La pancréatite chronique est considérée comme un dommage inflammatoire progressif du pancréas, qui provoque des perturbations des fonctions exocrines et intrasécrétoires. Ceci, à son tour, entraîne une diminution de la production d'enzymes impliquées dans la digestion, d'hormones importantes (par exemple, l'insuline) et d'un certain nombre de substances biologiquement actives. Par conséquent, tous les patients doivent identifier les symptômes à temps et suivre le traitement opportun et adéquat prescrit par le médecin.

Ensuite, examinez les causes du développement de la maladie, les premiers signes et symptômes chez l’adulte, ainsi que les méthodes de traitement efficaces existantes.

Quelle est la pancréatite chronique?

La pancréatite chronique est une maladie inflammatoire du pancréas au cours d'une longue récidive, caractérisée par un changement pathologique graduel de la structure cellulaire et le développement d'une insuffisance fonctionnelle.

En raison de la progression de cette maladie, la sécrétion d'enzymes - la trypsine et la lipase - diminue dans la glande. De ce fait, la circulation sanguine de l'organe est considérablement altérée, le tissu conjonctif se développe et des cicatrices spécifiques, ainsi que des zones atteintes de sclérose, se forment.

Le plus souvent, la maladie est due à un abus d'alcool pendant une longue période. Une pancréatite chronique du pancréas peut survenir chez les hommes s'ils boivent pendant plus de 15 ans et chez les femmes alcooliques pendant plus de 10 ans.

Raisons

Le principal mécanisme de développement de la pancréatite chronique est une augmentation de la pression dans le canal pancréatique et une stagnation du suc pancréatique. Une longue stagnation dans le canal conduit à une violation de sa structure, ce qui entraîne des enzymes pancréatiques, pénètre facilement dans ses propres tissus, détruisant ses cellules (autolyse) et le développement d'un processus inflammatoire chronique.

Cela peut prendre 10 à 15 ans, lorsque les signes de pancréatite chronique deviennent si évidents que le diagnostic ne fait plus de doute. Une maladie peut survenir en raison de:

• Cholécystite, gastrite ou duodénite chronique.
• Ulcères gastriques ou duodénaux.
• Lésions infectieuses - oreillons, typhoïde ou typhus, hépatite virale.
• Consommation excessive de boissons alcoolisées.
• Régime non réglementé.
• Maladie athérosclérotique.
• Pénétration des vers dans le corps.
• Intoxication par des substances nocives - arsenic, phosphore, mercure, plomb.

Stades de développement de la forme chronique

Il y a 3-4 exacerbations par an. Ils sont plus longs que ceux atteints d'une pancréatite légère. Chez les personnes malades, le poids corporel diminue. La fonction excrétrice du pancréas est modérément réduite et une hyperfermentémie pancréatique est observée.

Symptômes de la pancréatite chronique

Souvent, les changements pathologiques initiaux dans les tissus de la glande avec le développement de la pancréatite chronique se déroulent sans symptômes. Soit les symptômes sont légers et non spécifiques. Lorsque la première exacerbation prononcée se produit, les troubles pathologiques sont assez importants.

La pancréatite chronique est une maladie qui s'accompagne de:

• Un inconfort douloureux et le degré d'intensité peuvent être différents. Lieu de localisation - la région épigastrique et l'hypochondre gauche. La douleur est présente soit constamment, soit apparaît paroxystique. Après que le patient ait mangé quelque chose, le symptôme s'intensifiera.
• Troubles dyspeptiques - nausée, haut-le-cœur, sensation de lourdeur dans l'abdomen, goût désagréable dans la bouche, flatulence. Le patient peut avoir une aversion pour les aliments gras et l'appétit disparaît parfois.
• Au fil des années, le patient peut se plaindre de symptômes désagréables sous forme de sensations de douleur à court terme qui le gênent 15 minutes après avoir mangé. La gêne dure de une heure à trois à cinq jours. Le lieu de leur concentration est la partie supérieure de l'abdomen. Parfois, une douleur est ressentie près du cœur ou à gauche de la poitrine ou de la région lombaire. Dans certaines situations, il s'agit d'un zona. Vous pouvez réduire sa force en se penchant en avant ou en s'accroupissant.
• La peau du patient devient jaune non exprimée. La même chose s'applique à la sclérotique. Le jaunissement de la peau passe de temps en temps.
• En raison du manque d'enzymes pancréatiques, le processus de division des molécules complexes des aliments que nous consommons en molécules plus petites, capables de digérer dans l'intestin, est perturbé. En cas de pancréatite, même une nutrition accrue peut s’accompagner d’une perte de poids, d’un manque de vitamines dans le corps, d’une peau sèche, d’ongles cassants, d’un manque de fer dans le corps (anémie) et d’autres symptômes.

Avec la pancréatite, les douleurs chroniques résultent de:

• des problèmes avec l'écoulement du suc pancréatique;
• augmenter la quantité de sécrétion des glandes;
• ischémie pancréatique;
• inflammation des tissus environnants;
• changements dans les terminaisons nerveuses;
• serrant les corps à proximité.

Avec le développement de la maladie, la fréquence des exacerbations augmente généralement. L'inflammation chronique du pancréas peut causer des dommages à la fois à la glande et aux tissus adjacents. Cependant, les manifestations cliniques de la maladie (symptômes) peuvent prendre des années.

Aggravation

La pancréatite chronique peut s'aggraver pour deux raisons courantes:

• prendre de grandes doses d'alcool;
• dysfonctionnement des voies biliaires.

Il existe également de nombreuses raisons de moindre importance, mais qui augmentent considérablement la fréquence des exacerbations de la pancréatite chronique:

• consommation régulière de petites doses d'alcool;
• propension à trop manger;
• fumer;
• surpoids;
• manger des quantités malades de graisse;
• prendre des médicaments;
• maladies infectieuses;
• stress fréquent.

Dans la plupart des cas, les signes d’exacerbation de la pancréatite chronique se manifestent par une douleur constante, aiguë et intense ressentie sous les côtes et se reflétant dans le dos.

• Souvent la douleur est atypique, elle est masquée comme d’autres maladies, elle est plus prononcée dans la partie supérieure du dos, elle s’érode sur le ventre.
• Parfois, la douleur sur la poitrine, sur le côté, se fait sentir à la profondeur du corps, ce qui est caractéristique de l’exacerbation de la pancréatite.

Signes caractéristiques d'exacerbation de la pancréatite chronique:

1. Douleur intense, pouvant être sourde ou vive dans la cavité abdominale sans localisation précise, aggravée après avoir mangé et s'étendant vers le dos.
2. Diarrhée fréquente avec adjonction de particules graisseuses dans les selles.
3. Sensation d'amertume dans la bouche.
4. Vomissements entremêlés de bile, difficiles à éliminer avec des médicaments.
5. Nausée sévère.
6. Perte d'appétit
7. Enduit blanc sur la langue.

