Régime alimentaire (table) avec gastroduodénite: menus et recommandations

En médecine, la diététique médicale est un domaine très important, car pour certaines maladies, un traitement efficace est tout simplement impossible sans un régime bien choisi. Le régime alimentaire (tableau) avec la gastroduodénite, par exemple, est dans certaines situations encore plus important que le traitement médicamenteux, car avec cette maladie, c'est le mauvais régime alimentaire qui le provoque et l'aggrave.

Qu'est-ce que la gastroduodénite et en quoi est-elle dangereuse?

La gastroduodénite est une lésion des parois du duodénum et de la partie inférieure de l'estomac. Il peut avoir lieu aux stades chronique et aigu.
Dans les maladies chroniques, le tableau clinique peut être flou. Les symptômes n'apparaissent qu'après un repas. Par exemple, immédiatement après un repas, une personne peut ressentir un malaise à l'estomac. Il y a des brûlures d'estomac, des éructations désagréables, des ballonnements.
Si vous ne suivez pas les recommandations des médecins lors de la rémission de la maladie, celle-ci peut passer au stade aigu. Au cours de ses symptômes seront plus distincts. Une personne a des nausées et même des vomissements, une perte d’appétit. Vous pouvez trouver du sang dans les selles.
Le principal danger de la gastroduodénite est précisément son stade aigu. Cela ne permettra pas à une personne de mener une vie normale. Nous devons subir un traitement complexe et observer des restrictions alimentaires strictes.

Quel régime devrait être suivi avec une gastroduodénite?

Le régime alimentaire associé à la gastroduodénite peut être différent, car la maladie comporte jusqu'à deux stades. Pendant l'exacerbation, vous devez suivre le régime numéro 1 et pendant la rémission - numéro 5.
Ce système de division en nombres du régime alimentaire, en fonction des maladies pour lesquelles il a été rédigé, a été mis au point il y a très longtemps, pendant l'URSS. Et pourtant, il est utilisé en médecine et facilite considérablement le travail des nutritionnistes. Chaque régime a été choisi pour un type spécifique de maladie. Tous visent à réduire les symptômes et à éliminer plus rapidement la maladie.

Tableau numéro 1: avec une gastroduodénite aiguë

Le régime alimentaire est prescrit seulement au moment de l'exacerbation de la maladie pour y adhérer devrait être exactement aussi longtemps que les symptômes ne deviennent pas moins prononcés. Après cela, pendant environ une semaine, l’amélioration de l’état est corrigée et le patient adopte alors un régime moins rigide.

Règles de base de l'alimentation

- Dans la nourriture peuvent être consommés que des produits en purée. Ils doivent être préparés à la vapeur ou cuits. De ce fait, la consommation de fibres est minimisée, ce qui lors de l’exacerbation de la gastroduodénite peut être extrêmement dangereux pour l’état de votre estomac et de vos intestins.
- Outre la cuisson et la cuisson à la vapeur, d'autres méthodes de cuisson sont autorisées, mais il existe une règle. Il ne devrait y avoir aucune croûte sur le plat fini, il est préférable de le faire avec du papier d'aluminium ou des manchons spéciaux en plastique.
- Seuls les poissons ou les viandes tendres peuvent être servis en un seul morceau. Comme mentionné précédemment, tous les autres plats doivent être bien moulus.
- La consommation de sel est sévèrement limitée. La journée ne devrait pas dépasser quelques grammes, il est donc préférable de saler les plats immédiatement avant de les utiliser.
- Lorsque le régime gastroduodénite exige également le respect du régime de température. Les aliments ne doivent pas être trop froids ou chauds. Par conséquent, il est strictement interdit à tous les plats servis sous cette forme.
- Mangez souvent, pas moins de 5 à 6 fois par jour. Le dernier repas à la même heure devrait être peu de temps avant le coucher. Ce peut être un verre de lait ou de kéfir. Rester longtemps sans nourriture et encore plus permettre une forte sensation de faim est impossible.
- La valeur énergétique n'est pas limitée. Le jour même, vous devriez consommer environ 2,8 à 3 000 calories.

Produits utiles

Tous les produits énumérés ci-dessous devraient constituer la base de votre régime alimentaire.


Cuisson:
- N'importe quel pain que sous forme séchée, hier ou simplement rassis.
- Biscuits secs ou biscuits.
- Cuisson à partir de pâte maigre avec addition de pommes, confiture, caillé, viande et poisson hachés

Premiers cours:
- Toute soupe avec l'ajout de légumes en purée. Une attention particulière devrait être accordée aux pommes de terre, betteraves, carottes et choux de Bruxelles. Les soupes de légumes à base de celles-ci doivent être consommées particulièrement souvent.
- Soupes au lait faibles en gras avec adjonction de céréales ou de pâtes.
- Des soupes de nouilles.
- Les soupes faibles en gras réduisent les légumes en purée ou à base de lait, avec l'ajout de viande précuite.
- Soupes sucrées à base de semoule additionnées de fruits et de baies autorisés.
Pour épaissir les soupes, vous pouvez utiliser de la farine séchée dans une casserole. Après la cuisson, vous pouvez ajouter de la crème sure faible en gras, de la mayonnaise maison et du beurre dans le plat.

- La viande maigre tendre, bien cuite auparavant, peut être mangée en un seul morceau. Il en va de même pour le poisson maigre et la volaille.

- Plats et viande hachée ou viande hachée cuite sans torréfaction.
- Abats bouillis.

Produits laitiers:
- Produits laitiers faibles en gras, par exemple, lait entier, lait concentré, crème.
- Kéfir et lait aigre avec un minimum de levure. Les produits ne doivent pas être trop acides.
- Fromage cottage frais, peu gras.
- Fromage légèrement salé et non épicé.
- Crème sure en quantités limitées (uniquement en tant que petit additif dans les soupes ou les sauces)

Oeufs:
- Bouillie seulement à la coque.
- Tout type d'omelette cuite à la vapeur ou à revêtement antiadhésif.

Céréales et pâtes:
- Semoule, riz, sarrasin, flocons d'avoine, bien bouilli et cuit avec du lait, de l'eau. Dans le plat fini, vous pouvez ajouter du sucre ou un peu de beurre.
- Repas avec adjonction de céréales, par exemple côtelettes de sarrasin, soufflés, puddings.
- Pâtes seulement après une cuisson complète.

Légumes:
- Chou-fleur, pommes de terre, betteraves, carottes et pois verts - uniquement sous une forme bien cuite.
- Courgettes ou citrouilles précoces peuvent être consommés sans être écrasés.
- Les tomates mûres sont limitées. Pendant la journée, vous ne pouvez pas manger plus de 100 g.

Snacks:
- Salades de produits autorisés avec les recommandations sur la préparation de composants individuels.
- Tartes au foie ou à la viande maison, avec adjonction de légumes ou de céréales autorisées.
- Saucisses diététiques, par exemple, saucisses de médecin ou saucisses laitières.
- Caviar seul poisson d'esturgeon, sans sel.
- Poisson de remplissage, gelée à base de viande maigre additionnée de gélatine.
- Le hareng n'a fait que macérer. Autorisé des repas faibles en gras sur la base.

