Diet 5p table, ce qui est possible, ce qui est impossible (table), menu pour une semaine

Diet 5p vise à réduire la charge sur les organes digestifs. Tout d’abord, il s’agit du pancréas et de la vésicule biliaire. En raison des particularités de l'alimentation, les irritations mécaniques et chimiques de l'estomac et des intestins sont également réduites.

La principale raison de prescrire un régime 5p est la pancréatite chronique sans exacerbation, c’est-à-dire au stade de l’atténuation des symptômes de la maladie. Si une exacerbation de la pancréatite chronique se produit, le patient se voit d'abord prescrire un régime 5a et, après avoir soulagé les symptômes de l'inflammation, il est transféré à la table de traitement numéro 5p.

Les principales caractéristiques de la table de traitement 5p

Puisque le régime de ce régime devrait être économe, il est assez limité en glucides et en lipides. Tout d'abord, un minimum de sucre est consommé dans l'alimentation. Au cours de la journée, vous ne pouvez pas consommer plus de 30 grammes de sucre, tout ce qui se trouve dans la composition.

Les produits protéiques peuvent être consommés en plus grande quantité afin de gagner le taux nécessaire par jour: 100 à 120 grammes de protéines. Parmi ceux-ci, la moitié provient de protéines animales. La norme pour les glucides - 300-350 grammes. Le sucre est inclus dans ce tarif. 70 grammes de matières grasses, dont 15 grammes de matières grasses végétales - sont limités à un régime thérapeutique. L'apport calorique quotidien est de 2500 calories.

Comme dans tous les régimes à caractère thérapeutique, le régime 5p en cas de pancréatite consiste avant tout en un régime fractionné - petits repas toutes les 2 à 3 heures. Il est également important de respecter le régime de consommation et de boire quotidiennement jusqu'à 1,5 litre d'eau par jour, sans compter le liquide contenu dans les potages et les compotes.

Dans le régime de la table 5p une quantité importante de restrictions. Il est interdit de manger des aliments frits, salés, marinés ou en conserve. Les boissons gazeuses, l'alcool et le café noir fort sont complètement exclus.

Les produits qui provoquent une irritation chimique et mécanique de l'estomac, du pancréas et de la vésicule biliaire sont interdits. Pour savoir plus en détail ce qui est possible et ce qui ne figure pas dans les réserves alimentaires du tableau 5p, voir le tableau des produits autorisés.

Diet 5p table: ce qui est possible, ce qui est impossible (tableau)

Le régime alimentaire du régime est considérablement limité, aussi, pour créer un menu pour la semaine, utilisez les informations du tableau. Vous y trouverez tous les produits autorisés à être utilisés en période de rémission de la pancréatite chronique.

Comprend des plats de cuisson pour la table 5p

Le numéro de régime 5p est basé sur l'utilisation de produits bénéfiques pour le corps. Pour que ce régime soit vraiment économe pour les organes digestifs, il est nécessaire de connaître les caractéristiques de la cuisine pour les patients atteints de pancréatite chronique. Presque tout est cuit sous forme hachée et en purée.

Les soupes sur cet aliment santé doivent être exclusivement végétariennes. La préférence est donnée aux soupes, aux pommes de terre en purée de légumes autorisés et aux céréales. Dans les soupes finies, vous pouvez ajouter une cuillère à café de beurre ou une cuillère à soupe de crème sure.

Quant aux céréales, il devrait s'agir de bouillie bouillie et muqueuse. Les bouillies friables sont interdites dans l'alimentation du tableau numéro 5p, car elles créent un stress mécanique supplémentaire sur le tractus gastro-intestinal.

La cuisson de la viande et de la volaille est réalisée à l'eau bouillante ou à la vapeur. Privilégiez les plats à base de viande hachée, comme les boulettes de viande ou à la vapeur. Si la viande est dure, elle doit être servie sous forme de purée de viande. Le poisson ou le poulet peuvent être servis en un seul morceau.

Sur un régime alimentaire avec une pancréatite chronique, vous ne pouvez pas manger de légumes crus. Pour réduire la charge chimique sur le pancréas, les légumes sont bouillis dans de l'eau ou cuits à la vapeur et broyés dans un état de purée. Vous pouvez également cuire des légumes.

Exemple de menu

Le régime alimentaire étant relativement fortement limité, il est difficile d’imaginer un menu varié. Mais ceci est réalisable si vous utilisez des recettes standard tous les jours tout en modifiant leurs ingrédients de base. La même purée de céréales et de légumes ne peut pas être répétée pendant 3-4 jours. En outre, les produits laitiers sont autorisés, à partir desquels vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux pour une table 5p.

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec purée de fruits, yaourts faits maison.
  • Déjeuner: raviolis semi-sucrés, thé au lait.
  • Déjeuner: soupe de purée de chou-fleur, escalopes à la vapeur, pâtes, bouillon de hanches.
  • Déjeuner: purée de courgettes et de carottes, compote, galettes en petites quantités.
  • Dîner: ragoût de fromage cottage, kéfir.

Recettes de plats

Poisson cuit avec des légumes

Ce plat est parfait pour la table 5p pour le déjeuner ou le dîner. Le poisson avec les légumes est cuit rapidement et simplement, et il s'avère délicieux et très utile.

  • filets de poisson faibles en gras - 500 gr;
  • huile de tournesol;
  • courge;
  • chou-fleur;
  • les carottes;
  • l'aneth;
  • le sel

Rincer le filet et le couper en petits morceaux. Également couper les courgettes, frotter les carottes râpées ou en lanières, démonter le chou-fleur en bouquets. Versez une petite quantité d'huile de tournesol dans une poêle ou un poêlon. Lorsque la casserole est chaude, mettez des morceaux de poisson dessus et versez une petite quantité d'eau. Ajouter les carottes et laisser mijoter pendant 10-15 minutes en remuant régulièrement.

Ensuite, ajoutez les légumes hachés. En passant, ne limitez pas le plat à quelques légumes. Vous pouvez ajouter d'autres légumes autorisés sur le numéro de régime 5p. De la même manière, vous pouvez préparer ce plat tous les jours avec d'autres variétés de poisson et de légumes.

Laisser mijoter le poisson avec les légumes encore 10-15 minutes sous le couvercle. Si vous avez besoin d'ajouter plus d'eau pendant le processus, versez la quantité requise dans la casserole. Avant de servir, salez le plat et saupoudrez d'une petite quantité d'aneth pour sentir.

La purée de citrouille dans le régime de la table 5p peut être préparée comme plat principal ou comme dessert. De plus, si vous y ajoutez de la purée de chou-fleur, vous pouvez faire une soupe de purée.

Pelez la citrouille et coupez-la en cubes. Ensuite, vous devez le faire bouillir dans l'eau pendant 20-25 minutes. Ne pas verser l'eau dans laquelle elle a bouilli, car il peut être nécessaire de diluer la purée ou de faire de la soupe.

