Recettes diététiques pour la gastrite

La gastrite est une maladie de la muqueuse gastrique. Son traitement médicamenteux doit être complété par un régime alimentaire spécial. Environ un tiers du menu propose des soupes. Le succès de l’ensemble du traitement dépend parfois de la justesse de leur choix et de leur préparation.

Comme la muqueuse de l’estomac est enflammée pendant la maladie, il faut veiller à ce que les aliments qui ne peuvent pas être blessés n’y pénètrent pas - dures, grossières, ainsi que les gros morceaux difficiles à digérer.

Pour les patients atteints de gastrite épices interdites, en particulier chaud, les soupes ne peuvent pas être frites. Tout doit être aussi neutre que possible pour le mucus. Les gastro-entérologues vous conseillent de préparer une soupe diététique contre la gastrite: vous pouvez prendre toutes les recettes et broyer ensuite le plat fini avec un mélangeur. Ce traitement facilitera grandement la tâche de l'estomac et des intestins. De plus, les gens n'attachent souvent pas beaucoup d'importance à la mastication complète des aliments à la fin. Les aliments qui pénètrent dans l'estomac ne sont pas saturés de salive suffisante. Il s'agit plutôt de gros morceaux grossiers.

Les soupes ne doivent pas être fumées, les poissons en conserve, les légumineuses, les choux et les radis doivent être évités - elles provoquent des ballonnements.

La soupe aux pois avec gastrite peut causer des ballonnements, vous devez donc la manger avec prudence.

Le plat peut être cuit dans un bouillon de viande de légumes ou secondaire, éviter le bouillon raide ou gras. La viande, comme le poisson, pour la soupe, vous devez choisir des variétés faibles en gras, fraîches. Parfait pour:

  • filet de poulet;
  • un lapin;
  • dinde;
  • morceaux de porc sans graisse.

La gastrite met l'accent sur les soupes muqueuses. Ils fournissent des enveloppements aux parois de l'estomac, facilitent son travail, saturent le corps en nutriments essentiels.

On demande souvent aux médecins s’il est possible de manger des soupes au lait et quelles céréales y jeter. La réponse est: il est préférable de les utiliser avec des céréales (flocons d'avoine, riz) à l'heure du déjeuner. Selon les nutritionnistes, ce matin-là, une telle soupe ou une bouillie au lait est difficile à digérer. La préférence devrait être donnée à l'eau pour une décoction de céréales en elle.

Recettes de soupe

Soupe Poulet Riz

Mélangez le filet de poulet (1 pc.) Dans de l'eau bouillante, après la première ébullition, égouttez le premier bouillon, faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit prête, tirez-la pour la laisser refroidir. Cuire séparément le riz pour obtenir une consistance liquide. Pendant la cuisson, hachez le filet de poulet le plus finement possible, jetez-le dans le riz, laissez bouillir sur un petit feu pendant 5 minutes. Après ce temps, ajoutez du persil haché dans la soupe.

Soupe au lait avec du riz

Faites bouillir le riz, coupez-le au tamis. Haché de boeuf ou de veau, vous pouvez doubler, mélanger dans une casserole avec du riz, mélanger. Verser le bouillon de légumes et le lait dans des proportions égales, laisser bouillir pendant 15 minutes, pendant la cuisson, enlever la mousse. À la fin, laissez infuser la soupe et, avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de beurre dans l’assiette.

Recette de soupe aux légumes

C'est l'une des recettes les plus populaires des soupes à la gastrite. 4-5 pommes de terre moyennes, 2 petites carottes coupées en petits morceaux, bouillir. Après la première ébullition, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la soupe, ajoutez le persil haché et l'aneth. Lorsque les légumes sont cuits, ils peuvent être pilés avec un béguin. Pendant que la soupe est en ébullition, battez deux œufs dans un bol séparé, versez-les dans la casserole et remuez constamment. Avant de servir, ajoutez une poignée de craquelins au seigle dans l'assiette.

Velouté à la citrouille

300–400 gr. épluchez les citrouilles et les graines, coupez-les en cubes de 2–3 cm, mettez-les dans une casserole, versez le bouillon de légumes de manière à ce qu'il ne recouvre pas les morceaux, déposez la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, écrasez-la avec un mélangeur de pommes de terre ou hachez-la.

En parallèle pour préparer la sauce:

  • 2 table. l faire revenir la farine dans une poêle avec du beurre;
  • puis ajoutez quelques cuillères de légumes;
  • laisser à feu doux sous le couvercle pendant 5 minutes;
  • souche.

Combinez le potiron et la sauce, versez-les avec la bonne quantité de bouillon, laissez bouillir encore 10 minutes. Avant de servir, il est permis de remplir la soupe d'une cuillerée à thé de crème sure. La purée pendant la gastrite fait l’objet d’une attention particulière, car elle convient le mieux à la consistance de l’estomac.

Soupe de purée de brocoli

On pense que le chou-fleur est le légume le plus populaire pour les soupes à la gastrite. Un plat aussi délicat ne laissera personne indifférent. Pour le faire, vous devez faire bouillir des fleurs de chou finement hachées, faites-les passer au tamis ou au mélangeur.

Avec cette sauce est préparé:

  • 2 cuillères à soupe l faire revenir la farine dans une casserole en ajoutant progressivement du bouillon de chou.
  • Dans les inflorescences écrasées, ajoutez un verre de lait cuit, une demi-cuillère à café de sucre.
  • Combinez le chou obtenu avec la sauce.
  • Battez un œuf avec une cuillère à soupe de crème sure.
  • Verser le mélange dans la soupe bouillante, laisser reposer à feu doux en remuant pendant 5 minutes.

Soupe diététique pour la gastrite

La viande faible en gras est bouillie avec la racine de persil, la carotte. Après la préparation, tous les ingrédients sont pris en compte. À travers le hachoir à viande, sautez les carottes et la racine, remettez-les dans le bouillon. On y jette du riz tout prêt, un peu de sel est ajouté. La soupe devrait bouillir pendant 15 minutes supplémentaires. Avant de servir, vous pouvez mettre une demi-cuillère à café de beurre dans l’assiette.

Soupe gastrite à haute acidité

Ce sont les bouillons de poulet qui ont tendance à normaliser l'acidité du suc gastrique. La patte de l'oiseau est dégagée de la peau, bouillie jusqu'à la cuisson, sortie. Dans le bouillon bouillant, ajoutez des cercles de carottes, pommes de terre coupées en petits cubes. Quand ils sont brassés, ils peuvent être écrasés avec un tolkushka directement dans la casserole. Dans le même temps, la viande finie est séparée de l'os et émincée. Il avec hachés finement verts verts trempés dans du bouillon. Faire bouillir encore laissé pendant 5 minutes, légèrement salé. Cette soupe peut être mangée avec des craquelins.

Bouillon de poisson

Dans l'eau froide, abaissez les morceaux de bar, d'oignon, coupés en 4 parties, les rondelles de carottes. Faites cuire à petit feu jusqu'à ce que les ingrédients soient prêts, puis retirez-les tous et égouttez le bouillon, faites bouillir à nouveau. Dans une assiette séparée, battez l'oeuf et versez-le dans un mince filet de bouillon bouillant. Ajoutez un peu de vert et laissez bouillir encore 5 minutes. Avant de servir, vous pouvez ajouter une poignée de craquelins au seigle.