Plats sucrés:
- Fruits sucrés seulement cuits au four, en purée, bouillis.
- Purée, gelée, gelée maison faite à base de baies et de fruits.
- Crème au beurre maigre, gelée au lait ou à l'avoine, neige.
- Miel, guimauves, sucre, guimauve (fait maison).

Epices et sauces.
- Sauce au lait faite maison sans graisse additionnelle.
- Sauces aux fruits à la crème.
- Verts hachés.
- Parmi les épices, seule la cannelle est autorisée, et seulement en petite quantité.

Boissons:
- Thé faible, vous pouvez ajouter du lait ou de la crème.
- Café et cacao pauvres avec addition de lait et de sucre.
- Jus frais de fruits et légumes sucrés sans sucre, par exemple, pour enfants.
- Décoction d'herbes et de rose sauvage.

Graisses supplémentaires:
- Une légère addition de beurre est autorisée.
- Huile végétale raffinée. Vous ne pouvez pas faire frire dessus.

Produits nocifs

Certains aliments sont strictement interdits dans le régime alimentaire. La gastroduodénite, en particulier au stade de l'exacerbation, peut se transformer en une maladie plus dangereuse. Interdit:
- Pain à base de farine de seigle, toutes sortes de pâtisseries fraîches, beurre et pâte feuilletée.
- Bouillons forts, y compris les champignons.
- Des soupes auxquelles s’ajoutent des aliments acides tels que la okrochka, la soupe aux choux et le bortsch.
- Toute viande grasse ou filante, telle que le porc ou le canard.
- Poisson gras, poisson salé.
- Produits laitiers, sauf permis.
- Œufs de poule frits ou durs
- Toutes les légumineuses (sauf les pois verts frais).
- Céréales grossières à haute teneur en fibres, par exemple maïs, orge, mil, etc.
- Des légumes comme le radis, le navet, le concombre. Banni et swede.
- Tous les légumes à feuilles, l'oseille, les oignons et les épinards.
- Légumes en conserve, marinés et marinés.
- Produits fumés, conserves, conserves, snacks épicés.
- Sauces épicées, telles que le raifort ou la moutarde.
- Graisses, sauf permis.
- Fruits, baies et légumes aigres ou non mûrs.
- Alcool

Exemple de menu pour une journée

Petit-déjeuner: semoule sur l’eau additionnée de lait, de sucre et d’une petite quantité de purée de fraises, thé noir faible.
Deuxième petit-déjeuner: gâteaux faits maison, biscuits secs, lait.
Déjeuner: velouté de brocoli avec riz, bœuf tendre, bouilli en morceaux.
Heure du thé: biscuits secs et thé au sucre.
Dîner: poisson en gelée, purée de pommes de terre à la vapeur, thé vert sans sucre.
Deuxième dîner: lait faible en gras.

Tableau numéro 5: avec une gastroduodénite chronique

Pendant la rémission de la maladie, un autre régime est prescrit pour la gastroduodénite. Son menu est très similaire au précédent, mais il y a tout de même quelques ajouts qui vous permettent de rendre le régime plus intéressant et plus varié.

Règles de base de l'alimentation

- La cuisson et la cuisson à la vapeur restent la principale méthode de cuisson. De temps en temps, vous pouvez cuire des plats avec un peu d'huile ajoutée. Ils ont juste besoin de chausser la surface du plat.
- La quantité de sel peut être augmentée. Maintenant, le taux est de 6 à 10 g par jour.
- Devrait manger souvent. Le jour - 5-6 repas. Une pause entre eux ne dépasse pas 3 heures. Le petit-déjeuner devrait être le plus nutritif, puis la valeur nutritive des aliments diminue progressivement.
- Il est nécessaire de surveiller le taux quotidien de nutriments. Il se présente comme suit: protéines - 80 à 90 g (40 à 45 g d’animaux), lipides - 70 à 80 g (20 à 30 g de légumes), glucides - de 300 à 400 g (pas plus de 70 g de glucides simples, qui contiennent principalement dans les desserts).
- L'apport calorique recommandé est de 2 300 à 2 800 kcal.
- Au moins 1,5 litre de liquide doit être consommé par jour. Tout cela ne devrait pas être de l'eau, car notre nourriture produit également une certaine quantité de liquide.
- Les aliments avec des températures allant jusqu'à 60 ° C sont déjà autorisés. Mais les plats froids sont toujours interdits.

Produits utiles

Cuisson:
- N'importe quel pain que sous forme séchée, hier ou simplement rassis.
- Biscuits secs ou biscuits.
- Cuisson à partir de pâte maigre avec addition de pommes, confiture, caillé, viande et poisson hachés

Premiers cours:
- Toutes les soupes de légumes, les légumes ne sont pas nécessairement à forte ébullition.
- Soupes au lait faibles en gras avec adjonction de céréales ou de pâtes.
- Des soupes de nouilles.
- Les soupes faibles en gras réduisent les légumes en purée ou à base de lait, avec l'ajout de viande précuite.
- Soupes sucrées à base de semoule additionnées de fruits et de baies autorisés.

Plats de viande:
- Viande maigre, poulet, poisson bouilli ou cuit.
- Plats de viande hachée avec l'ajout de céréales ou de légumes. Vous pouvez les faire frire dans une poêle avec un revêtement antiadhésif.
- Abats cuisinés selon les mêmes règles que la viande.

Produits laitiers:
- Tous les produits laitiers faibles en gras. La quantité de graisse qu'ils contiennent ne doit pas dépasser 4%.
- Fromage avec teneur en matières grasses jusqu'à 30%.
- Le fromage cottage frais et le lait en poudre peuvent être choisis plus gras.

Oeufs:
- Tous types d'œufs, sauf ceux interdits.

Céréales et céréales:
- Riz muqueux, sarrasin, blé et flocons d'avoine. Ils ajoutent du lait, du beurre, du sucre ou d'autres édulcorants.
- Desserts à base de céréales, tels que des puddings ou des soufflés.
- Plats de viande avec adjonction de céréales, par exemple, légumes farcis.

Légumes:
- Presque tous les légumes sont autorisés, à l'exception de ceux contenant trop d'amidon.
- Les légumes durs doivent être bien cuits. Il est souhaitable de les moudre complètement.
- Soupe de légumes, légumes cuits au four sans pelure prononcée.

Snacks:
- Salades de légumes frais (seulement doux), à l'exception des interdits, avec l'ajout de beurre ou de crème sure.
- Pâtés faits maison. Ils peuvent ajouter des légumes ou des céréales.
- Saucisses diététiques, par exemple, saucisses de médecin ou saucisses laitières.
- Le caviar n'est qu'un esturgeon, pas salé.
- Poisson de remplissage, gelée à base de viande maigre additionnée de gélatine.
- Le hareng n'a fait que macérer. Autorisé des repas faibles en gras sur la base.

