Recettes utiles pour la gastrite: aliment diététique pour le patient


Il est impossible d'imaginer le traitement d'une maladie telle que la gastrite sans un régime spécial. Pour cette raison, la nutrition rationnelle dans cette maladie est une partie très importante et intégrale d'un traitement efficace de la maladie. L’état futur du patient dépend en grande partie de la nature de son régime alimentaire. Par conséquent, le médecin, tout en prenant des médicaments, lui conseille de suivre un certain régime.

Un patient souffrant de gastrite doit souvent renoncer à des plats préférés et familiers comme la viande grasse et le poisson, les viandes fumées, les aliments frits, etc. Alors, quel genre de recettes de gastrite pouvez-vous utiliser pour préparer des plats? Comment diversifier votre alimentation, la rendre non seulement savoureuse, mais également utile? Dans cet article, nous allons donner des exemples de plats pouvant être préparés pour les patients avec ce diagnostic.

Principes généraux de l'alimentation pendant la gastrite

Si on vous diagnostique une gastrite, dans ce cas, vous devrez revoir complètement votre régime alimentaire. Le menu du patient dans une telle maladie devrait consister en des plats qui réduisent la production excessive d'acide chlorhydrique gastrique par l'estomac.

Un tel régime repose sur certains principes de nutrition présentés ci-dessous:

  1. Règle mécanique - exclure tout produit à base de fibres grossières du régime alimentaire du patient. Un tel patient ne devrait pas manger de muesli, de navets et de radis, de viandes filandreuses, de pain au son, de navets. De plus, dans cette situation, il est totalement interdit de manger des plats cuits en les faisant frire dans de l'huile de tournesol.
  2. Règle chimique - Le menu d'un patient souffrant de gastrite ne doit pas contenir de produits ou de plats augmentant la fonction de sécrétion de l'estomac. Par conséquent, il est nécessaire d’exclure du régime les alcools, les bouillons gras, le chou, le café, les jus acides (orange, citron), le pain noir et les sodas.
  3. Règle thermique - Ne mangez pas d'aliments trop froids ou chauds présentant des symptômes de gastrite, car ces aliments irritent les parois de l'œsophage et sont absorbés très longtemps. La température du plat fini avec gastrite doit être moyenne et être comprise entre 20 et 60 ° C.

Le plus utile avec cette maladie à inclure dans votre menu, faible en gras, viande diététique - poulet et lapin.

Il est strictement interdit aux patients souffrant de gastrite:

En ce qui concerne les légumes verts et les légumes, dans cette situation, le patient est parfaitement adapté pour préparer des plats utilisant:

  • les betteraves;
  • les épinards;
  • les carottes;
  • l'aneth;
  • oignons verts;
  • le persil;
  • pois verts;
  • courge;
  • asperges;
  • des citrouilles;
  • tomates pelées.

Les fruits peuvent être consommés dans une forme minable ou bouillie, dans le cadre de la gelée.

Les produits autorisés pour la gastrite sont:

  • diverses céréales (en particulier la farine d'avoine et le sarrasin);
  • lait et produits laitiers (sauf produits laitiers);
  • les blancs d'œufs;
  • poissons de rivière;
  • fruits de mer

Alimentation saine pour la gastrite - recettes

Ensuite, nous vous invitons à vous familiariser avec la liste des plats diététiques utiles pour la gastrite et préparés avec l’utilisation de produits approuvés pour cette maladie.

Premiers cours

"Soupe De Chou Fleur"

Il est nécessaire de prendre une petite tête de chou et de la nettoyer des feuilles. Après cela, le légume doit être lavé et divisé en boutons. Les bourgeons de chou résultants bouillent dans 1,5 litre d’eau légèrement salée pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, prenez 1 c. fariner et faire revenir dans une casserole avec une petite quantité de décoction de chou; retirer la sauce obtenue après ébullition.

Dans un mélangeur, nous réduisons la soupe au chou en purée, après avoir ajouté la sauce à la farine et 1 c. lait bouilli. Dans un plat légèrement refroidi, ajoutez 1 œuf de poule battu avec de la crème sure - 60 g.

"Soupe au lait citrouille"

Ce plat sera très utile pour les personnes souffrant de gastrite. Pour le préparer, faites bouillir 3 c. lait, puis versez-y doucement 2 c. cuillère de semoule et cuire 10-15 minutes.

La citrouille doit être bien bouillie dans une quantité d’eau pas trop grande et remuer jusqu’à purée. La masse de citrouille doit être ajoutée à la semoule déjà soudée et porter à nouveau la composition à ébullition, saupoudrée de sel et de sucre au goût.

"Soupe à l'avoine avec des fruits"

Cette recette est parfaite pour le menu d'un patient souffrant de gastrite, qui aime les sucreries. À cette fin, dans une petite casserole, faites cuire autant de flocons d’avoine que nécessaire pour éviter la bouillie. Ensuite, dans un récipient avec des flocons d'avoine, ajoutez des morceaux de fruits frais: pommes, pruneaux ou poires, ainsi que du sel et du sucre.

Après cela, la soupe doit être bouillie, mais pas plus de 5 minutes. Ils servent une soupe saine et savoureuse avec du beurre fondu.

Plats de viande et de poisson

De nombreuses personnes ne représentent tout simplement pas leur menu sans poisson et viande, à l'exception des patients souffrant de symptômes de gastrite. Étant donné que ces produits sont à risque de contracter cette maladie, il est utile que ces patients connaissent les recettes diététiques des plats de viande et de poisson.

«Soufflé au boeuf»

Pour cuire ce plat, vous devez bien cuire 200 g de viande de bœuf et le faire passer à travers un hachoir à viande ou le battre au mélangeur. Ensuite, dans le soufflé à la viande obtenu, ajoutez 15-20 g de beurre et 1 jaune de poulet, après quoi le contenu est mélangé.

Le blanc d'œuf restant doit être fouetté avec 70 g de lait et ajouté à la viande. Le résultat haché à la vapeur, il s'avère très délicieux et un plat sain.

"Zrazy diététique"

Pour cette recette, nous avons besoin de 200 g de viande maigre (vous pouvez utiliser du poulet, du lapin, du bœuf), 1 œuf de poule, du beurre, 50 g et 250-300 g de pommes de terre. Préparez la purée de pommes de terre précuite en ajoutant un œuf avec du sel.

La viande est bien bouillie, fouettée au mélangeur ou émincée. Mélangez ensuite la purée de pommes de terre avec de la viande hachée et faites cuire au bain-marie.

"Boulettes de perche"

Pour cuire les raviolis, vous devez prendre 100 g de sandre, le nettoyer, le fendre en deux et cuire à la moitié. Une fois le poisson cuit refroidi, il convient de le moudre et de le mélanger à l’autre moitié de la sandre (crue). De 1-2 c. De la farine et 50 g de lait sont préparés une sauce épaisse, qui est ensuite mélangée avec du poisson, du beurre et 1 jaune d'oeuf.

Le plat est préparé dans un bain-marie. Avant de servir, vous pouvez verser les boulettes avec une petite quantité de beurre fondu.

"Poisson soufflé"

Nous nettoyons et lavons le poisson à l'avance. Filet cuit dans une quantité de 150 g cuit dans un bouillon de pommes de terre ou de légumes, puis sauté dans un hachoir à viande.

Dans le poisson haché, vous devez ajouter 25 g de lait, beurre, sel et 1 œuf, puis cuire le plat pour un couple.

Recettes de délicieuses céréales diététiques pour les patients souffrant de gastrite

"Bouillie de riz frotté au lait"

Pour préparer une portion de porridge, nous avons besoin de:

  • 50 grammes de céréales de riz;
  • 150 g d'eau;
  • 100 g de lait;
  • 1/2 cuillère à café le sucre;
  • 1-2 g de sel.

Le riz doit être trié et rincé à l’eau, séché, puis broyé à la consistance désirée dans un moulin à café ou un mélangeur. Versez le lait dans une petite casserole et amenez à ébullition. Les céréales de riz moulues sont progressivement versées dans le lait, mélanger, ajouter le sucre et le sel au goût. Cuire le porridge pendant 15 minutes en remuant constamment.

Cette recette est la mieux adaptée au régime alimentaire des patients souffrant de gastrite. En effet, lors de la préparation de cette bouillie, du mucus laiteux blanchâtre est sécrété, ce qui enveloppe la muqueuse gastrique, réduisant ainsi l’aggravation de la maladie.

"Bouillie de sarrasin frottée"

Pour une portion de porridge il faut prendre:

  • 50 grammes de sarrasin;
  • 230 g d'eau;
  • 0,5 g de sel;
  • 10-15 g de beurre.

