poulet, boulettes de viande maigre, sarrasin et compote de pomme. Le dernier repas comprend des filets de poisson et des pommes de terre à la vapeur, ainsi que du thé faible. Le petit-déjeuner du troisième jour se compose de pudding à la semoule et de thé à la rose. Pour le déjeuner, c’est une soupe au vermicelle cuite au bain-marie, une cuisse de poulet, du riz et du thé. Au dîner, casserole et gelée de carottes et de fromage cottage.

Jour n ° 4. Le patient est servi au petit-déjeuner. Il contient des flocons d'avoine avec du beurre, cassés dans un mélangeur et du thé avec de la camomille. Pour le déjeuner, ils préparent une soupe avec du riz, du filet de dinde cuit à la vapeur, du porridge à l’orge et du thé au lait. Le dîner du patient avec l'aggravation de la gastrite peut consister en boulettes de pâte avec du fromage cottage, de la gelée. Le cinquième jour, le menu comprend une casserole de fromage cottage et du thé vert. Déjeuner - soupe à la crème de brocoli, pomme de terre fraîche, cuisse de poulet et compote. Pour le dîner, servi avec des ragoûts de légumes et du thé.

Le sixième jour commence avec une omelette aux protéines, un biscuit au jus de fruits. Pour le déjeuner, une soupe de poisson, du poulet pilaf et du thé sont servis. Le dîner se compose de bouillie de sarrasin, de galette à la vapeur et de gelée. Le jour 7 comprend le petit-déjeuner à partir d'un lait caillé avec du miel et du thé vert. Pour le déjeuner, soupe à l'avoine, pommes de terre, farcie à la viande, thé noir légèrement infusé. Le dernier repas de la journée peut se terminer par des boulettes de pâte contenant des pommes de terre, des légumes et une décoction à base de plantes.

Régime pendant l'exacerbation de la gastrite

Description au 18 décembre 2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 10 jours
  • Durée: jusqu'à 1 mois
  • Le coût des produits: 1200-1300 roubles. par semaine

Règles générales

Le concept de gastrite chronique inclut les modifications inflammatoires et dystrophiques de la muqueuse gastrique. Il se développe en raison d'erreurs de régime, d'abus d'alcool, de la présence d'Helicobacter pylori, d'un stress prolongé, du tabagisme, de la présence de risques professionnels. Le diagnostic est fait par examen endoscopique, qui révèle une gastrite superficielle, atrophique, érosive, hypertrophique.

Le processus inflammatoire peut être de nature focale ou couvrir la totalité de la muqueuse gastrique (appelée pangastrite). L'infection à N. pylori provoque des formes sévères de gastrite. Par exemple, forme érosive et hypertrophique.

Les symptômes de la maladie sont très divers. Dans la période d'exacerbation deviennent plus prononcés. Ils sont perturbés par la douleur et une sensation de lourdeur dans l'estomac, une sensation de débordement et une sensation de brûlure, une distension abdominale, des brûlures d'estomac, des éructations, une perte d'appétit.

Dans de tels cas, la nutrition revêt une grande importance, car manger irrégulièrement et trop manger, manger des aliments secs et épicés, ne pas observer le régime thermique des plats (excessivement froid ou très chaud) aggrave le cours de la maladie.

À l’heure actuelle, ils s’éloignent des restrictions strictes (cela s’applique même à l’ulcère gastroduodénal), mais il est recommandé de ne pas consommer trop de nourriture pendant la période d’exacerbation. Bien entendu, la composition des produits dépend de la fonction acide de l'estomac (elle peut être augmentée ou diminuée), mais lors de l'exacerbation de la gastrite repose sur de nombreux principes communs.

Premièrement, les aliments ne doivent pas contenir de substances irritantes et contribuer à la récupération rapide du mucus. Il est important d’exclure les irritants mécaniques (grosses portions d’aliments, viande filante, peau de volaille, fibres grossières de légumes), les produits chimiques (oignons, ail, cornichons, radis, radis, aliments acides, légumes marinés et marinés, sauce tomate, thé fort et café, plats frits, aliments fumés, boissons gazeuses).

À cet égard, le régime alimentaire lors de l’exacerbation de la gastrite exclut:

  • Produits qui augmentent la sécrétion (plats épicés et marinés, bouillons riches, moutarde, aliments fumés et frits, café, thé, boissons gazeuses).
  • Renforcement de la formation de gaz (kvas, chou, pâtisseries à la levure, haricots, bière).
  • Tous les légumes, ail, oignons, gingembre, jus d'agrumes, alcool.
  • Les bouillons et les aliments difficiles à digérer, qui comprennent les champignons, la viande dure et toutes les légumineuses, sont exclus.
  • Graisses réfractaires, viande de porc et d'agneau grasse, viande d'oie et de canard.
  • Les plats froids et chauds ne sont pas autorisés.
  • Le régime doux comprend également une nutrition régulière et fractionnée - cela ne met pas de pression sur l'estomac et facilite une digestion de haute qualité. Les plats de Kashitseoby sont rapidement digérés. Par conséquent, dans la période d'exacerbation, le patient doit utiliser des produits non grossiers et en purée, cuits à la vapeur. La quantité de nourriture consommée une fois diminue à 200 g, tandis que des repas fréquents sont organisés jusqu'à 6-7 fois par jour.
  • Des soupes à la purée et aux mucus, dans lesquelles vous pouvez ajouter du beurre et un mélange de lait aux œufs.
  • Lait, crème, fromage cottage en purée, soufflé de fromage cottage. Les boissons lactées de haute acidité sont temporairement limitées.
  • Soufflé et pâtés de boeuf, poulet et poisson.
  • Omelette cuite à la vapeur, œufs à la coque.
  • Bouillie en purée liquide cuite dans de l'eau ou du lait. Les bruts sont exclus: les bouillies d'orge, de maïs et de mil.
  • Des bisous de baies sucrées (ils sont essuyés), des pommes douces cuites au four, des jus de fruits dilués, de la gelée de fruits, du thé faible au lait et une infusion de dogrose.