Plats sucrés:
- Fruits sucrés uniquement sous forme cuite au four, en purée et bouillie.
- Purée, gelée, gelée maison faite à base de baies et de fruits.
- Miel, guimauves, sucre, guimauve (fait maison).
- Plats de fruits secs. Pré et besoin de tremper dans de l'eau propre.
- Puddings et soupes de céréales et de fruits.

Epices et sauces:
- Sauce au lait faite maison sans graisse additionnelle.
- Sauces aux fruits à la crème.
- Recette diététique faite maison de mayonnaise.
- Verts hachés.
- Parmi les épices, seule la cannelle est autorisée, et seulement en petite quantité.

Boissons:
- Le thé, noir ou vert, n'est pas très fort. Vous pouvez ajouter du lait, du sucre, du miel, etc.
- Kissels compotes fait maison à partir de fruits, de fruits secs et de baies.
- Le cacao et le café seulement sous forme faible avec beaucoup de lait ajouté.
- Jus frais sans sucre ajouté. Dans le magasin, vous ne pouvez prendre que ceux qui sont destinés aux enfants, car leur composition ne contient pas de sucre.
- Herbes et hanches autorisées par le médecin.

Graisses supplémentaires:
- Une légère addition de beurre est autorisée.
- Huile végétale raffinée. Vous ne pouvez pas faire frire dessus.

Produits nocifs

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite (tableau 5) interdit ce qui suit:
- Boissons alcoolisées, thé noir fort et café.
- Limonade sucrée, soda et ainsi de suite.
- Plats chauds aigres, tels que la soupe.
- Légumineuses sous quelque forme que ce soit, les champignons, y compris leurs bouillons.
- Orge perlé, mil et gruau de maïs.
- Viande grasse, volaille et poisson, bacon, bacon.
- Légumes et fruits épicés ou aigres.
- Les graisses culinaires, telles que la margarine.
- Crème glacée et produits laitiers gras.
- Chocolat, confiserie, sauf permis.
- Cacao dans les desserts (vous pouvez toujours le boire).
- Toutes les sauces industrielles.

Exemple de menu pour une journée

Petit déjeuner: pain d'hier avec n'importe quelle confiture, pas plus de 2 sandwiches, pomme au four avec du miel, café faible.
Le deuxième petit déjeuner: génoise séchée maison, lait.
Déjeuner: soupe de légumes dans un bouillon de poulet faible, salade de chou.
Déjeuner: gelée de fruit préféré fait maison.
Dîner: poisson maigre, cuit dans du papier d'aluminium avec une garniture de légumes, un peu de kéfir avec des légumes verts.
Deuxième dîner: lait faible en gras.

Caractéristiques régime avec gastroduodénite

La sensation de douleur, de brûlure dans l'estomac peut indiquer le développement d'une gastrite, et cette sensation est familière à beaucoup. La situation s'aggrave lorsque la gastrite devient chronique et que le processus inflammatoire de la membrane gastrique s'étend jusqu'au duodénum. En médecine, cette maladie s'appelle la gastroduodénite. Le régime alimentaire avec une gastroduodénite est l’une des conditions principales du traitement complexe de la maladie. Aujourd'hui, nous allons parler de la manière de bien suivre ce régime et du type de régime nécessaire.

Régime alimentaire avec gastroduodénite

Tableau clinique

Les causes de cette maladie sont les suivantes:

  1. Mauvaise alimentation, consommation fréquente de repas chauds ou en surfusion, d'aliments poivrés, ainsi que de produits à forte teneur en pesticides. Tout cela irrite les parois muqueuses de l’organe digestif et du CD, provoquant le développement de la forme aiguë de la maladie.
  2. Augmentation de la production de sécrétion d'acide et réduction de la production de sécrétion protectrice.
  3. Stress émotionnel et névrose fréquents.
  4. Maladies infectieuses qui se développent dans l'oropharynx et le nasopharynx.
  5. La défaite de la muqueuse gastrique Helicobacter pylori.
  6. Prédisposition génétique.

Les symptômes de la manifestation de cette maladie chez les enfants et chez les adultes sont différents, cependant, le résultat est le même - une lésion complexe du tractus gastro-intestinal. Le duodénum enflammé produit une quantité accrue d'hormones qui altère le fonctionnement de tous les organes du tractus gastro-intestinal - estomac, pancréas, bile.

La gastropathie érythémateuse est la seule méthode de diagnostic de cette maladie.

Le plus souvent, les adultes présentent les symptômes suivants:

  • brûlures d'estomac;
  • douleur paroxystique et picotante dans la région épigastrique;
  • vomissements et nausées possibles.

Tout cela est accompagné d'un blanchissement de la peau, il y a un revêtement jaunâtre sur la langue. Chez les enfants et les adolescents, les symptômes sont plus prononcés. Pour tout ce qui précède, les enfants commencent à souffrir de troubles autonomes et mentaux. Certains traitent cette maladie avec des remèdes populaires, mais les partisans de la médecine traditionnelle recommandent un traitement médicamenteux. Un régime alimentaire contre la gastroduodénite aidera à améliorer l'effet de ce médicament.

Bases de l'alimentation avec la gastroduodénite

La rapidité avec laquelle une personne atteinte de cette maladie peut se rétablir et se rétablir plus rapidement ne dépend que de lui-même. Les médecins recommandent des régimes qui ont un effet doux sur tout le tube digestif.

Régime alimentaire pour la gastroduodénite basé sur les règles suivantes:

  • consommation de nourriture en petites portions - jusqu'à six fois par jour et à une heure fixe;
  • manger à fond des aliments solides;
  • la nutrition du patient doit être équilibrée et variée, mais certainement diététique;
  • avant la cuisson, hachez les aliments avec un hachoir à viande ou à café;
  • éliminer complètement tous les aliments qui augmentent la sécrétion de suc gastrique - gras, frits, épicés et acides;
  • sur les boissons gazeuses, le café et l’alcool devraient être oubliés;
  • nourriture avant de manger devrait être une certaine température - de 10 à 30 degrés.

Et maintenant, examinons la liste des produits autorisés et interdits. Cette liste devrait être un rappel pour un patient qui cherche à retrouver la santé le plus tôt possible.

Produits autorisés

Assis sur un régime de traitement et prophylactique, le patient est autorisé à manger:

  1. Courgettes, pommes de terre, chou-fleur, carottes et betteraves. Dans la préparation des premiers plats, vous pouvez utiliser des grains de pois verts, pour un goût mettre un brin d'aneth.
  2. Pain de la fraîcheur d'hier, biscuits secs, pain, craquelins sans épices (fait maison).
  3. Lait (fromage cottage et tout produit de caillé, lait).
  4. Fromage de qualité ferme et nécessairement faible en gras, saucisses alimentaires, jambon non salé.
  5. Consommation autorisée d'huiles de vache et végétales
  6. Omelette vapeur, oeufs, mal cuite (à la coque).
  7. Tisane, vert, jus de fruits frais des légumes énumérés ci-dessus, cacao au lait.
  8. Les céréales peuvent être n'importe quoi sauf du blé, du blé et du maïs. Parmi ceux-ci, vous pouvez préparer du porridge à base d’eau ou de lait.
  9. Viande, poisson - seulement maigre, pour la cuisson des premier et deuxième plats.

