Description au 18 décembre 2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 10 jours
• Durée: jusqu'à 1 mois
• Le coût des produits: 1200-1300 roubles. par semaine

Règles générales

Le concept de gastrite chronique inclut les modifications inflammatoires et dystrophiques de la muqueuse gastrique. Il se développe en raison d'erreurs de régime, d'abus d'alcool, de la présence d'Helicobacter pylori, d'un stress prolongé, du tabagisme, de la présence de risques professionnels. Le diagnostic est fait par examen endoscopique, qui révèle une gastrite superficielle, atrophique, érosive, hypertrophique.

Le processus inflammatoire peut être de nature focale ou couvrir la totalité de la muqueuse gastrique (appelée pangastrite). L'infection à N. pylori provoque des formes sévères de gastrite. Par exemple, forme érosive et hypertrophique.

Les symptômes de la maladie sont très divers. Dans la période d'exacerbation deviennent plus prononcés. Ils sont perturbés par la douleur et une sensation de lourdeur dans l'estomac, une sensation de débordement et une sensation de brûlure, une distension abdominale, des brûlures d'estomac, des éructations, une perte d'appétit.

Dans de tels cas, la nutrition revêt une grande importance, car manger irrégulièrement et trop manger, manger des aliments secs et épicés, ne pas observer le régime thermique des plats (excessivement froid ou très chaud) aggrave le cours de la maladie.

À l’heure actuelle, ils s’éloignent des restrictions strictes (cela s’applique même à l’ulcère gastroduodénal), mais il est recommandé de ne pas consommer trop de nourriture pendant la période d’exacerbation. Bien entendu, la composition des produits dépend de la fonction acide de l'estomac (elle peut être augmentée ou diminuée), mais lors de l'exacerbation de la gastrite repose sur de nombreux principes communs.

Premièrement, les aliments ne doivent pas contenir de substances irritantes et contribuer à la récupération rapide du mucus. Il est important d’exclure les irritants mécaniques (grosses portions d’aliments, viande filante, peau de volaille, fibres grossières de légumes), les produits chimiques (oignons, ail, cornichons, radis, radis, aliments acides, légumes marinés et marinés, sauce tomate, thé fort et café, plats frits, aliments fumés, boissons gazeuses).

À cet égard, le régime alimentaire lors de l’exacerbation de la gastrite exclut:

• Produits qui augmentent la sécrétion (plats épicés et marinés, bouillons riches, moutarde, aliments fumés et frits, café, thé, boissons gazeuses).
• Renforcement de la formation de gaz (kvas, chou, pâtisseries à la levure, haricots, bière).
• Tous les légumes, ail, oignons, gingembre, jus d'agrumes, alcool.
• Les bouillons et les aliments difficiles à digérer, qui comprennent les champignons, la viande dure et toutes les légumineuses, sont exclus.
• Graisses réfractaires, viande de porc et d'agneau grasse, viande d'oie et de canard.
• Les plats froids et chauds ne sont pas autorisés.
• Le régime doux comprend également une nutrition régulière et fractionnée - cela ne met pas de pression sur l'estomac et facilite une digestion de haute qualité. Les plats de Kashitseoby sont rapidement digérés. Par conséquent, dans la période d'exacerbation, le patient doit utiliser des produits non grossiers et en purée, cuits à la vapeur. La quantité de nourriture consommée une fois diminue à 200 g, tandis que des repas fréquents sont organisés jusqu'à 6-7 fois par jour.

• Des soupes à la purée et aux mucus, dans lesquelles vous pouvez ajouter du beurre et un mélange de lait aux œufs.
• Lait, crème, fromage cottage en purée, soufflé de fromage cottage. Les boissons lactées de haute acidité sont temporairement limitées.
• Soufflé et pâtés de boeuf, poulet et poisson.
• Omelette cuite à la vapeur, œufs à la coque.
• Bouillie en purée liquide cuite dans de l'eau ou du lait. Les bruts sont exclus: les bouillies d'orge, de maïs et de mil.
• Des bisous de baies sucrées (ils sont essuyés), des pommes douces cuites au four, des jus de fruits dilués, de la gelée de fruits, du thé faible au lait et une infusion de dogrose.

Les restrictions ne sont nécessaires que pendant la période d’exacerbation et, à mesure que la nourriture s’améliore, elle se développe graduellement jusqu’à l’habitude et doit être complète. Toutefois, les épices, les épices, les plats épicés, les cornichons, les viandes fumées, les conserves, les légumes marinés, l'ail, la moutarde, le poivre et le raifort sont exclus.

Lorsque la gastrite avec une faible acidité fournit une stimulation modérée de la sécrétion gastrique, par conséquent, autorisé à utiliser:

• Bouillon viande / poisson / champignons, cornichon à la purée de légumes.
• Légumes cuits et compotés, salade de tomates, caviar, hareng.
• Kéfir, yaourt, fromage.
• Ragoût et poisson qui stimulent la production de suc gastrique.
• Fruits mûrs sous leur forme naturelle, oranges, citrons, mandarines, jus de légumes et de fruits.
• Sauces au bouillon de viande.

Produits autorisés

Les aliments pendant l’exacerbation de la gastrite de l’estomac sont organisés entre les tableaux 1A et 1B, qui se remplacent. Ils diffèrent par le degré de traitement des produits. Le tableau n ° 1A contient des soupes muqueuses et de la bouillie en purée, il ne manque ni légumes ni pain. Les soupes en purée, les légumes et les fruits en conserve homogénéisés sont introduits dans le régime n ° 1B. Le reste de la liste de produits est identique.

Nutrition No. 1A est prescrit pour les exacerbations aiguës et pour une courte période. Tableau numéro 1B, souvent plus avancé et moins inoffensif, contenant 100 g de protéines et de graisses, 300 g de glucides. Il comprend:

• Des soupes en purée de gruau, de semoule, de riz ou de gruau de sarrasin cuites dans des bouillons de légumes. Les soupes sont cuites avec des légumes et frottées. La meilleure option consiste à utiliser des soupes, de la purée de pommes de terre, auxquelles on ajoute de la viande bouillie. Pour améliorer le goût des soupes habituelles, ajoutez de la crème, du beurre et un mélange d'oeufs.
• Pain de blé séché et craquelins.
• Viande et volaille maigres. Le bœuf, l'agneau, le poulet, la dinde et le porc servent à préparer des plats de viande hachée cuits à la vapeur. Cela peut être des hamburgers, des boulettes de viande, des soufflés, des zrazy, des boulettes.
• Plats de poisson (brochet, merlu, goberge, glace) sous forme de côtelettes, purée de pommes de terre, boulettes de viande. Des plats de viande et de poisson sont donnés au patient deux fois par jour.
• Kashi: sarrasin, flocons d'avoine, semoule ou riz. Les gruaux bien cuire doucement, frotter et ajouter le beurre.
• Conserves de légumes et de fruits pour l'alimentation de bébé.
• Lait, fromage cottage non aigre (en purée au lait), soufflé au fromage cottage.
• Oeufs (2 morceaux par jour), qui sont cuits mous ou omelette.
• Le beurre et l'huile végétale, qui sont ajoutés à la vaisselle.
• Baies sous forme de gelée, mousse, gelée, pommes au four et compotées. Ils peuvent être servis avec du miel ou du sucre.
• 1,5 litre de liquide: eau filtrée, jus dilué, décoction de son, thé au lait, jus de carotte et de citrouille, infusion de dogrose.

Régime pendant l'exacerbation de la gastrite

Une nutrition adéquate joue un rôle important dans le traitement du processus inflammatoire de la muqueuse gastrique. Par conséquent, le régime alimentaire avec exacerbation de la gastrite est associé à un traitement médicamenteux. Cette forme de gastrite est accompagnée de symptômes douloureux qui altèrent considérablement la qualité de vie du patient. Pour corriger la situation et se débarrasser des sensations désagréables, il est nécessaire de corriger le menu et d’en exclure tous les produits susceptibles d’irriter un organe déjà enflammé. Pour faciliter l’habitude au nouveau régime, les nutritionnistes recommandent de peindre pendant une semaine un menu exemplaire.