Les restrictions ne sont nécessaires que pendant la période d’exacerbation et, à mesure que la nourriture s’améliore, elle se développe graduellement jusqu’à l’habitude et doit être complète. Toutefois, les épices, les épices, les plats épicés, les cornichons, les viandes fumées, les conserves, les légumes marinés, l'ail, la moutarde, le poivre et le raifort sont exclus.

Lorsque la gastrite avec une faible acidité fournit une stimulation modérée de la sécrétion gastrique, par conséquent, autorisé à utiliser:

  • Bouillon viande / poisson / champignons, cornichon à la purée de légumes.
  • Légumes cuits et compotés, salade de tomates, caviar, hareng.
  • Kéfir, yaourt, fromage.
  • Ragoût et poisson qui stimulent la production de suc gastrique.
  • Fruits mûrs sous leur forme naturelle, oranges, citrons, mandarines, jus de légumes et de fruits.
  • Sauces au bouillon de viande.

Produits autorisés

Les aliments pendant l’exacerbation de la gastrite de l’estomac sont organisés entre les tableaux 1A et 1B, qui se remplacent. Ils diffèrent par le degré de traitement des produits. Le tableau n ° 1A contient des soupes muqueuses et de la bouillie en purée, il ne manque ni légumes ni pain. Les soupes en purée, les légumes et les fruits en conserve homogénéisés sont introduits dans le régime n ° 1B. Le reste de la liste de produits est identique.

Nutrition No. 1A est prescrit pour les exacerbations aiguës et pour une courte période. Tableau numéro 1B, souvent plus avancé et moins inoffensif, contenant 100 g de protéines et de graisses, 300 g de glucides. Il comprend:

  • Des soupes en purée de gruau, de semoule, de riz ou de gruau de sarrasin cuites dans des bouillons de légumes. Les soupes sont cuites avec des légumes et frottées. La meilleure option consiste à utiliser des soupes, de la purée de pommes de terre, auxquelles on ajoute de la viande bouillie. Pour améliorer le goût des soupes habituelles, ajoutez de la crème, du beurre et un mélange d'oeufs.
  • Pain de blé séché et craquelins.
  • Viande et volaille maigres. Le bœuf, l'agneau, le poulet, la dinde et le porc servent à préparer des plats de viande hachée cuits à la vapeur. Cela peut être des hamburgers, des boulettes de viande, des soufflés, des zrazy, des boulettes.
  • Plats de poisson (brochet, merlu, goberge, glace) sous forme de côtelettes, purée de pommes de terre, boulettes de viande. Des plats de viande et de poisson sont donnés au patient deux fois par jour.
  • Kashi: sarrasin, flocons d'avoine, semoule ou riz. Les gruaux bien cuire doucement, frotter et ajouter le beurre.
  • Conserves de légumes et de fruits pour l'alimentation de bébé.
  • Lait, fromage cottage non aigre (en purée au lait), soufflé au fromage cottage.
  • Oeufs (2 morceaux par jour), qui sont cuits mous ou omelette.
  • Le beurre et l'huile végétale, qui sont ajoutés à la vaisselle.
  • Baies sous forme de gelée, mousse, gelée, pommes au four et compotées. Ils peuvent être servis avec du miel ou du sucre.
  • 1,5 litre de liquide: eau filtrée, jus dilué, décoction de son, thé au lait, jus de carotte et de citrouille, infusion de dogrose.

Régime alimentaire pour gastrite chronique de l'estomac

Description au 20/07/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 21 jours
  • Durée: 3-6 mois
  • Coût des produits: 1550-1650 roubles par semaine

Règles générales

Dans le traitement complexe de la gastrite chronique de l'estomac, l'alimentation fait partie intégrante et essentielle du traitement. Dans le cas d’une gastrite chronique, le régime est prescrit en tenant compte de plusieurs facteurs - type de gastrite (superficiel ou atrophique chronique), forme de la maladie (stade de rémission, exacerbation), état du patient et données relatives à l’acidité gastrique (gastrite hyper / hypoacidique).

Le régime thérapeutique pour la gastrite chronique de l'estomac avec une acidité accrue (normale) au stade de rémission ou une exacerbation mineure est basé sur le tableau thérapeutique n ° 1 de Pevzner. Avec une faible acidité (en dehors de la période d'exacerbation), le régime de base est le tableau médical n ° 2 et, au stade de récupération stable, le patient est transféré au tableau général n ° 15.

L'alimentation pour la gastrite chronique repose sur un certain nombre de principes généraux, dont les principaux sont:

  • Fournir au corps du patient une nutrition physiologiquement adéquate.
  • Élimination des facteurs d'irritation mécanique, thermique et chimique de la muqueuse gastrique.
  • Réduire l'inflammation.
  • Normalisation des fonctions sécrétoires et motrices du tube digestif.

Caractéristiques générales de la table médicale №1. La teneur des principaux macronutriments dans l'alimentation quotidienne est de 90 à 100 g de protéines, de 100 g de matières grasses et de 420 g de glucides. La teneur totale en calories varie entre 2900 et 3000 kcal. La consommation de sel est limitée à 10-12 g par jour, le volume de liquide libre est de 1,5 litre. Dans le régime alimentaire sont limités les aliments qui augmentent la sécrétion de suc gastrique, il est difficile et long digestible et irritant les aliments et les plats de la membrane muqueuse.

La consistance des plats, selon la version du régime, peut être en purée ou non. Le traitement culinaire des produits implique la préservation des muqueuses (ébullition dans l'eau, cuisson à la vapeur, cuisson au four sans croûte). Régime alimentaire: manger 5 à 6 fois par jour avec l'utilisation obligatoire de lait entier / de crème à faible teneur en matière grasse avant de se coucher.