Soupe aux fruits et à l'avoine

Jeter la farine d'avoine dans de l'eau bouillante pour obtenir une consistance très liquide, même lorsque les grains gonflent. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis ajoutez les morceaux de pomme, de poire et de pruneaux (5-6 pièces). Il est permis de sucrer un peu la soupe et, avant de servir sous forme de chaleur, mettez une cuillerée à thé de beurre dans l’assiette. L'utilisation d'une telle soupe diététique lors d'une gastrite diversifie considérablement le menu du patient.

Soupe visqueuse

Jetez 2–3 petites pommes de terre dans de l'eau bouillante coupée en cubes, coupez-les en dés, faites-les bouillir et poussez-les avec du tolkushka. Ensuite, ajoutez quelques cuillerées à soupe de flocons d'avoine, de carottes râpées et d'un peu d'oignon haché finement. Faire bouillir à feu doux pendant 15 minutes, ajouter les verts, saler, manger tiède. Les soupes avec gastrite font donc partie intégrante du menu. Ils doivent contenir un maximum de substances utiles, tout en ayant la consistance voulue, ce qui contribuera au rétablissement rapide de l'estomac.

Soupe gastrite

Quelles sont les soupes diététiques pour la gastrite? Les premiers plats occupent une place importante dans l’alimentation du patient atteint d’inflammation de la muqueuse gastrique, mais ils doivent être préparés selon cette technologie, qui est autorisée pour cette maladie. Cela protégera l'estomac affecté de dommages supplémentaires et aidera à vaincre la maladie. Les recettes de soupes sont sélectionnées individuellement pour chaque patient, en fonction de l'acidité qui accompagne la gastrite.

La valeur des premiers plats

Les patients atteints de maladies du tractus gastro-intestinal posent souvent une question: pourquoi les bouillons, le bortsch et les soupes sont-ils à la base du régime alimentaire? Selon les nutritionnistes, ces plats stimulent le fonctionnement de l'estomac et le préparent au processus de digestion des aliments. Cependant, pour que le liquide agisse de cette façon, il est nécessaire de choisir la bonne composition et de la préparer. Les soupes muqueuses à base de céréales bouillantes dans l’eau, ainsi que les soupes en purée préparées à l’aide de bouillons non saturés de poisson, de viande ou de légumes seront utiles.

Un avantage important des premiers plats présentant une gastrite avec une acidité élevée et faible est leur digestibilité facile. Un estomac affaibli ne demande pas beaucoup d'efforts pour digérer les aliments hachés, et le mélange avec le suc gastrique est rapide. Dans le menu diététique, les plats sont servis chauds, ils ne doivent pas être chauds ou froids. De plus, il est interdit de les poivrer, de les saler ou de les assaisonner d'épices variées.

Recettes de soupe gastrite

Velouté Aux Pois

Est-il permis de manger de la soupe aux pois en cas de gastrite? Dans le régime alimentaire d'un patient atteint d'une muqueuse gastrique enflammée, il devrait y avoir des plats préparés avec des aliments acceptables pour une maladie donnée, ainsi qu'une consistance qui aurait un effet bénéfique sur l'estomac. Une bonne option serait une consistance de purée de soupe aux pois. Pour préparer, vous aurez besoin de pré-laver les pois et de les faire tremper dans de l'eau. Les pois sont bouillis dans un petit volume de bouillon de légumes, le mélanger à la consistance de la bouillie et redistribué. Les composants de la soupe de purée sont mélangés, portés à ébullition et assaisonnés de sauce blanche (farine dorée dans un bouillon).

Soupe de légumes

En cas d'inflammation de la membrane muqueuse des parois gastriques, les soupes de légumes sont les plus utiles. Leur principal avantage est leur capacité d'utilisation, quelle que soit leur acidité, car ils n'ont aucun effet sur la sécrétion de l'estomac. Un premier plat sain et savoureux est la soupe aux pommes de terre. Pour sa préparation, il n'est pas nécessaire de faire beaucoup d'efforts et le résultat sera non seulement délicieux, mais aussi satisfaisant, ce qui est important pour la gastrite. Il faudra couper les carottes et 4 pommes de terre en petits cubes, les verser avec de l'eau purifiée et porter à ébullition. Verser l'huile d'olive et ajouter le persil haché. Il est permis d'ajouter un peu de liquide. Lorsque les légumes sont prêts, retirez la casserole du feu et, lentement, en mélangeant, ajoutez un œuf cru et des toasts à la farine d'avoine dans la soupe.

Soupe au lait

Les nutritionnistes ne recommandent pas de manger du lait entier aux patients souffrant de gastrite, mais cela ne vaut absolument pas la peine de l'exclure de l'alimentation. La meilleure solution serait la soupe bouillie dessus. Il existe de nombreuses recettes pour les soupes de produits laitiers et chacun pourra donc choisir par lui-même. Une des recettes inhabituelles est une soupe au lait avec carottes et pommes de terre, préparée comme suit:

  1. Amener à ébullition un petit volume d’eau et ajouter du sel.
  2. Couper la carotte en fines tranches, des bâtons de pommes de terre et verser dans de l'eau bouillante.
  3. Lorsque les légumes sont prêts, égouttez-les et versez du lait dilué bouilli avec du beurre.
  4. Amenez la soupe à ébullition, puis retirez-la de la cuisinière et, quand elle refroidit, servez-la sur la table.
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Bouillon de viande ou de poisson

Bouillons de poisson utiles et savoureux cuits à partir de variétés de poisson faibles en gras. Pour la préparation du liquide, vous aurez besoin de carottes, d'oignons, d'œufs et de poisson. Porter à ébullition l’eau purifiée, ajouter les oignons émincés avec les carottes et, une fois les légumes cuits, jeter le poisson en tranches. Le bouillon fini est salé et un oeuf battu y est versé en un filet lent.

Les spécialistes de profil considèrent que le bouillon de poulet est utile pour l’inflammation de la muqueuse gastrique, qui peut être complétée par des boulettes de riz. La soupe au poulet Gastritis avec des boulettes de riz est préparée selon cette recette:

  1. Poulet à la peau et couper les morceaux de graisse.
  2. L'eau est amenée à 100 ° C et l'oiseau est coupé en morceaux et bouilli dedans.
  3. Lorsque le poulet est presque prêt, l'eau est salée et les carottes, le céleri et le persil sont ajoutés.
  4. Cuire un gruau de riz épais, ajouter un oeuf et 1 c. beurre. Faites des boules avec la masse obtenue, roulez-les dans la farine et ajoutez-les au bouillon. Faire bouillir le plat pendant 10-15 minutes.
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Quelle soupe est acceptable pour la gastrite?

De nombreux patients s'intéressent à la possibilité d'une soupe à la gastrite, car c'est l'un des plats préférés de la plupart des gens et tout le monde ne peut y renoncer. Les nutritionnistes recommandent d'abandonner l'utilisation du bortsch, préparé selon la recette traditionnelle, car sa composition contient des produits ne pouvant qu'aggraver l'état du patient. Cependant, si vous modifiez la recette de ce plat et remplacez, par exemple, le chou blanc, strictement interdit pour la gastrite, le chou de Pékin, cette soupe sera non seulement savoureuse, mais également utile.