Caractéristiques de l'alimentation avec gastrite dans la phase aiguë

Les plats chauds ou, au contraire, froids, les épices, les cornichons et les assaisonnements sont des facteurs provoquant l'exacerbation de la gastrite. Pour éviter l'inflammation de la membrane muqueuse, il est nécessaire d'abandonner un tel aliment capable d'irriter les parois de l'estomac et d'intensifier le processus inflammatoire. Lorsque la gastrite est au stade de l’exacerbation, vous devez respecter scrupuleusement le régime thérapeutique et, au début, il est important d’abandonner complètement le repas.

Les gastro-entérologues recommandent de ne boire que du liquide, il peut s’agir d’eau minérale, de thé chaud et faiblement brassé et de thé à la rose musquée, que vous devez consommer au moins 2 litres par jour.

Le deuxième jour et les jours suivants, le patient doit élargir progressivement son régime alimentaire et inclure des aliments cuits à la vapeur ou bouillis sans addition d’épices et de sel. La nourriture pendant l'exacerbation de la gastrite a les caractéristiques suivantes:

• la nourriture doit être frottée, car les morceaux rugueux sont difficiles à digérer, ce qui n’est pas sous la force d’un estomac affaibli;
• le nombre de repas par jour doit être d'au moins 5, tandis que les portions doivent être réduites et éviter les excès alimentaires.
• les aliments doivent être consommés à la température optimale et ne doivent pas être trop chauds ou trop froids;
• la technologie de cuisson élimine les produits de rôtissage, seule la cuisson à la vapeur ou l'ébullition est autorisée;
• l'utilisation d'aliments gras et difficiles à digérer, tels que les graines, les noix et le chocolat, est contre-indiquée;
• la durée d'un régime strict peut atteindre 14 jours, mais dans certains cas, 7 jours suffisent;
• en médecine, un régime alimentaire pour la gastrite aiguë est appelé «Tableau N ° 5a».

En outre, pour le traitement des gastrites aiguës et chroniques, il est important de respecter les recommandations suivantes, qui aideront à rétablir rapidement la muqueuse gastrique enflammée:

• Buvez un verre d'eau purifiée le matin à jeun. Cette méthode aidera à débarrasser le corps du mucus accumulé pendant la nuit.
• Évitez les situations stressantes. En cas de surmenage nerveux, l'irritation de la muqueuse gastrique se produit par les signaux du cortex cérébral.
• Suivez le régime. Manger des aliments doit être fractionné et de préférence en même temps, cela évitera une production inutile de suc gastrique.
• Inclure dans le régime une quantité suffisante de fibres. Avec son aide, le travail de l'estomac est stimulé et nettoyé.

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Nourriture pendant l'exacerbation

Que peux-tu manger?

Les gastro-entérologues recommandent d'inclure dans l'alimentation des produits ayant un effet bénéfique sur la muqueuse gastrique. Ceux-ci comprennent:

• la crème;
• fromage cottage faible en gras;
• viande maigre et poisson;
• œufs à la coque;
• le lait;
• l'huile d'olive;
• casseroles de pâtes;
• puddings au sol;
• fromage à pâte molle;
• beurre, mais pas plus de 50 g par jour;
• omelette aux protéines;
• décoction de dogrose;
• sarrasin, semoule;
• jus de fruits dilués;
• thé vert;
• purée de légumes;
• gelée de baies.

Banni

Pendant la période d'exacerbation de la gastrite ou sous sa forme chronique, les produits présentant une acidité, un goût et une acuité prononcés, ainsi que l'amélioration de l'activité gastrique, sont également contre-indiqués. La liste des produits interdits est la suivante:

• boissons alcoolisées;
• saucisses et mamelons;
• thé fort et café;
• viande fumée;
• kvass;
• du chocolat;
• légumes marinés;
• saindoux;
• flocons séchés;
• tomates et pâte de tomates;
• les champignons;
• fromage fondu;
• glace

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Exacerbation et acidité réduite de l'estomac

Dans les cas de gastrite aiguë, le patient s'inquiète de tels symptômes: brûlures d'estomac, sensation de lourdeur à l'estomac, douleur sourde à l'abdomen après avoir mangé, ballonnements, flatulences, éructations et souffle putride de la bouche. Pour éviter ces symptômes, il est recommandé au patient de manger comme suit:

• Pour manger des gâteaux à la vapeur, des pâtes, du fromage cottage.
• Buvez du thé légèrement infusé avec du lait.
• Au lieu de pain frais, utilisez des craquelins.
• Inclure les verts, les fruits dans le menu de traitement.

Un régime doit durer au moins 30 jours et tout au long de la période d'évaluation de l'état de santé du patient. La tâche principale est de minimiser le processus inflammatoire et il est en outre important que la production d'acide chlorhydrique soit reprise. Pour ce faire, il est recommandé de manger des concombres marinés, des bouillons de viande et, selon les médecins, de boire du jus de citron fraîchement pressé et de faible concentration. Lorsque la gastrite est accompagnée d'un faible taux d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique, il est contre-indiqué pour le patient de faire cuire du lait entier, des raisins secs, des pruneaux et du pain frais.

Recettes plats populaires

Le traitement de la gastrite chronique ou de son exacerbation est effectué à l'aide de la table de régime numéro 5, qui comprend divers plats, les suivants sont considérés comme les plus populaires:

• Soupe de riz et de maïs. Pour sa préparation, il est nécessaire de faire bouillir la viande, la couper en cubes et le riz pendant 20 minutes. Ajoutez des pommes de terre en dés au bouillon et quand il est prêt, versez le riz et le maïs préparés. La soupe peut être légèrement salée et y ajouter de la verdure.
• Bouillie de riz à la citrouille. Il est nécessaire de faire bouillir 0,5 kg de pulpe de citrouille avec une petite quantité de sucre et de faire cuire en parallèle jusqu’à 10 grandes cuillerées à soupe de riz. Préparez une purée de citrouille et ajoutez-la au riz, mélangez le porridge et versez le beurre fondu.
• Cocotte de fromage cottage et carottes. Pour le préparer, frottez 3 pcs. Carottes et laisser cuire jusqu'à tendreté avec 150 ml de lait, une cuillère à soupe de beurre et 3 grandes cuillères de miel. Lorsque la carotte est cuite, de la semoule y est ajoutée et maintenue au feu pendant quelques minutes supplémentaires. Un demi-kilo de fromage cottage mélangé avec 3 œufs, du sel, une cuillère à soupe d'amidon et du sucre au goût. Les carottes cuites sont ajoutées au caillé, mélangées et cuites au four pendant 30 à 45 minutes à 180 ° C.

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Exemple de menu pour la semaine

Les nutritionnistes recommandent aux patients présentant une aggravation de la gastrite de dresser un menu approximatif 7 jours à l'avance et de s'y tenir tout au long du traitement, en alternant seulement périodiquement entre les plats. Un tel système facilitera le tourment quotidien concernant: "Que cuisiner aujourd'hui?" Et fournira au régime alimentaire du patient tous les aliments nécessaires.

Jour n ° 1. Pour le petit déjeuner - gâteaux de riz à la vapeur, lait avec des craquelins. Le déjeuner peut consister en une purée de pommes de terre, du veau bouilli avec des pâtes et du thé. Pour le dîner, servi avec de la courgette et de la gelée de poulet bouilli. La deuxième journée commence avec un fromage cottage faible en gras, à la crème sure et au thé vert. Pour le déjeuner - soupe au poulet, boulettes de viande maigre, sarrasin et compote de pomme. Le dernier repas comprend des filets de poisson et des pommes de terre à la vapeur, ainsi que du thé faible. Le petit-déjeuner du troisième jour se compose de pudding à la semoule et de thé à la rose. Pour le déjeuner, c’est une soupe au vermicelle cuite au bain-marie, une cuisse de poulet, du riz et du thé. Au dîner, casserole et gelée de carottes et de fromage cottage.

Jour n ° 4. Le patient est servi au petit-déjeuner. Il contient des flocons d'avoine avec du beurre, cassés dans un mélangeur et du thé avec de la camomille. Pour le déjeuner, ils préparent une soupe avec du riz, du filet de dinde cuit à la vapeur, du porridge à l’orge et du thé au lait. Le dîner du patient avec l'aggravation de la gastrite peut consister en boulettes de pâte avec du fromage cottage, de la gelée. Le cinquième jour, le menu comprend une casserole de fromage cottage et du thé vert. Déjeuner - soupe à la crème de brocoli, pomme de terre fraîche, cuisse de poulet et compote. Pour le dîner, servi avec des ragoûts de légumes et du thé.