Tous les signes ci-dessus peuvent apparaître ensemble ou un par un. Si une personne souffre de douleur intense, un syndrome dyspeptique peut survenir, entraînant une détérioration rapide du bien-être du patient.

Des complications

Si le temps ne conduit pas à un traitement compétent et complet de la pancréatite chronique, les complications suivantes évolueront activement:

• ascite pancréatique;
• diabète sucré du pancréas;
• un abcès;
• la formation de phlegmon dans l'espace rétropéritonéal;
• processus inflammatoire dans les canaux excréteurs;
• obstruction duodénale sous forme chronique;
• Anémie déficiente en vitamine B12;
• hypertension portale;
• un saignement gastro-intestinal peut survenir en raison de la rupture du pseudokyste;
• la formation de tumeurs malignes.

Diagnostics

Le traitement de la pancréatite chronique peut être effectué à la fois par un thérapeute et par un gastro-entérologue. Avec le développement de l'insuffisance endocrinienne, la consultation de l'endocrinologue est indiquée, et en cas de compression des organes environnants, le chirurgien.

Le diagnostic ne peut être fait qu'après la mise en œuvre de telles méthodes de recherche:

• des changements dans le contenu d'élastase dans l'urine - le principal moyen de recherche clinique du patient;
• détection de la stéatorrhée - la présence de graisse non digérée dans les matières fécales;
• mise en œuvre d'un test de recherche pour la stimulation de la glande;
• Échographie;
• Scanner selon les indications;
• tests de glycémie et tests de sensibilité au glucose.

Comment traiter une pancréatite chronique?

En écrivant au patient le plan du traitement à venir, le médecin définit des objectifs très spécifiques. Il faut:

• éliminer la douleur;
• assurer le repos du pancréas;
• réduire son activité sécrétoire;
• compenser la carence en enzymes pancréatiques;
• Corrigez le métabolisme des glucides avec facultés affaiblies (si nécessaire).

Pour atteindre ces objectifs dans le traitement non chirurgical des patients présentant tous les types de pancréatite chronique, différentes méthodes doivent être appliquées.

Les effets combinés de divers facteurs médicaux (alimentation, médicaments, physiothérapie, etc.) sont plus efficaces.

Les médicaments

Dans la pancréatite chronique, les médicaments suivants peuvent être prescrits:

1. Agents contenant des enzymes. Destiné à réduire la charge sur le pancréas et à accélérer le processus de régénération tissulaire. Les enzymes digestives facilitent le processus de digestion et d'assimilation des aliments, facilitent le travail du tractus gastro-intestinal. Avec leur admission constante disparaît la nausée, l'appétit. Parmi les médicaments contenant des enzymes, on trouve: CREON, Pancréatine, etc.
2. Des antiacides qui réduisent l'acidité. Par principe d’action, ils sont divisés en: aspiration (Rennie) et non résorbable (Almagel, Maalox). L'aspiration procure un soulagement rapide, mais à court terme. L'effet de non résorbable plus longtemps, l'effet se produit un certain temps après l'admission.
3. Et nalgetiki visait à se débarrasser de la douleur résultant de la pancréatite pendant la période d'exacerbation. Les antispasmodiques (No-shpa, papaverine) sont prescrits pour soulager les spasmes du canal pancréatique principal.
4. Les médicaments antisécrétoires (famotidine, oméprazole) sont prescrits pour neutraliser l'acide.
5. Les médicaments anti-inflammatoires (Diclofenac) réduisent la douleur en réduisant l'inflammation dans le pancréas.
6. Réduction de la sécrétion active de la glande, des médicaments (Octreotide, Sandostatin) sont utilisés dans l'exacerbation de la pancréatite chronique, avec syndrome de la douleur sévère, qui ne soulage pas les spasmolytiques.
7. Les prokinetics (Motilium, Zeercal) sont utilisés pour supprimer les nausées provoquées par des vomissements au cours de la période d'exacerbation.

Traitement de l'exacerbation de la pancréatite chronique

Les caractéristiques du traitement d’une attaque grave consistent en un strict respect du repos au lit, un régime alimentaire et la prise de médicaments appropriés uniquement à l’hôpital, car il existe une menace réelle non seulement pour la santé, mais également pour la vie d’une personne. Avant l'arrivée de l'ambulance, le patient devrait recevoir les premiers soins:

• Faim absolue.
• Sur la région du pancréas attacher un rhume.
• Repos complet et repos au lit.

De nombreux patients souhaitent préciser combien de temps une exacerbation de pancréatite chronique peut durer? Les médecins soulignent que dans la plupart des épisodes, la récurrence de la maladie ne dépasse pas 7 jours.

Médicaments auxiliaires pour le soulagement de la douleur:

• des enzymes (Créon ou Pangrol);
• antispasmodiques (drotavérine ou papavérine);
• inhibiteurs de la pompe à protons (lansoprazole, rabéprazole).

Pour décharger le pancréas est utilisé:

• un régime avec une restriction stricte de la graisse ou de la famine complète pendant plusieurs jours;
• élimination complète de l'alcool et du tabagisme;
• Octréotide - un médicament qui est un analogue de l’hormone pancréatique somatostatine.

Opération

Chirurgie de la pancréatite chronique:

• sphinctérotomie pour blocage du sphincter d'Oddi;
• excision de calculs dans les canaux du pancréas avec obturation progressive;
• ouverture et assainissement des foyers purulents (abcès, phlegmon, kystes);
• pancrectomie totale ou partielle;
• vasectomie, splanchectomie (opération de l'excision des nerfs régulant la sécrétion de la glande),
• excision de l'estomac (résection);
• ablation de la vésicule biliaire avec complications du gros canal biliaire et de la vésicule biliaire;
• techniques de création de sorties de bile circonférentielles pour soulager le stress des principaux canaux pancréatiques (wirsunoduodénostomie, etc.).

Alimentation et nutrition

Chez l'adulte, la maladie devient chronique, ce qui signifie qu'une attention appropriée doit être accordée à la nutrition, car elle peut prévenir les exacerbations. Chaque exacerbation implique le remplacement du tissu de la glande fibreuse fonctionnant normalement. Par conséquent, au fil des ans, le patient développe une insuffisance excrétrice et intrasécrétoire des glandes.

Les principes de base de la nutrition dans la pancréatite chronique:

1. L'alimentation numéro 5p dans la pancréatite chronique implique l'introduction d'une plus grande quantité de protéines dans le régime en éliminant les lipides et les glucides. Il est également nécessaire d'abandonner les fibres végétales grossières et les viandes grasses.
2. La nourriture frite n'est pas autorisée. Il est recommandé de cuire les aliments au bain-marie, de les laisser mijoter et de les cuire dans leur propre jus.
3. Tous les produits qui causent la dyspepsie et améliorent la production d'enzymes sont également exclus du menu.
4. La nourriture dans le régime alimentaire du patient pour la pancréatite chronique doit être équilibrée dans sa composition, les plats sont servis chauds et semi-liquides.
5. Nutrition fractionnelle, consiste en 5-6 repas, avec des portions d'une petite quantité.
6. Une interdiction complète de l’utilisation de boissons alcoolisées élimine le principal facteur de risque pour le pancréas.
7. Les nouveaux produits dans l'alimentation doivent être introduits avec précaution, en petites portions.
8. à la moindre indisposition, il devrait être abandonné jusqu'à une stabilisation plus complète du pancréas;
9. Une recommandation visant à bien mastiquer les aliments convient également à un corps en bonne santé, mais lorsqu'il s'agit d'une maladie du pancréas, cette règle doit être respectée à la lettre, même si une soupe à la purée est servie.