Le sarrasin doit être rincé sous l'eau, séché et moulu dans un moulin à café. Les grains concassés sont tamisés et versés dans de l'eau bouillante. Après cela, l'eau est salée et bouillie pendant 15 minutes. Le plat est servi sous forme de chaleur, un peu de beurre peut être ajouté à l'assiette avec du porridge.

De même, vous pouvez préparer n'importe quelle autre bouillie de la liste des croupes acceptables du menu d'un patient souffrant de gastrite.

Salades de légumes sains

Il existe une grande variété de salades qu'un patient souffrant de gastrite peut inclure dans son menu du jour. De tels plats sont non seulement riches en vitamines, mais également très savoureux et assez faciles à préparer.

"Salade de carottes et crème sure"

Dans cette recette, la crème sure est utilisée pour mieux assimiler toutes les substances bénéfiques et les vitamines des carottes. À l'aide d'une râpe fine, frottez une grosse carotte et remplissez-la d'une petite quantité de crème sure faible en gras.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 pomme râpée à cette salade.

"Salade de vitamines"

Pour préparer un tel repas diététique, vous pouvez utiliser:

Tous les ingrédients nécessaires doivent être coupés en cubes et verser la masse résultante de crème sure.

"Salade De Betteraves"

La recette de ce plat est très simple. Les betteraves sont nécessaires pour cuire et, après refroidissement, couper en lanières et remplir avec une petite quantité d'huile de tournesol raffinée.

Une telle salade saine peut être incluse dans votre menu 2 à 3 fois par semaine.

"Salade de pommes de terre et carottes"

Pour cuisiner ce plat, nous avons besoin d'une carotte - 2 pcs. et pommes de terre - 4 pcs. Les légumes doivent d'abord être bouillis et, après refroidissement, pelés et coupés en petits cubes.

Ensuite, le jus de citron, le sel et la crème sure sont dilués dans de l’eau tiède et la salade est assaisonnée.

Desserts pour la gastrite

"Pommes au four"

  • pommes 4 pièces;
  • raisins secs 30-40 g;
  • sucre 4 c. à thé;
  • 70 g de noix.

Les pommes doivent être lavées et essuyées, retirez délicatement les graines et la queue avec une coupe en forme de cône du noyau afin qu'il n'y ait plus de trou en dessous. Soulevez les raisins secs avec de l'eau bouillante et laissez-les pendant 20 minutes, puis égouttez-les.

Mettez une cuillerée de sucre dans le trou de chaque pomme, ajoutez les noix hachées et les raisins secs. Mettez les fruits dans un petit moule et faites cuire pendant 30 à 35 minutes à une température de 180 ° C.

"Casserole De Fromage Cottage"

Cuire 1 2 tasse de semoule dans 1 c. lait, puis laisser refroidir pendant un moment. À la semoule refroidie, vous souhaitez ajouter 0,5 kg de fromage cottage, 2 jaunes de poulet, pilés avec 2 c. l sucre et ajouter un peu de sel. Après cela, mélangez soigneusement les ingrédients et ajoutez-les à la masse résultante de protéines fouettées.

Pétrir la pâte et la mettre dans des moules pré-graissés avec de l'huile végétale. Cuire le plat au four pendant 15-30 minutes jusqu'à formation d'une croûte vermeille.

Exemple de menu d'un patient souffrant de gastrite par jour

  1. Premier petit déjeuner:
    • gâteaux au fromage / bouillie d'omelette / semoule à la vapeur avec du lait;
    • thé / verre de lait.
  2. Deuxième petit déjeuner:
    • casserole de fromage cottage / pomme au four;
    • gelée de fruits / lait.
  3. Déjeuner:
    • soupe à la crème de potiron / soupe au lait d'orge perlée / purée de pommes de terre;
    • viande de poulet bouillie / boeuf bouilli / soufflé au poisson;
    • thé / gelée / gelée de fruits.
  4. Heure du thé:
    • biscuits / petits pains sans levain / biscuits;
    • Lait ou gelée de fruits.
  5. Le dîner:
    • soufflé au bœuf / bouillie de riz / côtelettes;
    • salade de carottes / betteraves;
    • thé / gelée.
  6. Pour la nuit:
    • thé / verre de lait;
    • biscuit / brioche

Comme vous pouvez le constater, à l'aide de toutes les recettes diététiques décrites ci-dessus, même une personne souffrant de gastrite sera en mesure de proposer un menu varié, utile et savoureux.

Une nutrition nationale et douce aidera le patient à se débarrasser des symptômes de cette maladie dès que possible, car son régime complétera parfaitement le traitement médicamenteux, ce qui constituera le premier pas vers la guérison du patient.

Recettes pour des plats de gastrite savoureux et sains

Gastrite - le fléau de la modernité, qui touche de plus en plus de gens. Le traitement de cette maladie dépend dans une large mesure du bon régime alimentaire, qui est déterminé en fonction de la forme de la gastrite.

Gastrite à sécrétion réduite

Avant d'examiner les recettes de la gastrite, il est nécessaire de comprendre la nature de cette maladie. Avec une faible fonction sécrétoire dans le suc gastrique, nécessaire à la dégradation des aliments, la quantité d'acide chlorhydrique est insuffisante. En conséquence, la nourriture nécessite beaucoup plus de temps pour digérer ou pénètre dans les intestins mal transformés. Avec ce type de gastrite, les aliments peuvent provoquer des envies fréquentes d'éructations, de selles et de nausées.

Réduire la manifestation de phénomènes désagréables est possible avec l'aide d'un régime efficace. Une attention particulière à la nutrition appropriée exige dans le premier mois après le diagnostic de la maladie. Considérez le fait qu'un système digestif affaibli nécessite une nourriture facilement absorbée qui n'endommage pas la muqueuse gastrique.

Principes de nutrition pendant la gastrite

Le pain est la tête de tout, dit un dicton populaire. Si vous avez un diagnostic de gastrite dans votre dossier médical, jetez le pain frais, préférant un peu séché. Parmi la variété de céréales, faites le choix en faveur du sarrasin, de l'avoine et du riz. Choisissez des plats de viande cuits avec du poulet ou du bœuf maigre. La même règle s'applique au poisson, une grande variété de recettes aidera à cuire une délicieuse morue ou goberge.

Il est permis d'utiliser des soupes au lait si leur base est devenue du lait faible en gras. Parmi les produits laitiers fermentés pour la préparation de plats diététiques pour la gastrite, utilisez du fromage à pâte dure et du fromage cottage faible en gras.

Les amateurs de thé fort devront y renoncer, préférant le kvas, le kéfir, le jus et le koumiss. Il est à noter que le koumis possède de nombreuses propriétés et caractéristiques utiles et qu'il peut être utilisé comme médicament indépendant.

Les salades de fruits peuvent inclure des fraises, des framboises, des fraises et du cassis. Cependant, les purées de fruits en purée resteront les plus utiles.

Les soupes gastrites peuvent être préparées à base de bouillon de légumes, de viande et de poisson. Si les aggravations ne vous dérangent pas, offrez-vous des légumes et de la viande de la soupe. L'exception dans cette catégorie est le chou, qui contient une grande quantité de fibres grossières.

Recettes de régime délicieux pour la gastrite

Pour préparer du pudding à la citrouille, il vous faut:

  • 200 g de citrouille pelée
  • 20 g de semoule
  • 20 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • 3 g de sel

Des morceaux de citrouille, retirez la peau et râpez-les. Combinez la masse de citrouille obtenue avec du lait et une petite quantité de beurre, mettez la vaisselle au feu et laissez mijoter à mi-cuisson. Ajouter les pommes et le sucre et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ensuite, ajoutez la semoule en brassant bien et laissez bouillir pendant 10 minutes.

Après refroidissement, séparez les jaunes d’œufs et combinez-les à la masse de potiron-pomme braisée. Ajouter les blancs, fouettés avec un mélangeur dans la mousse épaisse, à la masse et mélanger. Graisser la forme de cuisson, étendre le pudding et cuire.

Le zeste de bœuf avec du riz est l’un des plats qui permet une approche globale de la question de l’alimentation pendant la gastrite. Pour préparer deux portions, vous aurez besoin de:

  • 200 g de boeuf faible en gras
  • 30 grammes de riz
  • 30 grammes de pain de blé
  • 10 g de beurre

Épluchez les filets et les tendons et hachez-les deux fois. Avec le pain d'hier, retirez la croûte et faites-la tremper dans de l'eau ou du lait. Combinez le pain pressé avec du boeuf haché et ajoutez un peu de sel. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt, assaisonner de beurre.