Le tableau n ° 1 pour l'exacerbation non aiguë de la gastrite chronique doit être respecté pendant 2 à 3 mois, puis le patient doit être transféré sur la table commune. Dans le même temps, les assaisonnements, les sauces et les plats excessivement coupants sont limités (exclus). Avec une acidité accrue afin de réduire l'activité de sécrétion et l'excitabilité de l'estomac, il est recommandé de limiter la teneur en glucides facilement digestibles (bonbons, sucre, confiture, bonbons, miel) dans l'alimentation.

Le régime alimentaire en cas d'exacerbation de la gastrite chronique est basé sur les Tableaux de Traitement 1A et 1B, dont les principales différences sont le Tableau de Régime N ° 1 pour assurer une protection maximale de la muqueuse gastrique contre tout type de stimuli, la présence d'une période de «faim» tout au long de la journée et l'alimentation du patient pendant son repos. Le régime 1A n'appartient pas au groupe physiologiquement complet et a une teneur en calories réduite - 1900-2000 kcal, principalement en raison d'une diminution des glucides (jusqu'à 200 g) et d'une légère diminution en protéines (80 g) et en lipides (85 g).

La quantité de sel ne doit pas dépasser 7 à 8 g La ration exclut l'utilisation de produits qui provoquent l'activité sécrétoire des glandes gastriques et irritent les muqueuses. La nourriture chaude et froide est exclue. La consistance des plats est liquide ou pâteuse. Le nombre de repas - 6 fois par jour en petites portions. Pendant la période d'exacerbation, il est interdit de consommer des produits de boulangerie, du fromage, de la crème sure, de la viande rouge grasse, des boissons à base de lait fermenté, du fromage cottage, des légumes et fruits crus, des collations, des assaisonnements et des épices, du café, du thé fort et des boissons à l'essence.

Le tableau 1B est habituellement prescrit 4 à 5 jours après le tableau 1A, lorsque le processus inflammatoire s'estompe. La ration quotidienne de calories augmente à 2500 kcal. La teneur en glucides reste réduite (320-350 g) et la teneur en protéines et en graisses correspond à la norme physiologique. La nourriture est préparée en mode patient en demi-lit.

La ration de nourriture est quelque peu élargie en raison de l'inclusion de biscuits secs blancs (pain), de soupes de céréales râpées sur un bouillon muqueux, de veau maigre bouilli et râpé, de viande de dinde, de poulet et de lapin, de variétés de poisson blanches, de produits laitiers, d'œufs, de légumes bouillis et de sucreries jus dilués. Les graisses sous forme de beurre sont ajoutées à la table dans les plats préparés. La période de séjour au régime 1B est de 3 à 5 jours, après quoi le patient est transféré à la table numéro 1.

Une attention particulière nécessite une gastrite atrophique caractérisée par des modifications dystrophiques et régénératrices de l'épithélium cellulaire, une infiltration inflammatoire prononcée continue de la membrane muqueuse et une atrophie des glandes. Le traitement de la gastrite atrophique commence par la détermination du statut de HP (Helicobacter pylori) et l'élimination de l'infection. Le traitement d'éradication est prescrit avec des antibiotiques et des préparations spéciales jusqu'à la destruction complète des bactéries HP dans la muqueuse gastrique. Le régime alimentaire pour la gastrite atrophique chronique, qui se caractérise par une faible acidité, est basé sur le tableau diététique n ° 2. Le rendez-vous vise principalement une stimulation modérée de la fonction de sécrétion des glandes et la normalisation de la fonction motrice du tractus gastro-intestinal. Fait référence aux régimes physiologiquement complets. Calorie ration journalière à 3000 kcal. Nutrition fractionnelle: 4-5 fois par jour.

Le régime comprend des aliments / produits de différents degrés de traitement thermique et de mouture - bouillis, cuits au four, cuits au four, à l'étuvée, frits sans croûte grossière et sans chapelure. Les plats à base de produits contenant beaucoup de fibres et de tissu conjonctif sont sujets à l’essuyage. Il n'est pas permis de manger des plats froids / chauds. Assurez-vous d'inclure dans le régime alimentaire du bouillon de viande / poisson, stimulant l'activité sécrétoire de l'estomac. Le pain frais, la viande rouge grasse, les conserves, la viande fumée, le canard, l'oie, le poisson gras, fumé et salé, les œufs durs, les légumineuses, l'orge, le gruau d'orge, les huiles dures, les huiles de cuisson et les légumes crus sont exclus du régime.

En cas de gastrite atrophique, il est recommandé d'inclure de l'eau minérale (Narzan, Essentuki No. 4, No. 17) dans le régime alimentaire, qui doit être pris 20 minutes avant un repas chaud. Le bouillon de rose sauvage, le jus de chou dilué avec de l'eau a un effet bénéfique. La réception des vitamines du groupe B avec de l'acide folique est obligatoire.

Des indications

  • Tableau n ° 1A et 1B - gastrite chronique hyperacide au stade d’exacerbation aiguë.
  • Tableau numéro 1 - gastrite chronique en rémission.
  • Tableau numéro 2 - gastrite hypoacide (atrophique) chronique.

Produits autorisés

La nutrition médicale dans la gastrite chronique implique l’inclusion dans le régime alimentaire de soupes dans un bouillon de légumes / bouillon de pommes de terre sans zazharki avec l’ajout de légumes bouillis essuyés, de manne bouillie, de sarrasin, de céréales ou de riz blanc, assaisonnés de beurre ou de crème faible en gras avec de la verdure. Vous pouvez ajouter de la vermicelle fine ou une soupe à cuire avec l’ajout de poulet râpé et fouetté à la consistance de la purée à soupe.