Le régime alimentaire avec exacerbation de la pancréatite chronique, en dépit des limitations, est très diversifié. Il est permis d'inclure dans le régime alimentaire:

• viande et volaille maigres;
• poisson maigre sous forme bouillie;
• légumes végétariens aigres;
• soupes végétariennes avec du riz, des nouilles, du sarrasin, de la semoule et du gruau;
• légumes râpés bouillis (pommes de terre, carottes, courgettes, chou-fleur, citrouille);
• omelettes de 2 oeufs;
• produits laitiers à faible teneur en matière grasse, fromage cottage non acide et à faible teneur en matière grasse, crème sure et crème en quantité modérée, produits laitiers;
• fruits mûrs à faible acidité, baies râpées, pommes au four;
• compotes et thé au citron;
• quantité modérée de beurre et d'huile végétale;
• céréales cuites dans de l'eau et du lait dans un rapport de 1: 1;
• pâtes bouillies;
• biscuits sans sucre et craquelins faits maison à base de pain de blé.

Les patients sont des plats contre-indiqués avec une action sokogonnym:

• viande,
• os,
• bouillons de champignons et de poissons,
• aliments frits.

Le rejet des boissons alcoolisées est d’une importance fondamentale, car ce sont de puissants stimulants de la sécrétion pancréatique.

Pendant la période de rémission, la liste des produits s’allonge et l’inclusion des fruits et légumes apparaît déjà sous forme brute. Les légumes sont utilisés dans les salades, les plats d'accompagnement, les vinaigrettes et comme plats séparés. En plus des céréales, vous pouvez préparer du pilaf avec des fruits secs et de la viande bouillie, des pâtes, du krupeniki. Les soupes sont préparées sans purée de betterave, les soupes au bortsch et au chou sont soigneusement introduites. Pour améliorer le goût en utilisant des sauces et des épices maison.

En cas de pancréatite chronique, le traitement à base d’eau minérale est souvent prescrit. Obtenir l'effet de boire de l'eau n'est pas étancher sa soif, mais selon les recommandations de la réception, certains de ses types et selon le système spécifié.

Attribuer un cours de marques de prise d'eau Essentuki numéro 4, Borjomi et Smirnovskaya, avec un effet spécial sur le pancréas:

• prévenir les processus stagnants dans les canaux biliaires, dans le pancréas même;
• réduire le risque de processus inflammatoires;
• normaliser le travail de l'estomac et des intestins.

Prévention

Afin de ne pas apprendre à traiter la pancréatite chronique, vous devez immédiatement prendre des mesures de prévention de la maladie, notamment:

• cesser de fumer;
• l'élimination de la consommation de boissons alcoolisées;
• suivre un régime;
• subir régulièrement des examens préventifs avec des spécialistes étroits.

La pancréatite chronique doit être traitée sous la supervision d'un gastro-entérologue. Lorsque les premiers signes décrits dans l'article apparaissent, veillez à effectuer un diagnostic afin d'obtenir un diagnostic précis.

Nutrition pour la pancréatite pendant l'exacerbation

La pancréatite est une inflammation de l’un des organes digestifs les plus importants, à savoir le pancréas, qui participe au processus de digestion des aliments. Par conséquent, un régime pour la pancréatite du pancréas, peut-être le principal moyen non médicamenteux de traiter son inflammation.

Les restrictions alimentaires réduisent le fardeau des organes enflammés, ce qui vous permet de réduire la quantité de suc pancréatique nécessaire pour digérer les aliments. Au repos, les fonctions pancréatiques altérées sont restaurées.

Pancréatite provoque: symptômes

Il est difficile de surestimer le rôle de cet organisme dans le processus de digestion des aliments. Les enzymes produites par le pancréas sont conçues pour décomposer les protéines, ainsi que les glucides et les lipides de l'intestin grêle, en vue de leur absorption ultérieure par l'organisme. En plus des ferments, le fer produit des hormones qui participent à l'échange d'énergie.
Le jus pancréatique a un environnement alcalin. Si sa sortie, pour une raison ou une autre, est difficile, les enzymes inversent leur action destructrice contre le pancréas lui-même, contribuant à son inflammation. Cela conduit principalement à la détérioration de la digestion, puis à la destruction de l'organe.
Les causes de la pancréatite sont diverses, par exemple:

• abus d'alcool;
• maladies infectieuses;
• les blessures;
• prédisposition génétique;
• les allergies;
• trop manger banal.

Ainsi, une personne ayant des antécédents de maladie telle que la pancréatite peut être de tout âge, quels que soient son mode de vie, ses mauvaises habitudes ou son niveau d'activité physique.
Les symptômes de pancréatite, selon la forme (aiguë ou chronique), sont variés, ce qui complique le diagnostic.

Les symptômes de la pancréatite peuvent être:

• douleur aiguë;
• des ballonnements;
• décoloration de la sclérotique oculaire;
• vomissements et nausées;
• changements de couleur de la peau;
• augmentation de la température;
• perte de conscience

La présence de ces symptômes peut également indiquer la présence d'autres maladies, ce qui ne permet pas au patient de poser un diagnostic de manière autonome et de s'auto-traiter. Dans ce cas, le retard nuit à l'organe enflammé. Si vous rencontrez ces symptômes, vous devez consulter un spécialiste pour un diagnostic complet.

Nutrition pour la pancréatite pendant l'exacerbation

Étant donné que le pancréas est actif au moment de la digestion des aliments, la première chose à corriger en cas de survenue de symptômes inflammatoires est la nutrition. Après avoir reçu les résultats de l'examen du médecin et confirmé le diagnostic, il faut prescrire au patient un régime pour la pancréatite du pancréas, un exemple de menu que nous présentons ci-dessous.
La restriction de la nutrition pour la pancréatite dépend principalement du stade de cette maladie. Les étapes suivantes sont distinguées:

1. exacerbation de la forme chronique ou inflammation aiguë;
2. période de récupération;
3. rémission

Comment calmer le pancréas à la maison

En cas d'inflammation aiguë aidera:

repos complet pour le temps de douleur aiguë;
glace sur la zone d'inflammation (de préférence une bouteille d'eau chaude avec de l'eau froide);
faim pendant au moins 3 jours.
L'abstinence totale de nourriture pendant cette période permettra au pancréas de se calmer, de suspendre la production d'enzymes et, par conséquent, de réduire les douleurs aiguës, parfois insupportables.
Dans les premiers jours de consommation, seules les boissons et les aliments suivants sont autorisés:
thé faible sans sucre;
décoction de dogrose;
eau minérale sans gaz;
dans des cas exceptionnels, lorsque l'apparition de la faim, le séchage ou des biscuits de type galet sont autorisés à des doses minimales.

Régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas

Sortir d'un régime alimentaire à jeun court devrait être progressif. Pendant cette période, il est recommandé au patient d'observer des aliments épargnés.
Période
Produits de permission

3-5 jours
Thé non sucré, décoction d'avoine, bouillons de légumes.

5 - 7 jours
Étalez la purée de carottes à la vapeur et de pommes de terre. Bouillie sur l’eau (à l’exception de l’orge, de l’orge perlé et du mil).

7 - 10 jours
Pâte de poisson vapeur blanc variétés faibles en gras.

À partir du 10ème jour
Produits laitiers faibles en gras, pudding au fromage cottage.

Tous les produits doivent être introduits progressivement dans les aliments, en notant la réaction du corps à un nouveau produit. Ayant une forme chronique de pancréatite, il est souhaitable d'abandonner complètement les produits interdits. Cela ne permettra presque pas de revenir aux futures sensations douloureuses.

Régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas. Exemple de menu pour la semaine

S'il y a une inflammation, un menu spécial sera recommandé par le médecin traitant. Nous fournirons un menu qui peut être suivi en l'absence de recommandations d'experts. Il convient de noter que les principes de base de la nutrition se réfèrent au régime médical №5.

Régime alimentaire pour la pancréatite sans exacerbation
Le régime alimentaire de base devrait comprendre du poisson maigre et de la viande maigre (bœuf, poulet, dinde, veau, lapin).
Toutes les bouillies doivent être cuites à l'eau et un peu de gruau bouilli doit être légèrement dilué avec du lait.
Parmi les matières grasses, la préférence devrait être donnée au beurre en petites quantités. Ajouter à la nourriture devrait être immédiatement avant l'utilisation, sans soumettre à un traitement thermique.
Les carottes, le chou-fleur, les pommes de terre, les fruits sucrés, ainsi que les fruits de mer, les abats de viande, les œufs, les noix et le miel sont toujours inclus dans le régime alimentaire. Les œufs ne doivent pas être bouillis.
Il est recommandé de suivre le régime pendant au moins six mois après la phase aiguë.

Astuce! L'abus d'alcool est la cause la plus courante de pancréatite. Il est donc recommandé d'éliminer l'alcool de l'alimentation. Aussi, arrêtez de fumer.

Liste des produits interdits avec pancréatite

Dans le régime alimentaire du patient au moment de l’adhésion au régime, il est recommandé d’exclure les produits suivants:

• viande grasse et bouillons riches;
• saucisses, viandes en conserve et fumées;
• légumineuses (haricots, pois);
• pain frais, pain noir, muffins, tartes frites, pizza;
• céréales: orge, orge, maïs;
• les produits laitiers à haute teneur en gras et en gras, ainsi que le lait entier;
• la margarine;
• saindoux;
• chou blanc, aubergines, radis, oseille;
• crème glacée;
• du chocolat;
• la mayonnaise;
• thé fort et café;
• fruits aigres et jus d'eux.

Ce ne sont que quelques-uns des aliments interdits. En général, tous les aliments salés, gras, fumés, sucrés, froids, acides, sucrés sont exclus de la consommation. Tous ces produits vont provoquer la production de grandes quantités d’enzymes, augmentant ainsi la charge sur l’organe enflammé.
Les restrictions alimentaires pour la pancréatite résultent de la nécessité d’atténuer le travail de l’organe enflammé. Un repos prolongé, grâce à une nutrition spéciale, permettra de restaurer les fonctions de cet organe et de ramener le patient à des conditions d'existence normales.
Ainsi, la clé du succès de la convalescence est l’adhésion obligatoire à un régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas. Voici un exemple de menu diététique, établi pour une semaine avec toutes les règles nutritionnelles ci-dessus.

Menu nutrition avec pancréatite pour tous les jours

Lundi:
Petit déjeuner - riz au lait, fromage faible en gras, pain, bouillon à la farine d'avoine.
Le deuxième petit déjeuner - légumes bouillis et en purée, thé d'églantier.
Déjeuner - boulettes de poisson à la vapeur, riz bouilli, thé avec adjonction d'un succédané de sucre artificiel (consommation autorisée).
Snack - séchage, compote de fruits autorisés.
Dîner - soupe de légumes recommandés, pudding au fromage cottage.
Avant de se coucher - Ryazhenka ou le kéfir (1 c. À soupe).

Mardi:
Petit déjeuner - casserole de fromage cottage faible en gras, additionnée de fruits et de baies, compote de fruits autorisés ou de fruits secs.
Le deuxième petit-déjeuner - sarrasin bouilli avec lait et beurre, pomme au four, thé avec édulcorant.
Déjeuner - côtelettes à la vapeur à base de viande de dinde ou de lapin, de purée de pommes de terre bouillie, de chou-fleur ou de brocoli), décoction d'avoine.
L'heure du thé - riz au lait, thé.
Dîner - betteraves râpées bouillies, riz bouilli, galette de viande cuite à la vapeur de viande ou de poisson autorisés.
Avant le coucher - yogourt ou autre produit laitier fermenté (1 c. À soupe).

Mercredi:
Petit déjeuner - casserole de riz avec du yogourt et fruits autorisés, thé.
Le deuxième petit déjeuner - légumes cuits à la vapeur, fromage faible en gras, craquelins, bouillon de hanches.
Déjeuner - soupe de purée de carottes et de citrouille, boulettes de viande de bœuf ou autre viande autorisée avec du riz, boisson aux fruits de baies autorisées.
Carotte râpée et sûre avec du yaourt.
Dîner - casserole de fromage cottage, pomme au four avec du fromage cottage.
Avant d'aller au lit - yogourt ou kéfir (1 c. À soupe).

Jeudi:
Petit déjeuner - biscuits, gelée de baies.
Le deuxième petit déjeuner - farine d'avoine sur l'eau avec du lait et du beurre, des craquelins à base de pain de blé, compote de fruits et de baies.
Déjeuner - légumes à la vapeur et en conserve (courgettes, pommes de terre), filet de dinde au four, décoction d'églantier.
Abricots secs sécurisés et trempés.
Dîner - soupe de purée de légume, ragoût de fromage cottage avec pomme sucrée, yaourt.
Avant de se coucher - Ryazhenka ou autre produit laitier fermenté (1 cuillère à soupe).

Vendredi:
Petit déjeuner - fromage cottage faible en gras avec des fruits ou des baies, de la compote de fruits ou des fruits secs.
Le deuxième petit-déjeuner - omelette protéinée à la vapeur avec courgettes, craquelins, thé.
Déjeuner - citrouille à la vapeur et en purée, boeuf bouilli et haché, bouillon d'églantier.
Coffre-fort, - biscuits ou séchage, thé.
Dîner - fromage cottage faible en gras, assaisonné de yogourt à la grecque, pomme au four.
Avant d'aller au lit - yaourt (1 c. À soupe).