Le sixième jour commence avec une omelette aux protéines, un biscuit au jus de fruits. Pour le déjeuner, une soupe de poisson, du poulet pilaf et du thé sont servis. Le dîner se compose de bouillie de sarrasin, de galette à la vapeur et de gelée. Le jour 7 comprend le petit-déjeuner à partir d'un lait caillé avec du miel et du thé vert. Pour le déjeuner, soupe à l'avoine, pommes de terre, farcie à la viande, thé noir légèrement infusé. Le dernier repas de la journée peut se terminer par des boulettes de pâte contenant des pommes de terre, des légumes et une décoction à base de plantes.

Régime pendant l'exacerbation de la gastrite

L'exacerbation de la gastrite chronique se caractérise par une irritation de la membrane muqueuse enflammée de l'estomac et par la violation de sa fonction digestive. Par conséquent, le régime alimentaire dans cet état devrait être complet et, surtout, épargner l'estomac.

Caractéristiques générales

L'apport calorique devrait être de 2800 à 3000 kcal par jour. Les repas doivent être fractionnés, c'est-à-dire au moins 5 fois par jour et, si possible, plus souvent (jusqu'à 6 à 8 fois par jour) en petites portions.
Le volume de fluide consommé (y compris les soupes) avec une exacerbation prononcée est réduit à 1,5 litre.
En médecine nationale, lorsqu’on prescrit une exacerbation de la gastrite chronique, le premier régime numéro 1a, après 2-3 jours - le numéro 1b, avec une exacerbation décroissante (en une semaine) - le régime numéro 1, d’abord essuyé, puis normal.

Schazhenie estomac mécanique

Avec une aggravation prononcée de la nourriture devrait être frotté. Des soupes de mucus sont préparées (par exemple, du riz). Les soupes en purée, principalement le lait, le riz, les nouilles, sont ajoutées après 2 jours.
Les légumes sont inclus dans le régime alimentaire après 3 à 5 jours sous forme de purée de pommes de terre. Le 2-3ème jour, vous pouvez manger une bouillie de bouillie (semoule, riz) ou du sarrasin râpé.
À l'exclusion des fibres grossières sous forme de légumes et de fruits crus, ainsi que de légumineuses.
Les repas ne doivent pas être chauds ou froids.
Le pain de seigle, le pain frais et les pâtisseries doivent être exclus du régime alimentaire.

Estomac chimique schazhenie

Tous les aliments qui stimulent la production de suc gastrique, contenant des substances irritantes, devront être exclus du régime alimentaire.
Limitez le sel à 10 g par jour. Il est déconseillé d'utiliser des conserves, des produits fumés, des saucisses, des cornichons et des marinades.
Il est interdit aux patients présentant une exacerbation de gastrite chronique de manger de la viande et du poisson gras, des bouillons et des soupes riches, des aliments frits (y compris des œufs brouillés).
Les aliments acides sont éliminés - baies, mayonnaise, kvas, etc. Il n'est pas recommandé de consommer des produits laitiers, tels que le kéfir.
En aucun cas, ne peut pas manger des épices et des épices - moutarde, poivre, raifort et ainsi de suite. Ils irritent non seulement la muqueuse gastrique, mais contribuent également au développement du suc gastrique, ce qui augmente l'inflammation.

Que pouvez-vous manger?

Ce qui est interdit:

• Plats gras et frits.
• Produits salés, fumés, en conserve et acides.
• Légumes crus, champignons, légumineuses, maïs.
• Pain frais
• Thé fort, café, chocolat, alcool, kvas, crème glacée.
• Sauces et épices.

Le menu dans les 7 premiers jours d'exacerbation de la gastrite

8.00: 2 œufs à la coque, 1 verre de lait.
11h00: gelée de fruits, 1 verre de lait.
14h: soupe de riz déchiqueté, soufflé de veau, gelée d'abricot.
17h00: 1/2 tasse de bouillon d'églantier, 1 verre de lait.
20 h 00: un œuf à la coque, de la bouillie de semoule avec du beurre.
22h00: 1 verre de lait avant le coucher.

Menu pour la deuxième semaine de gastrite aiguë

8-00: bouillie de sarrasin frottée, boulettes de poisson à la vapeur, 1 verre de lait.
11h00: gelée de framboise.
14h00: soupe de vermicelles en purée au lait, escalope de viande à la vapeur avec purée de pommes de terre au beurre, gelée de fruits, croûtons blancs.
17h00: bouillon de dogrose au miel.
20h00: soufflé à la viande, gelée de fruits, croûtons blancs.
22h00: un verre de lait.

Menu avec exacerbation de la gastrite

8.00: 1 œuf à la coque, bouillie de semoule sur lait et beurre.
11h00: fromage cottage râpé avec adjonction de crème sure.
14 h 00: soupe de pommes de terre avec croûtons, filet de poulet cuit au four avec sauce blanche, purée de carottes, thé au lait.
17h00: bouillon de dogrose, gelée de fruits.
20h00: gâteau de poisson avec nouilles, compote de fruits secs, craquelins.
22h00: un verre de lait.

Nourriture pendant l'exacerbation de la gastrite

Variétés de gastrite

Ils distinguent les gastrites chroniques et aiguës. L'inflammation aiguë de la muqueuse peut être catarrhale, séreuse, purulente et nécrotique. La gastrite chronique est dans un état d'exacerbation ou de rémission. De plus, il est subdivisé en plusieurs sous-types:

• Gastrite de type A. Nature auto-immune de la maladie, est plus fréquente chez les personnes âgées.
• Type B. Associé à une infection bactérienne (H. pylori).
• A + B. Type mixte
• C (oesophagite par reflux). La raison en est le rejet du contenu intestinal dans l'estomac.
• Formes spéciales. Ils comprennent les variantes sclérosantes, hypertrophiques, éosinophiles et autres gastrites.

En plus de prendre en compte ces facteurs, le choix d'un régime est effectué en tenant compte de l'augmentation ou de la diminution de l'acidité lors de la gastrite. Ainsi, avec un «estomac irrité» (sécrétion accrue d’acide chlorhydrique), on choisit un type de régime, et avec un «estomac lent» (sécrétion réduite) - un tout autre.

Directives diététiques et nutritionnelles générales

La nourriture pendant l'exacerbation de la gastrite est assez stricte. Ce régime vise à aider l'estomac malade dans la phase aiguë. À l'avenir, le régime alimentaire du patient devient plus diversifié. Principes clés de ce régime:

• tous les plats sont cuits, cuits à la vapeur ou cuits au four sans croûte;
• les aliments doivent être à une température confortable pour ne pas irriter l'estomac avec des plats chauds ou froids;
• les repas doivent être fractionnés et fréquents: il est recommandé de manger 5 à 6 fois par jour, en petites portions, de préférence au même moment;
• limiter la consommation de sel;
• Vous devez respecter la calorie quotidienne de la nutrition dans la gamme de 2700 - 3000 kilocalories pour soutenir le corps.

Quels produits sont inclus dans le menu lors de l'exacerbation de la gastrite

Avec l'exacerbation de la maladie, la nourriture peut être équilibrée et variée. Il est important de savoir quoi manger et comment le cuisiner.

1. Les premiers plats. Les soupes sont préparées à base de bouillon de légumes (pomme de terre, carotte, etc.) avec des légumes approuvés. Vous pouvez manger divers potages au lait à base de céréales hachées ou bouillies (flocons d'avoine, sarrasin, etc.). Toutes les soupes sont réduites en purée. Autorisé à ajouter des morceaux de viande maigre ou de poulet cuits.
   Nous devrons abandonner le pain habituel pour le remplacer par des craquelins ou du pain pita.
   Les bouillons de viande et de poisson forts, ainsi que les soupes à base de borscht, de soupe aux choux ou d'okrochka, sont exclus de l'alimentation.
2. Céréales Vous pouvez manger en toute sécurité de la semoule, de la bouillie d’avoine et du sarrasin. Les patients ayant une tendance à la constipation ne sont pas recommandés pour abuser de la bouillie de riz. Les bouillies d'orge, de mil et de maïs sont exclues. Pâtes uniquement premium et bien cuites, telles que le gossamer. Toutes les céréales sont fabriquées à partir de céréales broyées ou bien bouillies. Ils peuvent être préparés dans de l'eau pure ou du lait au goût du patient.
   En outre, excluez tous les plats de légumineuses, tels que les pois, les pois chiches, les haricots, etc.