Une fois la citrouille cuite, hachez-la avec un mélangeur ou une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit lisse et en purée. Ensuite, diluez la masse résultante si elle est trop épaisse.

Pour faire une purée de pommes de terre, ajoutez un peu de baies sucrées concassées. Pour un plat salé légèrement salé et saupoudré d'aneth.

Tableau diététique № 5p

Contenu de l'article:

Le tableau de traitement numéro 5p est utilisé pour l'administration dans la pancréatite aiguë / chronique, au stade d'exacerbation et au-delà, au stade de rémission.

Les principales différences de ce régime sont les aliments hypocaloriques, la restriction des protéines animales et des glucides avec les graisses, à l'exception de certains aliments et l'inclusion d'aliments riches en vitamines / minéraux dans le régime alimentaire.

Régime alimentaire numéro 5p du régime pancréatique

Principes de régime numéro 5p:

Limite: sel - jusqu'à 10 g / jour, liquides - jusqu'à 2 l / jour, huiles essentielles, fibres grossières.

Exclure: tous les aliments susceptibles de provoquer des ballonnements intestinaux, les aliments à fibres grossières ainsi que les aliments entraînant une augmentation de la sécrétion des sucs digestifs, ainsi que les aliments frits.

Comment cuisiner? Tous les plats sont cuits exclusivement à la vapeur ou bouillis. Vous pouvez aussi faire cuire. Tout d'abord, les aliments doivent être complets et équilibrés en ce qui concerne la composition en minéraux et en vitamines, semi-liquides et tièdes.

Produits autorisés

  • Pain d'hier (farine de 1-2 grades), biscuits secs (sarriette)
  • Soupes de légumes et de céréales. Gruaux frottés. Parmi les permis - le sarrasin et le riz, la semoule et les flocons d'avoine, les nouilles. Ingrédients végétaux - citrouille avec carotte, courgettes, pommes de terre. Pour faire le plein - 10 g de crème sure ou 5 g de beurre. Verts et oignons - seulement avec tolérance.
  • Les tomates mûres et les carottes fraîches sont autorisées à l'apéritif - pas plus de 100 g avant le plat principal, pas plus de 2 fois par jour.
  • Viande / volaille faible en gras. La règle de base - sans graisse, sans tendons et sans peau (chez les volailles). Forme de préparation: cuit à la vapeur ou haché / en purée, bouilli, cuit. La viande de veau et de lapin est autorisée, les courgettes farcies au poulet, les boulettes de viande et la purée de viande, les galettes cuites à la vapeur sont autorisées.
  • Poisson - exclusivement cuit à la vapeur, sous forme de côtelettes ou de bouillie. Et seulement les variétés faibles en gras
  • Œufs à la coque et omelette aux protéines
  • Les produits laitiers sont autorisés uniquement ceux qui ont une faible teneur en graisse. Par exemple, du fromage cottage fait maison à 9%, des puddings et des gâteaux au fromage, des boulettes de pâte et de la pâte de caillé. Quant à la crème sure et à la crème, elles ne sont autorisées que comme vinaigrettes dans les plats. Le lait n'est pas interdit, mais son utilisation n'est possible qu'avec la portabilité. Le fromage est également autorisé - faible en gras et non épicé
  • Bouillie visqueuse (semoule, sarrasin, flocons d’avoine et riz). Vous pouvez ajouter du lait. Krupeniki, les puddings et les casseroles de céréales sont recommandés.
  • Macaronis et nouilles
  • Légumes cuits au four ou bouillis. Tous les légumes à essuyer ou hacher. Le chou blanc n'abuse pas. Recommandé - pommes de terre aux petits pois, betteraves aux carottes, chou-fleur, courge à la citrouille
  • Des fruits et des baies ne peuvent être mûres et sucrées que si elles sont crues - puis essuyées, ainsi que bouillies, cuites au four
  • Doux Le choix n'est pas trop grand, mais vous pouvez en souffrir. Les compotes et gelées de fruits, ainsi que les mousses (sur sucre, fructose ou xylitol) sont autorisés
  • Les sauces sont permises, mais uniquement sur les bouillons de légumes, le lait ou les sauces aux fruits. Dans le même temps, il est interdit de faire sauter de la farine
  • Beurre - pas plus de 30 g / jour. Et légume raffiné - pas plus de 15 g / plat
  • Boissons diététiques: thé léger avec une rondelle de citron, sucre - la moitié de la moyenne. Vous pouvez ajouter du lait. Jus autorisés sans sucres et addition d'eau (non concentrés, naturels)

Produits interdits

  • Fruit aigre. Figues aux raisins
  • De sucré - glace au chocolat et pâtisserie
  • Toutes les épices et huiles de cuisine
  • Toutes les boissons froides et / ou gazeuses, ainsi que le café avec du cacao et du jus de raisin
  • Gras et œufs sous toute forme autre que celle autorisée
  • Produits laitiers gras
  • Orge millet et perlé, porridge de maïs et orge
  • Feuilletés et brioches, brioches et brioches
  • Champignons et légumineuses
  • Les légumes sont interdits oignons à l'ail et au poivre bulgare, oseille aux épinards, radis au radis
  • Toute viande grasse et poisson gras
  • Toutes les viandes en conserve et fumées
  • Marinades / marinades, collations
  • Pain de seigle frais
  • Bouillons forts et soupes froides (comme okrochka). Potages aux choux, produits laitiers et champignons

Options pour un menu diététique exemplaire pour la semaine

Le régime alimentaire de la table numéro 5p présente quelques différences pour la maladie au stade aigu et au stade de rémission.

Diet 5p dans la pancréatite aiguë et chronique dans la phase aiguë

Lorsque la douleur dans le pancréas (avec une pancréatite au stade aigu), le menu suggère des plats dans une forme usée:

  • Petit déjeuner №1 - sarrasin (lingette) + hamburgers cuits à la vapeur (viande) + thé faible au lait.
  • Petit déjeuner numéro 2 - gelée + fromage cottage.
  • Déjeuner: bouillon de légumes à la purée de légumes + purée de pommes de terre + soufflé (viande) + compote (pommes râpées).
  • Déjeuner: craquelins avec bouillon de hanches.
  • Dîner: semoule (vous pouvez ajouter du lait) + thé faible + œufs brouillés (cuit à la vapeur, protéines).
  • Avant de se coucher - eau minérale (un demi-verre de Borjomi).

Pour soulager la douleur dans le pancréas, vous pouvez utiliser l'option de menu avec des aliments non frottés:

  • Petit déjeuner №1 - sarrasin (vrac) + vinaigrette (pour la vinaigrette - pas plus de 10 g d'huile végétale) + viande hachée (bouillie) + thé semi-sucré.
  • Petit déjeuner №2 - thé faible + biscuits salés + pruneaux.
  • Pour le déjeuner - soupe (bouillon de légumes, légumes hachés) + pommes de terre (bouillir) + un morceau de poulet bouilli + pomme + thé.
  • Coffre-fort, - compote + fromage cottage fait maison.
  • Le dîner est un thé faible + vermicelles + un morceau de poisson bouilli.
  • Heure du coucher - biscotte + thé sucré au lait.