Alimentaire

Dans le menu d'un patient souffrant de gastrite, il peut y avoir une soupe végétarienne préparée selon la recette suivante:

  1. Il est nécessaire de nettoyer et hacher 2 pcs. betteraves et carottes, 1 oignon et 4-5 pommes de terre.
  2. Faites cuire les légumes dans l'huile d'olive pendant 15 minutes et ajoutez les tomates.
  3. Faites bouillir l'eau et jetez le chou de Chine haché et portez à 100 ° C.
  4. Plongez les pommes de terre précoupées en cubes dans de l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
  5. Ajoutez des légumes cuits à la vapeur, une pincée de sel et faites bouillir le bortsch pendant 10 minutes supplémentaires.
  6. Le borsch diététique doit être préparé et, avant de servir, ajouter une portion de crème sure sans gras.
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À l'ortie et à l'oseille

Les patients atteints de gastrite peuvent inclure dans le régime borsch avec l'ajout d'ortie et d'oseille. La recette est la suivante:

  1. Faire bouillir les feuilles d'ortie pendant 2-3 minutes et les broyer dans un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance semblable à une purée.
  2. Précuire le bouillon de viande et y ajouter la masse d'ortie.
  3. Versez dans un borsch 2 ou 3 pommes de terre coupées en cubes, 100 g d'oseille concassée, 20 à 30 g de riz et des carottes compotées à la racine de persil.
  4. Faites bouillir les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient prêts, cela prendra environ 20 minutes, puis coupez les tomates en tranches, plongez-les dans la soupe salée et laissez cuire encore 5 minutes.
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Soupe avec gastrite

Tout le monde sait qu'un plat liquide - soupe, avec une inflammation de la muqueuse gastrique est contre-indiqué en raison de son acide, ce qui rend la choucroute. Ce plat est particulièrement dangereux pour la gastrite, qui s'accompagne d'une forte acidité. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent aux patients souffrant de gastrite de s’arrêter à la soupe, qui est à base de chou frais, mais pas de chou blanc, mais de chou de Pékin. Vous devez préparer le liquide dans un bouillon de viande faiblement concentré, en ajoutant le reste des ingrédients selon la recette traditionnelle. Avant de servir, la soupe est refroidie à la température optimale et assaisonnée de crème ou de crème sure.

Conditions de cuisson

Chaque patient souffrant de gastrite doit connaître non seulement des recettes valables pour cette maladie, mais également adhérer à la technologie adéquate pour leur préparation. Tout d'abord, il convient de prendre en compte le fait qu'il est difficile pour un estomac affaibli de faire face aux aliments grossiers; par conséquent, les produits sont nécessairement écrasés ou effilochés pour donner une structure pâteuse. Lors de la préparation des soupes, les légumes sont placés directement dans le bouillon de viande ou de poisson, ce qui permet de préserver au maximum les vitamines des légumes. Pour donner à la soupe une consistance visqueuse, on y ajoute de la farine d'avoine. Les soupes à base de potiron, de chou-fleur ou de courgette sont plus bénéfiques. Vous devez abandonner complètement les champignons, les épices et les grandes quantités de sel.

Que pouvez-vous manger des soupes pendant la gastrite

Un choix important pour les patients souffrant de gastrite est le choix de recettes de plats pouvant avoir un effet enveloppant sur la paroi enflammée de l’estomac, empêchant ainsi son contact avec les acides et réduisant le degré d’irritation.

Cette particularité est avant tout inhérente à diverses soupes sous forme de purée de pommes de terre dont les recettes seront données ci-dessous.

Presque chaque premier repas est extrêmement important dans le régime alimentaire d'une personne souffrant de gastrite ou d'exacerbation de cette maladie.

Si la soupe et le bouillon ont une composition saine et sont bien préparés, ils peuvent aider le patient à vaincre la maladie.

Il est seulement important de déterminer quelles soupes diététiques conviennent le mieux à un patient particulier.

Règles de cuisson

Il existe certaines différences et nuances dans la préparation de tout traitement de premier recours lors d'une gastrite, en fonction du degré d'acidité de l'estomac:

  1. Avec une acidité élevée, il est permis d’ajouter au menu des recettes de produits cuits et compotés, en les écrasant autant que possible. Les recettes de ces plats comprennent le plus souvent des soupes de légumes diététiques, moulues en purée de pommes de terre.
  2. Avec un faible degré d'excrétion d'acide, il est recommandé de faire attention à l'état de la paroi gastrique en stimulant la fonction de sécrétion de l'estomac.

En établissant le menu, vous devez:

  • consommez régulièrement un certain bouillon riche (de préférence du poisson, de la viande ou du poulet);
  • éviter la consommation d'aliments, provoquant une fermentation, en particulier le chou, les haricots, l'ail, les oignons.

Certaines recettes peuvent inclure le point suivant: lors de la préparation de soupes, certains ingrédients sont autorisés à être cuits, mais sans panure ni formation de croûtes dures.

Il existe un grand nombre de variantes dans la préparation des soupes que l'on peut manger lors d'une gastrite. Les plus célèbres de ces recettes sont énumérées ci-dessous.

Pour cuire le bortsch, vous devez faire bouillir les betteraves (2-3 morceaux) et laisser refroidir. Après cela, faites bouillir la viande et ajoutez les tranches de légumes au bouillon obtenu.

À la fin du processus de cuisson, vous devez ajouter les betteraves, saler la soupe au goût. Dans ce plat ne fait pas mal à entrer un œuf à la coque et une ou deux cuillères à soupe de crème sure.

Pour faire de la soupe aux pois, il est nécessaire de faire bouillir des pois lavés, trempés dans du liquide, dans une petite quantité de bouillon précuit de légumes.

Les pois bouillis peuvent être broyés avec un tamis. Ensuite, il est nécessaire de mélanger la purée de pommes de terre finie avec le bouillon, puis porter le mélange à une température élevée.

En même temps, la farine rôtie sur la casserole donne une légère nuance de farine et une petite quantité de bouillon froid pour faire la sauce et la verser dans la soupe cuite, qui est servie avec la crème sure.

La soupe au riz fait également partie des plats diététiques inclus dans le menu médical contre la gastrite. Il existe différentes recettes pour sa préparation.

Pour le préparer selon la recette classique, vous devez ajouter l'oignon finement haché, le persil et la carotte dans le bouillon de poulet bouilli, puis faire bouillir le mélange pendant une demi-heure.

Dans un petit volume de liquide, vous pouvez faire cuire les céréales de riz jusqu'à ce qu'elles soient incomplètement cuites, puis ajouter progressivement le bouillon.

Lors de la cuisson du riz, il est recommandé de filtrer la soupe avec de la gaze jusqu’à purée, saler et laisser bouillir.

Toutes les soupes diététiques ci-dessus vont bien avec les croûtons de produits de boulangerie rassis ou secs.

Si vous suivez ces règles et recommandations simples, vous serez en mesure de choisir la meilleure option pour le premier plat. La meilleure recette de soupe devrait être un régime et des bienfaits pour la santé.

Types de soupes

Quelles soupes diététiques sont recommandées pour les patients souffrant de gastrite ou d'exacerbation? Quelle recette pour choisir une personne malade?

Tout d'abord, les médecins conseillent d'utiliser les soupes diététiques dites muqueuses du type purée de pommes de terre, ainsi que des légumes.

Les recettes de soupes à base de mucus comprennent la préparation d’un certain type de céréales sur l’eau.

Ces premiers plats enveloppent au maximum la paroi gastrique et ont également un effet bénéfique sur la microflore intestinale.

Un grand avantage de ce type de soupe pendant la gastrite avec une acidité faible et élevée est leur digestibilité rapide: les organes du tractus gastro-intestinal ne consacrent pas beaucoup d’énergie et d’énergie à digérer de petits morceaux de nourriture et leur transformation avec le suc gastrique est assez rapide.