Pour le second, il est recommandé d'utiliser de la viande de poulet sans peau, dinde, bœuf maigre, langue et foie de bœuf à partir de laquelle des plats cuits à la vapeur et cuits à la vapeur sont préparés (côtelettes, soufflés, dumplings, aspic, côtelettes, zrazy). Il est également permis de cuire la viande au four après la pré-ébullition. Il est utile d'inclure dans le régime des variétés de poisson blanc à faible teneur en matière grasse, cuites à la vapeur ou à la vapeur, servies en petits morceaux, préalablement pelées ou cuites sous forme de morceaux de poisson, d'escalopes, de zraz et de boulettes de viande.

Le régime devrait comprendre des produits laitiers sous forme de lait et de crème à faible teneur en matière grasse, de fromage cottage frais, de yaourt et de crème sure. Il est permis d'utiliser une à deux fois par semaine une purée de fromage, un œuf de poule à la coque ou une omelette à la vapeur deux fois par semaine. En guise d’apéritif pour une version non cuite du régime, vous pouvez préparer une salade de légumes bouillis, du poisson en gelée sur du bouillon de légumes, du pâté de foie, du boudin au lait, du hareng maigre, du jambon maigre, du caviar rouge.

Vous pouvez utiliser du farine de blé (du passé) ou du pain séché, des galettes. De la semoule, du riz, du sarrasin ou de l'avoine, des nouilles ou des pâtes sont ajoutés à la garniture et aux soupes. Les céréales de sarrasin, cuites à l'eau et à l'état visqueux, sont utilisées comme plat d'accompagnement. Les légumes (pommes de terre de chou-fleur, carottes, betteraves, petits pois) sont utilisés bouillis, frottés et servis sous forme de soufflé et de purée de pommes de terre. Non écrasés, vous ne pouvez utiliser que des courgettes et des tomates mûres non acides. Dans les plats finis, vous pouvez ajouter du beurre et de l'huile végétale.

Les baies sucrées et les fruits sous forme soudée / cuite sont utilisés comme desserts. Parmi ceux-ci, vous pouvez également préparer des compotes de purée de pommes de terre, de gelées, de gelée. Il est permis d'inclure dans le régime alimentaire du miel, du lait kissel, des guimauves, de la confiture non acide, de la guimauve. De boissons - bouillon de dogrose, jus de fruits, café faible au lait, thé à la crème / lait.

Nourriture pour la gastrite chronique

Le régime alimentaire pour la gastrite chronique fait partie intégrante du traitement de la pathologie. En cas de non-respect des principes de nutrition clinique, l'efficacité du traitement médicamenteux est considérablement réduite et le patient s'inquiète des exacerbations fréquentes.

Principes de base

Les principes de base de la nutrition pour la gastrite chronique:

  • l'utilisation d'aliments à digestion rapide en petites portions jusqu'à 6 fois par jour;
  • la cuisson à la vapeur, à l'ébullition, au four ou au ragoût est interdite - la friture est totalement interdite;
  • la nourriture doit être chaude et servie sous forme de terre;
  • Il est nécessaire d'exclure complètement du menu les aliments et produits épicés / gras / grossiers, la salinité et le tabagisme, l'alcool et les boissons gazeuses.

Le régime devrait contenir des aliments fournissant au patient toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires.

Régime sans aggravation

Le régime alimentaire pour la gastrite chronique, accompagné d'une acidité normale / élevée en dehors de la période d'exacerbation, est basé sur le tableau de traitement n ° 1. Lors du diagnostic d'une acidité faible, le tableau n ° 2 est pris comme base pour la nutrition diététique.

  • restriction des plats qui augmentent la sécrétion de jus gastrique - bouillons riches, aliments au goût épicé, tous les assaisonnements, sans exception, légumes frais;
  • rejet des aliments / produits difficiles à digérer;
  • la nourriture est servie bouillie et minable - exception: poisson;
  • la nourriture doit être confortablement chaude - les repas froids / chauds sont interdits;
  • restriction de sel;
  • 5-6 repas par jour en petites portions - un verre de lait tiède est requis avant de se coucher.

La durée d'adhésion au régime numéro un - deux à trois mois. Après cela, lorsque la rémission est stable, le patient est transféré à la table commune. Mais de nombreuses recommandations visant à limiter la nécessité de continuer à adhérer. Ceci s’applique au rejet des plats / assaisonnements / sauces épicés. Avec un niveau d'acidité élevé, il est interdit de manger beaucoup de glucides facilement digestibles. Ceux-ci incluent des bonbons. Cela aide à réduire l'activité de sécrétion des récepteurs gastriques.

Produits autorisés et interdits

La liste des produits autorisés est assez longue et offre une variété d’éléments de menu. En cas de gastrite érosive entraînant un indicateur élevé / normal du niveau d'acidité du suc gastrique, le patient se voit prescrire le régime de Pevzner n ° 1.

Le premier tableau selon Pevzner permet:

  • Soupes de légumes. Pour la préparation de pommes de terre et bouillons de légumes usés. Pour l'épaississement, vous pouvez prendre des légumes en purée, du riz soigneusement bouilli, de la semoule, de l'avoine roulée et du sarrasin.
  • Soupes de produits laitiers avec des pâtes.
  • Réduire les soupes avec du poulet ou une autre viande diététique. Ajoutez du beurre à tous les plats.
  • Plats à la vapeur / viande bouillie. Dans la gastrite chronique sans aggravation, le bœuf, l'agneau, le porc sans graisse, la volaille, le foie et la langue seront autorisés. Il peut être utilisé pour cuisiner n'importe quel plat.
  • Poissons à faible teneur en matière grasse avec la peau. Avant de servir, le produit est bouilli ou cuit à la vapeur.
  • Le pain de blé d'hier ou des croûtons faits maison à base de produits frais. Biscuits, pâtisseries sans cuisson (pas plus d'une fois par semaine).
  • Garnir - semoule, sarrasin, riz, flocons d'avoine, pâtes.
  • Bouillie au lait / eau. Les gruaux doivent être soigneusement bouillis doucement (quand ils doivent être servis, visqueux) ou essuyer (règle obligatoire pour le sarrasin).
  • Soufflé à la vapeur et puddings au fromage cottage.
  • Légumes - pommes de terre, carottes, chou-fleur, pois, betteraves. Assurez-vous de faire bouillir. Avant de servir, essuyez. Utilisé pour la décoration. Les morceaux sont autorisés à servir citrouille bouillie, courgettes, tomates mûres et sucrées.
  • Produits laitiers - lait, crème, yaourt, fromage cottage et kéfir (tous deux non acides), fromages caillés, crème sure.