Pour les 1-2 jours d'exacerbation de la pancréatite, l'utilisation de Borjomi et de Slavonic (jusqu'à 1 l / jour) est recommandée - légèrement chauffée, sans gaz et à la température ambiante. Ainsi que les hanches de bouillon.

Lorsque vous améliorez votre bien-être (après le 3ème jour), entrez dans le menu:

  • Potages Mucous et Céréales Liquides
  • Kissels et purée de légumes

Diet 5p de Pevzner dans la pancréatite aiguë et chronique en phase d'affaissement

Lorsque les symptômes d'exacerbation de la pancréatite disparaissent (du 3ème au 4ème jour), le menu suivant s'affiche (option approximative):

  • Petit déjeuner №1 - porridge sans beurre (sarrasin ou riz), râpé + gelée de lait
  • Petit déjeuner №2– gelée de fruits + verre de Borjomi
  • Déjeuner - soupe à la farine d'avoine + purée de pommes de terre (carottes) + soufflé (viande) cuit à la vapeur + thé faible
  • Snack: décoction de cynorhodon + œufs brouillés (protéines à la vapeur)
  • Dîner: thé faible + purée de sarrasin + soufflé (fromage cottage)
  • Heure du coucher - eau minérale avec craquelins

Tous les plats - sans sel, sans sucre, toute la journée - pas plus de 20 g.

Recommandations des diététistes

Les principales recommandations - ne vous laissez pas emporter par le sucre (strictement selon le témoignage d'un médecin), excluez tous les bonbons, à l'exception de ceux autorisés. Les bonbons provoquent une aggravation et des brûlures d'estomac, des flatulences et d'autres problèmes. C'est-à-dire que pour les patients pancréatiques, cette douceur est un poison. Surtout si l'estomac vide.

Les graisses devraient également être éliminées - pas plus de 60 g par jour, et elles devraient être distribuées avec précaution - tout au long de la journée, mais pas toutes en même temps.

Tous les aliments - hacher ou broyer. Les morceaux grossiers irritent les organes internes, avec une exacerbation (et même avec l'affaiblissement de la maladie), les stimuli supplémentaires sont totalement inutiles. Il est recommandé aux verts de laisser aux meilleurs jours, mais à la tolérance, l’ajout d’aneth, de persil dans le plat est autorisé.

Et avec les plats de viande - très soigneusement: lors d’une exacerbation - strictement cuit à la vapeur et à l’eau, uniquement sous forme moulue. Lorsque les symptômes disparaissent, vous pouvez faire cuire du bœuf stroganoff (encore une fois, à partir de viande bouillie), ou même en morceaux.

Légumes cuits et cuits au four - uniquement lorsque la maladie s’atténue.

Dans les premiers jours, seul Borjomi est généralement recommandé, sans gaz et sous forme de chaleur. Ou un petit thé sucré et faible.

Le menu lui-même est requis une fois l'aggravation supprimée.

Et même lorsque la maladie s'atténue, il existe des règles strictes. Par exemple, les œufs ne sont généralement pas recommandés (en particulier le jaune), il est également préférable d'exclure le lait.

Numéro de la table de régime 5P avec pancréatite

Description en date du 06/05/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
  • Termes: constamment
  • Coût des produits: 1400 - 1500 roubles par semaine

Règles générales

La pancréatite est une maladie inflammatoire du pancréas. Les causes de ses dommages sont diverses: obstruction (blocage) du canal pancréatique, intoxication toxique, effets de médicaments, troubles vasculaires, maladies infectieuses et parasitaires, blessures.

Il y a une pancréatite aiguë et chronique. La base de la pancréatite aiguë - lésion enzymatique du pancréas. Se produit souvent lors de la prise de médicaments (méthyldopa, azathioprine, 5-aminosalicylates, tétracyclines, furosémide, cimétidine, métronidazole). Dans la moitié des cas, il est causé par des calculs biliaires et 25% sont associés à un abus d'alcool.

Les symptômes et le traitement de la maladie dépendent du degré d'endommagement de la glande et de l'intoxication. Un œdème séreux léger est caractérisé par une douleur modérée, des vomissements isolés, des nausées et, en général, par un état de santé satisfaisant du patient.

Le degré moyen d'intoxication (petite nécrose focale de la glande) est caractérisé par une douleur épigastrique persistante, des vomissements répétés, une pâleur de la peau et une élévation de la température.

Sévère (nécrose commune de la glande) se manifeste par des vomissements atroce, une douleur intense et un état général grave. Il y a souvent une jaunisse et des symptômes de péritonite.

Le traitement résout les tâches suivantes:

  • combattre le choc et la toxémie;
  • l'élimination de la douleur et des spasmes;
  • suppression de l'activité des enzymes glandulaires (faim, inhibiteurs de la pompe à protons, aspiration du contenu gastrique).

Les patients atteints de formes graves nécessitent une thérapie par perfusion, une alimentation continue avec des sondes (mélange pour la nutrition entérale).

La pancréatite chronique est une maladie progressive à long terme et chaque épisode d'exacerbation entraîne le remplacement du tissu glandulaire par un tissu fibreux. En conséquence, les défaillances d'organes exocrines et endocrines se développent. Les signes d'insuffisance exocrine sont la stéatorrhée et les manifestations de malnutrition (déficit pondéral, métabolisme calcique altéré).

La nutrition médicale (Diet 5P de Pevzner) joue un rôle important à tous les stades de la maladie et contribue à réduire la stase dans les conduits, à supprimer l'hyperfermentémie et à réduire l'excitabilité de la vésicule biliaire. Avec les symptômes de la pancréatite, le traitement avec le régime n ° 5P a un effet positif non seulement dans la période aiguë. En cas d'évolution chronique, il contribue à améliorer les processus métaboliques dans le pancréas, à restaurer sa fonction et la malnutrition du patient, et à prévenir la récurrence et la progression de la maladie.

Les aliments autorisés dans la première semaine du régime de la pancréatite

Le régime de base 5 avec pancréatite est quelque peu modifié et s'appelle Régime 5P. Dans les cas aigus et exacerbants de maladies chroniques, il présente un certain nombre de caractéristiques, et les principes directeurs du traitement de l'alimentation par la pancréatite sont:

  • la faim pendant la période de manifestations cliniques marquées et de processus autolytiques dans le pancréas (seule une nutrition parentérale est réalisée);
  • dans les plus brefs délais, on passe à un régime alimentaire à part entière (car une protéine complète est nécessaire pour le patient)
  • extension progressive du régime alimentaire pour inclure de nouveaux aliments et plats;
  • avec l'expansion du régime, ils augmentent progressivement le volume et le contenu calorique de la nourriture;
  • le respect du maximum pancréas schazheniya mécanique et chimique.