Mettez le hachis sous forme de gâteaux de 1 cm d'épaisseur, au centre de chaque gâteau, mettez du riz. Pour faire la forme ovale, connectez les bords du gâteau. La cuisson des boulettes de viande s'effectue sur la grille du bac à vapeur pendant un quart d'heure.

La nourriture diététique peut être non seulement utile, mais aussi savoureuse, la preuve: recettes de côtelettes de poisson avec légumes. Pour préparer les plats dont vous aurez besoin:

  • 400 g de filets de poisson maigre
  • 2 oeufs
  • 4 morceaux de pain
  • 200 g de lait
  • 100 g de farine
  • 2 concombres
  • 2 carottes
  • 100 g d'huile végétale
  • le sel
  • poivre blanc

Broyez les filets du poisson sélectionné à l'aide d'un hachoir à viande jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Combinez le poisson haché avec du pain préalablement trempé dans du lait et mélangez bien. Salez les œufs battus et ajoutez-les à la masse de poisson. Les côtelettes formées roulent dans la farine et cuisent à la vapeur pendant un quart d'heure de chaque côté. Des carottes coupées en lanières et des concombres en forme de cercles décorent le plat.

Le régime alimentaire des patients souffrant de gastrite doit comprendre une variété de soupes. Les soupes de purée sont non seulement bénéfiques, mais ont également une texture qui ne peut pas endommager la muqueuse gastrique. Pour faire cette soupe, vous aurez besoin de:

  • 500 g de chou-fleur
  • 2 cuillères à soupe beurre
  • 1 tasse de lait faible en gras
  • 1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
  • le sel
  • noix de muscade

Divisez le chou-fleur en inflorescences et mettez le ragoût. Une fois prêts, les inflorescences sont écrasées au mélangeur. Ajoutez-leur du lait chaud et du bouillon par petites portions. Une recette similaire est les soupes de purée de brocoli. Pour que les soupes diététiques retrouvent leur peine, ajoutez une petite quantité de purée de pommes de terre.

Les salades avec des carottes seront très utiles pour la gastrite. Épluchez 4 carottes moyennes et coupez les en tranches. Faites fondre 150 g de beurre et ajoutez 1.5 cuillère à soupe de sucre. Faites cuire un peu la carotte, à moitié cuite, ajoutez 150 g de jus de pomme et laissez mijoter à feu doux. Avant de servir, garnir de persil. Ces salades peuvent remplacer les desserts habituels.

Gastrite avec augmentation de la sécrétion

La tâche principale des patients souffrant de gastrite avec une acidité élevée est de réduire l'activité du suc gastrique. En choisissant des recettes pour les plats, jetez ceux contenant des ingrédients à base de fibres grossières, tels que le rutabaga, les radis, les navets, le pain au son et la viande fileuse. De plus, les recettes diététiques ne doivent pas inclure de pathogènes puissants responsables de la sécrétion gastrique: agrumes, bouillons forts et chou. La température optimale pour manger est comprise entre 15 et 60 ° C.

Lors de la préparation de plats de viande, exclure l'agneau, le canard et l'oie, préférant un lapin et un poulet faibles en gras. Bon et poisson de rivière, riche en oméga-3, oméga-6. Les crabes et les crevettes, les épinards et les courgettes, les tomates et les pois verts, les asperges et les betteraves, la salade verte, l'aneth et le persil permettent de préparer des plats vraiment sains, savoureux et délicieux.

Salades de carottes et de pommes - les solutions les plus simples qui remplissent le corps de vitamines. 140 grammes de pommes et 160 grammes de carottes, râper, mélanger jusqu'à consistance lisse et assaisonner avec 50 grammes de crème sure et une petite quantité de sucre.

Les aliments pour la gastrite devraient être amusants, tout comme les aliments préférés. Pour préparer une soupe à l'orge parfumée, vous aurez besoin de:

  • 100 g de grains d'orge
  • 30 g de carottes
  • 20 g d'oignons
  • 15 g de racine de persil
  • 15 g de beurre
  • 440 g de bouillon
  • 500 g d'eau

Épluchez les légumes et hachez-les finement. Mettez dans un bouillon bouillant et faites bouillir pendant 30 minutes, puis filtrer avec de la gaze. Les grains d'orge lavés se remplissent d'eau bouillante et cuisent pendant 2 heures jusqu'à ébullition. Combinez le bouillon muqueux avec le bouillon, ajoutez une petite quantité de sel et de beurre.

Pour cuisiner des plats de viande pour la gastrite, choisissez des viandes maigres. Pour le soufflé au bœuf, vous aurez besoin de:

  • 220 grammes de boeuf
  • 50 g de lait
  • 12 g de farine
  • ½ œuf
  • 10 g de beurre

Faire bouillir la viande et hacher. Dans le bœuf, ajouter la sauce béchamel, le jaune, le beurre et remuer jusqu'à consistance lisse. Battre les blancs et les ajouter à la farce obtenue, lubrifier la forme à l'huile, y transférer la masse et cuire au bain-marie.

Recettes utiles pour la gastrite

Les recettes pour la gastrite devraient être diététiques. Mais cela ne signifie pas que la nourriture sera insipide. La nutrition alimentaire est incluse dans le traitement complexe et la prévention de la gastrite.

Caractéristiques alimentaires pour la gastrite

Un trait caractéristique de la maladie du tractus gastro-intestinal est que les syndromes de douleur disparaissent avec la prise de nourriture. L'alimentation pour la gastrite de l'estomac présente de nombreuses caractéristiques.

  • Les repas doivent être fréquents: l'intervalle entre les repas doit être de 2 heures.
  • Les aliments doivent pénétrer dans l'estomac par petites portions.
  • L’assortiment ne doit pas comporter un grand nombre de plats épicés, salés, fumés épicés, trop acides.
  • La nourriture ne doit pas être grossière.
  • Les repas servis doivent être chauds.
  • Les aliments doivent être facilement digérés et quitter la cavité de l’estomac.
  • Jours de jeûne et grèves de la faim interdits (ce n'est pas un régime).

Compte tenu de toutes ces caractéristiques, il est nécessaire de préparer les aliments contre la gastrite de manière à ce qu’ils soient doux, diététiques, équilibrés, riches en vitamines et en substances saines.

Régime alimentaire pour gastrite

L'alimentation diététique pour la gastrite implique non seulement l'utilisation de recettes délicieuses, mais également l'élimination complète de la maladie. Dans le même temps, il est nécessaire d’avoir de la patience et du temps pour créer un menu complet. Les patients atteints de gastrite, qui ont souvent une diminution ou un manque d'appétit, une assimilation normale des aliments, devraient diversifier leur menu quotidien.

Une grande attention est accordée au traitement culinaire des produits, visant à préserver au maximum tous les nutriments et les vitamines. Le principe de douceur est utilisé dans le traitement, y compris la gastrite, de tout le système digestif. Les recettes de plats doivent être faites de manière à ne pas nuire aux organes malades.

Manger avec la maladie peut être varié. Des recettes bien choisies pour la gastrite peuvent modifier de nombreux processus physiologiques dans le corps. Cela contribuera à améliorer l'estomac et à saturer les aliments sains contenant beaucoup de calories.

Quels aliments devraient être exclus du régime pendant la gastrite

Actuellement, la nutrition médicale est traitée avec beaucoup d'attention, en essayant de s'éloigner de la numérotation des tables diététiques. Les produits destinés aux patients souffrant de gastrite doivent être choisis de manière à blesser le moins possible l’estomac et le système digestif.

Pour ramasser ou faire des recettes savoureuses, vous devez savoir quels aliments doivent être limités ou exclus du régime alimentaire des patients. Ce sont principalement ceux qui entraînent une augmentation ou une diminution de l'acidité gastrique et détendent le sphincter oesophagien inférieur. Pour les produits interdits de gastrite comprennent:

  • boissons gazeuses telles que Coca-Cola, énergie, café, thé fort;
  • jus acidulés: agrumes, ananas et raisin;
  • viandes et poissons gras;
  • choucroute, navet, radis, radis, épinards;
  • pois, haricots, soja, haricots, lentilles;
  • les champignons;
  • produits laitiers fermentés: kéfir, fromage cottage ryazhenka;
  • alcool

Exemple de menu pour les patients souffrant de gastrite pendant une journée

Les recettes diététiques pour la gastrite sont très variées et ne nécessitent pas beaucoup d’efforts lors de la cuisson. Pour base, vous pouvez prendre le menu, compilé pour une journée.