Les légumes. Tous les légumes doivent être soumis à un traitement thermique: bouillir ou cuire. La plupart d'entre eux sont servis en pleine terre, à l'exception des courgettes et des jeunes citrouilles. Les pommes de terre, les courgettes, le brocoli et le chou-fleur, le potiron, la carotte sont autorisés. Certains patients sont autorisés à manger une tomate mûre, douce et sucrée.
L'oseille, le concombre, l'oignon, l'ail, les épinards, le chou blanc et certains autres légumes sont exclus. Il est interdit de manger des plats fermentés, marinés et des cornichons à base de légumes. Exclure strictement les divers conserves de légumes et les coutures.

Des oeufs Vous pouvez faire cuire une omelette sur du lait ou manger 1 à 2 œufs à la coque par jour. Interdit aux œufs brouillés et aux œufs durs.

Viande, volaille, poisson. Variétés de viande de volaille ou de viande maigres, bouillies ou cuites à la vapeur et hachées avec soin. Le poisson est également en préparation. Exclure les variétés de gras, ainsi que tout type de nourriture en conserve.

Produits laitiers. Le lait faible en gras, le kéfir, le lait aigre et la crème sure sont autorisés. Vous pouvez utiliser du yogourt naturel sans acide, en crème ou sans gras. Plats cuits à la vapeur à base de caillé ou de gâteau au fromage. Parmi les fromages, choisissez des variétés faibles en gras et à consommer en petites quantités. Vous ne pouvez pas manger de fromages salés, de crème sure grasse et de fromage cottage, ni de produits à base de lait acidulé. Lorsque la gastrite avec une acidité élevée est interdite, le lait, même écrémé, et autres produits laitiers.

Bonbons et fruits. Pour que la vie ne semble pas complètement fraîche, les baies et fruits cuits au four et bouillis sont autorisés. Vous pouvez faire des puddings, cuire de la gelée ou cuire de la gelée. En petites quantités, vous pouvez manger de la pastila et des guimauves.
Exclure les fruits et les baies frais, les fruits secs, les confiseries et les glaces.

Produits de boulangerie. Pain frais interdit. Au lieu de cela, ils mangent des craquelins ou du pain pita. Les produits de pâtisserie et de pâte feuilletée sont également interdits.

Boissons Préférez l'eau, le thé faible, les compotes, les décoctions et le kissel. En cas de gastrite peu acide, recommander des décoctions stimulant l'appétit (racine de pissenlit, trèfle, absinthe, etc.).

À quoi ressemble le menu approximatif d'un jour lorsque l'aggravation de la gastrite

• Petit déjeuner: bouillie d'avoine, fromage en grains avec une paire de gelée.
• Déjeuner: pommes au four avec du fromage cottage, thé à la camomille.
• Déjeuner: bouillon de légumes ou soupe, escalope à la vapeur avec pommes de terre bouillies.
• Deuxième collation: soufflé au fromage cottage avec thé.
• Dîner: Légumes cuits à la vapeur et escalope de poisson cuit à la vapeur.
• Dîner tardif: thé au kéfir ou à la camomille.

Le régime alimentaire pour la gastrite au stade aigu est l'un des principaux aspects du traitement complexe de cette maladie. Tous les plats et produits sont choisis en collaboration avec le médecin traitant, en tenant compte de la nature du processus clinique et des préférences individuelles du patient. Avec la bonne approche, vous pouvez obtenir un effet rapide et durable et vous débarrasser des symptômes désagréables de la maladie en appliquant les principes d'une nutrition adéquate.

Mais peut-être est-il plus correct de traiter non pas l'effet, mais la cause? Nous vous recommandons de lire l'histoire d'Olga Kirovtseva, comment elle a guéri son estomac. Lire l'article >>

Qu'est-ce que vous pouvez manger avec exacerbation de la gastrite

La gastrite est une affection fréquente pour beaucoup d'entre nous. Selon les médecins, l'inflammation de la muqueuse gastrique est causée par la bactérie Helicobacter pylori. Cependant, notre chaos et notre restauration rapide, en raison du rythme effréné de la ville, posent également des problèmes. Qu'est-ce que vous pouvez manger avec l'aggravation de la gastrite - apprendre dans ce matériau.

Régime alimentaire pour la gastrite dans la phase aiguë

La gastrite et la pancréatite sont les maladies les plus courantes. Ils souffrent des personnes de plus de 30 ans. La gastrite a une variété de formes. L’un d’eux est le reflux gastro-oesophagien (RGO) - cette maladie (chronique) apparaît à la suite du reflux - lorsque le contenu du duodénum ou de l’estomac est libéré dans l’œsophage avec une certaine fréquence. En conséquence, la muqueuse de l'œsophage est endommagée. La gastrite intervient dans le contexte d'augmentation ou de réduction de la fonction de sécrétion de l'estomac.

La gastrite chronique conduit à de nombreuses années de mépris pour eux-mêmes, le choix d'une nourriture normale. Au début, l'activité fonctionnelle de l'estomac est perturbée, puis des modifications dystrophiques de la membrane muqueuse se produisent, une exacerbation se produit. Lorsque les personnes ne sont pas impliquées dans le traitement de la maladie, les glandes de l'estomac sont impliquées dans le processus de destruction qui s'affaiblit progressivement.

Nous apprenons souvent à propos de l'aggravation de la gastrite, en essayant de faire l'automédication. Cependant, les recommandations thérapeutiques ne peuvent être données à un gastro-entérologue qu'après une enquête. Nous pouvons nous aider nous-mêmes en choisissant le bon aliment pour exacerber la gastrite. Pour ce faire, considérons l'acidité du suc gastrique. Les médecins disent que vous pouvez manger avec une exacerbation soudaine de la gastrite. Tableau de régime prescrit numéro 1. Il a ses propres règles. Le régime alimentaire avec exacerbation de la gastrite implique que les aliments doivent être consommés progressivement et souvent. Un traitement strict est maintenu jusqu'à deux semaines.

Si l’acidité est augmentée, il est impossible d’ajouter des aliments susceptibles de la renforcer (viande, poisson, bouillons de champignons, café, alcool, raisins, chou, saucisses) au régime alimentaire à la maison, d’irriter les muqueuses (viande fumée, marinades, frites ou en conserve, soda, champignons), les épices, le pain (seulement broyage grossier)). Que pouvez-vous manger avec une gastrite de l'estomac? Des produits pour tous les jours: produits laitiers, jus de fruits, eaux minérales bicarbonatées, kissels, compotes (fruits non utilisés), céréales, pâtes, plats de viande, craquelins.

Lorsque la gastrite érosive utilisé graines de lin, ce qui crée une protection de la muqueuse, en sauvant de l'acide. En conséquence, la douleur est réduite, les symptômes désagréables d'inflammation disparaissent. Que pouvez-vous manger avec une exacerbation soudaine de la gastrite? Pendant une telle période, l'estomac peut à peine digérer les aliments. Il est donc préférable de commencer par les épargner et de ne pas manger du tout, mais simplement pour boire: de l'eau minérale, des décoctions ou du thé. Dès que la phase aiguë est passée, le patient peut inclure dans le menu des produits cuits au bain-marie ou cuits. L'essentiel - les aliments ne doivent pas être irritants pour les muqueuses, assurez-vous donc qu'ils:

• chaud
• frotté (gros morceaux difficiles à digérer avec exacerbation de gastrite);
• pas d'irritants (tels que le sel, le poivre);
• cuit au bain-marie ou cuit (la friture est interdite);
• pas gras;
• facilement digestible (oubliez le chocolat, les graines, les noix lors de l'exacerbation).