Régime alimentaire Le numéro de tableau 5 pour la pancréatite est déterminé par l'état du patient et dépend de sa gravité. Il comporte donc 2 options.

La première option est indiquée pour la pancréatite aiguë et l’exacerbation aiguë de la maladie chronique. Manger cette table crée un maximum de repos pour le pancréas et aide à éliminer le syndrome douloureux. Ce régime alimentaire le plus économe est prescrit après les jours de faim à partir du troisième jour de maladie, mais ne répond pas aux normes physiologiques de la nutrition et les besoins d'une personne sont prescrits pendant 3-7 jours. Il se caractérise par des repas hypocaloriques avec une teneur en protéines - 60-70 g, des lipides - 50 g et des glucides - 200-250 g.

Permis pour les légumes de pancréatite

Des repas fréquents (jusqu'à 8 fois) et en petites portions (de 100 à 300 g) sont recommandés. Tous les produits sont bouillis et ont une consistance semi-liquide. Au bout de 5 à 6 jours, le patient est autorisé à manger des aliments semi-visqueux.

Étant donné que les aliments liquides et glucidiques sont les plus petits stimulants de la sécrétion pancréatique et gastrique, ils commencent, après la famine, à manger des aliments contenant des glucides:

  • les soupes muqueuses à base de différentes céréales (le mil, les gruaux de maïs sont exclus) ou les bouillons de légumes;
  • la bouillie liquide en purée sur l'eau;
  • thé faible avec du sucre;
  • jus de fruits, gelée et mousse de jus de fruits sur xylitol;
  • purée de légumes sans huile (pomme de terre, carotte, citrouille, courge) et puddings de légumes à la vapeur;
  • compotes de fruits secs râpés;
  • blanc, pain d'hier, biscuits secs et craquelins.

1-2 jours après les aliments contenant des glucides, les produits protéiques peuvent être injectés:

  • velouté de viande bouillie;
  • 1-2 œufs sous la forme d'une omelette à la vapeur, bouillie à la coque et sous la forme d'une omelette protéinée;
  • soufflé, côtelettes à la vapeur, boulettes de bœuf, poulet, poisson, dinde (avant la cuisson, la viande est débarrassée de la graisse, des tendons, du poisson et du poulet de la peau);
  • pâte de caillé et soufflé, puddings caillés à la vapeur à base de caillé sans levain (de préférence calciné);
  • beurre - dans les plats cuisinés, les légumes ne sont pas encore introduits dans l’alimentation.

Après le soulagement des symptômes aigus et la réduction de la douleur, à mesure que la fonction digestive du tube digestif s’améliore, le régime alimentaire s’étend progressivement et le régime 5P selon Pevsner est prescrit, ce qui est également indiqué lorsque la pancréatite aiguë n’est pas fortement exacerbée. Il est recommandé pour une longue période (jusqu’à un an) et est conçu pour éviter de nouvelles aggravations. Il conserve également les principes de conservation thermique, mécanique et chimique, ce qui réduit la stimulation alimentaire de l'organe malade. Tous les plats sont bouillis ou cuits à la vapeur, d’abord consommés minables, puis un peu plus tard - hachés.

Caractéristiques principales

  • Augmentation de la teneur en protéines par rapport à la première option, ainsi que de la quantité de lipides et de glucides simples. Cependant, la quantité totale de matières grasses ne dépasse pas 80 g et elles sont introduites progressivement à partir du troisième pour rester patientes sur cette version du régime.
  • Avec la détérioration de la digestion des aliments protéiques peut diminuer la quantité de protéines à la fois et augmenter les glucides.
  • Les plats sont principalement bouillis et cuits à la vapeur, non seulement sous la forme minable, mais également sous la forme broyée, le passage des assiettes essuyées aux assiettes hachées se faisant également progressivement.
  • La quantité de sel est limitée (6-8 g).
  • Les fibres extractives et grossières sont exclues. Pour une plus grande réduction des substances extractives, la viande est bouillie en petits morceaux (100 g chacun), en versant la première eau après 10 minutes d’ébullition. La viande est utilisée comme produit semi-fini pour les plats hachés, les puddings et les soufflés.
  • Les plats chauds et excessivement froids ne sont pas autorisés.
  • Repas fractionnés (5-6 fois par jour) en petites portions.
  • Interdit repas copieux.

En fonction de la gravité des phénomènes et des maladies concomitantes du tractus gastro-intestinal, les aliments peuvent être utilisés sous une forme usée et non essuyée. Lorsque l'évolution de la maladie est favorable, la variante essuyée est prescrite en moyenne jusqu'à 2 mois, puis réduit le degré de broyage des produits et augmente progressivement la quantité de nourriture. Avec une détérioration de la santé, revenez encore à la première version du tableau avec une valeur énergétique basse. Lors de l’exacerbation, le reste des organes digestifs prévoit également une restriction drastique des produits à effet sous-cutané et cholérétique: fruits et légumes frais, jus de fruits, huile végétale, sucre, confiture, miel et jaunes d’œufs.

Admis pour les fruits et les baies de la pancréatite

En cas de constipation, le principal régime alimentaire du pancréas change: la quantité de fruits et de légumes augmente, la teneur en glucides diminue (la plupart du temps, il est facile à digérer pour éviter la fermentation et le gonflement).

La tendance de la pancréatite chronique à évoluer progressivement, la présence de douleurs récurrentes et le syndrome dyspeptique nécessitent une adhésion constante au régime alimentaire. La cessation de la consommation d’alcool revêt une grande importance.

Des indications

  • La première version du tableau: pancréatite aiguë et exacerbation prononcée de la forme chronique de la maladie.
  • La deuxième option: la pancréatite aiguë en période d’atténuation des symptômes et la pancréatite chronique avec exacerbation inexprimée.

Produits autorisés

Le régime 5P pour la pancréatite comprend:

  • Pommes de terre, citrouilles, carottes, courgettes, pois verts, chou-fleur et betteraves, vous pouvez manger bouilli et moulu. Après un certain temps, avec une bonne tolérance, des carottes et des potirons râpés crus, des tomates et des concombres peuvent être consommés.
  • Les gruaux sont préférables au sarrasin, au riz, à la semoule, à l'avoine et à l'avoine. Les bouillies sont bouillies dans l'eau et effilées, de sorte qu'elles deviennent une consistance semi-visqueuse. Vous pouvez faire de la soufflée et du riz, ainsi que des céréales à base de sarrasin et de farine de riz, ce qui accélère le processus de cuisson.
  • En règle générale, les malades tolèrent moins bien les céréales à base d'orge, de mil, de maïs et d'orge et leur régime alimentaire est limité.
  • Des soupes, cuites uniquement dans un bouillon de légumes avec des légumes moulus. Vous pouvez cuisiner des soupes en purée et des soupes à la crème, des soupes au lait (le lait est dilué avec de l'eau). Dans les soupes, vous pouvez mettre des céréales (semoule, riz, flocons d'avoine, mais elles sont bonnes à faire bouillir ou à essuyer). Il est permis de couper des légumes très finement (pommes de terre, carottes, citrouilles, courgettes), mais vous ne pouvez pas les faire frire pour préparer des soupes.
  • Remplissez les soupes de crème sure, de lait, de crème, de beurre ou de farine juste séchée.
  • Bœuf, veau, lapin, poulet faibles en gras. La viande de jeunes animaux et d'oiseaux (veau, poulets) est utilisée avec parcimonie, en raison de la teneur élevée en purines. La viande est recommandée sous forme de bouillie et de vapeur et uniquement de produits hachés (boulettes de viande, soufflés, boulettes de viande, boulettes de viande, quenelles). Poulet bouilli et viande de lapin tendre et le boeuf peuvent être consommés en morceaux. La purée et le soufflé sont cuits à partir de pulpe de volaille bouillie, préalablement hachée.
  • Poisson maigre, cuit à la vapeur et à la vapeur, sous forme de boulettes de viande et de grumeaux. Le choix idéal serait la morue, le sandre, le merlu, la carpe, la goberge, la perche, le brochet et le merlan. Cuire le poisson avec des carcasses ou des portions entières. Le poisson cuit à la vapeur n'est pas autorisé (il est cuit dans une poêle avec une petite quantité d'eau) car il contient plus de substances extractives que bouillies.
  • Le blé panifiable (grades I et II) n’est autorisé que pour le rassis, afin de prévenir le gonflement intestinal.
  • Le régime est élargi par l’introduction de biscuits non sucrés.
  • Produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, yaourt. Le lait étant mal toléré, il est permis de l'ajouter à des plats (omelettes, céréales, sauces, soupes). Vous pouvez manger du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de puddings cuits au four, soufflés, puddings. La crème sure ne sert que d'assaisonnement aux plats. Autorisé à utiliser du fromage non tranchant, mais sous une forme râpée. Le fromage cottage au calcium est indiqué pour la carence en calcium.
  • Les omelettes sont principalement protéiniques, un œuf à la coque est autorisé (1 pc. Par jour).
  • Vous pouvez utiliser des sauces sur le bouillon de légumes et le bouillon de bouillon muqueux avec l'ajout de crème sure et de lait. Lors de la cuisson, la farine n'est pas frite.
  • Pommes douces mûres dans la forme cuite au four. Vous pouvez faire des fruits bouillis, des baies, des gelées, des gelées et des mousses à partir de fruits et de baies. Les fruits secs sont utilisés en purée. Du fruit faire la gelée et la mousse sur le xylitol. Vous pouvez manger de la guimauve, de la marmelade. Autorisé fruits crus et baies sous forme minable.
  • Après l'aggravation, les matières grasses sont progressivement introduites dans l'alimentation, d'abord du beurre dans les céréales et de la purée de pommes de terre (15-20 g par jour), puis du tournesol raffiné (5-15 g).
  • Boissons: thé au citron doux, jus de fruits sucrés, dilué avec de l’eau, infusion de dogrose, compotes de fruits frais et séchés (poires, pommes, abricots), eau de table sans gaz. Le xylitol peut être ajouté au thé. Les compotes de fruits secs et le jus de carotte sont utiles pour les patients présentant une carence en potassium.

Principes de l'alimentation 5 pour la pancréatite

Le régime 5 pour la pancréatite est nécessaire pour réduire la production par le pancréas de sécrétions capables de digérer les tissus des organes et d’avoir des effets irréversibles. Le tableau n ° 5 est désigné par l’indice «P» et est attribué en deux variantes afin de permettre à l’organisme, lors d’une pancréatite aiguë, de vaincre le processus inflammatoire et de restaurer le fonctionnement de l’organe touché.

La nutrition dans la période aiguë diffère du régime alimentaire prescrit pour la restauration des fonctions des glandes. Dans les premiers jours de pancréatite, vous devez mourir de faim et commencer à manger avec des aliments légers. L'utilisation des produits recommandés pour la pancréatite chronique réduit le nombre d'enzymes synthétisées et l'inflammation des organes.

Dans les premiers jours de pancréatite, vous devez mourir de faim et commencer à manger avec des aliments légers.

Diet 5 pour la pancréatite

Le régime convient aux maladies du système digestif. Le tableau numéro 5 enrichit le corps en vitamines et en substances lipotropes. Le médecin, selon la méthode de traitement, recommande la table:

Pour le traitement de la pancréatite de manière conservatrice besoin d'un régime numéro 5P. Avec son observance, il est nécessaire de réduire le régime alimentaire des produits contenant de la graisse qui nécessitent beaucoup de sucs digestifs, ce qui, avec une glande enflammée, conduit à une nécrose des tissus. Harm est appliqué par les graisses réfractaires.

La consommation de produits commence par un minimum et augmente progressivement les portions.

L'interdiction s'applique aux glucides complexes dont la digestion prend beaucoup de temps. Les aliments contenant du sucre, des composés éthérés, des extraits et des fibres grossières sont retirés de l'alimentation.

La consommation de produits commence par un minimum et augmente progressivement les portions. Cela permet de sentir le confort après avoir mangé avec une pancréatite.

Produits destinés aux personnes souffrant d'inflammation du pancréas, cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four, écrasés avant utilisation avec un mélangeur ou frottés au tamis. Mangez des aliments cuits sous forme de chaleur.

Les aliments déchiquetés peuvent réduire la charge sur le système digestif.

L'idée de composition chimique et d'énergie

Les nutritionnistes estiment que l'alimentation quotidienne d'un patient souffrant de pancréatite doit respecter la composition chimique suivante:

  • la valeur énergétique de la nourriture consommée - 2600 kcal;
  • glucides - 350 g;
  • sucre - pas plus de 40 g;
  • protéines - pas plus de 120 g, dont 60% sont d'origine animale;
  • graisse - environ 80 g, 20% sont des huiles végétales;
  • sel - pas plus de 10 g;
  • le volume de liquide libre est de 1,5 litre.

Dans le régime alimentaire quotidien du patient ne doit pas contenir plus de 10 g de sel.

La valeur énergétique et la composition chimique des aliments pendant un régime contre la pancréatite sont conçues pour un adulte qui ne fait pas beaucoup d’effort physique.

Des indications

Les variétés de régime numéro 5 sont conçues pour traiter les symptômes observés dans les dyskinésies biliaires, certaines maladies du foie, l'hépatite chronique, la cirrhose du foie sans insuffisance rénale et la pancréatite, complication de ces pathologies.

La table de traitement n ° 5P est conçue pour éliminer les facteurs qui provoquent l'exacerbation de la pancréatite et pour accélérer le processus de récupération.

Le régime alimentaire pour traiter le pancréas convient aux personnes souffrant de douleurs épigastriques après avoir mangé. Ce symptôme accompagne toutes les maladies du tractus gastro-intestinal. La nutrition alimentaire a un effet bénéfique sur le corps dans les cas de pancréatite chronique, de colite et de tendance à la constipation.