Pour tout type de soupe utilisé dans la gastrite, un certain nombre d'exigences peuvent être présentées.

En particulier, il doit être léger (non gras), écrasé à la consistance de la purée de pommes de terre, il n'est pas nécessaire d'ajouter des épices chaudes et des mélanges aromatisés.

Très utiles pour les maladies associées aux problèmes du tractus gastro-intestinal, seront les premiers plats (y compris les légumes), caractérisés par la purée.

Leur particularité réside dans le fait qu’ils sont capables d’envelopper les zones endommagées des organes digestifs et de faciliter ainsi leur travail. Les recettes de tels plats sont nombreuses.

Vous pouvez préparer une soupe, moulue dans une purée, dans un bouillon de viande maigre ou de poisson, ce qui lui donnera une grande gaîté, ce qui est très important lors d'une gastrite. La soupe de viande en purée sera très nutritive et savoureuse.

Les premiers plats préparés selon cette recette contiennent non seulement les données gustatives originales, mais aussi une digestion facile dans le tube digestif.

Pour les cuire, vous devez prendre cent grammes de viande maigre avec 1,5 tasse de bouillon de légumes, 0,5 tasse de riz cuit, 1 jaune d'oeuf et 0,5 tasse de lait.

La viande cuite doit être hachée deux fois, combinée avec du riz préparé et additionnée d'autres ingrédients, en remuant progressivement cette masse.

Le mélange résultant doit être porté à une température élevée, retirez la mousse et éteignez le feu. Après avoir refroidi le premier plat cuit, ajoutez une cuillerée à thé de beurre.

Une excellente option pour un régime alimentaire contre la gastrite serait une soupe à base de céréales de riz, ces dernières pouvant apporter une contribution considérable au traitement d'un estomac endommagé par l'estomac.

Au début, vous pouvez faire un bouillon faible, avec de la viande maigre, vous devez faire bouillir des carottes et ajouter du persil et de l'aneth.

Dès que les ingrédients sont prêts, vous devez les extraire et les faire défiler à l'aide d'un hachoir à viande, après quoi ils doivent être replongés dans le bouillon.

Du riz bouilli y est ajouté. La consistance peut être légèrement salée, après quoi elle doit être cuite à feu doux pendant 15 minutes.

À la fin du processus de cuisson, le plat fini doit refroidir et un petit morceau de beurre y est ajouté.

Les nutritionnistes et les médecins spécialistes contre la gastrite recommandent également la soupe aux légumes, qui peut être consommée avec n'importe quel degré d'acidité gastrique, car elle ne nuit pas au processus de sécrétion.

De plus, la composition végétale de cette soupe contribue au développement dans l'estomac d'une enzyme spécifique nécessaire à la dégradation des protéines pénétrant dans l'organisme, en particulier lors de gastrites.

Il est assez facile à préparer, il est diététique, savoureux et, en même temps, très nourrissant, ce qui est très important pour détecter des maladies telles que la gastrite ou les ulcères.

La recette classique de ce plat pour la gastrite est la suivante: pour ce plat, vous devez prendre quatre pommes de terre, deux carottes, un brin de persil ou d’autres légumes verts, deux œufs et 60 g d’huile de tournesol.

Les carottes et les pommes de terre doivent être soigneusement lavées et pelées, puis coupées en petits morceaux.

Le pot avec eux doit être versé avec de l'eau tiède, mettez-le sur le feu et porter à ébullition, puis versez l'huile de tournesol et mettez le persil haché là. Vous pouvez légèrement saler la soupe.

Lorsque les légumes sont prêts, le pot avec eux doit être retiré du feu et un couple d’œufs crus doit y être versé en remuant constamment. Des toasts à base de farine d'avoine ou de blé s'approcheront de cette soupe.

En plus des pommes de terre, il est possible de cuisiner n'importe quel traitement de base pour la gastrite à partir de certains légumes recommandés par un spécialiste du domaine de la gastro-entérologie.

Il est souhaitable de broyer chaque soupe en une purée (purée) afin que l’estomac puisse fonctionner plus efficacement.

La soupe à la citrouille contre la gastrite est également très utile. La soupe à la citrouille sous la forme d'une purée uniforme est capable de digérer rapidement, saturer le corps avec un complexe de vitamines.

De plus, la soupe à la citrouille du menu est une aide précieuse pour accélérer le processus d’échange et normaliser le TIG.

Rassolnik est une soupe russe classique connue depuis l'Antiquité. Pendant sa préparation, le concombre cornichon est souvent utilisé. Il est connu que les cornichons pour la gastrite sont strictement interdits.

Il est permis de manger de la soupe aux champignons pendant la gastrite, mais uniquement dans les cas où elle est basée sur la recette d'un bouillon de champignons léger et non gras.

Ce plat est plus préférable pour les personnes souffrant de gastrite à faible acidité.

La soupe aux pois est également contre-indiquée chez les patients souffrant de gastrite, car elle provoque des flatulences et des ballonnements, accompagnés de douleurs aiguës.

La soupe aux pois ne doit pas non plus être utilisée chez les patients présentant des ulcères à l’estomac.

Lorsque les patients souffrant de gastrite ont une acidité de l'estomac accrue, même une soupe légère aux champignons sous forme de purée de pommes de terre épaisse doit être mangée avec soin. Choisissez des recettes pour des soupes légères et faibles en gras.

En outre, à titre exceptionnel, la soupe aux champignons pendant la gastrite ne peut être consommée que dans le contexte d'une rémission stable.

Il est important de savoir que l'oreille est un moyen sokogonnymique, elle doit donc être exclue du régime alimentaire.

Dans tous les cas, en cas de gastrite, vous devez absolument consulter un médecin professionnel (gastro-entérologue).

Il vous prescrira un traitement et un régime spécial comprenant, entre autres, du bouillon, de la purée de pommes de terre et les soupes diététiques susmentionnées.

En outre, le médecin vous indiquera quels produits peuvent ou ne doivent pas être utilisés pour la gastrite, et il caractérise également les recettes des plats autorisés.

Soupes et bouillons diététiques pour la gastrite

Une maladie telle que la gastrite affecte chaque année un nombre croissant de personnes. Leur cause principale est les troubles de l'alimentation (à la fois son régime et la qualité des produits utilisés, les aliments secs, le manque de soupes dans le régime). Et le traitement de cette maladie s'effectue principalement par des régimes équilibrés, qui sont prescrits par un spécialiste.

Dans le régime alimentaire de chaque malade avec cette maladie doit nécessairement être les premiers plats. Mais ils doivent être préparés selon ces recettes, qui correspondent à la maladie donnée. Ceci est fait afin de ne pas causer de dommages supplémentaires à l'estomac. Avec une préparation appropriée, un tel plat aide à faire face à la maladie.

Souvent des patients souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, vous pouvez entendre la question: "Mais pourquoi manger une soupe avec une gastrite?" Tout est simple Le bouillon, qui constitue la base de ce plat, stimule l’estomac et l’aide à se préparer à la digestion des aliments.

Quelles soupes sont possibles avec une gastrite?

Le menu diététique pour la gastrite comprend plusieurs recettes de ce plat, dont les bases sont des bouillons de poisson ou de viande faibles, ainsi que des soupes de légumes, de céréales et de lait.

Il existe plusieurs exigences générales pour tous les types de soupes utilisés dans la gastrite: ils doivent tous être non gras, ne pas inclure de gros morceaux dans leur consistance, sans épices et assaisonnements chauds et avoir une température ne dépassant pas 60 ° C et inférieure à 15 degrés.