Samedi:
Petit déjeuner - biscuits ou séchage, jus de légumes.
Le deuxième petit déjeuner - la farine d'avoine sur l'eau avec du beurre, du fromage, du thé.
Dîner - viande de boeuf maigre, sarrasin bouilli, gelée de flocons d’avoine.
L'heure du thé - 1 pomme sucrée râpée.
Dîner - morue au four avec légumes cuits à la vapeur, salade de crevettes et de pommes.
Produit au lait fermenté au coucher (1 c. À soupe).

Dimanche:
Petit-déjeuner - semoule au lait et beurre, thé.
Le deuxième petit déjeuner - omelette protéinée cuite à la vapeur avec chou-fleur, craquelins, gelée de baies.
Déjeuner - soupe de légumes avec riz, boulettes de poisson, bouillon d'églantier ou gelée de baies.
Snack - une salade de fruits de mer et pommes douces.
Dîner - côtelette de boeuf à la vapeur, purée de citrouille, pomme au four.
Avant d'aller au lit - Ryazhenka (1 c. À soupe).

Remarque: après un certain temps (environ un mois), le régime ne sera pas fondu.

C'est un régime simple et abordable pour la pancréatite du pancréas. Un exemple de menu, qui est donné, peut être modifié par le patient dans le cadre des exigences nutritionnelles générales pour une telle maladie, en tenant compte de la liste des aliments interdits.
Malgré le régime alimentaire, il est nécessaire que la nutrition du patient soit variée et enrichie. Sur ordonnance, une supplémentation avec des préparations contenant des enzymes et des vitamines est possible.

Astuce! La quantité de nourriture indiquée dans le menu peut être augmentée en fonction des caractéristiques individuelles et du mode de vie du patient, mais pas beaucoup. La quantité totale de nourriture une fois ne doit pas dépasser 300 - 400 g.

En plus des produits énumérés dans le menu, vous devez boire 2 litres d'eau par jour. Il s’agit peut-être d’une simple eau bouillie, mais il est préférable de préférer une eau minérale, par exemple Narzan, Essentuki, Borjomi.
À première vue, le menu diététique est assez strict, mais il n'en est rien, il est plutôt inhabituel en raison du manque de saucisses, de sucreries et d'autres choses appréciées de tous. Le respect de certaines restrictions alimentaires est compensé par l’absence de nouvelles poussées de la maladie.

Caractéristiques de la nutrition en violation des fonctions du pancréas chez les enfants

Oui, et les enfants souffrent de maladies telles que la pancréatite, malgré leur jeune âge. Les problèmes liés au travail du pancréas chez les enfants sont généralement causés par des erreurs de nutrition ou une intoxication alimentaire, ainsi que par certaines maladies inflammatoires.

La déficience des fonctions des glandes résultant de l'exposition à ces stimuli est appelée pancréatite réactive. Un tel diagnostic est plus fréquent chez les enfants.
Les principales restrictions alimentaires et règles d'organisation d'une table pour les enfants atteints de pancréatite (formes aiguës et chroniques) sont presque identiques aux recommandations pour les adultes. Le tabou absolu s'applique à des produits tels que:
restauration rapide;
la grande majorité des bonbons (particulièrement avec une teneur élevée en conservateurs, colorants et autres additifs synthétiques);
viandes fumées et assaisonnements.
Dans cette forme de maladie, le nombre d'aliments interdits est considérablement réduit. Par exemple, les éléments suivants peuvent être ajoutés au régime alimentaire:

• viande grasse et bouillons;
• certaines boissons gazeuses;
• du chocolat;
• fruits aigres;
• saucisses.

La principale chose à faire pour introduire ces produits progressivement, en suivant la réaction du corps, si une douleur, des nausées et d’autres symptômes inhérents à la pancréatite se manifestent, le produit est exclu pour une longue période.
L’essentiel est que l’enfant mange en fonction de son âge, il est donc déconseillé de le «choyer» avec des aliments interdits jusqu’à 3 ans.

Régime alimentaire pour l'exacerbation de la pancréatite chronique du pancréas: recettes

Un nombre suffisamment important de personnes souffrent de pancréatite, cette maladie étant une conséquence négative d'une alimentation inadéquate et excessive et de la consommation de boissons alcoolisées.

Régime pendant l'inflammation du pancréas

De nombreuses personnes pensent à la nécessité de modifier leur régime alimentaire habituel uniquement lorsqu'elles commencent à apparaître:

• excès de poids
• maladies chroniques
• troubles métaboliques.

Le régime alimentaire avec exacerbation de la pancréatite est extrêmement important, car il est presque impossible de récupérer complètement de cette maladie.

Pour la pancréatite, le régime est prescrit pour au moins 1 an. Pendant ce temps, le patient fournit à ses organes digestifs la capacité de récupérer et de commencer à fonctionner normalement sans stress inutile.

Dans les deux ou trois premiers jours suivant le début de la phase aiguë de la pancréatite, l'utilisation de la nourriture est totalement interdite. Dans la pancréatite aiguë, il est nécessaire de créer un repos complet pour les organes digestifs, en particulier pour le pancréas.

Un régime strict est nécessaire pour:

1. Stabilisation des processus métaboliques après frustration,
2. Normalisation de la production d'enzymes digestives.

Au cours des deux ou trois premiers jours, vous pouvez demander au patient de boire une petite quantité d’eau alcaline non gazeuse:

• Polyana Kvasova,
• Luzhanskaya
• Polyana Kvasova et autres.

L'eau alcaline inhibe la sécrétion du suc gastrique, ce qui donne au pancréas le répit nécessaire.

En fonction de la condition humaine, vous pourrez boire plus d'eau au cours des jours suivants, passant d'un aliment de régime liquide à un aliment semi-liquide.

Pancréatite chronique et régime

Lorsque la pancréatite chronique devient aiguë, le médecin vous prescrit généralement un régime contenant des glucides et des protéines. Il est nécessaire de limiter les graisses dans l'alimentation, car elles alourdissent la vésicule biliaire et le pancréas. Seule une quantité minimale d'huile végétale est autorisée.

Lors de la consommation d'aliments protéinés, le tissu pancréatique endommagé est restauré. Des glucides peuvent également être consommés, mais s’il ya suspicion de diabète, il n’est pas recommandé d’utiliser des glucides digestibles, tels que confitures, bonbons et sucres simples.

Dans la restauration de la digestion et le renforcement du système immunitaire, un rôle important

• vitamines A, C,
• bioflavonoïdes,
• groupe de vitamines

La quantité de sel consommée par jour doit être fortement limitée pour éliminer le gonflement de la glande enflammée. Une pause dans la consommation de sel est d'au moins deux semaines.