Le jour, vous pouvez boire 1,5 litre d'eau.

Avantages et inconvénients

Le traitement des symptômes de la pancréatite par un régime alimentaire a un effet positif sur la santé en général. Une telle nutrition n'a pas de contre-indications, elle est équilibrée, elle vous oblige à utiliser uniquement des aliments sains, ce qui vous permet de maintenir le poids au même niveau. Convient aux hommes et aux femmes présentant des symptômes de pancréatite.

Les médecins suggèrent que les problèmes digestifs disparaissent lorsqu'il est possible d'éliminer la stase biliaire. Ce dernier est formé en raison des grands intervalles entre les repas, ce qui provoque une dyskinésie. Ce type de régime vous permet de manger fractionné, en petites portions, 5 à 6 fois par jour, en fournissant un flux régulier de bile.

Le régime vous permet de manger fractionné, en petites portions, 5 à 6 fois par jour, assurant ainsi un écoulement régulier de la bile.

Liste des produits et plats exclus

Le tableau des aliments interdits pour la pancréatite recommande de se débarrasser des aliments gras, des céréales ayant conservé des coquilles à grains grossiers, qui nécessitent la digestion de nombreuses enzymes. Lorsque exacerbant la maladie dans la liste des aliments interdits, inclure:

  • pain frais et viennoiseries;
  • tartes et tortillas frites;
  • porc;
  • agneau;
  • le canard;
  • oie
  • saucisses;
  • le foie;
  • les reins;
  • les cerveaux;
  • poisson gras sous n'importe quelle forme;
  • bouillons saturés;
  • soupes complexes.

L’alcool, le café, le cacao, le thé fort, le kvas, l’eau gazeuse douce, le jus de raisin, qui provoque la fermentation en raison de la grande quantité de glucose, doivent être exclus des boissons pendant l’exacerbation de la pancréatite.

Les légumes crus contenant des fibres grossières (chou) ou des substances toxiques (aubergines) doivent être retirés de l'alimentation avant la rémission.

Les légumes contenant des substances qui stimulent la sécrétion du suc gastrique ne sont pas recommandés pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Ceux-ci comprennent:

Les boissons alcoolisées pour la pancréatite doivent être complètement éliminées.

Les légumineuses et les champignons, qui se caractérisent par une digestion de longue durée, ne peuvent être utilisés que lorsque la pancréatite est stable en rémission.

Les épices qui stimulent la production d'enzymes peuvent aggraver considérablement l'état d'une personne qui a récemment connu une exacerbation de la pancréatite. Sous le ban, poivre noir et rouge, sauce tomate épicée, coriandre, raifort, vinaigre.

Des bonbons au moment de l'exacerbation de la pancréatite jusqu'au rétablissement complet devraient abandonner le chocolat, les glaces et les confitures. Les avantages pour la santé dans le traitement de la pancréatite ne proviendront pas des fruits et des baies crus.

Les épices qui stimulent la production d'enzymes peuvent aggraver considérablement l'état d'une personne qui a récemment connu une exacerbation de la pancréatite.

Recettes

Pour le régime numéro 5, les soupes en purée sont recommandées. Pour leur préparation, prenez 1 litre d'eau, 2 pommes de terre, 1 grosse carotte, 1 oignon, сель de céleri-rave, 1/2 jeune courgette ou potiron, chou-fleur, brocoli. Tous les couper en tranches et cuire jusqu'à cuisson complète. Puis versez la masse dans un mixeur, ajoutez 100 g de lait écrémé et transformez le mélange de légumes en purée. Une feuille de céleri ou de persil est posée sur le dessus.

Bien aider à récupérer d'une crise aiguë de soupe transparente de pancréatite dans le bouillon secondaire. Pour préparer un tel plat, un morceau de viande bouillie sans graisse est placé dans une casserole avec de l'eau propre. Porter à ébullition, ajouter les pommes de terre, les carottes et les oignons. Après la cuisson, ajoutez une petite quantité de riz ou de vermicelle dans la soupe, laissez cuire encore 5 minutes et éteignez le feu en laissant la casserole sur le feu.

Hacher facilement la soupe de légumes, vous pouvez utiliser un mélangeur ordinaire.

Pour la préparation des casseroles, utilisez uniquement des produits autorisés, si la douleur après le repas est toujours présente. Après la rémission, tous les légumes peuvent être utilisés. Un plat de légumes peut tomber en morceaux, il est donc nécessaire d’ajouter 1/5 de la masse totale de craquelins moulus, entrez le blanc d’oeuf. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés, mis en forme et cuits au four.

Quel est le régime 5A et ses caractéristiques

Un tel régime limite la consommation de graisses, produits contenant des fibres grossières, du cholestérol et de l'acide oxalique. Selon les exigences relatives à la composition chimique et au contenu calorique des aliments, ce tableau est similaire à 5P, mais vous pouvez ajouter plus de sucre à l'alimentation. Pour le dîner, seul un verre de kéfir à 1% est recommandé.

Lorsque vous suivez un régime de 5 A pour le dîner, seul un verre de kéfir à 1% est recommandé.

Ce tableau est prescrit lorsque la pancréatite primaire a été causée par une hépatite aiguë ou une cholécystite. Les maladies du foie et des voies biliaires provoquent souvent un processus inflammatoire dans le pancréas. Vous avez besoin d'un pouvoir spécial pour arrêter le développement de la pathologie.

Avec ce régime, les fonctions du foie et des voies biliaires sont restaurées.

Il contribue à la sécrétion de bile, qui affecte favorablement tout le système digestif et supprime les symptômes de la pancréatite.

Diet 5P avec pancréatite

Ce type de régime comprend des aliments qui vous permettent d’équilibrer le régime et d’avoir suffisamment de nutriments pour le système endocrinien.

Au début du traitement de la pancréatite aiguë, lorsqu'il y a un fort syndrome de douleur et des vomissements, la nourriture n'est pas nécessaire.

Au début du traitement de la pancréatite aiguë, lorsqu'il y a un fort syndrome de douleur et des vomissements, la nourriture n'est pas nécessaire. Une personne à ce moment refuse facilement de manger et boit de l'eau. Lorsque la condition est normalisée, dans les premiers jours du régime, incluez des soupes légères, du porridge au lait sans graisse.

Injecter graduellement des aliments faibles en gras. Vous pouvez manger du fromage jusqu'à 30% de matières grasses, de la crème sure 10% de matières grasses, boire 1% de kéfir et 2,5% de lait. Dès le début de la rémission, le beurre est injecté dans l’alimentation jusqu’à 30 g.

Pour résoudre le problème de la consommation de graisses, qui sont essentielles en petites quantités, il est recommandé d'utiliser des huiles pressées à froid, en ajoutant 1 cuillère à soupe. l dans les soupes ou les bouillies 1 fois par jour.

Pour résoudre le problème de la consommation de graisses, qui sont essentielles en petites quantités, il est recommandé d'utiliser des huiles pressées à froid, en ajoutant 1 cuillère à soupe. l dans les soupes ou les bouillies 1 fois par jour.