Ce qui est avec la gastrite avec une acidité élevée

• Potage en purée (à base de légumes), potage au lait.
• Pain séché avec une aggravation, galettes avec des pommes au four.
• Volaille cuire au bain-marie ou à ébullition; Le lapin ou le veau ne mangent que bouilli. Plats à base de viande: galettes cuites à la vapeur, bœuf stroganoff, zrazy, côtelettes. Faites d'abord bouillir le foie et la langue, puis faites cuire au four.
• Poisson bouilli ou bouilli: goberge, morue, merlan bleu, merlu, perche de rivière, brochet, daurade, sandre, limande à queue, gardon, mulet.
• Kashki: semoule, sarrasin, riz, flocons d'avoine; puddings, soupes de céréales.
• Produits laitiers: lait, crème sure, crème, yaourt, kéfir (uniquement non acide), fromage cottage (gâteaux au fromage, puddings), fromages (pour les aliments sous forme râpée).
• Fruits sucrés, baies (bouillies, cuites au four, en purée): purée de pommes de terre, kissel, mousses, compote.
• Bonbons: miel, guimauve, guimauve.
• Jus, thé, décoction de rose sauvage.

Ce que vous pouvez manger avec une exacerbation de gastrite avec une faible acidité

• Viande: viande de lapin, boeuf, veau; un oiseau; poissons: morue, merlu, goberge, brochet et sandre.
• Produits laitiers, œufs.
• Soupes (légumes); bouillons.
• Biscuits, pain séché, biscuits (faibles en gras).
• Kashki (sarrasin, flocons d'avoine, riz, orge).
• Boissons (sans sucre): thé, jus de fruits, compotes de fruits secs, décoction d'églantier, kvas, café, chicorée.
• Lait sans gras (lait, fromage cottage, kéfir, fromage, koumiss).
• Fruits (agrumes), légumes, baies (fraises, fraises, framboises).
• Garnir (au moment de l'exacerbation, cuisiner pour un couple).
• Concombres marinés, harengs, soupes (pour améliorer la formation d'acide lors d'exacerbations).

Que manger pendant la gastrite

Gastrite à haute acidité

Gastrite à faible acidité

Viande (sans graisse): viande de bœuf, de veau et de lapin (faites plus d'escalopes à la vapeur); oiseau: poulet; poissons: morue, merlu, goberge, brochet et sandre

Les mêmes produits sont autorisés. Le menu peut être varié: soupes de poisson, de viande et de champignons, crudités acceptables et chocolat.

Que pouvez-vous manger avec une exacerbation de la gastrite?

✓ Article vérifié par un médecin

La gastrite aiguë est une pathologie grave et plutôt douloureuse nécessitant une nutrition médicale spéciale. Au cours de l’exacerbation de la maladie, le patient reçoit une ration alimentaire consistant non seulement en des aliments non caloriques à faible teneur en graisses et en glucides simples, mais elle permet également d’accélérer la guérison des muqueuses de l’estomac par un traitement thermique et mécanique doux des aliments.

La gastrite est une maladie qui est complètement impossible à guérir complètement, mais si vous suivez les recommandations médicales et si vous avez une attitude responsable à l'égard de votre propre santé, vous pourrez obtenir une rémission à long terme. Au cours de l'évolution aiguë de la maladie, le patient ressent une forte douleur dans la région épigastrique, qui survient à la suite de la défaite de la couche épithéliale de l'estomac. La localisation de la douleur dépend de la partie exacte de l'estomac qui est un processus inflammatoire. La nutrition médicale pendant cette période aidera à éviter les complications et à réduire la douleur, tout en favorisant une guérison plus rapide de la membrane muqueuse.

Que pouvez-vous manger avec une exacerbation de la gastrite?

Caractéristiques du régime

Lors de l’exacerbation de la gastrite, les aliments diététiques ont pour objectif principal d’éliminer la charge accrue sur les organes du tube digestif et tout effet irritant sur la membrane muqueuse lésée des parois gastriques. Les repas pendant toute la période de rechute doivent être fréquents - de 5 à 8 fois par jour. Il est souhaitable de respecter certaines périodes pour ne pas stimuler la sécrétion de suc gastrique et pour ne pas augmenter l'environnement acide de l'estomac. La taille de la portion doit être insignifiante: la quantité maximale de nourriture pouvant être mangée à la fois est de 250 g (ou de 280 ml pour les premiers plats).

Le traitement thermique des aliments doit être effectué par ébullition, cuisson à la vapeur ou cuisson à l'étouffée. La consistance de la nourriture est liquide, écrasée en purée de pommes de terre. La température des plats servis devrait être de 28 à 32 °. Il est interdit de manger des plats froids (crème glacée, glace aux fruits) ou chauds Même il est souhaitable de chauffer les boissons au micro-ondes pendant 20-30 secondes. Une fois les symptômes de l'exacerbation atténués, vous pouvez entrer lentement dans le menu des boissons et des aliments à la température ambiante.

Quelle est la gastrite

Lorsque vous choisissez une méthode de cuisson (traitement mécanique des aliments), vous devez respecter les recommandations suivantes:

• les 2-3 premiers jours - plats avec une teneur élevée en mucus (particulièrement bon kissel);
• à partir du 4ème jour - purée, soupes à la crème, porridge.

C'est important! Après la rémission de la pathologie, il faudra encore 5 à 7 jours pour adhérer au régime thérapeutique. Il est formellement interdit de modifier radicalement le régime thérapeutique des produits habituels: la muqueuse, qui ne s'est pas complètement rétablie après une exacerbation, est très sensible aux effets des substances agressives et le patient peut commencer à exacerber de nouveau.

Règles de nutrition thérapeutique en rechute

Le régime alimentaire du patient doit être complètement exclu des fruits et des baies acides. Kissel et la purée de pommes de terre pour le dessert doivent être préparés non à partir de baies, mais à partir de pommes ou de poires. La quantité de liquide que vous buvez devrait être limitée à 1,5 litre par jour. Les aliments contenant des fibres végétales grossières peuvent provoquer une augmentation de la douleur et blesser les muqueuses irritées. Ils sont donc également exclus du menu. Ces produits comprennent les céréales et les céréales, les légumes et les fruits frais. Ils ne doivent pas être complètement retirés de l'alimentation, mais doivent être bouillis ou cuits au four avant d'être utilisés. Les pommes et les poires cuites au four sont particulièrement utiles pour la gastrite.

Symptômes et complications de la gastrite

La quantité de sel devra également être réduite à 10 g par jour, car elle peut piéger le liquide dans le tissu adipeux sous-cutané et entraîner l'apparition d'un œdème. Des épices, les assaisonnements et les épices devront complètement abandonner.

Séparément, il convient de mentionner les produits qui provoquent la fermentation des gaz dans les intestins et la flatulence. Ceux-ci comprennent:

• pain frais;
• produits de boulangerie à base de farine de seigle pelée, additionnée de son;
• toutes les pâtisseries et pâtisseries;
• haricots, pois et autres légumineuses;
• chocolat et produits avec son addition;
• chou, oignons (oignons et vert).

Faites attention! Ces produits ne peuvent pas être introduits dans le régime alimentaire tant que les symptômes de la gastrite aiguë ne disparaissent pas. Même le chou traité thermiquement contient une grande quantité de purine. Il est donc préférable de ne pas l'utiliser pendant la période d'aggravation.

Que peut et ne peut pas la gastrite

5 principes de régime avec exacerbation de la gastrite

Régime pendant l'exacerbation de la gastrite

Le régime alimentaire lors d'une exacerbation de la gastrite n'est pas très différent des principes de nutrition dans la gastrite aiguë, car en fait, et dans un autre cas, nous avons affaire à une inflammation aiguë des muqueuses de la cavité gastrique.

Quelle est l'essence d'un tel régime? Qu'est-ce que vous devez manger et qu'est-ce qui devrait vous limiter? Comment faire un menu pour qu'il soit à la fois varié, savoureux et utile pour exacerber la gastrite?

Quel est le régime alimentaire lors de l'exacerbation de la gastrite?

L'estomac est difficile à travailler avec des murs enflammés, donc quand exacerbant une gastrite le premier jour, vous devez vous abstenir de manger de la nourriture. Il est recommandé de ne recevoir qu'un liquide chaud sous forme de thé, d'eau plate minérale, de décoction d'églantier, environ 2 litres par jour. Au cours des jours suivants, le patient est autorisé à consommer progressivement de la vapeur et des produits écrasés, sans sel ni épices. Le principe de base d'une telle nutrition est que les aliments ne doivent en aucune manière irriter les muqueuses de l'estomac et doivent donc être:

• frotté (sans morceaux grossiers difficiles à digérer);
• pas froid et pas chaud (seulement chaud, environ 35-40 ° C);
• sans agressif pour les substances muqueuses (sel, poivre, acides, épices, etc.);
• pas frit (mais seulement bouilli ou cuit dans un bain-marie);
• pas gras;
• sans inclusions difficiles à digérer (chocolat, noix, graines, etc.).