Il est important d'établir un apport régulier en calcium, cela renforcera les parois des vaisseaux sanguins et réduira leur perméabilité.

Lors de l’exacerbation de la pancréatite chronique, vous devez immédiatement passer aux aliments en purée et liquides. Tous les aliments doivent être servis sous forme de chaleur, sans assaisonnement, sel et épices.

En outre, le régime alimentaire pour la pancréatite permet:

1. soupes diététiques en purée,
2. kéfir non acide
3. bouillie de céréales liquide sur l’eau: riz, flocons d’avoine, semoule,
4. fromage cottage fouetté faible en gras, purée de légumes, thé faible sans sucre.

Après un moment, le menu s'agrandit. Dans le régime alimentaire du patient, ajoutez:

• gelée
• les blancs d'œufs,
• plats de poisson et de viande cuits à la vapeur,
• pain blanc séché.

Il est important de manger fractionné pour éviter une charge excessive sur le tube digestif. Il est préférable de manger de la nourriture 5 à 6 fois par jour.

En cas d’exacerbation de la pancréatite, les aliments suivants sont strictement interdits:

1. aliments frits
2. viande fumée
3. plats marinés, salés, en conserve,
4. crème grasse,
5. viande grasse et saindoux,
6. muffin
7. alcool

Régime après exacerbation de pancréatite

Une fois que les signes de la phase aiguë de la pancréatite ont disparu, le régime alimentaire ne doit jamais être arrêté pour restaurer les fonctions du pancréas.

Après exacerbation de la pancréatite, le régime est prescrit principalement pour éviter la récurrence de la maladie.

Tous les aliments sont cuits au bain-marie, bouillis ou cuits au four avec un minimum de graisse.

Faites attention aux produits recommandés par les médecins pour l'exacerbation de la pancréatite:

• morceaux de pain séché, craquelins blancs;
• les pâtes;
• huiles végétales;
• soupes à la crème,
• plats de légumes sous forme de soupes crémeuses ou de purée de pommes de terre;
• grains en mauvais état: semoule, riz, flocons d'avoine, sarrasin, orge;
• viande maigre: poulet, lapin, veau;
• poisson faible en gras;
• produits laitiers frais et non acides;
• les blancs d'œufs,
• pelées, fruits: bouillis, cuits au four,
• gelée, gelée, compote aigre, jus frais, qui sont dilués avec de l'eau en deux,
• fruits secs moulus légèrement trempés.

Faites attention à la liste des produits qu'il n'est pas recommandé d'utiliser lors de l'exacerbation de la pancréatite:

1. pâtisseries, pâtisseries fraîches;
2. poisson gras, viande, saindoux;
3. produits marinés et salés;
4. graisse animale;
5. fumés et saucisses;
6. pois, haricots, lentilles;
7. aliments acides;
8. fromage à pâte dure;
9. plats de chou;
10. boissons alcoolisées;
11. crème sure grasse, crème, bouillons riches en graisse;
12. oseille, chou, radis;
13. sel, épices;
14. mayonnaise, sauces, vinaigre, ketchup;
15. aliments frits;
16. gâteaux, glaces, gâteaux, chocolat;
17. cacao, café, boissons gazeuses.

Quelques recettes diététiques pour l'exacerbation de la pancréatite

Boulettes de pommes de terre au poulet

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• poitrine de poulet
• des pommes de terre
• les verts
• ampoule
• huile végétale,
• carotte

La poitrine de poulet est bouillie et passée dans un mélangeur ou un hachoir à viande avec des carottes cuites et un oignon de taille moyenne.

Les pommes de terre sont bouillies et émincées dans une purée de pommes de terre. De la purée de pommes de terre devrait former un cercle dans lequel mettre un peu de farce et faire une balle. Balles placées au congélateur pendant 30 à 40 minutes.

Après un certain temps, placez les boules dans le four ou dans un bain-marie. Lors de la cuisson au four, les boulettes doivent être disposées sous une forme huilée avec de l'huile végétale. Préchauffer le four à 220 ° C Saupoudrer les verts sur la table pendant le service.

Orge perlé

Pour la garniture d'orge, vous aurez besoin de:

• Huile végétale,
• Une carotte,
• Eau - 0,5 l,
• Une tomate,
• Orge - ½ tasse.

Dans l'orge perlé besoin de verser de l'eau et cuire pendant 45 minutes, jusqu'à ébullition. Après cela, retirez l'excès d'eau, ajoutez une goutte d'huile d'olive et laissez reposer.

L'oignon émincé doit être saupoudré d'une grande cuillerée d'huile végétale, ajouter la carotte râpée, la tomate finement hachée et le ragoût environ 10 minutes à feu doux sous le couvercle.

L'orge passe dans un mélangeur, ajoute des légumes cuits à la vapeur, mélange bien et laisse à couvert pendant 5 minutes.

Saucisson cuit à la maison

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Poitrine de poulet - 700 g,
• Crème sure - 300 ml,
• Blancs d'œufs - 3 pièces,
• Sel et les verts.

La poitrine crue doit être hachée et cuite dans un mélangeur pour atteindre un état pâteux. Après cela, vous devez ajouter des protéines, du sel et des herbes à votre guise. Dans la masse résultante verser la crème sure et bien mélanger.

Sur un film plastique, mettez un tiers de la viande hachée, formant une saucisse. Pour ce faire, serrez les bords avec un fil. Ainsi, vous devriez obtenir 3 saucisses.

Prenez une grande casserole et faites-y bouillir de l'eau. Après cela, retirez la casserole du feu et mettez la saucisse dedans, posez la soucoupe sur le dessus pour qu'elle ne flotte pas.

La saucisse est bouillie dans une casserole pendant au moins une heure, après quoi vous devez la sortir de la casserole, la nettoyer du film, le produit est maintenant prêt à être utilisé.

Qu'est-ce que vous pouvez manger avec une exacerbation de la pancréatite

Une douleur aiguë dans le haut de l'abdomen, irradiant dans le dos, une réduction de la pression, une accélération du rythme cardiaque, des nausées et des vomissements débilitants sont tous des symptômes de l'inflammation du pancréas, une maladie grave appelée pancréatite. La dysfonction pancréatique entraîne de nombreuses conséquences désagréables, notamment un risque de diabète et même de cancer, de sorte que le problème ne peut être ignoré.

L’ambulance pour l’exacerbation de la pancréatite devrait être le repos au lit et le repos complet, des compresses froides sur le haut de l’abdomen, ainsi qu’un régime bien choisi qui permettra à un organe important du système digestif de ne pas synthétiser temporairement les enzymes et de se «détendre» un peu. Cela aidera le pancréas à rétablir rapidement son fonctionnement normal et à rétablir le bien-être du patient.

Qu'est-ce que vous pouvez manger avec une exacerbation de la pancréatite

Nutrition à différents stades d'exacerbation de la pancréatite

Pour atténuer l’état général, il est recommandé de mettre en place un système d’alimentation étape par étape, qui se divise en trois étapes et comprend une période de jeûne, l’introduction progressive de certains types d’aliments dans le régime et une transition en douceur vers un régime à part entière.