Au petit-déjeuner, vous pouvez préparer une bouillie de sarrasin avec du bœuf maigre bouilli. Avant les repas, buvez un verre de thé avec un morceau de fromage. Le deuxième petit-déjeuner peut consister en une banane et un gâteau au fromage.

Au déjeuner, soupe de nouilles aux boulettes de viande. À la seconde, vous pouvez faire de la purée de pommes de terre et du poisson bouilli. Les mousses ou gelées de fruits et de baies conviennent comme dessert.

Pour le dîner, il est préférable de servir des ragoûts: légumes, céréales, viande, poisson. Vous pouvez les ajouter à une salade légère. La touche finale sera un verre de lait avec des biscuits.

En vous basant sur un menu exemplaire, vous pouvez créer différentes variations et utiliser vos propres recettes. Lorsque la gastrite joue un rôle important dans l'utilité des plats avec un traitement thermique approprié. Les aliments frits sont exclus, il est préférable de les remplacer par des mijotés ou cuits au four. Plats recommandés bouillis et cuits à la vapeur. La cuisine des peuples du monde regorge de nombreuses recettes originales utilisées dans la nutrition des patients atteints de gastrite.

Recettes diététiques pour les repas du matin

Les œufs à la coque sont un plat utile pour la gastrite. Diversifiez le menu omelette cuit dans un bouillon de lait ou de légumes. La cuisine française propose des œufs pochés pouvant être servis pour le petit-déjeuner. Il faudra:

  • 1-2 œufs;
  • le même nombre de moules en silicone;
  • eau bouillante.

Dans les ustensiles de cuisine, placez les moules et allumez le feu. En eux libérer soigneusement les oeufs, en essayant de ne pas endommager le jaune. Versez de l'eau bouillante sur les bords des moules en veillant à ce que l'eau ne pénètre pas à l'intérieur.

Au bout de 4 à 5 minutes, lorsque la protéine est prête, ajoutez une autre eau bouillante et noyez-y un moule avec un œuf, versez l’eau à l’intérieur. Le jaune cuit parle de la préparation du plat. Cela prendra 1 à 2 minutes. Laisser refroidir l'œuf poché à la température ambiante, sans recourir à de l'eau froide et sans silicone. Vous pouvez demander de la laitue.

Que pouvez-vous cuisiner pour le petit-déjeuner? Pour les patients souffrant de gastrite sont des céréales très utiles: le sarrasin, l'avoine, la semoule, le maïs. Le porridge de blé, de blé, de riz et d'orge doit être évité ou consommé avec prudence.

La bouillie peut être cuite dans du lait ou de l'eau, une bouillie friable, visqueuse et pâteuse. Savoureux, ils sont cuits dans un four ou un four russe. Pour améliorer le goût de ces plats, vous pouvez ajouter des fruits secs, du miel et des noix.

Soupe gastrite

La soupe pour les patients souffrant de gastrite est non seulement acceptable, mais également un repas utile. Mais ce n'est pas toujours le cas! Afin de manger de la soupe pendant la gastrite, vous devez éviter d'y ajouter les ingrédients suivants:

  • haricots, pois et autres légumineuses;
  • le chou;
  • combinaisons de pommes de terre et de viande;
  • zazharki d'oignons et de tout autre légume;
  • viande fumée;
  • bouillon de viande fort;
  • épices chaudes;
  • crème sure ou kéfir.

Dans ce cas, vous ne pouvez pas nuire à l'estomac malade. N'importe lequel de ces produits, ou une combinaison de ceux-ci, peut déclencher une gastrite.

Sur cette base, utiles seront:

  • soupe au lait avec des céréales ou des pâtes;
  • soupe au poulet et au poisson;
  • soupe aux boulettes de viande;
  • soupe avec des boulettes;
  • soupe à la volée d'oiseaux;
  • différents types de velouté.

Déjeuner et dîner pour les patients atteints de gastrite

Les plats diététiques pour la gastrite comprennent une variété de soufflés. Un soufflé est un plat très délicat, battu et râpé qui peut être sucré ou comme collation (à base de viande ou de poisson). Ils ont une consistance pâteuse et conviennent très bien à la nutrition thérapeutique. De plus, leur traitement thermique implique l'utilisation de produits bouillis et leur cuisson au four.

Le soufflé au poulet est le plus populaire, le plus savoureux et le plus facile à préparer. Pour le faire, vous aurez besoin de:

  • 500 g de filet de poulet bouilli;
  • 200 g de pain;
  • 2 oeufs;
  • le lait;
  • 1/2 tasse de crème sure;
  • sel, poivre

Trempé dans du pain de lait et de la viande de poulet, hachez avec un grill fin. Assaisonner avec du sel et du poivre. Les oignons, l'ail, les assaisonnements épicés ne sont pas inclus dans ce plat diététique tendre. Ajouter 2 jaunes et la crème sure à la masse et bien battre, en le transformant en une purée lisse. Vous ne devez pas faire attention au fait que la masse deviendra légèrement aqueuse: lors de la cuisson, le soufflé obtiendra la forme et la texture souhaitées.

Les écureuils fouettés dans la mousse forte sont ajoutés à n'importe quel soufflé, c'est mieux s'ils sont froids. Ils sont très soigneusement introduits dans la purée de pommes de terre cuite. Le résultat devrait être une masse très aérienne. Il est préparé sous forme préparée et placé dans une plaque de cuisson où il est nécessaire de verser de l'eau chaude (environ plus de la moitié).

Cuire au four moyen pendant 40 minutes. Repas diététique au goût délicat, prêt à servir. De la même manière, vous pouvez préparer des soufflés de pommes de terre bouillies, de carottes, de citrouilles, de choux, de viande, de poisson et de fromage cottage faible en gras avec des fruits secs.

Les recettes diététiques telles que les casseroles ne sont pas moins populaires. Ils sont très divers dans la composition:

  • fromage cottage;
  • pomme de terre avec des légumes et de la viande;
  • Krupenik;
  • des fruits;
  • oeuf;
  • du fromage;
  • du pain
  • des légumes;
  • poisson.

Toute cette diversité vous permet d’appliquer différentes variations de plats pour les patients souffrant de gastrite. Si vous utilisez de la viande, du poisson ou de la volaille, il est conseillé de préparer de la viande hachée à partir de produits bouillis. Une cocotte est généralement servie pour le dîner. Une bonne addition peut être une salade: légume, viande, poisson. Le plat est nourrissant, savoureux et non irritant pour l'estomac.

Boissons gastrite

Pour la gastrite, les recettes de boissons autorisées sont également variées. Boire du thé fort et du café, ainsi que des boissons gazeuses et des jus aigres ne sont pas autorisés. Une alternative à eux sont:

  • lait et laits frappés;
  • la crème;
  • faible, le thé vert est meilleur;
  • le cacao;
  • la compote;
  • la gelée;
  • boissons aux fruits et décoctions.

La compote peut être préparée à partir de fruits et de baies frais et de fruits séchés. Le même principe sous-tend la préparation des boissons aux fruits. Utilisation minimale souhaitable de sucre. Les pommes, les poires, les myrtilles, les framboises, les canneberges, les canneberges et autres fruits et baies conviennent à ces boissons. Une décoction de rose sauvage est très utile pour la gastrite.

Une des meilleures boissons pour les patients souffrant de gastrite est kissel. Son effet enveloppant soulage la douleur, réduit l'inflammation et les polysaccharides qu'il contient stimulent la réparation des tissus. Sa consistance gélifiée est mieux absorbée par le corps.

La gelée à base d'amidon de fruits, de fruits et de baies et de lait peut être liquide et semblable à un gel. Bien préparée, la gelée est une source de vitamines, surtout en hiver.

La gastrite n'est pas une phrase. Son traitement médicamenteux associé à un régime alimentaire aidera à se débarrasser de la maladie. Utiliser les bonnes recettes vous permettra de varier le régime de plats délicieux et nutritifs.

Recettes de plats et règles alimentaires, sans lesquelles la gastrite ne peut être guérie

L'estomac est le premier organe dans lequel la nourriture consommée par une personne commence à subir un traitement intensif: les protéines qu'elle contient sont décomposées et mélangées. En outre, en utilisant des produits d'acide chlorhydrique piégés dans l'estomac, désinfectés. Lorsqu'une inflammation de la membrane muqueuse de l'organe se développe, c'est-à-dire une gastrite, le traitement correct des aliments ne se produit pas, ce qui provoque des souffrances dans tout le corps. C'est le bon menu pour la gastrite qui non seulement évitera de blesser un organe déjà enflammé, mais aidera également le corps à obtenir les substances qui lui sont vitales.