En médecine, un régime avec exacerbation de gastrite est désigné sous le nom de régime n ° 5a, qui est prescrit pour les gastrites, les entérites, les colites au stade aigu et en période de rechute.

La nourriture est prise environ 5 fois par jour, en évitant de trop manger et en évitant la sensation de faim. Un régime strict suit généralement 1 à 2 semaines.

Menu diététique pour exacerbation de la gastrite

Nous vous proposons un exemple de menu diététique de sept jours lors d'une exacerbation de la gastrite.

• Nous prenons le petit-déjeuner: côtelettes à la vapeur de riz, une tasse de thé au lait, des craquelins.
• Déjeuner: soupe aux pommes de terre, viande bouillie avec des pâtes, une tasse de thé.
• Nous dînons: courgettes farcies à la viande bouillie, gelée de fruits.

• Nous prenons le petit-déjeuner: fromage cottage avec crème sure faible en gras, thé vert.
• Déjeuner: soupe au poulet, boulettes de sarrasin, compote de pomme.
• Nous dînons: filet de poisson avec des pommes de terre au bain-marie, une tasse de thé.

• Nous prenons le petit-déjeuner: pudding de semoule, bouillon de hanches.
• Déjeuner: soupe à la vermicelle, cuisse de poulet sans peau au bain-marie, riz, tasse de thé.
• Nous dînons: casserole de carottes avec du fromage cottage et de la crème sure, une tasse de thé.

• Nous prenons le petit-déjeuner: farine d'avoine au beurre, thé à la camomille.
• Déjeuner: soupe au riz, viande cuite à la vapeur avec garniture à l'orge, tasse de thé au lait.
• Nous dînons: une portion de boulettes avec du fromage cottage et de la crème sure allégée, de la gelée.

• Nous prenons le petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage avec confiture de fraises, thé vert.
• Déjeuner: velouté de brocoli, pomme de terre à la vapeur avec viande, compote de fruits.
• Nous dînons: ragoût de légumes, une tasse de thé.

• Nous prenons le petit-déjeuner: omelette au blanc d'oeuf cuit à la vapeur, croûtons, compote.
• Nous déjeunons: Soupe de boulettes de poisson au poisson, pilaf de poulet, une tasse de thé.
• Nous dînons: bouillie de sarrasin avec galette cuite à la vapeur, compote de baies.

• Nous prenons le petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage au miel, thé vert.
• Déjeuner: soupe à l'avoine, pommes de terre farcies à la viande, une tasse de thé.
• Nous dînons: Dumplings avec pommes de terre, légumes, tisane.

En plus des repas principaux, il est recommandé de préparer 2 autres collations pendant la journée. Ces collations sont préparées de manière à prévenir le développement de la faim entre les repas. Le snack doit être léger et se composer, par exemple, des plats suivants:

• pommes cuites au four;
• fromage cottage;
• gelée de fruits;
• soufflé et puddings;
• thé avec des biscuits ou des biscuits galetny;
• yogourt nature;
• banane ou pulpe de poire.

Tous les jours, il est recommandé de boire 100 à 200 ml de kéfir frais ou de yaourt nature pour la nuit. Pendant la journée, vous devez utiliser des tisanes, avec l’ajout de cendre de montagne, fraise, ortie, rose sauvage, cassis, camomille, menthe, achillée millefeuille.

Recettes diététiques pour l'exacerbation de la gastrite

En élaborant le menu, vous pouvez utiliser les recettes simples et utiles suivantes.

Soupe de riz au maïs

Ingrédients: eau 2 l, pommes de terre 350 g, riz 80 g, un pot de maïs, 250 g de poulet (filet), légumes verts, un peu de sel.

Ajouter la viande bouillie à l'eau bouillie, faire bouillir pendant 15 minutes à feu doux. Faire bouillir le riz pendant environ 20 minutes.

Couper les pommes de terre en cubes et les envoyer au bouillon. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez du riz cuit, du maïs (sans liquide), un peu de sel et des verts dans la casserole. Éteignez le feu. Laisser reposer la soupe environ 5 minutes et verser dans des assiettes.

Cocotte de carottes

Ingrédients: 0,5 kg de fromage cottage, carottes 3 pièces, œuf de poulet 3 pièces, sucre 100 g, fécule de pomme de terre 1 c. l., beurre 1 c. l., lait 150 ml, miel 3 c. l., semoule 3 c. l., du sel, de la vanille.

Râpez les carottes râpées et mettez-les dans une casserole. Là nous avons également mis le beurre, le miel, le lait et l'étouffer jusqu'à tendreté sur feu doux. Nous ajoutons la semoule, gardons le feu pendant encore 3-4 minutes. Éteignez le feu, versez un peu de vanille, mettez de côté.

Mélangez du fromage cottage avec du sel, des œufs, du sucre et de l'amidon. Ajoutez les carottes cuites à la semoule, mélangez. Nous nous sommes répandus sous la forme, huilés et envoyés au four à 180 ° C pendant 35 à 45 minutes.

Une telle cocotte sera encore plus savoureuse si, au moment de la servir, versez-la avec de la crème sure, du miel ou du sirop.

Velouté de courgettes et chou-fleur

Nous aurons besoin de: une petite tête de chou-fleur, 1 courgette (petite), 2 petites tomates, des oignons, des légumes verts, 50 ml d’huile végétale.

Lavez les légumes, divisez le chou en fleurs, le zeste de courge. Couper les courgettes et le chou en cubes et les envoyer dans une casserole d'eau bouillante (environ 250 ml). Faire bouillir jusqu'à cuisson.

Épluchez les oignons, émiettez-les et saupoudrez-les d'huile végétale. Nous ajoutons les tomates hachées sans peau, le ragoût.

Les légumes préparés et les tomates en compote avec des oignons sont combinés et écrasés à l'aide d'un mélangeur. Verser dans des assiettes, saupoudrer d'herbes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de crème sure ou de beurre.

Bouillie de riz à la citrouille

Nous avons besoin de: pulpe de citrouille ½ kg, riz 10 c. l., sucre au goût (jusqu'à 100 g), beurre, 50 g

Potiron coupé en cubes et avec le sucre, cuire avec de l'eau. Cuire le riz séparément jusqu'à cuisson complète.

Potiron faire purée, ajouter du riz bouilli, beurre. La bouillie finie peut être consommée immédiatement, mais vous pouvez vous décomposer en pots en argile et cuire au four pendant environ 10 minutes. Bon appétit.

Que pouvez-vous manger avec une exacerbation de la gastrite?

En plus du premier jour, lorsque le soulagement de la digestion est recommandé, les régimes suivants sont autorisés à être consommés:

• pain blanc séché (hier), pâtisseries maigres (peut être farcie de fromage cottage, œufs, riz, viande hachée bouillie);
• premiers plats à base de bouillons de légumes (ou de viande ou de poisson faible, sans graisse), avec adjonction de céréales, pâtes alimentaires, légumes bouillis;
• viande maigre (de préférence blanche), poisson, produits laitiers et saucisses pour enfants à base de viande naturelle;
• légumes bouillis sans pelure;
• bouillie de céréales dans de l'eau ou additionnée de 1/3 de lait écrémé;
• pâtes bouillies, puddings;
• purée de pommes ou de poires, gelée, compote non acide, gelée, confiture non acide;
• omelette à la vapeur, œuf à la coque;
• produits laitiers (frais);
• thé, infusions aux herbes.

Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger pendant l'exacerbation de la gastrite?

• pâtisseries fraîches, muffins et pâte feuilletée;
• lait entier, okroshka, kéfir aigre;
• graisse animale sous forme de graisse, viande grasse;
• aliments fumés et en conserve;
• œufs au plat ou durs;
• épices, raifort, moutarde, etc.
• crudités, ail, oignon, radis;
• champignons et bouillon de champignons;
• haricots (haricots, pois, etc.), millet et orge perlé;
• chocolat, gâteaux, gâteaux, crème glacée;
• jus aigres, boissons gazéifiées, jus emballés;
• graisse, graisse de cuisson.

