Régime médical 1 pour les ulcères d'estomac

L'assimilation des nutriments dépend en grande partie du fonctionnement normal du système digestif, dont les maladies entraînent souvent des perturbations dans tout le corps.

Si le processus pathologique est fixé dans l'estomac, son traitement tardif provoque un ulcère - une violation de l'intégrité de la membrane muqueuse.

Il existe de nombreuses méthodes pour traiter cette maladie, mais les règles de l'alimentation pour les ulcères de l'estomac devront suivre tous ceux qui ont découvert un tel trouble.

Comment et pourquoi un ulcère survient-il?

Le tissu qui recouvre l'estomac de l'intérieur produit constamment du mucus, qui contient des enzymes digestives. Cependant, ce n'est pas le seul facteur qui assure le fractionnement des produits. L'acide chlorhydrique agit d'abord sur les aliments, fournit un traitement supplémentaire des nutriments et la mort de nombreux microorganismes pathogènes.

Dans des conditions normales, le mucus protège les parois de l’estomac contre l’influence de l’acide chlorhydrique, mais dans certains troubles, il existe des zones ouvertes à ce composé. En conséquence, une brûlure chimique se développe, qui est remplacée par une plaie - un ulcère. Les médecins identifient plusieurs raisons qui contribuent à cette évolution:

  • infection virale ou bactérienne (généralement Helicobacter Pylori, mais il peut y avoir d'autres microorganismes);
  • réaction à la pharmacothérapie;
  • mauvaise alimentation (fast food, épicé, salé, etc.);
  • abus de soude et d'alcool;
  • échec immunitaire;
  • troubles systémiques (diabète, etc.).

Quels que soient les facteurs qui ont provoqué l’ulcère, le traitement de la maladie ne peut être mis en veilleuse, une personne souffrant de maux d’estomac au cours de cette période. Et ils sont parfois assez forts! Tout d'abord, il est nécessaire de satisfaire aux exigences du gastrologue, qui prescrira la nutrition en fonction du tableau clinique de l'état du patient.

Principes généraux de l'alimentation pour les ulcères d'estomac

Avec cette maladie, essayez généralement de créer les conditions pour la cicatrisation précoce de l'ulcère. Mais si, aux premiers signes d'amélioration, continue à être exposé aux composants irritants, il y aura peu de confusion dans le traitement - la plaie s'ouvrira à nouveau.

Pour éviter cela, il est nécessaire de suivre un régime pendant 1 an après l'exacerbation de la maladie, dont les principes généraux sont les suivants:

  1. Les aliments ne doivent pas irriter la muqueuse gastrique ni augmenter la production d'acide chlorhydrique.
  2. Utilisez uniquement des aliments faciles à digérer.
  3. Maintenir la température des aliments de 25 à 40 ° C
  4. Il y a de petites portions de 5 à 6 fois par jour.
  5. Donner la préférence aux produits liquides et mous.
  6. La quantité de calories consommées devrait être d'environ 3000 par jour.

Il peut sembler à quelqu'un qu'il est très difficile de suivre ces principes. Mais ne désespérez pas d'avance! Un examen détaillé des aliments autorisés et interdits convaincra par la simplicité de son régime.

Quoi ne pas manger?

De nombreux types d'aliments sont capables d'irriter la membrane muqueuse et une quantité considérable d'entre eux peut être digérée pendant une longue période et même augmenter la formation de gaz dans l'estomac et les intestins. Ces produits devront d'abord être exclus:

  • les épices;
  • ketchups, sauces et mayonnaise;
  • les cornichons;
  • salé, fumé et aigre;
  • épicé (oignon, ail, poivre, etc.);
  • frit
  • graisse (saindoux, bouillon riche, etc.);
  • la conservation;
  • l'alcool;
  • thé fort et café;
  • le soda;
  • bonbons et pâtisseries;
  • pain de seigle;
  • champignons sous n'importe quelle forme;
  • fruits et légumes crus;
  • agrumes, noix, légumineuses.

Qu'est-ce qui est permis de manger?

Une liste aussi impressionnante d'aliments interdits confond parfois une personne qui a une question tout à fait naturelle:

  • bouillie de lait liquide avec des céréales bien cuites;
  • soupes de légumes;
  • œufs (œufs durs, à la coque, brouillés);
  • fruits et légumes cuits au four;
  • poisson et viande maigre bouillis;
  • produits laitiers (fromage cottage, fromage, etc.);
  • baies non acides;
  • pain rassis.

Bien sûr, manger à sec avec un ulcère - ne fait que causer encore plus de tort. Par conséquent, dans le régime alimentaire quotidien peut et devrait inclure ces boissons:

  • gelée de fruits;
  • décoction de rose sauvage ou de son de blé;
  • thé faible;
  • la compote;
  • kéfir, ryazhenka (5 jours après le début de la période d’amélioration).

Une dernière chose à noter: les produits de la liste des produits interdits sont progressivement administrés au patient pour l’entraînement de l’estomac. Cette approche s'appelle le principe de zigzag, mais cette nourriture devrait être sous la surveillance stricte d'un médecin.

Trois médicaments

De nombreux composants alimentaires aideront à guérir un ulcère d'estomac, mais trois produits ont un effet véritablement cicatrisant:

Le jus de chou frais inhibe l’activité de Helicobacter Pylori, une cause fondamentale des ulcères. De plus, la composition de cette boisson aide à normaliser le traitement enzymatique des morceaux de nourriture et la cicatrisation de petites plaies dans les parois de l'estomac.

Le pouvoir thérapeutique du lait réside dans la capacité de la boisson à envelopper les parois de l'estomac, ce qui protège la muqueuse de l'action de l'acide chlorhydrique. Seul le lait pasteurisé à faible teneur en matière grasse est autorisé. Par conséquent, le produit ménager doit être jeté. Des brûlures d'estomac et des nausées accompagnent souvent ce trouble.

Le miel résiste bien non seulement à ces symptômes, mais également à la douleur et à l'inflammation. En outre, des études de laboratoire ont montré que le produit de l’abeille neutralise l’acide chlorhydrique et réduit sa sécrétion.

"Diet 1" pour les ulcères d'estomac

L'exacerbation de la maladie est presque toujours caractérisée par la douleur. Cela oblige le patient à prendre des stéroïdes anabolisants spéciaux et parfois à se révolter complètement de la nourriture.

Pendant cette période, le patient doit faire attention aux protéines, qui sont si nécessaires pour restaurer la structure normale de la membrane muqueuse. Cependant, il est préférable de donner du poisson, de la dinde et du bœuf, bien que lorsque la viande bouillante doive changer l'eau après l'ébullition au moins 2 fois.

Cette approche est due au fait que la graisse animale augmente la synthèse de l'acide chlorhydrique, ce qui ne fait que nuire au patient. Il est permis d'inclure du beurre dans l'alimentation, mais l'huile végétale apportera toujours plus d'avantages. Le fromage cottage et le fromage constituent une excellente source de protéines. Ces produits doivent donc obligatoirement figurer dans le menu.

Cependant, les patients ne savent parfois pas quels légumes vous pouvez manger avec un ulcère de l'estomac, ce qui entraîne une consommation incontrôlée et, par conséquent, des complications. Le problème réside dans la fibre brute, à peine digérée, qui irrite les muqueuses.

Au cours de cette période de la maladie, tous les fruits et légumes doivent être soumis à un traitement thermique. Vous devez oublier les légumineuses, les navets, les radis et les baies avec la peau jusqu'à la récupération complète.

Menu pour la semaine

Après avoir traité des principes généraux de nutrition dans cette maladie, nous nous tournons vers des recommandations spécifiques. Les médecins appellent un régime alimentaire pour les ulcères d'estomac - tableau 1, mais cela ne signifie pas une limite stricte.

Il existe de nombreuses options pour le régime alimentaire quotidien dans les limites des produits autorisés. Vous pouvez choisir le menu suivant, conçu pour 6 repas.