Produits bannis

Ce sont des ingrédients qui aggravent le tableau symptomatique et l'état du patient. Par conséquent, avec un tel diagnostic, ils doivent être définitivement éliminés de l'alimentation quotidienne:

  • fruits et légumes non cuits;
  • chou blanc, navet, radis, radis, concombres, oignons et oseille;
  • les aliments trop froids, tels que la crème glacée;
  • pâte brisée, pain noir;
  • les poissons gras, la viande, les cornichons, les produits fumés et les produits à base de poivre sont également exclus.

Régime numéro un avec la gastroduodénite

Les patients dont le diagnostic de gastroduodénite est diagnostiqué se voient attribuer les numéros 1 et 5 du tableau de régime. Le régime n ° 5 des traitements thérapeutiques et prophylactiques protège le foie et la bile ainsi que leur travail.

Le tableau n ° 1 est désigné à la fois pendant la période d'exacerbation et au stade de la récupération pour les patients atteints de gastroduodénite. De plus, ce régime est indiqué chez les patients souffrant de gastrite chronique et subaiguë.

En règle générale, la nutrition médicale n ° 1 est appliquée à la dernière étape du traitement du patient, car un tel régime ne contient que les produits qui ne provoquent pas la sécrétion de sécrétion gastrique. Ce régime approprié et équilibré élimine le processus inflammatoire et favorise la cicatrisation de toutes les plaies et ulcères des organes touchés.

Régime alimentaire pour la gastroduodénite aiguë

La maladie entre dans la phase d'aggravation, quand une personne mange mal: consomme des boissons alcoolisées, abuse de la nourriture grasse, frite, épicée, mange constamment pressée et sèche. On observe également une exacerbation de la maladie lorsqu'on consomme des aliments trop froids ou trop chauds, des produits de restauration rapide. Le tabagisme, le stress et la névrose fréquents, ainsi que la consommation fréquente de drogues peuvent aggraver la maladie.

Au stade aigu, tout d’abord, il est recommandé au patient de jeûner pendant deux jours, c’est-à-dire un rejet complet de la nourriture. La préférence est donnée aux boissons thérapeutiques. Très bien dans ce cas, il a recommandé une infusion d'églantier. Il est également permis de boire du thé vert ou des tisanes à la température ambiante.

Ainsi, non seulement la perte de poids, mais aussi l'élimination des substances qui empoisonnent le tube digestif du corps. Après un jeûne de trois jours, une personne passe à une bonne alimentation en fonction du régime pour la gastroduodénite chronique.

Régime alimentaire pour la gastroduodénite chronique

Un diagnostic opportun et précis, ainsi que le soulagement des symptômes de la maladie - le pas rapide et le plus juste vers le rétablissement du patient. Mais n'oubliez pas qu'après le diagnostic, il est tout simplement impossible de retourner à la malbouffe. Pour la simple raison qu'elle est la cause du développement de la maladie, elle devra être abandonnée à jamais.

En outre, toutes les violations du tractus gastro-intestinal causées par le développement de la maladie laissent leur marque. Sur cette base, nous pouvons conclure: un patient qui néglige et ne suit pas toutes les recommandations du médecin risque de «recommencer à souffrir» de la gastroduodénite.

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite chronique suggère:

  • l'exclusion de tout aliment irritant la muqueuse gastro-intestinale;
  • consommer de grandes quantités de liquide en petites portions;
  • les épices, les épices, les sauces, les viandes fumées, les marinades, les cornichons et les champignons doivent être complètement oubliés;
  • exclure les légumes crus du régime alimentaire, des céréales - pshonka, orge, gruaux de blé.

Séparément, il faut dire à propos des légumes. Ils peuvent être consommés, mais seulement sous forme bouillie et moulue.

Alimentation diététique au stade aigu

Lorsque la menace de la phase chronique est passée, on prescrit au patient un régime au stade de la gastroduodénite aiguë. Dans le menu alimentaire du patient, les bouillies muqueuses sont introduites progressivement. Vous pouvez les faire cuire avec de la semoule, du riz, du sarrasin ou des flocons d'avoine roulés. Après la cuisson, le produit frotté doit être consommé tiède. Les premiers plats, en particulier les soupes, sont très utiles au stade aigu de la maladie. Poisson d'espèces à faible teneur en matière grasse, viande maigre, nécessairement haché. Si un patient a une gastroduodénite aiguë, il reçoit cinq repas par jour et à petites doses.

Un régime alimentaire avec une gastroduodénite au stade aigu implique que le patient consomme beaucoup de liquide. En guise de boisson, vous pouvez utiliser une décoction de baies d'églantier, de thé aux herbes et de thé vert, de gelée et de boissons aux fruits non acides.

La gastroduodénite aiguë est traitée en éliminant l'alcool, les sodas, le cacao, les fruits et légumes crus, ainsi que la pâtisserie et la confiserie.

Ce régime alimentaire lors de l’exacerbation de la gastroduodénite, lorsque la douleur aiguë et douloureuse ne disparaît pas, aide à éliminer les symptômes et à soulager le cours de la maladie du patient.

Régime alimentaire avec gastroduodénite

Description au 04/05/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique pendant 14-21 jours
  • Dates: 21 jours
  • Coût des produits: 1280 - 1500 roubles par semaine

Règles générales

La gastroduodénite est une inflammation combinée de la membrane muqueuse de la partie inférieure (pylorique) de l'estomac et de la partie supérieure du duodénum. C’est la proximité anatomique de ces organes, et souvent le caractère commun de facteurs étiologiques (présence d’Helicobacter), favorise une implication secondaire dans le processus pathologique de la muqueuse duodénale. Cette maladie est un type de gastrite chronique.

Il existe des formes aiguës et chroniques de la maladie, mais au niveau des ménages, la plupart des personnes atteintes de gastroduodénite impliquent une forme chronique de la maladie, qui dure longtemps avec des périodes alternées de rémission et d'exacerbations, perçues comme une «gastroduodénite aiguë».

Le régime alimentaire associé à la gastroduodénite est un élément important du processus de traitement et dépend de la forme et du type de maladie (gastroduodénite catarrhale de surface, érythémateuse, érosive) et des données de pH-métrie de l'estomac. Les principes généraux de la nutrition pour la gastrite et la duodénite sont les suivants: épargne maximale de la membrane muqueuse d'un organe compromis de tout type de facteurs dommageables. Ceci est réalisé en excluant du régime des aliments qui nécessitent une digestion à long terme, les aliments sont servis dans un état homogénéisé (bouilli, moulu, mousseux) et il est également nécessaire de bien mastiquer les aliments.

Il est interdit de servir des aliments trop chauds ou trop froids. Les produits alimentaires qui provoquent une irritation chimique (aliments gras et frits, aliments fumés, marinades, épices et sauces, aliments en conserve, légumes crus, alcool) sont exclus de l'alimentation, le sel est limité.

Espèces

Les aliments contre la gastroduodénite chronique sont prescrits selon certains régimes, en fonction de la forme et de la phase de la maladie, de l’acidité du suc gastrique.