Stade initial

Le principe fondamental de l'organisation de l'alimentation dans les premiers jours de la période «aiguë» est le rejet complet de la nourriture. Le patient est autorisé à boire uniquement de l'eau minérale sans gaz (pour supprimer la sécrétion de suc gastrique), du thé faible ou un faible bouillon de cynorrhodon. Ceci assurera le déchargement du tractus gastro-intestinal et empêchera le développement de complications et la progression du processus inflammatoire.

Régime épargnant dans la pancréatite aiguë

Jusqu'à ce que la cause de l'exacerbation soit éliminée, la période de famine doit être poursuivie - il faut souvent 2 à 3 jours pour remédier à la situation. Dans les cas graves, cette méthode d'alimentation doit être poursuivie d'une semaine à un mois, mais dans de telles situations, une personne a besoin d'une hospitalisation et d'un soutien médical.

Régime alimentaire pour l'exacerbation de la pancréatite chronique

Période d'amélioration

Avec l'amélioration de l'état du patient, lorsque les symptômes de la maladie commencent à s'estomper, il est permis de reconstituer progressivement le régime alimentaire avec certains aliments et boissons.

Produits autorisés et interdits pour la pancréatite

En choisissant le menu, vous devez prendre en compte quelques points importants:

• Il est nécessaire de respecter le principe de l'alimentation fractionnée (manger par petites portions 5 à 7 fois par jour à une heure clairement définie);
• il n'est pas nécessaire de nourrir le patient de force (il est préférable de déplacer légèrement le calendrier de prise de nourriture jusqu'à l'appétit);
• La suralimentation est un facteur de risque tout aussi important (la consommation quotidienne de nourriture (compte tenu du liquide que vous buvez) ne devrait pas dépasser 2,5 kg);
• les aliments doivent être servis chauds ou à la température ambiante;
• les plats peuvent être cuits ou cuits à la vapeur et doivent avoir une texture uniforme (on peut les frotter dans un mélangeur);
• les aliments doivent être dégraissés pour éviter tout effort fonctionnel pancréatique;
• Le nombre de calories peut varier entre 500 et 1 000 kcal par jour (en fonction de l'état général du patient et de ses efforts physiques).

Comment manger avec une pancréatite

Dans la priorité, soupes au lait, bouillies liquides et semi-liquides à base d'eau, purée de légumes, gelée et compotes. En combinaison avec un traitement médicamenteux, il est possible d'obtenir une dynamique positive dans l'état du patient aussi rapidement que possible.

Stade d'exacerbation atténuée de la pancréatite

En supprimant la plupart des symptômes de la maladie, vous pouvez élargir le champ de votre régime alimentaire. Cependant, il ne faut pas oublier que le régime alimentaire devrait contribuer au déchargement du pancréas, ainsi qu'à une diminution de la sécrétion gastrique. Les aliments doivent également être pris en petites portions à des intervalles ne dépassant pas 4 heures. De plus, il est recommandé d’ajouter de l’acide folique et des vitamines A, B1, B2, B12, C, PP et K au cours de cette période, mais uniquement après avoir consulté un médecin.

Produits autorisés pour la pancréatite

Le menu principal devrait inclure:

• poisson maigre et poulet à la coque, viande de lapin, veau et dinde;
• potages muqueux et bouillies liquides comme accompagnement (à l'exception du mil et de l'orge perlé);
• fruits séchés moulus, imbibés d'eau (avec une teneur minimale en calories, de nombreuses substances sont utiles pour normaliser le travail du tractus gastro-intestinal);
• pomme de terre, betterave, carotte, courgette, potiron, chou-fleur bouilli, cuit au four ou râpé;
• les blancs d'œufs;
• kéfir et fromage diététique;
• biscuits secs.

Fromages autorisés et interdits pour la pancréatite

Comme boissons de base, il est préférable d’utiliser de l’eau minérale (non gazeuse) ou du thé non sucré, ainsi que des compotes sucrées, des gelées, des kissels et des jus fraîchement pressés dilués dans de l’eau (dans un rapport 1: 1). Peu à peu, vous pouvez entrer des fruits et des légumes frais (à l'exception des radis, des oignons et de l'ail). L'essentiel est de ne pas les remplir d'huile végétale, de crème sure ou de mayonnaise. Également autorisé à utiliser du pain.

Astuce! Il est conseillé de manger le pain d'hier ou avant de servir les morceaux de viande fraîchement séchés au four.

Quoi exclure du régime

Pour exclure le passage de la pancréatite aiguë au stade chronique, il est nécessaire de dresser une liste des restrictions alimentaires, en évitant les produits stimulant le travail actif du pancréas et en tenant compte de l'intolérance individuelle.

Produits interdits pour la pancréatite

De l'alimentation quotidienne, vous devez supprimer complètement:

• aliments gras, saindoux et certains poissons (mulets, saumon, poisson-chat, carpe, flétan), ainsi que le caviar;
• graisse de porc et d'agneau;
• pain de seigle;
• sous-produits de viande (saucisses, petits pains, saucisses fumées, saucisses, etc.) et viandes fumées;
• conserves, cornichons, cornichons;
• épices chaudes, épices et assaisonnements;
• certains types de légumes (radis, rutabaga, radis, oignon et ail, ainsi que le chou blanc, les champignons et les légumineuses à haute teneur en fibres grossières);
• fruits aigres;
• orange, citron, mandarine et autres agrumes;
• fruits confits;
• lait concentré;
• caillé glacé et crème sure grasse;
• boissons gazeuses et café;
• produits de chocolat, gâteaux, pâtisseries, biscuits, confiture, caramel, sucettes et autres friandises.

Ce qui est interdit de manger dans la première semaine après l'exacerbation de la pancréatite

Astuce! De la restauration rapide (frites, hot dogs), chips, craquelins, noix salées, il vaut mieux abandonner pour toujours pour éviter les exacerbations de la maladie.

En outre, vous devez limiter la consommation d’alcool (non seulement les boissons fortes, mais également les cocktails à faible teneur en alcool). L’alcool peut provoquer des spasmes du sphincter d’Oddi (un appareil à valve qui permet le mouvement des enzymes dans les intestins tout en empêchant la sortie des aliments digérés). Après l'adoption de la valve «chaude», celle-ci peut ne pas s'ouvrir à temps et le suc digestif sera bloqué dans les canaux, ce qui provoquera une crise aiguë et des conséquences désagréables.

Liste de produits pour la pancréatite

Menu quotidien approximatif avec exacerbation de pancréatite

Un régime strict n'est pas une phrase. À partir des produits autorisés, vous pouvez préparer de nombreux plats savoureux et sains. Avant de faire un régime équilibré pour chaque jour, vous devriez consulter votre médecin et prendre en compte toutes ses recommandations. Toutefois, s’il n’est pas possible de contacter un spécialiste, un menu approximatif dans lequel tous les produits nécessaires sont collectés aux doses autorisées et la durée d’administration recommandée faciliteront ce processus.