  • 2 œufs à la coque;
  • la semoule;
  • thé faible
  • cuit au four 1 pomme au miel;
  • yogourt aux fruits sans gras.
  • bouillon de poulet soupe de riz;
  • purée de pommes de terre;
  • 2 petites croquettes de boeuf;
  • gelée de fruits;
  • décoction de rose sauvage.
  • 2 biscuits sablés;
  • 1 tasse de lait.
  • sandre avec des bourgeons de chou cuits au bain-marie;
  • thé faible
  • 1 tasse de lait chaud.
  • omelette de lait et deux œufs;
  • jus de chou.
  • bouillie de sarrasin avec du lait;
  • thé faible
  • soupe à la courge;
  • pâte de poisson maison;
  • casserole de bœuf à la pomme de terre;
  • mousse de pomme.
  • 1 banane;
  • 1 tasse de kéfir chauffé.
  • purée de pommes de terre;
  • boulettes de poulet;
  • thé faible
  • 1 tasse de lait chaud.
  • bouillie de riz au lait;
  • compote de pomme.
  • soupe de nouilles avec bouillon de légumes;
  • salade de betteraves;
  • bouillie de sarrasin;
  • sandre en polonais;
  • thé faible
  • 2 biscuits sablés;
  • 1 verre de yaourt
  • pilaf au boeuf bouilli;
  • risotto aux légumes;
  • gelée de vitamines.
  • 1 tasse de lait chaud;
  • gelée de fruits.
  • bouillie d'orge avec du jaune sur du lait;
  • jus de chou.
  • soupe de riz avec bouillon de citrouille;
  • les pâtes;
  • soufflé de lapin;
  • sirop de pomme-poire avec des morceaux de fruits.
  • salade de betteraves;
  • purée de courgettes et citrouille;
  • dinde en gelée;
  • gelée de prunes.
  • 1 tasse de Ryazhenka chauffée;
  • pouding aux pommes à base de caillé.
  • boulettes de caillé paresseux;
  • smoothie à la fraise.
  • soupe avec des boulettes;
  • courgettes de bœuf farcies;
  • salade de légumes verts et de crème sure;
  • décoction de rose sauvage.
  • salade de bananes;
  • gelée de fraises.
  • purée de pommes de terre;
  • langue de veau bouillie;
  • pouding aux pommes;
  • thé faible
  • 1 tasse de lait chaud.
  • soupe de nouilles au lait;
  • jus de chou.
  • salade de betteraves;
  • 1 tasse de Ryazhenka.
  • soupe aux pommes et aux pruneaux;
  • hareng non salé avec légumes;
  • biscuit aux protéines;
  • gelée de banane.
  • pouding aux pommes;
  • 1 tasse de kéfir chauffé avec des fraises.
  • bouillie d'orge;
  • morue rôtie;
  • gelée de fruits;
  • thé faible
  • 1 biscuits sablés;
  • 1 tasse de lait chaud.
  • macaronis au fromage;
  • thé faible
  • casserole de fromage cottage;
  • yogourt aux fruits sans gras.
  • soupe à base de chou-fleur et de carottes;
  • bouillie de riz;
  • filet de poulet bouilli;
  • compote de pomme.
  • cuit au four pomme au miel;
  • 1 tasse de lait.
  • purée de pommes de terre;
  • boeuf bouilli;
  • compote de baies.
  • 1 œuf à la coque;
  • 1 tasse de lait chaud.

Recettes diététiques

Si nous partons du fait que cela est possible et impossible avec un ulcère de l'estomac, nous obtenons une longue liste de plats autorisés. Chaque patient les combine dans un régime hebdomadaire à sa manière, en fonction de ses préférences personnelles.

La sandre en polonais, le risotto aux légumes et la dinde en gelée, non seulement savoureux, mais également préparés selon les règles de la nutrition pour cette maladie, s’inscrivent parfaitement dans le menu de la diète.

Sudak en polonais

Les protéines de poisson sont facilement absorbées par l'organisme, car les diététistes recommandent souvent de préparer ce plat:

Lavez et nettoyez 1 brochet pesant de 1-1,3 kg.

  • verser la queue et la tête avec 1 litre d'eau;
  • porter à ébullition;
  • ajouter le céleri et l'oignon en demi-rondelles;
  • 5 minutes de cuisson à feu doux;
  • ajouter du poivre noir et du sel au goût;
  • une demi-heure à tourmenter.
  • couper en tranches de 2-3 cm d'épaisseur;
  • mettre dans une casserole profonde;
  • verser le bouillon;
  • porter à ébullition et maintenir le poisson sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne blanc;
  • éteindre et laisser pendant 5 minutes sous le couvercle.
  • cuire 2 œufs durs et les hacher finement;
  • Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole;
  • hachez un bouquet d'aneth et ajoutez-le au beurre avec les œufs, mélangez bien le tout.

Servir le poisson dans une sauce avec de la purée de pommes de terre ou du riz.

Risotto aux légumes

Le risotto cuit au four est excellent dans le traitement des ulcères en raison de sa composition végétale et de son traitement thermique normal:

Cuire 2 cuillères à soupe de riz et égoutter dans une passoire.

Faire cuire les légumes pendant 10 minutes:

  • 1 carotte moyenne;
  • 1 racine de céleri;
  • demi-racine de persil;
  • la troisième partie est un petit oignon.

Préparer un plat allant au four:

  • frottez-le avec de l'huile végétale;
  • saupoudrer sur 1 cuillère à soupe. des miettes de pain blanc rassis;
  • mélanger et mettre sous forme de riz, de légumes et de persil haché;
  • verser un mélange de 1 cuillère à soupe. lait et demi oeufs crus.

Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes.

Dinde gelée

La viande de dinde est faible en gras. Ainsi, avec un ulcère à l’estomac, elle diversifie non seulement l’alimentation quotidienne, mais améliore également la santé du patient:

  1. Versez 600 g de filet de dinde avec 2 litres d'eau.
  2. Ajoutez 1 oignon, 2 carottes et 1 racine de persil.
  3. Porter à ébullition, retirer la mousse et le sel au goût.
  4. Faire bouillir pendant 1 heure.
  5. Ajoutez 1 gousse d'ail et 2 feuilles de laurier.
  6. Languir encore une demi-heure.
  7. Obtenez la viande et les légumes, filtrez le bouillon.
  8. Dans le liquide chaud, ajoutez et mélangez la gélatine.
  9. Couper la dinde et la carotte en cubes.
  10. Mettez les carottes dans les moules cuits, puis la viande.
  11. Sur le dessus encore, les carottes et la viande (obtenez 2 couches chacune).
  12. Verser les formes avec le bouillon refroidi et réfrigérer.

Vous pouvez manger une aspic après le traitement complet.

Conclusion

Un ulcère à l'estomac se développe pour diverses raisons. Pour se débarrasser d'un trouble aussi douloureux, les gastrologues prescrivent des médicaments en n'oubliant pas les principes d'une nutrition adéquate pendant cette période.

Il est contre-indiqué pour tout le monde de charger le système digestif pendant un ulcère. Les produits doivent donc être faciles à digérer et ne pas irriter la muqueuse gastrique.

Si vous approchez le traitement de manière responsable, la plaie commencera à se cicatriser dans un avenir proche. Après trois ou quatre mois, le patient sera même capable de fumer du poisson ou un autre plat préféré de la liste des produits interdits.

Régime alimentaire et nutrition pour les ulcères d'estomac

Un ulcère est une maladie du tractus gastro-intestinal qui survient assez souvent chez l'homme. Le régime alimentaire pour les ulcères gastriques et duodénaux joue un rôle important dans la guérison du patient. Lorsque le traitement de l'estomac est exposé aux effets négatifs des médicaments, n'importe quel aliment - c'est stressant pour lui. Par conséquent, la négligence des principes de la nutrition aura de graves conséquences sur la santé.

Comment manger

Il existe de telles recommandations de base qui régissent la nutrition en cas d’ulcère gastrique et accélèrent le traitement:

  • les repas doivent contenir une quantité suffisante de protéines, glucides, minéraux, lipides et vitamines;
  • les aliments ne devraient pas contribuer au développement d'une acidité élevée;
  • broyer tous les aliments cuits dans une sorte de bouillie;
  • manger un peu et plusieurs fois pendant la journée (4 à 5 fois par jour);
  • les plats doivent être non chauds et non froids - température ambiante;
  • exclure de la diète le sel de table (10-12 g maximum);
  • ne mangez pas d'aliments épicés, aigres ou fumés;
  • n'oubliez pas de boire suffisamment d'eau - pas moins de 2 litres par jour;
  • dans le régime alimentaire, l'accent devrait être mis sur le lait fermenté et les produits laitiers.