Règles de puissance

Comment manger pendant une gastrite et quels produits utiliser dépend du stade d'inflammation (gastrite aiguë, exacerbation d'une inflammation chronique ou de sa rémission) et du niveau d'acidité gastrique. Nous en discuterons plus en détail ci-dessous. Les règles de base de la nutrition sont les suivantes:

  1. vous devez manger cinq fois par jour;
  2. manger de petits repas;
  3. ne consommez que des aliments à la température de la pièce ou un peu plus chaud - vous devrez oublier les boissons chaudes et froides;
  4. intervalles entre les repas - pas plus de 2 heures;
  5. boire de l'eau une heure avant les repas, ne pas boire pendant les repas;
  6. mastiquez bien les aliments et écrasez les aliments solides dans un mélangeur ou passez-les au tamis;
  7. en mangeant, concentrez-vous sur ce processus afin que les aliments soient bien traités par la salive, ce qui facilitera la digestion de l'estomac.

Régime alimentaire pour une inflammation aiguë

Attention! La gastrite aiguë est une maladie dangereuse qui peut être compliquée par des conditions nécessitant une intervention chirurgicale. Par conséquent, l'observance d'un régime renforcé dans cette pathologie est nécessaire.

  1. Dans la période aiguë, avec une douleur intense, vous devez mourir de faim. Vous pouvez boire de l'eau ou du thé non sucré.
  2. Lorsque la douleur diminue un peu, vous pouvez manger de l'eau de riz avec du riz râpé à travers un tamis. Vous pouvez compléter le régime avec des croûtons de pain blanc broyé.
  3. La prochaine étape - avec la permission du médecin. Vous pouvez maintenant manger de la viande maigre bouillie ou du poisson avec une texture râpée, de la purée de pommes de terre ou des légumes et des compotes râpées. Les portions peuvent être augmentées progressivement.
  4. Transition progressive vers un régime plus familier. Seuls les produits chauds, marinés, gras, poivrons, légumineuses, choux ne sont pas autorisés.

Exemple de menu pour la gastrite aiguë

Dans la deuxième étape du régime

Toutes les deux heures, on donne de petits volumes de bouillon muqueux avec une chapelure finement émiettée, le deuxième ou troisième bouillon de bœuf sans graisse, thé, eau bouillie.

À la troisième étape

Premier petit déjeuner: décoction gluante, craquelins, jaune.
Deuxième petit-déjeuner: bouillie de semoule de consistance liquide, à l’eau, additionnée d’un morceau de beurre, de thé.
Déjeuner: purée de pommes de terre dans de l'eau avec du beurre.
Déjeuner: gelée de baies acidulées, thé.
Dîner: œuf dur, tranche de pain blanc émincée et séchée, thé sucré.

Dans la quatrième étape

Premier petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau avec du pain blanc séché, thé.
Le deuxième petit déjeuner: soupe visqueuse.

Déjeuner: bouillie d'orge avec boulettes de poulet au poulet, pain grillé.
L'heure du thé: gelée de baies ou lait à base de lait en poudre.
Dîner: omelette vapeur à la purée de pommes de terre au beurre, craquelins, thé.

Nourriture pour gastrite à faible acidité

Le but du régime est de renforcer la production de suc gastrique, tout en offrant au corps un traitement doux. La nourriture devrait être telle qu’elle a dû mâcher longtemps, mais c’est assez savoureux.
De tels produits sont autorisés pour la gastrite hypoacide:

  • pain blanc, séché au four, craquelins;
  • premiers bouillons de viande et de poisson;
  • pâtes vermicelles et pâtes dures;
  • bouillons de champignons;
  • jus de légumes et de fruits;
  • eau minérale légèrement gazeuse;
  • ragoût de chou avec gastrite: vous devez d'abord l'asperger un peu dans l'eau, puis pendant une longue période - 30 à 40 minutes - laisser mijoter à feu doux;
  • fromage caillé;
  • saucisse et jambon maigres;
  • fromage cottage faible en gras;
  • soupes avec gastrite avec acidité réduite - sans zazharki, mais sur un bouillon de viande fort;
  • tomates pelées;
  • légumes bouillis ou cuits à la vapeur: citrouille, betterave, asperges, carottes;
  • oignons crus, salade verte, légumes verts.

Astuce! La nourriture doit être servie et servie de manière à susciter son appétit avec son apparence et son odeur.

  • plats de viande et de légumes frits;
  • les légumineuses;
  • pain frais;
  • plats épicés et épicés;
  • chou cru, radis, navets;
  • saindoux;
  • crème sure;
  • fruits avec pelure;
  • fruits immatures;
  • des bonbons;
  • assaisonnements.


Que faire cuire pour la gastrite avec une faible acidité? Côtelettes de steaks, viande, cuite au grill, purée de pommes de terre avec sauce à la viande et aux champignons et jus de légumes, soupe sans vinaigre, viande en parchemin.

Qu'est-ce qui est possible avec une gastrite avec une acidité accrue ou inchangée?

Ce régime est le plus difficile, car sa tâche n’est pas de provoquer une production supplémentaire de suc gastrique, mais également de fournir un contenu calorique suffisant. Faites attention aux aliments qui peuvent être consommés avec ce type d'inflammation:

Produits de boulangerie

Le pain et les petits pains au beurre doivent être rassis. Une à deux fois par semaine, un petit-déjeuner avec une gastrite avec une acidité normale peut contenir des petits pains et des tartes cuites au four avec de la confiture non acide ou des fruits, du fromage cottage.

Soupes gastrite

Ils peuvent être des légumes, ou des vermicelles, ou des produits laitiers. La viande de poulet ou de lapin peut y être ajoutée déjà prête après la cuisson. Vous pouvez assaisonner la soupe avec de la crème sure, du beurre et du jaune d'oeuf.
Vous ne pouvez pas manger de bortsch, cornichon, méli-mélo, okrochka.

Deuxième cours

Que cuisiner avec une gastrite pour le second: cocotte de légumes à la viande, poulet cuit à la vapeur avec des nouilles, riz au poisson. L'accent principal est mis sur la bouillie d'avoine et de semoule cuite dans de l'eau, des nouilles, qui cuit bien. Vous ne pouvez pas manger de la bouillie de maïs, d'orge perlé, de millet; La cuisson des légumineuses ne coûte rien.

Écureuils animaux

La viande et le poisson doivent être faibles en gras, cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four. Il est nécessaire de manger des œufs à la coque (vous pouvez cailles).

Légumes et Fruits

Vous ne pouvez pas manger de fruits et légumes crus - faites simplement cuire, faites bouillir, cuire à la vapeur. Il est recommandé de faire cuire la gelée, les jus (s'ils ne sont pas acides), les compotes et les kissels de fruits.

Nous proposons un menu gastrite pour la semaine

Premier petit déjeuner: semoule, thé.
Le deuxième petit déjeuner: gelée avec des biscuits galetny.
Déjeuner: nouilles avec croûtons, purée de pommes de terre aux boulettes de viande, compote.
Déjeuner: thé avec du pain séché.
Dîner: cocotte d'œufs de légumes, thé faible.

Premier petit déjeuner: gâteaux au fromage cuits au four, gelée.
Deuxième petit-déjeuner: œufs brouillés, thé.
Déjeuner: soupe de légumes, riz au poisson, eau minérale.
L'heure du thé: thé avec des biscuits.
Dîner: poulet cuit à la manche, vermicelle, salade de betteraves bouillies à l'huile d'olive, compote.

Premier petit déjeuner: gruau râpé, cacao, dilué avec du lait.
Le deuxième petit déjeuner: petit pain séché avec du fromage et du beurre, compote.
Déjeuner: soupe aux grains de blé, courgettes, poisson avec du poisson, thé faible.
Déjeuner: gelée avec des biscuits.
Dîner: vermicelles à la viande, bouillon de hanches.

Premier petit déjeuner: pommes au miel, compote.
Le deuxième petit déjeuner: œuf à la coque, pain d'hier, thé.
Déjeuner: soupe de légumes, pommes de terre bouillies avec du poisson, gelée.
Déjeuner: thé avec des biscuits galetny.
Dîner: bouillie de riz avec boulettes de viande, bouillon de hanches.

Pour obtenir plus d'informations sur les règles relatives aux aliments et aux aliments autorisés pour la gastrite, nous vous recommandons de lire l'article suivant: Comment manger pour que la gastrite ne se rappelle plus d'elle-même.