Régime alimentaire avec gastroduodénite dans la phase aiguë

L'exacerbation de la gastroduodénite sur fond d'acidité accrue ou normale nécessite la nomination du régime numéro 1 et de ses variétés. Le premier jour, la famine est totale avec la consommation de petites quantités de liquide (eau bouillie, thé sans sucre). Pendant 2-3 jours, le patient est transféré à la table numéro 1A.

La valeur énergétique du régime à 1800 kcal. La réduction du contenu calorique est réalisée principalement en réduisant la consommation de glucides et, dans une moindre mesure, de protéines et de lipides.

Les aliments interdits et les produits qui stimulent la sécrétion et irritent la muqueuse gastrique. La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie, servie dans une forme minable ou pâteuse, les plats trop chauds ou froids ne sont pas autorisés. La consommation de sel est limitée à 6-8 grammes.

Nutrition, soumis au repos au lit, fractionnaire. Buvez environ 1,5 litre de liquide. Pendant 6-8 jours afin de stimuler la régénération de la muqueuse gastrique, // du pancréas, le patient est transféré au régime 1B.

Repas en suivant le mode demi-lit. La valeur énergétique est réduite principalement en limitant la quantité de glucides, avec une teneur normale en protéines et en graisses. Soupes sur bouillon muqueux. Exclus aliments solides, passionnants, plats chauds et froids.

La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie et servie dans un état homogénéisé. Le sel est limité. La durée des régimes 1 et 1B est déterminée par de nombreux facteurs, notamment la forme de la gastroduodénite. Ainsi, avec la gastroduodénite superficielle, étant donné que seule la membrane muqueuse est impliquée dans le processus inflammatoire et que les structures restantes de l'estomac et de l'intestin sont fonctionnellement suffisantes et non affectées, la période de jeûne et de nutrition diététique peut être relativement courte.

Dans la gastroduodénite érosive, dans laquelle il existe déjà des défauts (érosion) sur la surface muqueuse, la durée du jeûne et la durée du séjour aux régimes n ° 1A, 1B et n ° 1 augmentent également. À cet égard, avec la gastrite et la duodénite érosive, qui est considérée comme une affection pré-ulcéreuse, il est nécessaire de remplir plus rigoureusement toutes les exigences de la nutrition thérapeutique.

Autre table nommée numéro 1. Régime énergétique complet sur le plan énergétique et physiologique sans épuisement mécanique prononcé. La nourriture n'est pas frottée. Le menu comprend des plats avec différents traitements thermiques - bouillis, cuits au four, cuits au four sans croûte et degré de mouture. Le sel est limité légèrement. Nutrition fractionnée, en portions réduites. Au fur et à mesure que l'état du patient s'améliore, le menu s'agrandit.

Les salades à base de légumes cuits, pas de fromages aigus, de la charcuterie et de la charcuterie sont autorisées. Le pain blanc d’hier seulement. Parmi les matières grasses, l'huile de tournesol et l'huile de lin raffinées ont été préférées. De porridges - l'avoine et le riz au sarrasin (côtelette) sont recommandés. Les pâtes doivent être évitées. Seulement viande diététique (poulet, lapin, dinde). Œufs - sous la forme d'une omelette à la vapeur.

De produits laitiers permis une petite quantité de fromage cottage faible en gras. La faisabilité de l'inclusion dans le régime du lait entier et de la crème est discutable. Il est utile d'inclure dans le régime alimentaire des jus de légumes. L'utilisation de fruits et de baies crus n'est pas souhaitable. De nouveaux plats sont progressivement introduits dans le régime, les portions augmentent et le patient passe rapidement au tableau 15.

Dans la très grande majorité des cas, la gastroduodénite se produit dans le contexte d'une acidité normale / élevée. En cas de gastroduodénite chez les patients à faible acidité en phase de récupération, le traitement du patient est ajusté en prescrivant Diet №2. En plus de fournir au patient une bonne nutrition, sa tâche inclut une stimulation modérée de la fonction de sécrétion du tube digestif et une normalisation de la fonction motrice du tractus intestinal. Pour ce faire, le régime alimentaire augmente le contenu des aliments riches en fibres et en tissu conjonctif, tout en élargissant le type de traitement thermique des produits - cuits au four, bouillis, cuits au four, cuits au four, frits sans croûte.

Les champignons riches, les bouillons de viande et de poisson sont autorisés. Le régime alimentaire comprend des légumes et des baies aigre-doux (fraises, groseilles, framboises, arbousiers), des agrumes, des produits laitiers aigres, des sauces sur bouillons de légumes (sauce blanche au citron, crème sure, champignons) et des épices, du persil, de l'aneth et du céleri. L'utilisation d'huiles raffinées crémeuses et végétales est en augmentation. Régime physiologiquement à part entière (3000 Kcal). Mode d'alimentation: 4-5 fois sans trop manger. Le menu de nutrition pour la gastroduodénite hypoacide est présenté dans la section appropriée.

Des indications

  • Régime 1A - au stade d'exacerbation de la gastroduodénite chronique;
  • Régime 1B - après le régime 1A;
  • Régime numéro 1 - gastroduodénite en rémission à acidité normale / élevée;
  • Numéro de régime 2 - gastroduodénite en rémission avec une faible acidité.

Produits autorisés

Les premiers plats sont principalement préparés muqueux et en purée. L'ébullition peut se faire sur un bouillon de légume ou de viande / poisson faible, après quoi le contenu est frotté à travers un tamis. Du beurre est ajouté aux soupes finies. Les variétés de bœuf, de poulet, de lapin et de poisson faibles en gras (carpes, sandres) sont cuites à la vapeur, bouillies ou cuites avec de l'eau.

Pour la garniture, utilisez des céréales (sarrasin, semoule, riz), ainsi que de la dinde, du vermicelle. Les légumes (chou-fleur, pommes de terre, betteraves, citrouilles, courgettes, carottes) sont servis à l’état bouilli ou en compote.

Du beurre et des huiles végétales sont ajoutés aux plats préparés. N'autorise que le pain de blé séché, les craquelins blancs. Omelette seulement à la vapeur ou des œufs à la coque.

Les fruits sucrés ne peuvent être que sous forme de gelée, de gelée ou de compote de fruits. Le fromage cottage allégé peut être consommé sous sa forme naturelle, ainsi que sous forme de soufflé et de casseroles. De desserts et de boissons - guimauves, galettes, confitures (non acides), miel, thé faible au lait, produits laitiers.

La nourriture à la gastroduodénite

Selon les statistiques médicales, une inflammation simultanée de l'estomac et un ulcère duodénal (gastroduodénite) sont observés dans la moitié de la population adulte.

Il est important que la maladie saisisse rapidement l’environnement des enfants et des adolescents. Dans 70% des cas, elle acquiert immédiatement une évolution chronique. Tous les gastro-entérologues sont attentifs à l’importance du régime alimentaire associé à la gastroduodénite. Sans le bon régime phasé, il est impossible d'obtenir des résultats positifs en traitement.

Qu'est-ce que vous devez savoir sur la gastroduodénite?