Le régime devrait contenir jusqu'à 450 g de glucides, 100 g de protéines et 120 g de matières grasses. Pendant la journée, consommez de 3000 à 3500 kcal. Il faut observer l'utilité de la nutrition, malgré les interdictions.

Produits autorisés et interdits

La clé d'une reprise rapide est la nutrition stricte appropriée pour les ulcères d'estomac. Il y a certaines limitations. La question se pose: que pouvez-vous manger avec un ulcère à l'estomac? Il est contre-indiqué d'utiliser:

  • les cornichons;
  • viande fumée;
  • l'alcool;
  • épices, gingembre, chicorée;
  • sauce de soja parce que c'est trop salé;
  • aliments frits (steaks, brochettes de poisson);
  • Plats en pâte: boulettes de pâte, boulettes de pâte, pancakes;
  • baies acides, fruits (citron, pamplemousse, grenade, etc.);
  • fruits et baies à peau épaisse;
  • saucisse;
  • viande grasse et poisson;
  • cuisson au four;
  • bonbons, bonbons;
  • les oignons;
  • bouillons de viande et de poisson gras;
  • soupes épaisses et grasses, par exemple oreille, champignon, chou.

Autorisé à inclure dans votre régime alimentaire:

  • pâtisseries sèches;
  • œufs brouillés et œufs à la coque;
  • produits laitiers faibles en gras;
  • soupes de légumes, de céréales et de lait;
  • viande maigre;
  • légumes cuits (carottes, potiron, betteraves, pommes de terre, courgettes);
  • céréales et pâtes alimentaires;
  • huile végétale et animale;
  • baies non acides, fruits (fraises, framboises, cassis, pommes, poires);
  • boissons: tisanes et tisanes, eaux minérales non gazeuses et spéciales (par exemple, Yessentuki), légumes et fruits (mais non acides, comme la grenade ou l'orange), fruits frais, cacao.
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Types de régimes prescrits

Régime alimentaire pour les ulcères gastriques et duodénaux mis au point pour différentes périodes de la maladie. Selon le stade de l'évolution et l'intensité des symptômes, il convient de suivre un certain type de nourriture pour accélérer le processus de traitement. Appliquez les types suivants de diétitol, décrits ci-dessous. Chaque régime est conçu pour une situation spécifique et les symptômes accompagnant la maladie.

Numéro de régime 1: principes, une liste de produits

La nomination de cette table par le médecin survient lorsque la maladie ulcéreuse chronique du genou s'aggrave (peut être accompagnée de saignements) et lors de la convalescence d'un traitement médical. Il faut donc manger jusqu'à 5 mois. Les repas doivent être pris toutes les 2 à 3 heures en petites portions, en respectant le rapport entre les glucides, les protéines et les lipides: 5: 1: 1. Les patients en période d'exacerbation d'un ulcère peptique chronique ont souvent des douleurs à l'estomac. Par conséquent, vous devriez prendre des aliments qui ne blessent pas l'estomac.

Liste des produits approuvés:

  • viande bouillie sans graisse;
  • pain séché;
  • beurre et huile végétale;
  • fromage cottage, crème sure, lait faible en gras;
  • légumes cuits à la vapeur ou bouillis;
  • poisson de mer (nettoyé des os et de la peau);
  • fruits cuits (pommes, poires);
  • boissons: eau non gazeuse, eaux minérales médicinales (par exemple, Essentuki), thé dilué avec du lait, jus avec de l'eau.

Les légumineuses, les navets, les radis, les feuilles, les choux-fleurs, les choux de Bruxelles sont interdits. Plats de poisson cuits à la vapeur, mais pas sous forme de soupe de poisson.

Numéro de régime 1-a: principes

Tableau numéro 1a - un type de régime 1, mais sa version plus stricte. 1a est prescrit pendant l'exacerbation avec saignement, accompagné du repos au lit. Cette période est caractérisée par une douleur intense à l'estomac. Tout ce qui provoque la sécrétion de suc gastrique (comme avec une acidité élevée) est supprimé de l'alimentation. Il est nécessaire de manger de 6 à 8 fois par jour et de respecter le rapport entre les glucides, les protéines et les lipides - 2: 0.8: 0.8. Le jour, il ne faut pas utiliser plus de 2000 kcal. Pendant cette période, vous devriez aller à la bouillie (gruau, semoule) et aux soupes légères, de sorte que l'ulcère guérisse plus rapidement. Vous pouvez manger du poisson maigre et de la viande blanche bouillie.

Numéro de régime 5: principes

Le tableau 5 est attribué à la période de normalisation du tractus gastro-intestinal, lorsque tous les symptômes de l'ulcère peptique ont disparu. Cet aliment diététique thérapeutique vous permet de manger du pain sec, des galettes et des biscuits à l'avoine. Soupes de légumes cuits: bortsch, soupe au chou, soupe au chou et betterave. Le fromage à pâte dure (sans assaisonnement), le jambon et la langue sont autorisés. En plus de l'eau, vous pouvez boire des fruits et des légumes frais (mais pas de la grenade), préparer du café, mais il est tout à fait naturel (la chicorée ne convient pas) et le diluer avec du lait et même du cacao. Les thés et les tisanes seront utiles.

  • tous les types d'oignons, l'ail, le gingembre - ils ont beaucoup d'huiles essentielles;
  • aliments frits (steaks, brochettes faisant l'objet d'une interdiction spéciale);
  • boulettes de pâte (avec des pommes de terre - le médecin doit approuver);
  • soupes nourrissantes, champignons et surtout l'oreille;
  • sauce de soja;
  • oseille;
  • radis
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Recettes de plats

La gamme de produits à partir desquels vous pouvez cuisiner est assez large. Choisissez la meilleure combinaison pour vous-même, apprenez à combiner les ingrédients, et le régime alimentaire sera non seulement sain, mais aura aussi un attrait gastronomique, les plats seront exquisément savoureux et la nourriture ne procurera qu’un réel plaisir. Par exemple, voici quelques recettes de plats sains et non ulcéreux qui constitueront un merveilleux ajout à votre régime alimentaire.

Poulet soufflé

Passez la poitrine deux fois dans le hachoir à viande. Dans la masse de viande, ajoutez le jaune et la crème sure. Protéine fouet jusqu'à mousse. Ajoutez soigneusement au mélange. Graisser la forme avec de l'huile, étendre le soufflé et mettre au bain-marie. Avant de cuisiner, vous devez préparer les ingrédients:

  • un morceau de poitrine de poulet (cuit);
  • 1 œuf de poule;
  • une pincée de sel;
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse;
  • 1 cuillère à café de beurre.
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Berry Souffle

Frottez les baies à travers une passoire. Ajouter le sucre et faire bouillir à feu doux jusqu'à épaississement. Battre les blancs dans la mousse et les insérer doucement dans la purée de baies. Laissez-le refroidir. Graisser la forme avec du beurre, y mettre de la purée de pommes de terre. Cuire au four préchauffé. Temps de cuisson - 10 minutes. Pour préparer vous avez besoin de:

  • 100 g de framboise, fraise ou cassis (cassis - version vitaminée);
  • une cuillère à soupe et demi de sucre;
  • 3 blancs d'œufs;
  • une demi-cuillère à café de beurre.
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Caractéristiques d'alimentation

Exemple de menu avec un ulcère ouvert

Après la découverte d’un ulcère de ce type, il ne faut pas manger les 1-2 premiers jours. Buvez des tisanes, des graines de lin ou du jus de carotte dilués en deux avec de l'eau. Ensuite, le médecin doit donner son accord sur le régime alimentaire. L'aliment le plus couramment utilisé est le numéro 1a, car il est très léger et ne blesse pas l'estomac. Restez entre 10 et 12 jours jusqu'à la guérison de l'ulcère. Exemple de menu pour la journée:

  1. Petit déjeuner - farine d'avoine au sol non salée sur l'eau, thé à la camomille.
  2. Snack - yogourt faible en gras, une biscotte (sans assaisonnement, non torréfié).
  3. Boulettes de viande à la vapeur (côtelette) de poisson, riz bouilli, thé de fleurs de tilleul.
  4. Dîner - un ou deux œufs à la coque, gelée, craquelins.
  5. Avant le coucher - une tasse de lait chaud.
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Régime alimentaire pour ulcère gastrique aigu

Au cours de cette période, les symptômes des ulcères augmentent - une personne ressent de vives douleurs à l'estomac. Mais malgré cela, il faut manger. Par conséquent, tous les aliments sont broyés en bouillie et consommés sous cette forme. Les repas doivent être servis chauds et non salés. Exemple de menu pour la journée:

  1. Petit déjeuner - omelette protéinée à la vapeur, gelée à l'avoine.
  2. Snack - yaourt.
  3. Déjeuner - soupe de porridge d'orge, purée de carottes et pommes de terre, un petit morceau de poitrine de poulet, thé au lait.
  4. Snack - soupe avec du riz et du lait.
  5. Dîner - gruau au beurre, thé à la camomille.
  6. Avant le coucher - thé au lait.
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Avec saignement et ulcère perforé

Lorsque le saignement ulcère applique une version très stricte du régime. Vous devez manger des aliments liquides - des soupes, diluées avec de l'eau ou du porridge au lait (flocons d'avoine, sarrasin), des protéines cuites à la vapeur ou à l'omelette, des thés, des décoctions à base de plantes, des carottes et des pommes de terre fraîches, à moitié diluées avec de l'eau. Il est important que la nutrition ne cesse pas avec de nouveaux saignements et que la plaie soit guérie avec succès. L'ulcère gastrique perforé n'est traité qu'à l'aide d'une intervention chirurgicale. Avant et après l'intervention, tout aliment est exclu, les nutriments sont injectés dans le corps par voie intraveineuse.

Après la chirurgie

Après le retrait d'un ulcère d'estomac, le régime alimentaire doit être préparé séparément pour chaque patient. Si le processus de récupération du patient se déroule rapidement et sans complications, on lui attribue un régime alimentaire normal, comme pour tous les patients atteints d'un ulcère gastroduodénal. Mais il existe des règles générales de nutrition dans la période postopératoire:

  1. Jour 1 - le patient se voit refuser la nourriture le premier jour.
  2. Jour 2 - en l'absence de complications - un demi-verre de liquide (cuillères à café).
  3. Jour 3 - boire 2 verres de liquide - eau, thé, bouillon dilué (à la température ambiante).
  4. Jour 4 - en plus du liquide: œufs, gelée, potage à l'avoine. De 10 à 12 repas pour 4 à 5 verres de nourriture.
  5. Jour 5 - Vous pouvez boire une quantité illimitée de liquide, manger de la semoule, du fromage cottage et une soupe au sol, de la viande bouillie, sous forme de soufflé, râpée au tamis, de boulettes de viande et de galettes.

Régime alimentaire pour ulcère gastrique

Un ulcère à l’estomac est l’un des problèmes les plus dangereux liés à la digestion, qui, comme une boule de neige, entraîne beaucoup de problèmes de santé difficiles à résoudre en général. Un ulcère ressemble parfois à une gastrite, au cours de laquelle des substances de digestion pénètrent dans l'estomac et endommagent gravement la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal, ce qui s'accompagne de douleurs aiguës et perturbe tous les processus de digestion. En plus du traitement médicamenteux, un régime particulièrement nécessaire, le respect strict de celui-ci, le régime. Un ulcère est une conséquence d'un mode de vie inapproprié, d'une nutrition et du tabagisme.

Liste des produits autorisés et interdits

Cette maladie implique des processus qui aggravent le fonctionnement normal de tous les autres organes du système digestif, elle a des moments de rémission et d'exacerbation, parfois même une intervention chirurgicale. Manger de nombreux produits, même apparemment sains, est extrêmement inacceptable, car ils peuvent irriter les parois de l’estomac, stimuler la sécrétion, agir longtemps et même causer des saignements. Par conséquent, vous devez connaître littéralement par cœur la liste des aliments autorisés pour l'ulcère gastrique et ceux à refuser catégoriquement.

Pour favoriser une récupération la plus rapide possible, les directives nutritionnelles de base doivent inclure les éléments suivants:

  • pain blanc légèrement séché (on dit parfois «hier»), des biscottes au four, des biscuits diététiques spéciaux salés, des levains sans levain, des biscuits secs et secs;
  • faire cuire l'omelette aux œufs à la vapeur ou à la coque (pas plus de 4 morceaux par semaine);
  • soupes légères et peu riches, bouillons de poulet, légumes, céréales, lait;
  • Les produits laitiers non acides favorisent également de manière favorable le traitement des ulcères, mais uniquement en faible quantité, à faible teneur en matière grasse.
  • des casseroles au beurre cuites au four;
  • plats de viande avec viande blanche poulet, lapin, bœuf, cuit à la vapeur, bouilli, sous forme de soufflé tendre, boulettes de viande, boulettes de viande (lors de la cuisson, veillez à bien enlever la peau, tous les corps gras, veines, tendons);
  • diversifier le menu avec un ulcère de l'estomac permet aux poissons: espèces bouillies non grasses, uniquement de la mer;
  • manger des légumes tels que courgettes, citrouilles, pommes de terre, betteraves, carottes, à l'état frais ou cuit (bouillis, cuits à la vapeur, cuits à la vapeur);
  • utiliser dans le régime alimentaire de certains fruits: avocat, banane, poire, pomme au four, de consistance généralement molle et non acide;
  • pour l'enfant, ajoutez les baies cuites au four à ces plats;
  • les céréales ont un effet particulièrement bénéfique sur la guérison des ulcères (il est nécessaire de remplir avec de l'huile végétale ou de l'huile d'olive), les pâtes sont autorisées;
  • à utiliser spécialement recommandé légume, olive, beurre;
  • préparer la gelée de fruits, la mousse, la gelée, la crème au lait écrémé en guise de dessert;
  • comme boissons, utilisez uniquement de l'eau non gazeuse, une salle à manger médicale, du thé faiblement brassé, ajoutez du lait, un bouillon de dogrose bien brassé, des compotes si vous le souhaitez;
  • La quantité de sel autorisée par jour pour les personnes atteintes d'un ulcère est de 6 grammes par jour (et il est préférable de les exclure complètement).

Si vous souffrez d'un ulcère d'estomac, l'utilisation de tels produits dans les aliments doit être complètement exclue:

  • pain complet (y compris le seigle), pâtisserie, y compris les pâtisseries fraîches ou éventées faites maison;
  • le chou blanc, les épinards à l'oseille, les concombres, les navets aux radis, le maïs, les tomates, les raisins aigres, les agrumes sont exclus;
  • catégoriquement, vous ne pouvez pas cuisiner de la bouillie avec des légumineuses, du mil, de l'orge;
  • soupes aux champignons, champignons en général, bouillons riches en graisse, bortsch;
  • vous ne pouvez pas prendre des aliments épicés, des aliments marinés, des aliments acides, salés, épicés, avec des colorants, ainsi que des aliments en conserve, marinés ou frits;
  • œufs durs;
  • éliminer complètement l'utilisation d'oignons à l'ail;
  • diverses collations: chips, graines, noix, maïs soufflé;
  • viande rouge (cela peut affecter de manière significative l'augmentation de l'acidité dans l'estomac), poisson gras;
  • ne buvez jamais d'alcool d'aucune sorte pendant votre ulcère d'estomac, fumez
  • rayer les viandes grasses, les viandes fumées, les saucisses de toutes sortes, le saindoux, les saucisses et autres sous-produits;
  • les boissons ne doivent pas contenir d’eau pétillante, de cocktails glacés, de kvas, de café;
  • Oubliez les glaces, le chocolat et autres friandises.

Quel régime est prescrit?