Les salades de légumes bouillis et de viande, les pâtés de foie, les saucisses cuites au four, les aspic de poisson sont admissibles à l'apéritif. Les desserts doivent avoir un goût sucré sans acidité. Par exemple, vous pouvez servir des baies en purée avec de la semoule préalablement cuite au bain-marie. Les baies et les fruits doivent être cuits au four ou bouillis. D'eux préparer la purée de pommes de terre, compotes, kissels, gelées.

Des boissons à la table, vous pouvez servir des jus de fruits sucrés, de la décoction de cynorhodons, du thé au lait / à la crème, du café au lait faible. Dans le menu, il est nécessaire d'exclure complètement ou de limiter de manière significative les produits / plats suivants:

  • légumes riches en fibres;
  • viande grasse - porc, agneau, oie / canard;
  • viande fumée;
  • bouillons gras;
  • soupe, okrochka, bortsch;
  • oseille, aneth, persil, oignon - peuvent provoquer une irritation de la muqueuse gastrique;
  • les champignons;
  • légumes marinés, marinades - augmentent la sécrétion;
  • céréales - blé, orge perlée, maïs, yachka;
  • pain frais, pâtisserie;
  • crème glacée, chocolat;
  • fruits / baies acidulés au goût;
  • crème sure (limitée).

Suivre un régime aide à minimiser le risque de récurrence de la pathologie. La gastrite chronique antrale au cours de la période d'exacerbation est traitée avec le régime n ° 1 A. Une fois les symptômes atténués, le patient est transféré au tableau de traitement n ° 1.

Nutrition pendant la période d'exacerbation

Lors d'une exacerbation d'une gastrite chronique - pendant plusieurs jours - il est recommandé au patient de suivre le régime alimentaire numéro 1A et numéro 1B. Manger minimise la fusion négative des aliments sur les muqueuses enflammées de l'estomac. La table de traitement numéro 1A est physiologiquement inférieure et diffère en calories: une personne ne reçoit pas plus de 2000 Kcal par jour. La quantité de sel - 8 grammes.

Les produits / plats pouvant améliorer la fonction de sécrétion de l'estomac et irriter sa surface sont complètement exclus du menu. Les aliments servis doivent être modérément chauds, mais en aucun cas chauds ou froids. Les plats doivent avoir une consistance liquide, ce qui facilite le processus de digestion. Il est nécessaire de manger fractionné - jusqu'à 6 fois par jour - en petites portions afin de ne pas surcharger l'estomac.

Pendant la période d'exacerbation, on ne peut pas manger:

  • du pain
  • crème sure;
  • produits à base de fromage;
  • viande grasse;
  • lait aigre;
  • fromage cottage;
  • légumes / fruits frais;
  • assaisonnements / épices;
  • thés forts brassés;
  • boissons gazeuses.

Le patient est transféré vers le régime médical n ° 1B du quatrième au cinquième jour suivant le début de la maladie - avec des symptômes pathologiques décroissants. Calories quotidiennes - jusqu'à 2500 Kcal. La nutrition se caractérise par une teneur réduite en glucides, mais la teneur en protéines répond aux besoins physiologiques.

Que peut-on inclure dans le régime? Le menu est en expansion en raison de l'introduction de nouveaux produits. Ce sont des croûtons maison, des soupes de céréales muqueuses, de la viande diététique bouillie et râpée, des produits laitiers, des œufs durs à la coque, du poisson blanc, des légumes bouillis, des jus sucrés préalablement dilués dans de l’eau. La durée d'adhésion au régime numéro 1B - trois à cinq jours. Ensuite, le patient est transféré à la table numéro 1.

Régime avec forme atrophique

La gastrite atrophique s'accompagne de modifications importantes de la muqueuse gastrique. Pour pathologie typique faible acidité du suc gastrique. Les aliments dans cette forme d'inflammation sont basés sur le tableau de traitement numéro 2 de Pevzner. Sa tâche principale est de stimuler la fonction de sécrétion de l'estomac et de normaliser l'activité motrice du tractus gastro-intestinal.

Les principes de base du régime numéro 2:

  • la présence dans le régime de bouillons qui améliorent la sécrétion;
  • la nourriture n'est pas servie dans une purée, mais coupée en petits morceaux;
  • rejet de l'utilisation d'aliments difficiles à digérer;
  • la friture est autorisée;
  • restriction modérée en sel;
  • cinq repas par jour, dont un verre de kéfir le soir.

Produits autorisés et interdits

Cette variante d'un régime thérapeutique répond pleinement aux besoins physiologiques du corps, a une épargne modérée de l'estomac.