La gastroduodénite est causée par plusieurs raisons. Le rôle principal appartient aux violations de la nutrition humaine. Matière:

  • tendance à une utilisation prédominante de la viande frite et de la viande grasse;
  • perturbation du régime (particulièrement douloureusement tolérée par les enfants);
  • infections et intoxications d'origine alimentaire;
  • l'alcool;
  • intolérance à tout aliment.

La gastroduodénite touche souvent des personnes déséquilibrées, après avoir subi un stress, augmenté de stress au travail ou à l'école. La maladie est une conséquence de l'utilisation de chips, de sodas et de snacks secs. De plus en plus de cas sont associés aux effets négatifs des drogues.

L'inflammation dans la gastroduodénite est localisée dans la zone frontalière (pyloroduodénal). C'est ici que sont produites les substances hormonales qui sont responsables de la réduction de la réaction acide lorsque la masse de nourriture passe dans le sphincter dans l'intestin grêle.

La dysrégulation conduit à un état stable d'acidité accrue, reflux du suc gastrique dans la zone du bulbe. L'acide est érodé par la membrane muqueuse du duodénum dans les parties supérieures. Très rarement, la maladie est enregistrée avec une acidité faible ou normale.

Si le processus capte l'intestin entier, des conditions dangereuses sont créées pour impliquer l'inflammation du pancréas (pancréatite) et des voies biliaires (cholangite), car elles sont reliées par un conduit commun. Avec la gastroduodénite chronique, ces changements pathologiques sont inévitables. Par conséquent, un régime alimentaire pour la duodénite et la gastrite est nécessairement formé en tenant compte de l'effet sur l'ensemble du tube digestif.

Une forme aiguë d'inflammation est le plus caractéristique d'un empoisonnement et un enfant peut être accompagné d'une maladie infectieuse. Les symptômes reflètent une lésion prédominante de l'estomac (douleur immédiatement après avoir mangé ou peu de temps après, brûlures d'estomac, éructations) ou un ulcère duodénal (douleur nocturne ou «faim»).

La fluidité du flux (gastroduodénite superficielle) vous permet de limiter le traitement à des règles diététiques strictes dans la sélection de menus jusqu'à un mois. Si le diagnostic révèle une forme érosive, alors la nourriture avec la gastroduodénite est aussi proche que possible de l'ulcère gastroduodénal.

Contraintes de menu de gastroduodénite

La composition des produits dans le menu et les méthodes de transformation des aliments devraient conduire à la création des plats les plus bénins. Il est nécessaire d'empêcher l'irritation de la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins avec des produits lourds en fonction de leur composition chimique, ainsi que de provoquer une augmentation de la jutosité.

À cette fin, la cuisson culinaire par torréfaction est interdite dans la gastroduodénite. Seules les préparations cuites, bouillies, cuites à l'étouffée et cuites à la vapeur sont autorisées.

Nous ne pouvons pas permettre l'ingestion de grandes quantités d'aliments, de trop manger, de longues pauses dans les aliments. Un menu équilibré doit tenir compte du fait que vous ne pouvez pas manger plus de 150 g de nourriture à la fois. Il est nécessaire de suivre le tableau de la fréquence des repas 5 à 6 fois par jour.

Des aliments trop froids ou chauds sont également une incitation supplémentaire à produire de l'acide. Les plats cuisinés peuvent être mangés chauds. La température la plus optimale est de 38–40 degrés. Il assure une absorption sûre des nutriments utiles et ne provoque pas de traumatisme supplémentaire de la membrane muqueuse chez les patients atteints de gastroduodénite.

Pour la schazheniya mécanique, tous les plats destinés au patient au stade aigu sont prescrits sous forme minable ou doublés dans un hachoir à viande. Jusqu'à 40% des cas de gastroduodénite se produisent atypiquement, il n'y a pas de douleur intense, les patients ne remarquent pas de brûlures d'estomac. Pour eux, il n’est pas nécessaire de respecter strictement le traitement mécanique des produits, mais toutes les contre-indications à la composition des aliments sont en vigueur.

Quel est le numéro de régime classique qui correspond à la gastroduodénite?

Un tableau spécial dans la classification de Pevsner pour la gastroduodénite n'est pas fourni. Recommandant un régime alimentaire exemplaire, le médecin se concentre sur les symptômes prédominants, les données de fibrogastroscopie, les signes d'atteinte simultanée du pancréas. Habituellement, le traitement de la phase aiguë commence par la table d'options №1. Appliquer systématiquement 1a et 1b.

Cet aliment est également prescrit pour l'ulcère gastroduodénal, dans la période postopératoire lors d'une intervention chirurgicale de l'estomac et des intestins, ainsi que dans les gastrites aiguës et chroniques. Pour obtenir une dynamique positive du traitement, ce régime convient le mieux à la gastroduodénite (cicatrisation, épargne les muqueuses, normalisation de l’acidité).

En plus des exigences générales, le tableau 1 recommande:

  • introduire une limite pour le sel (jusqu'à 10 g / jour) et les aliments salés;
  • fournir suffisamment de calories au régime quotidien;
  • inclure dans la composition de la quantité requise de glucides, protéines, lipides, vitamines et oligo-éléments.

Lorsque le processus inflammatoire se propage aux voies biliaires et que le pancréas se détériore, il peut être associé au régime n ° 5. Le tableau 5a diffère peu du premier, mais le tableau 5n nécessitera une réduction de la teneur en graisse et en sucre du xylitol, ainsi qu'un contrôle plus précis de la teneur en protéines.

Quels aliments sont exclus du régime?

Le tableau numéro 1 est assez strict, toutes les interdictions doivent être effectuées. Le patient est contre-indiqué:

  • bouillons de poisson et de viande riches, soupes;
  • des plats de chou et de champignons;
  • saindoux, saucisses;
  • nourriture en conserve;
  • produits de viande et de poisson gras, plats frits à partir de ceux-ci;
  • légumes crus;
  • fruits aigres et baies, jus;
  • groseille à maquereau, raisins;
  • assaisonnements épicés, sauces, mayonnaise, épices, ketchup;
  • oignons, légumes verts, ail,
  • sablés, pâtisseries fraîches, produits à base de farine de seigle;
  • eau gazéifiée;
  • café
  • boissons alcoolisées;
  • du chocolat;
  • glace

Que peux-tu manger?

Le lait doit répondre aux besoins en calories et en nutriments. Ce produit possède toutes les propriétés nécessaires (le contenu souhaité en protéines, lipides, vitamines, alcalinisation), certaines personnes présentent une intolérance, des ballonnements apparaissent. Sur du lait dilué, préparer une bouillie liquide en purée.

Le calcul du régime alimentaire inclut dans la composition en matière grasse au moins 30% d'huiles végétales raffinées (olives ou tournesol). Les plats de poisson et de viande sont autorisés uniquement en purée, bouillie ou cuite au four, boulettes de viande à la vapeur, boulettes de viande, soufflés. Les légumes sont utilisés dans les bouillons, les soupes végétariennes, toujours en purée. Les pâtes fines doivent être bouillies. Le pain ne peut être mangé que du blé séché.