Régime alimentaire pour les ulcères du tractus gastro-intestinal fait partie intégrante du traitement, en plus de la consommation de certains aliments, implique un régime strict, des règles spéciales pour la cuisine et manger. Les nutritionnistes ont un seul objectif, qui est conçu pour équilibrer la nutrition en cas d'ulcère de l'estomac, pour restaurer et stabiliser tous les processus digestifs se produisant dans le corps. Il est nécessaire de prêter une attention particulière à ces produits, en faisant un régime avec un ulcère:

  • la première et indispensable condition du régime alimentaire en cas d'ulcère gastro-intestinal: ne pas augmenter l'acidité de l'environnement gastrique;
  • le régime alimentaire quotidien doit être bien équilibré, il est important que les aliments consommés aient une valeur énergétique plus élevée (environ 3200 calories par jour);
  • la dose quotidienne d'aliments pour les ulcères d'estomac est de 60% de protéines animales, 30% de graisses végétales et 10% d'aliments contenant des glucides;
  • intervalle entre les repas devrait être au moins trois heures d'affilée (manger un peu, mais plus souvent);
  • il faut adhérer à la nutrition fractionnée;
  • la taille d'une portion est égale à la taille de votre poing;
  • n'utilisez que des aliments épargnants qui n'irriteront pas les couches endommagées de la membrane muqueuse et des parois de l'estomac;
  • le régime exclut l'utilisation d'aliments chauds ou froids;
  • la nourriture doit être broyée, broyée sous forme de purée de pommes de terre - ceci exclura les dommages mécaniques aux parois gastriques;
  • dans le menu de l'alimentation devrait être une boisson abondante (c'est au moins un litre et demi par jour), toutes sortes de bouillons avec les hanches, la farine d'avoine, les boissons aux fruits, les boissons aux fruits, les jus avec des fruits non acides;
  • la famine est le premier ennemi d'un ulcère peptique, lorsque l'estomac devient un aliment pour lui-même;
  • une attention particulière est accordée au lait pendant le régime, car il a un effet bénéfique sur la microflore de l'estomac, contribue à la récupération rapide (utilisez-le au chaud ou ajoutez-le à d'autres boissons);
  • veillez à bien mâcher les aliments (faites-le soigneusement, lentement, sans être distrait, asseyez-vous droit);
  • dans le mode quotidien, vous devez vous assurer que le dernier repas a été pris au moins deux heures avant le coucher;
  • vous devez suivre les médicaments que vous pouvez parfois utiliser, par exemple l'acide acétylsalicylique. C'est un composant de nombreux médicaments, il peut affecter négativement l'augmentation de l'acidité dans l'estomac.

Il existe déjà des régimes pré-compilés et détaillés qui sont universellement utilisés lors d'ulcères gastriques chez de nombreux patients. Il en existe plusieurs, utilisés à différentes périodes de la maladie. Par exemple, le régime n ° 1a est prescrit pendant une période aiguë d'ulcère gastrique, accompagné d'une douleur intense pouvant aller jusqu'à 20 jours, après quoi il passe progressivement à un régime élargi et simplifié sous le régime n ° 1. Pendant la rémission, la table de régime numéro 1 ou numéro 5 est utilisée, à laquelle sont ajoutés des produits moins rigoureux. Le régime prescrit par le traitement de l'un ou l'autre régime doit être strictement observé.

Menu 1

Le régime alimentaire pour les ulcères d'estomac a été mis au point par Mikhail Pevzner, éminent diététicien de l'Union soviétique. Ce n’est pas une génération de testée qui a prouvé que ce régime était très efficace dans le traitement des ulcères de l’estomac. Il est prescrit pendant la période d'exacerbation régressive de l'ulcère gastrique ou pendant la récupération et est appliqué pendant cinq mois. Les plats broyés sont utilisés dans les aliments, qui n'irritent pas et n'ont pas d'effets mécaniques sur l'estomac (bouilli, cuit à la vapeur). La nourriture a lieu toutes les deux ou trois heures et le rapport glucides-protéines-lipides est observé dans des proportions de 5: 1: 1.

Menu diététique pour les ulcères d'estomac

Garder le menu de régime pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac fait partie intégrante de la thérapie. Sans nutrition appropriée, l'effet du traitement avec certains mélanges et pilules sera minime. L'estomac est le premier organe où la nourriture entre dans sa forme inchangée pour la digestion initiale et si elle n'est pas aussi douce que possible, les processus inflammatoires vont progresser de manière intensive. Bien sûr, une partie du médicament aidera à calmer temporairement le foyer, mais il ne sera pas possible de l'éliminer complètement sans un régime alimentaire compétent.

Cette maladie est assez grave, ce qui peut entraîner des complications dangereuses dans les cas avancés, lorsque cela se produit et que le médicament est déjà impuissant. Les personnes atteintes d'ulcère gastrique doivent comprendre que les lésions qui causent beaucoup de problèmes et de douleurs sont en fait traitées avec des méthodes conservatrices (médicaments), mais uniquement en combinaison avec des aliments thérapeutiques. Pour obtenir de bons résultats et les consolider, vous devez suivre un régime alimentaire assez long, qui dure au moins un an.

10 règles pour manger sainement avec des ulcères d'estomac

  1. La ration quotidienne totale doit avoir une valeur nutritive, c'est-à-dire inclure dans les proportions requises les vitamines, les oligo-éléments, les protéines, les lipides et les glucides. Un régime alimentaire pour yazvennikov n'implique pas le jeûne. La valeur énergétique quotidienne d'un aliment pour un adulte doit être conforme au taux accepté de 3 000 à 3 200 kcal.
  2. Il est nécessaire de prendre de la nourriture souvent, mais en petites portions. Nous ne pouvons pas permettre à l'estomac de rester sans nourriture pendant une longue période. L'intervalle optimal entre les repas principaux est de 3 heures, maximum 3,5 heures et pas plus! Quant à la quantité totale de nourriture entrant dans la cavité gastrique en même temps, elle devrait être comprise entre 250 et 350 g.
  3. La restriction totale dans l'utilisation de tout produit préparé en friture et en fumant. En outre, les aliments gras, les cornichons, les sodas sucrés, les cornichons, les plats chauds et froids, les aliments salés et épicés, les fruits et les légumes aigres ne doivent en aucun cas être présents dans le régime alimentaire des patients ulcéreux. De tels aliments entraînent une production accrue de suc gastrique et d'acide chlorhydrique, ce qui aggrave l'état des lésions ulcéreuses et empêche leur guérison.
  4. L'estomac ne tolère pas l'alcool. Les alcools éthyles corrodent les muqueuses et brûlent les tissus enflammés de l’organe. L'alcool destructeur, en plus de la composition agressive qui affecte les zones malades, stimule les glandes gastriques, responsables de la production d'enzymes acides.
  5. Le menu de traitement de l'ulcère peptique n'inclut pas tous les types de légumineuses (haricots, lentilles, pois), ainsi que le chou blanc, quelle que soit sa forme. Ces produits sont des aliments lourds, qui sont digérés pendant une longue période et améliorent la fermentation dans le tube digestif, provoquant une formation intense de gaz.
  6. Dans ce cas, s'il n'y a pas de pathologies associées dans la glande thyroïde et les organes urinaires, il est recommandé de boire beaucoup d'eau. Boire est une eau de source pure à la température ambiante, à raison de deux litres par jour.
  7. Les produits laitiers (non acides!) Revêtent une importance particulière pour les personnes souffrant d’ulcère gastrique de l’estomac. Ils peuvent être: du lait pur à teneur moyenne en matières grasses, des plats cuisinés au lait - soupes, céréales, gelée, thé au lait, etc.
  8. Les repas nécessitant un traitement thermique doivent être préparés en cuisinant ou en mijotant. Cela est particulièrement vrai pour la viande et le poisson. Des infections pathogènes transmises à l'homme peuvent être présentes dans la viande crue d'animaux et de poissons.
  9. Il est permis pendant trois jours d'affilée, mais pas plus d'une fois par mois. Permettez-vous de manger vos aliments préférés de la liste des produits interdits en petite quantité, pour ainsi dire, afin de s'écarter un peu du strict respect du régime. Puis encore reprendre le régime thérapeutique. Ceci est fait dans le but de former les fonctions protectrices de l'estomac. Il est impossible de mettre en œuvre une technique similaire en période de crise aiguë, et particulièrement au moment de la rémission de la maladie!
  10. Une alimentation saine pour les ulcères d'estomac peut varier d'une personne à l'autre. Le facteur individuel revêt une grande importance: la gravité de la pathologie ulcéreuse, la localisation de la lésion, la présence d'affections concomitantes, le poids du patient, l'indicateur d'âge, etc.