La nécessité de vapeur ou dans l'eau vous permet d'éviter l'ingestion de graisse en excès, ce qui exacerbe la pancréatite.

Première option

Ce type de régime est nécessaire pour améliorer l’état des patients atteints de pancréatite aiguë. Cela commence 2 à 4 jours après le début de la période aiguë pour permettre la transition après une grève de la faim à un régime alimentaire normal.

Le régime procure un repos maximal à l'organe enflammé.

Deuxième option

Ce régime commence pendant la période au cours de laquelle l'exacerbation a été arrêtée et se poursuit pendant la rémission. Les produits sont administrés progressivement, en surveillant la réaction du corps. Il est important que le patient rétablisse le fonctionnement normal des organes digestifs afin que les enzymes produites par le pancréas pour digérer les aliments soient suffisants et qu'il soit possible de refuser les comprimés contenant de la pancréatine.

Pour la préparation de repas diététiques, vous pouvez utiliser du veau.

Menu régime 5P pendant une semaine

Pour composer un menu diététique pour la semaine, choisissez des fruits ayant subi un traitement thermique. Ils font des omelettes à la vapeur à partir du blanc d'œuf, font bouillir les céréales dans du lait, utilisent de la viande de lapin ou du veau pour faire des boulettes de viande, des rouleaux de chou, des raviolis, des boulettes de viande.

Pour les plats d'accompagnement dans le traitement de la pancréatite aiguë, choisissez des légumes bouillis et effilochés dans un mélangeur. Pour cette pomme de terre appropriée, qui peut être cuite au four avec la peau ou écrasée dans de l'eau. Pour une variété de plats préparés carottes. Il peut être cuit, puis cuit au four avec de la chapelure en forme de côtelettes.

Pour une variété de plats préparés carottes. Il peut être cuit, puis cuit au four avec de la chapelure en forme de côtelettes.

Parmi les boissons, ils choisissent un jus de carotte ou de pomme hautement dilué, font des compotes de baies et de feuilles de groseilles, d'échinacée, de menthe, boivent un thé faible. Ce mode vous permet de réduire la production d'enzymes et facilite le processus de digestion.

Si le médecin recommande le bouillon des hanches, cette boisson prendre 1 cuillère à soupe. l 3 fois par jour avec les repas. Les personnes qui la prennent avec une pancréatite à fortes doses peuvent contracter une cholélithiase aggravée, car l'extrait de rose musquée a un puissant effet cholérétique.

Un menu exemplaire vous permet de vous faire une idée de ce qu'ils mangent pendant la période de pancréatite aiguë lorsque vous utilisez 2 options de régime.

Un patient à différents stades de la pancréatite est autorisé à boire un bouillon de hanches.

Le lundi

  • Pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger de la bouillie de riz au lait, 120 grammes de fromage cottage fait maison et boire du thé non sucré.
  • Au deuxième petit déjeuner consommé compote de biscottes, cuit à la maison.
  • Pour le dîner, soupe de légumes en purée cuite, boulette de viande à la vapeur, pâtes bouillies.
  • Au casse-croûte est approprié la gelée de fraise ou la purée de fruit.
  • Le dîner devrait être léger. Purée de pommes de terre appropriée, poisson bouilli, thé.

La gelée de fraises convient pour le déjeuner.

Mardi

  • Purée de carottes et de pommes au miel, bouillie de sarrasin.
  • Biscuits secs et 1% de kéfir (250 ml).
  • Soupe de légumes en purée, chou à l'étouffée avec poitrine de poulet bouillie sans peau, compote.
  • Pommes au four - 120 g
  • Casserole de fromage cottage faible en gras. De boissons - thé.

Les pommes contre la pancréatite peuvent être cuites au four et ajouter de la cannelle.

Le mercredi

  • Bouillie de semoule liquide, thé, morceau de pain séché, marmelade.
  • Purée de carottes et de yaourt.
  • Soupe légère sur le bouillon de poulet secondaire avec des pâtes. De boissons - compote.
  • Fromage cottage sans gras à la crème sure.
  • Citrouille au four, eau minérale sans gaz, guimauves.

Au menu, vous pouvez ajouter du fromage cottage allégé à la crème sure.

Jeudi

  • Bouillie de riz au lait, thé avec 1 c. chérie Pour le dessert - pomme au four.
  • Salade de légumes, vêtue de crème sure.
  • Soupe gluante d'avoine, côtelette de veau à la vapeur, pain de la pâtisserie d'hier.
  • Boulettes de viande de poisson ou de viande.
  • Poisson cuit à la vapeur avec des légumes.

Le poisson avec des légumes dans le régime peut être cuit à la vapeur.

Vendredi

  • Bouillie de sarrasin au lait, biscuits.
  • Gelée de baies, biscotte.
  • Soupe transparente au riz, vermicelles bouillis au veau. De boissons - compote.
  • Omelette vapeur avec salade de légumes.
  • Casserole de légumes avec une côtelette.

Le pain dans le traitement de la pancréatite peut être remplacé par de la chapelure.

Samedi

  • Sarrasin bouilli avec 5 grammes de beurre, une tranche de pain.
  • Omelette à la vapeur
  • Purée de pommes de terre, plov.
  • Casserole de fromage cottage.
  • Poitrine de poulet bouillie. Buvez du thé.

La poitrine bouillie peut également être incluse dans le menu du régime numéro 5.

Le dimanche

  • Gruau d'avoine avec 5 g de beurre. De boissons - compote de canneberges.
  • 100 g de fromage cottage et de thé.
  • Avoine kissel, accompagnement de riz, 150 g de lapin ou de viande de volaille bouilli, eau minérale.
  • Salade de betteraves cuites à la crème sure.
  • Poisson bouilli faible en gras 250 g

Les avis

À propos de l'alimentation numéro 5 avec une pancréatite que des commentaires positifs.

Anton, 51 ans: «Je souffre d'une maladie des calculs biliaires compliquée d'une pancréatite chronique. J'adhère constamment à ce pouvoir, me permettant parfois de petites déviations. Cela a permis de réduire l'utilisation d'analgésiques et d'enzymes et de vivre sans douleur épigastrique constante. "

Gennady, 62 ans: «Un mode de vie sain et une nutrition appropriée aident à maintenir le poids au même niveau. Grâce au régime, l'activité des organes internes a été normalisée. Mais tout relâchement entraîne l’exacerbation de la pancréatite chronique, il faut donc respecter cette ration à tout moment. »

Caractéristiques régime numéro 5 pour la pancréatite

Critères principaux

  1. Avant le régime 5p, dans la première semaine, vous devez suivre un cours de jeûne de trois jours. Cela est nécessaire pour que la glande soit au repos pendant un certain temps et que les enzymes cessent d'avoir un effet destructeur sur elle.