Astuce! Dans le processus de cuisson des aliments ne peuvent pas être salés. Il est permis d'ajouter un peu de sel à la nourriture juste avant de servir, mais son volume ne doit pas dépasser 10 g par jour.

Le corps aura besoin de temps pour se remettre d'une exacerbation. Il est donc conseillé de suivre le régime alimentaire pour une pancréatite pendant une longue période (de 6 à 12 mois), en suivant strictement toutes les recommandations et les conseils du médecin.

Régime alimentaire dans la première semaine après l'exacerbation de la pancréatite

Plats de pancréatite

Une crise de pancréatite ne doit pas devenir un obstacle aux émotions positives. Et si la douleur recule, vous pouvez faire plaisir au patient avec des mets délicats, préparés strictement dans le cadre des normes autorisées et du régime déclaré.

Fruits sains atteints de pancréatite

Pour cela utile quelques recettes simples et intéressantes.

1. Soufflé doux au poulet (volaille bouillie mélangée à des protéines et cuite à la vapeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le poulet par du veau).
2. Casserole de vermicelles délicieuse (prendre 30 g de vermicelles, fromage cottage et lait; moudre du fromage cottage avec des vermicelles cuits; battre 1/4 des œufs avec du lait; mélanger le tout, ajouter le sucre désiré, mettre dans un plat allant au four et mettre au four).
3. Dessert à la fraise (mélangez 1 protéine battue avec du sucre en poudre et de la vanille; tapez avec une cuillère et mettez-la dans de l’eau bouillante pour former des boulettes; décorez de gelée de fraise épaisse et versez dans des verres).
4. Filets de sandre de sandre (400 g de filets de poisson émincés; 100 g de pain blanc imbibent 0,5 g de lait, presser, broyer et ajouter les protéines battues; mélanger le tout en une masse homogène légèrement salée; mettre une cuillère pour former un zrazy et le déposer dans l'eau bouillante pendant 15-20 minutes).

Menu thérapeutique pour la pancréatite

En utilisant la liste des produits autorisés et interdits, vous pouvez reconstituer la tirelire de recettes avec vos propres trouvailles. Grâce aux expériences culinaires, le patient pourra non seulement étancher son appétit, mais également recevoir de nombreuses émotions positives, ce qui est important pour la réussite du traitement.

Conclusion

Le régime alimentaire est à la base du traitement complexe de la pancréatite et sa stricte observance vous permet de faire face rapidement à la maladie. Les moindres déviations par rapport au cours choisi peuvent avoir un effet défavorable sur l’issue du traitement, car chaque aggravation entraîne l’apparition de cicatrices conjonctives dans les zones d’inflammation, de sorte que le tissu glandulaire, qui remplit normalement sa fonction, dans le pancréas est de moins en moins. En conséquence, la production d'enzymes est réduite et les processus digestifs sont perturbés.

Régime alimentaire pour la pancréatite chronique et aiguë

Outre les restrictions alimentaires, le succès de la réadaptation dépend en grande partie du mode de vie du patient, d’une activité physique raisonnable et du rejet des mauvaises habitudes. Cela aura un effet positif non seulement sur l'activité du pancréas, mais également sur le travail de toutes les fonctions du corps et, surtout, permettra d'éviter des attaques répétées.

Régime alimentaire pour l'exacerbation de la pancréatite chronique

Il y a quelques décennies, il était possible d'entendre parler de pancréatite chronique, sauf chez les personnes de plus de 45 ans. Aujourd'hui, ce problème est devenu incroyablement commun et "jeune". La pancréatite est une maladie grave avec des symptômes extrêmement désagréables (en particulier lors d'une exacerbation), qui peuvent être supprimés grâce à un régime bien choisi.

Qu'est-ce qu'une pancréatite chronique et en quoi est-ce dangereux?

La pancréatite chronique est une maladie assez commune causée par une inflammation du pancréas. Cet organe joue un rôle important dans le processus de digestion en général et dans le métabolisme en particulier: il libère des enzymes qui pénètrent dans le duodénum et favorise la digestion des graisses, des protéines et des glucides. L'inflammation ralentit la libération de ces enzymes, perturbant ainsi la digestion normale.

La forme chronique de la pancréatite se caractérise par une modification des périodes d'exacerbation et de rémission de la maladie. Si, au moment du repos, une personne peut mener une vie normale avec certaines restrictions alimentaires, elle ne peut tout simplement pas se passer d'une alimentation spéciale pendant une période d'exacerbation de la pancréatite.

Règles de puissance

La base du régime alimentaire pour l'exacerbation de la pancréatite chronique est constituée de protéines animales facilement absorbées par l'organisme. La quantité de glucides consommés devrait être réduite, et la graisse devrait être réduite au minimum.

Tableau: composition chimique des aliments lors de l'exacerbation d'une pancréatite chronique

Il est préférable de manger de petites portions 6 à 7 fois par jour.

Produits recommandés

Produits qui ne sont pas nocifs pour le pancréas:

• Légumes: tomates, concombres, pommes de terre, chou (mieux que la couleur), pois verts, carottes. Toutes les soupes végétariennes et les casseroles de légumes sont très utiles.
• Variétés douces de pommes, fraises, ananas.
• Compotes de fruits et gelée. Donc, vous pouvez manger des melons et des pastèques, mais pas plus d'une bouchée par jour.
• Tous les produits laitiers ne sont pas autorisés. Dans les cas de maladies du pancréas, le lait sous sa forme pure peut provoquer des problèmes désagréables, tels que la flatulence et la diarrhée. Par conséquent, il est préférable de l'exclure, mais le lait acide et le kéfir s'intègrent parfaitement dans l'alimentation d'une personne souffrant de pancréatite. Le fromage cottage peut également être inclus dans votre alimentation, à condition que sa teneur en matière grasse ne dépasse pas 9%.
• De la viande, vous ne pouvez manger que du veau maigre, du poulet, de la dinde. Bien sûr, tout cela ne peut être que bouilli.
• Il n'y a pas de difficultés avec les céréales et les céréales - elles constituent la base de la nutrition lors de l'exacerbation de la maladie. L'avoine, le sarrasin, la semoule et le gruau de riz seront utiles. Mais il vaut mieux exclure le mil et l’orge, car ils sont assez lourds pour la digestion. Dans l'alimentation, vous pouvez également inclure des pâtes additionnées de beurre ou d'huile végétale.
• Poisson - seulement les espèces cuites au four ou faibles en gras. Vous pouvez faire ses côtelettes de vapeur.
• Le pain noir est un produit interdit, mais le blanc peut être consommé, mais uniquement sous forme séchée. Les cookies peuvent également être inclus dans le régime alimentaire, mais seulement incomparable. Meilleur Galetny.
• Des boissons permises thé peu infusé, toutes les compotes, décoctions d'herbes médicinales. Et bien sûr, de l'eau minérale.