Velouté gastrite, recette

Très utile dans les maladies de l'estomac, les premières entrées qui ont une consistance en purée. Ils se distinguent par le fait qu’ils enveloppent l’organe digestif endommagé de l’intérieur, facilitant ainsi les travaux ultérieurs.

Les soupes à ébullition peuvent être réduites en purée à base de bouillon de viande ou de bouillon de poisson, ce qui leur donne encore plus de chagrin, ce qui est très important pour la gastrite. La recette suivante est très nutritive et savoureuse:

Soupe à la viande

Le premier plat cuisiné selon cette recette est non seulement savoureux, mais aussi très diététique. Pour sa préparation, il est nécessaire de prendre une demi-tasse de bouillon de légumes, une demi-tasse de riz cuit, du jaune d'oeuf et une demi-tasse de lait pour 100 g de viande maigre.

La viande cuite est sautée 2 fois dans le broyeur le plus fin du hachoir à viande, combinée avec du riz cuit à la vapeur déchiqueté et le reste des ingrédients y est ajoutée en remuant progressivement. La masse résultante est amenée à ébullition, tandis que la mousse résultante est retirée de la surface et le feu est éteint. Une fois que le premier plat cuit a légèrement refroidi, vous pouvez le remplir avec une cuillerée à thé de beurre.

Recette de soupe de légumes gastrite

Les soupes de légumes sont très utiles pour la gastrite et peuvent être consommées avec n'importe quelle acidité, car elles n'affectent pas la sécrétion de l'estomac. En outre, les légumes contribuent au fait que l’estomac produit une enzyme spéciale, indispensable à la dégradation des protéines. Très populaire parmi ces plats est la soupe aux pommes de terre.

Il est très facile à préparer. De plus, il est diététique, savoureux et en même temps très nourrissant, ce qui est très important pour une maladie telle que la gastrite. Selon la recette, ce plat nécessitera 4 pommes de terre, 2 carottes, 1 branche de persil ou d'aneth pour la saveur, 2 œufs, 60 g d'huile d'olive.

Les carottes et les pommes de terre sont soigneusement lavées et nettoyées, puis coupées en petits morceaux. Une casserole avec eux est remplie d'eau à la température ambiante, allumée et portée à ébullition. Après cela, vous devez verser de l'huile d'olive et ajouter des légumes verts hachés. Un plat de sel un peu.

Dès que les légumes sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, la casserole avec eux doit être retirée du feu et versée dedans avec des œufs crus en remuant continuellement qui ont été préalablement fouettés. Les croûtons, à base de farine d'avoine ou de farine de blé, seront bons pour cette soupe.

En plus de la pomme de terre, les premiers plats pour la gastrite peuvent être préparés à partir de n'importe quel légume, ce que le médecin traitant vous recommandera. Il est également souhaitable de les amener à l'état de purée de pommes de terre, de sorte que l'estomac soit plus facile à travailler.

Soupes muqueuses gastriques, recette

Ces plats sont très utiles dans les maladies du tractus gastro-intestinal, car ils sont capables de maximiser les muqueuses de l'estomac et des intestins. Pour cette raison même, ils sont inclus dans le menu des régimes stricts, recommandés pour la gastrite.

L'ingrédient principal entrant dans la composition de ces soupes à base de mucus est constitué de céréales (à l'exception des produits moulu et manne). Il est versé dans de l’eau, cuit jusqu’à la douceur, filtré à travers un tamis, puis passé au travers dans un bouillon de viande ou de poisson en ébullition et mis au point. Dans le plat fini, s'il n'y a pas d'aggravation de la gastrite, vous pouvez ajouter du beurre.

Un bon choix pour un régime alimentaire contre cette maladie serait un plat à base de gruau de riz, car il apporte une aide précieuse à un estomac endommagé par une gastrite.

Soupe de riz gluante au bouillon de viande

Un bouillon faible est préparé dans lequel, avec de la viande maigre, du persil et de la racine de carotte, des légumes sont cuits à ébullition. Une fois que les ingrédients sont prêts, ils sont défilés dans un hachoir à viande et abaissés. Là aussi ajouter bouilli jusqu'à tendreté et frotté à travers un tamis de riz. Tout cela est légèrement salé et cuit encore 20 minutes à feu doux. Après cela, laissez le plat fini refroidir légèrement et ajoutez un peu de beurre.

Soupes au lait pour la gastrite

Dans cette maladie, le lait entier n'est pas recommandé. Il devrait être remplacé par des soupes cuites, des bouillies et de la gelée. Toute personne ayant reçu un diagnostic de gastrite ne sera pas très heureuse de cette perspective. Après tout, la soupe au lait traditionnelle avec des céréales ou des pâtes n’inspire vraiment personne.

Mais ne paniquez pas à l’avance, car il n’ya pas de recettes tout à fait ordinaires des premiers plats préparées à partir de ce précieux produit. Je voudrais suggérer une recette inhabituelle:

Soupe au lait avec pommes de terre et carottes

On prend une petite quantité d’eau salée et on fait bouillir de minces cercles de carottes pendant environ 20 minutes, puis on ajoute des bâtons de pommes de terre. Une fois que tous les ingrédients sont prêts, l’eau restante est égouttée et du lait et du beurre dilués sont ajoutés à la place. Tout est légèrement salé et bouilli.

En plus de la gastrite, ces premiers plats peuvent également être cuisinés avec des pois verts ou des boulettes de pomme de terre.

Recettes de bouillon de poulet pour la gastrite

Il y a dans la nutrition et un autre type de premiers cours, qui sont très utiles pour la gastrite, en particulier son exacerbation - c'est la soupe au poulet. Ils ont une caractéristique - extraire l'excès d'acide du suc gastrique. Par conséquent, il est recommandé de prendre des bouillons de poulet pour la gastrite avec une sécrétion accrue des glandes digestives.

La cuisson du bouillon de poulet est très simple. Il suffit de prendre un poulet sans peau et de le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau légèrement salée. La carcasse de volaille finie est retirée et des tasses de carottes minces sont placées à sa place, puis au bout de 20 minutes, la barre de pommes de terre. Pendant que tout cela est cuit à la douceur, la carcasse sépare la viande des os et passe à travers le hachoir à viande.

Les carottes et les pommes de terre cuites sont broyées avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Pour eux, on ajoute de la viande et des légumes préparés. Encore en ébullition, le premier premier plat de poulet est prêt.

Recettes diététiques pour la gastrite

En cas de gastrite, la soupe doit figurer au menu tous les jours. Mais quelles soupes pouvez-vous manger? Nous proposons les recettes les plus abordables et les plus populaires. Les soupes pour la gastrite, dont les recettes sont décrites en détail ci-dessous, aideront à rétablir rapidement le pouvoir, saturent le corps des oligo-éléments, protéines, glucides et lipides nécessaires.

La gastrite est devenue une maladie très courante. Il consiste en une inflammation pathologique de la muqueuse gastrique. Un régime illettrement construit, le stress, la consommation d’alcool, une infection bactérienne conduit à une finale aussi pitoyable. Mais tout est réparable. Si vous répondez à temps, consultez un médecin, commencez un traitement complet, tout se normalise rapidement.