Avis de régime avec exacerbation de gastrite

En règle générale, l'aggravation de la gastrite survient soudainement et le patient perd tout d'abord son appétit. Cela peut être utilisé: la grande majorité des spécialistes recommandent que les premiers jours d'exacerbation se tiennent pour la première fois sans nourriture et ne consomment que du liquide. Ce faisant, nous permettons à l’estomac enflammé de se reposer et de récupérer un peu.

Mais, jeûner à jeun et sans autre changement de nutrition ne fonctionne pas. Le régime thérapeutique doit être observé pendant une à deux semaines, jusqu'à la normalisation complète de la fonction de l'estomac. Au cours de ce régime, la faim est absolument déconseillée, ainsi que trop manger. Vous devez créer un plan de repas pratique pour pouvoir manger un peu, mais toutes les 2-3 heures. Il peut s'agir de collations légères, de thé avec des craquelins, de fromage cottage, etc.

Il va sans dire que l’alcool, la nicotine et d’autres mauvaises habitudes ne sont pas compatibles avec le traitement de la gastrite. En outre, tous les aliments doivent être aussi frais que possible, les fruits et légumes doivent être soigneusement lavés et nettoyés.

Le régime alimentaire avec exacerbation de la gastrite doit être poursuivi aussi longtemps que possible: ne vous précipitez pas pour reprendre votre ancien régime, sinon les symptômes pourraient rapidement se reproduire. Un régime alimentaire à long terme aide souvent à oublier les rechutes pendant longtemps et à se sentir bien en toutes circonstances.

Éditeur expert médical

Portnov Alexey Alexandrovich

Éducation: Université de médecine nationale de Kiev. A.A. Bogomolets, spécialité - "Médecine"

Régime alimentaire pour diverses formes d'exacerbation de la gastrite

La gastrite est une maladie connue de tout groupe d'âge, du nourrisson au retraité. La gastrite apporte beaucoup d'inconvénients et de fortes douleurs à l'estomac. Chez un patient, la muqueuse gastrique est enflammée, le niveau de production de suc gastrique est perturbé.

Les causes du dysfonctionnement gastrique sont la malnutrition, des repas irréguliers, des aliments de mauvaise qualité, le tabagisme et d'autres facteurs. Il est important de suivre certaines mesures pour soulager les symptômes désagréables, notamment l’alimentation en cas d’exacerbation de la gastrite.

Qu'est-ce que vous pouvez manger avec exacerbation de la gastrite

La gastrite peut être aiguë ou chronique. La forme aiguë de la maladie est exprimée dans la douleur abdominale sévère, se produit pour la première fois. La forme chronique est secondaire et résulte d'une exposition prolongée aux infections, à une intoxication alimentaire et à la malnutrition. La gastrite chronique cède le pas à une période d'exacerbation, puis de rémission.

Tout d'abord, le patient est obligé de consulter un médecin spécialisé en gastro-entérologie. En cas d'exacerbation de la gastrite, le médecin vous prescrira un régime spécial numéro 5a et vous conseillera de suivre ce régime.

L'image de la nutrition et la composition des aliments consommés jouent un rôle important dans le traitement de la gastrite. Surtout ce rôle dans les moments de gastrite aiguë. Les aliments doivent être cuits et réduits en purée ou en bouillie. Une telle nutrition dure 14 jours, puis il faut adhérer au régime «sokogonnoy» pendant 2 mois. Après la fin de la période diététique, habituez-vous à des repas réguliers en petites portions et à des aliments sains et équilibrés.

Les principes fondamentaux de la nourriture diététique pendant l'exacerbation de la gastrite:

• Le premier jour de douleur aiguë, l’estomac ne supporte pas les charges, ses parois sont enflammées et tendues. Par conséquent, de prendre de la nourriture devrait s'abstenir. Vous pouvez boire du thé noir faible, de l'eau non gazeuse, des cynorrhodons jusqu'à deux litres par jour.
• Le deuxième jour et les jours suivants, le patient est autorisé à utiliser de la vapeur et des produits bouillis, essuyés jusqu'à obtenir une purée. Le sel et les épices chaudes doivent être exclus de l'addition aux plats.

Besoins alimentaires:

• La nourriture doit être chaude avec une température d'environ 40 ° C;
• Facilement digestible (purée à l'état de purée de pommes de terre);
• Sans sel et poivre;
• Bouilli ou cuit à la vapeur, vous ne pouvez pas manger de la nourriture "lourde" frite.

Le patient doit manger au moins 5 fois par jour en petites portions. La sensation de faim, ainsi que la consommation excessive d'aliments peuvent déclencher une nouvelle attaque de douleur abdominale aiguë. Les aliments diététiques sont prescrits pendant au moins 14 jours civils.

Le régime alimentaire pendant l’exacerbation de la gastrite dépend du niveau d’acidité de l’estomac. Si l'acidité est faible, les repas quotidiens doivent contenir:

• Thé noir en vrac avec du lait ajouté;
• Eau de citron sans sucre;
• Soupes à base de légumes sans viande;
• Diverses céréales avec du gruau;
• Fromage cottage;
• Galettes à la vapeur, viande ou poisson bouilli;
• Jus sucrés.

Si le niveau d'acidité du suc gastrique est augmenté ou est dans un état normal, mais que le patient souffre d'épisodes d'exacerbation de la gastrite, les repas quotidiens doivent alors contenir:

• Les mêmes produits énumérés dans le régime alimentaire pour augmenter le niveau d'acidité - dans les 14 jours civils;
• Lait et produits laitiers pour normaliser l’acidité de l’estomac;
• Les oeufs;
• Des biscuits;
• Les aliments doivent être préparés uniquement dans de l'huile végétale.

Régime alimentaire lors d'une exacerbation de la gastrite: le menu de la semaine

La tâche du régime alimentaire dans l’exacerbation de la gastrite est de normaliser la production d’enzymes gastriques et de "jus", en accélérant l’ingestion de nourriture dans l’intestin et son traitement. Par conséquent, il est important de manger de la nourriture en purée. Le régime quotidien devrait contenir environ 3000 kcal.

Pour respecter le régime alimentaire du patient, il est important de savoir ce qui doit être inclus dans le menu et en quelle quantité.

Exemple de menu diététique pendant 7 jours civils au stade aigu de la gastrite:

1 jour (lundi):

Premier repas (petit-déjeuner): côtelettes de riz à la vapeur, thé vert, pain grillé.

Deuxième repas (déjeuner): soupe à la crème avec pommes de terre, viande cuite à la vapeur avec garniture à l'orge, thé (1 verre).

Le troisième repas (dîner): viande bouillie avec courgettes, gelée.

Premier repas (petit-déjeuner): fromage cottage avec crème sure à faible teneur en matière grasse, 1 verre de thé, dilué avec du lait.

Deuxième repas (déjeuner): soupe de riz, pommes de terre à la vapeur, 1 verre de thé.

Le troisième repas (dîner): cocotte de carottes avec du fromage cottage et de la crème sure, compote.

Le premier repas (petit déjeuner): pâtes à la viande bouillie, thé vert.

Le deuxième repas (déjeuner): soupe de poisson, côtelettes de sarrasin additionnées de viande maigre, 1 verre de thé, dilué avec du lait.

Le troisième repas (dîner): boulettes de pâte avec du fromage cottage faible en gras et de la crème sure, gelée de fruits.

Premier repas (petit-déjeuner): pudding à la semoule, thé à la camomille.

Deuxième repas (déjeuner): velouté de brocoli, riz sans peau avec cuisse de poulet, cuit au bain-marie, compote de pommes.

Le troisième repas (dîner): filet de poisson avec pommes de terre, cuit au bain-marie, légumes bouillis (carottes ou betteraves), tisane.

Premier repas (petit-déjeuner): ragoût de fromage cottage au miel, 1 verre de thé.

Deuxième repas (déjeuner): pilaf à la viande de poulet, pommes de terre bouillies farcies à la viande, 1 verre de thé.

Le troisième repas (dîner): civet de légumes, compote de fruits.

Premier repas (petit-déjeuner): ragoût de fromage cottage, décoction d'églantier.

Le deuxième repas (déjeuner): soupe au poulet sans peau, compote.

Le troisième repas (dîner): céréales de sarrasin avec une galette cuite à la vapeur, 1 verre de thé.

Jour 7 (dimanche):

Le premier repas (petit déjeuner): flocons d'avoine au beurre, craquelins, compote.