Mais peut-être est-il plus correct de traiter non pas l'effet, mais la cause?

Nous vous recommandons de lire l'histoire d'Olga Kirovtseva, comment elle a guéri son estomac. Lire l'article >>

Régime alimentaire pour gastrite

Le respect de certaines recommandations relatives à la nutrition dans les maladies du tube digestif est considéré comme un point fondamental du traitement et de la rééducation. Si le régime n'est pas suivi, le traitement n'apportera pas de résultats satisfaisants. Une bonne nutrition dans la gastrite de l'estomac a un effet positif direct sur le fonctionnement du système digestif, agit indirectement sur le corps en modifiant les processus métaboliques.

Aujourd'hui, grâce au développement de la pharmacologie, des préparations sont préparées pour le traitement de maladies des organes de l'appareil digestif. Le régime thérapeutique a changé: la liste des produits autorisés à la consommation s'est élargie. Les recommandations pour la nutrition reposent sur et comprennent la nécessité d'un tel régime. Une bonne nutrition devient populaire pour les personnes ayant un style de vie mobile.

Sécrétion gastrique

Dans l’estomac, l’acide chlorhydrique - composant le plus important du suc gastrique - était constamment produit Les aliments ont des effets différents sur l'activité de sécrétion de l'estomac, stimulant le corps activement ou faiblement. Les patients souffrant de gastrite sont tenus de connaître les produits interdits et autorisés.

Fort stimulants de l'activité sécrétoire

Ce sont des produits interdits pour les patients atteints de gastrite avec une sécrétion accrue, mais pour une gastrite atrophique, les délices culinaires énumérés sont autorisés en petite quantité.

  • bouillons de viande, de poisson, de champignons, bouillons concentrés sur des légumes;
  • assaisonnements et épices: moutarde, raifort, radis;
  • aliments frits;
  • nourriture en conserve;
  • sauces tomates;
  • poisson et viande cuits dans son propre jus;
  • viande et poisson salés, fumés, harengs;
  • fruits et légumes salés, marinés, marinés;
  • jaunes d'œufs durs;
  • muffin;
  • pain de seigle;
  • graisses alimentaires comestibles;
  • lait écrémé;
  • café fort et thé;
  • boissons gazeuses;
  • fruit aigre et non mûr;
  • crudités.

Aliments faibles

Dans la liste des produits autorisés pour toute gastrite.

  • de l'eau;
  • lait gras, fromage cottage;
  • l'amidon;
  • oeufs avec du jaune semi-liquide, des oeufs brouillés;
  • viande longue bouillie;
  • poisson frais bouilli;
  • purée de légumes;
  • lait, soupes muqueuses;
  • céréales de lait;
  • la semoule;
  • riz bouilli;
  • eau minérale alcaline sans gaz;
  • le pain blanc d'hier;
  • thé faible

Le rôle responsable est donné au traitement culinaire. Par exemple, la viande frite est un stimulant plus puissant que la bouillie. Pour cette raison, il n'est pas recommandé de consommer de la viande rôtie avec une gastrite.

Les graisses inhibent initialement la sécrétion et, après la formation de produits de saponification des graisses dans l'intestin, stimulent la sécrétion de l'estomac. Par exemple, si vous mangez du hareng dans de l'huile végétale, l'état de santé initial semblera bon, l'estomac restera silencieux. Peu à peu, brûlures d'estomac, dyspepsie, douleurs à l'estomac, en tant que preuve des dommages ingérés.

Il est important de combiner des produits sains. Par exemple, lorsqu’on combine des protéines avec des graisses, la stimulation de la sécrétion n’est pas aussi prononcée que lors de la consommation de graisses seulement. Cependant, étiré dans le temps, long. Les patients atteints de gastrite avec érosions sont conçus pour éviter de telles combinaisons.

La motilité de l'estomac

Avec divers types de gastrite, la motilité est un facteur important affectant la qualité de vie du patient. Le patient doit faire un menu quotidien approximatif, ne pas manger dans des lieux publics, afin de ne pas être coincé.

La consistance et la composition chimique des aliments affectent la fonction motrice de l'estomac et des intestins, tout morceau de nourriture consommé affectant la motilité.

La nourriture solide reste dans l'estomac plus longtemps. Plus rapide est l'évacuation des glucides, puis des protéines, le dernier estomac laissant des graisses. Dans la gastrite chronique, la connaissance de l’ordre est considérée comme un facteur important pouvant nuire à la qualité de la vie.

Principes généraux de nutrition dans la gastrite

Le principal objectif de la nutrition thérapeutique est le traitement de l'estomac et la prévention des exacerbations. Les produits pour la gastrite sont divisés en nuisibles et utiles, recommandés et non recommandés.

  • Les repas pris à une heure précise font que l'estomac et les systèmes enzymatiques sont prêts à temps pour prendre et digérer les aliments. Une bonne alimentation contribue aux processus de réparation.
  • La nourriture pour la gastrite de l'estomac est offerte dans une variété de nutriments et de goûts.
  • Des menus diététiques et hebdomadaires sont élaborés pour une personne spécifique, en fonction du sexe, de l'énergie et d'autres facteurs.
  • Il est nécessaire de considérer le pourcentage correct de B: G: U.
  • Traitement approprié des aliments.
  • Dans le développement de la pathologie nutritionnelle est pris en compte.
  • Manger correctement est recommandé en combinaison avec un mode de vie sain.

Dommages mécaniques

Vous ne devriez pas trop manger - il y a une irritation mécanique de l'estomac due à une surdistension. La consommation excessive régulière de nourriture est particulièrement nocive. Une personne souffrant de gastrite est obligée de comprendre que la muqueuse gastrique enflammée est extrêmement vulnérable, la muqueuse est blessée lorsqu'elle est trop habillée.

Les aliments, y compris les fibres, endommagent la muqueuse gastrique, en particulier l'inflammation. Produits à fibres grossières:

  • radis, navet;
  • les haricots;
  • pois avec cosses;
  • fruits immatures;
  • groseille à maquereau;
  • des raisins;
  • groseille
  • les raisins secs;
  • les dates;
  • pain complet.

Il n'est pas recommandé de manger des aliments contenant des fibres de tissu conjonctif:

Dommages chimiques

Lors de la préparation du menu pour la gastrite, choisissez des produits qui ne stimulent pas l'activité de sécrétion de l'estomac.

Cela vaut la peine d’abolir ou de réduire au minimum la quantité d’aliments acides, cependant, une petite quantité est consommée par les patients à faible acidité.

Dégâts thermiques

Une nourriture saine est une nourriture chaude. Les aliments chauds ou froids endommagent la muqueuse gastrique enflammée, augmentant ainsi l'inflammation. Il est conseillé d'utiliser des plats chauds dans le régime alimentaire.

Mode doux

Une alimentation douce repose sur les principes suivants:

  1. Il repose sur de petits repas et souvent, facilitant le travail de l'estomac.
  2. Passage progressif d'un régime à l'autre.
  3. Prise en compte du stade de développement de la maladie, de l’alternance des régimes et de l’utilisation des produits.
  4. Comptabilisation des comorbidités.
  5. Prévention des complications possibles.

Gastrite aiguë

Dans la gastrite aiguë, avant la nomination de mesures thérapeutiques, la cause est éliminée. L'empoisonnement devient une cause fréquente et un lavage gastrique à l'eau tiède ou avec une solution de soude préparée à raison de 12 g de soude par litre d'eau deviendra une mesure obligatoire. Après le lavage, vous vous sentirez mieux avec un seul apport de charbon actif sous forme de poudre dissoute dans de l'eau.

Ensuite, il est nécessaire de décider de ce qui est autorisé à manger pendant une gastrite. Tout d'abord, vous devriez consulter un médecin, en cas de maladie grave, appelez à la maison. Après avoir examiné le patient, le médecin recommandera toujours, en plus du traitement, un aliment diététique: régime alimentaire, nourriture, boissons.

Conseils nutritionnels

  • Jeûner 2 jours, suivi d'un régime de boisson normal.

C'est une période de purification du corps des toxines et de restauration partielle du système digestif. Pendant cette période, les questions sont sans importance si les champignons, les crêpes, la crème sure sont autorisés.

  • Le passage à la nourriture, selon le régime 0. Prévu pour la consommation d'aliments liquides et semi-liquides, enrichis en vitamines. Faible en calories - jusqu'à 1000 kcal par jour.

Un régime est prescrit aux patients après une opération, la nourriture recommandée est choisie pour être extrêmement douce et le travail de l’estomac minime. La composition du régime comprend un minimum de produits exclusivement nécessaires.