Exigences du menu

Pour faire face à la maladie, il est important d’entreprendre un traitement complet et de préparer le menu avec compétence. Avez-vous une période d'aggravation? En cette période difficile, vous devez abandonner le bortsch, la soupe aux champignons, le kharcho, le cornichon et la soupe habituels. Nous devons prendre soin de la muqueuse enflammée. Vous devez comprendre que l'estomac lors de l'inflammation ne peut pas digérer complètement les aliments. Aide le.

Les soupes diététiques pour la gastrite doivent être aussi douces que possible. Le bouillon pour leur préparation ne devrait pas être fort. Vous pouvez ajouter des céréales, du lait, des pommes de terre, un peu de beurre. Lorsque les soupes de gastrite érosive aidera à rajeunir. L'essentiel est de broyer tous les ingrédients. Vous pouvez également les cuisiner avec des boulettes de viande.

Assurez-vous de vous rappeler les principes de l'alimentation:

  1. Protégez la muqueuse du stress mécanique. Éliminer les fibres grossières. Légumes en mangeant seulement bouilli, cuit au four. La bouillie doit être bien bouillie. Limite de pain et oubliez la cuisson. Idéalement, la nourriture devrait être à moitié liquide, homogène. Il est digéré mieux, plus vite. La muqueuse n'est pas irritée.
  2. Protégez l'estomac des produits chimiques agressifs. Exclure les épices, les épices et les graisses.
  3. Les aliments doivent être chauds, pas chauds, pas froids.

Il est très important de manger un peu, mais souvent, 5 à 6 fois. Assurez-vous de prendre le petit déjeuner. Manger 2-3 heures avant le coucher.

Les soupes de purée enveloppent bien toute la membrane muqueuse, protégez-la de l'acide chlorhydrique. Ces plats sont appropriés pour le déjeuner et comme dîner léger. Les bouillons de viande apportent de la satiété, saturent le corps en protéines. Légume - avec des vitamines.

  • réduit l'inflammation;
  • réduit la concentration d'acide chlorhydrique.

Êtes-vous inquiet à propos de la soupe à la gastrite? Ensuite, vous devez vous fâcher. Borsch avec gastrite est contre-indiqué. Cela peut augmenter l'irritation des muqueuses. Mais les soupes diététiques avec gastrite aideront à faire face à la maladie. Nous vous aiderons à diversifier votre menu avec toutes sortes de soupes savoureuses et légères.

La nourriture pour la gastrite devrait être facile à digérer. Ce sont souvent des soupes de purée. Ils enveloppent la muqueuse endommagée. Les premiers plats préparés selon des recettes de régimes spéciaux sont beaucoup mieux absorbés. Riz très utile, soupe au sarrasin, un plat avec l'ajout de lentilles.

Pour les patients à faible acidité, des bouillons plus saturés feront l'affaire. Après la fin de la période d'exacerbation, vous pouvez même vous faire plaisir avec une petite quantité d'épices.

Principes de la cuisine

La règle principale est de faire cuire des bouillons faibles. Vous ne pouvez pas utiliser de viande grasse, os, épices, épices, poisson en conserve, viande fumée, friture. Il faut éviter les radis, les légumineuses, le chou. Ils peuvent entraîner des flatulences. L'essentiel - un tel plat ne doit pas irriter la muqueuse gastro-intestinale.

La température de service est également importante. Veillez à ce que les aliments ne soient pas plus chauds que la température de votre corps. Évitez le chaud, le froid.

La viande, le poisson devrait être le plus frais. Il est préférable de prendre des filets de poulet, de la dinde, du lapin et du porc maigre. Mais aussi avec la gastrite, vous pouvez faire cuire la soupe avec de la viande de boeuf, veau.

Les plats à base de produits laitiers ne doivent pas être consommés le matin. Avec le bulby et la gastrite, les soupes muqueuses sont très utiles. Ils enveloppent, soulagent l'inflammation. Lorsque la soupe de poisson gastrite est cuite à partir de poisson maigre, la mer est meilleure Avec l'exacerbation de la gastrite soupe aidera à soulager la faim, donner de la force. La soupe au poulet est très appropriée.

Vous pouvez prendre n'importe quelle recette appropriée, mais à la fin tout broyer. Une telle cohérence ne créera pas de charge.

Règles de cuisson

  1. Couper tous les ingrédients le plus petit possible. Ils sont encore mieux en purée.
  2. Ne pas trop cuire les légumes.
  3. Il est recommandé d’ajouter citrouille, brocoli, chou-fleur, courgette.
  4. Pour la consistance, ajouter la farine pré-frite, blanc d'oeuf battu.
  5. Oubliez les épices, les champignons.
  6. Le beurre est préférable de changer en légume.
  7. Il est recommandé d’ajouter du riz et des flocons d’avoine.

S'il vous plaît noter que le plat ne doit pas être gras, chaud. La température la plus appropriée est 15–60 gr. Soupes particulièrement pertinentes pour la gastrite. Chaque recette de soupe à la gastrite exige une conformité maximale avec la technologie de cuisson.

Ingrédients Interdits

Posez la question: "Est-il possible de soupe aux champignons?". La réponse est sans équivoque. La soupe aux champignons pendant la gastrite ne peut pas être cuite.

Recettes premiers plats

Nous proposons les recettes de soupe diététique les plus populaires et les plus abordables. Veuillez noter que les soupes de légumes pour la gastrite sont appropriées. Nous avons sélectionné des soupes saines et légères, adaptées à la gastrite.

Lait de riz

Nous vous proposons une recette simple pour une délicieuse soupe au lait. Il va vous saturer, calmer un estomac enflammé. Beaucoup aiment son goût délicat. Cette soupe au riz vous plait.

  • Veau ou boeuf maigre (bouilli) - 100 g
  • Bouillon de légumes - un verre et demi.
  • Lait (non gras) - ½ tasse.
  • Riz blanc (bouilli) - un verre.
  • Jaune - 1.

Nous nous frottons au riz. Faire de la viande en purée Vous pouvez le broyer avec un mixeur. La viande se combine avec du riz. Versez le lait et la décoction, portez à ébullition à feu doux. Si de la mousse apparaît, retirez-la. Quand il bout, le gaz doit être éteint. Le plat doit être trempé sous un couvercle fermé. Pour faire le plein, vous pouvez prendre de l'huile.

Soupes de riz

Les soupes muqueuses pour la gastrite sont très utiles. Ils aideront à soulager l'inflammation, la douleur, enveloppent doucement la membrane muqueuse.

  • Eau - 2 litres.
  • Viande maigre - 200g.
  • Riz bouilli - ½ c.
  • Prunes à l'huile. - ½ pavillons
  • Racine de persil - 50 g.
  • Carottes - 1 pc.
  • Persil

Remplir la viande avec de l'eau. Ajouter les racines épluchées, les tranches. Nous mettons la casserole avec la soupe à feu moyen, porter à ébullition. Cuire ensuite à feu doux jusqu'à cuisson complète. Battez tous les ingrédients avec un mélangeur ou passez au moulin à viande. Filtrer le bouillon.

Le riz préalablement bouilli est essuyé à travers un tamis fin. La purée de légumes et de viande revient dans le bouillon. Ajouter les verts hachés. Porter à ébullition. Tomim encore 20 minutes sur le feu, sel, remplis d'huile.

Pomme de terre

La soupe de pommes de terre avec gastrite est très populaire. Il est assez satisfaisant. Normalise la sécrétion.

  • Pommes de terre - 4 pcs
  • Carottes - 2 pièces
  • Œufs - 2 pcs
  • De l'eau
  • Huile d'olive - 3 cuillères.
  • Aneth, persil.
  • Pain rassis - quelques morceaux.