Le patient peut manger:

  • Soupes Ils sont préparés dans un bouillon lâche. Vous pouvez utiliser comme garniture des légumes finement hachés, des céréales soigneusement cuites, des nouilles et des boulettes de viande. La soupe et le bortsch sont autorisés si l'estomac leur répond bien. La saumure est ajoutée aux cornichons au lieu des concombres.
  • Viandes diététiques. Lors de la friture ne peut pas utiliser la panure de biscuits. La viande bouillie est autorisée à remplir les crêpes.
  • Variétés de poisson faibles en gras. Vous pouvez inclure du hareng salé trempé dans le menu, le nourrir à la table sous forme de forshmak ou le mélanger avec du beurre.
  • Céréales Utilisé dans les soupes et pour la garniture. L'exception est l'orge et le mil.
  • Casseroles de vermicelles, fromage cottage.
  • Le pain Il est permis de servir des croûtons, des biscuits, des biscuits secs, des pâtisseries maigres (deux fois par semaine) d'hier ou faits maison.
  • Produits laitiers - yaourt, yaourt, kéfir, crème sure, fromage cottage. Le lait / la crème peuvent être mis dans les plats cuisinés comme vinaigrette.
  • Légumes - carottes, pommes de terre, citrouilles, courgettes, chou-fleur, betterave rouge, tomates fraîches entièrement mûres. Ils sont bouillis, cuits au four, cuits et légèrement frits. La salade de tomates avec vinaigrette à l'huile végétale est autorisée.
  • Baies et fruits bien mûrs. S'ils sont durs, ils doivent être nettoyés. Les pommes sont servies cuites au four.
  • Desserts - marmelade, guimauve, guimauve, miel, confiture.
  • Boissons - églantier, jus de fruits, thé au citron.

Du régime devrait être exclu:

  • les légumes qui contiennent beaucoup de fibres - haricots, chou blanc, pois, navets;
  • soupes au lait;
  • agneau, canard, oie;
  • poivrons, concombres, épinards, oseilles, oignons;
  • les cornichons;
  • poissons gras et aliments en conserve;
  • assaisonnements épicés;
  • graisses animales;
  • saveurs épicées;
  • fruits secs; baies avec des grains et une coquille rugueuse;
  • jus de raisin;
  • du chocolat;
  • crème glacée;
  • boissons gazeuses et gazeuses;
  • mil, maïs, maïs, orge et orge perlé.

Du lait et de la crème peuvent être ajoutés aux plats cuisinés - céréales, thé et café. La gastrite chronique superficielle est le plus souvent accompagnée d'une acidité normale ou élevée. Par conséquent, chez les patients présentant des symptômes graves d'exacerbation, le patient doit suivre le tableau 1A et, après 10 jours, il est transféré au tableau 1 B. Plus tard, il passe au régime 1.

Numéro de table 5

Les aliments pour la gastrite chronique, non accompagnés de modifications prononcées de la muqueuse gastrique, peuvent être préparés conformément au tableau de traitement numéro 5. Une nutrition adéquate est représentée par les produits et plats suivants:

  • Soupes Pour la cuisson, vous ne pouvez prendre que du bouillon de légumes, étouffé de céréales, de légumes ou de nouilles. Soupe autorisée, bortsch, plats de fruits / produits laitiers. La vinaigrette aux légumes ne peut pas être frite.
  • Pain de farine blanche. Avec une bonne portabilité autorisée noir (seigle). Vous pouvez manger des biscuits secs, des biscuits, des pâtisseries maigres.
  • Variétés diététiques de viande.
  • Pêchez des variétés faibles en gras - merlu, morue, carpe, merlan bleu et autres. Il est cuit au four, bouilli, cuit au bain-marie.
  • Œufs sous forme d'œufs brouillés ou cuits à la coque. Le produit est interdit en présence de JCB.
  • Produits laitiers non gras - kéfir, yaourt. Il est recommandé d'ajouter du lait au plat déjà préparé. Les quiches sont à base de fromage cottage.
  • Crème sure et beurre. Ajouté aux plats cuisinés.
  • Céréales (toutes). Parmi ceux-ci, bouillie bouillie et ajouté aux soupes.
  • Les légumes. Ils sont cuits au four, bouillis, cuits. Vous pouvez faire cuire des salades et des salades.
  • Sauces - Légumes, produits laitiers, sur la crème sure.
  • Baies et fruits au goût sucré. Servi frais, utilisé pour la cuisson de la gelée et des fruits cuits.
  • Bonbons - marmelade, caramel, confiture, miel.
  • Boissons - eau non gazeuse, thé faiblement brassé, boisson aux baies d'églantier, bouillon de son.

Dans le menu, vous devez exclure:

  • pâtisserie, pain frais;
  • oseille, épinards - contiennent de l’acide oxalique, ils peuvent donc aggraver l’état de santé général;
  • oignon, ail, radis, radis;
  • viande, poisson de qualité grasse, y compris salé;
  • nourriture en conserve;
  • viande fumée;
  • bouillons forts;
  • okrochka, soupe au chou de choucroute;
  • abats - foie, cervelle, reins;
  • légumes riches en fibres;
  • canard, oie;
  • œufs durs et œufs;
  • graisses animales;
  • lait gras, crème;
  • saveurs épicées;
  • cacao, chocolat, café noir.

Recommandations pour les enfants

Quel régime est prescrit aux enfants atteints de gastrite chronique? Dans l'enfance, les mêmes tables de traitement que les patients du groupe d'âge adulte sont pratiquées. Les principes de base de la table d'alimentation des enfants sont les suivants. Pour la cuisson ne doit être utilisé que des produits frais et naturels.

Les types de cuisson suivants sont autorisés: bouillir, cuire à la vapeur, cuire à la vapeur. Si nécessaire, la nourriture est servie dans une forme minable. La diversité est importante. L'utilisation d'une quantité minimale de sel et de sucre dans le processus de cuisson. Les repas servis doivent respecter les normes d'âge.

En période d'exacerbation de la pathologie, il est recommandé à l'enfant d'observer le tableau de traitement n ° 1A. Les aliments doivent avoir une consistance en purée ou liquide. Les produits de boulangerie et les légumes sont complètement exclus du menu. Durée de conformité - 3-4 jours.