L'adhésion à long terme nécessite la nomination d'une nutrition parentérale, le régime n'incluant pas assez de nutriments pour une vie bien remplie. Le régime alimentaire n'est utile que dans les premiers jours qui suivent l'apparition de la maladie.

Quels produits sont autorisés à utiliser:

  1. jus de fruits avec du sucre;
  2. thé avec du sucre;
  3. bouillon faible sur la viande;
  4. la gelée;
  5. œufs à la coque;
  6. beurre.

Vous ne pouvez pas manger de forts stimuli. Vous ne pouvez pas fumer, effet néfaste de la fumée de tabac sur la muqueuse gastrique, contribue au développement de la gastrite chronique.

Mangez petit à petit, par petites portions. Après le jeûne, l’estomac doit être «démarré», comme d’autres systèmes enzymatiques du corps.

  • Le troisième jour, régime 1a.

Le respect des recommandations permettra de protéger l’estomac des dommages mécaniques et chimiques. La liste principale des aliments autorisés correspond à un régime. Un trait caractéristique - la nourriture est pâteuse, prenant 6 fois par jour. La quantité quotidienne d'énergie est de 1800 kcal en raison de la quantité réduite de protéines et de graisses. La table diététique est nommée pour une courte période, car les nutriments manquent pour une longue réception.

  • Le septième jour, commencez à manger selon le régime 1b.

Il s’agit d’un régime transitoire de 1a à 1 afin de compliquer progressivement le travail de l’estomac.

Le régime 1b est nécessaire pour la transition progressive en plus difficile pour la nourriture de l'estomac. La transition de la nourriture principalement liquide en pâteux et semi-solide se produit, l'action ne peut être faite rapidement. L'apport calorique quotidien est de 2500 kcal.

  • Régime alimentaire long 1.
  • Transition progressive vers une alimentation saine et saine.

Les aliments sont conçus pour respecter certains principes nécessaires à l'observance des personnes souffrant de gastrite aiguë:

  1. Le régime recommandé est varié, caractéristique de la région de résidence.
  2. Suffisamment d’énergie, le régime alimentaire se compose de produits contenant suffisamment de calories. Avec la nourriture, une personne reçoit de l'énergie pour mener une vie active et vigoureuse. Pour déterminer la capacité énergétique du produit, un tableau des calories a été développé.
  3. Il est nécessaire de manger 5-6 fois par jour, en tenant compte des en-cas, savoureux et sains. Snacking est nécessaire non pas avec une barre de chocolat, mais avec une pomme, pas des chips, mais des noix.
  4. La hâte empêche le système digestif de fonctionner. Avec une mastication rapide, de gros morceaux de nourriture inhibent le travail de l'estomac, le corps pererastyagivayut. La nourriture est retardée, les recommandations alimentaires deviennent inutiles.
  5. Une quantité suffisante de fruits et légumes, sans fibres grossières. Si, après une journée de gastrite aiguë, il n’ya pas eu de problèmes d’estomac, la liste des fruits et légumes est semblable à celle d’une personne en bonne santé.
  6. Les aliments doivent être cuisinés différemment, vous ne pouvez pas refuser les soupes et manger les plats principaux. Chaque forme culinaire a ses avantages, il est impossible d'exclure des plats.
  7. Consommation d'eau suffisante. La soupe, le jus et le thé ne font pas référence à l'élément. Le corps reçoit un liquide utile uniquement sous forme d'eau, tout le reste concerne les aliments liquides. Obligation de suivre le régime de consommation.
  8. La distribution correcte de B: W: Y tout au long de la journée. Par exemple, pendant le petit-déjeuner, il est préférable d'augmenter la quantité de protéines. Elles sont digérées lentement, libérant lentement de l'énergie, ce qui est suffisant jusqu'au prochain repas.
  9. Dernier repas au plus tard deux heures avant le coucher. La préférence est préférable de donner des légumes, des plats de produits laitiers. Si vous cuisinez des produits à base de viande, ils sont soigneusement préparés pour réduire la charge sur l'estomac.
  10. La règle de base est la nourriture fraîche. C'est le principe de la nutrition saine et de la prévention de la gastrite aiguë.
  11. Devrait manger quand il y a une sensation de faim.

Régime caractéristique 1

Rapport B: W: U 100g: 100g: 400g respectivement.

Besoins quotidiens en énergie - 2800 kcal.

Durée d'adhésion au régime jusqu'à six mois.

Comme dans tout régime, il existe une liste de produits autorisés et indésirables à utiliser.

Considérez les produits recommandés. Ils doivent avoir des propriétés mécaniques et chimiques douces.

  • le pain d'hier;
  • soupes de légumes déchiquetés, produits laitiers, soupe de légumes;
  • viande de bœuf, de poulet et de dinde bouillie à la vapeur;
  • poisson maigre sans peau ou sous forme d'escalopes à la vapeur;
  • caillé, pudding;
  • semoule, bouillie de riz au lait ou à l’eau essuyée;
  • légumes cuits à la vapeur - pommes de terre, carottes, betteraves, chou-fleur;
  • langue bouillie;
  • purées de fruits, avec sucre, miel;

Lorsque la gastrite est autorisée à boire du lait, de la crème, du jus de fruits, du thé faible ou du thé au lait.

Considérons maintenant la liste des interdits. Recommandez de ne pas manger des aliments qui causent et augmentent la douleur, stimulant la sécrétion gastrique.

  • muffin, pain frais;
  • soupe, soupe, okrochka;
  • canard, oie;
  • aliments frits;
  • la mayonnaise;
  • viande fumée et nourriture en conserve;
  • produits laitiers acides;
  • mil, orge perlière, légumineuses;
  • les pâtes;
  • sauce soja

Il est obligatoire de prendre en compte les caractéristiques de l'organisme. Chaque personne a sa propre liste de produits qui provoque des douleurs à l'estomac. Similaire s'appelle pour être supprimé du menu. Souvent, le patient sait qu’en cas de gastrite, vous ne pouvez pas non plus.

Si le produit est inclus dans la liste des produits autorisés, mais que le patient présente une dyspepsie, des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements, le produit est annulé. Si l'estomac d'une personne ne répond pas à la liste des interdictions, cela ne signifie pas que le produit est bon.

Il est nécessaire de prendre en compte l'âge du patient. Par exemple, avec le développement de la gastrite chez les patients jeunes, la liste des produits peut être élargie pour augmenter le contenu calorique de B et F. de 20 à 30 g. Avec le développement de la gastrite chez les patients de l’âge, la majeure partie du régime alimentaire devrait être composée d’aliments facilement digestibles. Chez les personnes âgées, le nombre de calories est réduit.

Dans le processus de régime, il est utile de prendre des vitamines, le contenu en vitamines C, B, A, E, PP étant particulièrement important. Avant la nomination de complexes de vitamines, le médecin effectuera un examen médical.

Pour obtenir le meilleur résultat, il est nécessaire de suivre strictement les recommandations du médecin et, en plus du régime alimentaire, de recevoir le traitement prescrit par le médecin.

Menu indicatif

Pour déterminer comment manger pendant une gastrite, diverses options de menu ont été développées. Si nécessaire, vous devriez consulter un diététicien ou un gastro-entérologue, après avoir appris à préparer un menu exemplaire pour la semaine.

Pendant la journée, la ration est divisée en 6 repas: le premier et le deuxième petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter et les repas avant le coucher.

Le premier petit-déjeuner pour la gastrite est proposé avec des ingrédients nutritifs. Il comprend un œuf à la coque avec un jaune semi-liquide, un ragoût de fromage cottage ou du fromage cottage moulu, de la semoule et du porridge de sarrasin haché. Parmi les boissons recommandées thé faible, thé au lait, gelée.

Le deuxième petit-déjeuner est nécessaire pour les patients souffrant de gastrite, afin de maintenir le travail de l'estomac jusqu'au dîner. Les produits entrent - pomme ou poire au four, il est permis d'ajouter du sucre, de la compote, de la décoction d'églantier, de la mousse de fruits.

Comme tout aliment diététique, le déjeuner est varié. Par exemple, divers types de soupes de légumes, une purée de pommes de terre, éventuellement additionnée de décoctions de riz muqueuses, de soupes au lait, de soupes aux légumes essuyées. La viande est servie sous forme de soufflé ou bouillie: viande de lapin, dinde, perche au four sans peau. Les desserts sont recommandés sous forme de mousses aux fruits et aux baies et de purée de pommes de terre.

Une collation est nécessaire comme collation légère et consiste en une décoction de cynorhodon ou de son de blé avec du sucre, de la gelée, du ragoût de fromage cottage.