Des cubes de pommes de terre, des carottes les remplissent d'eau. Hachez finement les verts. Lorsque l'eau bout, verser immédiatement dans l'huile, verser les verts. Ajoutez du sel. Battez les oeufs. Couper le pain en dés, le sécher au four. Versez les œufs préalablement battus. La soupe remue constamment. Servir une soupe délicieuse et facile avec des craquelins.

Poulet

Le bouillon de poulet avec gastrite aidera à récupérer rapidement. C'est mieux s'il s'agit d'un poulet fait maison. La soupe au poulet avec gastrite peut être cuite même au stade de l'aggravation.

  • Petit poulet - jusqu'à 1 kg.
  • Carottes - 1 pc.
  • Pommes de terre - 5 pcs
  • L'aneth

Assurez-vous de retirer la peau du poulet. Il est trop gras et ne convient pas du tout pour un repas diététique. Remplissez la viande avec de l'eau, salez un peu, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Ne pas oublier de retirer la mousse avant l'ébullition. Nous sortons le poulet fini, filtrons le bouillon. Nous portons à ébullition, jetons des morceaux de carottes et après 20 minutes - des pommes de terre. À ce stade, vous devez séparer la viande des os, passer le poulet bouilli dans un hachoir à viande ou battre au mélangeur.

Les légumes prêts sortent et nous nous effondrons à l'état de purée de pommes de terre. Couper l'aneth. Maintenant, vous pouvez revenir au bouillon de viande et à la purée de légumes, ajouter les verts, porter à ébullition. Éteindre. Laisse insister.

Potage purée de potiron

La citrouille est peu utilisée dans les premiers plats. Et en vain. Il donnera un goût doux et original, créera une texture crémeuse agréable. La purée de potiron vaut vraiment la peine d'essayer. C'est un plat délicieux, original et facile à préparer. La citrouille est stockée longtemps, car elle est disponible à tout moment de l'année.

  • Citrouille - 300 g
  • De l'eau et un meilleur bouillon - 2 litres.
  • Farine blanche - 1 cuillère.
  • Crème sure - 2 cuillères.
  • Prunes à l'huile. - une cuillère à café.

Enlevez la peau de la citrouille, frottez les graines. Coupez-le en petits cubes. Verser le bouillon, laisser mijoter, recouvert d'un couvercle jusqu'à ce qu'il soit doux. Purée de citrouille cuite. Une soupe de purée de potiron avec gastrite aidera à diversifier le menu et à saturer le corps en oligo-éléments utiles.

Faites frire la farine et le beurre dans une casserole, diluez la sauce avec une paire de cuillères de bouillon. Faites bouillir la sauce pendant quelques minutes, puis égouttez-la. Mélangez la citrouille avec la sauce, versez le bouillon. Laissez tout bouillir. Éteindre. Laissez-le refroidir légèrement. Nous faisons le plein de crème sure faible en gras.

Lait aux petits pois

La soupe aux pois avec gastrite est nocive. Vous pouvez manger de la soupe aux pois à partir de pois en conserve.

  • Lait - 1 l.
  • Pommes de terre -3 pcs.
  • Carottes - 2 pièces
  • Prunes à l'huile. - une cuillère à café.
  • Pois verts en conserve - ½ boîte.

Faire bouillir des tranches de légumes dans de l'eau légèrement salée. Faire bouillir le lait. Ne le laisse pas s'échapper. Quand les légumes sont cuits, égouttez-les. Remplissez-les de lait, ajoutez du beurre, des pois. Nous salons. Nous faisons bouillir. Donner de l'insistance. Servir avec des croûtons.

Poisson

Très rappelle de l'oreille. Il vaut mieux qu'il choisisse un poisson maigre.

  • Sea Bass - 1 pièce.
  • Carottes - 1 pc.
  • Racine de persil - 1 pc.
  • Poules aux œufs. - 1 pc.
  • Oignons - 1 pc.

Nettoyez soigneusement et lavez le poisson. Couper les oignons en quartiers et les carottes en tranches. Remplir d'eau, couvrir avec un couvercle. Faire bouillir jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Les légumes et le poisson prêts doivent être retirés du bouillon, égouttez-le. L'oeuf est fouetté et versé dans le bouillon bouillant. Remuer constamment. Ajoutez du sel.

Comme vous pouvez le constater, toutes les recettes de soupes sont très simples. Les recettes proposées pour les soupes conviennent également à la gastrite antrale. Lorsque la gastrite avec une acidité est contre-indiquée, les plats acides et épicés.

Conseils pour les patients souffrant de gastrite

  • La consistance des plats doit être en purée. Premiers plats très utiles avec l'ajout de céréales, de légumes. Les légumes vont améliorer la sécrétion du suc gastrique.
  • À partir de riz et d’autres céréales, vous pouvez facilement préparer une soupe gluante. Ne convient pas uniquement à la semoule et aux céréales. Les gruaux sont versés dans le bouillon, cuits, puis passés dans un tamis fin. Puis la bouillie revient dans le bouillon.
  • Bonnes soupes de bœuf maigre, de légumes, de poisson maigre. Vous pouvez ajouter du vermicelle, du riz. La crème sure, le beurre et le jaune conviennent au ravitaillement. Servir le plat doit être chaud.
  • La soupe au poulet est très utile. Il stabilise l'acidité. Il devrait être préféré pendant les exacerbations. Ce plat savoureux va rapidement restaurer la force, aider à faire face à l'inflammation des muqueuses. Et aussi il est montré à haute acidité.
  • Au cours de la maladie devrait être abandonné cornichon, chou, bouillon concentré. Ces plats peuvent endommager les muqueuses. Ils stimulent la production de suc gastrique.
  • S'il est déterminé que l'acidité est faible, des bouillons forts, au contraire, sont affichés. Ils stimulent la sécrétion de jus dans l'estomac. Et montre également une forte décoction de légumes. Les légumes susceptibles de provoquer une fermentation sont contre-indiqués: légumineuses, oignons, ail, chou.

Nous avons essayé de répondre à la question «Est-il possible de manger de la soupe avec une gastrite?» Autant que possible. Ils ont expliqué en détail quelles soupes peuvent être préparées pour la gastrite chronique. N'oubliez pas que les maladies de l'estomac nécessitent une stricte observance du régime alimentaire. Il est important de compléter le traitement complexe de l'estomac avec le bon menu.

Recettes soupes diététiques, autorisées pour la gastrite

Les soupes constituent la base des aliments diététiques pour la gastrite. Ils ont un effet bénéfique sur la muqueuse gastrique, sont faciles à digérer et ne créent pas de charge excessive sur les organes du tube digestif. Dans l'article, vous apprendrez quels produits vous pouvez préparer des soupes pour la gastrite et vous découvrirez des recettes délicieuses et saines des premiers plats.

Soupes dans le régime alimentaire des patients atteints de gastrite

Manger ses premiers repas est très utile pour maintenir une digestion saine. Une assiette de soupe chaude procure une saturation à long terme, en particulier pour les plats contenant des céréales et des pâtes. Les premières assiettes remplissent l'équilibre hydrique du corps, ce qui conduit à la normalisation de la pression artérielle et à l'amélioration du bien-être général.

Les soupes en purée sont particulièrement utiles. Ils ont une consistance uniforme, ils sont donc facilement digérés, absorbés et ne causent pas de sensation de lourdeur dans l'estomac.