Pendant cette période, l'alimentation de l'enfant peut inclure:

  • Potages aux mucosités à base de semoule, de riz ou de flocons d'avoine. Vous pouvez ajouter un oeuf battu.
  • De la viande Il est bouilli, émincé dans un hachoir à viande, servi sur la table avec de l'eau bouillie diluée jusqu'à obtenir une pâte.
  • Du lait Fromage cottage sous forme de soufflé à la vapeur.
  • Omelette à la vapeur, œufs à la coque.
  • Bouillie de lait - riz, sarrasin, flocons d’avoine. Veillez à essuyer à travers un tamis et amené à un état liquide. Il est permis d'ajouter un peu de beurre ou de crème au plat.
  • Baies kissels au goût sucré, gelée.
  • Jus - pomme, citrouille, carotte - dilués avec de l’eau, thé légèrement infusé, décoctions / infusions à base de plantes.

Une fois les symptômes de l'exacerbation atténués, l'enfant est transféré dans le régime n ° 1B. Le régime est élargi en raison de l'introduction de la purée de soupes, de purées de légumes et de fruits. Les côtelettes à la vapeur / boulettes sont autorisées. La durée de la nutrition clinique n'est pas inférieure à un mois civil.

Le transfert de l'enfant à la table habituelle est effectué lors de la réalisation d'une rémission stable. Mais même dans ce cas, il est nécessaire d'exclure complètement de la viande de porc, de l'agneau, des viandes fumées, des conserves, des champignons, des bonbons contenant des conservateurs et des colorants du menu. Le traitement de la gastrite chronique avec une nutrition adéquate est la principale méthode de réadaptation du patient. Suivre un régime prolonge la période de rémission et élimine l'exacerbation de la pathologie.

Une bonne nutrition lors de l'exacerbation de la gastrite

Actuellement, la gastrite chronique (CG) est la pathologie la plus courante. Il représente plus de la moitié des maladies du système digestif, ainsi que 85% des maladies de l'estomac. Malheureusement, loin de tout le monde peut être protégé contre les exacerbations de l'hépatite chronique, et c'est la faute de facteurs internes et externes qui contribuent au renouvellement et à la progression du processus de la maladie. L’un d’eux est un régime alimentaire malsain, ce qui fait de la diète un problème essentiel, sans lequel il est impossible d’obtenir des résultats positifs dans le processus de traitement.

Bonne nutrition

La nutrition médicale au cours de l’exacerbation d’une hépatite chronique doit permettre d’épargner au maximum la muqueuse gastrique enflammée dès les premiers jours de la maladie, d’apporter tous les nutriments nécessaires et de manquer de vitamines. À cet égard, des régimes séquentiels spéciaux ont été mis au point, dont la nature dépend de la gravité du processus inflammatoire.

Ce que vous devez savoir: le régime alimentaire lors de l’exacerbation d’une gastrite chronique détermine l’état de la fonction de sécrétion de l’estomac, des dommages concomitants à d’autres organes internes: pancréas, intestins, foie et voies biliaires, ainsi que la présence de béribéri, d’anémie et de l’état du système nerveux.

Les premiers jours de la maladie - régime numéro 1a

Les patients souffrant de sécrétion gastrique chronique se voient prescrire le régime n ° 1a, conçu pour une période de cinq à sept jours. Pendant cette période, la minimisation complète des effets mécaniques, thermiques et chimiques sur les parois de l'estomac est importante.

Purée de pommes de terre aux légumes - Principaux plats du régime thérapeutique lors de l’exacerbation de X

Le régime №1a est le plus bénin et implique une diminution de la quantité de nourriture ingérée, l'exclusion du régime de produits qui augmentent la sécrétion gastrique et irritent la muqueuse gastrique.

A ce stade, vous ne pouvez pas manger:

  • produits contenant des fibres grossières (légumes et fruits, crus et bouillis, champignons, légumineuses);
  • produits de pain, y compris les craquelins;
  • les pâtes;
  • bouillons de viande et de poisson;
  • décoction de légumes;
  • boissons gazeuses et alcooliques, bière;
  • les cornichons;
  • les sauces;
  • les cornichons;
  • cacao

Ce que vous devez savoir: le régime alimentaire restreint les glucides, ce qui réduit l'excitation réflexe de l'estomac, élimine l'irritation des muqueuses (brûlures d'estomac, douleurs, éructations acides), ainsi que la réduction du sel, ce qui contribue au retardement des sels de calcium, atténuant ainsi l'effet anti-inflammatoire. processus.

La nourriture est cuite à la vapeur ou par ébullition. Aliments consommés sous forme liquide ou semi-liquide. Les portions doivent être petites et les repas fréquents jusqu'à six fois par jour. La température des aliments ne dépasse pas 40 degrés.

Ce que vous devez savoir: une nutrition en petites portions lors de l’exacerbation de l’hépatite chronique est une condition préalable, sans laquelle il est impossible d’assurer un repos maximal à la muqueuse gastrique.

  • produits laitiers (crème, lait, beurre);
  • soupe de riz ou de farine d'avoine muqueuses;
  • soupes au lait des mêmes céréales et de la semoule;
  • œufs à la coque;
  • omelette à la vapeur;
  • gelée de baies, fruits, lait;
  • gelée de fruits, soufflé et mousse;
  • légumes sous forme homogénéisée;
  • sucre, miel (en petites quantités);
  • décoction de rose sauvage.

Pendant cette période, il est interdit de cuire des soupes au sarrasin et au mil.

Kashi, comme la semoule, sera très utile pour le traitement

Numéro de régime 16 - deux semaines

Après une nutrition maximale du patient pendant sept jours, l'HGH est transférée à un régime n ° 16, caractérisé par une épargne modérée de la muqueuse gastrique. Il est conçu pour deux semaines.

Si le régime n ° 1a ne permet de manger que sous forme liquide et semi-liquide, la consistance en purée des aliments cuits est autorisée. Les restrictions sont moins strictes et le menu est élargi en introduisant des produits et des plats supplémentaires dans le régime.