Caractéristiques options table №1

Le tableau n ° 1a est recommandé pour l’exacerbation de la gastroduodénite au cours de la première semaine de traitement. Habituellement, le patient est dans des conditions stationnaires et diététiques, il surveille la composition des produits. L'option fournit des conditions d'épargne maximales pour l'estomac et les intestins. En une journée, vous pouvez manger 2,5 kg de nourriture, limite calorique de 2200 kcal. Dans le régime alimentaire, les protéines sont réduites à 80 g, les glucides à 200 g.

Le patient est préparé avec des bouillies liquides dans de l'eau ou du lait dilué d'avoine, du riz (le sarrasin et le mil ne sont pas recommandés), une soupe au lait avec de petites nouilles, du soufflé à la viande, de la gelée de baies acides. Autorisé un œuf à la coque ou une omelette cuite à la vapeur, du fromage cottage fraîchement râpé. Pour boire - décoction d'églantier.

Sur le tableau numéro 1b - vous pouvez y aller en moyenne après une semaine ou dix jours. Le menu augmente la quantité de protéines à 100 g, les glucides presque à la norme (400 g), le poids total de nourriture par jour ajusté à 2,5–3 kg et la teneur en calories à 3000 kcal. La nourriture reste semi-liquide, mais les purées de légumes, les légumes cuits à la vapeur avec de la viande, les boulettes de viande et les galettes cuites à la vapeur, le sarrasin, le riz et les flocons d'avoine avec l'addition d'un peu de sucre ou de miel sont autorisés.

Le numéro complet de la table 1 suit l’option 1b. Avec toutes les restrictions, le poids quotidien des aliments augmente de 3 à 3,5 kg. Il existe des exigences pour les méthodes de cuisson. Les nouilles au lait et les vermicelles, les omelettes aux œufs sont autorisés, du kéfir faible en gras est ajouté (deux verres par jour). Kalorazh autorise 3 200 kcal et la composition est presque ramenée à la normale.

Comment organiser une nutrition adéquate pour un enfant malade?

Une des caractéristiques de la gastroduodénite chez les enfants est l'évolution de la maladie en forme de vague. Les exigences de base pour les produits et les méthodes de transformation, le mode d'alimentation ne diffèrent pas de la nutrition adulte. Les parents doivent organiser le contrôle du régime pendant une demi-année ou deux. Ce temps est nécessaire pour que l'enfant acquière les compétences nutritionnelles appropriées, en expliquant les méfaits de la consommation de rations sèches, de chips, de fast food, de boissons gazeuses.

Le régime alimentaire avec gastroduodénite chez les enfants est souvent associé à une inflammation aiguë dans le contexte d'intoxication alimentaire, la gastro-entérite infectieuse. La période de restrictions strictes dépend de la gravité de la maladie et des lésions du tractus gastro-intestinal.

Le menu type de la journée devrait inclure toutes les normes d'âge relatives aux calories avec une restriction temporaire des graisses, des glucides, car dans la plupart des cas, les enfants n'excluent pas la possibilité de perturber la fonction pancréatique. Le régime alimentaire de l'enfant se forme à la journée. Nous donnons un exemple de nourriture pour la semaine.

Premier jour

Il est recommandé d’observer le mode faim, mais arrosez souvent l’enfant avec un bouillon chaud de cynorrhodons et du thé faiblement brassé.

Deuxième jour

À la boisson abondante, on ajoute de la décoction de riz ou de légumes, des craquelins blancs, des flocons d'avoine.

Troisième jour

Le riz liquide ou les flocons d'avoine sur du lait dilué sont autorisés, la mouture est préférable d'être prémoulue. Dans le plat fini, vous ne pouvez pas mettre plus de 5 g de beurre. Au thé, on ajoute des biscuits secs.

Quatrième jour

Pour le petit-déjeuner et le dîner, restez du porridge. Pour le déjeuner, préparez une soupe de légumes sous forme de purée de pommes de terre, carottes, citrouilles, assaisonnée d’huile végétale crémeuse ou non raffinée. Vous pouvez ajouter des biscuits blancs. À midi est autorisé pomme cuite.

Cinquième jour

La ration alimentaire s'étend en raison de:

  • variété de pommes de terre en purée de légumes avec du beurre;
  • boulettes de viande à la vapeur ou boulettes de viande;
  • produits laitiers fermentés (kéfir, yaourt, caillé râpé faible en gras).

Le thé peut être des biscuits salés, des biscuits secs.

Sixième jour

Voici un exemple de menu.

Pour le premier petit-déjeuner, vous pouvez donner du lait, de la farine d'avoine ou du fromage cottage avec des fruits et un peu de thé sucré.

Au deuxième petit déjeuner - purée de fruits ou de légumes.

Pour le déjeuner - le premier plat est composé de légumes frais, de poisson maigre; le second est constitué de côtelettes de poulet cuites à la vapeur (les nutritionnistes recommandent d’ajouter des carottes râpées ou du potiron à la viande hachée); pain blanc séché, compote de fruits secs.

Le lait ou le kéfir avec des biscuits secs ou une compote de pommes sans peau convient à une collation en après-midi.

Pour le dîner - la purée de légumes peut être alternée avec du fromage cottage, il est permis de la remplir avec de la crème maigre et d'ajouter du sucre. Buvez de la nourriture recommandée bouillon hanches ou compote.

La nuit, les enfants adorent boire du kéfir ou du yaourt.

Comment manger un patient sans aggravation?

Après l'élimination des symptômes aigus, l'évolution ultérieure de la gastroduodénite dépend en grande partie de l'exposition du patient. Le patient devra s'habituer à:

  • se passer de produits alimentaires qui irritent les muqueuses;
  • boire plus de liquides;
  • à l'exclusion des cornichons, des cornichons, des sauces épicées en conserve et des épices;
  • à l'absence d'oignons et d'ail, de porridge d'orge et de millet, de fruits et légumes frais, de café fort et de thé.

Que manger avec une forme atrophique sans augmentation de l'acidité?

Ce type de maladie est considéré comme rare. Il est largement admis que l'atrophie se produit lorsque les cellules productrices d'acide chlorhydrique sont épuisées. Par conséquent, nous avons le droit de supposer qu'avec un long parcours, la pathologie hyperacide passe à la normale puis à une faible acidité.

Dans le régime alimentaire, toutes les exigences demeurent pour protéger la surface de l’estomac et du duodénum (traitement mécanique, ébullition, interdiction de friture). Certains nutritionnistes permettent de rôtir sans chapelure, en ne broyant que des aliments grossiers.

Dans la forme atrophique de la gastroduodénite, le tableau de régime n ° 2 est présenté. Il peut non seulement soigner les dommages causés aux membranes muqueuses, mais aussi aider à restaurer la fonction de sécrétion des cellules. Par conséquent, le menu devrait être présent:

  • bouillons de viande et de poisson;
  • bortsch, soupe de betterave rouge, soupe de chou, cornichon sans concombres marinés;
  • légumes bouillis frais pour les premiers plats et bouillis pour les seconds;
  • plus de produits salés qu'avec une acidité élevée;
  • compote et kissel de baies modérément acides, fruits;
  • gâteaux au fromage et dumplings avec du fromage cottage ou des pommes de terre;
  • pâté de foie;
  • tomates, légumes verts;
  • saucisse bouillie;
  • poisson en gelée;
  • salades de légumes bouillis;
  • hareng salé;
  • une quantité suffisante de liquide quand il est interdit de boire des aliments avec de l'eau.