  • Lorsque les plats de pancréatite sont servis sur la table uniquement sous forme de chaleur. Nous devrons abandonner les aliments chauds et froids.
  • Dans le régime alimentaire devrait être dominé par les produits enrichis en protéines. Les graisses et les glucides sont minimisés.
  • Produits interdits contenant de grandes quantités d’acides.
  • Les repas doivent être fractionnés et fréquents.
  • Afin de protéger le pancréas et l'estomac au maximum des dommages mécaniques et chimiques, il est recommandé de servir les aliments bouillis ou cuits à la vapeur sur la table. Il est conseillé de les pré-mouliner.
  • Il n'est pas souhaitable d'utiliser des produits contenant une grande quantité de fibres grossières.
  • La teneur en calories quotidienne des aliments cuits avec une pancréatite ne doit pas dépasser 2 000 kcal.
  • La composition chimique du menu du jour:

    • protéines 80 grammes;
    • graisses 40-60 grammes;
    • glucides 200 grammes.

    Les experts recommandent de prendre plus de liquides (1,5 à 2 litres) pour la pancréatite, la préférence étant donnée aux boissons chaudes minéralisées.

    1. Numéro de régime 5a est prescrit pour la pancréatite aiguë, dans sa première semaine. Le menu de régime quotidien kalorazh 5a ne doit pas dépasser 1700 kcal. La nourriture est servie sur la table sous forme liquide et fortement frottée. Les produits qui stimulent la fonction de sécrétion de la glande sont complètement exclus.
      En plus de la composition chimique de base, il existe une restriction de sel à 10 grammes par jour. Le régime 5a se caractérise par la fragmentation des aliments (6 à 7 fois par jour) après un certain temps (3 à 3,5 heures). La durée du cours est déterminée par un spécialiste et dure en moyenne 7 jours, soit exactement une semaine.
    2. Diet 5b est prescrit pour la pancréatite chronique. La teneur en calories des aliments varie de 2700 kcal. La composition chimique implique une augmentation des protéines à 140, des graisses à 70 et des glucides à 350 grammes par jour.
      Une caractéristique du régime alimentaire est l'exclusion des bouillons et des décoctions, ceci afin de réduire la sécrétion des sécrétions pancréatiques.
      La nourriture est servie sur la table dans une forme minable.

    Produits autorisés et interdits

    Conformément au régime 5p avec pancréatite, il est recommandé de consommer les produits suivants, préparés par cuisson à l'étouffée, à la vapeur ou à la vapeur:

    • les légumes;
    • volaille et poisson maigres;
    • soupes (à base de céréales et de légumes, sans cuisson excessive);
    • Pain de blé de 1-2 variétés de farine (légèrement séché, rassis);
    • jaune d'oeuf ou omelette à la vapeur (pas plus d'une fois par jour);
    • céréales (bouillies dans de l'eau ou du lait faible en gras);
    • pommes (cuites et hachées);
    • fromage cottage faible en gras, lait, fromage;
    • vermicelles cuits;
    • casseroles à la vapeur de variétés de fromage cottage faibles en gras;
    • fruits et baies sous forme de gelée;
    • thé faible avec citron, hanches bouillon.


    Quels aliments peuvent être utilisés dans le menu, mais leur nombre doit être limité dans le nombre de régimes 5p:

    • beurre, olive, légume;
    • épices (feuille de laurier, cannelle);
    • biscuits contenant la quantité minimale de sucre;
    • hareng trempé (non recommandé pour l'alimentation 5a);
    • Vinaigrette (pas avec régime 5a);
    • sauces laitières et à la crème sure.

    Produits strictement interdits dans le menu pour la pancréatite, en particulier lorsque le numéro de régime 5a est affiché:

    • bouillons riches en matières grasses (viande et poisson);
    • boissons alcoolisées;
    • thé fort et café;
    • boissons froides;
    • boisson gazeuse;
    • saucisses et viandes fumées;
    • pain frais et pain de seigle;
    • œufs de poisson;
    • légumes, nommément navet, radis, épinards, radis, oseille;
    • produits laitiers fermentés;
    • produits de boulangerie;
    • aliments acides et épicés;
    • les champignons;
    • légumes marinés et marinés;
    • des yaourts;
    • produits laitiers gras;
    • nourriture en conserve;
    • foie et reins d'animaux sous n'importe quelle forme;
    • gâteaux, chocolat et autres friandises;
    • agrumes;
    • aliments frits;
    • mil;
    • jus de raisin;
    • saindoux;
    • chips, craquelins, noix.

    Recettes de régime numéro 5p

    Ragoût de légumes

    5 grosses pommes de terre sont coupées en cubes, une carotte est frottée et des oignons finement coupés. Pour goûter, vous pouvez ajouter de la citrouille et des tomates.

    Les légumes passent dans la casserole, versez 300 grammes d'eau, salez légèrement et laissez mijoter à feu moyen.

    Au moment de servir, décorer le plat avec du persil et de l'aneth.

    Poisson au four

    Pour ce plat, il existe des variétés de poissons appropriées telles que le brochet, le merlu, la goberge et la sandre. À votre discrétion, vous pouvez cuire le poisson entier ou le diviser en portions.

    Vous aurez besoin de carottes râpées et d'oignons hachés.

    Vous devez d’abord déposer le poisson sur une feuille d’aluminium, puis saupoudrer des ingrédients préparés, ajouter un peu de jus de citron et du sel. Envelopper le plat dans du papier d'aluminium et cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure.

    Exemple de menu pour la pancréatite, régime numéro 5a:

    • petit-déjeuner: galettes de poisson à la vapeur, bouillie de riz à l'eau (purée), thé au lait faible;
    • deuxième petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras;
    • dîner: soupe de légumes (pommes de terre, tomates, légumes verts), râpé, filet de poulet bouilli avec purée de pommes de terre, compote de pommes fraîchement râpées;
    • thé de l'après-midi: bouillon de dogrose, pain de blé séché;
    • dîner: bouillie de sarrasin, protéines de poulet cuites à la vapeur, thé faible;
    • pendant la journée: boisson minéralisée de 1,5 litre (Borjomi).

    Exemple de menu pour la pancréatite, régime numéro 5b:

    • petit-déjeuner: salade, boeuf bouilli faible en gras, une tranche de pain de blé séché;
    • deuxième petit déjeuner: fruits secs, thé faible, biscuits de blé dur non sucré;
    • dîner: soupe de légumes, pommes de terre bouillies, un morceau de poisson compoté de variétés allégées, pomme cuite au four;
    • déjeuner: ragoût de fromage cottage avec gelée;
    • Dîner: filet de dinde bouilli avec des nouilles, thé faible;
    • pendant la journée: boisson minéralisée de 1,5 litre (Borjomi).

    Afin de guérir une maladie comme la pancréatite, vous devez suivre un régime alimentaire strict. Une bonne nutrition affecte le bien-être et aide au traitement des maladies du pancréas. En respectant toutes les exigences du régime numéro 5, il sera possible d'oublier les douleurs abdominales et les problèmes digestifs.