Produits autorisés et interdits pour les ulcères d'estomac

Lorsqu'un ulcère à l'estomac doit respecter scrupuleusement un régime économe, tout en excluant tous les produits qui constituent de forts stimuli alimentaires. La liste des plats interdits sera certes impressionnante, mais cela ne signifie pas qu’une personne devra suivre un régime affamé. Premièrement, la faim et l’ulcère sont deux concepts incompatibles, et deuxièmement, le choix des produits de la série autorisée est très divers et nutritif.

Aliments et plats interdits

Produits et plats autorisés

Produits antibiotiques Helicobacter

Comme on peut le constater, la variété de régimes autorisés à être utilisés n’est pas moins large. Mais avant tout, je voudrais mentionner les produits qui ont une valeur particulière pour les personnes souffrant d’un ulcère à l’estomac en termes de capacité à exterminer le pathogène - Helicobacter. Après tout, c’est en raison de son activité vitale active que la pathogenèse ulcéreuse se produit dans la cavité de l’organe. Ces aliments antibactériens comprennent:

  • miel de fleur simple;
  • miel d'arbre à thé (manuka);
  • jus de chou blanc;
  • chou de brocoli.

Ces quatre types de produits ont une activité antimicrobienne puissante contre l’infection à Helicobacter pylori. En outre, ils ont un effet bénéfique sur la régénération des tissus endommagés et sur la fonction du métabolisme du tractus gastro-intestinal. Mais il y a une mise en garde concernant le jus de chou blanc fraîchement pressé, vous devriez en faire attention et sans le consentement du médecin de ne pas utiliser cette boisson, car le jus peut augmenter la sécrétion d'acide chlorhydrique. Et pour introduire la boisson au chou dans le menu diététique, il faut graduellement, doser, et surtout lors d'une pathologie stable et calme.

Le lait de vache est extrêmement utile, en particulier en combinaison avec du miel. Ainsi, il s'avère, et une boisson délicieuse, et indispensable pour les ulcères de la médecine faite maison. Comme vous le savez, le miel est un antiseptique naturel puissant qui désinfecte rapidement les lésions inflammatoires et favorise la guérison des parois endommagées de l'estomac. Et le lait agit comme un agent enveloppant qui empêche la progression de l'inflammation et la formation de nouveaux ulcères. La combinaison complexe de deux produits naturels n’est pas inférieure aux effets thérapeutiques des médicaments.

Dans le manuka, Helicobacter est une composante impuissante: le méthylglyoxal. Mais le brocoli contient un antibiotique naturel - le sulforaphane - qui combat sans pitié l’antigène pathogène, qui est devenu la cause fondamentale des formations érosives. Le chou-brocoli est autorisé à manger avec un ulcère peptique uniquement sous forme de vapeur ou bouilli, ou à en fabriquer du jus frais, et il ne peut être bu que lorsque la maladie est au stade d'exacerbation.

Caractéristiques du régime thérapeutique "Tableau numéro 1B"

Les gastro-entérologues et le traitement prescrit recommandent toujours un régime thérapeutique spécifiquement pour les patients atteints d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal, de gastroduodénite, de gastrite. On l'appelle "numéro de table 1B". L'essence d'un aliment de réserve sur le principe d'un régime similaire est la suivante:

  • dans l'exclusion des produits irritants qui affectent négativement la membrane muqueuse de l'organe et améliorent le travail des glandes gastriques responsables de la sécrétion d'acides;
  • dans la réduction de la consommation d'aliments glucidiques - la quantité de la consommation journalière de glucides devrait correspondre à 300 grammes;
  • pour réduire la consommation de sel - compte tenu de son addition à tous les plats, la valeur totale de chlorure de sodium ne doit pas dépasser 3 grammes;
  • les protéines et les graisses restent inchangées, comme pour une personne en bonne santé - 100 grammes de chaque composé organique par jour;
  • la quantité de la masse totale de la ration alimentaire par jour est égale à 2500-3000 grammes;
  • la fréquence des repas principaux - 6 fois, les portions sont petites;
  • L'indicateur d'énergie du menu du jour est de 3000 kcal;
  • la préférence est donnée aux produits laitiers et aux plats cuisinés au lait de vache;
  • le traitement thermique n'est autorisé que par la méthode de la vapeur, de l'ébullition, de la cuisson;
  • la température maximale pour manger est de 60 degrés, la valeur permise de la température minimale n’est pas inférieure à 20 degrés;
  • la nuit, le patient doit manger du lait de vache;
  • les bouillons de viande et de poisson ne sont pas utilisés dans la préparation des premiers plats;
  • les produits contenant des fibres sont complètement exclus du régime alimentaire;
  • tous les plats principaux doivent être rares ou semi-liquides, la préférence étant donnée aux aliments à consistance molle se présentant sous forme de purée de pommes de terre;
  • le cours minimum de conformité avec un régime doux sur un régime 1B est de 14 jours, il est optimal de supporter 30 jours; En fonction de la gravité de la pathologie, il faut parfois 3 à 12 mois pour adopter un tel régime.

Les personnes qui ont adhéré au tableau n ° 1B ont noté que les symptômes désagréables (nausées, douleurs, brûlures d'estomac, éructations, etc.) s'atténuent à la fin de la première semaine du régime. En effet, la nutrition thérapeutique peut conduire le tube digestif à un fonctionnement stable et aider à améliorer l'état du patient. Ainsi, nombreux sont ceux qui, ravis des premiers résultats positifs, concluent prématurément à leur rétablissement et reviennent au régime précédent. Après cela, une rechute aiguë de la maladie se reproduit bientôt.

L'objectif principal de cette méthode de nutrition est d'aider l'estomac à sortir de l'état inflammatoire, de créer des conditions favorables dans sa cavité pour la mise en œuvre des processus de régénération des tissus muqueux ulcérés. Les lésions ulcéreuses ne guérissent pas rapidement, car leur épithélialisation complète peut prendre un certain temps - de 1 mois à 1 an. La vitesse de récupération du corps dépend d'un contrôle alimentaire strict. Tenez également compte de la gravité clinique de la maladie et des caractéristiques individuelles du patient.

Régime alimentaire pour ulcère gastrique

Description au 22 mai 2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 2 semaines
  • Délais: 3 mois ou plus
  • Le coût des produits: 1400 - 1500 roubles. par semaine

Règles générales

Les dommages causés à la membrane muqueuse de l'estomac ou du duodénum par la formation d'ulcères sont associés à la prédominance de facteurs agressifs (pepsine, acide chlorhydrique, acides biliaires) par rapport aux facteurs de protection de la muqueuse elle-même. Helicobacter pylori joue un rôle important dans ce processus en provoquant une inflammation de la membrane muqueuse et en détruisant les facteurs de protection locaux.

Les symptômes les plus caractéristiques d'un ulcère peptique sont des douleurs dans le haut de l'abdomen, l'estomac vide (matin, entre les repas et la nuit). Les symptômes d'un ulcère affamé obligent le patient à manger plus souvent, y compris la nuit. La douleur disparaît 30 minutes après avoir mangé. Une perte d'appétit, des nausées, des vomissements, une sensation de satiété dans l'estomac, des brûlures d'estomac et une perte de poids sont moins spécifiques pour un ulcère peptique.

Un patient atteint d'un ulcère peptique doit être conscient des complications potentiellement mortelles.

  • Perforation ulcéreuse - la formation d'un défaut traversant dans la paroi de l'estomac ou du duodénum. L'ulcère perforé est l'une des complications les plus dangereuses car, simultanément, le contenu de l'estomac pénètre dans la cavité abdominale et provoque une péritonite diffuse.
  • Saignement - coloration manifeste des matières fécales en noir.
  • Ozlokachestvlenie.