Les premiers plats devraient certainement être présents dans le régime alimentaire des personnes ayant un excès de poids. Ils ont des propriétés nutritionnelles élevées, alors que leur contenu calorique est faible par rapport aux plats de seconde intention. En mangeant des soupes, vous pouvez réduire considérablement le nombre total de calories par jour, ce qui contribuera à la perte de poids.

Les soupes de légumes non seulement saturent le corps, mais sont également une source de vitamines et bénéfique pour la fibre intestinale. Ceux qui mangent les premiers soins quotidiens sont moins susceptibles de souffrir de constipation, de flatulences, de nausées, de brûlures d'estomac et d'autres troubles dyspeptiques.

L'effet bénéfique sur l'estomac dans la gastrite ont des soupes muqueuses. Leurs recettes utilisent de la farine d'avoine et du riz qui, une fois cuits, forment du mucus féculent qui enveloppe les parois de l'estomac et les protège des effets de l'acide chlorhydrique sur le suc gastrique.

À noter que les soupes sont également utiles dans les gastrites à acidité élevée et faible. Vous trouverez ci-dessous des recettes adaptées à chaque cas.

Quelles soupes cuisiner?

Lorsque la gastrite est recommandée pour cuisiner des soupes diététiques, ces recettes sont des ingrédients simples et abordables. Ils sont bouillis dans un bouillon de légumes, du lait ou de l'eau. Pendant la période de rémission, la maladie peut être utilisée comme base pour un plat de bouillon de dinde, de poulet, de veau et de caille.

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Les ingrédients utilisés sont diverses céréales (sarrasin, riz, flocons d'avoine, millet) et légumes (pommes de terre, carottes, oignons, brocolis, haricots verts, courgettes, citrouilles). Parmi les verts, vous pouvez ajouter l'aneth, le persil, les épinards. Peut-être l'utilisation de beurre (en petite quantité) et d'huile végétale, il est préférable de donner le légume. Le sel pendant la cuisson devrait être utilisé en quantité minimale, et il est préférable de s'en passer. Les autres épices et les épices ne peuvent pas être utilisés. Pour rendre le plat épais, vous pouvez ajouter du blanc d'oeuf légèrement battu ou de la farine frite dans une poêle à frire sèche.

En cours de cuisson, vous devez suivre les recommandations simples:

  • il est important de ne pas digérer les légumes afin de conserver le maximum de nutriments dans ceux-ci;
  • lors de la cuisson, les ingrédients alimentaires doivent être moulus le mieux possible;
  • les champignons, le maïs, les légumineuses et autres produits difficiles à digérer ne peuvent pas être utilisés;
  • il est préférable de ne pas ajouter la friture dans les plats, il est recommandé de ne pas faire frire les oignons et les carottes dans de l'huile, mais de les cuire dans une casserole en y ajoutant de l'eau.

C'est important! Les soupes cuites doivent être consommées fraîches, refroidies à une température «confortable» pour l'estomac - pas plus de 50 degrés.

Recettes pour les premiers plats de la gastrite

Vous trouverez ci-dessous une sélection de recettes qui aideront à diversifier le régime alimentaire des patients souffrant de gastrite. Lors de la préparation, on utilise des ingrédients qui ne nuisent pas à l'estomac, mais au contraire le protègent des blessures et permettent une récupération rapide.

Potage à la courge et aux courgettes

Pour les gastrites, les nutritionnistes recommandent de cuisiner des soupes en purée. Leurs recettes sont variées, et le processus de cuisson est simple, l’essentiel est d’avoir un mélangeur à immersion dans la cuisine, avec lequel les ingrédients cuits et cuits à l’intérieur sont amenés à l’état de purée de pommes de terre.

L'une des recettes les plus populaires est la soupe à la citrouille et à la courge. En automne, lorsque les principaux composants du plat sont disponibles, il est nécessaire de le cuire. Pour cela, vous avez besoin de:

  • mettre sur la cuisinière une casserole d'eau (2 litres);
  • pendant que l'eau est chauffée, les courgettes sont coupées en cubes, salées, mises de côté;
  • la citrouille est pelée, coupée en dés;
  • Les courgettes videront le jus, qui doit être égoutté, et les légumes eux-mêmes - lavés à l'eau courante pour éliminer tout le sel;
  • les cubes de citrouille et la courge sont jetés dans de l'eau bouillante;
  • dans une poêle avec de l'huile de tournesol, faites revenir l'oignon coupé en dés et la carotte;
  • lorsque les légumes sont cuits, ils sont extraits du bouillon de légumes et brassés à l'aide d'un mélangeur;
  • ajouter les oignons et les carottes dorés au mélange de légumes, tout écraser à nouveau avec un mixeur;
  • puis versez un demi-verre de crème à 15% dans le mélange, mettez la casserole avec le plat sur la cuisinière;
  • En remuant constamment la crème, elle est chauffée mais pas bouillie;
  • si la soupe est trop épaisse, versez-y le bouillon de légumes restant (au besoin);
  • Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez du persil haché à la poêle.

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Bortsch sur bouillon de légumes

Lorsque la gastrite pour le déjeuner, vous pouvez faire cuire le régime bortsch. Sa recette est différente du bortsch classique, en aucun cas n’ajoutez du porc gras, des crépitants et des haricots. En pathologie gastro-entérologique, le bortsch doit être cuit dans de l'eau ou un bouillon de légumes. Au stade de rémission de la maladie, vous pouvez préparer du bortsch dans un bouillon de poulet ou de dinde faible en gras.

Des pommes de terre, du chou (cela peut causer une formation excessive de gaz), des carottes, des betteraves, des oignons, du persil peuvent être ajoutés au bortsch - tous ces composants peuvent être utilisés pendant la gastrite. Zazharku vaut la peine d'être cuisiné, égoutté dans une poêle, carottes, oignons, betteraves. Avec une acidité accrue de l'estomac, les tomates et, par conséquent, le jus de tomates ou les pâtes alimentaires, ne peuvent pas être consommés. Borsch doit être cuit avec un minimum de tomates ou ne pas en ajouter du tout.

Soupe de viande avec du riz

Pour préparer ce plat, vous devez prendre 300 grammes de filet de poulet (sans peau) et 200 grammes de filet de dinde. La viande est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis défile dans un hachoir à viande et retourne dans la casserole avec le bouillon. Le riz est lavé et versé dans un bouillon, bouilli pendant environ 25 minutes, en remuant lentement, puis les carottes râpées sur une râpe fine et de l'aneth haché sont ajoutées, bouillies pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.

Soupe de légumes

La soupe aux légumes peut être un repas nutritif et enrichissant contre la gastrite. La recette de sa préparation est très simple:

  • les pommes de terre tranchées sont jetées dans de l'eau bouillante;
  • carotte et oignon coupés en cubes et ajoutés à la soupe;
  • ajouter les pois verts dans la casserole;
  • les légumes sont cuits jusqu'à tendreté, vous pouvez ajouter un peu de sel;
  • Ensuite, vous devez séparer les protéines de 2 œufs et les battre à la fourchette.
  • la masse de protéines est versée dans le bouillon bouillant en un mince filet en remuant la soupe;
  • puis ajoutez un peu d'huile végétale et le persil haché dans la casserole, faites bouillir encore 2-3 minutes et éteignez.

Nutrition diététique - une condition importante à observer chez les patients souffrant de gastrite. Manger des aliments ménageant le tube digestif, qui sont des soupes différentes, peut réduire le risque de douleur à l'estomac et accélérer le processus de guérison.