Le dîner comprend des plats diététiques à base de viande et de poisson bouillis: boulettes de viande, bœuf stroganoff, boulettes de viande à la vapeur, saumon rose au lait et perche à la crème sure. Ce qui précède est autorisé pour ajouter des légumes bouillis. Le dîner ne doit pas surcharger l'estomac.

Au coucher, il est utile de boire un verre de lait ou de crème légèrement réchauffé. Pour la guérison la plus rapide de la muqueuse gastrique dans le lait, on ajoute une cuillère à café d'huile d'argousier.

Gastrite chronique

Le régime alimentaire pour la gastrite de l’estomac est établi en tenant compte de la nature des violations de l’activité sécrétoire de l’estomac, de l’ampleur du processus inflammatoire, des préférences alimentaires individuelles, d’un rapport adéquat des substances nécessaires dans l’alimentation. Il est nécessaire de surveiller l'utilité de la nutrition chez les patients atteints de gastrite à sécrétion réduite.

Si les manifestations de flatulence s'expriment en raison de la stagnation du contenu de l'estomac et des processus de fermentation dans l'intestin, il est nécessaire de limiter la quantité de glucides.

Si le patient a des carences nutritionnelles, il est nécessaire d'augmenter la quantité de protéines pour augmenter l'apport en calories.

Plus de fibres sont incluses dans le régime alimentaire des patients atteints de gastrite chronique (CG), dépassant ainsi les indications du régime numéro 1.

Caractéristiques régime alimentaire de la gastrite atrophique chronique (CAG)

Le régime alimentaire dans le traitement de la gastrite est nécessaire dans la phase aiguë pour réduire l'effet des facteurs dommageables et stimuler la sécrétion des glandes gastriques.

Pendant la période d'exacerbation, il est recommandé de suivre le régime 1a pendant une semaine.

Une fois l’état stabilisé, il est possible de passer au régime 2, spécialement conçu pour les patients atteints de PCA.

Caractéristiques du régime 2

Contenu B: W: 100g: 90g: 400g respectivement.

Le besoin quotidien en énergie de 3000 kcal. L'alimentation fractionnée et le strict respect des recommandations auront rapidement un effet positif.

Le contenu des produits, les méthodes de traitement et la consistance sont moins économiques que ceux associés au régime 1. Les produits autorisés pour la gastrite sont plus nombreux.

  • soupes de bouillon de bœuf avec des grains moulus et des morceaux de légumes, si le patient le tolère, soupe de chou frais, mais pas quotidiennement;
  • morceau de poisson bouilli;
  • pain cuit hier, biscuits;
  • produits laitiers frais et en plats;
  • la viande, la volaille sans peau, peut être frite sans croûte;
  • les légumes, y compris le chou;
  • tomates fraîches;
  • des oeufs;
  • pommes cuites au four, baies mûres et fruits sous forme essuyée;
  • guimauve, guimauve, sucre, miel.

Il est nécessaire de savoir quoi manger pendant une gastrite, en évitant les conséquences indésirables. Nous donnons une liste de produits dangereux chez les patients atteints de gastrite.

  • pain frais, pâtisserie;
  • soupes de haricots;
  • viande grasse, volaille, crevettes;
  • aliments fumés, aliments en conserve;
  • du chocolat;
  • fruit rugueux en nature.

Parmi les recommandations générales, un régime composé d'aliments longs dans l'estomac est interdit.

Le régime recommandé dans la phase de rémission diffère de celui de la phase aiguë de l'hépatite chronique.

En cas d’aggravation du CAH et de la tendance à la diarrhée, il est recommandé de suivre un régime de 4 et d’options: régime 4b et 4c.

Caractéristiques du régime 4

Le régime nutritionnel diffère de l'attitude attentive envers l'estomac et les intestins.

La quantité de glucides est réduite afin de réduire les manifestations de ballonnements et la formation excessive de gaz. Leur volume est minime. On pense réduire ou éliminer le nombre de produits cholérétiques autorisés.

Les régimes n'adhèrent pas plus de 5 jours.

Contenu B: W: 90g: 70g: 250g respectivement. Besoins énergétiques journaliers de 2000 kcal.

La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie, alors vous devez l'essuyer.

  • craquelins au blé;
  • soupes sur de la viande maigre avec l'addition de décoctions muqueuses de riz, d'orge perlée;
  • soufflé de viande maigre, poisson;
  • caillé râpé sans levain;
  • beurre dans les plats;
  • oeufs avec du jaune semi-liquide;
  • porridge râpé;
  • décoctions de légumes;
  • thé vert, myrtille kissel;
  • pommes crues râpées.

Produits non recommandés:

Le régime est monotone, aucun traitement de plus de 5 jours ne doit être effectué. Ensuite, faites un régime 2.

Si CAH présente une pathologie concomitante d'autres organes du tractus gastro-intestinal, il est recommandé de suivre cinq régimes.

Caractéristiques du régime 5

Contenu B: W: Physiologique, correspond à 100g: 90g: 350g.

Les aliments sont cuits à la vapeur, à la vapeur ou au four.

Le régime numéro 5 est considéré comme très commun avec la CG. Ne frottez que des aliments grossiers, par exemple des aliments riches en fibres.

L'alimentation est caractérisée par une grande variété de nutrition. Produits autorisés:

  • pain de blé, seigle, hier;
  • soupes aux légumes et aux céréales, produits laitiers aux pâtes;
  • viande et volaille maigres;
  • des fruits de mer;
  • oeufs avec un jaune semi-liquide, des omelettes;
  • produits laitiers non gras;
  • les céréales;
  • produits laitiers, sauces aux légumes;
  • salades de légumes frais;
  • fruits, baies non acides;
  • compotes;
  • miel, confiture.

Produits non recommandés:

  • soupe salée, okrochka;
  • saindoux;
  • viande et volaille grasses;
  • pain frais;
  • une pizza;
  • lait écrémé en crème;
  • assaisonnements épicés;
  • chocolat, café, cacao.

Il convient de noter que parfois le produit est inclus dans les deux listes, par exemple le hareng. La possibilité de consommer du poisson dans le cinquième régime dépend de la cuisson.

Avec une légère exacerbation de la pancréatite chronique, il est nécessaire de réduire la quantité de glucides et d'ajouter des protéines. Cependant, il est préférable de consulter un médecin.

Lors de la transition du CG vers la phase de rémission, une transition vers un régime physiologique normal est recommandée.

La nécessité d'un régime alimentaire confirme le médecin, vous ne devez pas vous auto-traiter!

Caractéristiques de la thérapie par le régime alimentaire de la gastrite chronique à sécrétion normale ou accrue

Lorsque la situation s'aggrave pendant quelques jours, il est nécessaire de s'abstenir de manger et de boire beaucoup. Manger stimule la sécrétion gastrique, il n'est absolument pas recommandé de manger la première fois.

Puis suivez un régime 1a, une semaine plus tard - un régime 1b. Lorsque l'état se stabilise et que les manifestations cliniques diminuent, après 2 semaines, il est possible de passer au régime 1. Le critère principal pour le passage d'un régime à un autre est l'absence de sensations désagréables provenant des aliments. Si vous suivez une règle simple, le travail de l'estomac et des intestins commencera à devenir de plus en plus complexe. Si la soupe autorisée ingérée provoque des douleurs à l'estomac, vous devrez prolonger le régime et consulter votre médecin.

La prochaine étape du traitement sera le régime 5.

La transition entre les régimes dépend du développement de la maladie chez un patient particulier. Le suc gastrique humain est produit de différentes manières, dans chaque cas, les caractéristiques de la maladie sont observées.

La particularité du régime alimentaire dans la gastrite chronique avec une acidité élevée est la recommandation d'enlever les produits qui stimulent la sécrétion pendant une longue période.

Gastrite chronique et eaux minérales

La plupart des eaux minérales réduisent l'inflammation de l'estomac, mais des eaux plus minéralisées stimulent la sécrétion, tandis que des eaux moins minéralisées inhibent la sécrétion.

Avec l'augmentation de l'activité sécrétoire de l'estomac, la présence de symptômes de brûlures d'estomac, il est recommandé de prendre de l'eau minérale bicarbonatée, à boire une heure avant les repas.

Avec gastrite atrophique - eau alcaline salée pendant 20 minutes avant les repas.

Si vous prenez au sérieux la maladie courante de la gastrite, avec un traitement pour respecter les restrictions nécessaires en matière d'alimentation, une personne n'existera pas, elle jouira de tous les goûts de la vie.