La perturbation de l'alimentation et de l'alimentation, irritant la muqueuse gastrique, est à l'origine de l'ulcère peptique et de ses exacerbations, ainsi que de la consommation d'alcool, du tabagisme et de la tension nerveuse. Par conséquent, la nutrition médicale et l'alimentation font partie intégrante du traitement de cette maladie.

Le but d'un régime thérapeutique est de créer les conditions nécessaires à l'élimination de la douleur, des symptômes dyspeptiques et à la guérison de l'ulcère. Le régime peut réduire l'activité du facteur acide gastrique, réduire son excitabilité et stimuler les processus de régénération. La réception écrit en même temps et par petites portions affecte doucement la membrane muqueuse et aide à éliminer l'inflammation.

Il est difficile de répondre sans ambiguïté à la question de savoir quel type de régime est nécessaire pour un ulcère de l'estomac, car il diffère d'une période à l'autre de la maladie. Dans le traitement de l'ulcère peptique à haute acidité, différentes tables de traitement sont attribuées successivement:

  • N ° 1A - avec la limitation maximale de divers types d’effets (mécaniques, chimiques et thermiques) sur l’estomac, pendant une période de 6 à 10 jours;
  • N ° 1B - avec une limitation floue de tous les types d'agression sur l'estomac, la durée moyenne du traitement peut aller jusqu'à deux semaines;
  • N ° 1 - avec nettoyage gastrique modéré, jusqu'à six mois.

La bouillie de riz est rapidement digérée et digérée par l'estomac.

Cependant, on peut affirmer avec certitude qu'un régime thérapeutique contre l'ulcère gastrique à n'importe quel stade de la maladie prévoit l'élimination (d'une manière ou d'une autre) des stimulants puissants de la sécrétion gastrique et des stimuli muqueux. La préférence est donnée aux produits qui quittent rapidement l'estomac (aliments pâteux et liquides).

La nutrition régulière et fractionnée contribue au régime d'épargne - elle facilite la digestion et l'assimilation des aliments. La prescription séquentielle de régimes thérapeutiques avec un élargissement progressif de la liste des produits autorisés et des méthodes de traitement, consolide le résultat thérapeutique obtenu, prépare progressivement les organes du tractus gastro-intestinal et empêche une aggravation future.

Une nutrition adéquate pour les ulcères d'estomac crée les conditions nécessaires à l'élimination de l'inflammation et à la réparation de la membrane muqueuse. Cela devrait exclure les irritants des muqueuses.

L'irritation mécanique de la muqueuse gastrique est causée par:

  • grande quantité de nourriture à la fois;
  • réception d'une grande quantité de fibres grossières contenues dans les radis, les navets, les haricots, les groseilles à maquereau, les raisins, les raisins de Corinthe, les raisins secs, les dattes, le pain au son;
  • utilisation de la chair filante, du cartilage et de la peau de l'oiseau.

L'irritation chimique des muqueuses est causée par les produits:

  • avoir un environnement acide (aliments acides, fruits acides immatures);
  • sécrétion gastrique stimulante: bouillons, légumes Navara forts, épices, aliments frits, conserves, produits à base de viande et de poisson fumés, sauce tomate, légumes marinés et fermentés, viande et poisson, compotée dans son propre jus, œufs à la coque, produits laitiers; pain de seigle, pâte à tarte, lactosérum, graisses alimentaires surchauffées; lait écrémé, thé fort, café, alcool, boissons gazeuses, légumes crus, fruits aigres et baies.

Les aliments froids ou chauds excessifs ont un effet thermique.

À cet égard, le régime alimentaire devrait comprendre des plats chauds, non bruts, en purée qui ont un faible effet sokogonnymique: lait, œufs, bouillies de lait, viande bouillie (en variantes). Les protéines du lait favorisent la cicatrisation de l'ulcère, et les repas fréquents, à l'exception des aliments grossiers, provoquent un mucus schazhenie mécanique.

Régime alimentaire pour ulcère gastrique en période d'exacerbation

Pendant cette période, tous les facteurs d’effets néfastes sur la membrane muqueuse doivent être limités autant que possible. Cette option nutritionnelle est prescrite pendant 6 à 8 jours, car elle n’est pas équilibrée (la limite inférieure de la norme, les protéines et les lipides, les glucides étant considérablement limités). Cependant, au lit, le régime alimentaire répond aux besoins physiologiques du corps.

La nutrition pendant l’exacerbation repose sur les principes suivants:

  • Un repas de six repas est organisé et la quantité de nourriture prise en même temps est limitée. Recevoir un aliment de rechange en même temps aide à réduire l'inflammation.
  • Compte tenu du fait que les patients sont au repos, les aliments ne sont préparés que sous forme liquide (il est possible de le confondre) et ressemblent à un gel. Une telle nutrition facilite le processus de réparation des ulcères, réduit l'activité du processus inflammatoire. La bouillie est d'abord cuite, puis essuyée et diluée à l'état souhaité avec de l'eau ou du lait.
  • Exclure les agents pathogènes de la sécrétion (tous les bouillons, boissons acides, produits laitiers) et les stimuli muqueux (aliments grossiers, tous les légumes, les céréales grossières).
  • Les aliments difficiles à digérer (champignons, viande cornée, fascia, tendons et peau de volaille et de poisson) sont exclus.
  • Tout pain n'est pas autorisé.
  • Les soupes ne sont permises que sur du mucus sur de l'eau ou du lait de gruau, de semoule ou de riz. Les soupes de mucus épargnent mécaniquement l'estomac. En fait, il s’agit de décoctions obtenues lors d’une cuisson à long terme de céréales. Ils sont filtrés, mais pas effilochés, légèrement salés et mis à l'huile. Pour accélérer la cuisson, les soupes sont fabriquées à partir de farine pour bébé ou de céréales moulues.
  • Des plats à base de céréales (à base de sarrasin, d'avoine, de gruau de riz) sont cuits sous forme de bouillie liquide au lait, frottés et additionnés de beurre.
  • Les produits laitiers, le lait, le fromage cottage aigre, la gelée et la crème au lait (dans les soupes) sont autorisés. Lait entier - 4 tasses par jour.
  • Les œufs à la coque ou les omelettes vapeur (jusqu'à 2 morceaux) sont autorisés.
  • Les plats excessivement froids et chauds sont exclus. Les plats chauds doivent avoir une température de 50-55 ° C et froids - 15-20 ° C. Les aliments froids ralentissent les processus de régénération des membranes muqueuses et un excès de chaleur affecte également les muqueuses.

Ainsi, cet aliment crée toutes les conditions pour réduire l’inflammation, car il ne contient pas d’aliments grossiers ni d’aliments irritant les muqueuses. La réduction du volume de nourriture unique, ainsi que l’alimentation fractionnée sont à l’origine d’une schazhénie mécanique. Une quantité suffisante de protéines est nécessaire pour que l’ulcère guérisse plus rapidement.

Nourriture pour saignement des ulcères

Pour les saignements ulcéreux, un régime spécialisé est utilisé. S'il existe des preuves pour arrêter le saignement, le patient peut recevoir une nutrition parentérale. Après son annulation, il est autorisé à prendre 200 ml de nourriture liquide froide par jour. Il peut s'agir de lait, de gelée, de gelée, de crème, de crème sure et d'œufs crus. Des soupes gluantes sont ajoutées au fil du temps. En conséquence, le patient est transféré vers la table numéro 1A avec l’extension de la version de la table numéro 1.

Pour lutter contre l'anémie, la nutrition est prescrite avec une teneur plus élevée en protéines (140-150 g) tout en limitant les matières grasses (60-70 g). Il est nécessaire d'enrichir le régime en fer, cobalt, cuivre, manganèse, cyanocobalamine, il est donc conseillé d'introduire des plats à base de foie et de levure. Avec un état de santé satisfaisant, après 1,5 mois, les aliments non écrasés avec adjonction de légumes et de fruits frais sont autorisés. Les prunes, les pommes et les pêches peuvent également être consommées sous une forme non dégradée.

Quel type de nourriture est montré pendant le processus de rémission et de récupération?

Ceci est une nutrition modérément bénigne et physiologiquement bonne au sein de la Table №1. Il est nécessaire d'y adhérer pendant une longue période (jusqu'à six mois), car l'ulcère gastroduodénal nécessite un régime alimentaire long. Il est également nécessaire de mener parallèlement un traitement anti-rechute.