Permis de boire du thé avec du citron, du café faible, des oranges ou des mandarines, des raisins sans peau, de la pastèque. Les problèmes alimentaires, le problème de l'organisation de collations fréquentes sont particulièrement difficiles pour les travailleurs et les étudiants. Mais sans un régime approprié, le traitement n'a pas de sens, la maladie entraîne des complications.

Numéro de table de régime médical 1

Pour la table de régime n ° 1, le respect moins strict des principes de réduction des effets chimiques et mécaniques sur la muqueuse gastrique est caractéristique, plutôt que dans les régimes 1a et 1b. Le régime "tableau 1" permet: viande et poisson bouillis, pain blanc, légumes bouillis et en purée (carottes, pommes de terre, betteraves, potiron) et fruits.

En outre, vous pouvez inclure de la crème sure fraîche, des biscuits maigres, du fromage cottage, des soupes de produits laitiers aux nouilles, des soupes de légumes, des pâtes cuites, du thé plutôt faible avec du lait dans votre régime Les aliments sont cuits à l'eau ou à la vapeur. Le bouillon de chou et le bouillon doivent être exclus.

Produits recommandés pour le régime numéro 1:

Plats de poisson maigre et de viande cuits à la vapeur (boulettes de pâte, hamburgers, purée de pommes de terre, boulettes de viande, soufflés, petits pains).

Potages au lait (riz, flocons d'avoine, orge, semoule, sarrasin), produits laitiers avec pâtes ou nouilles faites maison, potages aux légumes (betterave, carotte, pomme de terre) avec un mélange œuf-lait ou assaisonnés de beurre.

Bouillie de lait (flocons d'avoine, riz, orge, sarrasin, semoule, hercules), purée de puddings, soufflés, plats de pâtes et nouilles maison.

Omelettes, œufs à la coque.

Plats à base de carottes, pommes de terre, betteraves, citrouilles, chou-fleur, courgettes et petits pois (soufflé à la vapeur, puddings sans croûte, purée de pommes de terre).

Lait condensé, fromage blanc entier sans levain, crème fraîche, casseroles à la caillebotte, soufflés, boulettes de fromage blanc, crème sure, fromages doux.

Lait, crème sure et sauce aux fruits.

Thé en vrac avec de la crème ou du lait, bouillon de hanches, jus de carotte.

Pain de blé séché.

Table de régime 1 avec gastroduodénite

Le régime thérapeutique «tableau 1» avec gastroduodénite est un élément obligatoire du traitement thérapeutique. La règle principale dans cette maladie est le minimum d'effets chimiques, mécaniques et thermiques sur la muqueuse gastrique. Étant donné que la gastroduodénite peut perturber les fonctions motrices du système gastroduodénal (la nourriture passe rapidement dans le duodénum, ​​elle est projetée de l'estomac dans l'œsophage et du duodénum dans l'estomac), il est nécessaire d'organiser des repas fractionnels et fréquents.

Lorsque le régime de gastro-duodénite "Tableau 1" fournit au corps des nutriments fastidieux, procurant un effet ménageant sur le système digestif. Il est à noter qu'avec cette maladie, on observe souvent une augmentation de la fonction de sécrétion de l'estomac. C'est pourquoi une grande attention devrait être portée à la mélancolie chimique. La sécrétion gastrique est ralentie par les graisses, l'acide chlorhydrique décompose rapidement les protéines. Les produits laitiers, les céréales, les œufs à la coque, les jus de légumes et de fruits ont de faibles actions sokogonnymi. La nutrition fractionnée permet de réduire l'acidité du suc gastrique.

Cependant, une gastroduodénite peut survenir avec une sécrétion gastrique réduite. Dans ce cas, il est nécessaire d’introduire dans l’alimentation de la viande, du poisson, des bouillons, des baies et des fruits bouillis.

Table Diet 1 pour la pancréatite

Dans la phase aiguë d'un régime alimentaire avec pancréatite, tableau 1. En fonction des symptômes et de l'état du patient, les variantes essuyée et non nettoyée peuvent être prescrites.

Lorsque la pancréatite peut être utilisée:

  • Des soupes dans un bouillon de viande maigre, des soupes aux légumes, au mucus et au lait;
  • Pain de blé séché, biscuits secs;
  • Viande sans pellicule, viande maigre et poisson;
  • Fromage cottage, fromage râpé non salé, produits laitiers, kéfir faible en gras et yogourt;
  • Œufs à la coque;
  • Kashi, à l'exception du mil, de l'orge et du maïs;
  • De légumes vous pouvez: pommes de terre, carottes, betteraves, chou-fleur;
  • Kissels (pas de jus), compotes, cacao, thé.

Diet 1 table avec ulcère gastrique et gastrite

Le régime "1 table" pour la gastrite est généralement utilisé pour exacerber les maladies chroniques à sécrétion accrue ou préservée, ainsi que pour la gastrite aiguë au cours de la période de récupération. La durée d'adhésion à un régime de 3 à 5 mois. Et avec un ulcère, le régime «1 table» est prescrit pendant la récupération après une exacerbation ou avec une exacerbation légère. En outre, le régime numéro 1 est utilisé dans le traitement anti-rechute de l'ulcère peptique. Terme d'un à deux mois.

Lorsque vous combinez des ulcères avec d'autres maladies du système digestif, vous pouvez utiliser le numéro de régime 1 frotté. Non frotté peut être appliqué à la dernière étape du traitement des exacerbations ulcéreuses ou en cas de maladie oligosymptomatique, lente. Selon l’ensemble des produits et la composition chimique, le régime non emballé doit correspondre à celui qui a été essuyé. Il est nécessaire d'exclure les produits et plats stimulant la sécrétion de l'estomac. Un régime non protégé comprend des aliments bouillis mais non protégés: du poisson et de la viande à la pièce, des légumes et des fruits non moulus, du porridge friable.

La nutrition diététique a pour but de modérer les effets mécaniques, chimiques et thermiques sur le tractus gastro-intestinal par une bonne nutrition, de réduire l'inflammation, de normaliser les fonctions motrices et sécrétoires de l'estomac et de favoriser la cicatrisation des ulcères.

En termes de niveaux de calories, de lipides, de protéines et de glucides, le régime n ° 1 est un régime physiologiquement complet. Les aliments qui stimulent fortement la sécrétion de l'estomac et irritent les muqueuses, ainsi que les plats et aliments difficilement digestibles sont interdits. La meilleure méthode de cuisson consiste à faire bouillir des aliments dans de l'eau ou à la vapeur. Si vous les cuire au four, ne les manger que sans croûte. Le sel est également limité, et les plats très chauds et froids sont généralement interdits. La meilleure nourriture est chaude, pas grossière.