Le deuxième repas (déjeuner): soupe de nouilles, omelette au blanc d'oeuf, 1 verre de thé.

Le troisième repas (dîner): boulettes de pommes de terre, 1 verre de thé.

Comme il est nécessaire de manger au moins 5 fois par jour, il est recommandé de prendre des collations entre le petit-déjeuner et le déjeuner, et le déjeuner et le dîner. Ces méthodes alimentaires insignifiantes vous permettent d’éviter les sentiments de faim et de douleur à l’abdomen.

Collations utiles: pommes au four, fromage cottage faible en gras, banane, poire pelée, soufflé, gelée de fruits, puddings à la semoule, biscuits secs, craquelins, thé affiné, yaourts sans additifs aux fruits.

Au coucher, la consommation quotidienne de kéfir (environ 100 - 200 ml) affectera favorablement l’estomac. Pendant la journée, vous pouvez boire du thé faible, des tisanes. Comme additif au thé, vous pouvez utiliser: églantier, menthe, camomille, achillée millefeuille.

Plats et recettes pour l'exacerbation de la gastrite

Parmi les aliments et les boissons les plus utiles au stade aigu de la gastrite, on trouve:

• Une décoction des hanches. En raison de la grande quantité de vitamine C, de fer et de magnésium dans les hanches, c'est un excellent moyen de traiter la gastrite. Pour préparer le bouillon est nécessaire: faites bouillir les fruits entiers de rose sauvage pendant 5-7 minutes. Bouillon magasin dans la verrerie ou dans un thermos bouché. La durée de stockage est de 3 jours. Bouillon boire quotidiennement 1 verre 3 fois par jour.
• Infusion d'églantier. 4 cuillères à soupe de rose sauvage placés dans un bol avec 1 litre d'eau chaude (pas plus de 60 ° C). Verser dans un thermos et boucher en liège. La perfusion doit être maintenue pendant 8 heures. Il est utile de boire 1 verre 3 fois par jour.
• Casserole de fromage cottage aux carottes. Peler les carottes (3 morceaux) et râper sur une râpe fine. Ajouter le beurre (1 c. À soupe), le miel (3 c. À soupe), le lait (0,15 l) et le ragoût à feu doux. À la masse résultante, ajoutez 3 cuillères à soupe de semoule et maintenez sur le feu pendant 4 minutes en remuant constamment. Ensuite, retirez le plat du feu et saupoudrez de vanille. Dans un bol séparé, mélangez le fromage cottage (500 g) avec du sel, des œufs (3 morceaux), du sucre (100 g) et de l'amidon (1 cuillère à soupe). Mélangez bien et ajoutez les carottes cuites. Beurrer le plat allant au four avec du beurre, remplir de caillé et mettre au four pendant 45 minutes à une température de 180 ° C. Une fois utilisés, du miel ou de la crème sure faible en gras peuvent être ajoutés à la cocotte.
• Céréales de riz à la citrouille. La citrouille (500 g) coupée en petits cubes et cuite avec de l'eau et du sucre. Le sucre doit être ajouté au goût. Cuire le riz séparément (10 cuillères à soupe). Battez la citrouille dans un mélangeur jusqu'à obtenir une purée de mousse, ajoutez-y du riz cuit et du beurre (50 g). Le porridge peut être consommé dans cet état ou placé dans un moule réfractaire ou dans des pots en argile et cuit au four pendant 10 minutes.
• Soupe de potiron au lait. 3 cuillères à soupe de lait ont besoin de 2 cuillères à soupe de semoule, faites cuire à feu doux pendant 15 minutes. Faites cuire séparément la citrouille sur l'eau et frottez-la dans la purée. Mélanger la masse de citrouille avec la manne et porter à ébullition, ajouter le sucre.
• Côtelettes à la vapeur. 200 g de viande maigre (lapin, bœuf, poulet) bouillir jusqu'à cuisson et émincer. Faire bouillir les pommes de terre (300 g) et cuire la purée de pommes de terre. Mélangez la viande hachée, la purée de pommes de terre, 1 oeuf, le beurre (50 g) et le sel. À partir du mélange obtenu, préparez des petits hamburgers et faites cuire au bain-marie.
• Pommes au four. Lavez 4 pommes, coupez le trognon pour que le fond ne forme pas de trou. Raisin (40 g) verser de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Mettez une cuillerée à thé de sucre, des noix concassées (70 g) et des raisins secs dans le trou de la pomme. Pommes mettre dans un plat allant au four et mettre au four pendant 35 minutes à une température de 180 ° C.

Que ne peut pas être quand exacerbation de la gastrite

L'exacerbation de la gastrite est caractérisée par une douleur aiguë dans l'abdomen. Le patient à ces moments ne veut pas penser à la nourriture. Le premier jour devrait être gardé que sur les liquides. Un certain nombre d'aliments nocifs pour la paroi irritée de l'estomac sont interdits au stade aigu de la gastrite:

• Plats contenant du sel et des épices chaudes (poivre, raifort, moutarde);
• Nourriture frite;
• Chocolat, noix, cacahuètes, graines;
• Viande de mouton, canard, oies;
• Brioches sucrées, pâte feuilletée et pâtisseries;
• Produits laitiers fermentés;
• Produits en conserve;
• Œufs sous n'importe quelle forme;
• Salo;
• Boissons gazeuses sucrées, jus aigres;
• Champignons et bouillons bouillis sur des champignons;
• Produits alcoolisés;
• Ail, oignon, légumes frais crus.

Il est important de comprendre quels symptômes accompagnent l'aggravation de la gastrite. Si le niveau d'acidité du suc gastrique est abaissé, les produits suivants sont interdits:

Régime alimentaire pour gastrite érosive gastrique

La gastrite érosive se distingue des autres types de gastrite dans le «sol» d'origine. La prise fréquente de médicaments, d'infections virales pénétrant dans l'estomac, entraîne l'apparition d'une gastrite érosive. La muqueuse gastrique s'érode et saigne. La partie supérieure de l'abdomen fait mal, ressent des brûlures d'estomac, des éructations «acides» et d'autres symptômes désagréables.

Le régime alimentaire pour la gastrite gastrique érosive est similaire au régime alimentaire pour l'exacerbation de la gastrite chronique. Il est également déconseillé de fumer pendant les périodes d'exacerbation.

Dans les premiers jours, il est permis de manger des aliments dans un état médiocre, jusqu'à la consistance de la purée de pommes de terre. Les fruits et légumes frais à usage alimentaire ne conviennent pas, il est préférable de faire bouillir, cuire ou cuisiner pour un couple.

Régime alimentaire avec exacerbation de la gastrite: avis

Olga, 37 ans: En raison du travail difficile et de la charge de travail constante, j'ai ressenti en moi ce qu'est la gastrite. Les collations, la malbouffe, l’absence constante de premiers soins, le fast-food pour le déjeuner - étaient les causes de la gastrite aiguë. J'ai trouvé un régime alimentaire sur Internet et, en combinaison avec la prise de médicaments, j'ai commencé à bien manger. Malgré la charge de travail au travail, je prends le temps et mange 5 fois par jour. Inclus dans l'utilisation quotidienne des soupes. L'aggravation a disparu, je me sentais beaucoup mieux. À l'avenir, je prévois également de m'en tenir aux aliments diététiques.

Oksana, 28 ans: gastrite diagnostiquée par un gastro-entérologue. Il y avait des douleurs sévères dans la partie supérieure de l'abdomen, une gêne, des nausées et d'autres signes. Prescrit un ensemble de médicaments et de régime. Le premier jour, ils ont dit que rien ne peut être mangé, seulement pour boire. Honnêtement, il n'y a pas de désir. Vu le thé. Le deuxième jour, j'ai déjà commencé à manger une soupe à la crème avec des pommes de terre, puis des légumes cuits à l'eau, passés au tamis. Peu à peu, elle a cessé de ressentir de la lourdeur et de la douleur après avoir mangé. Maintenant, je prévois aussi de m'en tenir aux aliments diététiques. Pourtant, une nourriture saine est beaucoup plus saine.

La gastrite est en soi une maladie désagréable, causant un inconfort important. Au stade aigu, le patient ne veut ni manger ni boire. Par conséquent, il est important de demander à un gastro-entérologue professionnel et à un nutritionniste de vous prescrire un régime. Nutrition - l'une des principales clés dans le traitement de la gastrite.