Le manque de nourriture, quel que soit le stade de la maladie, provoque de fortes irritations (viande, bouillon de champignons, oreille, thé, aliments frits, café, sodas, cornichons, moutarde, alcool), ce qui crée les conditions nécessaires à un traitement efficace et à une longue période sans rechute. Une expansion progressive du régime alimentaire prépare les organes du tube digestif en vue de leur transfert sur une table commune, sur laquelle il convient néanmoins de limiter les plats trop épicés, épicés, très chauds et l'alcool, ainsi que de prendre des repas réguliers.

Si un patient présente un ulcère peptique et une pancréatite concomitante, la nutrition est presque identique, mais la quantité de protéines consommée augmente à 140-160 g, car les acides aminés essentiels des protéines sont nécessaires pour prévenir l'effet négatif de l'enzyme trypsine. La quantité de graisse doit être réduite à la limite inférieure (80 g), en excluant les produits laitiers riches en matières grasses.

Habituellement, avec le bien-être des patients, il est difficile de suivre le régime 1 pendant une période aussi longue et la durée de son séjour est réduite à 2 ou 3 mois. Le régime alimentaire prend de l'ampleur, la nourriture n'est pas râpée et des fruits et légumes crus sont ajoutés. Ceux-ci incluent les prunes sucrées, les pêches, la nectarine, les pommes et les légumes de tomates. À l'avenir, lorsque vous conduirez un traitement anti-rechute en automne-printemps, vous devrez de nouveau passer à un régime d'épargne pendant 2 à 4 semaines (premier tableau n ° 1B, puis n ° 1).

Il n'y a pas besoin de faire quoi que ce soit pour perdre du poids avec un ulcère. Tout d'abord, parce que le patient aggravé aggrave son appétit, il vomit parfois après avoir mangé et il a peur de manger normalement. De plus, la nutrition médicale prescrite contribue elle-même à la perte de poids, car la liste des produits autorisés est très limitée (en particulier les tableaux 1A et 1B, qui ont une teneur réduite en calories) et la friture à l'huile est exclue pour une longue période.

Les sucreries et autres glucides simples sont limités car ils augmentent l'excitabilité du système nerveux. Si vous excluez du régime des viandes fumées, farine, graisse, alcool, la question de la perte de poids disparaîtra. Assez pour adhérer aux recommandations concernant la nutrition, et cela va diminuer.

Mourir de faim en présence de maladies gastro-intestinales est absolument impossible. L'ajout d'épices (gingembre et cardamome) aux boissons, qui accélèrent le métabolisme, est également contre-indiqué. Toute épice est interdite car elle provoque la libération d’enzymes digestives. En outre, le patient ne peut pas refuser le pain blanc en faveur du noir, qui est toujours recommandé pour les régimes. Comme vous pouvez le constater, le désir de perdre du poids peut provoquer une aggravation.

Régime alimentaire pour ulcère gastrique en période de rémission instable:

  • Maximum exclure les produits qui augmentent la sécrétion (bouillons riches, aliments épicés, marinés, fumés et frits, boissons alcoolisées, café, thé, boissons gazeuses).
  • Évitez les aliments irritants (jus de fruits acidulés et acidulés, canneberges, tomates, oignons, poivrons, ail, navets, radis, café, thé, gingembre, chocolat, alcool) et les produits gazés.
  • Réduisez la quantité de nourriture consommée - une portion de la taille d'un poing à la fois.
  • Repas fréquents (5-6 fois par jour). La dernière réception est au plus tard 3 heures avant le coucher.
  • Utilisez des aliments sous forme de chaleur, car les aliments froids sont longtemps digérés et les plats chauds irritent les muqueuses.
  • Augmentez l'apport en protéines et réduisez la quantité de matière grasse (porc gras, oie, canard, agneau, crème, beurre, gâteaux à la crème).
  • Les principales méthodes de cuisson sont la cuisson, la cuisson au four, la rôtissage au four à partir de la troisième semaine d’exacerbation.
  • Ne mélangez pas des aliments qui ne sont pas combinés (protéines et glucides) afin d'éviter la pourriture et la fermentation.
  • Inclure dans le régime alimentaire des bananes, fraises des bois, cerises, myrtilles, jus de pommes de terre, décoction d’avoine, pommes douces.
  • Pendant une rémission stable, la nutrition est proche de celle d'un patient en bonne santé, mais avec des restrictions sur les aliments épicés.

En suivant ces recommandations diététiques, en éliminant le tabagisme, ce qui augmente le risque de rechute, et en consommant de l'alcool, vous pouvez obtenir un parcours de la maladie long (plusieurs années). Les patients souffrant d'un ulcère peptique doivent éviter de prendre des anti-inflammatoires non stéroïdiens.

Produits autorisés

Les premiers plats sont préparés dans un bouillon de pomme de terre ou un bouillon de légumes avec des légumes en purée et des céréales (semoule, sarrasin, flocons d’avoine, riz). Vous pouvez utiliser des soupes de vermicelles aux produits laitiers, ainsi que des soupes de purée avec l'ajout de viande en purée (poulet). Le mélange lait-œuf est introduit dans les soupes et rempli d'huile.

Poulet Vapeur

Des plats à la vapeur et bouillis sont préparés à partir de viande maigre. Viande cuite au four. Le boeuf, l'agneau et le porc maigre, le poulet et la dinde sont utilisés. Vous pouvez faire cuire des galettes à la vapeur, des boulettes de pâte, de la purée de pomme de terre, un aspic, du soufflé, des côtelettes, du zrazy, du bœuf stroganoff (uniquement à partir de viande préchauffée).

Le poisson faible en gras peut être cuit à la vapeur et au four. Préparer un morceau (pré-enlever la peau) ou sous forme hachée (boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande, zrazy).

Du riz, de la semoule, du sarrasin ou de l'avoine, des vermicelles ou des nouilles minces sont ajoutés à la garniture et aux soupes. La bouillie peut être cuite dans du lait ou de l’eau, bien cuire à un état semi-visqueux, le sarrasin doit être nettoyé. Il est permis de faire des puddings avec du fromage cottage à base de céréales, qui peuvent être cuits à la vapeur et cuits au four sans croûte.

Les légumes (pommes de terre, betteraves, jeunes pois, carottes, chou-fleur) sont cuits à la vapeur et servis comme accompagnement sous forme de purée (purée de pommes de terre, soufflés). Seules les citrouilles et les courgettes peuvent être éliminées. Une petite quantité d'aneth est ajoutée aux soupes. Dans les plats préparés, ajoutez du beurre et de l'huile végétale.

Pain de blé autorisé rassis ou séché. Vous pouvez manger un biscuit sec ou des biscuits non gras. Une fois par semaine, les petits pains fourrés à la pomme, la confiture, le fromage cottage, ainsi que la viande ou le poisson sont autorisés.

Parmi les produits laitiers, le lait et la crème étaient autorisés, le yogourt et le kéfir non acides, le fromage frais sans acide et la crème sure. Du caillé peut être cuit des boulettes paresseuses, gâteaux au fromage, puddings. De temps en temps, vous pouvez introduire dans le régime alimentaire un fromage non piquant (de préférence sous forme râpée), 2 œufs deux fois par semaine, cuits à la coque ou sous la forme d'une omelette.

À partir des entrées (sur la table non râpée), vous pouvez inclure une salade de légumes bouillis hachés, de viande et de poisson bouillis, de pâté au foie, de saucisse au lait, de jambon maigre, de poisson en gelée (sur bouillon de légumes), de hareng maigre et de caviar d'esturgeon.

Les desserts sucrés sont cuits à la vapeur à partir de baies râpées, en ajoutant de la semoule. Sous forme cuite ou soudée, vous pouvez manger des baies et des fruits sucrés. Ils sont également préparés en purée, gelée, gelée, sambuka, compotes. Comme les desserts sont permis lait kissel, meringue, confiture non acide, guimauve, guimauve, miel. Parmi les boissons - jus de fruits, bouillon de hanches, thé au lait ou à la crème, café au lait faible.