Pendant cette période, les patients sont autorisés à:

  • miettes de pain trempées dans du pain blanc (60-80g.) par jour;
  • plats de poisson et de viande sous forme de (boulettes de viande, boulettes de pâte, boulettes de viande);
  • soufflé à la viande, purée de pommes de terre;
  • porridge râpé de semoule, de riz, de flocons d’avoine et d’autres céréales;
  • légumes râpés (carottes, pommes de terre);
  • caillé haché dans un mélangeur avec l'ajout de lait.

La nourriture est bouillie ou cuite à la vapeur.

Avec une exacerbation modérée de la gastrite chronique, le régime n ° 1a peut être omis et commence immédiatement par le régime n ° 16.

Aller au régime numéro 1

À mesure que le processus inflammatoire s'atténue et que les symptômes douloureux diminuent, le patient passe au régime n ° 1, qui est moins bénin que les deux précédents.

Il est utilisé comme avec la fonction sécrétoire normale de l'estomac et avec l'augmentation. Il est nécessaire de suivre ce régime pendant deux à trois mois, jusqu'à la disparition complète des événements inflammatoires.

Dans ce cas, il est également important d'exclure tous les produits susceptibles d'irriter les parois de l'estomac et de stimuler la production de suc gastrique.

Ceux-ci comprennent:

  • aliments riches en fibres grossières;
  • bouillons de viande et de poisson;
  • décoctions de légumes;
  • les cornichons;
  • viande fumée;
  • les cornichons;
  • tous les plats préparés en les faisant frire;
  • divers aliments en conserve;
  • certains types de légumes verts et de légumes (radis, oseille, épinards, céleri, oignon, ail, coriandre, etc.);
  • muffin;
  • crème glacée;
  • l'alcool;
  • boissons gazeuses;
  • café
  • pain noir

Galerie de photos: produits interdits

  • soupes de légumes moulus;
  • manne, flocons d'avoine, riz, vermicelles, soupes au lait;
  • poisson bouilli et viande de poulet;
  • produits à base de viande cuits à la vapeur (côtelettes, boulettes de viande, boulettes de viande);
  • œufs à la coque;
  • oeuf cuit à la vapeur ou omelette;
  • riz râpé, bouillie de sarrasin;
  • purée de carottes, pommes de terre;
  • le pain d'hier;
  • biscuits blancs;
  • galetny cookies;
  • pommes râpées ou cuites au four;
  • gelées de baies;
  • gelée de fruits, compotes;
  • le lait;
  • crème faible en gras;
  • jus de fruits et de légumes;
  • thé avec lait ajouté;
  • décoction de rose sauvage.

Galerie de photos des produits autorisés

Ce que vous devez savoir: afin de ne pas alourdir l’estomac et de ne pas blesser la muqueuse enflammée, la nourriture doit être fractionnée et fréquente, environ toutes les trois heures. Cependant, les aliments ne doivent pas être chauds ou froids. La température admissible est 40-50 ° C Les aliments doivent être cuits à la vapeur et consommés uniquement sous forme essuyée.

En violation des fonctions motrices, qui sont exprimées par la constipation, il est recommandé d'utiliser des légumes crus sous forme crue et bouillie, tels que: carottes, chou-fleur, betterave.

Au cours de l’exacerbation d’une hépatite chronique avec une fonction de sécrétion gastrique réduite, la thérapie nutritionnelle commence par le régime n ° 16, puis sur le régime n ° 2, qui permet de préserver de manière adéquate la muqueuse gastrique, thermiquement et mécaniquement, tout en conservant les agents pathogènes chimiques nécessaires à la sécrétion gastrique.

Numéro de régime 2

Pour manger, comme dans tous les cas précédents, il est nécessaire en petites portions, avec une fréquence de 4-5 fois par jour. La nourriture doit être bien bouillie et hachée car, mieux essuyée, elle est mieux digérée et absorbée par l'estomac. Des aliments frottés aident à réduire l'inflammation de l'estomac. La température des aliments consommés ne doit pas dépasser 50 ° C.

Les irritants chimiques qui stimulent la muqueuse gastrique sont autorisés:

  • bouillons de viande et de poisson;
  • décoctions de champignons et de légumes;
  • jus de fruits et de légumes;
  • le thé;
  • café
  • cacao
La viande est recommandée à la vapeur

Avec ce problème, en raison de l'activité peptique réduite du suc gastrique et de la production insuffisante d'acide chlorhydrique, les produits suivants sont interdits:

  • légumes et fruits contenant des fibres végétales et des fibres non digestibles (radis, navets, légumineuses, chou, dattes, groseilles à maquereau, raisins);
  • viande fumée;
  • aliments en conserve;
  • plats épicés et trop salés;
  • les épices;
  • les cornichons;
  • l'alcool;
  • pâtisserie;
  • boissons froides;
  • glace
  • produits laitiers fermentés;
  • œufs de poule ou œufs à la coque;
  • hareng trempé;
  • soupes de céréales, céréales;
  • Plats de poisson et de viande à faible teneur en matière grasse, cuits à la vapeur ou cuits au four (sans croûte);
  • légumes râpés bouillis;
  • baies râpées et fruits en compote, gelée;
  • jus de légumes et de fruits sucrés;
  • sauces à la viande et au poisson;
  • gelée de fruits;
  • décoction de rose sauvage.
En cas d’intolérance, le lait entier est totalement exclu du régime alimentaire du patient.

Ce que vous devez savoir: l’alimentation, accompagnée d’une exacerbation de l’hépatite chronique, fait partie intégrante du traitement, sans laquelle aucun effet thérapeutique positif et persistant ne peut être obtenu.

Il est important de comprendre que le régime alimentaire prescrit doit être suivi non seulement pendant la période de crise, mais également pendant une période d’amélioration significative, quand il semble que les symptômes de l’inflammation ont complètement disparu, car la moindre erreur nutritionnelle peut annuler tous les efforts visant à rétablir la santé.

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